af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Brie met kardemom en Clementine Chutney

Brie met kardemom en Clementine Chutney


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bedien hierdie hartige klein happies met geroosterde kalkoen of ham in spiraal in plaas van Brie, as jy wil. As klementiene nie beskikbaar is nie, vervang met soet mandaryne of ingemaakte mandarynsap, deeglik gedreineer.

Bestanddele

  • 4 klementiene
  • 1/2 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1/4 koppie fyngekapte rooi ui
  • 1 teelepel witwynasyn
  • 1/2 teelepel gemaalde kardemom
  • Sout en peper, na smaak
  • 24 waterkoekies
  • Een Franse Brie van 50 gram, in 24 skywe gesny

Porsies 12

Kalorieë per porsie 65

Folaatekwivalent (totaal) 19µg5%


Al vier branders

Om meer akkuraat te wees, is om nie kos te wil mors nie. U sien, ek het die afgelope paar jaar vrugte as versiering gebruik vir ons jaarlikse (?) Vakansiepartytjie. Hierdie jaar was ek vasbeslote om dit nie te laat mors nie.

In my huis beteken groot hoeveelhede vrugte natuurlik om te bewaar. Ek was van plan om hierdie maand suurlemoenskil te maak, maar iemand het dit al bedek.



Marmelade, die voor die hand liggende alternatief vir sitrus, gaan nie baie ver in ons huishouding nie. Ek het vroeër vanjaar 'n enkele marmelade gemaak. Matt verklaar sy haat vir alle marmelade nog voordat hy myne probeer het. Boe!

Gegewe die onlangse gewildheid van blatjang onder die vriende en bure, het dit na die regte keuse gelyk. Maar hoekom is suurlemoenblatjang nie 'n ding nie? Dit moet wees!

Liz, my blatjangoeroe, het tot die redding gekom, soos sy tydens 'n onlangse tamatiegluten gehad het. Haar resep is saamgevoeg met my standaard blatjangresep. Ek het 'n paar mosterdsaad, roosmaryn en cayenne ingegooi.

Die moeilikste om blatjang te maak is om die paar maande te wag totdat dit sag is en gereed is om te eet. Ek vermoed dat hierdie ekstra suurlemoen en pittige blatjang verwoestend (op 'n goeie manier) sal wees met gebraaide hoender en miskien selfs lam.


Gebakte Brie met pekanneute resep

Hierdie maklike, maar tog elegante voorgereg, sal 'n treffer wees by u volgende toevallige partytjie, 'n gesinsbrunch vir die naweek of 'n skemerkelkie. Dit word die beste warm bedien, so sit dit in die oond ongeveer 20 minute voor u gaste opdaag. U hoef nie die skil van brie -kaas te sny nie, dit word sagter as dit warm word, wat dit heeltemal eetbaar maak en 'n heerlike toevoeging tot u volgende kaasbord. Terwyl die brie in die oond is, verhit die heuning, sout en vyf speserye poeier in 'n kastrol, roer dan die gekapte, geroosterde pekanneute en versoete, gedroogde kersies daarby. Plaas die kaas op 'n mooi opdienbord, bedek met pekanneutmengsel, en bedien met appelskywe, stukkies stokbrood of 'n stewige kraker. Five Spice Powder is 'n wyd gebruikte bestanddeel in die Chinese en Taiwanese kombuis en bevat al vyf geure: soet, suur, bitter, sout en umami, of smaaklik. Die meeste vyf speserymengsels bevat 'n mengsel van steranys, naeltjies, kaneel, peper en venkelpitte, en sommige versnitte sal ook anysaad, neutmuskaat, gemmerwortel, borrie, kardemompeule, drop of lemoenskil insluit. Five Spice Powder word gereeld gebruik om vleis-, vis- en pluimveegeregte van gebraaide of gebraaide geure te smaak, en kan ook by marinades en vryf gevoeg word.


Gebakte Brie Met Cranberry Chutney

Was en haal bosbessies oor. Meng die eerste 4 bestanddele en al die speserye in 'n kastrol. Kook totdat bosbessies verskyn, en laat dit heeltemal afkoel. Maak elke blikkie sekelrolletjies oop. Verdeel elke reghoek in 2 afdelings (elke gedeelte sal 4 driehoeke hê) - druk die gate inmekaar. Plaas een afdeling bo -op 'n ander afdeling - U HET NOU TWEE AFDELINGS MET GEDRAGTE. Rol elke deel van twee met 'n deegroller in ongeveer 6 vierkante.

Plaas elke vierkant in 'n klein (ongeveer 8 ") tertpan. Sny die Brie in die helfte. Verwyder die kors. Skep op 'n groot hoeveelheid blatjang. Trek die deeg op en versamel dit bo -op (so dit lyk soos 'n mooi sak wat om die nek vasgemaak is, nogal. Sorta). Smeer elkeen met eier. Bak in voorverhitte 350 oond vir ongeveer 20 minute, of tot bruisend en deeg bruin is.

Nou - as u wil sonder om die blatjang te maak, berei u net die halfmaanrolletjies voor soos beskryf, sit 'n stukkie afgekapte Brie op sy eie en gaan voort.

Bron:
Holiday Appetizers 1996, Better Homes and Gardens, bladsy 93.


Dwarsresepte: gebakte brie met bosbessieblatjang

Meng die eerste 4 bestanddele en al die speserye in 'n kastrol. Kook totdat bosbessies verskyn, en laat dit heeltemal afkoel. Maak elke blikkie Crescents oop. Verdeel elke reghoek in 2 afdelings (elke gedeelte sal 4 driehoeke hê) - druk die gate inmekaar. Plaas een gedeelte bo -op 'n ander afdeling - U HET NOU TWEE AFDELINGS MET GEDRAGTE. Rol elke deel van twee met 'n deegroller in ongeveer 6 vierkante. Plaas elke vierkant in 'n klein (ongeveer 8 ") tertpan. Sny die Brie in die helfte. Verwyder die kors. Skep op 'n groot hoeveelheid blatjang. Trek die deeg op en versamel dit bo -op (so dit lyk soos 'n mooi sak wat om die nek vasgemaak is, nogal. Sorta). Smeer elkeen met eier. Bak in voorverhitte oond van 350 ° C vir ongeveer 20 minute, of tot bruisend en deeg bruin is.

Nou - as u wil sonder om die blatjang te maak, berei u net die halfmaanrolletjies voor soos beskryf, sit 'n stukkie afgekapte Brie op sy eie en gaan voort.

Geplaas by TNT - Prodigy 's Nuusbrief vir resepte -uitruil deur Patricia McGibbony -Mangum & [email protected] & gt op 17 Desember 1997


Rooi gedroogde vrugte blatjang

Ons maak vandag Rooi gedroogde vrugte blatjang. Blatjang is 'n spesery wat gewoonlik bestaan ​​uit 'n mengsel van gekapte vrugte, asyn, speserye en suiker wat in 'n dik porsie gekook word. Die meeste blatjang is aan die pittige kant, maar dit is maklik om die hittefaktor na u smaak aan te pas. Hierdie blatjang met rooi gedroogde vrugte is nie pittig nie, maar voeg gerus hitte by.

Ek hou van blatjang wat bedien word oor gebakte brie of as 'n spesery saam met vleis gebruik word. Daar is honderde moontlike kombinasies van bestanddele vir blatjang. Die meeste blatjang het 'n vrugtebasis, maar baie nie-soet groente kan ook goed werk.

As u eers die basiese konsep gekry het, kan u met 'n aantal vrugte en groente eksperimenteer. Gebruik stewige, onderryp vrugte soos groen mango's, perskes, appels en nektariens.

Hierdie blatjangresep lewer 'n mengsel van gedroogde vrugte gekombineer met vars appel en peer. 'N Mengsel van smaaklike speserye versterk die vrugte en vorm 'n goeie aanvulling vir baie kosse.


Brie met Kardemom en Clementine Chutney - Resepte

  • 700 g appels, geskil, ontpit en fyngekap
  • Ek groot ui, geskil en gekap.
  • 400 g gedroogde bosbessies
  • 200 g dadels, grof gekap
  • die skil, sap en pulp van twee klementiene of een lemoen
  • 400 g suiker
  • 1/4 teelepel cayennepeper
  • 1/2 teelepel gemaalde naeltjies
  • 1 teelepel gemmer
  • 1 en 1/2 teelepel gemaalde kaneel
  • 500 ml witwynasyn
  • 1 teelepel sout
  • Steriliseer u potte. Ek was myne deeglik met warm seepwater, en droog dit dan in 'n koel oond.
  • Sit die appels, ui, cranberry dadels en clementine/lemoen in 'n groot pan.
  • Voeg die suiker, speserye, asyn en sout by en roer goed.
  • Bring dit tot kookpunt, draai dit dan af en laat dit 'n uur lank saggies borrel.
  • Bedek dit in jou flesse en verseël.

28 opmerkings:

Ooh Gillian dit lyk heerlik! Ek hou ook van blatjang met brie, maar ek het ontdek dat hierdie kombinasie nog meer ongelooflik smaak met die toevoeging van 'n sny salami. Een van my gunsteling toebroodjie -vulsels met 'n paar roketblare ingedruk om dit 'n bietjie gesonder te laat voel! Ek wed dat dit nog meer wonderlik sal wees tydens Kersfees. x

Dit klink heerlik! Ek is baie lief vir Chutney!
Claire

Hallo Gillian,
Ek lag terwyl ek die gedroogde bosbessies in die kombuistafel sit, met 'n briefie op hulle wat sê: maak my lus vir blatjang! Dus, selfs nog gelukkiger, het ek u werklike resep - ek sal later vandag iets daarvan maak !! Dankie en ja, ek is so saam met jou op die Brie.
Geniet die dag.
Ivan x

Die blatjang lyk absoluut heerlik en met die Brie vermoed ek dat dit 'n magiese kombinasie is. Moet kyk of ek in die volgende tyd 'n blatjangmaak-sessie kan inspan sodat dit volwasse kan word. Hou van die lint terloops en van die strategies geplaasde ysbeer - dit lyk asof hy, as jy jou rug draai, die inhoud van jou potte kan proe, sodat jy hom beter kan dophou! E x

Ons is lief vir blatjang - veral tydens Kersfees. U het 'n pragtige taak verrig om die potte aan te bied en die titel 'Cranberry Chutney ' is so uitnodigend. Lekker tuisgemaakte geskenke xo

Dit klink heerlik, maar ek het nog nooit gesien dat bosbessies hier van tyd tot tyd in lidl uitgevoer word nie! Jy laat dit baie lekker lyk :) x


Instruksies

Vir die blatjang kombineer die bosbessies, appel, suiker, kaneel, gemmer, naeltjies, lemoenskil en sap en 1/4 koppie water in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut tot verdik, sowat 20 minute. Geur na smaak met sout en peper. Bedien warm of verkoel. Bêre tot 2 weke in 'n lugdigte houer.

Vir die Brie, verhit die oond tot 400 ° F. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.

Sny die ronde Brie horisontaal in die helfte, asof jy 'n hamburgerbroodjie verdeel. Lig die bokant van die Brie af en smeer die Cranberry Chutney oor die onderste helfte. Vervang die bokant.

Lê die vel skilferkorsdeeg op 'n ligte meelbestrooide oppervlak. Rol effens met 'n koekroller tot die blaardeeg in alle rigtings 3 tot 4 duim wyer is as die rondte van Brie. Plaas die gevulde Brie in die middel van die blaardeeg.

Sny 1 cm van elke hoek van die blaardeeg af en hou dit vir 'n ander keer of om die bokant van die Brie te versier. Vou die 4 hoeke van die blaardeeg in sodat hulle in die middel van die Brie bymekaarkom. Smeer die deeg liggies waar die stukke met die eier ontmoet. Vou die oorblywende rande in die middel sodat die Brie styf toegedraai is.

Draai die Brie op die voorbereide bakplaat met die naat na onder. Versier die bokant van die rondte met die oorblywende blaardeeg, indien verkies. Verkoel 1 uur. (Die gevulde, toegedraaide Brie kan tot 1 dag vooraf voorberei word.)

Bak tot goudbruin, sowat 35 minute. Koel ten minste 10 minute op die pan, gebruik dan 'n groot spatel om dit na 'n opdienbord te plaas. Bedien met die oorblywende Cranberry Chutney, neute, gedroogde vrugte en beskuitjies.


Appel-rosyntjie-gebakte brie (Sev Paneer)

Week die goue rosyntjies in Kalifornië vir 30 minute in lou water totdat dit dik is. Maal swart peperkorrels en komyn- en vinkelsaad in 'n spesery of koffiemolen. Tersyde gestel. In 'n voedselverwerker, sny Kalifornië goue rosyntjies grof. Verhit Kalifornië goue rosyne, gemmerwortel, knoffel, suiker en asyn vir 5 minute in 'n medium kastrol. Voeg die res van die bestanddele by en kook op medium hitte ongeveer 10 minute tot stroop dik is en by die lepel vassit. Berg blatjang in flesse en verkoel.

Verhit die oond tot 375 ° F. Skep die middelste gedeelte van Brie uit en gooi die gladde bodem weg. Meng appels en blatjang in 'n klein mengbak. Skep in die middel van Brie. Rol blaardeeg op 'n ligte meelbestrooide oppervlak in 'n sirkel van 12 duim. Plaas Brie in die middel en lig die rande van die deeg om 'n draaiband te vorm. Knip oortollige deeg af en maak die punte saggies glad vir die finale voorkoms. Meng eier en water om eier te was. Borsel deeg deeglik. Bak 25 tot 30 minute op ongesmeerde oondbak of tot goudbruin. Bedien dadelik.


Gekruide Rabarberblatjang

My Mennonitiese ouma Mary sou rabarberblatjang liefgehad het. Maar helaas, ek twyfel of sy ooit ware blatjang geproe het, al was haar keldermure jaarliks ​​bedek met ry op ry ingelegde en versuikerde groente en vrugte. Sy het alles bewaar wat sy in die hande kon kry. Haar groot erf spog met volwasse perske, peer, pruim, soet kersie, tertkers en appelbome, wat ons natuurlik geklim en gestamp het.

In die somer ruik haar kombuis aanhoudend na asyn. By sommige piekelbrousels het sy suiker en speserye bygevoeg, terwyl sy gekonfiskeerde krapappels of soet -suur bing -kersies daarby gemaak het. Geen etenstafel is as behoorlik gedek beskou sonder dat verskeie bakke van haar glansende skat aansienlik in die middel gerangskik is.

Dit sou vir haar 'n maklike sprong gewees het van soet -suur -ingelegde vrugte tot soet -suur blatjang: geen blik, kleiner hoeveelheid, gekap in plaas van heel vrugte, groter speserye en hulpbestanddele, soos rosyne.

Ek twyfel glad nie dat sy van hierdie spesifieke blatjang sou hou nie, veral omdat haar tuin langs die witgekalkte heining dik was van rabarber en die enigste manier waarop sy dit kon gebruik, was in 'n roostertaart (met 'n uitstekende varkvet) , huislike teebrood en pittige rabarbersous. Ek wonder nou, baie jare te laat, waarom ek nie gedink het om dit met haar te deel nie.

Toe ek die eerste keer Indiese blatjang begin maak (geïnspireer deur Madhur Jaffrey), wonder ek oor die ooreenkomste tussen Duitse en Indiese kookkuns. Dit is immers 'n entjie van rabarbersous tot rabarberblatjang. Ek het onmiddellik besef dat hierdie spesifieke tradisie my glad nie vreemd was nie. Danksy ouma Mary het ek grootgeword met soortgelyke wonderlike speserye.

Die suurgehalte van ingelegde groente en soet en suur vrugte is die beste smaakmaker en eetlusversterker wat ek ken. Daar is geen beter voorgereg ter wêreld as 'n varsgemaakte vrugteblatjang wat bedien word met 'n pragtige kaas (of hartige kaaskoek) en 'n mandjie handgemaakte beskuitjies of chips.

Gekruide Rabarberblatjang

Hierdie rooibruin-blatjang is soet, tert, pittig en verslawend lekker. Ek is veral mal daaroor met Broodbeskuitjies bedek met 'n romerige brie of vars chevre, of as begeleiding vir 'n hartige kaaskoek.

1 koppie wit balsamiese asyn
1 koppie suiker
2 kaneelstokkies, gebreek met 'n hamer
2 teelepels kardemompeule, gebreek met 'n hamer
2 teelepels grofgemaalde swartpeperkorrels
2 teelepels heel naeltjies
1 teelepel anyssaad
skil van 1 groot lemoen

3 koppies (14 onse), gesnyde, gesnyde rabarber
½ koppie mollige rosyne

  1. Meng asyn en suiker in 'n medium kastrol en bring tot kookpunt, terwyl aanhoudend geklits word om die suiker op te los.
  2. Voeg die kaneel, kardemom, peperkorrels, naeltjies, anysaad en lemoenskil by. Bedek die pan styf en prut vir minstens 1 uur.
  3. Syg die vloeistof deur 'n drie maas sif in 'n skoon kastrol. Gooi die gebruikte speserye weg.
  4. Verhit die vloeistof weer en voeg die rabarber en rosyne by. Laat stadig kook.
  5. Prut stadig, roer gereeld tot die sous verdik en die vloeistof ongeveer 10 minute verminder.
  6. Verwyder van die hitte en roer die vanielje by.
  7. Laat afkoel, sit in 'n opbergbak, bedek en verkoel tot koud.

MEER LUNACAFE RHUBARB RESEPTE

Kopiereg 2011 Susan S. Bradley. Alle regte voorbehou.

Oor Susan S. Bradley

Onversetlike kok, kosskrywer, kookinstrukteur, skepper van die LunaCafe -blog, skrywer van Pacific Northwest Palate: Four Seasons of Great Cooking, en voormalige direkteur van die Northwest Culinary Academy.


Resep opsomming

  • ¼ koppie gedroogde appelkose in blokkies gesny
  • 1 pakkie vars bosbessies
  • ½ koppie rosyne
  • ¾ teelepel gemaalde kaneel
  • ¼ teelepel gemmer
  • ¼ teelepel gemaalde speserye
  • 1 knippie gemaalde naeltjies
  • 1 koppie water
  • ¾ koppie witsuiker
  • ½ koppie asyn

Meng die appelkose, bosbessies, rosyne, kaneel, gemmer, peper en naeltjies in 'n medium bak.

Kook water en suiker in 'n medium kastrol, roer voortdurend totdat suiker opgelos is. Voeg die droëvrugmengsel en asyn by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut vir 10 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel vir 5 minute. Bedien dadelik, of verkoel in 'n bedekte houer.


Kyk die video: Tom Mangan - Chutney Size 9 Reinterpretation Official Audio