af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Tochitura moldoveneasca

Tochitura moldoveneasca


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Vark,
  • varkwors,
  • eiers,
  • gekneide skaapkaas,
  • Maleis,
  • sout,
  • knoffel,
  • olie.

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

RESEPTE VOORBEREIDING Moldawiese Tochitura:

Braai die vleis saam met die worsies. Ons berei die polenta, die knoffelsous en die oë voor. Bedien met gekneide skaapkaas of maaskaas.


Ons berei die varkgedeelte voor deur dit in klein stukkies te sny, net soos die gerookte tuisgemaakte worsies.

Smelt die varkvet in 'n eetlepel olie en voeg nog stukke vleis by. laat hulle goed bruin word, draai dit aan alle kante, voeg dan die water by en laat dit bedek kook totdat dit deurdring.

Voeg die witwyn by en laat die vleis weer kook, maar hierdie keer nie bedek nie, totdat al die alkohol verdamp het. Voeg die gekapte skywe, lourierblare en tiemietakkies by en laat die bruines goed bruin word.

Meng die sous met die tamatiesous en voeg hierdie mengsel oor die romp en kante. Voeg nou ook twee fyngekapte knoffelhuisies by en verwyder die lourierblare.

Laat die vleis en wors 'n bietjie langer kook in die tamatiesous, terwyl die smaak pas by sout, peper en paprika. Ons kan die paprika en soet en warm sit, volgens elkeen se smaak.

& Voordat jy die hitte afskakel, voeg nog 1-2 teelepels gerasperde knoffel by.

Intussen berei ons ook 'n polenta voor volgens die klassieke resep, of selfs 'n gekookte Moldawiese polenta- en ysmelk soos in die resep met dieselfde Moldawiese oorsprong & rdquoTaci en swaeltjie & rdquo.

Ons berei ook saggekookte eiers voor en rasper die gesoute kaas.

Ons bedien heerlik Moldawies tochitură, warm, besprinkel met gekapte setperke, langs 'n porsie polenta waaroor ons 'n oog eier plaas en br & acircnză daaroor sprinkel. As ons ook 'n glas brandewyn het, het ons niks nodig nie.


Soek woorde "tochitura-moldoveneasca"

Beesvleis, cabanos en ribbetjies word saam met fyngekapte uie gaargemaak. Voeg die fyngemaakte knoffel, wyn en sous by.

Was die vleis goed en sny dit in blokkies. Verhit die olie in 'n groter kastrol, voeg dan die stukkies vleis by,

Sny die vleis in stukke en kook saam met die ui in 'n bietjie olie tot dit van kleur verander. Voeg die knoffelsous, 'n koppie by

Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit 'n bietjie aan beide kante verhard totdat dit wit geword het

Sit die varkvet in die smeltpan (of verhit die olie), voeg die spek en die gesnyde varkboud by en laat 'n paar

Was al die bestanddele, sny in blokkies en prut goed in 300 ml olie, waarin 'n bietjie sout bygevoeg word, na smaak. Dit voeg by

Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit 'n bietjie aan beide kante verhard

Sny die vleis en worsies in behoorlik groot blokkies. Skil die aartappels, rasper dit en sny die knoffel. Smelt die varkvet in a

Tyd benodig: 50 minute Voorbereiding: 1. 2-3 uur voor voorbereiding, was die nier in verskeie waters en gooi dit in water met asyn,

Aartappels geskil, kook in baie water tot kookpunt. Maal soos vir puree, laat op die vuur en giet die griesmeel, vir

Braai eiers (glimlagvorm: versier met peperkorrels en wortels of soetrissies) en maak polenta. Die vleis word in dik blokkies gesny


Soek woorde "tochitura-moldoveneasca"

Beesvleis, cabanos en ribbetjies word saam met fyngekapte uie gaargemaak. Voeg die fyngemaakte knoffel, wyn en sous by.

Was die vleis goed en sny dit in blokkies. Verhit die olie in 'n groter kastrol, voeg dan die stukkies vleis by,

Sny die vleis in stukke en kook saam met die ui in 'n bietjie olie tot dit van kleur verander. Voeg die knoffelsous, 'n koppie by

Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit 'n bietjie aan beide kante verhard totdat dit wit geword het

Gooi die varkvet in die smeltpan (of verhit die olie), voeg die spek en die gesnyde varkboud by en laat 'n paar

Was al die bestanddele, sny in blokkies en prut goed in 300 ml olie, waarin 'n bietjie sout bygevoeg word, na smaak. Dit voeg by

Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit aan weerskante effens verhard

Sny die vleis en worsies in behoorlik groot blokkies. Skil die aartappels, rasper dit en sny die knoffel. Smelt die varkvet in a

Tyd benodig: 50 minute Voorbereiding: 1. 2-3 uur voor voorbereiding, was die nier in verskeie waters en gooi dit in water met asyn,

Aartappels geskil, kook in baie water tot kookpunt. Maal soos vir puree, laat op die vuur en giet die griesmeel, vir

Braai eiers (glimlagvorm: versier met peperkorrels en wortels of soetrissies) en maak polenta. Die vleis word in dik blokkies gesny


Soek woorde "tochitura-moldoveneasca"

Beesvleis, cabanos en ribbetjies word saam met fyngekapte uie gaargemaak. Voeg die fyngemaakte knoffel, wyn en sous by.

Was die vleis goed en sny dit in blokkies. Verhit die olie in 'n groter kastrol, voeg dan die stukkies vleis by,

Sny die vleis in stukke en kook saam met die ui in 'n bietjie olie tot dit van kleur verander. Voeg die knoffelsous, 'n koppie by

Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit 'n bietjie aan beide kante verhard totdat dit wit geword het

Sit die varkvet in die smeltpan (of verhit die olie), voeg die spek en die gesnyde varkboud by en laat 'n paar

Was al die bestanddele, sny in blokkies en prut goed in 300 ml olie, waarin 'n bietjie sout bygevoeg word, na smaak. Dit voeg by

Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit 'n bietjie aan beide kante verhard

Sny die vleis en worsies in behoorlik groot blokkies. Skil die aartappels, rasper dit en sny die knoffel. Smelt die varkvet in a

Tyd benodig: 50 minute Voorbereiding: 1. 2-3 uur voor voorbereiding, was die nier in verskeie waters en gooi dit in water met asyn,

Aartappels geskil, kook in baie water tot kookpunt. Maal soos vir puree, laat op die vuur en giet die griesmeel, vir

Braai eiers (glimlagvorm: versier met peperkorrels en wortels of soetrissies) en maak polenta. Die vleis word in dik blokkies gesny


Moldawiese tochitura met wyn is 'n konsekwente en heerlike kos, veral Moldawies. Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit aan weerskante effens verhard totdat dit 'n bietjie gebleik het, waarna ek die speserye, lourierblare en wyn bygevoeg het. Ek het dit vir ongeveer 30 minute op die vuur gelos.

Intussen is die polenta gemaak. Ek gaan nie die resep hier gee nie, want almal weet wat die polenta is en hoe dit gemaak word.

Toe alles gereed was, het ek die blaaskaas op die borde gesit, 'n gesonde stuk stomende polenta, 'n gesonde porsie gebraaide en warm vleis, 'n gebakte eier en ek het alles gekombineer met 'n paar piekels wat in die herfs in houtvate gesit is, op die platteland .

Daarbenewens het ek 'n glas rooiwyn uit die wingerd gedrink wat ek hierdie herfs geoes het.

Wat anders kan ek jou vertel? Aaa .. Goeie eetlus!

Moldawiese tochitura met wyn word warm saam met piekels bedien.
Die bron van hierdie resep is die kookkuns-blog Alice-Albinutza.


Moldawiese Tochitura - Resepte

A resep van Die land van kookkuns
deur Alice Ciobanu

Later wysig: Ek het dit gisteraand weer gedoen Tochitura moldoveneasca, meer om die foto's te herskep, wat baie walglik was. Maar hierdie keer gebruik ek gerookte plattelandse wors in plaas van spek, en ek kombineer dit aan die einde, apoteologies, met 'n paar piekels vir die somer (wat die piekels vir die winter vervang het).

Ons maak dikwels Moldawiese tochitura, veral in die koue periodes. Omdat dit 'n somber dag was, het ek gesê dat ons die aand met regte kos moes deurbring, en ons het in ons klein kombuisie gegaan en 'n resep van Moldawiese tochitura.

EnBestanddele vir Moldawiese Tochitura

  • varkvleis ongeveer 300-400 gr
  • ongeveer 4-5 snye spek (van Monya)
  • 3 knoffelhuisies
  • 'n glas rooiwyn
  • lourierblare
  • swart peperkorrels
  • vegeta de casa
  • 'n bietjie blaaskaas (uit die mark gehaal)
  • ingelegde gogonele en blomkool (soos in ons land, in Moldawië, dit is in pekelwater)
  • polenta (dws water met sout en koringmeel waarin ek 'n stuk botter na die einde gegooi het)
  • 2 eiers

Voorbereiding vir die Moldawiese Tochitura

Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit aan weerskante effens verhard totdat dit 'n bietjie gebleik het, waarna ek die speserye, die lourierblaar en die wyn bygevoeg het. Ek het dit vir ongeveer 30 minute op die vuur gelos.

Intussen is die polenta gemaak & # 8230 Ek sal nie die resep hier gee nie, want almal weet wat die polenta is en hoe dit gemaak word.

Toe alles gereed was, het ek blaaskaas op die borde gesit, 'n gesonde stuk stomende polenta, 'n gesonde porsie gebraaide en warm vleis, 'n gebakte eier en ek het alles gekombineer met 'n paar piekels wat in die herfs in houtvate gesit is, op die platteland.

Behalwe dit alles, drink ek ook 'n glas rooiwyn uit die wingerd wat ek hierdie herfs gepluk het.

Wat anders kan ek jou vertel oor die Moldawiese tochitura? Aaa & # 8230 Pofta Buna!


Soek woorde "tochitura-moldoveneasca"

Beesvleis, cabanos en ribbetjies word saam met fyngekapte uie gaargemaak. Voeg die fyngemaakte knoffel, wyn en sous by.

Was die vleis goed en sny dit in blokkies. Verhit die olie in 'n groter kastrol, voeg dan die stukkies vleis by,

Sny die vleis in stukke en kook saam met die ui in 'n bietjie olie tot dit van kleur verander. Voeg die knoffelsous, 'n koppie by

Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit 'n bietjie aan beide kante verhard totdat dit wit geword het

Sit die varkvet in die smeltpan (of verhit die olie), voeg die spek en die gesnyde varkboud by en laat 'n paar

Was al die bestanddele, sny in blokkies en prut goed in 300 ml olie, waarin 'n bietjie sout bygevoeg word, na smaak. Dit voeg by

Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit 'n bietjie aan beide kante verhard

Sny die vleis en worsies in behoorlik groot blokkies. Skil die aartappels, rasper dit en sny die knoffel. Smelt die varkvet in a

Tyd benodig: 50 minute Voorbereiding: 1. 2-3 uur voor voorbereiding, was die nier in verskeie waters en gooi dit in water met asyn,

Aartappels geskil, kook in baie water tot kookpunt. Maal soos vir puree, laat op die vuur en giet die griesmeel, vir

Braai eiers (glimlagvorm: versier met peperkorrels en wortels of soetrissies) en maak polenta. Die vleis word in dik blokkies gesny


Soek woorde "tochitura-moldoveneasca"

Beesvleis, cabanos en ribbetjies word saam met fyngekapte uie gaargemaak. Voeg die fyngemaakte knoffel, wyn en sous by.

Was die vleis goed en sny dit in blokkies. Verhit die olie in 'n groter kastrol, voeg dan die stukkies vleis by,

Sny die vleis in stukke en kook saam met die ui in 'n bietjie olie tot dit van kleur verander. Voeg die knoffelsous, 'n koppie by

Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit 'n bietjie aan beide kante verhard totdat dit wit geword het

Gooi die varkvet in die smeltpan (of verhit die olie), voeg die spek en die gesnyde varkboud by en laat 'n paar

Was al die bestanddele, sny in blokkies en prut goed in 300 ml olie, waarin 'n bietjie sout bygevoeg word, na smaak. Dit voeg by

Ek sny die vleis en spek in stukke en braai dit in 'n pot tuci. Ek het dit aan weerskante effens verhard

Sny die vleis en worsies in behoorlik groot blokkies. Skil die aartappels, rasper dit en sny die knoffel. Smelt die varkvet in a

Tyd benodig: 50 minute Voorbereiding: 1. 2-3 uur voor voorbereiding, was die nier in verskeie waters en gooi dit in water met asyn,

Aartappels geskil, kook in baie water tot kookpunt. Maal soos vir puree, laat op die vuur en giet die griesmeel, vir

Braai eiers (glimlagvorm: versier met peperkorrels en wortels of soetrissies) en maak polenta. Die vleis word in dik blokkies gesny


MOLDOVAN TOCHITURA - Ster van Alexandru Restaurant

Die hoofstuk van Alexandru Restaurant hy dink nie te veel oor hoe om lekker geregte voor te berei nie. Sy ervaring, kennis, sy vaardige hande en sy siel as sjef weet die beste hoe om alleen te werk tussen potte en panne, met groente en vleis altyd vars, tussen die speserye uit ander lande of die ongesonde in die Roemeense tuin, maar meer gekies met antieke tuisgeurige resepte. En vandag is slegs 'n goeie dag om 'n Moldawiese tochitura voor te berei om u vingers daarna te lek.

500 gr varkvleis sonder been

250 gr gerookte varkwors

1 koppie droë witwyn

300 gram skaapmelk

sout, peper, tiemie, paprika, lourierblare

As u op die kombuistafel alles bymekaargemaak het vir die wonder wat wag om gebore te word, gryp eers sagte varkvleis en gerookte worsies en sny dit in blokkies, een mondvol elk. Moenie te veel meet nie, maar sny dit nie te klein nie, soos in die vuur, in die pan, hulle versamel skaam en beskeie soos 'n maagd. Terwyl u hulle laat herstel van die skok op die houtbodem, maak beurte knoffel en sny dit so klein as moontlik uit die mes, sonder om dit uit ergernis moontlik nie al sy smaak te gee nie. Gryp dan 'n diep, dik pan uit die stert en verhit dit op die vuur om die varkvet daarin te smelt.

As jy sien dat 'n goue vloeistof gemaak is, gooi die stukkies vleis daarin en verbruin dit aan alle kante sodat dit genoeg lag om te sterf. Sit die stukkies wors langs hulle om hulle gerookte kant te gee en braai alles vir nog drie minute, maar nie meer nie. Van die onderkant van die hout skree die knoffel dat dit sy beurt is om die vleis en worsies in die pan nog twee minute te geur.


En na hierdie warm heksritueel gaan die gewoel van die pan uit met 'n koppie witwyn en een met water, gesmeer met 'n paar lourierblare. Bedek die vulkaan met 'n deksel en laat die geurige magma nog 50 minute brand. Kyk af en toe weer onder die deksel en voeg indien nodig meer water by sodat die deeg nie uitdroog nie. Voeg die wonderlike sout, die ebbehoutpeper, die vrolike paprika en die aromatiese tiemie by, sodat alles verweef word na smaak en siel.


Laat alles nog 10 minute op lae hitte staan, net 'n goeie tyd om vinnig voor te berei goue polenta en eier oë wat sal soos die kersie op die koek wees. En as die vuur onder die pan vir die gees meegegee het en die borde reeds op die tafel is, haal die vleis en wors uit die aromatiese hitte, plaas dit mooi langs 'n polenta snuit en 'n handvol skaapmelk waaroor jy sit bring die gebakte eier. Kyk na die Walliese eeters wat verheug is oor die fees.

Moenie vergeet om die vat met piekels oop te maak en die tochitura te vergesel met die groen en vrolike piekels van pekelwater of met skaam komkommers van asyn nie. En as die drang in volle gang is, is 'n kruik rooiwyn soos ink net goed om plek te maak vir nog 'n mondvol, want soos Radu Anton Roman sê in & bdquoCollection recipes & rdquo - & bdquo. slegs as die mens met smaak eet, dan hou die kos by die dans en rdquo.

Só gaan dit uit in die kombuis van die Alexandru Restaurant in Iasi. Al wat u hoef te doen is om daarheen te gaan en dit in 'n intieme en pragtige atmosfeer te geniet of direk by die huis te bestel. U kan ons op die internet vind by http://www.restaurantalexandru.ro

Diegene wat per motor na ons restaurant wil kom, is 'n kenmerk Alexandru cel Bun Agri-Food Market, die adres van die plek is Sos. Nationala no. 19G. Maar die onderneming kan van ver af gesien word, en dit kan nog 'n baken wees. Boonop is daar parkeerterreine naby om u motor veilig te laat terwyl u in die restaurant eet.

Vir diegene wat die bus of 'n taxi neem, kan toegang verkry word met die openbare vervoer en die lyne 28, 121, 44 en die taxistasie en die St. Nectarius -kerk.

Maar voor u vertrek, maak 'n bespreking by die telefoonnommers: 0232 272473 en 0756 080 175 of 0751 129 585 om seker te maak dat u 'n tafel het.

Die rooster van die Alexandru Restaurant in Iasi is daagliks 08.00 - 20.00, en vir geleenthede en besprekings en 'n program volgens die geslote kontrak.


Video: Retete din bucataria Lactate Bradet - Tochitura de porc cu mamaliguta