Krisp-pittige karp met garam marsala

Ek het baie gehou van die nuwe Indiese speserye wat ek gekoop het, so ek het dit op vis getoets. Ek het die vis eers in jogurt gemarineer (volgens die beginsel dat as die hoender werk, so ook die vis). As die vis wat in melk gehou word, lekkerder is, moet die jogurt ook werk, wat ook effens suur is.

• 4 groot stukke karp - 1 kg
• 1 klein jogurt
• sout
• 1 eetlepel garam marsala
• 1/2 teelepel gegranuleerde knoffel
• 1/2 teelepel gemmerpoeier
• 1/2 teelepel borrie
• vars gemaalde chili poeier
• faina malai
• braai -olie
• komkommers en tamaties vir opdiening

Porsies: 2

Voorbereidingstyd: minder as 120 minute

VOORBEREIDING VAN RESEPTE Krispige karp met garam marsala:

1. Die goed gewaste karp word gesout en vir 1 uur laat marineer met jogurt, koud.


2. Smeer na twee uur met die mengsel van garam marsala, gemmer, rissiepoeier, knoffelkorrels.


3. Laat nog 'n uur marineer.


4. Sit die vis deur gerasperde mielies en braai dit in 'n warm oliebad.


5. Verwyder die karperinge op 'n papierservet wat die oortollige olie sal absorbeer.


6. Bedien die bros-pittige karp so warm soos dit saam met jou gunsteling groenteslaai gaan.


7. Ons het groen en rooi kersie komkommerslaai gehad.


8. 'N Glas halfdroë witwyn vergesel hierdie smaaklike vismaal suksesvol.

Goeie eetlus!

Wenke webwerwe

1

Ek het die vis eers in jogurt gemarineer - volgens die beginsel dat as die hoender gaan, so ook die vis.

2

Die Indiane sê dat garam marsala 'n "warm" spesery is wat opwarm. Jogurt en groente bring 'n balans by die speserye wat verhit word. Hulle weet wat die Indiërs weet. Na hierdie model het ek die bestanddele vir hierdie voorbereiding gekies.

3

Aan die einde het ek dit in Roemeens gegee deur die vis in semolina te rol - jammer dit was Hongaars, maar dit werk nie meer nie! Ek kan sê dat ek 'n "fusion" -gereg bedien het