af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Snackshot van die dag: Die fees van San Gennaro

Snackshot van die dag: Die fees van San Gennaro



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Foto's van alle eet- en drinkgoed uit The Daily Meal

Snackshot van die dag: Die fees van San Gennaro

Die redakteurs, bydraers en lesers van The Daily Meal kyk na baie goeie restaurante, feeste en maaltye. Daar is nie altyd genoeg tyd om 'n volledige oorsig van 'n restaurant te gee of in diepte te beskryf waarom 'n plek, die kos en die mense wat dit voorberei opmerklik is nie, dus Snackshot of the Day doen wat die foto's die beste doen, vertrou op die prentjie om te doen die meeste praat. Today's Snackshot is geneem op die Fees van San Gennaro in New York City in September 2011.

Hierdie jaar is die 86ste jaarlikse fees van San Gennaro, 'n huldeblyk aan die beskermheilige van Napels wat in die loop van 11 dae, van Donderdag 13 tot en met Sondag, 23 September 2012 op die strate van Klein Italië plaasvind. Die fees word sedert 1996 deur die niewinsorganisasie Figli di San Gennaro (Kinders van San Gennaro) aangebied, en sal na verwagting meer as 'n miljoen mense lok (ten minste volgens die organiseerders).

In die afgelope jaar het die fees aandag gekry vir sommige van die straatkos word luuks. Maar daar is iets aan die outydse Italiaanse-Amerikaanse straatkos in New York en die mense wat dit voorberei, maar hoewel dit toeristies is, beslaan dit beslis 'n belangrike plek in die hart. Geval in punt, die braciole -toebroodjie. Haai, hoe gaan dit jou braciole?

Lees meer oor The Daily Meal's Snackshot -funksie. Stuur 'n e -pos aan jbruce [by] thedailymeal.com, onderwerp: "Snackshots."


Bekendheid kan 'n groot jaar in Klein Italië beteken vir 'n Street Fair

Lori Taverna het agter 'n stomende kaas tortellini in marinara -sous gestaan ​​terwyl disko -musiek oor Mulberrystraat blêr, en bedank 'n federale groot jurie en die skare vir die een van die beste jare ooit vir die fees van San Gennaro.

Die fees is die grootste straatbeurs in die stad, maar sy het gedink dat dit, met al die publisiteit oor die betrokkenheid van die skare, een van die wonderlike jare kon wees vir Little Italy se 11-dae fees van Ziti, worsbroodjies en gebraaide calamari.

"Dit was elke dag in die koerante," het mev Taverna gesê. "Dit het waarskynlik baie mense herinner wat die fees vergeet het."

Met die gewone waansin en verwarring, het die 69ste fees van San Gennaro gistermiddag begin onder 'n sprankelende blou lug, slegs besmet deur die wolk van 'n federale jurie wat aankla dat die viering deur die Genovese misdaadfamilie beheer word.

Die aanklagte het die verkopers kwaad gemaak wat sê dat hulle moeg is vir die feeste wat met Mafia -bande teer is. En daar is 'n erger gevoel oor die viering van hierdie jaar, blyk uit die argumente op straat met polisiebeamptes wat verkopers se lisensies en uitbarstings van verkopers kontroleer teen burgemeester Rudolph W. Giuliani, wat gedreig het om die fees af te sluit totdat die organiseerders ooreengekom het verlede Sondag om 'n deur die stad aangestelde monitor te laat toesig hou oor die finansies van die fees.

"Daar is baie mense in die gemeenskap wat baie ontsteld en seergemaak is," het Johnny Fratta gesê, wie se familie 50 jaar lank 'n stand by die fees gehou het. Mense dink ons ​​verdien 'n fortuin hier. Maar glo my, daar is nie veel geld in wors en uie nie. & Quot

Me Taverna, 'n ouma van Warwick, N.Y., wat by haar immigrantpa geleer het om te kook, het gesê dat sy nog steeds haar senuwees besweer nadat sy saam met tientalle ander verkopers voor die federale jurie getuig het. Twee weke gelede het die groot jurie aangekla dat die Genovese misdaadfamilie 'n aansienlike deel van die huurgeld wat verkopers betaal het, afgee en dat dit ook besluit watter handelaars op die fees mag werk.

'Hulle het my gevra of ek die Genovese -familie ken,' het sy gesê. & quot Ek was doodbang. Ek bedoel, ek ken nie een van hulle nie. Ek was nog nooit eens in 'n polisiestasie nie. & Quot

Selfs by die heiligdom van St. Gennaro, 'n kleurvolle standbeeld met die naam van die heilige in rooi en geel Kersliggies, is daar 'n gevoel van agterdog teenoor almal wat vrae vra oor die feeste.

'N Bejaarde, witharige vrou wat gerook en aan 'n blokkiesraaisel gewerk het terwyl sy die skenkings by die heiligdom, op die hoek van Mulberry- en Hesterstraat dopgehou het, waai alle verslaggewers met 'n geïrriteerde blik weg en sê dat sy niks sal kommentaar lewer nie.

Maar noudat die fees begin het, sê baie verkopers dat dit voel asof die twis begin wegdryf soos die rookwolke wat uit die stapels gegrilde uie en Italiaanse wors opkom.

"Hierdie jaar was minder lekker," het mev Taverna gesê. Maar terwyl ek by die fees instap, is ek seker dat alles in orde sal wees. Dit is net 11 dae, en dit is lekker. & Quot

Me Taverna het die afgelope sewe jaar stand gehou by die fees. Elke jaar het sy haar huur betaal - ongeveer $ 1,200 hierdie jaar - 'n plek vir haar staanplek in Mulberrystraat gekies en daarna begin kook.

Sy sien skaars iemand van die Society of San Gennaro, wat die geleentheid reël om die beskermheilige van Napels te vereer, en het nog nooit aan die maffia gedink nie. "Ek het nog nooit van so iets gehoor nie," het sy gesê. & quot Niemand pla my ooit nie, niemand meng in nie. Ek het nog nooit 'n probleem gehad nie. & Quot

Baie verkopers sê dat hul grootste probleem nie die skare is nie, maar die stad, wat volgens hulle steeds nuwe regulasies vir die fees ophoop.

Johnny Rienzi, wat 'n wors -en -uie -toebroodjie in Mulberrystraat opgerig het, het gesê dat die aantal regulasies elke jaar erger word. Hierdie jaar moes hy 'n koeldrankmasjien skuif omdat 'n beampte gesê het dat dit die kruispad versper, alhoewel mense tydens die fees oral op straat kan loop.

"Die enigste mense wat ons pla, is die polisie," het hy gesê.

Vir besoekers aan die fees was die aanklagte van skarebeheer minder as 'n ekstra kleur vir die plaaslike natuurskoon.

Paul en Evelyn Arcuri, wat uit Kalifornië in New York besoek het, het gesê dat hulle van die twis gehoor het, maar dit kan hulle nie omgee nie.

"Dit is 'n groot ding uit niks," het mnr. Arcuri gesê terwyl hy 'n framboos Italiaanse ys eet. "Dit is waarskynlik al jare aan die gang."

Vincent Trimarchi, van Murray Hill, N.J., het gesê dat hy byna die fees van San Gennaro vergeet het totdat hy van die kriminele ondersoek in die koerante gelees het. Hy het 'n dag in die stad beplan en besluit dat dit 'n ideale geleentheid is om 'n toebroodjie te geniet.

Mnr. Trimarchi het gesê hy is nog steeds verbaas oor die rede waarom die regering bekommerd is oor die fees. "Ek verstaan ​​nie hoekom hulle dit wil ondersoek as daar soveel ander dinge in die stad aan die gang is nie," het hy gesê. "Ek dink dit is meer 'n politieke ding as enigiets anders."

Mnr. Trimarchi het gesê, selfs al was die aanklagte van beheer oor die maffia waar, was hy nie seker dat dit in elk geval so 'n slegte ontwikkeling was nie.

"Regtig, as die skare hardloop, sal dit regtig vlot verloop," het hy gesê terwyl hy deur die drukte van mense in Mulberrystraat gewaai het. "Geen rompslomp nie."


Festa Italiana het die Italiaanse kultuur in die streek bevorder terwyl dit gehelp het om nuwe lede by ISDA te werf.

Elke jaar stort duisende in die Little Italy -omgewing van Cleveland in om die Hemelvaart te vier.

Oor ons

ISDA, wat in 1930 gestig is, het sy sterk gemeenskapsgevoel lewendig gehou en floreer om een ​​van die grootste en mees finansieel suksesvolle Italiaanse Amerikaanse organisasies in die land te word. Ons verenig nou Italiaanse Amerikaners oor die hele land om ons kultuur te vier en die tradisies te bewaar wat ons voorvaders uit Italië gebring het.


Gebed tot Sint Januarius

O Gennaro, dapper in die geloof in Jesus Christus, die glorieryke beskermheer van die Katolieke Napels, kyk goedgunstig na ons en aanvaar ons geloftes, dat ons vandag vol vertroue aan u voete lê in u kragtige beskerming.

Hoeveel keer het jy al gehardloop om jou medeburgers te help, nou op die pad van die vernietigende lawa van Vesuvius, en red ons nou van plaag, aardbewings, hongersnood en vele ander goddelike strawwe wat ons skrik.

Die ewige wonder van die vloeibaarmaking van u bloed is 'n seker en uiters welsprekende teken dat u onder ons woon, dat u ons behoeftes ken en dat u ons op 'n unieke manier beskerm.

O, ons bid dat u vir ons sal bid, seker dat ons beantwoord en gered sal word van al die euwels wat ons uit alle rigtings onderdruk.

Red ons van ongeloof, en u sal sien dat die geloof waardeur u u lewe mildelik opgeoffer het altyd vrugbare vrugte van heiliges onder ons lewer.


Bedek 'n groot kleefvrye pan met 8 sekondes kookspuit en plaas op medium hoë hitte. Voeg die worsskakels by en kook tot dit aan beide kante bruin is, ongeveer 2 minute aan elke kant. Verwyder die worsies en plaas dit op 'n bord.

Verlaag die hitte tot medium en voeg die knoffel by die braaipan totdat dit begin bruin word, ongeveer 1 minuut, en voeg dan die uie en soetrissie by. Kook tot die soetrissies sag word, sowat 8 minute. Voeg die tamaties by en bring tot kookpunt. Plaas die worsies terug in die pan en laat prut tot dit gaar is, sowat 5 minute. Geur met sout en peper en skakel die hitte af.

Verdeel die worsbroodjies en rooster dit onder die braaikuiken totdat dit ligbruin is. Plaas elke rol op 'n bord, plaas 1 skyfie wors op elke rol, bedek dan die wors met die peper- en uiemengsel.

Wenk: As u die wors kook, moenie die hitte op volle blaas sit nie, anders loop u die risiko om die omhulsel te breek.

Kyk na die video -snitlys hierbo om te sien hoe Rocco hierdie resep maak.

In & quotNow Eat This! Italië, & quot horlosie New York Times die topverkoper-skrywer en beroemde sjef Rocco DiSpirito terwyl hy na Italië reis om te leer hoe om al ons gunsteling Italiaanse disse uit die regte Mamas van Italië te maak, soos lasagne Bolognese met Lucia Ercolano, Spaghetti Vongole met Daniella Miccio en Insalata Caprese met Maria Ercolano. In hierdie unieke kruising van reis, avontuur, kookkuns en gesonde beantwoord Rocco die vraag: "Kan jy pasta eet en gewig verloor?"


Die fees van San Gennaro

Dit is vanjaar die 88ste jaarlikse San Gennaro -fees wat van 11 tot 21 September in Klein -Italië gehou sal word. Die fees word aangebied deur die Figli di San Gennaro en word gehou ter ere van die beskermheilige van Napels. Die hoofgebeurtenis is op die amptelike Heilige Dag, 19 September, en word afgeskop met 'n feestelike mis by die Most Precious Blood Church, gevolg deur 'n lewendige optog waartydens 'n standbeeld van San Gennaro deur die strate van Klein -Italië geparseer word.

Die fees is kleurvol, helder en weerspieël die ryk geskiedenis van hierdie groep. Daar is parades, gratis musiek en natuurlik kos. Daar is selfs 'n cannoli -eetwedstryd, wat genoeg rede is om te kom! Loop langs Mulberry vanaf Canalstraat noord na Houston om u wors en rissies, gebakte calamari, rysballetjies, calzones, zeppoles, gebraaide Oreos, cannolis, torrone, gelato, piña coladas, margaritas en baie speletjies en lekker dinge te sien en doen. Daar is ook verskeie restaurante langs Mulberry wat baie sitplekke buite bied. U kan meer uitvind op sangennaro.org.

Beplan u om die fees van San Gennaro te vier om dit te vier? Kom jy uit New Jersey? Laat Seastreak u daarheen neem! Geniet u rit na Pier 11, spring dan in 'n taxi of stap na Wall St. en Broadway en neem die 4-5 na Canal St. of Spring St., wat u binne 'n paar blokke van die fees sal bring. Neem Seastreak daarna huis toe, en u sal genoeg ruimte hê om uit te rus en te ontspan in ons luukse sitplekke na 'n dag van eet en plesier!

Kopiereg en kopie 2020 Seastreak, LLC


5. Aubergine en paprika Caponata

Hierdie Aubergine en Paprika Caponata is 'n Siciliaanse gereg wat regtig heerlik en so eenvoudig is om te maak. U kry hierdie romerige rykdom van die eiervrug, die soet paprika, die sout van die kappertjies en 'n ton varsheid van al die kruie! Dit is heeltemal aanpasbaar, dus eksperimenteer gerus met u eie toevoegings - sommige mense voeg soet asyn, olywe of bone en soms suiker by, om die pittigheid van asyn en kappertjies te vergoed. Hoe jy ook al wil eet, dit sal heerlik wees.


Die sokkies, die wors en die snuffel

Straatbeurse in New York maak gewoonlik min vriende onder hul onmiddellike bure. So is dit ook met die Fees van San Gennaro, die 79-jarige, sweetvrugte lekkergoed van soet wors, groot handel en Napolitaanse vroomheid wat elke herfs 11 dae lank oorneem na Italië.

'Almal wat daar woon, sê dis walglik,' sê Sean Sweeney, lid van Community Board 2 wat in Greenestraat woon, vyf blokke van die roete van die beurs in Mulberrystraat af.

Sweeney was verlede maand teenwoordig toe 'n subkomitee van die gemeenskapsraad die aansoek om 'n permit vir die herfs oorweeg het. Geen verteenwoordiger van die geleentheid het opgedaag nie, wat gewoonlik 'n aanbeveling teen die aansoek tot gevolg het. Daarbenewens het verskeie bure bygewoon en gekla oor geraas en rommel wat deur die geleentheid veroorsaak is, wat in die meeste jare meer as $ 100,000 vir Katolieke onderwys oplewer.

'Hulle was so arrogant - hulle hoef nie op te daag nie,' het mnr. Sweeney gesê. 'Dit was net' Dit is 'n tradisie '.

'Daar was Italianers wat gesê het:' Genoeg al in Mulberrystraat ',' vervolg hy. 'Geen ander straat hoef 'n fees van 11 dae te verduur waar mense uit drie state kom nie. Ek het gesê: 'Genoeg klap hulle in die gesig.'

Daarmee het die subkomitee iets verrassends gedoen. Dit het aanbeveel dat die aansoek om die eerbiedige kermis van die hand gewys word.

Die stemming is slegs adviespermitte vir beurse wat uiteindelik goedkeuring deur die kantoor van die burgemeester benodig. Maar die reaksie op hierdie klein, simboliese opstand was vinnig. Burgemeester Bloomberg weeg in en noem die beurs "'n deel van New York." Vivian Catenaccio, 'n woordvoerder van Figli di San Gennaro, die niewinsorganisasie wat die geleentheid aanbied, het gesê dat haar groep nie van die subkomiteevergadering ingelig is nie en sou dit bygewoon het.

Die voorsitter van die gemeenskapsraad, Maria Derr, het verteenwoordigers van die beurs die kans gegee om hierdie Dinsdag voor die subkomitee te verskyn en 'n stemming van die volle raad oor die aansoek tot Donderdag uitgestel.

"Die San Gennaro-fees is 'n baie belangrike tradisie vir die Italiaans-Amerikaanse gemeenskap, en ek hoop om dit te sien voortduur," het mev. Derr gesê. 'Ons gemeenskap ondersteun die fees heeltemal.'

Wat die klagtes oor rommel en dies meer betref, het me. Catenaccio gesê: 'Ons spandeer baie geld aan sanitasie. Die strate word elke aand skoongemaak. Daar is ongeveer 20 mense wat, voordat die strate skoongemaak word, deur die uur hardloop en die vullis oplaai. ”

Sweeney is ongemaklik. 'Ek het nou die dag my hare in 'n Italiaanse kapperswinkel laat sny,' het hy gesê. 'Daar was 'n man wat gesê het:' Toe ek 'n kind was, het die fees oor familie, godsdiens en kos gegaan. Nou gaan dit oor CD's en drie sokkies vir $ 10. '


San Gennaro -feesdag bewys 'n plesier vir gastronomieë

Die nuwe James Beard sal dit nie goedkeur nie. Wors wat positief van vet drup. Noedels dryf in room. Om nie eers te praat van die kaaskoek, cannoli en pizza wat in mozzarella gesmoor is nie. Die goed wat gewigskykers en die x27 wildste drome van maak.

Maar dit lyk asof kalorieë en cholesterol nooit die Italianers, die toeriste of enigiemand op 9 September, die belangrikste feesdag van die jaarlikse San Gennaro -fees, raak nie. Dit is vanjaar die 50ste viering van die fees in New York, dus volgens mense daar, wat letterlik in Mulberrystraat van SoHo na Chinatown geëet het. Die fees begin Donderdag en eindig eerskomende Sondag.

Alhoewel dit lyk asof elke dag 'n feesdag tydens die 11 -dae fees is, was die ware feesdag en viering gister.

'19 September is die dag waarop San Gennaro die mense uit Napels gelei het toe die berg Vesuvius uitgebars het.' sê Suzanne Manfredo, wat tombola -kaartjies vir die San Gennaro Society verkoop. 'Hy dra twee flessies bloed, wat elke 19 September moet vloeibaar maak.'

Tombola betaal vir beurs

Juffrou Manfredo het elke jaar voor die groot, kleurvolle standbeeld van San Gennaro gesit wat in Mulberrystraat staan. En elke jaar heg baie mense dollarrekeninge aan die standbeeld vas. "Daardie geld en die geld uit die tombola op 'n Fiat betaal vir drie beurse vir kinders van Italiaanse afkoms en vir die kerk," het juffrou Manfredo gesê.

Die silwer standbeeld van die heilige word gedurende die jaar in die hoofkwartier van die genootskap in Mulberrystraat 140 gehou. Dit is gister saam met 'n optoggroep na die Church of Most Precious Blood, die amptelike kerk van die fees, in Baxterstraat geparadeer. Om 14:00 'n mis is aangebied om San Gennaro te vereer.

Die fees is nie net 'n godsdienstige en gastronomiese skouspel nie. Ouer mense dans na 'n trekklavierorkes en drink by Mare Chiaro Tavern en Restaurant, te Mulberrystraat 176½. Jongmense probeer muntstukke in moeilik bereikbare houers gooi, in die hoop om opgestopte diere te wen.

Een stand bied 'n lewendige stamboom as 'n prys aan. Nog 'n toekenning vir lewendige parkiete. En spelers probeer heksagtige popteikens skiet, waarvoor hulle lewende muise, hamsters of goudvisse wen.

Ander wedstryde gee poppe aan die wenner. wenners.

Mense wat nie daarvan hou om speletjies te speel nie, kan hul foto's neem. Hulle kan ook juweliersware, T -hemde en speelgoed koop.

Maar die kos is ongetwyfeld die wen -aantrekkingskrag van die fees. Ernstige eters het die straat opgedrom en selfs in hul tou gestaan ​​op hul gunsteling -staanplek vir gebakte ziti, tuisgemaakte manicotti, gevulde rissies en artisjokke, kalfsvleis -skulpdier, eiervrug -parmigiana en natuurlik worsies.

'Ons het van Wilmington, Delaware, gekom vir die fees,' het Angela Ciconte gesê, saam met haar vriende na die kos. 'Dit het ons ses uur geneem om hier te kom, en ek kan nie wag vir die calzone nie.'

Paul Pelosi glimlag nadat hy 'n zeppool geëet het. 'Hulle is dinamiet!' hy het gesê.

En Abbe Gleicher, wat 9 jaar oud is, glimlag saam met haar broer Adam, wat sewe is, terwyl hulle kyk hoe 'n moontlike pizzakors in die lug vlieg, draai en strategies op die kneukels van die knier beland. 'Gooi dit weer op,' sê Abbe terwyl sy probeer om 'n eindelose stukkie kaas wat uit haar eie sny pizza kom, byt.

Umberto 's Clam House op die hoek van Hesterstraat was so vol dat dit moeilik was om binne te stoot, en die beroemde Ferrara's het 'n staanplek vol lieflike drome gehad.

Een stand van die fees bedien macaroni -tert. Dit word beman deur die families Canizio, Coiro en Armetta, wat sê dat hulle elke dag uitverkoop is. "Dit is die eerste keer tydens die San Gennaro -fees dat macaroni -tert verkoop word," het David Canizio gesê. 'Dit is 'n resep uit die ou wêreld, met drie verskillende soorte kaas. Een stuk is 'n maaltyd op sigself. ”

John Coiro het gesê dat hy tydens die Tweede Wêreldoorlog in Napels was tydens die fees van San Gennaro. 'Hulle het dans en eet in die omgewing naby die kerk daar,' onthou hy. 'Dit was soortgelyk. asof dit hier is, maar daar was toe 'n oorlog. "

Naby sy staanplek is klein, ronde tafels met parasols ingerig soos 'n Italiaanse kafee op die sypaadjie van Mulberrystraat. Mense sit en drink Italiaanse vino, en in plaas van uitlaatgasse vul die lug die reuk van koolskool.

'Ek is mal daaroor,' sê Mary Anne Gratale terwyl sy 'n bord vol pasta eet. 'Niemand is bekommerd om vet te word nie.'


San Gennaro

Dit is vandag die fees van San Gennaro, Napolitaanse dialek vir Saint Januarius, die beskermheilige van Napels, 'n viering in Napels sowel as in Klein -Italië in die stad New York, waar baie Napolitaanse immigrante hulle vroeg in die 20ste eeu gevestig het. Dit is die eerste keer in September 1926 in New York gevier toe immigrante uit Napels langs Mulberrystraat saamgedrom het om die tradisie wat hulle in Italië gevolg het, voort te sit. Napels het eintlik meer as 50 beskermhere, maar Gennaro is die belangrikste, waar hy die beskermheer van die katedraal is.

Min is bekend oor die lewe van Januarius, en wat herhaal word, kom meestal uit latere Christelike bronne, soos die Acta Bononensia (BHL 4132, nie vroeër as die 6de eeu nie) en die Acta Vaticana (BHL 4115, 9de eeu), en uit latere volkstradisie. Volgens hierdie twyfelagtige bronne (nie vroeër as 300 jaar na sy dood nie), is Januarius in Benevento gebore uit 'n ryk patrisiese familie wat sy afkoms teruggevoer het na die Caudini -stam van die Samniete. Op 15 -jarige ouderdom word hy plaaslike priester van sy gemeente in Benevento, wat destyds relatief heidens was. Toe Januarius 20 was, word hy biskop van Napels en raak bevriend met Juliana van Nicomedia en Saint Sossius wat hy tydens sy priesterlike studies ontmoet het. Tydens die berugte vervolging van Christene deur keiser Diocletianus het hy sy mede -Christene weggesteek en verhoed dat hulle gevang word. Ongelukkig is hy ook in hegtenis geneem terwyl hy Sossius in die tronk besoek het. Hy en sy kollegas is veroordeel om na wilde bere in die Flaviese amfiteater by Pozzuoli gewerp te word, maar die vonnis is verander weens vrees vir openbare steurnisse, en hulle is in plaas daarvan onthoof by die Solfatara -krater naby Pozzuoli. Ander legendes sê of die wilde diere geweier het om dit te eet, of dat hy in 'n oond gegooi is, maar ongedeerd daar uitgekom het.

Saint Januarius is bekend vir die beweerde wonder van die jaarlikse vloeibaarmaking van sy bloed, wat volgens die legende gered is deur 'n vrou genaamd Eusebia net na die dood van die heilige. 'N Kroniek van Napels wat in 1382 geskryf is, beskryf die kultus van Sint Januarius in detail, maar noem nie die relikwie of die wonder nie. Die eerste datum is 1389, toe dit gevind is dat dit gesmelt het. Toe begin daar gedurende die volgende twee en 'n half eeue amptelike verslae verskyn wat verklaar dat die bloed spontaan gesmelt het, eers een keer per jaar, dan twee keer en uiteindelik drie keer per jaar. Terwyl die berig oor die heel eerste voorkoms van vloeibaarmaking nie eksplisiet na die skedel van die heilige verwys nie, het spoedig daarna bewerings verskyn dat hierdie relikwie die smeltproses aktiveer, asof die bloed 'n deel van die liggaam herken wat dit behoort, “was ongeduldig terwyl hulle op die opstanding wag”. Hierdie verduideliking is eers in die 18de eeu definitief laat vaar.

Duisende mense vergader drie keer per jaar om hierdie gebeurtenis in die katedraal van Napels te sien: op 19 September, op 16 Desember (ter viering van sy beskerming van Napels en sy aartsbisdom), en op die Saterdag voor die eerste Sondag van Mei (ter herdenking van die hereniging van sy oorblyfsels). Daar word ook gesê dat die bloed op sekere ander tye spontaan vloeibaar word, soos pouslike besoeke. Dit vloeibaar gemaak in die teenwoordigheid van pous Pius IX in 1848, maar nie dié van Johannes Paulus II in 1979 of Benedictus XVI in 2007 nie. Op 21 Maart 2015 het pous Francis die gedroogde bloed vereer tydens 'n besoek aan die katedraal van Napels en gesê die Here &# 8217s Gebed daaroor en soen dit. Aartsbiskop Sepe verklaar toe dat die bloed half vloeibaar geraak het, wat toon dat Saint Januarius lief is vir ons pous en Napels. Ons kan sien dat die heilige ons net half liefhet. Ons moet almal die Woord versprei, sodat hy ons meer liefhet! ”

Die bloed word geberg in twee hermeties verseëlde klein ampules, wat sedert die 17de eeu in 'n silwer relikwie gehou word tussen twee ronde glasplate van ongeveer 12 cm breed. Die kleiner ampul (met silindriese vorm) bevat slegs 'n paar rooierige vlekke aan die mure, waarvan die grootste deel na bewering verwyder is en deur Charles III na Spanje geneem is. Die groter ampul, met 'n inhoud van ongeveer 60 ml en amandelvormig, is ongeveer 60% gevul met 'n donkerrooi stof. Afsonderlike relikwieë bevat beenfragmente wat vermoedelik aan Saint Januarius behoort. Die ampules word meestal in 'n bankgewelf gehou, waarvan die sleutels deur 'n kommissie van plaaslike bekendes gehou word, waaronder die burgemeester van Napels, terwyl die bene in 'n kripto onder die hoofaltaar van die katedraal van Napels gehou word. Op feesdae word al hierdie oorblyfsels in optog geneem van die katedraal na die klooster van Santa Chiara, waar die aartsbiskop die relikwy omhoog hou en dit kantel om aan te toon dat die inhoud stewig is en dit op die hoë altaar langs die heilige plaas #8217s ander oorblyfsels. Na intense gebede deur gelowiges, insluitend die sogenaamde familielede van Saint Januarius ” (parenti di San Gennaro), word die inhoud van die groter flessie gewoonlik vloeibaar. Die aartsbiskop hou dan die flessie op en kantel dit weer om aan te toon dat vloeibaarmaking plaasgevind het. Die aankondiging van die vloeibaarmaking word begroet met 'n saluut van 21 kanonne by die 13de-eeuse Castel Nuovo. Die ampules bly agt dae lank op die altaar blootgestel, terwyl die priesters gereeld beweeg of draai om aan te toon dat die inhoud vloeibaar bly.

Tydens die mis van 19 September in Napels is die katedraal gewoonlik oorvol. Die kardinaal sit voor en haal na die mis die relikwie uit 'n syaltaar. Hy beweeg dan na die voorkant van die kerk terwyl die gemeente met wit sakdoeke waai. Hy loop met die vloeibare bloed in die middelste gang sodat almal kan sien. Hy gaan sy optog buite voort en kondig aan die stad aan dat die vloeibaarheid plaasgevind het, en dan stuur hy die bloed na die altaar terug. Die relikwie word die volgende agt dae daar gelaat.

Na die mis word die strate van Napels gesluit vir godsdienstige optogte en daar heers 'n algemene karnavalatmosfeer in die stad met verkopers oral. Dit is geen wonder dat Napolitaanse immigrante na New York die tradisie voortgesit het nie - natuurlik minus die bloed. Daar is 'n massa en 'n optog van die heilige, met omstanders wat geld vasmaak aan linte wat uit die bier van die heilige kom. Al die strate van Klein -Italië is gesluit en deur besoekers en stalletjies oorlaai. Dit is nie meer besonder Napolitaanse nie-meer 'n Italiaans-Amerikaanse viering in die algemeen. Ek het een jaar gelede gegaan. Dit was voordat ek my smaak vir reuse skares verloor het.

Vir 'n resep sit ek vas met verskeie kwellinge. Ek het my gewone een, dit wil sê, as u outentieke Napolitaanse kos wil hê, gaan na Napels. Maar dan is daar ook die vraag of Napels of New York uitgelig moet word. Festival straatkos in New York neig na die generiese einde van die Italiaans-Amerikaanse spektrum, dit wil sê produkte wat gebaseer is op die Siciliaanse kombuis.

Die belangrikste ding wat ek geleer het oor Italiaanse kookkuns sedert ek hier gewoon het, is dat spesialiteite hoogs gelokaliseer is - dikwels in 'n enkele stad. Daar is 'n soort van oorkoepelende gevoel dat pasta en pizza universeel is, maar krap aan die oppervlak en u vind dat dit 'n oorgeneralisering is, meestal deur buitelanders bestendig. Byvoorbeeld, waar ek in die noorde woon, is pasta normaal by elke maaltyd, maar u sal selde iets met tamaties vind. Dit is suidelike styl. Pizzas is ook in verskillende vorms, groottes, diktes, toppings, ens. Elke streek beweer dat hulle die beste is. U sal my beskeie rant oor pizza - veral Napolitaanse pizza - hier vind: https://www.bookofdaystales.com/pizza/ As u oor pasta -style en hul souse praat, sal dit volop wees.

Daar is 'n magdom wonderlike straatkos in Napels vir feeste, wat na my smaak baie meer is as 'n wors- en gehaktballetjie of 'n bietjie cannoli in straatkaste in New York. Gee my enige dag frittatine, of pizzette fritte. Gebraaide rysballetjies pas moontlik by die rekening. Daar word gesê dat 'n algemene soort, gewoonlik arancini genoem, in die 10de eeu in Sicilië ontstaan ​​het op 'n tyd toe die eiland onder Arabiese bewind was. Die algemeenste tipe arancino wat in Siciliaanse kafees verkoop word, is arancini con ragù, wat gewoonlik bestaan ​​uit rys gevul met vleis in tamatiesous en mozzarella. Baie kafees bied ook arancini con burro (met botter of bechamelsous) of spesiale arancini aan, soos arancini con funghi (sampioene), con pistacchi (pistache) of con melanzane (aubergine). In die Romeinse kombuis is aanvullings soortgelyk, maar word gewoonlik gevul met kaas. In Napels word rysballetjies pall ’e riso of palle di riso genoem. Hulle is nie soos die Siciliaanse arancini nie, alhoewel hulle arancini genoem kan word. Napolitaanse rysballetjies bevat gewoonlik geen vulsel nie, maar is bloot mengsels van rys, eiers en Parmigiano -kaas. Hoe dit ook al gevul of gemeng is, arancini is bedek met broodkrummels en diep gebraai.

Gebruik vir Napolitaanse rysballetjies die verhouding van 1 eier tot 1 ¼ koppies ongekookte Arborio -rys tot ⅓ koppie gerasperde Parmigiano. Kook die rys tot sag, dreineer en laat afkoel tot kamertemperatuur. Klits die eier (e) en meng saam met die rys en kaas. Vorm klein balletjies en rol dit in broodkrummels sodat dit heeltemal bedek is. Plaas op bakplate en verkoel minstens een uur.

Sommige kokke braai die rysballetjies vlak, maar ek verkies om te braai. Verhit groente -olie in 'n friteuse tot 350 ° F/175 ° C. Braai die rysballetjies in klein hoeveelhede sodat dit oraloor goudbruin is. Dreineer op draadrakke en sit warm voor.

Gee 'n antwoord Kanseleer antwoord

Hierdie webwerf gebruik Akismet om strooipos te verminder. Lees hoe u kommentaardata verwerk word.


Kyk die video: San Gennaro Napoli, the miracle of the blood