af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kook die pasta in 2 l soutwater tot die pasta al dente is.

Gooi die botter en spek in die warm olie. Roer af en toe tot goudbruin. Voeg die fyngekapte knoffel by, dan die pasta saam met 'n bietjie water uit die water waarin dit gekook het. Voeg gemaalde peper, oregano by en meng af en toe. Skakel die hitte af en voeg die eiergeel by. Roer die pasta vinnig by. Voeg die gerasperde Parmesaankaas by en meng liggies. Bedien die pasta dadelik met vars basiliekruidblare en gerasperde Parmesaankaas.


Spaghetti carbonara


Baie resepte uit ander lande kom in 'n effens aangepaste weergawe na ons toe. As dit net effens aangepas is, is dit goed, maar baie keer het dit wat ons in die restaurant eet en ons dink dit 'n sekere gereg is, baie min te doen met die oorspronklike resep van haar ma. Dit is presies hoe ek met spaghetti alla carbonara gely het: ek was gewoond aan 'n sekere tipe carbonara en in Rome het ek 'n openbaring gehad: in die Lazio -streek word carbonara gemaak sonder 'n druppel soet room, die romerige sous is slegs gebaseer op eiers, pecorino of parmesaan gerasper en 'n druppel water waarin hulle die pasta gekook het.

Die oorsprong van die resep is ietwat onseker, onder die wat die wedloop kon wen, was die mynwerkers uit Umbrië (vandaar die naam carbonara), wat die gereg as vulsel uitgevind het, om die eetlus te gee en dan die resep in Lazio-Rome te bring gebied, maar ander sê dat dit 'n resep was wat toegewy is aan die revolusionêre beweging "I Carbonari", wat 'n belangrike rol gespeel het in die vereniging van Italië. Dit is natuurlik ook die variant waarin die Amerikaners (jy ken die liedjie, die Amerikaners die skuld het) die hoofrol gespeel het in die ontwerp van die resep toe hulle tydens die Tweede Wêreldoorlog indrukwekkende hoeveelhede spek en poeiermelk na Italië gebring het eiers, wat deel uitmaak van die militêre rantsoene. Ander bronne sê dat die uitvinder Ippolito Cavalcanti was, wat die resep in een van sy kookboeke gepubliseer het. Eerlik, ek is nie eers geïnteresseerd in die ware verhaal nie, solank ons ​​die carbonara -resep kan geniet, wat verreweg my gunsteling -pasta -resep is.

Bestanddele vir 2 persone:
160 g spaghetti
100 g gerookte of vars pancetta (meer vleis spek of boerespek, kaizer)
& # 8211 'n eetlepel olyfolie
& # 8211 100g pecorino of vars gerasperde parmesaan
& # 8211 'n hele eier + 'n dooier
& # 8211 sout en peper na smaak

Kook ten minste 2 liter water in 'n groot kastrol. As dit begin kook, geur met sout (maar baie min, want pancetta en kaas gee die pasta geur) en kook al dente volgens die instruksies op die verpakking. Terwyl die spaghetti kook, sorg vir die sous: sny die pancetta of spek in blokkies en braai dit in warm olyfolie in 'n groot pan. Die pancetta moet gebraai word totdat die vet deursigtig word en die blokkies bros is. Verwyder van die hitte en laat effens afkoel. Meng die eier, die eiergeel, die gerasperde Parmesaan en die peper na smaak in 'n bak. As die sous te dik is, sit 2-3 eetlepels water daarin om die pasta te kook. Voeg dan die gebraaide spek by en meng goed, en dan sit ons warm spaghetti, direk uit die water, sonder om dit deur 'n sif te dreineer of onder lopende water te plaas. Meng die pasta goed met die sous, geur met sout en peper en die maaltyd is gereed!

Die pasta-resep van carbonara is self kalorieë, maar u kan meer kalorieë sny as u die spek in 'n keramiek- of kleefvrye pan braai sonder om olyfolie by te voeg. In plaas van spek kan jy filetspiere of ander vetvrye spesialiteit gebruik. Wat baie goed is om te weet: die geklitste eier mag nie met die vuur in aanraking kom nie, want dan sal ons spaghetti met omelet hê. Warm pasta is genoeg om die eier te bak.


Spaghetti carbonara is een van die eenvoudigste en gewildste pasta -resepte. Om te begin, gooi water in 'n kastrol op die vuur, voeg sout by sodat die water sout word en voeg die spaghetti by nadat dit gekook is.

Kook die spek kort voor die pasta gereed is vir 2 minute in 'n warm pan.

Die pasta moet al dente wees, dreineer die water en voeg by die pan waarin die spek bruin is. Die pasta bly in die pan kook, dit hoef nie heeltemal gaar te wees nie. Voeg 'n bietjie olyfolie by.

Meng die twee eiers in 'n groot bak (waarin jy die pasta bedien) saam met die eiergeel en gerasperde Parmesaankaas (hou 'n bietjie om voor te sit), voeg sout en swartpeper na smaak by. Nadat die pasta 5 minute saam met die spek in die pan was, gooi die inhoud van die pan saam met die eiers en Parmesaan in die bak.

Aandag: Eiers word nooit in die pan op die vuur gevoeg nie; u kry 'n omelet met spaghetti! Warm spaghetti is die wat in die eierbak gegooi word, dit is genoeg.

Meng goed, voeg vars gemaalde peper by indien nodig, sit individuele porsies in en strooi 'n bietjie gerasperde Parmesaan bo -oor.


Maak 'n Italiaanse fees

As dit gaan oor ongelooflike Italiaanse geregte, is daar geen tekort aan resepte wat ons regtig laat drink nie. As u op soek is na iets ligs, kyk dan na ons Easy Italian Pasta Salad of ons Italiaanse Lunch Wrap. Albei is vol smaak, maar is lig genoeg om vir middagete of 'n vinnige en heerlike somerete te wees.

Miskien is u meer geïnteresseerd in 'n volledige Italiaanse maaltyd, iets vullends en 'n smeer wat u kan deel. Probeer ons Italiaanse gevulde varkhaas, bedien met kaasagtige Italiaanse brood en eenpan hoender en Italiaanse groente aan die kant.

Maak nie saak watter kant toe jy kies nie, jy sal nie spyt wees nie. Italiaanse kos het 'n manier om mense te lok en tuis te laat voel. Daar is net iets om by die deur in te loop en die geur van Italiaanse geurmiddels, tamaties, knoffel en brood in die lug te sien. Sjoe! Is dit al aandete? Ons word honger as ons aan al hierdie opsies dink!


Eierlose Spaghetti Carbonara

Hierdie Eggless Spaghetti Carbonara is die perfekte manier om u carbonara sonder die eiers reg te stel. En dit is binne 15 minute gereed, so dit is die perfekte aand vir die aand! Spaghetti Carbonara is een van die klassieke pastageregte.

Meld aan en stoor die resep in u profiel.

Hierdie Eggless Spaghetti Carbonara is die perfekte manier om u carbonara sonder die eiers reg te stel. En dit is binne 15 minute gereed, so dit is die perfekte aand vir die aand!

Spaghetti Carbonara is een van die klassieke pastageregte wat gemaklike kos is. Plus, spek. Reg? Om een ​​of ander rede het ek baie vriende wat 'n bietjie ontsteld is oor die gedagte om rou eiers in die pasta te sit. Terwyl die eiers beslis gekook word deur die hitte van die pasta in tradisionele carbonara, word hulle steeds 'n bietjie bekommerd. Dan is daar die vriende en familie met eierallergieë! Ek het besluit om 'n eiervrye weergawe van spaghetti carbonara te maak sodat almal hierdie heerlike ete aan my tafel kan geniet.

Kyk na die video om te sien presies hoe ek hierdie resep maak, insluitend 'n paar wenke om u te help. U kan ook na die res van my YouTube -kanaal kyk, waar ek honderde reseptevideo's het vir u plesier (en om u te laat speek!)


Resep opsomming

  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 10 gram spek, in blokkies van 1/2 duim gesny
  • 1 pond spaghetti
  • 1 koppie swaar room, plus meer indien nodig
  • 4 groot eiergele
  • 2 koppies gerasperde (ongeveer 5 gram) parmesaankaas, plus nog meer vir garnering
  • 1 teelepel sout
  • 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper

Bring 'n groot kastrol water tot kookpunt. Verhit 'n medium pannetjie oor medium hitte. Voeg die olyfolie en pancetta in die pan en kook tot die pancetta bruin is, 3 tot 4 minute. Haal die pan van die hitte af en hou warm.

Kook spaghetti in kookwater tot al dente, sowat 8 minute. Terwyl spaghetti kook, klits room, eiergele, Parmesaan, sout en peper in 'n medium bak tot gekombineer. Dreineer pasta, en keer terug na kastrol. Roer die eier-en-kaasmengsel onmiddellik by tot goed gemeng. Voeg warm spek en vet uit die pan. Gooi goed. Dun sous met ekstra room, indien nodig. Bedien dadelik, versier met gerasperde Parmesaankaas.


Spaghetti Carbonara

Ek het vandag nog 'n super maklike pastagereg vir julle almal. En die beste deel van hierdie gereg is dat u slegs 5 bestanddele nodig het om dit op te vee! Nee wag, die beste deel is die spek. Ja, die spek.

Nee, maar eintlik is dit een van die geregte wat bymekaarkom 15 minute of minder met slegs 5 bestanddele van spaghetti, spek, knoffel, Parmesaan en eiers. En as u skepties is oor die rou eiers, word dit eintlik heeltemal gaar van die oorblywende hitte. Maak seker dat u vinnig werk sodat u nie roereiers kry nie. Boonop kan u, met die skerp spekstukkies, nie verkeerd gaan met hierdie gereg nie!


Spaghetti Carbonara is die weeklikse pasta wat u herhaal

Ek het nog altyd gepreek oor die belangrikheid van 'n goed gevulde spens. As u die hele dag buite was (en nie aan aandete dink nie), kan dit stresvol wees om huis toe te kom en 30 minute tyd te hê om kos op die tafel te kry. Maar solank u 'n paar items uit die yskas, vrieskas en rak het, kan u iets op die tafel sit wat nie meer as vyf bestanddele benodig nie en steeds heerlik smaak.

Vir hierdie vinnige maaltye is pasta altyd 'n uitstekende opsie. Dit is gewoonlik onfeilbaar en 'n skare-plesier, so as u vergeet het om hoender te ontdooi en almal honger ly, is daar een betroubare resep waarop u kan staatmaak: spaghetti carbonara.

Spaghetti carbonara is 'n elegante Italiaanse manier om spek- en eierpasta te sê. Die naam van hierdie gereg is 'n bietjie raaisel, want carbonaro in Italiaans beteken houtskoolbrander. Sommige meen die pasta is ná 'n lang dag by die werk vir steenkoolmyners voorberei. Of dit nou waar is of nie, my kinders geniet dit beslis om dit na 'n lang dag by die skool te gooi. Spek en eiers en spaghetti: Waaroor moet u nie hou nie?

Die gemak van Spaghetti Carbonara

Op 'n gegewe aand het u waarskynlik al die bestanddele vir hierdie gereg. Ek sorg altyd dat ek pancetta in my vrieskas hou (ja, jy kan dit vries!) En 'n stuk parmesaan van hoë gehalte in die yskas, saam met 'n karton eiers, sodat ek dit met 'n oomblik kan opdis.

Om die gereg regtig te verhef, stroop ek 'n paar eiers en bedien dit bo -op elke bord. Almal sal dit geniet om die eiers deur te steek en te sien hoe die dooier oor die warm pasta uitstort.

So volgende keer is u moeg, honger en moet u iets in u maag kry staat , maak die yskas oop voordat u die pizzaplek bel. Beskou pasta as 'n leë doek en laat u kreatiwiteit los.

Cuisinart Chef se klassieke vlekvrye 10-duim-oopskottel, $ 25,99 op Amazon

Spaghetti Carbonara resep

Alhoewel die pasta baie romerig word wanneer die eiers met die styselagtige pastawater geëmulgeer word, is daar geen room in die gereg nie (een bestanddeel minder waaroor u u hoef te bekommer!). Boonop (as ek u nog nie verkoop het nie), kom hierdie gereg bymekaar in die tyd wat dit neem om pasta te kook en te kook.


Spaghetti carbonara - Resepte

As u op soek is na 'n maklike resep vir aandete gedurende die nag, hoef u nie verder as spaghetti carbonara te soek nie. Spaghetti carbonara, 'n tradisionele Romeinse pastagereg, maak baie gebruik van krammetjies wat gewoonlik reeds byderhand is, en dit kom alles vinnig bymekaar. Lees verder vir ons gids, of gaan direk na die spaghetti carbonara -resep.

'Dit mag 'n spoggerige naam hê, maar dit is letterlik net pasta, Parmesan -kaas en eiers en spek,' sê Jason Goldstein, 'n resepontwikkelaar, voedselblogger en 'Food Network Star' finalis uit New York. "En dit is al wat dit is."

As u die bestanddele het, is u klaar om een ​​van die heerlikste pasta -geregte wat u in 'n restaurant in u eie kombuis sou bestel, te maak. Of jy nou al carbonara gemaak het of op soek is na probleme, ons het die wenke en truuks om die maklikste, heerlikste spaghetti carbonara -resep ooit te maak.

Waaruit word carbonara -sous gemaak?

Om carbonara te maak, kook Goldstein 'n pond spaghetti en behou 'n kwart koppie styselagtige pastawater. Daarna braai hy bacon, pancetta of guanciale (gehakte varkvleis) oor lae hitte in 'n paar eetlepels ekstra olyfolie in 'n Nederlandse oond vir 'n paar minute. Terwyl die vet lewer, kombineer hy drie eiers, 'n koppie gerasperde Parmesaankaas en 'n teelepel swartpeper in 'n bak - dit word die spaghetti carbonara "sous".

Tradisionele resepte vereis dat die eiers direk in die pasta in Romeinse trattorias of klassieke kookboeke ingemeng word, en selfs die spaghetti -carbonara wat warm op die tafel gebring word, met 'n rou eier bo -op, sodat elke persoon self kan meng. Dit is albei uitstekende metodes, maar Goldstein se truuk om vooraf die eiers saam met die Parm te klits, maak hierdie resep amper onfeilbaar.

Moet carbonara room hê?

Nee. Baie resepte en selfs restaurantweergawes van carbonara word met swaar room gemaak om die gereg ekstra dekadent te maak, maar 'n ware pasta carbonara behoort hoegenaamd geen room te hê nie. Doen eerder soos Goldstein: voeg die spaghetti in die pan en roer vinnig totdat elke draad met vet bedek is. Skakel die hitte af en voeg die eiermengsel saam met die gereserveerde pastawater by. Roer alles vir ongeveer 'n minuut saam om 'n ryk en romerige sous te vorm - geen room nodig nie. Na die bedekking, bedek dit met nog meer parmesaan.

Het carbonara 'n rou eier? Is dit veilig om rou eiers in carbonara -sous te eet?

Dit doen (soort). U wonder miskien of dit veilig is om rou eiers in carbonara -sous te eet? Spaghetti carbonara meng rou eiers in warm pasta, maar dit is nie dieselfde as om 'n rou eier te eet nie. Die res van die hitte van die spaghetti kook die eiermengsel. In 'n onlangse studie is dit bevind dat die hitte van die gekookte pasta genoeg is om salmonella in die eiers dood te maak. Sommige verkies egter om versigtig te wees en raai jong kinders, swanger mense of diegene met 'n verswakte immuunstelsel aan om sulke geregte te vermy.

Hoeveel eiers sit jy in carbonara?

Dit hang af van hoeveel pasta jy maak en hoe ryk jy van jou spaghetti carbonara hou. Ons hou van Goldstein se proporsies van drie eiers vir 'n pond pasta, maar eksperimenteer gerus met een of meer. Moenie die kookwater van die pasta weglaat nie, dit is wat regtig help om die gladde, gladde tekstuur in die voltooide gereg te skep.

Hoe vermy u roereier in carbonara?

As u al ooit spaghetti carbonara gemaak het, is die kans goed dat u iets meer verwant is aan roereier as 'n syagtige, romerige laag. Dit kan gebeur as u pan te warm is of as u nie vinnig genoeg roer nie. Maak dus seker dat die pasta van die hitte verwyder word, en die eiermengsel kragtig klits sodat dit emulgeer en syer word in plaas van krul.

Kan u ander bestanddele by spaghetti carbonara voeg?

Alhoewel puriste daarop aandring om net by die kernbestanddele te bly, is daar genoeg ruimte om pasta carbonara volgens u persoonlike smaak aan te pas. Jy kan spaghetti of bucatini gebruik, of met ander pasta vorms speel. Gebruik spek, pancetta of guanciale, afhangende van u voorkeur en wat u beskikbaar het. U kan ui, sjalot en / of knoffel by die vark voeg, en sommige resepte vereis ook ertjies. Carbonara is 'n resep wat elke huiskok in sy arsenaal behoort te hê, want dit is net een van die vele maklike maniere om 'n tuisgemaakte maaltyd op die tafel te sit.

Spaghetti Carbonara resep

Bestanddele:

1 pond spaghetti of bucatini
3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
1/2 pond spek, spek of kussing, gekap
3 eiers
1 koppie gerasperde Parmesaankaas, plus nog meer vir opdiening
1 teelepel gemaalde swartpeper

Stap 1: Bring 'n pot water tot kookpunt en kook die pasta volgens die pakketinstruksies. Hou ten minste 1/4 koppie pasta water en dreineer.

Stap 2: Verhit intussen die 3 eetlepels olyfolie in 'n groot pan oor lae hitte. Voeg die 1/2 pond gekapte spek by vir ongeveer 5 minute, tot gaar en bruin.

Stap 3: Terwyl die spek kook, klits die 3 eiers, 1 koppie gerasperde Parmesaan en 1 teelepel peper in 'n mengbak in 'n medium mengbak. Tersyde gestel.

Stap 4: Voeg gaar pasta by die warm spekolie. Gebruik tang om te gooi totdat elke spaghettistring bedek is.

Stap 5: Skakel die hitte af, gooi die eier- en kaasmengsel en 1/4 van die gereserveerde pastawater by. Meng baie vinnig om te meng en voorkom dat eiers ongeveer 45 sekondes roer totdat 'n syagtige sous vorm en die pasta deeglik bedek is. Bedek met meer Parmesaan en geniet.


Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara is een van die eenvoudigste geregte - dit neem slegs vyf bestanddele, sonder speserye, en word in minder tyd gedoen as wat die noedels nodig het. As dit reg is, is die heerlike romerige sous ryk aan die geur van varkvleis en gekookte eiers.

Die enigste truuk wat ek gevind het wat werk terwyl die essensie van die gereg behoue ​​bly, is om 'n bietjie warm pasta by te voeg as die gereg verkeerd begin loop. As die eiers nog 'n bietjie rou is, sal die warm water dit klaarmaak as die eiers gestop het, en deur 'n bietjie water in te roer, kan dit gladder word.

As u nie 'n kussing kry nie, kan spek vervang word, alhoewel dit 'n bietjie peperig is. Gebruik soveel of so min swartpeper as wat u wil, maar onthou dat dit 'n rustieke gereg is en dat die blompeperhitte die rykdom goed verreken.

Kook die spaghetti in vinnig kokende gesoute water oor hoë hitte tot dit net sag is, maar met 'n naald-dun kern van skerp.

Terwyl die spaghetti kook, verhit die guanciale en olie in 'n pan oor matige hitte tot die guanciale begin bruin en bros word, 2 tot 3 minute. Verwyder die pan van die hitte, maar hou dit warm.

Breek die eiers in 'n klein bakkie en voeg al die kaas en 'n sagte peper by. Klits liggies tot glad.

Dreineer die gaar pasta (hou 'n koppie water by en hou dit warm) en sit dit oor lae hitte saam met die kussing. As dit hard suis, is die pan te warm, laat dit effens afkoel. Meng vinnig om goed te meng en bedek die spaghetti met vet.

Hou die koekpan effens bo, maar raak nie die brander nie, gooi die eier- en kaasmengsel in 'n stroompie in die pasta. Gooi die pasta of roer dit vinnig met lepels om die spaghetti te bedek met 'n romerige sous gemaak van die liggies gekookte eiers. Werk vinnig sodat die spaghetti nie koud word nie, anders bly die eiers rou en loperig. Maar moenie dat die pan te warm word nie, anders loop die eiers. As een van die twee begin gebeur, kan u dit red deur 'n bietjie van die gereserveerde warm kookwater by te roer.

Proe en voeg nog sout en peper by indien nodig, voordat dit onmiddellik bedien word.


Eierlose Spaghetti Carbonara

Hierdie Eggless Spaghetti Carbonara is die perfekte manier om u carbonara sonder die eiers reg te stel. En dit is binne 15 minute gereed, so dit is die perfekte aand vir die aand! Spaghetti Carbonara is een van die klassieke pastageregte.

Meld aan en stoor die resep in u profiel.

Hierdie Eggless Spaghetti Carbonara is die perfekte manier om u carbonara sonder die eiers reg te stel. En dit is binne 15 minute gereed, so dit is die perfekte aand vir die aand!

Spaghetti Carbonara is een van die klassieke pastageregte wat gemaklike kos is. Plus, spek. Reg? Om een ​​of ander rede het ek baie vriende wat 'n bietjie ontsteld is oor die gedagte om rou eiers in die pasta te sit. Terwyl die eiers beslis gekook word deur die hitte van die pasta in tradisionele carbonara, word hulle steeds 'n bietjie bekommerd. Dan is daar die vriende en familie met eierallergieë! Ek het besluit om 'n eiervrye weergawe van spaghetti carbonara te maak sodat almal hierdie heerlike ete aan my tafel kan geniet.

Kyk na die video om te sien presies hoe ek hierdie resep maak, insluitend 'n paar wenke om u te help. U kan ook na die res van my YouTube -kanaal kyk, waar ek honderde reseptevideo's het vir u plesier (en om u te laat speek!)