af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Hoenderborsie met kantarel sampioene en tiemie resep

Hoenderborsie met kantarel sampioene en tiemie resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • Sny hoender
  • Hoenderborsie
  • Gebraaide hoenderborsies

Bedien hierdie eenvoudige Franse hoender- en sampioengereg met baba -aartappels en 'n groenslaai vir 'n indrukwekkende ete! 'N Gigondas- of Rhone -wyn, 'n bietjie pittig, sal heerlik by hierdie ete pas.

Wees die eerste om dit te maak!

BestanddeleBedien: 4

  • 1 eetlepel olyfolie
  • 500 g vars kantarelliesampioene, skoongemaak
  • 4 hoenderborsfilette (vry bereik indien moontlik)
  • 10 takkies vars tiemie, gekap
  • sout en vars gemaalde peper na smaak

MetodeVoorbereiding: 5 minute ›Kook: 15 minute› Gereed in: 20 minute

  1. Verhit olie in 'n groot pan oor medium hitte; voeg sampioene by en kook tot goudbruin en sap uit sampioene 'n sous geskep het.
  2. Voeg hoender en tiemie in die pan; verlaag hitte tot laag en kook vir ongeveer 10 minute of tot hoender nie meer pienk binne is nie en sappe skoon word. Geur met sout en peper en sit dadelik voor.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Kantarelle resepte

Hierdie romerige, vertroostende risotto bevat WSU se eie Cougar Gold -kaas, asook 'n mengsel sampioene, insluitend seisoenale kantarelle.

⅓ koppie geskilde en fyngekapte sjalot (of ⅓ koppie wit of geel ui, fyngekap)

1 pond lekker sampioene (soos crimini, portobello, kantarelle, oester en shiitake, of 'n kombinasie), in dun skywe gesny.

4 eetlepels vars pietersielie, baie fyngekap

½ koppie gerasperde Cougar Gold kaas

Smelt botter in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Soteer sjalot tot deurskynend. Voeg sampioene by en soteer tot ligbruin. Voeg rys by totdat rys 'n ligte, goue kleur het. Voeg 1 koppie sous by rys en roer tot dit geabsorbeer is. Voeg sous 1 koppie op 'n slag by en roer voortdurend totdat die vloeistof geabsorbeer is. Die risotto moet effens ferm en romerig wees, nie pap nie. As meer vloeistof nodig is, of as 'n gelyke hoeveelheid sous vervang word, voeg 1/2 koppie droë witwyn by.) Verwyder van die hitte en roer pietersielie, kaas en geurmiddels by.

Bedien as 'n hoofgereg, of as 'n bygereg saam met geroosterde vleis, hoender of vis.

Geroosterde wilde sampioene

van sjef Scotty Parrish, WSU Master Food Preserver

2 pond sampioene (soos kantarel, shiitake en oester, of 'n kombinasie)

Maak sampioene goed skoon en sny in repies. Bedruip met olyfolie en roosmaryn en rooster ongeveer 20 minute in 'n oond van 425 grade, draai af en toe tot gaar. Besprinkel met seesout, en sit voor.

Notas: Bedien warm as 'n bykans vir jou gunsteling geroosterde vleis, of bedien kamertemperatuur as deel van 'n crudité -skottel.

Kantarel -sampioen en hoenderpasta

van Linda Burner Augustine (’83 Huishoudkunde en honneurs)

8 gram kortvormige pasta, soos gemilli, fusilli of penne

12 gram kantarel sampioene

1 hoenderborsie sonder been sonder vel (ongeveer 8-12 onse) in stukkies gesny

Vars gemaalde swartpeper

3 eetlepels meel (verdeel)

2 eetlepels botter (verdeel)

2 teelepels gekapte knoffel

¼ koppie sjerrie of witwyn (sien nota)

1 eetlepel gekapte vars tiemie of 1 teelepel gedroog

Gerasperde parmesaankaas, bo -oor besprinkel (opsioneel)

Kook pasta volgens dreinering op die verpakking. Verwyder intussen oortollige vuil uit kantarelle. Plaas dit in 'n vergiettes en laat dit onder genoeg water loop om dit skoon te maak, verwyder dit dan op papierhanddoeke en droog dit af. Sny groot kantarelle in die helfte of in kwarte. Besprinkel die hoender met sout en peper, gooi dan 2 eetlepels meel daarin. Verhit olie en 1 eetlepel botter in 'n groot pan oor medium hitte, voeg hoender by en kook tot bruin, roer een of twee keer, verwyder en hou warm. Voeg by dieselfde koekpan oor matige hitte die oorblywende 2 eetlepels botter, kantarelle en kook en roer tot sag, sowat 3 minute. Voeg knoffel by en kook ongeveer 30 tot 45 sekondes net om die geur vry te stel. Plaas bruin hoender terug in die pan, besprinkel met die oorblywende 1 eetlepel meel en roer. Voeg sjerrie by die hoender en kantarelle en kook 30 tot 45 sekondes, roer dan hoenderbouillon, room en tiemie by en kook tot effens verdik, ongeveer 3 tot 4 minute, geur met sout en peper. Roer gaar pasta by en strooi gerasperde parmesaankaas, indien verkies.

Notas: sjerrie of witwyn kan weggelaat word en met hoenderbouillon vervang word.

Gebraaide Kantarelle

van Michael Neff, direkteur van WSU se nagraadse program vir molekulêre plantwetenskappe en assistent -voorsitter van die departement gewas- en grondwetenskappe

1 eetlepel botter (of meng botter en olyfolie)

1½ koppies kantarelle, skoongemaak en in skywe gesny

4 groen uie, fyngekap

Sap van 'n halwe suurlemoen, opsioneel

Smelt botter in 'n gietyster-braaipan, voeg dan kantarelle en uie by, versprei die mengsel eweredig oor die bodem van die pan en braai oor matige hitte tot die vog uit die sampioene gaar is. Voeg vermout en suurlemoensap by, indien gebruik. Bedien bo -op steak of salm, of saam met 'n knapperige brood.

Lees meer oor sampioene met 'n leeslys van die kundiges

Uit die argiewe

Vind advies en wenke van die onlangs afgetrede WSU -mykoloog Lori Carris veilige jag vir sampioene.

Gaan die bos in met Carris

Carris is te sien in die dokumentêre film van 2019 Fantastiese swamme.

WSU's Charles Gardner Shaw Mycological Herbarium, wat in 1915 gestig is, bevat ongeveer 70 000 swamme.


Kantarel -sampioen en hoenderpasta

My goeie vriendin Carol het 'n spesiale plek waar sy jag vir kantarel sampioene. Sy het my genadiglik genooi om 'n paar keer saam met haar te volg, maar tot my groot verlies het ons skedules nie opgestel om die gelukkige begunstigde te wees nie. Soos die meeste van ons koop ek myne by die kruidenierswinkel en betaal die skerp prys per pond. Dit is die moeite werd. Hulle beperkte seisoen van ongeveer September tot Desember maak hulle des te meer waardevol.

Hulle ongewone naam, oranje geel kleur en tregtervorm kan 'n bietjie intimiderend wees vir diegene wat nog nooit saam met hulle gekook het nie. Kantarelle presteer net soos die meeste sampioene wat min kooktyd benodig om sag te word en hul geur na vore te bring. Vir kook hou ek daarvan om hulle heel te hou as hulle klein of gehalveer is, sodat die stukke groot genoeg is om soveel geur as moontlik te kry as hulle daarin byt. Ek hou van hul duidelike, ietwat neutagtige geur.

Dit is die beste om kantarelle skoon te maak net voordat u dit gebruik met die minste hoeveelheid water wat nodig is om die vuil te verwyder. Ek vee alle vuilgoed af, sit dit dan in 'n vergiettes en gooi water daaroor, draai dit om om seker te maak dat daar geen vuil in die voue op die stingel onder die dop is nie, en droog dit dan op papierhanddoeke om oortollige vog te verwyder.

Die hoogtepunt van hierdie pasta is natuurlik die kantarelle, sodat al die ander bestanddele net hul smaak kan verbeter. Deur die hoender met die meel te gooi, kry jy 'n goudbruin kleur en help dit om die hoenderbouillon en room wat aan die einde van die kooktyd bygevoeg is, te verdik. Die gebruik van botter en olie om die hoender bruin te gee, gee smaak aan die botter en 'n hoër kooktemperatuur uit die olie. Maar u kan die een of die ander een vervang. Sjerrie of witwyn voeg 'n diepgaande geur by die sous, en ek dink dit is gerieflik om 'n bottel sjerrie in jou spens te hou vir wanneer jy nie witwyn het nie, of 'n bottel oopmaak. My gunsteling kompliment vir die kantarelle is die geurige vars gekapte tiemieblare. As u nie vars tiemie het nie, kan u droë gebruik, maar ek beveel die vars aan.

Vir die pasta gebruik ek die “gemelli ” vorm wat lyk soos twee pasta wat om mekaar gedraai is. Ek dink hierdie vorms pas goed by die buitengewone aard van kantarel -sampioene, maar jy kan fusili, strikdas of enige ander vorm gebruik wat jy verkies. Ek beveel aan dat u slegs 8 gram droë pasta gebruik, en verkies om net soveel kantarelle en hoender in te byt as pasta. Maar u kan die hoeveelheid pasta tot 12 gram verhoog as u die resep wil laat rek om meer mense te voed.

U kan die hoender weglaat en die hoeveelheid kantarelle verhoog tot 'n pond vir 'n vegetariese opsie, of as 'n bykos saam met geroosterde hoender, beesvleis of varkvleis. En natuurlik kan ander gunsteling sampioene vir die kantarelle vervang word.


Ons is naby vakansietyd! Dit is duidelik in die winkels waarin ons inkopies doen, die kos waarna ons begin smag en die maaltye wat ons beplan vir ons vakansie. Die voorgereg is die heerlikste en heerlikste voorloper wat ons hierdie tyd van die jaar vir ons gaste kan voorberei. Met onbeperkte opsies van soet tot hartig en alles tussenin, kan ons byna almal op ons lys tevrede stel met min moeite.

Ek weet nie van jou nie, maar die voorgeregte is op die lys van een van my gunsteling dinge vir die vakansie! Dit is lekker om te maak en lekker om te bedien, veral as u regtig u verbeelding gebruik.

My resep vir Chicken & amp Kantarelle Crostini is 'n wonderlike keuse vir net hierdie geleenthede!

Laat ons 'n bietjie geskiedenis oor die voorgereg verken voordat ons by die resep kom. Ek het BAIE inligting gekry oor hierdie klein vreugde.

Wat is 'n voorgereg en waar kom dit vandaan?

Voorgereg is 'n sinoniem vir die woord & ldquohors d & rsquooeuvre & rdquo. Die term voorgereg is die eerste keer in 1860 in die Verenigde State en Engeland gebruik. (Noem)

Die betekenis is, soos ons almal weet, 'n klein gereg wat voor 'n maaltyd bedien word. Die oorsprong dateer uit die 1600's en die vierkante. Deur die eeue bestaan ​​die hors d & rsquooeuvre uit baie, verskillende kosse en word dit op verskillende tye bedien, voor, tydens en selfs na die hoofgereg.

Die doel van die voorgereg is, net soos die woord sê, om 'n lus te maak vir 'n smaak of om 'n palet te maak en u honger te maak vir die hoofgebeurtenis. Dus, gebruik u verbeelding by die beplanning van u voorgeregte en alles gebeur!

Wat is in Chicken and Chanterelle Crostini?

In my Chicken and Chanterelle Crostini het ek hoender gebraai met kantarelle sampioene en vars kruie en bedien dit op geroosterde crostini met mikro -groente en 'n balsamiese glans bo -op.

Ek het kantarel -sampioene gekies, een van die heerlikste en gewildste van eetbare sampioene. Hulle is 'n digte en vleisagtige sampioen en wissel in kleur van wit tot geel of oranje.

Hulle het 'n neutagtige geur wat die hoender komplimenteer en het 'n effense geur van appelkose of perskes.

Die kantarel -sampioen bevat 'n hoë vitamien D2 -inhoud, wat die liggaam help om kalsium op te neem. Dit bevat ook proteïene, vitamien A, kalium, yster, chroom en agt essensiële aminosure.

Watter voedingstowwe is daar in kantarelle -sampioene?

Een koppie (54 g) kantarel sampioene bevat:

    • 21 kalorieë
      • 0,3 g totale vet
        • 5 mg natrium
          • 273 mg kalium
            • 3,7 g totale koolhidraat
              • 2,1 g dieetvesel
                • 0,6 g suiker
                  • 0,8 g proteïen
                    • Yster 10%
                      • Vitamien D 28%
                      • Magnesium 1%

                      Soveel voordele om sampioene te gebruik!

                      Ander gebruike vir gesnyde baguette

                      Watter soet voorgereg kan jy saam met hoender en kantarelle Crostini bedien?

                      Ons het verskeie idees in die hartige groep behandel, sal ons nou van soet praat? Hier is 'n paar goeie idees om die glimlag van 'n groot aantal gaste te bereik:

                      Kindervriendelike voorgeregte vir partytjies

                      Moenie vergeet van die kinders nie! Kinders is mal oor popsicles, so hier is 'n paar heerlike idees vir die kleintjies op jou gastelys!

                      As hierdie nie die peuselhappie is wat u soek nie, hoekom moet u nie die kinders inroep nie en 'n paar lekker voorgeregte maak soos:

                        • Sit 'n warm kakaobars op met my tuisgemaakte malvalekker, besprinkel, slagroom, gekleurde suikers en pepermentstokkies om te roer.
                          • Versier klein rooi solokoppies met 'n swart kerstband en gespe en vul dit met 'n mengsel van rendiere.
                          • Skep 'n groentebakkie in die vorm van 'n boom met 'n suikerkoekster bo.

                          As alles anders misluk, vra die kinders! Ek is seker hulle het baie, baie idees om te deel! Ek weet myne doen dit altyd! Hulle help graag met die beplanning van 'n feestelikheid. As u regtig kreatief voel, kan u selfs sneeuvlokkies van tortillas maak! Wie sou dit kon voorstel?

                          Kinders help baie om versierings vir die partytjie te maak. Hou die jongmense besig met 'n handwerktafel; dit sal hulle ure lank vermaak terwyl u u maaltyd voorberei en saam met u gaste kuier!


                          Resep opsomming

                          • 1 1/2 eetlepels kosher sout, verdeel, plus nog meer na smaak
                          • 1 (3 pond) heel hoender, droog met papierhanddoeke
                          • 2 eetlepels ongesoute botter
                          • 1 pond vars kantarel sampioene, groter sampioene gehalveer (ongeveer 8 koppies), verdeel
                          • 1 groot sjalot, fyngekap (ongeveer 1/4 koppie)
                          • 1 eetlepel fyngekapte knoffel (uit 3 knoffelhuisies)
                          • 1/2 koppie ongedroogde droë witwyn
                          • 1/4 koppie droë sjerrie
                          • 4 dragon takkies
                          • 8 tiemietakkies, verdeel
                          • 3 lourierblare
                          • 1 koppie swaar room
                          • 3 eetlepels Knoffelolie, verdeel
                          • 4 nektariens, gehalveer
                          • 1 eetlepel vars suurlemoensap, plus meer na smaak
                          • Vars grasuie, in stukke van 1 duim gesny, vir garnering
                          • Vars eetbare blare van nasturtium en brons venkelblare, vir versiering

                          Sprinkel 1 eetlepel sout oor die hoender. Plaas die hoender op 'n draadrak in 'n bakplaat. Koud, onbedek, 8 uur.

                          Smelt botter in 'n groot koekpan tot hoog. Voeg die helfte van die kantarelle in 'n enkele laag by en kook tot ligbruin aan die onderkant, ongeveer 3 minute. Roer en kook, af en toe roer, tot oraloor bruin, sowat 8 minute. Verlaag die hitte tot medium, voeg sjalot en knoffel by en kook, roer aanhoudend, tot effens versag, ongeveer 1 minuut. Roer witwyn, sjerrie, dragon, 4 tiemietakkies en lourierblare by. Bring tot 'n sterk prut oor medium-hoë, verlaag hitte tot medium, en laat stadig prut, af en toe roer, totdat die vloeistof effens verminder is, 5 tot 6 minute. Roer room by en laat kook oor medium hitte. Laat prut, af en toe roer tot vloeistof effens verdik is (borrels word groter namate sous verminder), ongeveer 5 minute. Haal van hitte af en gooi lourierblare, dragon takkies en tiemietakkies weg. Plaas sampioenmengsel in 'n blender en verwerk tot glad, ongeveer 1 minuut, en stop om af te krap soos nodig. Skep puree -kantarelsous in 'n klein kastrol. Tersyde gestel.

                          Voorverhit 'n gasbraaier tot medium hoog (400 ° tot 450 ° F) aan die een kant, of druk warm kole aan die een kant van 'n houtskoolrooster. Plaas die hoender met die borskant na onder op 'n snyplank. Met pluimveeskêr, sny langs albei kante van die ruggraat, skei die ruggraat van die hoender, verwyder die ruggraat. (Gooi weg of hou aftreksel voor.) Draai hoenderborsie na bo. Druk stewig teen die borsbeen totdat dit bars. Steek vlerkpunte onder vlerke. Vryf hoender met 1 eetlepel knoffelolie. Plaas die hoender met die borskant na onder op geoliede roosters oor die aangesteekte kant van die rooster. Rooster, bedek, draai hoender af en toe en draai een keer om eweredig te kleur, tot hoender ongeveer 15 minute bruin is. Skuif die hoender na die onligte kant van die rooster, met die bors na bo. Rooster, bedek totdat 'n termometer 20 tot 25 minute in die dikste deel van die bors registreer. Plaas hoender op 'n werkoppervlak en tent met aluminiumfoelie.

                          Verhoog die roosterhitte of voeg kole by indien nodig om die hitte op 'n hoë vlak te bring (450 tot 500 grade Fahrenheit). Meng 1 eetlepel knoffelolie, 1 teelepel sout en die oorblywende helfte kantarelle in 'n groot bak. Gooi nektariens saam, oorblywende 1 eetlepel knoffelolie en oorblywende 1/2 teelepel sout in 'n medium bak. Plaas kantarelle op geoliede roosters (of plaas in 'n roostermandjie) op die aangesteekte kant van die rooster, en roer gereeld, tot sampioene sag en bruin is, 4 tot 8 minute, en verwyder die sampioene van die rooster terwyl hulle klaar is. Plaas sampioene in 'n medium bak en gooi suurlemoensap en oorblywende 4 tiemietakkies oor. Geur met sout na smaak. Plaas nektariene, met gesnyde sye na onder, op geoliede roosters oor die aangesteekte kant van die rooster, en rooster, onbedek, tot effens sag, ongeveer 2 minute per kant. Haal uit die rooster.

                          Verhit kantarelsous oor medium, roer af en toe en versprei op 'n groot opdienbord. Sny hoender in 8 stukke en plaas op skottel. Voeg geroosterde nektariens en kantarelle by, skep sampioenvloeistof uit die bak oor die skottel. Versier met grasuie, nasturtiumblare en brons venkelblare.


                          Geroosterde hoender en#038 Kantarelspies

                          Resepte soos hierdie is gemaak vir maklike, oproerige etes. Dit neem slegs 'n paar minute voorbereiding en 'n baie kort kooktyd, en die resultate is niks anders as fenomenaal nie.

                          Om eenvoudige geroosterde hoenderhakies in 'n elegante middelpunt van die bord te verander, het ons sagte stukke klam hoenderdy vleis afgewissel met stewige, vars hele “ knoppie ” kantarel sampioene en daarna die hele ding met 'n vingerlek geborsel taai glans.

                          Geurige tiemie word gereeld gekombineer met vars sampioene, maar die ander bestanddele is minder konvensioneel. Kantarel -sampioene, wat alreeds bekend is vir hul natuurlike affiniteit vir vrugtige geure, kry 'n geurverhoging deur 'n borsel met soetblomige plaaslike veldblomheuning, geurig met 'n subtiele tikkie kerriepoeier. En in plaas van die gewone hoenderborsie, gebruik ons ​​ryk, sappige dye, vol smaak en feitlik onmoontlik om te gaar te maak.

                          Hierdie maaltyd, eenvoudig om te maak en vinnig te kook, lewer baie min resultate. Is dit nie presies die manier waarop gebraai moet word nie?

                          Geroosterde hoender en kantarelle spies

                          Klein, stewige “ -knoppie ” kantarelle

                          Bestanddele:
                          • 1/4 koppie heuning
                          • 1 eetlepel gekapte vars tiemieblare
                          • 1 eetlepel water
                          • 1/2 teelepel sojasous
                          • 1/2 teelepel kerriepoeier
                          • 1/4 teelepel swartpeper
                          • 4 hoenderdye (ongeveer 1-1/2 tot 1 3/4 lb totaal)
                          • 8 oz vars kantarel -sampioene, verkieslik met 'n knop van 8220
                          • 8 groot houtspies, wat 30 minute lank in water geweek is vir kwas en peper, na smaak
                          Voorbereiding:

                          Meng die heuning, tiemie, water, sojasous, kerriepoeier en 1/4 teelepel peper in 'n klein bak. Verhit in 'n kastrol tot dit borrel, verwyder dit dan van die stoofplaat en laat eenkant om af te koel. Verdeel die heuning-tiemie-mengsel in die helfte, hou een porsie vir bedrukking en die ander een vir bediening.

                          Gereed en gereed vir die rooster!

                          Verwyder die bene van die hoenderdye met 'n skerp mes. (U kan hierdie stap oorslaan as u beenbeen sonder been gekoop het.) Ons hou daarvan om die vel aan te hou, maar dit hang van u af. Sny die oortollige vet en vel af en sny die ontbeende dyvleis in 1 1/2 duim stukke.

                          Maak die kantarelle skoon, óf deur vinnig met koue water te borsel of te spoel. Sny sagte of bruin gebiede weg. As die kantarelle klein is (“ -knoppies ”), laat dit heel. As dit groter as 1 1/2 duim in deursnee is, sny dit in helftes of kwarte.

                          Verhit 'n gas- of houtskoolrooster op (matige) medium hoë hitte. Smeer die roosters goed om te verhoed dat dit vassit.

                          Skuif die hoenderstukke en kantarelle op die spies, afwisselend hoender en sampioen. As u die vel op die hoenderdye gelos het, moet u seker maak dat die velkant na buite kyk. Smeer met olyfolie en besprinkel met 'n bietjie sout en peper.

                          As die rooster warm is, plaas die spiese op die rooster en borsel met 'n bietjie heuningmengsel. Hou aan om die spies te draai en met die glasuur te borsel tot dit mooi bruin en gaar is, ongeveer 12 en 15 minute.

                          Verwyder op opdienborde en bedruip met die gereserveerde heuning-tiemiemengsel. Bedien dadelik.

                          Hoender- en kantarelpenne op die rooster

                          Baie van die bestanddele wat in hierdie resep gebruik word, en ander resepte op die Earthy Delights Blog, kan aanlyn gekoop word op ons kleinhandelwebwerf, Earthy.com. Ons verwelkom u om die Earthy.com webwerf om ons uitgebreide keuse van moeilik om te vind bestanddele en ons volledige te sien Resepteversameling van meer as 500 beproefde resepte.

                          Vir nog meer nuus, inligting en resepte, meld u aan by die gratis Earthy Delights e -pos nuusbrief.


                          Kantarelliesampioen en Brie-Gevulde Hoenderborsie

                          Sedert ons by The Nest Bistro geëet het, het ek rondgespeel met die idee om 'n hoenderborsie met brie gevul te kry. Dit is so 'n maklike manier om baie geur en vog by te voeg tot 'n dikwels droë en smaaklose stukkie voël! As daar net 'n manier was om dit 'n bietjie minder te maak, soos die chicken cordon bleu wat u by TGI McFunsters sou eet en nog 'n bietjie lekkerder.

                          Toe bel Toni my en ons spandeer 'n skerp, reënvrye oggend om rond te skarrel en Golden Chanterelle-sampioene te pluk. Shazam! Ek het my hoek gevind! Die kantarelle was plaaslik (ek het dit self gekies!), Seisoenaal en as dit laag en stadig met 'n paar sjaloties gekook word, word dit regtig 'n fynproewer. Hierdie proses word in Frans 'Duxelle' genoem en verdiep die sampioengeur deur die vog uit die sampioene te verwyder en te vervang met 'n skeut sjerrie.

                          Moenie die brie bespaar nie. U en u eetgaste sal dadelik weet of u die goedkoop materiaal van die reuk en tekstuur van plastiek kry. Die Comox Valley Brie van Natural Pasture of hul Camembert is perfekte plaaslike kase om in hierdie resep te gebruik - die brie is lig, skoon en botterig, die camembert is ewe syagtig en effens nuttiger. Hoe dan ook, die duxelle sal van die geselskap hou.

                          Ek het nog 'n paar swartbessies wat ek hierdie somer gekies het, in die vrieskas, en ek het besluit om 'n vinnige vermindering te maak met tiemie (wag al om hierdie kombinasie te laat rys) en balsamiese asyn. Dit werk saam met al die ander komponente van die gereg deur 'n tikkie soetigheid en 'n lekker kruie -aroma by te voeg.

                          Die toevoeging van prosciutto was 'n heeltemal laaste ding. My plaaslike Mega-Lo-Mart het verkoop, en ek het gedink dit sou 'n lekker manier wees om my gevulde hoender sonder tandestokkies in die regte vorm te kry. Dit het ook soute en knapperige elemente by die voltooide gereg gevoeg wat die romerige kaas in balans bring.

                          Net toe ek besig was om te bedek, het ek besef prosciutto ('n soort drooggemaakte ham) voltooi die drie-eenheid bestanddele in 'n cordon bleu. Ek het onnadenkend gedekonstrueer, daarmee gespeel en uiteindelik 'n nuwe weergawe herkonfigureer van wat ek wou vermy. Ag wel.

                          Kantarelle sampioen Duxelle (Maak ongeveer ½ koppie)

                          • 1 oz. (30 g) botter
                          • 1 groot sjalot (70 g, fyngekap)
                          • 1 ½ koppie vars kantarel -sampioene (125 g, fyngekap)
                          • 1 eetlepel. Sjerrie
                          • Sout en peper na smaak
                          • 1 teelepel Vars Tiemie

                          1. Smelt die botter in 'n swaarboompan oor lae hitte en kook die sjalotjies, af en toe roer tot dit sag en deurskynend is (ongeveer 4 minute). Voeg die sampioene in die pan en kook op lae temperatuur, terwyl dit af en toe geroer word. Na 10 minute moet die sampioene kleiner word en baie donkerder noudat hulle van hul vog verloor het.
                          2. Giet die sjerrie by en roer dit om alles eweredig te bedek. Geur met sout, peper en tiemie en kook nog 5 minute of tot die pan droog is en die sampioene al die drank geabsorbeer het. Die tekstuur van die duxelle moet soortgelyk wees aan 'n droë tapenade. Die duxelle kan tot 'n week in 'n verseëlde houer in die yskas gehou word.

                          Kantarelle en Brie-Gevulde Hoenderborsie (Lewer 2)

                          • 2-5 oz. Hoenderborsies (sonder been en sonder vel, tenders verwyder)
                          • Sout en peper na smaak
                          • 2 oz. (60g) Kantarelle Mushroom Duxelle
                          • 2 – 1 oz. (30g) Comox Valley Brie
                          • 5 ¼ oz. (150 g) Prosciutto
                          • 1 oz. (30 ml) olyfolie
                          • 1 teelepel (2 g) botter

                          Metode (Voorverhit u oond tot 175 ˚C of 350˚F)

                          1. Vlinder die hoenderborsies deur dit op 'n snyplank te lê met die ronde oppervlak na bo, sny die borste in die helfte van die breedte en maak dit oop soos 'n boek. Geur albei kante met sout en peper.
                          2. Smeer elk van die binnekant van die borste (die deel van die boek waar die bladsye sou wees) met die helfte van die duxelle en plaas 'n 1 oz. gedeelte van die brie langs die middelste "ruggraat" van elke bors.
                          3. Lê oorvleuelende gedeeltes van die prosciutto op 'n skoon oppervlak. Maak seker dat daar genoeg is om die oop oppervlak van die hoender heeltemal te bedek met net 'n bietjie oorvleueling van elke rand. Plaas die hoender in die middel van hierdie prosciutto-net en rol die hoender en ham in 'n stywe burrito-vorm. Herhaal.
                          4. Verhit die olyfolie in 'n braaipan op medium hoë hitte en gooi die botter daarin. As die botter klaar is om op te skuim, draai dit in die pan vir egalige bedekking en plaas die gevulde hoenderborsies versigtig in die pan met die naat van die prosciutto na onder. Braai die borste 2 minute lank (dit moet die prosciutto bros maak en die hoender begin kook) en draai dit versigtig om. Braai elke kant van die borste 2 minute elk, die hele pakkie moet mooi goudbruin wees.
                          5. Plaas die hoenderborsies in 'n braaipan en plaas dit in die oond om dit 8 minute lank gaar te maak. Maak nog nie u braaipan skoon nie! Stoor dit om die sous te maak (sien hieronder). Haal jou hoender uit die oond en laat rus vir 2 minute. Bedien in twee stukke (sodat u gaste hulle kan verwonder oor die oozy, 'shoomy goodness!) Oor die bessie-tiemie-vermindering.

                          Redding van bosbessie-tiemie (Bedien 2)

                          • 1 eetlepel. Sjalot (fyngekap)
                          • ½ koppie (118 ml) Witwyn
                          • 1 koppie (235 ml) bessiesap (basies net die vloeistof wat uit puree bessies gespoel word)
                          • ½ teelepel Vars tiemie (gekap)
                          • 1 teelepel Botter (verkoel)
                          • Sout en peper na smaak

                          1. Giet die oortollige vet uit die pan wat gebruik is om die hoender te braai en plaas dit op medium hitte. Roer die sjaloties by en soteer dit totdat dit sag word en deurskynend is (ongeveer 1 ½ minute). Giet die witwyn in en ontgooi die pan deur enige klein hoenderstukke met 'n houtlepel van die bodem af te krap.
                          2. Giet die bessiesap in die pan en voeg die tiemie by. Prut dit vir 10 minute oor hoë hitte, roer voortdurend en vermy spatsels.#8230 Hierdie dinge sal soos niks anders vlek nie! Die vinnige prut verminder die vloeistowwe tot ongeveer 'n ¼ koppie. Verwyder die pan van die hitte en klits die verkoelde botter by totdat dit met die res van die sous emulgeer en 'n mooi glans gee. Geur na smaak en sit voor saam met die gevulde hoenderborsies.

                          Musiek om dit te kook:


                          Kantarel -sampioen en hoender Wellington

                          Op die kapblok
                          Die naweek het my gesin nog een gehou Gekap kompetisie. Ons het dit een keer tevore gedoen, en dit was so lekker dat die kinders gevra het om dit weer te doen. En omdat ons niks anders te doen gehad het nie, het ons die spanne vir nog 'n ronde ingeskakel.

                          Aangesien daar slegs vier deelnemers is wat die spanne kies, is dit nie moeilik nie - behalwe dat my dogter die luitoon is. Enige span saam met haar sal 'n voordeel hê, want sy kook gereeld en spandeer baie van haar tyd om programme op die Food Network te kyk. Die laaste keer dat sy saam met haar broer was, het hulle uiteindelik 'n varkbroodjie en roerbraai-aandete gemaak wat die eerste plek behaal het. Dit het gebeur omdat my seun slim gegaan het met wat sy gesê het en wat sy wou.

                          Hierdie keer was sy saam met haar ander broer. Maar ek was vasbeslote dat hy aktief moes bydra tot die resepbespreking. Ek ry nie haar rokke nie. Ek was aangenaam verras oor wat hy na die bespreking gebring het, aangesien hy die neiging gehad het om te eet wat ook al die maklikste is om voor te berei. Daarom noem ons hom die Graanmoordenaar.

                          Vir hierdie rondte het die bestanddele uit die volgende bestaan:

                          Een hele hoender
                          Canterelle sampioene
                          Pers patats (ook bekend as Ube)
                          Bloed lemoene
                          Bevrore blaardeeg

                          As iemand wat al meer as 30 jaar lank kook, is daar 'n aantal resepte waaraan ek kan dink met hierdie mengsel van bestanddele. Die gereg wat uiteindelik die kompetisie gewen het, was egter een waaraan ek nooit sou gedink het nie - of ten minste nooit sou gedink het aan my gesin nie. Ek het geweet dat die blaardeeg 'n uitdaging sou bied. Ek het gedink ek sou ten minste een blaardeeg -empanada kry, en ek was reg. Wat ek nie gedink het ek sou kry nie, was 'n Wellington.

                          Wellington word tradisioneel gemaak deur blaardeeg met 'n bietjie fois gras om 'n beesfilet te draai en dit te bak. Ek vereenvoudig dinge, maar dit is die basiese idee. Dit is nie iets wat ek gereeld maak nie. Eintlik dink ek nie ek het dit ooit gemaak nie. En ek is nie heeltemal seker dat my kinders dit selfs geproe het nie. Dit was dus 'n groot verrassing toe my dogter 'n hoender en sampioen Wellington vir haar gekapte gereg gemaak het. Ek kan net aanvaar dat sy dit op een van haar gunstelingprogramme gesien het. Ek was in elk geval onder die indruk.

                          Die laaste geregte was 'n Blood Orange -gebraaide hoender met pers soetpatatpuree en aspersiesampioen -empanada en 'n hoender- en sampioenwellington met 'n bloed -oranje pers patatpuree en babaspinasie slaai met bloed -lemoene en balsamiese dressing.

                          Beide disse was uitstaande. Ons was almal dit eens. Almal het hul spel verhoog en dit was 'n goeie aand om te eet. Uiteindelik was die Wellington -gereg die wenner - maar dit was met 'n skeermes. Dit was die moeilikheidsgraad om 'n Wellington te maak wat dit gedoen het.

                          So, my dogter is nou twee vir twee in Gekap uitdagings. My man was so nabyom sy eerste oorwinning te behaal. Maar helaas, dit was nie bedoel om te wees nie. Die volgende keer word hulle saamgevoeg, wat vermaaklik moet wees as almal uitkom.

                          Aangesien niemand werklike resepte gebruik het nie, het ek een van die Food Network aangepas as u 'n Wellington wil probeer maak.

                          Kantarel -sampioen en hoender Wellington
                          Aangepas uit die Voedsel Netwerk
                          Lewer 6 porsies

                          Bestanddele
                          2 eetlepels olyfolie
                          1 eetlepel ongesoute botter
                          1 sjalot, in dun skyfies gesny
                          8 gram hoenderborsies sonder been
                          1 pond kantarelliesampioene skoongemaak en gesny
                          Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
                          2 teelepels vars tiemieblare (van 2 groot takkies)
                          1/2 koppie droë witwyn
                          6 gram babaspinasie
                          2 eetlepels gewone broodkrummels
                          1 vel bevrore blaardeeg, ontdooi
                          Alledaagse meel, vir afstof
                          2 teelepels Dijon -mosterd
                          1 groot eier, geklits
                          Groot-vlok seesout, soos Maldon

                          Aanwysings
                          Berei die sampioene en hoender voor
                          Sny die skoongemaakte en afgewerk kantarelle (stingels ingesluit) in die lengte in 1/4-duim wye skywe. Sny die hoenderborsie in 1/2-duim-blokkies.

                          Maak die vulsel
                          Verhit die olie en botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die sjaloties by en kook, gereeld roer, tot sag (ongeveer 2 tot 3 minute). Voeg die blokkies hoender by en soteer tot effens bruin (ongeveer 5 tot 7 minute).

                          Voeg die kantarelskywe, 1/4 teelepel sout en 'n paar gemaalde peper by. Kook, roer gereeld totdat die sampioene begin sag word en verlep (ongeveer 4 minute).

                          Voeg die tiemie, 1/4 teelepel sout, spinasie, hoenderskywe by en gooi die wyn in. Bring tot kookpunt en roer tot die meeste vloeistof verdamp het (ongeveer 2 tot 3 minute). Verwyder van die hitte en laat heeltemal afkoel. Roer 1 eetlepel van die broodkrummels by. Proe en pas die geurmiddels aan.

                          Berei die deeg voor
                          Plaas 'n oondrak in die middel van die oond en voorverhit tot 400º F. Rol die blaardeeg op 'n meelbestrooide vel perkamentpapier uit tot 'n vierkant van 13 duim. Smeer die oppervlak van die deeg met mosterd en besprinkel met die oorblywende 1 eetlepel broodkrummels.

                          Vorm die log
                          As u 'n rand van 1 duim aan die regter- en linkerkant van die deeg verlaat, stapel die sampioen- en hoendervulsel in die middel en pak dit in 'n blok van ongeveer 3 sentimeter breed. Vou die onderste helfte van die deeg oor die vulsel, rol dit dan op sodat die bondel met die naat na onder sit. As 'n vulsel uitval terwyl dit rol, druk dit dan weer binne -in. Knyp die oop ente saam om te verseël, en krimp met 'n vurk. Die stomp moet ongeveer 12 sentimeter lank wees. Plaas die Wellington, op die perkament, op 'n bakplaat. Smeer mildelik met die eier. Sny dekoratiewe splete oor die lengte van die Wellington. Besprinkel met seesout en peper.

                          Bak die Wellington
                          Bak die Wellington tot goudbruin en borrelend (ongeveer 40 tot 45 minute). Laat dit 'n paar minute rus voordat dit bedien word.

                          Sit voor op gesuiwerde pers patats met 'n byslaai van spinasie en bloed lemoene.


                          Verwante video

                          Dit het glad nie uitgekom soos verwag nie! Ek het die resep tot 'n T gevolg, maar dit het baie waterig geword-moet my nie verkeerd verstaan ​​nie; dit is nog steeds heerlik en die hoenderborsies het heerlik sappig en sag uitgekom. Ek is net nie seker dit is 'n resep waarna ek weer sal sterf nie.

                          My gesin was mal oor hierdie resep! Die enigste ding wat anders was, was om hoenderdye sonder been te gebruik in plaas van borste. Ek het dit bedien met suurlemoengroenbone en Giada -pampoen- en bokkaasrisotto. Sooo goed!

                          Heerlik en maklik! Made it with boneless, skinless breasts that I halved horizontally for more even thickness for cooking. Served it with a brown and wild rice mix that brought out the earthiness of the mushrooms. And don't skimp on the mushroom cooking time (12 minutes), as the flavors meld and intensify beautifully. 'N Bewaarder!

                          I was disappointed with the results of this recipe. I love all of the ingredients and used fresh herbs and baby bella mushrooms. I agree with other reviewers that it was somewhat bland. While I was eating it I wondered if a little fresh lemon might help and may try adding some to the left-overs. I also agree with others that a different type of wine, maybe Marsala, would have helped.

                          I forgot to mention in my review JUST submitted, that $2 buck Chuck (even though $2.5 now) worked just fine. I never waste fine wine on recipes in which the wine is mostly just going to evaporate away.

                          Not sure why this gets such mixed reviews it was excellent. I made a few very minor adjustments: used a mix of butter and olive oil in place of vegetable oil, boneless/skinless chicken breasts, and added about a teaspoon of crushed garlic towards the end of sauteeing mushroom/shallot/herb mix. All crimini mushrooms made a very nice, dark brown sauce. I think that it is essential to cook the mushrooms, etc. as long as the recipe recommends, to get a very nice, dark brown color, and the flavor is just delicious! I did cover the chicken breast for the final saute, since they were quite large, but the sauce thickened up nicely. I sliced the breasts before serving on a bed of black rice, poured sauce/mushrooms over the chicken, and seriously, I don't think I have had a better chicken dish in a restaurant. I always use a thermometer to make sure the chicken is cooked, but not overcooked the chicken was very moist and tender. I imagine that if white mushrooms were used, the sauce would look a bit bland, but with criminis, I can highly recommend this recipe. Some people think they don't like tarragon, and I suppose there are some who really don't, but I found that the tarragon/thyme combo (I used dried) gave a very subtle sweetness to the overall savory flavor of this "umami" recipe. Gaan vir dit!

                          simple and good. Used double amount of dried thyme (and no tarragon), vegetable broth and skinless breasts, otherwise followed exactly

                          Really did not enjoy this one at all. Won't be making it again.

                          Finally, I found a recipe that everyone in my family likes. I don't really like chicken breasts, so, I used chicken thighs. Did not have fresh herbs, so I used dried thyme and "poultry seasoning". Took a little longer to cook, but worth every minute.

                          Uitstekende resep! Tastes delicious!!

                          Just made this for my wife. I am so getting laid tonight. Super tasty - used onion instead of shallots and dried rather than fresh herbs. Still lovely.

                          This is a very good and easy recipe to make. I made a few changes because I lacked some of the ingredients. I didn't have boneless chicken breasts, so I added 2 more table spoons of oil since I was going to need to cook them longer. I cooked the chicken 8 minutes a side initially. I used two medium purple onions in place on the shallots and I used low fat chicken broth with sodium. I used dried herbs and I put a generous amount of ground sea salt prior on prior to cooking the chicken. Once I added the chicken back into the pan to simmer, I cooked it about 6 more minutes per side. When it was done the sauce was very thick. This was not bland at all. The chicken broth with sodium probably helped. Iɽ say the biggest factor is making sure you cook the sauce long enough to reduce it to a very thick sauce. When you do that you intensify the flavors and it will not be bland.

                          Eenvoudig en heerlik. I omitted the chicken broth and used Marsala wine in place of the white wine. I also used flattened skinless chicken breasts. Do not skimp on the mushrooms (I used baby bella) as they really add that special earthy flavor to the dish, esp. soaked in those juices. I served this with scalloped potatoes and steamed broccoli, paired with a crisp chardonnay, for a wonderful, homey meal.


                          Creamy Chicken Mushroom in White Sauce (Keto)

                          This creamy chicken mushroom recipe takes just 25 minutes to make. It’s super easy, delicious, keto-friendly and gluten-free.

                          Bestanddele

                          • 1-½ pound Chicken Breast, Boneless, Skinless
                          • Sout en peper, na smaak
                          • 1 eetlepel olyfolie
                          • 1 Medium Onion, Diced
                          • 6 cloves Garlic, Minced
                          • 1-⅞ ounce, weight Sun-Dried Tomatoes, Chopped
                          • 10 ounces, weight Sliced Mixed Mushrooms, Such As King Trumpet, Crimini, Enoki, Button, Oyster, Chanterelle
                          • 10 sprigs Fresh Thyme, Divided
                          • ¾ cups Chicken Stock
                          • ⅓ cups Heavy Cream

                          Voorbereiding

                          Season chicken breasts on both sides with sea salt and fresh ground black pepper.

                          Heat oil in a large skillet over medium heat and brown the chicken for about 2–3 minutes on each side. At this point, the chicken will not be fully cooked, as we will continue to do so later on with sauce. Set aside on a plate.

                          In the same preheated pan, add onions, garlic, sun-dried tomatoes and mushrooms. Sauté for about 5 minutes.

                          Add half of the thyme sprigs, pulling the leaves off of the stems. Pour in chicken stock and bring to the boil. Mix well with a wooden spoon, scraping any brown bits left on the bottom.

                          Stir in heavy cream and reduce heat. Once simmering, return chicken to the pan, nestling it into the sauce.

                          Put the lid on and cook for additional 8–10 minutes, or until chicken is cooked through and sauce has thickened. Garnish with the remaining thyme and enjoy while hot!


                          Kyk die video: Na het maken van deze kip eet je hem niet anders meer! # 108