af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Gesoute rou spek

Gesoute rou spek



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Neem vars rou spek so dik as moontlik, sny in smal en lang repies.

Vryf goed met skoon wit sout en plaas in 'n lang bak op houtlatte, onder geplaas. Die stukke spek word so na as moontlik aan mekaar geplaas, sodat daar geen leë spasies tussen hulle is waar die lug kan binnedring nie. Plaas 'n skoon geskaafde bord en 'n gewig daaroor. Die vaartuig sal baie goed gesluit wees.

Haal die stukke spek na 10 dae uit die bak, vryf dit weer met sout en sit dit terug in die bak, hierdie keer in omgekeerde volgorde van hoe dit vir die eerste keer geplaas is.

Bêre op 'n koel plek vir 8-10 dae. As die stukke styf geplaas is, goed besprinkel met sout en op 'n koel plek, kan u dit jare lank hou.

Te veel sout bederf die spek glad nie, aangesien dit slegs 'n sekere hoeveelheid sout absorbeer en dit goed behou sonder om vorm te vang.

Dit word as soet soet spek verteer.

Bron: Kookboek / skrywer Nicolae Olexiuc.


Tuisgemaakte gesoute spek, gebundel! Die eenvoudigste resep vir 'n baie lekker voorgereg!

Tuisgemaakte spek is 'n lekkerny wat al deur die eeue waardeer word. Dit word tuis voorberei en kry 'n intense smaak en onweerstaanbare geur. Ons bied die maklikste manier om spek te sout. Kies net die speserye na smaak en pak dit. Anders sal sy prakties op haar eie voorberei. Geniet die ragi met 'n natuurlike tuisgemaakte voorgereg wat vir almal sal smaak.

BESTANDDELE

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Was die spek en droog dit op 'n papierhanddoek.

2. Meng die speserye met die sout en maal dit.

3. Skil en druk die knoffel. Kruis die spek en vul die spasies met knoffel. Giet die speserye in die spekbak en meng.

4. Sit elke stukkie spek in 'n sak (droog). Bind die sakke en laat die spek 24 uur lank op 'n warm plek staan.

5. Verkoel die spek vir 72 uur.

Let wel: As jy die spek langer wil hou, draai dit eers in 'n dun katoenen handdoek, sit dit dan in 'n sak en sit dit in die yskas. Die spek kan dus 'n paar maande gestoor word.


Rou gesoute spek - Resepte

Rou spek, vars en so dik as moontlik, word in smal en lang repe gesny, goed met witsout gevryf en in 'n bak waarin houtlatte onder geplaas word, geplaas.

Die stukkies spek word so styf as moontlik op mekaar geplaas, sodat daar soveel as moontlik tussen hulle, sodat daar geen leë spasies bo is, 'n skoon bord geplaas word waarop 'n gewig geplaas word nie, waarna die vaartuig is goed bedek.

Haal die stukke spek na 10 dae uit die bak, vryf dit weer goed met sout en sit dit in dieselfde bak en plaas dit in die omgekeerde volgorde. Dit word 8-10 dae op 'n koel plek gehou.

As die stukkies spek styf geplaas word, goed besprinkel met sout en op 'n koel, droë plek geplaas word, kan dit vir jare gestoor word. Te veel sout bederf die spek glad nie, aangesien dit slegs 'n sekere hoeveelheid sout absorbeer, goed hou, sonder om vorm te vang en altyd lekker te bly.


RESEPTE Spek in Kersfees pekelwater

Spek is een van die tradisionele geregte wat nie op die Kerstafel mag ontbreek nie.

Boonop is dit maklik om deur die hele wêreld voor te berei en waardeer te word. Hier is die eenvoudigste spekresep in pekelwater. Dit is presies dieselfde resep as die resep wat ons grootouers voorberei het.

Bestanddele vir spek in pekelwater

1 kilogram spek (met muise en moontlik 'n bietjie vleis)
10 knoffelhuisies, maal
2 lourierblare
1 eetlepel peperkorrels
3 jenewerbessies
die water
piekelsout

Hoe om spek in pekelwater voor te berei?

Was die spek goed. Sny dit dan in geskikte stukke en voeg dit in verskillende klein flesse of in 'n groter pot volgens u voorkeure.

Vul dan die flesse met water om die benodigde hoeveelheid pekelwater te meet wat u moet berei. Gebruik 'n geglasuurde glas.

Voeg die benodigde hoeveelheid water in 'n pot en voeg 100 ml vir elke 300 ml water by. As gevolg van die proses van verdamping van water, sal u minder pekelwater hê as wat u verwag het.

Voeg die peper, lourierblare en piment by die pot water. Laat alles kook en kook vir twee tot drie minute.

Skakel die water af en voeg sout by. Om te begin, voeg twee of drie eetlepels, met die punt, by 300 ml water. Meng goed om te smelt. Laat die water afkoel totdat jy jou hand op die pot kan hou sonder om jouself te verbrand.

Toets dan of die water warm genoeg is met 'n rou eier. Voeg die eier by die pot. As dit na die oppervlak styg, is die water sout genoeg. As dit nie na die oppervlak kom nie, haal dit uit die pot en voeg nog sout by. Herhaal die prosedure totdat die eier op die oppervlak is.

Verdeel die fyngemaakte knoffel in gelyke hoeveelhede in flesse, en vul dan die flesse met die bereide sarmoer. Skud die flesse goed en laat dit vir 'n week in die yskas. Bedien na 'n week spek met ander tradisionele Kersgeregte.

Dit pas uitstekend saam met tuisgemaakte brood en rooi of gedroogde uie of mosterd.


Resepte Halfgemaakte en tuisgemaakte

Tuisgemaakte trommel vir Kersfees
Die niere word in die lengte gesny en 1 uur lank met asyn in water gesit. Was die organe en laat kook. Gooi sout, lourierblaar, peperkorrels in die water ('n paar). Verwyder die skuim tydens kook. As alles gaar is, laat dit kook. Gesoute rou spek
Neem vars rou spek so dik as moontlik, sny in smal en lang repies. Vryf goed met skoon wit sout en plaas in 'n lang bak op houtlatte, onder geplaas. Die stukke spek word so na as moontlik aan mekaar geplaas, want. Gerookte spek
Die spek word voorberei soos rou gesoute spek, en as dit te veel sout bevat, word dit geskud en 'n uur lank in koue water geplaas. Elke stuk spek word aan die een kant deurboor en 'n skoon sluk word in die gevormde gaatjie geplaas. Al die stukke. Spek in peper gekook met paprika
Hierdie spek word voorberei vir onmiddellike gebruik. Daarom kies jy spek uit die nek. Dit kan 2-3 dae of 2-3 uur voor die kook gesout word. Die marinade word soos volg voorberei: as die spek sout is, hoef die marinade nie te wees nie. Ham en ribbes
Hamme en ribbetjies wat met vleis gepaneer word, saam met muise of vleisvleisbene word met die volgende mengsel gevryf: vir elke kilogram vleis neem 50 g sout, 1 g siliter (kaliumnitraat = salpeter = 'n stof wat in die nywerheid gebruik word). Gerookte en gedroogde worsies
Meng die maalvleis met die sout en speserye en voeg 'n bietjie water by (50-60 ml per 1 kg maalvleis). Vul die dun matte met hierdie maalvleis, bind dit aan die ente vas met 'n tou en hang dit op 'n stokkie om dit droog te maak, en rook dit dan. Slagters van Burdujeni
Hierdie resep is die geskikste om worsies voor te berei, volgens die volgende instruksies: 1. Varkvleis sonder senings en velle word in dun skywe gesny, 1 cm dik en gevryf met 25 g sout (hoeveelheid sout. Boerewors
Gaan die varkvleis deur die maalvleis en voeg 25 g sout by elke kg. Meng alles en laat staan ​​vir 1 dag by 'n temperatuur van 16-18 grade. Daarna word 300 g spek sonder muise, in klein blokkies gesny, 2 g peper by elke kg vleis gevoeg. Moldawiese rose
Gee die vleis deur die maalvleis. Sny die spek in blokkies en meng met die maalvleis, 'n bietjie brood met die knoffelsap, sout en peper. Met hierdie samestelling word die matte gevul met behulp van die versnipperaar waaraan die tregter in plaas van die sif geheg is. Outlaw worsies
Varkvleis word skoongemaak, gewas en fyngekap met die wors, gemeng met gekapte spek, speserye en ingepakte skaapderms. Hang op 'n droë plek met 'n stroom lug om droog te word. Na droog, rook vir 5-7 dae. Dit is koud. Caltabosi moldovenesti
Die vleis en spek word deur die maalvleis gelei en gemeng met die rys wat voorheen in water geswel was, ui, sout, peper, tiemie en 'n bietjie vleis of watersap. Die mat word goed gewas, met mielies skoongemaak, met vet skoongemaak. Trommel
Kook tot die vark- en muisare sag word, tesame met 'n stuk nek, tong, niere en longe. Die lewer sal vroeër verwyder word sodat dit nie te hard word nie en die tong nie oopmaak as dit gekook word nie. Verwyder die skuim tydens kook. Toba de Moldova
Dieselfde bestanddele word gebruik as in die tradisionele trommelresep, sonder lewer en longe, maar met meer vleis uit die nek en spiere. Hulle praat met mekaar, lag baie lekker en gesels. Kook die tong en maak die dik vel skoon. Dan. pastrami
Pastrami is lekkerder en sagter as dit van varkvleis jonger as 1 jaar berei word. Dit kan ook van rou ham voorberei word. Die vleis word in stukke gesny wat 2-3 cm dik en 5-6 cm breed is, en in lengte as hulle uit die snit kom. Dit vryf. Tuisgemaakte worsies
Die matte word met die agterkant van 'n mes van vuil skoongemaak en dan in verskeie waters gewas. Laat die matte af en toe in die water met asyn en in die water met koeksoda. die wasproses duur 'n paar uur. Dit is goed om die matte 'n dag voor hulle te maak. Tuisgemaakte worsies
Kap die vleis, meng dan met die fyngedrukte knoffel en speserye na smaak, en knie dit dan goed met 'n koppie water of beenbouillon. Vul die matte, bind aan die punte, en laat die wors 48 uur op 'n warm plek droog word. Laat dit dan droog word. Toba huis
Die niere word in twee gesny en van alle vesels skoongemaak, en dan in koue water met asyn gehou. Die tong word met warm water gebrand en goed skoongemaak. Die harte word middeldeur gesny en die vet en bloedvate word skoongemaak. Die kaptein praat, hy was. . Gaan uit die huis
Die organe word skoongemaak, gewas en gekook met sout, peperkorrels en lourierblare. Kook ongeveer 20 minute op lae hitte. Kap deur die maalvleis saam met die rou spek. Knie goed, voeg nog sout na smaak by en. Caltabos
Die maalvleis word gemeng met uie, fyngekapte rys, sout en peper. Vul die mat met hierdie komposisie (met die hand!). Die mat word makliker gevul omdat die rys swel as dit gekook word, anders breek die mat! Dit sluit aan by. Pelimeni met vleis.
Ons berei die deeg voor deur al die bogenoemde bestanddele te meng. Die deeg moet baie deursigtig wees en vir ten minste 15 minute knie om elasties genoeg te wees. Laat dit dan 30 minute rus. Ons maak die vulsel by.

Kulinêre nuus met 'n soortgelyke onderwerp:

Cozonac volgens die beroemde resep van Păstorel Teodoreanu & # 8211 video resep

Kak

Groot slaktert met kaas en setperke

Paasfees met suurroom

Tuisgemaakte kaas- en roomtert met dun velle & # 8211 štrukli Croatian

Tert "Tatin" is 'n klassieke Franse resep

Hulle het hierdie resep probeer:

Laat 'n antwoord Kanseleer antwoord

63 opmerkings aan Haioș

Dit lyk goed, maar dit is nie die mooiste wat ek gesien / geëet het nie. Kenners kom nog meer gevou, die lakens is dunner

Mevrou, ek het meer as 1 000 resepte op hierdie webwerf geplaas om mense te help. As een van my lesers in 'n spesifieke resep wil spesialiseer, kan hulle dit gratis doen, en dit sal my vreugde wees as dit beter werk as ek. Ek moet 'n 'kenner' word in te veel dinge, wat feitlik onmoontlik is; daarbenewens wil ek nie eers die titel 'snaakse kenner' hê nie :)). Dit is regtig skreeusnaaks.

in my huis word hulle SMER CHIFLE genoem.

die grappies was onmisbaar tydens Kersfees en ek mis hulle baie, is daar 'n plaasvervanger vir gesondheid, want ek het dit nêrens om dit te koop nie?

Dankie vir die plasing. Baie mooi Rezept. Baie geluk !!
Ek het geëet toe ek klein was en dit was uitstekend. Ek wil hê jy moet dit nou doen.
Net 'n vraag: wat is rou, gemaalde osanza ??
Miskien het u tyd en gee u terugvoer.

Ek het Haios met heuning geëet. Dis baie goed

Ek wil u mevrou Laura vra of u nie die eerste deeg direk met osanza kan smeer sonder om deeg daarvan te maak nie, en wat is die verskil tussen osanza, botter en varkvet in die geval van hierdie resep

vashou slegs die bokante van die driehoeke of die sye aan mekaar?

Dit plak oral, anders kom die konfyt uit wanneer dit gebak word.

Hulle is regtig baie goed. My ouma (God rus haar) het dit ook gemaak en dit pasteie genoem met kaas of konfyt, maar sy het 3 heel eiers gesit, en in plaas van koeksoda en water het sy gis en koeldrank of mineraalwater gebruik om te verseker dat die pasteie skouspelagtig uitkom. volume en voorkoms.

Kan margarien in plaas van varkvet gebruik word? en indien wel, bly die hoeveelheid steeds 600 g?

Diana, die tipiese haois is 'n koek met osanza, daarom word dit so genoem, in Hongaars haj = osanza. Ek sou dit nie aanbeveel om dit met margarien te maak nie, wat geskik is vir een soos die Franse, u kan dit hier vind: http://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/patiserie/pateuri-usoare-ca-pana- din-foietaj.html

Ons ouma was snaaks, ons was mal oor haar. Ek is baie bly dat ek die resep op u blog gevind het, want ek wil dit in sy geheue probeer maak. Waar is die been?

Probeer 'n slagter, as u met die slagters praat, sal hulle u beslis verkoop, selfs al het hulle nie een nie, sal hulle u vertel wanneer u na die osanza moet kom.

lyk goed, so verwag ek om te doen: D: D: D

Ek het die vel met 'n goedverhitte mes gesny.

Jeugherinneringe (eintlik baie van hierdie webwerf se resepte) & # 8230 :)
Ek het (en) snaakse vakansies by my ma gemaak. In ons land was daar nog 'n knie -stadium waarin ons die deeg geknie het totdat dit blase gemaak het. Ek weet nie of dit vir enigiets nuttig is nie, ek dink dit is 'n goeie manier om te ontspan na 'n moeiliker dag by die werk, ens. :)
En dan die ware beloning & # 8211 die finale produk!

Baie geluk met die wonderlike resep van die snaakse Banat, Transsylvanië, die stadiums is noukeurig verduidelik, soos op skool het ek nooit gedink dat ek so 'n gedetailleerde beskrywing van 'n koek sou vind nie (moeilik om te maak)! Spesiale dank en waardering aan die skrywer

sjoe, dit lyk baie goed, ek het ook 'n mank gehad toe ek 'n kind was, ek het 'n pragtige tannie gemaak en hulle was heerlik, nou sal ek dit ook probeer.

Ek het dit ook gemaak en dit het wonderlik geword! Hulle is die moeite werd. Dankie vir die resep en vir die gedetailleerde verduidelikings! Terloops, die vernuwing van die webwerf is baie suksesvol.

Ek is baie bly om gesond te word!

Ek het nie gedink ek sou blaardeegdeeg kon maak nie, maar ek was verkeerd, ek wil nie spog nie, maar dit het fenomenaal uitgekom, dit het gegroei, dit het tot lakens ontbind en ek sal jou nie sê die smaak is heerlik , Ek sal die een met margarien probeer

Klein truuks om jou grappies regtig jaloers te maak:
1. Probeer om met bier te knie, in plaas van water of mineraalwater, sal dit baie donsiger wees en 'n spesiale geur hê wat die reuk of smaak van varkvet heeltemal bedek
2. As u die velle versprei om dit met die deeg te vul, moet u elke keer die rigting van die verpakking hou, en dit lei tot 'n deeg met baie, baie velle
3. As u die deeg in vierkante sny, verhit u die mes sodat die rande nie vassit nie en die deeg baie mooi in die oond sal blom, soos Franse deeg
4. Gebruik 'n dik konfyt vir die vulsel, sodat jy nie uit die hooi kan vloei nie, as die konfyt vloei, sal dit brand en bitter word, en jy kan ook die stukke kak gebruik
5. Plaas die snaakse in die skinkbord met die opening in die rigting van die oonddeur .. die strome binne sal die opening bevoordeel en as u dit wil probeer, kan u een onderstebo sit, en u sal sien dat dit nie sal gebeur nie blom
.. Om die eetlus te hê en om jou geliefdes te verheug met hierdie wonderlike resep!

hmmmmmmmmm, haai. in ons land word dit geknie met soda of mineraalwater..nie met water nie)

hulle is supermeel! Ek het volgens 'n baie eenvoudiger resep gemaak Asyn 2 eetlepels meel 500 g eiergeel en sout en 200 ml deeg met warm water, dan gesmeer met varkvet gemeng met meel en die deeg hierbo gesmeer. En gedraai soos 'n snaakse 3 of op verskillende maniere
Goeie eetlus vir Roemeense koek

in die Verenigde State kan crisco gebruik word in plaas van osinza & # 8230. is perfek!

Het u nie asyn nodig nie? Ek het osanza gevind! Nou doen ek dit, want sedert ek hierdie resep gelees het, het ek geen vrede nie.

DIE SUKSESVOLSTE RESEP
. BAIE BAIE GELUK ..

Laura, vertel my asseblief of dit met gesmelte osanza werk, ek het net vars osanza en ek wil regtig die grap maak. Ek het nie probeer sonder om u advies te vra nie, want ek wens die sukses van hierdie resep.

Felicia, moenie saam met gesmelte varkvet gaan nie (van vet wat jy varkvet, osanza of rou spek smelt, kom al die varkvet uit). Dit is te vloeibaar, dit kan nie goed uitkom nie, die osanza is baie meer konsekwent.

hoe kan ons die grond weeg as ons nie 'n weegskaal het nie?

Ek kon nie hierdie vraag beantwoord nie :)

Ek het ook die snaakse een gemaak, dit was baie lekker, maar hulle het nie gegroei soos ek sou wou nie, dit is waar dat ek die deeg redelik dun gesmeer het, of miskien is die oond die skuld. # 8221 Ek het die varkvet daarin gehou die vrieskas om dit nog een keer te maak. Miskien groei dit volgende keer beter

Ek hoop jy het die groot steek gebruik, osanza, nie die gesmelte een nie. Ek is bly hulle het jou
aangenaam. wees goed, maak seker dat die oond goed verhit word wanneer hulle
Dan kan u die vuur moontlik verminder nadat hulle goed gegroei het.

Kyk na hierdie prent versigtig, dit is hoe dit kom by die vou in twee op die langste lyn. :) Sterkte!

Dan vou dit op die middellyn, asof 'n boek toemaak. Dit word weer in lengte, in twee verpak. Snaaks vir die nuwe jaar..voor dank en die resep mc lyk sensasioneel

Gabriela, die grond osanza is geensins gesmelt nie (dan is dit varkvet, wat 'n heeltemal ander konsekwentheid het). Osanza moet rou en koud wees, deur die masjien gemaal word om dit baie fyn te maal. U kan hulle natuurlik vul met alles wat u wil. Sukses!

Mia, jy kan nie varkvet plaas in plaas van osanza nie, dit gedra nie dieselfde nie. Hierdie koeke word gemaak met osanza, vandaar hul naam, hai = osanza in Hongaars.

Hi, dit is 'n super resep, ek wil dit ook probeer, maar ek verstaan ​​nie hoe die grond gesmelt word nie?
Kan ek die driehoeke vul met 'n papawersaadvulsel (soos die een vir die koek), of kan dit net met konfyt berei word?
ek sien uit na u antwoord
Dankie, liewe Gabriela

Hallo,
Ek het 'n vraag: kan ek varkvet in plaas van gekapte osinza sit? Dat ek varkvet het, maar osinza & # 8230
Dankie, Mia


Gans gekook met paprika en knoffel Transsylvaniese obald resep

Gans gekook met paprika en knoffel Transsylvaniese obald resep. Gekookte spek gekruid met knoffel en paprika. Hoe om gekookte varkboud te maak? Tuisgemaakte ganswors, varkwang gekook met knoffel. Obald se resep. Resep van abált szalonna . Tuisgemaakte worsresepte. Tradisionele Transsylvaniese resepte.

Die resep vir gekookte gans met paprika en knoffel is 'n ou Hongaarse resep. Dit is deur die Transylvaniërs oorgeneem en tradisioneel geword in Transsilvanië. In Hongaars word dit " abált szalonna "En ons word genoem"obald ” of "Obalt".

Gekookte varkboud is 'n lekkerny! Dit het skil, afwisselende lae spek en vleis, en na kook word dit baie sag en sag. Die geure van knoffel en paprika (kwaliteit paprika) is spesifiek vir hierdie voorbereiding.

My oupa van Grădiște (Arad -omgewing) was altyd verantwoordelik vir die sny van die vark. Hy het 'n spesiale talent om vleis te sny en te vorm, so dit was lekkerder om hom te volg. Die agterpote was perfek gesny vir ham (ham), met afgeronde rande (dit is nie gekap nie), die spek- en kaiserborde was reguit en gesny asof met 'n liniaal. So ook die varkboud. 'N Klein gids vir die sny van varke in Transsylvanië en Banat vind hier en hier.

Ek het u ook vertel van sy vaardigheid in 'wors' en in die artikel oor Arad -worsies en # 8211 kyk hier. In ons land word wors of salami in gelyke drade, van dieselfde dikte, gemaak soos in die boek. Dit is beter om te kyk hoe hulle in die ruimte hang (spens).

Miskien is dit die rede waarom my siel seer is as ek op die foto's worsies sien maak in 'verlange na die lelies', oneweredig gevul, sommige dun en vol lug, ander gereed om te kraak, oneweredig gedraai of glad nie, in allerhande in hope gehang van ongesonde plekke. Om nie eers te praat van die kaiser, ribbetjies of spek wat tevergeefs gesny is, waar “die mes gegaan het” nie. Dit is nie moeilik om 'n bietjie aandag aan besonderhede te gee nie, want dit is die moeite werd.

Die varkboud is die deel onder die vark se ken. Varkwange (kake) kan ook met hierdie voorbereidingstegniek voorberei word, maar hulle het sterker vlees, dit is spiere wat intensief deur die dier gebruik is. Die stukke varkgans weeg ongeveer 600-700 g en kan by privaat slagters gekoop word of selfs gesny word by die sny van varkvleis.