af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Beesslaai

Beesslaai



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kook die geskilde aartappels afsonderlik, en nadat dit gekook is, skil en sny dit in klein stukkies, kook die vleis en kook die res van die groente as dit halfgaar is. terwyl die groente kook, word die komkommers en donuts fyn gedruk en oor die aartappels gesit. As die groente gaar is, haal dit uit en sny dit in klein stukkies en sny die vleis in klein stukkies, sny die olywe in twee en sny dit (afhangende van hoe groot die olywe is), indien nodig. Sit 3 eetlepels mayonnaise bo -op al die gekookte groente, 2 eetlepels mosterd, sout en peper en meng goed. Sit die samestelling op borde en versier met mayonnaise en donuts en piekels.

GOEIE EETLUS


Hoe om beesslaai te maak

  1. Kook die beesvleis: Voeg die beesvleis in 'n pot kookwater en kook dit ongeveer 2 uur. U kan ook 'n Instant Pot gebruik om dit vinniger te kook. As u 'n kitspot gebruik, kook dit vir 35 minute op hoë druk. Plaas die vleis in 'n bak en laat dit afkoel voordat dit gekap word.
  2. Kook die aartappels en wortels: Voeg die aartappels en wortels in 'n groot pot en bedek met water. Geur met die teelepel sout. Bring die water tot kookpunt en kook die aartappels en wortels totdat dit sag is, dit behoort ongeveer 15 minute te neem. Dreineer en laat effens afkoel.
  3. Berei die groente en vleis voor: Sny die vleis, aartappels, wortels en piekels in klein stukkies, ongeveer 1/4 duim by 1/4 duim. Dreineer al die sap uit die blokkies pietersielie en ertjies. Ek plaas dit gewoonlik in 'n bak wat met papierhanddoek uitgevoer is om al die ekstra vloeistof op te vang.
  4. Maak die slaai: Voeg al die groente en vleis in 'n groot bak, voeg dan die mayo en mosterd by, geur met sout en peper en meng alles. U kry 'n groot bak slaai; tradisioneel maak ons ​​die bokant van die slaai glad met 'n mes en smeer meer mayonnaise en maak dit glad.
  5. Dit dien: Bedien slaai koud, moenie dit opwarm nie.

Beesslaai

Beeslaai word gemaak met beesvleis, maar dit kan vervang word deur 'n ander vleissoort, verkieslik hoender of kalkoen.

Beeslaai resep, stap vir stap:

Kook die geskilde aartappels en wortels in 'n groot kastrol. Sny intussen die gekookte beesvleis in repies, sny die piekels en olywe, pietersielie en gekookte eier fyn en sit die seldery op 'n medium rasper.

As dit gekook het (sonder om te breek!) Word die aartappels en wortels in koue water gesit en in blokkies gesny.

Meng al die bogenoemde met die ertjies in 'n groot, groot bak en meng met die mayonnaise.

Beesslaai kan op enige tyd van die jaar bedien word

Beeslaai versier na smaak.

2 / 5 - 1 Resensie (s)

Beesslaai

Beesslaai is 'n gewilde kos in Roemenië, soortgelyk aan Olivier slaai, ook genoem "Russies" in die Republiek van Moldawië. Dit word gereeld as 'n eerste gang by feestelike geleenthede of as 'n "voorgereg" bedien. Beeslaai bevat wortels, ertjies, groenbone, aartappels, gaar beesvleis soos piekels en, indien nodig, in blokkies gesny, met mayonnaise vasgemaak. Garneer met mayonnaise, swart olywe, dille en piekels.

Die oorspronklike slaai is die eerste keer in 1860 voorberei deur die Belgiese sjef Lucien Olivier onder die Franse naam wildslaai by die Ermitaj -restaurant (Эрмитаж), een van die grootste restaurante in Moskou. Die oorspronklike resep is geheim gehou en het in 1905 verlore gegaan toe die restaurant Ermitaj sy deure gesluit het. Al wat bekend is, is dat die resep duur lekkernye, wildsvleis, kreef en ertjies bevat. Na 1905 het baie sjefs van regoor Oos -Europa soortgelyke resepte uitgevind, maar die oorspronklike bestanddele vervang met goedkoper, soos hoender of beesvleis (in Frans beteken boeuf "beesvleis"). Hierdie slaaivariante, met verskillende name, het 'n baie algemene gereg geword in verskillende lande, soos Rusland, Pole of Roemenië, en het hul resep verander volgens die voedsel wat in die plaaslike kombuis gebruik word.

Die huidige Roemeense beesslaai, word meer en meer gereeld genoem Boeuf slaai ", bestaan ​​uit ertjies, wortels, aartappels en vleis of organe (bv. beeshart) gekook en dan in blokkies gesny, waarby ingelegde komkommers en / of ingelegde donuts in blokkies gesny word. Hierdie samestelling word dan in mayonnaise opgeneem en versier.


Beesslaai

Wat is die slaai wat die meeste voorberei en gewaardeer word? Beeslaai, sou ons sê en ons dink nie ons is verkeerd nie! Hier is die klassieke resep, maar so lekker!

bestanddele

1 voël se bors
6 aartappels
5 wortels
6 piekels
1 boks ertjies

2 hardgekookte eiers
1 of rou
1 teelepel mosterd
1/2 van die 6 aartappels hierbo
ongeveer 200 ml olie
sap van 1 suurlemoen en acircie
donuts vir versiering

Metode van voorbereiding

Neem 'n voël se bors, was dit, droog dit 'n bietjie en sit dit dan in 'n bak met water op die vuur. Kook vir ongeveer 10 minute totdat dit 2 minute kook.

Was die bors met koue water en voeg nog 'n water, ongeveer 1,5 l, in dieselfde bak.

Sit dit weer op die vuur, kook meer, met die pot bedek.

Neem 6 aartappels en 5 wortels, maak dit skoon en kook dit oor die hoender, in dieselfde pot (die water moet almal bedek). Onthou dat 1 gekookte aartappel vir mayonnaise gehou moet word.

Kook dit alles vir ongeveer 20 minute of tot gaar. U kan die groente verwyder en as die bors nog nie gereed is nie, laat dit nog 10 minute staan.

As alles afgekoel is, sny die blokkies, groente (behalwe die mayonnaise -aartappel) en die hoenderborsies.

Neem 6 piekels, skil dit en sny dit in blokkies. Die komkommers word afsonderlik in 'n ander bord geplaas, omdat hulle nog steeds die sap verlaat en goed gedruk moet word.

U moet dus die groente in 'n groter bak ('n kastrol of 'n bak) saam met die blokkiesvleis, waarby u 1 blikkie reeds gekookte ertjies en gekapte komkommers voeg, maar baie goed gedruk word.

Nou kan jy mayonnaise maak.

Hiervoor benodig u 2 voorafgekookte eiers en gekoelde eiers en 1 rou eier.

Skil die gekookte eiers en voeg slegs die twee dooiers in die bak (stop die eierwitte vir garnering) plus die rou eiergeel. Homogeniseer die eiers met 1 teelepel mosterd en frac12 van die gekookte aartappel wat ons oor het.

Begin goed meng, voeg geleidelik 'n bietjie olie en 'n bietjie suurlemoensap by (sap van 1 uitgedrukte suurlemoen, sit dit in 'n aparte glas).

Herhaal totdat die mayonnaise toeneem en maak die sap van 1 suurlemoen en ongeveer 200 ml olie klaar. Boonop is die hoeveelheid mayonnaise wat u moet bereik, voldoende vir die groente wat u moet inkorporeer.

Sit 'n eetlepel mayonnaise bo -op die groentemengsel en meng liggies, roer alles.

Onthou dat u nog 'n bietjie mayonnaise (2-3 eetlepels) moet stop om klaar te maak.

As die mayonnaise gereed is, voeg die mayonnaise by die slaai mengsel, druk met 'n mes, vorm en voeg die oorblywende mayonnaise bo -op.


Beesslaai

My ma het altyd gesê dat dit nutteloos is om presiese hoeveelhede vir beeslaai te gee. Waarom 'n man 500 gram aartappels laat sluk as hy nie van aartappels hou nie? Ek hou dus die basiese bestanddele van die resep af en speel volgens ons smaak met die hoeveelhede. Ek en my man (en baba) was oortuig karnivore, daarom gebruik ons:

& # 8211 1 kg hoenderborsie
3 groot aartappels (hulle was regtig groot)
& # 8211 5 geskikte wortels
& # 8211 3 pietersielie wortels
& # 8211 1/2 van 'n reuse seldery
& # 8211 'n 300 gr pot ertjies
& # 8211 1/2 pot van 800 gr ingelegde komkommers

Ek het die hoenderborsie met water en sout gekook (moenie vergeet om die water te skuim sodra die vleis begin kook nie) in 'n ander bak het ek die groente (behalwe die ertjies en komkommers: D) gekook. toe hulle almal gaar is, sny ek dit in klein stukkies (in blokkies, want ek hou nie van baie fyn beoufslaai nie), ek sny ook die komkommers en voeg die ertjies by.

Vir die mayonnaisesous gebruik ek 'n sagte en harde eiergeel, 'n goeie lepel soet mosterd, 200-300 ml olie, 'n potjie 300 gr jogurt, sout. Die operasie is dieselfde as in die ander resepte waarin ek mayonnaise gebruik het, en u kan die resep HIER vind, maar aan die einde voeg ek jogurt by, want dit maak mayonnaise minder swaar op my sensitiewe maag. Ons gooi mayonnaise oor die maalvleis en groente:

En ons versier volgens die verbeelding en smaak van almal. Ek het 'n beeslaai gemaak en # 8220inflorita & # 8221:


Boeuf slaai. Klassieke, Roemeense resep, stap vir stap

Die vleis word in koue water gekook. As dit begin kook, maak dit skoon van skuim. Laat dit 'n halfuur kook (of twee, afhangende van hoe hard die vleis kook) en voeg dan die groente by. Kook die aartappels afsonderlik in soutwater, en die ertjies word, indien dit behoue ​​bly, bygevoeg in die laaste 5, 10 minute kook. Groente (wortels, ertjies) en vleis word uit die sop gehaal en gedreineer. Laat die aartappels afkoel en skil.

Dan word al die groente in blokkies van ongeveer 0,5 cm gesny en in 'n groot bak gesit. Die komkommers word goed uit die sap gedruk en eers dan by die ander bestanddele gevoeg. Die res van die oorblywende groente, minder gekookte uie, kan vir 'n groentemoes gebruik word.

Uit die 3 eiergele, olie, suurlemoen, sout en witpeper word 'n mayonnaise met behulp van 'n blender of voedselverwerker voorberei. Meng dan met die bestanddele en laat afkoel tot die volgende dag, wanneer dit versier en bedien kan word.


Video: Govedja salata