af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Kool en spek

Kool en spek



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


'N Tradisionele Ierse biefstuk, is 'n maklike gereg om voor te berei, maar tog ongelooflik lekker. Kombineer dit eenvoudig met kool en kapokaartappels, en dit is 'n heerlike, bevredigende maaltyd.

Notas

* Lende spek is beskikbaar aanlyn en kan by die meeste groot supermarkte gekoop word.

* Klik hier om 'n pietersieliesousresep te sien.

Bestanddele

  • 2 pond speklende*
  • 1 kop Savoykool
  • 3/4 koppies pietersieliesous*
  • 1/2 pond nuwe aartappels
  • 1/4 koppie dun gesnyde wortels
  • 1 eetlepel gemaalde grasuie
  • Knippie Keltiese seesout
  • 1 lourierblaar
  • 1 eetlepel naeltjies
  • 2 eetlepels botter

Porsies16

Kalorieë per porsie 267

Folaatekwivalent (totaal) 18µg4%


Die spek voeg natuurlik die meeste smaak hier by. Ek kook eers die spek en gebruik dan die spekdruppels as die olie om die res van die gereg te kook:

Om hierdie koolspek te laat roerbraai, begin deur 6 snye spek in 'n groot pan te kook. Sny 'n paar stukke spek, indien nodig, sodat dit rondom die koekpan pas.

Sodra die spek gaar is, haal dit uit die pan met 'n papierhanddoek op 'n bord en laat dit afkoel.

Dreineer die meeste druppels, laat ongeveer & frac12 - 1 eetlepel spekvet, en kook dan die blokkies uie in die spekvet. Dit is waar baie van die geur vandaan kom vir hierdie roerbraai van kool.

Dan voeg ek net my koolblokkies, sout, peper en 'n klein bietjie suiker by (opsioneel, maar dit help regtig om te verseker dat daar geen "koolagtige" smaak is nie). Laat dit vir 15-20 minute braai, of tot die kool na my smaak gaar is, en roer gereeld. Verkrummel die spek en roer deur.


As u aanpas by 'n lae -koolhidraatdieet, kan dit moeilik wees om die ou gunstelinge prys te gee! Ek het my bes probeer om 'n paar keto -vriendelike bykosse te vind wat klassieke bykosse naboots. Hierdie bros Keto Zucchini Fries is een van my gunstelinge! Courgette word in braaivorme gesny en dan in 'n parmesaanbrood met amandelmeel gepaneer, wat 'n bietjie boerdery bevat. Dit gaan goed met alles!

'N Ander keto -bykos waarvan ons hou, is hierdie Keto Courgette -broodstokkies. As u van kaasbrood hou, is hierdie resep vir u! Bedien met 'n lae -koolhidraat -marinara, bevredig dit die pizza -drang! Dit werk ook uitstekend as 'n lae -koolhidraat voorgereg. Sommige ander resepte sluit in:


  • 1 mediumkoolkool, ontkern
  • 1 knippie sout en gemaalde swartpeper na smaak
  • 3 teelepels witsuiker (opsioneel)
  • 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
  • ¼ koppie gekrummelde gekookte spek
  • ¼ koppie gekapte ui
  • ¼ koppie gekapte groen soetrissie
  • ¼ koppie gekapte knoffel

Voorverhit 'n buitelugrooster vir medium hitte en smeer die rooster liggies met olie. Sny kool in 6 skywe.

Plaas elke koolwig op 'n vel dubbel uitgevoerde foelie. Geur met sout en peper. Voeg 1/2 teelepel suiker by elke skyf. Bedruip elkeen met 1 eetlepel gesmelte botter. Voeg spek, ui, soetrissie en knoffel eweredig by. Draai toe met foelie.

Kook op die voorverhitte rooster tot sag, ongeveer 30 minute, draai om na 15 minute.


Kool met spek

Op 'n dag terwyl ons by 'n vriendin kuier, sit ons in haar kombuis en bespreek die belangrikheid van gesinsresepte. Soos ek, het sy 'n versameling wat sy by haar ouers en voorouers versamel het. Toe ek vra watter een van haar gunstelinge was, dink sy 'n oomblik en sê toe dat haar ouma se kool en spek warm slaai een is wat sy gereeld maak, veral as sy geroosterde of gerookte vleis bedien.

Ek was nie bekend met die gereg nie en het gevra of dit soortgelyk is aan die Duitse aartappelslaai, wat gewoonlik ook in Texas warm bedien word. Sy het gesê dat dit soortgelyk is, aangesien asyn, aromate en spek by albei betrokke was.

As fan van die kombinasie van lekker met rokerig, het ek haar gevra vir die resep. Sy het gesê dat sy nog beter kon doen en het aangebied om dit vir my voor te berei, sodat ek uit die eerste plek kon leer hoe dit gemaak is. Ek het dadelik ingestem tot haar plan.

In haar yskas het sy die meeste bestanddele, soos spek, uie en asyn. Maar sonder die kool, het ons vinnig na die winkel gegaan. Nadat sy teruggekeer het na haar plek, het sy begin kook.

Eerstens braai sy die spek in 'n pan, en terwyl dit sis en spring, sny sy die ui en kool dun. Nadat die vet gesmelt is, haal sy die spek uit die pan en vervang dit met die uie. Terwyl sy af en toe roer, kook sy dit totdat dit geurig is en net begin bruin word.

Op hierdie stadium dwaal haar oudste dogter die kombuis binne. Sy het gesien hoe ek aantekeninge maak terwyl haar ma by die stoof was en gevra wat ek doen. Ek het verduidelik dat wanneer mense kook, ek hul metodes neergeskryf het as ek later die gereg self wou maak. En aangesien dit haar oumagrootjie se gekoesterde resep was, was dit dokumentasie werd.

Die dogter, 'n tiener, kyk na my asof ek mal is. Ek het gelag, maar haar gewaarsku dat familie -resepte eendag vir haar belangrik sou wees, want die kook van geliefde geregte is een van die beste maniere om kontak te maak met die herinneringe aan mense wat jy liefhet. Sy lyk nie oortuig nie, maar erken dat die slaai ook haar gunsteling was.

Nadat die uie sag was, het my vriend 'n bietjie knoffel by die koekpan gevoeg en dan die asyn bygevoeg. Sy sit die gesnyde kool in 'n bak saam met die gekookte spek, nou verkrummel, en gooi die uie en asyn daaroor. Nadat sy geproe het, skud sy 'n paar skeutjies sout en peper in.

Sy gooi porsies in bakkies en gee dit aan my en haar dogter. Ek het gebyt, en dit was glad, rokerig, pittig en skerp. Dit was heerlik. Haar dogter het ook haar goedkeuring uitgespreek.

Alhoewel hierdie kool- en spekslaai 'n uitstekende aanvulling is op wors, ribbetjies, hoender, bors en aartappels, is dit ook hartlik en bevredigend om op sy eie te geniet.

—————
Wil u meer Homesick Texan hê? Ek het begin om ekstra resepte aan te bied vir betaalde intekenare om te help met die koste van die bestuur van die webwerf. Al neem ek niks weg nie, as u Homesick Texan wil ondersteun en toegang wil hê tot eksklusiewe poste wat nog nooit vantevore gesien is nie, oorweeg dit om 'n lidmaatskap van $ 25 te word. Dankie dat u gelees het, u aandag en u ondersteuning!
—————


Hoe om die beste gebakte kool te maak

Danksy spek en knoffel verander soms saai kool in 'n gereg waarna 'n mens amper waardig is. As u nog nooit kool gebraai of gebraai het nie, moet u begin. Terwyl die kool in die braaipan kook, verwelk dit, word sag en word dit soet. Kool klink miskien na 'n vervelige kant, maar dit is eintlik een van ons gunsteling kante.

Gebakte kool is maklik, en dit is een van die eerste kante om op die tafel te sit. Ons braai ons kool in spekvet. Nie soveel vet dat dit vetterig is nie, maar net genoeg dat die kool die rokerige en hartige geure van die spek opneem.

As u nie van spek hou nie, moenie bekommerd wees nie! Ruil die spek vir wors, of word vleisloos en gebruik botter of olyfolie. (Ons kook kool in olyfolie vir hierdie suurlemoen -knoffelkool, en dit is uitstekend.)

Ons hou daarvan om met kool te kook, en hierdie spekgebraaide kool is bo -aan ons lys met gunstelinge, hier is die basiese metode:

Hoe “Braai ” Kool

  • Kook spek in 'n pan totdat die vet gesmelt is en die spek bros is.
  • Stoor die knapperige spek vir opdiening en stoor 'n bietjie vet wat jy daarin gesit het om die kool in te kook.
  • Kook die kool in die spekvet saam met knoffel, rooipepervlokkies en 'n bietjie sout.
  • As die kool verlep, soet en aan die kante begin bruin word, gooi 'n bietjie mosterd, appelasyn en die gekookte spek van vroeër in. Die mosterd en asyn voeg 'n bietjie suur by die kool wat die soetkool en rokerige spek balanseer.
  • Bedien en verslind!

Ons hou daarvan om dinge eenvoudig te hou as dit kom by die geurmiddels. Knoffel, 'n bietjie hitte van rooipepervlokkies, en tang van mosterd en asyn. Jy kan ook ander geurmiddels byvoeg. Probeer 'n bietjie paprika of borrie vir kleur, uie poeier, chili poeier, Cajun speserye, Creoolse speserye of cayennepeper vir nog meer hitte.

Meer maklike koolresepte

    — Hierdie gesonder gebraaide kool is net so vinnig om te maak en smaak ongelooflik. — Hierdie sop is hartlik, gesond, maklik om te maak en smaak fantasties. — As ons op soek is na 'n vertroostende maaltyd vol groente, draai ons na hierdie maklike groentesop. — Ontmoet u nuwe gunsteling garnaleertacos. Daar is chili -bottergarnale, fyngedrukte avokado en 'n vinnige en knapperige slaai. of probeer ons suiwelvrye weergawe en#8212 het albei goeie resensies!

Gebakte kool met spek en uie resep

Gebraaide kool met spek en uie-sout, soet, botter, hartig en hartig-hierdie Iers-geïnspireerde resep is 'n groot treffer vir die hele gesin!

Dit is my gunsteling kool- en spekresep - super eenvoudig, maklik en heerlik in net een pan - en een van die heerlikste geregte wat jy kan voorberei vir die viering van St Patrick's Day!

As u van kool en spek hou (en wie hou nie van spek nie?), Is dit die een wat u oor en oor wil eet.

Effens soet, effens sout, ryk aan botter en gevul met knapperige spek - hierdie gebakte kool met spek is beslis jou gunsteling maklike bykos!

Hierdie keto-koolbord is natuurlik koolhidraatarm, wat dit 'n uitstekende keuse maak vir 'n keto-dieet, koolhidraat-, paleo- en glutenvrye dieet.

By Sweet C's het ons baie soorte lesers: diegene wat meer inligting wil hê om gemakliker in die kombuis te voel, diegene wat absoluut van die resep hou, en sommige wat 'n bietjie inligting wil hê voordat hulle daarby uitkom.

Om al ons lesers beter te bedien, het ons 'n knoppie 'oorslaan na resep' in die linker boonste hoek van elke bladsy om u te beskerm teen blaai. Ons het ook 'n klikbare inhoudsopgawe hieronder wat u kan help om vinnig deur ons resep te blaai.

° 4 repies dik spek in blokkies gesny

° 1 teelepel Keltiese seesout

Sny die spek in dik stukke en braai tot bros. Haal dan uit die pan en sit dit apart.

Verhit botter in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte tot dit smelt en skuimig word.

Voeg gekapte uie in die pan en kook tot sag en deurskynend, ongeveer 4 minute. Roer om op te hou om vas te hou.

Voeg knoffel in die pan en kook tot geurig en sag, sowat 3 minute.

Voeg kool in 'n pan en roer goed tot bedek met botter.

Geur die sout mildelik.

Laat die kool ongeveer 10 minute halveer, roer af en toe terwyl dit kook om te verhoed dat dit brand en laat dit eweredig kook. Voeg spek by die pan.

As kool 'n groot deel van sy volume verloor en glansend, effens deurskynend begin word en pragtige bruin stukkies het, is dit gereed om te bedien.


Hoe om spek- en koolresep te maak vir St Patrick's Day

Volgens Ierland se voedselbord Bord Bia is spek en kool die gewildste aandete in Ierland. Dit is ook die maaltyd wat die meeste mense in Ierland met St Patrick's Day verbind het (nie koringvleis nie, soos ons Ierse Amerikaanse broers glo).

Die heilsame, stewige en outydse maaltyd lê die Ierse volk beslis na: Bord Bia het bevind dat 64 persent van die Ierse volwassenes die maaltyd as spek en kool die sinoniemste met Ierland beskou en dat 30 persent van die Iere die gereg verlang terwyl na die buiteland reis.

Ierse Amerikaners deel 'n soortgelyke verwantskap met die tradisionele Ierse maaltyd. In die VSA is dit nog steeds 'n tradisie om koringvleis en kool te eet, wat ontstaan ​​het uit die tradisionele spek, aangesien dit destyds moeilik was vir Ierse immigrante om die vleis in die hande te kry.

Lees meer

Maar in die naam van die tradisie, hier is 'n tradisionele resep vir Ierse spek en kool met mosterdsous:

Tradisionele Ierse spek- en koolresep:

Bestanddele:

  • 1½ kg lende spek
  • 1 wortel
  • 2 selderystokkies
  • 2 preie
  • 1 teelepel peperkorrels
  • 1 kg kool, fyngekap
  • 1 eetlepel botter
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel oondgedroogde broodkrummels
  • ½ eetlepels bruinsuiker
  • Knop botter

Mosterdsous:

  • 50 g botter
  • 25 g meel
  • 1 eetlepel mosterd
  • 250 ml mengsel kookvloeistof en room

Vier alles wat Iers is hierdie Maart met die wêreldgemeenskap van IrishCentral.

Plaas die gewrig in 'n groot kastrol.

Voeg gekapte groente en peperkorrels by.

Bring tot kookpunt, en prut dan ongeveer 20 minute per ½ kg liggies.

Stel die oond op gasmerk 6, 200ºC (400ºF).

Haal die las uit die kastrol.

Verwyder die skil en sny die vet.

Plaas die gewrig op 'n oondvaste bak.

Smeer met mosterd en broodkrummels, suiker en 'n knippie botter.

Plaas in die oond vir 15-20 minute.

Om die sous te maak:

Smelt die botter, voeg die meel en mosterd by.

Klits die kookvloeistof en room by.

Bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut vir 3-4 minute.

Die sous moet die konsekwentheid van dun room hê.

Sluit aan by die nuusbrief van IrishCentral om op hoogte te bly van alles wat Iers is!

Om die kool te kook:

Plaas die kool in 'n kastrol en bedek skaars met 'n bietjie van die gereserveerde kookvloeistof.

Verlaag tot kookpunt en kook 2-3 minute.

Dreineer goed en gooi botter in.

Sny die spek in skywe en sit voor op die koolbed, 'n bietjie mosterdsous en natuurlik aartappels.

Wat is jou gunsteling Ierse resep? Laat weet ons in die kommentaar!

Vier alles wat Iers is hierdie Maart met die wêreldgemeenskap van IrishCentral.


Resep opsomming

  • 4 pond Ierse kokende spek
  • 1 Savoykool, gesny, in kwarte en ontkern
  • 4 eetlepels ongesoute botter
  • Vars gemaalde swartpeper
  • Pietersieliesous
  • Gekookte Yukon -goue aartappels, vir opdiening

Plaas spek in 'n groot pot en voeg genoeg water by om te bedek. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte. As spek baie sout is, vorm 'n wit skuim op die oppervlak van die water. Gooi in hierdie geval water weg en begin weer. Herhaal die proses totdat geen skuim op die oppervlak van die waterdrein ontstaan ​​nie.

Bedek spek met warm water. Bedek die pot en laat prut tot amper gaar, ongeveer 1 uur.

Sny intussen kool oor die graan in dun repies en spoel indien nodig met koue water. Voeg die kool in die pot met spek en kook nog 20 minute.

Haal spek uit die kool van die stam, sit dit in 'n groot bak of opdienbord. Voeg botter by en geur met peper om te meng. Bedien spek en kool met pietersieliesous en aartappels.


Kyk die video: Stoemp van rode kool met spek. De Keuken van Sofie. VTM Koken