af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Moet ek vleis met water spuit terwyl ek braai?

Moet ek vleis met water spuit terwyl ek braai?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


As jy probeer om jou vleis klam te hou terwyl jy braai, sal dit waarskynlik niks anders as om jou vuur te blus nie, sê die braaikenner Rocky Stubblefield van Stubbs Bar-B-Q in Austin, Texas. Vind uit wat hy voorstel.

Sien meer:

Om gesond te eet behoort nog steeds heerlik te wees.

Teken in op ons daaglikse nuusbrief vir meer wonderlike artikels en lekker, gesonde resepte.


Roker waterpanne – Hoekom, wanneer en hoe om dit te gebruik

Watter voordele bied 'n rokersessie vir 'n rokersessie? Sommige rokers is spesifiek ontwerp om dit te gebruik, so hulle moet iets goeds byvoeg ... reg? Ja en nee. Hulle het hul tyd en plek. Lees hieronder waarom ons dit gebruik, en wanneer u dit moet en nie moet nie.

Laaste opgedateer: 22 April 2021

U dink miskien dat water en rook nie meng nie, maar as dit kom by lae en stadige braai in u eie agterplaas, is 'n waterpan u beste vriend.

Maar waarom sou u een gebruik? En hoe? En wanneer? Soveel vrae …

Ek gebruik al baie jare 'n waterpan in my Weber -ketel as ek dinge soos borste, varkskouer en ribbetjies rook.

Die logika wat ek gebruik het, was dat water vog toevoeg - en hoewel dit waar is, is daar baie ander moontlike redes waarom u 'n waterpan in u rooster wil gebruik.


Hou die vog in

Die geskiedenis van die braai bestaan ​​meestal uit die vind van maniere om vleis te kook terwyl dit aan die binnekant sappig bly en aan die buitekant heerlik. Toe grotmense van die eerste braai hou, het hulle beslis nie 'n spuitbottel bereik nie.

Hulle gedoen uitvind hoe u die vuur kan beheer om dinge laag en stadig te kook, en selfs ingeboude rokers. Albei is goeie maniere om te verhoed dat vleis brand. Maar om vog binne te hou, is 'n bietjie anders.

Maak nie saak hoe laag en stadig jy vleis kook nie, dit verloor vog as dit aan vuur blootgestel word. Voeg net water by, reg? Sekerlik, maar wat as u ook ander dinge byvoeg wat vleislae by kan voeg en hou dit klam?


Blansering stop ensiemwerkinge wat andersins verlies aan geur, kleur en tekstuur veroorsaak. Daarbenewens verwyder blanchering oppervlakvuil en mikroörganismes, verhelder kleur en help dit om vitamienverliese te vertraag. Dit verwelk ook die groente en versag sommige groente (broccoli, aspersies) en maak dit makliker om te verpak.

Moenie olie op groente gooi voordat u dit braai nie. … Die groente het nie olie nodig om te voorkom dat dit by die rooster bly nie, sonder dat dit daarby vassit. Enige olie wat afdrup, ontbrand en die gevolglike vlamme stuur klein deeltjies verbrande olie terug na u kos.


Wenke vir die braai van vark karbonades

Alhoewel varkkotelette 'n gunsteling onder die roosters in die agterplaas regoor die land is, is die probleem dat hulle te gereeld taai en droog uitkom. In 'n poging om klam en sagte karbonades te verseker elke keer as hulle op die rooster kom, het Grillocracy 'n paar wenke saamgestel om jou daar te help bring.

Feite en fiksie: interne temperatuur van varkkotelette

As jy soos ek is, het jy groot geword deur droë, gekookte varktjops te eet. Selfs vandag nog is dit nie ongewoon dat verbruikers aandring daarop om tjops lank verby die punt van goed gedoen te kook nie, uit vrees vir trichinose. Die waarheid is egter dat trichinose by varkvleis die afgelope dekades dramaties afgeneem het en dat tjops wat tot 'n interne temperatuur van 145 grade gekook is, nie net veilig is nie, dit is ook baie meer vogtig as goed gebak.

Pekelwater en marinades*

'N Oornag week in 'n pekel- of olie-gebaseerde marinade is 'n uitstekende manier om nie net vogtjies by varkvleis te voeg nie, maar ook die smaak te versterk. Om 'n eenvoudige pekelwater te skep, kombineer 1/8 koppie sout, 1/8 koppie bruinsuiker, 2 koppies water, vars kruie en knoffel en meng goed totdat die sout en suiker heeltemal opgelos is. Vir 'n eenvoudige marinade, kombineer 1 koppie olyfolie of canola -olie, 1 koppie balsamiese asyn en vars kruie en knoffel en roer goed.

*Let wel: 'n Groot persentasie varkvleis wat vandag verkoop word, is ingespuit met 'n soort sout-swaar oplossing om geur en vog te bevorder. Voordat u varkvleis braai of marineer, moet u die etiket lees om te sien of dit verbeter is, aangesien dit waarskynlik 'n te sout gereg sal veroorsaak .

Been-teenoor Verseenloos

As dit by varktjops kom, is daar 'n verskeidenheid opsies vir verbruikers-van ingebakte ribbetjies en portierhuise tot ontbeende New York-tjops en entrecote (jy kan 'n uitstekende beskrywing van hierdie snitte op die Varkvleisraad se webwerf hier vind). As u besluit watter snit u by u volgende agterplaas wil aanbring, moet u in gedagte hou dat die weergawe van die been meer klam is as dit op die regte temperatuur gekook word, aangesien die been eweredig dik is oor die kap en sodoende 'n egalige kook verseker.

Die dikte van die kap

As u eers besluit het oor die tipe sny, is dit tyd om die dikte te oorweeg. Alhoewel dun tjoppies baie vinniger kook as dikker tjoppies, is dit ook meer geneig om uit te droog as die interne temperatuur nie noukeurig gemonitor word nie. Kies liewer ingebakte karbonades wat 1-2 cm dik is, sodat u dit langer kan kook (sien twee-sone kook hieronder) en laat hulle lekker sag word. Alhoewel dit nie altyd by die kruidenierswinkel beskikbaar is nie, sal 'n vinnige besoek aan u plaaslike slagter om dit aan u spesifikasies te laat voldoen, beslis vrugte afwerp as u daarby ingaan.

Vul die tjops

Om dik gesnyde varktjops met appels, groente, spek en ander dinge te vul, is 'n goeie manier om ekstra vog en geur aan jou gereg te gee. Om dit te doen, sny eenvoudig 'n klein snytjie deur die middel van die kap aan die kant teenoor die been en vul dit met die bestanddele van u keuse.

Twee-sone braai

Alhoewel warm-en-vinnig-braai goed werk vir dun varktjops, benodig 1-duim-gebakte karbonades meer kooktyd en is dit dus ideaal om oor hoë hitte te begin om 'n lekker kors te vorm en dan oor lae hitte af te werk. Om dit te bereik, berei u rooster voor vir kook in twee sones, plaas al die warm kole aan die een kant en laat die ander kant sonder kole. Geur die kapsel soos gewoonlik, plaas dit op 'n goed geoliede rooster aan die warm kant van die rooster en laat dit 2-3 minute per kant kook, voordat dit na die koel kant oorgedra word, die rooster bedek en toegelaat word. om die gewenste voltooide temperatuur te bereik.

Die vleis tempenseer en die "snymetode" laat vaar

Soos voorheen genoem, is die grootste sondaar agter uitgedroogde varkvleis te gaar. Volgens Ray Lampe (ook bekend as Dr. BBQ), "kook jou tjops net soos 'n steak - 145 vir medium skaars en 160 vir medium en altyd met 'n rusperiode van 3 minute [sodat die sappe deur die vleis herverdeel kan word). As mense dit net sal doen, is hul tjops elke keer sag en sappig. Koop 'n goeie termometer en gebruik dit. "

U moet ook onder geen omstandighede die gewilde 'snymetode' gebruik om die gaarheid van die vleis te bepaal nie, maar om te sien of dit klaar is, is nie net 'n onakkurate wetenskap nie; dit gee ook waardevolle sappe uit die vleis.

Rus die vleis

Die varktjops is perfek gaargemaak, maar dit beteken nie dat dit tyd is om te eet nie. Soos met enige vleis, laat die tjops vir 3-5 minute rus sodat die sap weer kan versprei voordat dit ingekap word.


Moet ek vleis met water spuit terwyl ek braai? - Resepte

Baie verskillende drade/bespreking oor as jy spuit, watter bestanddele jy spuit en hoe gereeld jy spuit, watter tipe toestel om mee te spuit, ens.

Nie te veel inhoud oor hoekom jy spuit / nie spuit nie?

Toe ek begin, het baie van die resepte wat ek gebruik het (meestal uit Raichlene's & quotHow to Grill & quot en & quotBBQ USA & quot) opdrag gegee om elke uur of halfuur met appelsap of appelasyn te spuit.

Ek het nooit veel oor die & quotwhy & quot. Ek het altyd aangeneem dit was om te help om geur te gee en om te voorkom dat die vleis uitdroog. Dit is logies dat dit die rede is.

Nou. dit is regtig uit luiheid of probeer om die deksel so lank as moontlik te laat sak dat ek nie spuit nie. Plus. aangesien ek opgehou spuit het en steeds opgemerk het dat die vleis NIE uitgedroog is nie. Ek sien nie die punt nie.

Soortgelyk aan mosterdsmeer om die vryf vas te hou. Ek doen dit nie nou nie, want ek het gevind dat die vryf sonder die mosterd vassit, so ek slaan hierdie stap oor.


Ek is seker dat bespuiting die vleis 'n bietjie smaak gee, veral op ribbetjies of hoenderdele, maar op groot snitte? boude of borste? Ek betwyfel dit.

Miskien, maar ek vertrou net op my vryf en die rook om voortaan die geurmiddels te doen.

Vanuit 'n vogperspektief is bespuitings en dweil die nuttigste as u nie in foelie toedraai nie. Sodra die bas gestol is, help dit om die oppervlak gehidreer te hou tydens lang kook. Die stoom in die foelie sal dit doen, dus dit is 'n belangrike punt as u dit toedraai.

U kan dit ook gebruik om geure in lae te plaas. 'N Geurige vloeistof word op die vleis gedruk, en dan verminder die hitte van u vuur die vloeistof wat die gekonsentreerde geure verlaat. U kan die intensiteit beheer deur die aantal kere wat u tydens die kook kook. Hoe meer jy dweil, hoe meer lae sal jy hê.

Baie mense hou daarvan om sap te spuit omdat die suikers karameliseer, en 'n baie mooi kleur (veral op varkvleis) met 'n sweempie soetigheid laat.

Stel my reg as ek verkeerd is, maar as dit oor vog gaan, sou dit nie ook moontlik wees om 'n waterpan in die stoof te sit om die omgewing te hidreer nie? As ek regtig bekommerd is oor vog, sal ek dit doen, maar gewoonlik is ek nie so nie.

Soos voorheen op hierdie forum gesê. as jy baie vleis in die stoof het, help dit om 'n klam stoofkamer te hou. As u dit nie kan doen nie, gebruik 'n waterpan.

Om te spuit, moet die oond oopgemaak word. En soos ons almal weet.
"As jy kyk, kook jy nie!"

1. Om nog 'n geurlaag oor die vryf te bou.
2. Om vleisoppervlakke klam te hou, aangesien ek nie in foelie toedraai nie.
3. Om die kamervogvlak te verhoog.

In die verlede, en meestal nou, spuit ek nie. Ek verkies om die deksel te laat sak, en ek verkies om klam lug in die kookkamer te hê. Ek glo nie dat die oopmaak van die fornuis hierdie doelwit help nie, aangesien die warm lug sal styg en die kamer sal ontruim sodra ek die fornuis oopmaak. Dit veroorsaak variasies in die kookomgewing, hoe meer gereeld u dit doen, hoe minder konsekwent is u kookkuns. Dit lei tot onbetroubare resultate. Ek stel kamervog vas met behulp van waterpanne of blikkies om vog in die kamer te verdamp, wat verhoed dat die oppervlak droog word.

Dit gesê, ek het met 'n nuwe sous bespuit, wat vereis dat ek die kamer oopmaak, en ek het gevolglik droër ribbes gekry, met 'n noemenswaardige verharding van die bas, wat teen -intuïtief is, maar presies wat my ervaring voorgestel het, kan gebeur. Ek werk nog steeds met die spuit op sous, want ek glo dat die resultate in terme van smaak en voorkoms beter is. Daar is egter geen twyfel in my gedagtes dat die opening en sluiting veranderinge in kamervog en temperatuur in my klein fornuis veroorsaak nie, wat tans nie aanvaarbaar is nie.

In 'n groter fornuis, by laer temperature, met meer termiese massa en baie meer vleis, is dit miskien nie 'n probleem nie, aangesien die vog en hitte meer effektief beheer word deur die termiese massa van die metaal en die hoeveelheid vleis wat 'n groter fornuis is. kan hou. Aangesien ek in 'n ketel kook, kan ek selfs 'n bietjie buite bereik bereik, dat ek temperatuur moet jaag, nie 'n goeie ding nie.


Warm en vinnige kook

As ons bast, dweil of spritz, is dit wat ons doen:

Ons voeg geur by. As u die eerste keer begin kook, dring baste nie baie deur nie, want die vleis is reeds versadig met vog. Afhangende van wat in u mop is, hou sommige geure aan die oppervlak vas en kan in lae opbou, afhangende van hoe lank u kook. 'N Dun appeltjie sap, bier of wyn het nie baie geurmolekules in vergelyking met speserye, vleis en souse nie, so dit gee min merkbare geur. Hulle bevogtig net. En die meeste vloeistof loop net weg. Die geurmolekules in hierdie vloeistowwe is min. Maar as u 'n dikker mop gebruik, soos 'n Texas -mop, kan daar 'n bietjie geur bygevoeg word.

Ons verwyder smaak. Een van die probleme met bedrukking is dat dit speserye en marinades kan afwas. Doen dit herhaaldelik, en u kan 'n aansienlike hoeveelheid verwyder.

Ons verminder krimping. Net 'n bietjie. Die wetenskaplike adviseur van AmazingRibs.com, prof. Greg Blonder, sê: 'n Fraksie van 'n greintjie vloeistof op vleis spuit is min of meer soos om in 'n orkaan te spoeg. So vinnig as wat lug deur 'n roker beweeg, kan dit amper nie verwag word dat dit 'n duik in die totale humiditeit sal maak nie. En dit is meer waarskynlik dat 'n spuit op water op die olierige, knapperige oppervlak drup as wat dit geabsorbeer word. Maar dit kan vog uit die vleis vervang en krimp effens verminder. ”

Ons verleng die kooktyd. Besproei, dweil en bedruip het min invloed op kook by temperature van 250 ° F en hoër, of op 'n kort kooktyd tot interne temperatuur van 160 ° F of minder, soos gebraaide steaks, hamburgers en hoender. By lae en stadige kookkuns waar die fornuis minder as 250 ° F is, en die vleis tot 'n binnentemperatuur van 190 ° F en hoër is, kan die ekstra vog 10 tot 20% by die kooktyd voeg.

Ons maak die kors sagter. Namate die kookproses vorder, droog die oppervlak uit en begin dit 'n kors vorm. Die kors word bruin van die Maillard -reaksie en karamelisering, wat wonderlike, komplekse geure skep. Kors is goed. Deur die gedroogde oppervlak te bederf, kan sommige van die verdampte vog vervang word, maar dit kan ook bruin en korsvorming belemmer. Dit kan erg wees.

Baie van die geur van hoender, kalkoen en eend is in die vetterige vel. Die vel is die beste as dit donker en bros is. Dit gebeur as droë hitte vog in die vel afvoer en vette smelt. Om die vel te verf met bastings op water, selfs druppels of botter (wat water bevat), maak die vel net nat en hou die vel van die voëls vuil en rubberagtig.

Aan die ander kant kan dit soms bruin en skerp wees om die vel met olie te verf, veral as die stoof baie warm is.

Ons help om bruin te word. Doppe ryk aan fruktose, soos appelsap, kan karameliseer en die oppervlak bruin maak en nuwe kompleksiteit toevoeg tot die bas.

Ons trek rook aan. Rook word aangetrokke tot nat oppervlaktes, en dit kleef beter aan nat oppervlaktes, so as ons raas, maak ons ​​die kos meer rokerig. Hierdie verskynsel word bespreek in my artikel oor rook.

Ons help die rook lui. Alhoewel die pienk kleurlaag onder die bas hoog aangeskryf word vir vleis met 'n lae en stadig rook, het dit geen geur nie. Maar deur die oppervlak klam te hou, laat ons natriumnitriet in die rook op die oppervlak smelt en kombineer met die myoglobien in die vleis om die rookring te skep.

Ons kan die vleis besoedel. Die meeste vleis het moontlik giftige mikrobes op die oppervlak. Hulle word vinnig op die rooster doodgemaak. Die meeste word gedemp as die temperatuur meer as 155 ° F is. As u die vleis verf met 'n vloeistof wat u gebruik het om te marineer, bevat die marinade mikrobes uit die vleis. As ons dus bedruip of dweil, plaas ons lewende mikrobes op die oppervlak van die gepasteuriseerde vleis. Hulle sal redelik vinnig sterf as ons die vleis 'n paar minute alleen onder 'n geslote deksel laat, maar as die deksel oop is, of as die vleis kort ná die braai van die rooster verwyder word, kan ons ons gaste pynig. Of erger nog. Klik hier vir meer inligting oor voedsel, rooster en mesveiligheid.

Bottom line. Die tyd om te bedruip, is nadat die kors gevorm is, onmiddellik nadat die vleis gedraai is terwyl die boonste oppervlak nog warm en borrelend is, sodat die mop met die vleissappe kan meng. As u op die oppervlak sit, kan die water verdamp, dus as u weer omdraai, stoom u nie die vleis nie, sodat die geur kan kook. As jy dadelik bedruip en gooi, gooi jy die geurmiddels af en kan jy die vorming van die kors vertraag. Deur op hierdie tydstip te bak, word die oppervlak afkoel, sodat die vleis direk daaronder nie oorverhit en gaar word nie. Lees my artikel oor vleiswetenskap vir meer inligting oor hierdie prosesse.


Braai die borsie vir 20 minute by 'n hoër temperatuur om die buitenste laag bruin te maak en sappe in te sluit. As u 'n bors op 250 ° C kook, begin die bors op 350 ° F, of braai dit in 'n pan op medium hitte voordat u dit in die rooster, oond of kookplaat sit.

Dinge wat jy nodig het

Droë vryf word na smaak gemaak. 'N Basiese droë vryf bevat een deel sout, een deel peper, twee dele paprika, twee dele uie poeier en twee dele knoffelpoeier.

Waarskuwing

Moenie die gaarheid van die borste nagaan deur dit met 'n mes te sny nie. Dit breek enige vog seël en laat sappe ontsnap. Kyk eerder of dit gaar is deur 'n vleistermometer in te steek.


Braai bespuitings

Ek sien baie ouens wat braai en "Pittmaster" -programme wat die vleis bespuit. Kan iemand my vertel wat hulle gebruik? Help dit regtig? Ek rook meer as om te braai en wonder of dit iets is wat ek in my proses moet inkorporeer.

Sqwib

Rook Guru

Waarskynlik, ek sal die hel hiervoor kry, maar ek sal dit in elk geval daar uitsit.

Dit is my mening veral oor varkvleis en ribbetjies

Sommige mense sê dat dit vog toevoeg, ek glo nie dat dit vog toevoeg nie.

Sommige sê dat mops die vleis sag maak (asynbasis), ek glo nie dat dit so is nie

Maar ek glo dit dra by tot die geur van die bas.

Moet/spuit ek? Meestal is dit lekker om 'n bietjie met jou kos te speel.

Boonop laat dit jou lyk asof jy weet wat jy doen lol.

Liefdevol

Rookblaser

Ja, hulle het net hul mop in 'n spuitbottel. Niks spesiaals.

Wat spuitolie betref, soos canola en wat ook al, ek gebruik dit soms as ek braai om te voorkom dat dit vassit, veral as daar geen olie in my marinade is nie. Dit is byna verpligtend vir vis.

Ek het 'n truuk by my swaer geleer, een van die dinge wat my gevoelens aanstoot gee, maar dit werk, so ek doen dit. : P

En dit is om die olie direk op die vis self te spuit, net voordat u dit op die rooster plaas. Dit is baie beter om te voorkom dat dit vassit, aangesien dit nie die roosters afbrand voordat u die kos aanbring nie.

Fpnmf

Rook Guru

Ek maak nie my roker oop sodra die kos klaar is nie, totdat dit tyd is om dit te bedek of te verwyder.

Dit neem 'n rukkie om die temperatuur weer te herstel, so langer kooktyd.

Lekker dag en geniet my mening !!

Rowdyrawhide

Rook Fanaties

Ek is meestal hiermee besig met sqwib; ek het vroeër meer gepraat as wat ek tans doen. Ek spuit nog steeds my ribbes.

Die spritz -mops is 'n ander manier om geur te gee, maar u moet versigtig wees om nie bestanddele te gebruik wat die spuit aansluit nie. As u items soos peper, rooi peper, ens. Het, moet u die mop op 'n manier filter.

Flits

Rook Guru

Vleiseter

Legendariese Pitmaster

Waag

Rook Guru

Ek hou van die geur van die vleis as ek goeie vleis het. Ek spuit en moer die heeltyd minder. Gewoonlik hou ek nie eers van sous nie. Boonop verleng u elke keer as u die deksel oopmaak die kooktyd meer as wat u sou dink. As u 'n goeie temperatuurbeheer het, is daar geen rede om die deksel deurgaans oop te maak nie. Vir diegene wat daarvan hou om te spritz, dweil en sous, sê ek daarom dat hulle verskillende soorte roomys maak. Wat jy en jou gesin ook al wil, is die regte pad.

Sterkte en lekker rook.

SmokinAl

SMF Hall of Fame Pitmaster

Dit is 'n persoonlike voorkeur, probeer dit en kyk of u daarvan hou.

As ander mense kyk, laat dit jou lyk asof jy weet wat jy doen.

Persoonlik is ek soos Craig, ek maak nie die roker oop as die kos in is nie.

Sjef jimmyj

Epiese Pitmaster

Spritzing is net nog 'n hulpmiddel wat gebruik kan word om lae smaak aan dinge soos ribbetjies en hoender te gee. Voorbeeld: Pekelwater of Marinade. sout en/of suur smaak. Vryf. pittige en soet toevoeging. Spritz. bitter, hartige, verskillende soet toevoeging. Of enige kombinasie van bogenoemde drie. Die effek lyk minder opvallend op groot stukke vleis wat getrek word.

Die gebruik van olie, geborsel of gespuit, op vis maak 'n GROOT verskil op die vleis wat nie aan die rooster kleef nie. Die enigste plek waar ek OIL SPRAY (Butter Flavor PAM) al 25 jaar gebruik, is op ROTTISERIE CHICKEN of Roast Turkey. Ek soutwater, strooi 'n egalige laag kruie -vryf, spuit dit dan deeglik. Dit gee die bruin, uniform, knapperige, "Norman Rockwell" perfekte prentjie Vel op die voël! Ek het nog nooit olie op Smoked Meat probeer nie. Ek is bevrees dat dit die penetrasie van rook kan belemmer. JJ


Moet ek vleis met water spuit terwyl ek braai? - Resepte

Om 'n vloeistof op die oppervlak van vleis aan te bring terwyl dit gebraai word, is 'n lang braaiproses. Oorspronklik is stokke met 'n lap wat aan die ente geheg is, in 'n vloeistof van sout, peper, asyn of water en varkvet of botter gedoop. Die mop is dan op die vleis "gedop" om die vloeistof oor te dra. Hierdie metode om vog op die oppervlak van die vleis aan te bring, word mop genoem, en dit is nog steeds 'n algemene gebruik. Rondom 1706 het sommige Engelse koloniste in Jamaika 'n gebraaide vark gekook en met Virginia -peper en Madeira -wyn gekap. Die dweil is gemaak met 'n jakkalsstert wat aan die punt van 'n stok vasgemaak is (Barbecue - The Story of an American Institution deur Robert F. Moss). Dit is een braai wat ek bly was dat ek gemis het.

In ons tyd hoef ons nie jakkalsstertjies te gebruik nie, dankie tog. Ons het voedselveilige borsels gemaak van verskillende voedselveilige en skoon materiale soos silikon en plastiek. Ons het ook die spuitbottel. Dit is my keuse om vog aan die buitekant van die braai te voeg terwyl dit kook.

Barbecue Secret Number 9 - Gebruik 'n voedsel -veilige spuitbottel om braai te spuit terwyl dit kook.

As jy braai, weet jy dat 'n spuitbottel vol water 'n handige toestel is om op te los. As 'n opvlam begin, spuit dit net uit die bottel en alles is weer onder beheer. 'N Spuitbottel kan egter ook 'n uitstekende hulpmiddel wees om braai te kook.

Byvoorbeeld, 'n spuitbottel gevul met gebottelde water of 'n mengsel van 50/50 appelsap en water wat elke 30 minute gebraai word, kan die smaak, tekstuur en voorkoms van u braai verbeter. Die koel vloeistof in die bottel verkoel die buitekant van die vleis, wat verhoed dat dit uitdroog en styf word. Dit help ook met die kleur. Omdat die oppervlak effens afgekoel word deur die vloeistof wat daarop gespuit word, word alle suikers in die vryf ook afgekoel, wat voorkom dat die vryf swart word.

Vir varkvleis, probeer 'n spritz van 'n 50/50 mengsel gebottelde water en appelsap. Probeer pynappelsap vir hoender. Vir beesvleis, probeer 'n 50/50 mengsel gebottelde water en Worcestershire -sous.


Kyk die video: Braai Babe - Episode 3 - Single Door Built in Braai