af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Okkerneut en karamelkoek

Okkerneut en karamelkoek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Eerstens berei ons die karamel voor, waarvoor ons 1 boks kondensmelk gebruik wat ons in 'n hittebestande skottel gooi. Bedek die bak met aluminiumfoelie en plaas dit in 'n ander bak of waterbak. Die water moet die melkvlak bereik. As die water te veel daal tydens kook, voeg dit by. Bak ongeveer 1 uur totdat die melk karameliseer. Haal die skottel uit die oond en laat afkoel.

Koring:


Die sagte botter by kamertemperatuur meng met die suiker en vanieljegeursel totdat dit soos 'n room romerig word. Voeg die eiergele een vir een by, meng goed na elkeen en dan die 2 eiers. Die meel word met bakpoeier gemeng en maklik in die samestelling opgeneem.

Giet die mengsel in 'n bakplaat (24 cm in deursnee) wat met bakpapier uitgevoer is. Bak ongeveer 15 minute op medium hitte totdat die bokant ligbruin en styf is.

Intussen berei ons voor bezeaua:


Klits die eierwitte met 'n knippie sout. Voeg die suiker by en meng tot die skuim blink word en skerp word as ons die lemme uit die menger verwyder.

Haal die skinkbord uit die oond, gooi die karamel bo -op, liggies eweredig met 'n lepel. Ons sit ook die okkerneut -meringue en maak dit mooi en gereeld gelyk. :))


Bak weer tot die meringue bruin is.

Laat afkoel in die pan en porsie dan soos verkies.


Ons sit die suiker op die vuur om dit te karameliseer. Wees versigtig om dit nie te verbrand nie, want dit sal bitter wees. As dit 'n pragtige kleur het en gesmelt het, voeg ons water by, maar wees versigtig om nie jouself te verbrand of te spat nie. Laat dit kook totdat al die suiker gesmelt het. Ons laat die stroop afkoel. Bak die koeksoda saam met die bakpoeier met die suurlemoensap. Meng die eiers met 'n knippie sout, voeg die olie, lemoensap en suikerstroop by, voeg die koeksoda saam met die bakpoeier by. Voeg die gemaalde kaneel en meel bietjie vir bietjie by om alles by te voeg. Knie die deeg tot dit glansend en effens taai word. Die deeg moet effens taai bly om die velle te kan versprei en lekker in die oond te kan groei. Bedek die deeg en laat rus vir ten minste 'n halfuur. Verdeel die deeg in twee gelyke dele en versprei dit so lank as die onderkant van die skinkbord (ek het die 25x30 -skinkbord gebruik) .Bak elke vel 'n paar minute in die oond sonder om dit te verbrand. Elke bak het 'n maksimum van 5 minute nodig om te bak.

Okkerneutblad: Skei die eierwitte van die eiergele. Klits die eierwitte saam met die rum -essens, soutpoeier en suiker. As ons 'n skuim het wat goed hou, voeg die eiergele, okkerneute, water, bakpoeier en meel by. Homogeniseer en giet in die bakplaat waarop ek voorheen die bakplaat gesit het. Ons moet 'n skinkbord van dieselfde grootte gebruik as waarop ons die velle gebak het. Sit in die oond wat vir 10 minute tot 180 grade verhit is, verminder dan die hitte tot 160 en laat staan ​​totdat die tandestokkertoets slaag. Laat die tafelblad afkoel.

Kastanje room: die ys is eenvoudig, want daar is niks om in te kook nie. Kastanje -puree moet ontdooi word (ek gebruik bevrore puree omdat dit vir my lyk asof dit 'n meer intense geur het en nie so soet is nie). Klits die slagroom saam met die mascarpone en die puree totdat dit die gewenste konsekwentheid het.

Mascarpone-room: Klits die mascarpone liggies met die menger saam met 2-3 eetlepels poeiersuiker en voeg die vloeibare room by. Klits tot dit verhard word.

Samestelling: Sit 'n karamelvel op 'n skinkbord en giet een van die twee crème daaroor (jy wil dit eers sit) en maak gelyk. Strooi gekapte pynappel stukke kompote oor. Oor die room sit ons die okkerneutblad en die ander room. Maak gelyk en strooi pynappelstukke oor. Bo -op sit ons die tweede karamelvel. Ons maak die glans van 200 g donker sjokolade en 100 ml slagroom (ek het 150 ml slagroom vir die room gebruik, so ek het 50 ml slagroom in elke 200 ml -boks oor) en dit oor die koek gegooi. Bo -oor strooi ek ligte gebraaide amandelvlokkies. Laat afkoel en sny.


Die koffie- en okkerneutkoek word soos volg voorberei:

Sny die botter in blokkies, sif die kakao saam met die suiker en koffie oor die botter. Voeg die koue melk by en sit op lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word tot 'n eenvormige samestelling. As dit eers kook, skakel die vuur af en laat afkoel. Nadat dit heeltemal afgekoel het, voeg die vanieljesuiker by. Voeg dan heel eiers by, meng na elke mengsel, gaan voort met meel gemeng met bakpoeier. Giet alles in 'n skinkbord bedek met botter en meel en bak in 'n warm oond, maar op lae hitte vir ongeveer 30-40 minute.

Berei intussen die okkerneut- en karamelkors voor:

Kap die okkerneute en braai dit 'n bietjie om die geur te laat herleef. Smelt die suiker. As dit heeltemal gesmelt is, haal dit van die hitte af, voeg die botter by, meng en dan die vloeibare room. Keer terug na die hitte totdat dit effens verdik en vir die eerste keer kook. Voeg die gekapte okkerneute by en meng.

Haal die koekblad uit die oond en giet die karamelneute bo -oor. Sprei oor die hele oppervlak met 'n spatel en laat afkoel.


Die lakens is baie maklik om voor te berei. Meng die eierwitte met 'n knippie sout totdat dit konsekwent begin word, voeg dan die suiker geleidelik by en meng totdat jy 'n sterk en glansende meringue kry.

Voeg die fyngemaalde okkerneute by, meng liggies met 'n spatel van bo na onder. Aan die einde sluit ons ook gesifte meel in.

Verdeel die samestelling in drie gelyke dele om drie velle te bak.

Ons versprei elke deel op 'n bakplaat in 'n skinkbord van 22532 cm en bak dit vir 15 minute by 180 ° C totdat dit effens bruin begin raak.

Nadat u die velle gebak het, laat dit afkoel en sorg vir die room. Meng die eiergele baie goed met die suiker en sit dan die bak in die stoombad. Die vuur onder die pot kookwater moet laag gehou word as dit begin kook, en die een met die eiergele moet nie aan die kookwater raak nie.

Ons kook die eiergele totdat dit konsekwent begin word en sorg dat dit voortdurend roer sodat dit nie vassit nie. As u 'n perfekte termometer het, as die temperatuur 60 ° C tot 65 ° C bereik het, haal die skottel van die hitte af en dompel dit in een met koue water (voeg moontlik 'n paar ysblokkies by). Dit is hoe ons die eiergele het verbrand korrek.

Ons meng die sagte botter met die vanieljeskuim in 'n bak, en voeg dit by die botter nadat die eiergele heeltemal afgekoel het.

Nou kan ons krantz maak.

Smelt die suiker in 'n bak met 'n dikker bodem, en voeg die groot gekapte okkerneute by as dit 'n amberkleurige kleur gekry het. Roer en giet dan oor 'n bakplaat of 'n vlekvrye staal oppervlak en laat afkoel.

Dan maak ons ​​dit fyn of fyn met 'n deegroller, afhangende van hoe u van die knapperige hou.

Uiteindelik kan ons die koek bymekaarmaak. Verdeel die room in 3 dele. Ek het twee gelyke dele en 'n kleiner een aan die bokant gelos; dit is genoeg om die gekarameliseerde neute vas te hou.

Smeer die eerste vel met 'n deel van die room, plaas die tweede vel, room en die laaste vel waarop ons die kleinste deel van die room versprei en strooi die krantz oor.

Sit die koek 1-2 uur in die yskas, sny dit dan in die gewenste vorm en u kan dit geniet. Goeie eetlus !

'N Soortgelyke en ewe goeie koek & gt & gt & gt

As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek versoek u egter om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle soorte resepte".


Ons sit die suiker op die vuur om dit te karameliseer. Wees versigtig om dit nie te verbrand nie, want dit sal bitter wees. As dit 'n pragtige kleur het en gesmelt het, voeg ons water by, maar wees versigtig om nie jouself te verbrand of te spat nie. Laat dit kook totdat al die suiker gesmelt het. Ons laat die stroop afkoel. Bak die koeksoda saam met die bakpoeier met die suurlemoensap. Meng die eiers met 'n knippie sout, voeg die olie, lemoensap en suikerstroop by, voeg die koeksoda saam met die bakpoeier by. Voeg die gemaalde kaneel en meel bietjie vir bietjie by om alles by te voeg. Knie die deeg tot dit glansend en effens taai word. Die deeg moet effens taai bly om die velle te kan versprei en lekker in die oond te kan groei. Bedek die deeg en laat rus vir ten minste 'n halfuur. Verdeel die deeg in twee gelyke dele en versprei dit so lank as die onderkant van die skinkbord (ek het die 25x30 -skinkbord gebruik) .Bak elke vel 'n paar minute in die oond sonder om dit te verbrand. Elke bak het 'n maksimum van 5 minute nodig om te bak.

Okkerneutblad: Skei die eierwitte van die eiergele. Klits die eierwitte saam met die rum -essens, soutpoeier en suiker. As ons 'n skuim het wat goed hou, voeg die eiergele, okkerneute, water, bakpoeier en meel by. Homogeniseer en giet in die bakplaat waarop ek voorheen die bakplaat gesit het. Ons moet 'n skinkbord van dieselfde grootte gebruik as die een waarop ons die velle gebak het. Sit in die oond wat vir 10 minute tot 180 grade verhit is, verminder dan die hitte tot 160 en laat staan ​​totdat die tandestokkertoets slaag. Laat die tafelblad afkoel.

Kastanje room: die ys is eenvoudig, want daar is niks om in te kook nie. Kastanje -puree moet ontdooi word (ek gebruik bevrore puree omdat dit vir my lyk asof dit 'n meer intense geur het en nie so soet is nie). Klits die slagroom saam met die mascarpone en die puree totdat dit die gewenste konsekwentheid het.

Mascarpone-room: Klits die mascarpone liggies met die menger saam met 2-3 eetlepels poeiersuiker en voeg die vloeibare room by. Klits tot dit verhard word.

Samestelling: Sit 'n karamelvel op 'n skinkbord en giet een van die twee crème daaroor (jy wil dit eers sit) en maak gelyk. Strooi gekapte pynappel stukke kompote oor. Oor die room sit ons die okkerneutblad en die ander room. Maak gelyk en strooi pynappelstukke oor. Bo -op sit ons die tweede karamelvel. Ons maak die glans van 200 g donkersjokolade en 100 ml slagroom (ek het 150 ml slagroom vir die room gebruik, so ek het 50 ml slagroom in elke 200 ml -boks oor) en dit oor die koek gegooi. Bo -oor strooi ek liggies gebraaide amandelvlokkies. Laat afkoel en sny.


Die beste 495 beelde op koeke. goed

Tuisgemaakte Snickers Bar -resep is een. Vertaling van hierdie bladsy By hierdie okkerneutkoek het ons 'n sjokoladeversiering bygevoeg wat maklik is om te maak en baie effektief is. Karamel sjokoladekoek, tuisgemaakte sjokolade, sjokoladekoeke.

Klits die eierwitte bo -op met suiker, voeg die okkerneute, meel en bakpoeier geleidelik by. Giet die samestelling in 'n papier uitgevoerde skinkbord. Koek met meringue, okkerneut en karamel kakao blare met okkerneut, meringue blare, vanielje room, sjokolade room, karamel.


Die koffie- en okkerneutkoek word soos volg voorberei:

Sny die botter in blokkies, sif die kakao saam met die suiker en koffie oor die botter. Voeg die koue melk by en sit op lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word tot 'n eenvormige samestelling. As dit eers kook, skakel die vuur af en laat afkoel. Nadat dit heeltemal afgekoel het, voeg die vanieljesuiker by. Voeg dan heel eiers by, meng na elke mengsel, gaan voort met meel gemeng met bakpoeier. Giet alles in 'n skinkbord bedek met botter en meel en bak in 'n warm oond, maar op lae hitte vir ongeveer 30-40 minute.

Berei intussen die okkerneut- en karamelkors voor:

Kap die okkerneute en braai dit 'n bietjie om die geur te laat herleef. Smelt die suiker. As dit heeltemal gesmelt is, haal dit van die hitte af, voeg die botter by, meng en dan die vloeibare room. Keer terug na die hitte totdat dit effens verdik en die eerste keer kook. Voeg die gekapte okkerneute by en meng.

Haal die koekblad uit die oond en giet die karamelneute bo -oor. Sprei oor die hele oppervlak met 'n spatel en laat afkoel.


Okkerneut en karamelkoek

bestanddele
Vir die tafelblad:, 6 eiers, 150 gr suiker, 150 gr meel, 150 gr okkerneute, 4 eetlepels warm water, 1 sakkie bakpoeier, 150 ml olie, 'n knippie sout, room, 1 koppie suiker, 1 koppie water, 3 eetlepels meel, 1 eier + 3 eetlepels suiker, 125 g botter, versiersel:, 100 g sjokolade, 4 eetlepels slagroom, 1 teelepel botter, 100 g gekapte okkerneute

Moeilikheid: Gemiddeld | Tyd: 3 uur


Okkerneut- en karamelmousskoek

Meng die eierwitte met 'n knippie sout. Voeg die suiker by en geleidelik die 5 eetlepels warm water, daarna meng die eiergele en olie na elke mengsel. Meng meel, gemeng met bakpoeier en gemaalde okkerneute, met 'n spatel en meng saggies met sirkelbewegings.

Giet die mengsel in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en plaas die bakplaat in die voorverhitte oond teen 175 grade vir 30 minute. Laat die bokant nog 5 minute in die oond staan ​​terwyl die deur oop is.

Giet gehidreerde gelatien in 3-4 eetlepels water.

Ons sit die botter en die gekarameliseerde kondensmelk saam in 'n kastrol op die vuur en laat dit warm word (dit hoef nie te kook nie). Verwyder van die hitte en laat dit 'n bietjie afkoel, wees net warm en voeg gehidreerde gelatien by, roer met 'n klits.

Meng die geklopte room (ek hou dit 20-30 minute in die vrieskas voordat dit gemeng word, sodat dit perfek klop).

Ons kombineer die twee mengsels met die menger op die laagste stadium (karamelroom moet heeltemal koud wees).

Sny die afgekoelde bokant in die helfte en sit die karamelmousse tussen hulle.

Vir versiersel, smelt die sjokolade op die stoombad saam met die slagroom en botter.

Smeer die koek bo -op met versiersel en strooi geroosterde gekapte okkerneute bo -oor.


Video: Tussengerecht van topchef en SVH Meesterkok Hein Willemsen


Kommentaar:

  1. Kataur

    Na my mening is hy verkeerd. Ek is seker. Ek stel voor om dit te bespreek. Skryf vir my in PM, praat.

  2. Faegore

    Daar is nog 'n paar nadele

  3. Franklyn

    Daar is geen logika in hierdie pos nie

  4. Melville

    Ook dat sonder jou sou ons baie goeie frase doen

  5. Andrue

    Ek vra om verskoning, maar ek dink jy is verkeerd. Ek bied aan om dit te bespreek. Skryf vir my in PM, ons sal dit hanteer.

  6. Voodoosho

    Hulle is verkeerd. Skryf vir my in PM.



Skryf 'n boodskap