af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Grieks-geïnspireerde pastasous resep

Grieks-geïnspireerde pastasous resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bykos
  • Sous

Hierdie sous is absoluut perfek saam met pasta, witvis of hoender. Dit is 'n tamatiesous met knoffel, uie, kappertjies, kalamata -olywe en geurmiddels. Bedien met gekrummelde feta of gerasperde Parmesaan.

44 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 1 klein ui, in blokkies gesny
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 5 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 (400 g) blik gekapte tamaties met basiliekruid
  • 225 ml passata
  • 1 eetlepel kappertjies, gekap
  • 15 kalamata -olywe, ontpit en in skywe gesny
  • 2 eetlepels balsamiese asyn
  • sout en peper na smaak
  • fyngedrukte rissies na smaak
  • fyngekapte feta of gerasperde parmesaankaas

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 2 uur› Gereed oor: 2 uur en 15 minute

  1. In 'n braaipan, braai die ui in olyfolie oor medium hoë hitte tot sag en deurskynend. Roer knoffel by en kook vir 1 minuut. Voeg tamaties, passata, kappertjies, olywe, asyn, sout, peper en fyngemaakte rissies by.
  2. Verlaag die hitte, bedek en laat prut vir minstens 30 minute of tot 2 uur, as die tyd dit toelaat. Bedien oor pasta, vis of hoender en bedruip met gekrummelde feta of gerasperde Parmesaankaas. Geniet dit!

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(51)

Resensies in Engels (43)

deur Lovecooking

Dit was wonderlik !! Ek het spaghetti van volkoring gebruik en my hele gesin was mal daaroor ... selfs my kieskeurige eter. Ek het dit ook weer oor heilbot probeer en dit was 'n groot treffer. My dogter (wat nie van vis hou nie) het 'n hele stuk geëet. Ek sal dit volgende oor gebakte hoender probeer. Dit sal 'n gewone gereg in ons huis wees.-02 Nov 2004

deur Navy_Mommy

My man het gesê dat dit 'interessant' was, maar hy het baie daarvan gehou. Ek het Feta by die sous gevoeg en met penna gegooi. Die sous was 'n bietjie sout, dus wees versigtig om te veel sout by jou pasta te voeg, maar dit was baie lekker en ons was mal daaroor om brood oor te sit. Ek het net ongeveer 30 minute geput, maar ek voel nie dat dit die smaak veroorsaak het nie.-25 Aug. 2006


28 Noodsaaklike somerpasta-resepte om deur die hitte koolhidraat te laai

Farideh Sadeghin

Pasta is moontlik ons ​​troostekos gedurende maande met koue weer, maar dit is ook 'n paar van ons gunsteling maklike somerresepte.

As die temperatuur styg, verhandel swaarder bestanddele, soos gesnyde vleis of lang gekookte souse, vir vars groente, helder kruie en seekos. Linguine en mossels met olyfolie, witwyn en chili is een van die grootste klassieke Italiaanse resepte ooit. Vir 'n meer uitspattige seekosfees, probeer bucatini ai frutti di mare - pasta met mossels, garnale, inkvis en kreef.

Die grootste kulinêre geskenk van die seisoen is natuurlik die pragtige, volop somerprodukte. Ons bokwiet- en ricotta -gnocchi word in 'n roomsous gegooi wat verfris is met vars spinasie en ertjies, terwyl ons helder somer bolognese rooi sous vir tamaties en vars basiliekruid vermy. Op veral warm dae, kyk na 'n koel pasta slaai, soos ons klassieke Griekse weergawe wat rotini gooi met skerp tamatie, ui, komkommer en pittige fetakaas.

Vind al hierdie geregte en meer in ons galery met somerpasta -resepte.

Gerugte lui dat pasta puttanesca - letterlik “whore ’s pasta ” - 'n vinnige en maklike aandete onder die Napolitaanse werkende dames was, maar die heerlike geskiedenis van die gereg is onwaarskynlik. Kry die resep vir Classic Spaghetti Puttanesca »

Suurlemoensap met spaghetti met olie en Provolone

Kook jou pasta in geurige suurlemoenwater. Kry die resep vir suurlemoensap met spaghetti met olie en provolone »

Swiss Chard Anzelottos met Pomodoro -sous

Van die tortelli -familie is anzelotto's reghoeke, dikwels met rande. Hulle word gemaak met 'n dikker, helderwit deeg van gewone semola -meel en warm water, wat makliker deur die proteïene in die rustieke meel dring, sê sjef Evan Funke van Felix in Los Angeles. Kry die resep vir Swiss Chard Anzelottos met Pomodoro -sous »

Vars pasta blare met pesto

Mandilli di seta - groot, dun pastavelle - met pesto by Da Laura in San Fruttuoso.

Spaghettoni met jasmyn, saffraan en kamille

Hierdie blommige, botterige noedels van sjef Antonia Klugmann by L ’Argine a Vencò kan toegedien word met vars of gedroogde blomme. Bedek die blomme vooraf in die botter en pasta -kookwater, indien nodig, en verhit weer wanneer dit gereed is om te gebruik. Enige buisvormige pasta, soos bucatini of spaghetti, gekook al dente, sal werk. Kry die resep vir Spaghettoni met Jasmine, Saffraan en Kamille »

Lorighittas met garnale, mossels en lemoen

Dit word gemaak deur 'n skraal deegband om twee vingers te draai, en dan die stukke versigtig in 'n dun tou te draai, maar lorighittas neem tyd en verkieslik verskeie vervaardigers. Laat die stukke effens droog word voordat dit gekook word om die vorm te behou, en rus dit op 'n oppervlak wat baie met semolina besaai is, om te voorkom dat dit vassit en kromtrek wanneer dit opgehef word. Laat die koppe op die garnale vir 'n dieper, soeter seekosgeur, en maak die pasta klaar met 'n kombinasie van vars lemoensap en die sappe van die gekookte mossels. Kry die resep vir Lorighittas met garnale, mossels en lemoen »

Somer Bolognese

Hierdie resep vir somer -bolognese het die klassieke gemak van bolognese, maar sonder die swaartekoms van 'n rooi sous, omhels dit eerder die somer se oorvloed van pragtige tamaties en vars basiliekruid.

Kurkentrekkerpasta met eiervrug en tamatie-basiliekruidpesto (Busiate con Pesto alla Trapanese)

Kurkentrekkerpasta met eiervrug en tamatie-basiliekruidpesto (Busiate con Pesto alla Trapanese)

Bokwiet en Ricotta Gnocchi met room, ertjies en spinasie

Bokwiet en Ricotta Gnocchi met room, ertjies en spinasie

Spaghetti met knoffel, olyfolie en peperoncino chiles

Hierdie eenvoudige, klassieke Romeinse pastagereg wat eenmaal aan die einde van 'n maaltyd bedien is-na nagereg-het 'n belangrike eerste gang in die stad geword.

Pasta Primavera

Sirio Maccioni, die bekende restaurateur van die beroemde Le Cirque, is erken vir die bereiding van hierdie gereg. Kry die resep vir Pasta Primavera »

Fettuccine met pesto -roomsous, geroosterde rooipepers en spinasie

'N Kombinasie van pesto, parmesaan en verminderde room maak 'n ryk sous vir fettuccine of ander lang, dun pasta. Kry die resep vir Fettuccine met Pesto -roomsous, geroosterde rooipepers en spinasie »

Wors- en Arugula -slaai

Pastaslaai is 'n noodsaaklike somerkos: dit reis goed, dit is maklik om aan te pas by die produkte wat u byderhand het, en dit is maklik om in groot porsies te maak, wat dit die perfekte gereg maak vir partytjies, pieknieks en braai. Kry die resep vir Wors- en Arugula -slaai »

Noedels met ertjies (Pasta e Piselli)

Noedels met ertjies (Pasta e Piselli)

Trenette met pesto, boontjies en aartappels

In hierdie klassieke Genoese gereg word fettuccine -pasta gekombineer met stringbone, rooi aartappels en met basiliekruidpesto gegooi. Kry die resep vir Trenette met pesto, boontjies en aartappels »

Spaghetti met gebraaide tamaties en gekarameliseerde venkel

Ons bedien graag hierdie pasta, bedek met 'n bietjie geskeer bottarga, die gedroogde tuna of grys mullet, en 'n besprinkel voeg 'n pittige, sout noot by wat soet, gebraaide pruimtamaties in die oond verreken. Kry die resep vir Spaghetti met gebraaide tamaties en gekarameliseerde venkel »

Fusilli Met Scampi, Cranberry en Ertjies

Ons het hierdie heerlike gereg tydens 'n reis na Venesië opgemaak met vars bestanddele wat ons op die plaaslike markte gevind het. U sal nie vind dat Venesiese scampi in hierdie land baba-garnale van goeie gehalte vervang nie. Kry die resep vir Fusilli With Scampi, Cranberry, and Peas »

Fettucine met Corn Crema en verkoolde groen uie

Vir 'n romerige tekstuur - sonder die room - puree Philadelphia -sjef Marc Vetri vars, styselagtige mielies in 'n dik sous wat hy dan met rokerige uie kan gooi vir 'n sappige somerpasta. Kry die resep vir Fettucine met Corn Crema en verkoolde groen uie »

Kreeft Linguine met Chiles

Hierdie klassieke pasta, van die bekroonde sjef Fulvio Pierangelini in sy restaurant, Irene, in Florence, Italië, is verryk met die kreef ’ koraal, of rietsak. Dit gee 'n bietjie pittige geur aan die pasta, maar kan weggelaat word as die kreef wat jy koop, dit nie bevat nie. Kry die resep vir Kreeft Linguine met Chiles »

Spaghettini met wortels, olywe en Red Endive

Wortellintjies gaar al dente en liggies gesmoorde rooi endief gee kleur aan hierdie eenvoudige pastagereg, verpak met baie suurlemoenskil. Josita Hartanto van Berlyn Lucky Leek gebruik veelkleurige wortels vir 'n pragtige aanbieding. Kry die resep vir Spaghettini met wortels, olywe en rooi endive »

Griekse pasta slaai

Tangy feta en knapperige groente kry ekstra lyf van rotini in hierdie klassieke Grieks-geïnspireerde pastaslaai. Kry die resep vir Griekse pastaslaai »

Orecchiette met Rapini en bokkaas

Effens bitter rapini (ook bekend as broccoli rabe) trou goed met pittige bokkaas in 'n pasta -resep wat ideaal is vir somerpieknieks en potlucks. Kry die resep vir Orecchiette met Rapini en bokkaas »

Knoffelvorm en pasta met kersietamatie

Roostering van knoffelblare met tamaties en rooi uie versoet dit en verryk die smaak daarvan met pasta, suurlemoensap en rucola vir 'n eenvoudige somermaaltyd. Kry die resep vir Garlic Scape en Cherry Tomato Pasta »

Krappe en spaghetti

In hierdie aanpassing van 'n gewilde Suid -Italiaanse spesialiteit, is koningkrapbene 'n vleierige alternatief vir blou krappe. Kry die resep vir krappe en spaghetti »

Marokkaanse pasta slaai

Die geure van 'n ryk gekruide Marokkaanse tagine kom saam in hierdie pastaslaai, hartig en helder met olywe, suurlemoen en kaneel. Kry die resep vir Marokkaanse pastaslaai »

Gnocchi al Pesto

Tender gnocchi gegooi met 'n klassieke pesto genovese is 'n gewilde eerste gang in Ligurië. Kry die resep vir Gnocchi al Pesto »

Fettuccine met Heirloom -tamaties

Hierdie tuisgemaakte fettuccine word eenvoudig met erfstukke en basiliekruid gegooi. Kry die resep vir Fettuccine met Heirloom -tamaties »

Linguine met mossels en Chiles

MEER OM TE LEES

Jy noem dit balsamiese asyn. In Emilia-Romagna is dit swart goud.

Soveel meer as 'n spesery, die Italiaanse Aceto Balsamico is deurdrenk van gesinserfenis en eeue tradisie.


Hoe om 'n basiese tamatiesous te maak: 'n stap-vir-stap gids

Marinara, of enige eenvoudige pastasous, is iets wat alle kokke moet leer om te maak.

Stap 1: Voeg olyfolie en uie by
Gebruik 'n wye pan of 'n wye bodempot. Begin met baie olyfolie en voeg ui in blokkies. Braai en bak tot deurskynend en baie sag.

Stap 2: Geur
Geur die uie met sout sodat hulle vloeistowwe vrystel. Dit sal help om die natuurlike soetheid van die uie na vore te bring. Neem u tyd hiermee - dit is die eerste stap om 'n goeie smaak aan te bring.

Stap 3: Voeg knoffel by
Voeg knoffel by en soteer en soteer tot geurig.

Stap 4: Maak tamaties fyn
Maak 'n blikkie heel, geskilde tamaties oop en druk dit met skoon hande fyn. Die voordele gebruik graag San Marzano -tamaties vir die beste geur. U kan ook ingemaakte, gekapte tamaties gebruik as u haastig is. Die meeste is vol basiliekruidblare vir smaak.

Stap 5: Voeg die tamaties by en prut
Voeg die tamaties by die knoffel en uie. Proe en geur. Prut vir ongeveer 20 minute tot die geure bymekaar kom. Wenk: As jou sous te dik word, voeg net 'n bietjie water by.

Stap 6: Voeg geur en speserye by
Ons maak 'n basiese tamatiesous hier. As jy dit wil meng, probeer om chilievlokkies, kappertjies of olywe by te voeg terwyl dit prut. Voeg aan die einde 'n bietjie vars kruie, soos basiliekruid, by. U kan ook afrond met botter of 'n bietjie olyfolie.


Eenpot Griekse hoenderpasta met romerige fetawynsous

Toe ek op die universiteit was, was my kenmerkende gereg Pasta Greco, 'n maklik-om-te maak Griekse geïnspireerde pastagereg wat ek by 'n plaaslike restaurant aangepas het. Toe James en ek aan die begin van ons verhouding was en ek net begin besef het dat ek eintlik my eie kos kan maak in plaas daarvan om al my geld aan die wegneemetjie te bestee, het ek Pasta Greco minstens 3 keer per dag gemaak week. Dit was my lewensaar.

Noudat ek 'n bietjie meer ervaring het, wou ek die Pasta Greco opgradeer na iets effens meer indrukwekkends en smaakvol, maar dit bly steeds maklik. Die sleutel? Maak dit 'n eenpot -pastagereg.

Twee van die gewildste resepte op die blog is One Pot -geregte en#8211 One Pot Spicy Chicken Riggies en One Pot Geroosterde Rooipeper en Wors Alfredo. Die wonderlike van One Pot -resepte is dat jy jou pasta met al die ander bestanddele kan kook, en die stysel uit die pasta help om jou vloeistowwe tot 'n heerlike sous te verdik sonder om 'n klomp potte en panne op te neem. skoongemaak word.

As u die minste gunsteling deel van die kook is die gedeelte waar u daarna skottelgoed moet was, verstaan ​​u.

Wat wonderlik is aan hierdie One Pot Greek Chicken Pasta met romerige fetawynsous, is dat u baie bestanddele vir 'n baie lekker maaltyd het en dat u nie hoef te kook nie enige van hulle afsonderlik.

En ek dink by myself, Wat 'n wonderlike wêreld.

Hierdie resep is ook baie maklik aanpasbaar. Hou jy nie van olywe nie? Los ’em uit. Lus vir geroosterde rooi rissies? Gooi daardie babas in! Wil jy die hoender vir wors verander? Wees my gas. Maak dit u eie of volg die resep na 'n T –, in elk geval, u sal daarvan hou!


5 -ster -sjefs en hul beste pastasousresepte

Sjef Paul Bartolotta van Bartolotta, Ristorante di Mare by Wynn Las Vegas is 'n tweemalige wenner van die James Beard-toekenning. Sy restaurant ontvang die AAA Four-Diamond-toekenning vir 2007, 2008 en 2009. Laai 'n GRATIS pasta -resep -kookboek af!

Sjef Bartolotta het geleer hoe om hierdie sous te maak terwyl hy in die 1980's in 'n restaurant in Palermo geleer het. Hy sê, & quot Voordat ek Bartolotta, Ristorante di Mare oopgemaak het, het ek hierdie gereg nooit in amper 20 jaar in die Verenigde State van Amerika gemaak nie, en ek kan nie vir jou sê hoekom nie. Wat ek jou kan vertel, is dat sodra ek my eerste versending Italiaanssprekende vis uit die Middellandse See gekry het, 'n rooi bras met groot oë genaamd Occhiona vir my wink en my smeek om hom te bak 𠆊lla Palermitana, & apos in die styl van Palermo, want selfs daardie vis het nostalgie vir sy vaderland gehad. Gebraaide knoffel, ryk groen ­Sisiliaanse olyfolie, kappertjies en olywe, tamaties, vars oregano, suurlemoensap en suurlemoenolie uit die suurlemoen, hoort bymekaar, soos neefs. pasta soos op gegrilde of gebraaide vis.

Bekroonde skrywer Giuliano Hazan bestuur 'n kookskool saam met sy vrou in Noord -Italië. Sy mees onlangse boek is Giuliano Hazan & aposs Thirty Minute Pasta (Stewart, Tabori & Chang, September 2009).

Dit is 'n weergawe van die beroemde vleissous van Emilia Romagna, waarvan Bologna die hoofstad is. Die familie Giuliano Hazan en die aposs kom van Emilia Romagna en hy sê: 'Prakties maak almal uit hierdie streek hul eie weergawe met subtiele veranderinge van een geslag na 'n ander.' . Die klassieke kombinasie is tuisgemaakte tagliatelle of pappardelle, maar dit is ook baie goed saam met rigatoni, skulpe of enige aansienlike pasta -vorm, verkieslik een met rante, met hoekies en holtes om die sous vas te vang.

New York Times se topverkoper -skrywer en wenner van die James Beard -toekenning Ellie Krieger is 'n geregistreerde dieetkundige en gasheer van The Food Network show Healthy Appetite. Haar volgende boek is So Easy (Wiley, Oktober 2009). Sy woon in Manhattan.

Geroosterde tamatie en amandel -pesto

Ellie Krieger sê hierdie pesto is geïnspireer deur 'n gereg by haar Italiaanse restaurant in die buurt, genaamd Regional. Sy sê: "Ek was so betower deur dit dat ek dit tuis moes herskep. Die amandels gee die sous 'n heerlike rykdom en maak dit 'n perfekte maat vir neutagtige volkoringpasta. Dit is ook 'n heerlike smeer op geroosterde hoender. Dit word altyd wonderlik as ek dit maak, en almal vra die resep as ek onthul hoe maklik dit is om op te sweep. & Quot

Kookboekskrywer en stigter van Aidells Sausage Company Bruce Aidells werk aan 'n nuwe kookboek wat fokus op kwessies van volhoubaarheid rondom vleis. Hy doen weekliks TV -kooksegmente in die Bay Area -program View From the Bay.

Iberiese styl wors en hoenderlappie ù

Bruce Aidells het ons vertel dat hierdie resep geïnspireer is op 'n wonderlike bredie Spaanse chorizo ​​en ander vleis wat hy in 'n klein kafee in Toledo gehad het toe hy op reis was in Spanje. Hy het gesê: "Toe ek huis toe gaan na Kalifornië, het ek probeer om dit weer te gee. Aangesien dit moeilik is om Spaanse chorizo ​​te kry, het ek die Portugese linguisa vervang, en in plaas daarvan om saam met aartappels die stoofpot te bedien, het ek dit met pasta begin bedien op entoesiastiese reaksie van my vriende en mede -diners. As gevolg van die dubbele Portugese en Spaanse invloede het ek besluit om my lappie ù Iberian ­inspired te noem, na die skiereiland wat hierdie twee nasies deel. & Quot Versier met gerasperde skape en aposs-melkkaas, soos Manchego.

Lidia Matticchio Bastianich

Lidia Matticchio Bastianich bied 'n kookprogram op PBS aan, en sy is ook 'n restaurateur, 'n bekroonde sjef en 'n kookboekskrywer. Sy het haar mees onlangse boek, Lidia Cooks From The Heart of Italy (Knopf, Oktober 2009), saam met haar dogter Tanya geskryf.

Dit is 'n pragtig eenvoudige, maar volsmaak van Lidia Bastianich. Sy het vir ons gesê: "Dit is 'n variasie van een van die souse uit my souslyn, Lidia & aposs. Elke keer as ons 'n nuwe bondel maak, gaan ek na die produksiefasiliteit, laboratoriumjas, haarnet en al, en hou toesig oor die produksie daarvan. Dit is maklik om 'n groot hoeveelheid by die huis te maak, en vries dit dan in pinthouers vir die dag wanneer onverwagte gaste opdaag of 'n moeilike dag by die werk het. Padano -kaas, bedien die res van die sous bo -oor en gee meer kaas oor.


Byna alle ALDI -resep: Gyros -geïnspireerde pasta met Griekse yoghurtsous

In hierdie laaste week voor die groot wedstryd komende Sondag, ALDI altyd het reuse -pakkies van die 73% maer beesvleis te koop. Hierdie week is dit 'n pak van 5 pond vir slegs $ 1,49 per pond, en solank u dit goed dreineer en oordeel in watter resepte u dit gebruik, kan dit 'n goeie deal wees. Pak die ekstra in stappe van 1-2 lb, of kook dit alles in 'n pan voor dit verpak word en vries vir toekomstige resepte.

Maar laat ons vandag net 'n bietjie van hierdie week se beesvleis plus 'n paar ander ALDI -bestanddele gebruik in 'n ander smaakvolle draai op pastanaand: Gyros geïnspireerde pasta met Griekse yoghurtsous.

(Die enigste nie-ALDI-bestanddeel in hierdie resep is Kosher-sout en vervang 'n seesout as u dit nie byderhand het nie.)

Friendly Farms Griekse jogurtgesteentes

Hierdie Friendly Farms gewone volmelk Griekse jogurt is terloops die bom. Ek geniet dit soggens saam met bloubessies, as plaasvervanger vir suurroom, en in soveel ander resepte! Net 'n paar idees vir die res van u Griekse jogurthouer sluit in:


Klassieke tamatiesous vir pasta

Danielle Centoni is 'n bekroonde kosskrywer en kookboekskrywer in James Beard Journalism wat in Portland gebaseer is, wie se idee van 'n perfekte dag altyd botter, suiker, meel en 'n oond bevat.

Die Spruce / Diana Chistruga

& tye
Voedingsfeite
Porsies: 8
Hoeveelheid per porsie
Kalorieë 141
% Daaglikse waarde*
Totale vet 6 g 7%
Versadigde vet 1 g 4%
Cholesterol 0 mg 0%
Natrium 508 mg 22%
Totale koolhidraat 22g 8%
Dieetvesel 5 g 19%
Totale suikers 12 g
Proteïen 4 g
Vitamien C 23 mg 113%
Kalsium 92 mg 7%
Yster 3 mg 18%
Kalium 752 mg 16%
*Die % daaglikse waarde (DV) sê vir u hoeveel 'n voedingstof in 'n ete bydra tot 'n daaglikse dieet. 2 000 kalorieë per dag word gebruik vir algemene voedingsadvies.

Dit is verbasend maklik om pastasous van nuuts af te maak. Sodra u dit probeer het, sal u wonder hoekom u so afhanklik was van pastasouse in potte. Hierdie resep maak 'n pragtige, volronde rooi sous om in jou pastagereg te speel. Dit maak staat op 'n paar spens, insluitend ingemaakte tamaties, wat dit vinnig laat opskiet, selfs op 'n besige weeksaand.

Daar is soveel resepte vir tamatiesous as kokke wat dit maak. Om hierdie sous na u smaak of die maaltyd wat u beplan aan te pas, is vinnig. Byvoorbeeld, die tamatiepasta verdik die sous en gee dit meer rykdom, maar as jy dit weglaat, word dit 'n dunner sous. U kan ook die geurmiddels aanpas by 'n ander resep, of groente of vleis byvoeg vir 'n stewiger pasta -hoofgereg. 'N Familie-gunsteling opsie is om 'n paar gehaktballetjies-tuisgemaak of bevrore-te verhit en spaghetti te kook vir 'n eenvoudige en heerlike spaghetti- en frikkadelle.


Sjoe u gesin tydens aandete ... hulle sal nie glo hoe lekker hierdie Pasta alla Norcina (wors + roomsous) is of hoe maklik dit is om te maak nie!

Bestanddele

  • 1/4 koppie droë witwyn, (blik water)
  • 3/4 koppie water
  • 3/4 gram pak gedroogde chantrelle sampioene
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1/2 ui, in klein blokkies gesny
  • 1 pond groot Italiaanse wors, (sag of pittig, afhangende van wat u wil!) Of worsskakels met omhulsels verwyder
  • 1 koppie swaar room
  • 1/3 koppie vars gerasperde parmesaankaas
  • 8 onse volgraan fettucini, (of ander vorm), gaar volgens die pakketaanwysings
  • sout en peper, na smaak
  • vars Italiaanse pietersielie, gekap, vir garnering

Instruksies

Meng die wyn, water en gedroogde sampioene in 'n klein pot. Prut oor lae hitte tot die sampioene sag geword het, ongeveer 10 minute. Om sediment te verwyder, druk die vloeistof deur 'n fyn sif of koffiefilter (en hou die vloeistof op) en spoel die sampioene in vars water af. Hou eenkant vir die sous.

Verhit die olyfolie in 'n groot pan oor medium hitte, voeg die ui by en roer af en toe tot deurskynend en sag, maar nie bruin nie, 4 tot 5 minute. Voeg die wors by en kook terwyl dit met 'n lepel opgebreek word, tot bruin en nie meer pienk nie, 5 tot 7 minute. Dreineer en gooi die vet weg.

Voeg die sampioene, sampioenvloeistof, swaar room en parmesaan by, roer om te meng. Roer die gaar noedels by en bring 'n paar minute tot kookpunt om die sous te verdik. Geur met sout en peper, versier met vars pietersielie (en ekstra parmesaankaas, indien verkies), en sit dadelik voor.


Lidia se gunsteling resepte

Spoel die tamaties af, dreineer en vee af. Sny die kern en ander moeilike dele uit. Werk oor 'n groot mengbak om al die sappe op te vang, sny die tamaties-kersietamaties in halwe gewone tamaties in stukke van 1 duim-en gooi dit in die bak.

Knip die knoffelhuisies met 'n sjefmes en sny dit in 'n fyn pasta (makliker as u 'n bietjie sout byvoeg terwyl u die knoffelblokkies fyn kap en sout met die plat kant van die mes ook.) Strooi die knoffelpasta en die res die sout (altesaam 1/2 teelepel) oor die tamaties en roer liggies. Stapel die basiliekruidblare op en sny in dun repies. Strooi dit oor die tamaties en strooi dit dan oor die peperoncino. Giet die olie in, roer en vou om die tamaties te bedek en versprei die geurmiddels.

Bedek die bak met kleefplastiek en laat dit 1 tot 2 uur by kamertemperatuur marineer.

Meng die gemarineerde sous met vars gaar en gedreineerde pasta. Bedien soos dit is, of gooi in 1 koppie gerasperde Grana Padano of Parmigiano-Reggiano. Voeg 'n koppie vars mozzarella in blokkies by vir 'n ekstra rykdom.


Griekse Tzatziki -sous

Griekse jogurt, komkommer, dille en geurmiddels kom saam in hierdie klassieke tuisgemaakte tzatziki -sous.

Bestanddele

  • 1/2 koppie ontpit, gekapte komkommer
  • 1 teelepel sout
  • 1 koppie gewone jogurt
  • 1/4 koppie suurroom
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • 1/2 eetlepel rysasyn
  • 1 teelepel olyfolie
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 1 eetlepel gekapte vars dille
  • 1/2 teelepel Griekse geurmiddels
  • Sout en peper, na smaak

Instruksies

  1. Plaas komkommer en sout in 'n voedselverwerker en pols tot komkommer fyngekap is.
  2. Voeg die res van die bestanddele by en pols tot die sous die gewenste konsekwentheid bereik. Verkoel in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.

Aanbevole produkte

As Amazon Associate en lid van ander aangeslote programme verdien ek uit kwalifiserende aankope.

Voedingsinligting:

Het jy hierdie resep gemaak?

Lewer 'n opmerking, of merk @LetsDish op Instagram.

Moet nooit 'n Let ’s -skottelresep misloop nie:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

As jy van hierdie resep hou, sal jy dalk ook hou van:


Suurlemoensmeersous Resep Bestanddele

U benodig slegs 5 bestanddele om hierdie resep te maak:

  • Botter, natuurlik! Ek beveel aan dat u ongesoute botter hier gebruik. Op hierdie manier het u volledige beheer oor die geurmiddels. As jy gesoute botter gebruik, of as jy hierdie resep met veganistiese botter maak, laat die sout weg en geur na smaak.
  • Vars suurlemoensap Die helder geur sny die rykdom van die botter.
  • Knoffel – Vir smaaklike diepte van smaak.
  • En sout en peper – Om al die geure te laat verskyn.

Vind die volledige resep met afmetings hieronder.



Kommentaar:

  1. Rane

    Dit lyk vir my na 'n goeie idee. Ek stem saam met jou.

  2. Zulkinos

    Ongeëwenaarde boodskap, ek hou baie van :)

  3. Vudolmaran

    Ek dink dat u nie reg is nie. Ek kan die posisie verdedig. Skryf vir my in PM.



Skryf 'n boodskap