af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Die dieet van Kobe Bryant is swaar op die beenbouillon

Die dieet van Kobe Bryant is swaar op die beenbouillon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


'Almal is op soek na 'n magiese eliksir of 'n geneesmiddel, maar daar is beenbouillon,' het Tim DiFrancesco gesê.

Kobe Bryant en die Lakers gaan alles oor die beenbouillon.

Geliefde 19steDie seisoen Laker en die 16-jarige NBA All-Star Kobe Bryant gaan na berig word alles oor die beenbouillon-die eeue oue genesing wat alles van water en bene gemaak is-en dit lyk asof dit 'n oomblik is.

Danksy dr. Cate Shanahan, die direkteur van die Lakers Pro Nutrition Program, het Bryant se dieet die afgelope drie jaar beenbouillon ingesluit en is dit 'die grondslag van sy voormaaltyd tuis en onderweg', volgens 'n profiel in ESPN.

'Ek doen die beenbouillon al 'n rukkie,' het Bryant aan ESPN gesê. "Dit is wonderlik - energie, ontsteking. Dit is wonderlik."

Met die invloed van Shanahan, het baie van die Lakers ook na beenbouillon gewend vir sy voedende eienskappe, sowel as die sjef van die Lakers, Sandra Padilla, wat elke dag 'n beenbouillon van agt uur maak, en Tim DiFrancesco, die hoof van die span se sterkte en kondisioneringsafrigter , is dit eens dat beenbouillon 'n belangrike deel is van die behoud van die fisieke toestand van die Lakers.

'As u 'n beenvoorraad op die regte manier maak, is dit soos vloeibare goud, het DiFrancesco gesê. 'En die manier waarop u weet dat u regte voorraad in u hand het, is as u dit oornag in die yskas sit en dit eintlik in Jell-O verander. Almal is op soek na 'n magiese eliksir of 'n geneesmiddel, maar daar is beenbouillon. "


Reeds genoeg met die beenbouillon -hype

Kiera Butler

& LTA href = & quothttp: //www.shutterstock.com/cat.mhtml lang = af & amplanguage = af & ampref_site = foto & ampsearch_source = search_form & ampversion = llv1 & ampanyorall = al & ampsafesearch = 1 & ampuse_local_boost = 1 & ampautocomplete_id = & ampsearchterm = eet% 20soup & ampshow_color_wheel = 1 & amporient = & ampcommercial_ok = & ampmedia_type = beelde en ampsearch_cat = & ampsearchtermx = & ampphotographer_name = & amppeople_gender = & amppeople_age = & amppeople_ethnicity = & amppeople_number = & ampcolor = & amppage = 1 & ampinline = 165782117 & quot target = & quot_blank & quot & gtFCSCafeine & lt/a & gt/Shutterstock

Nog 'n herfs, nog 'n rits ontluikende verhale oor beenbouillon. Volgens dr. Oz, aanhangers van die paleo-dieet, en die volmelk-mense wat by die Weston A. Price-stigting is, het die superfood du jour 'n magdom mistieke kragte. Dit kan u lewer ontgift, u stywe gewrigte smeer, die gate in u ingewande toemaak en u plooie uitvee, om maar net 'n paar van die veronderstelde partytjie -truuks te noem. Kobe Bryant beweer dat die drink van beenbouillon sy gebarste achillespees reggemaak het.

Des te indrukwekkender as u dink aan hoe eenvoudig dit is om dit te maak. Resepte wissel, maar die meeste benodig bene en groente vir minstens agt uur op die stoof. (Verwar dit nie met gewone sous of aftreksel nie, waarsku aanhangers op die internet en kook slegs 'n paar uur.) Die resultaat: 'n geurige vloeistof wat, as u dit reg doen, gelatienagtig word wanneer dit afgekoel word, danksy die kollageen wat spoel uit die bene.

Het u nie tyd om te prut nie? Moenie bekommerd wees nie: die restaurant Brodo, slegs in New York, met 'n beenbouillon, sal u 'n porsie van 16 gram verkoop vir $ 6,75 tot $ 9,00 (afhangende van die tipe sous). 'N Onderneming genaamd Bare Bones Broth stuur ses koppies vakuumverpakkings vir $ 29,99.

Yikes! Kan die sous werklik sulke pryse werd wees en so 'n hype? Gedeeltelik uit nuuskierigheid, maar meestal omdat ek moeg is om te luister hoe mense oor beenbouillon spoel, het ek wetenskaplikes en voedingskundiges gevra om 'n paar van die mees algemene bewerings te evalueer.

Eis #1: Wetenskap het getoon dat beenbouillon goed vir jou is. Onwaar. Daar is baie min werklike navorsing oor beenbouillon se voedingsvoordele. Kamal Patel, direkteur van Examine, 'n wetenskaplike groep wat voedingsaansprake oor voedsel en aanvullings ondersoek, sê die enigste werklike studie van beenbouillon wat hy gevind het, is hierdie een uit 1934. Wat meer is, sê voedingkundige Andy Bellatti, “ soveel verskillende maniere om dit te doen dat dit in die algemeen moeilik is om bewerings te maak oor beenbouillon. Die voedingswaarde hang af van baie veranderlikes, insluitend die soort en hoeveelheid bene, die tyd wat dit prut en die ander bestanddele.

Eis 2: Die kollageen in beenbouillon is goed vir u gewrigte. Onwaarskynlik. Beenbouillon bevat wel kollageen, 'n proteïen wat aminosure bevat wat noodsaaklik is vir die heropbou van been, bindweefsel en vel. Maar net omdat u kollageen verbruik, beteken dit nie dat u liggaam dit sal gebruik om bene te bou nie. Deur spysvertering, verduidelik Patel, sal u liggaam die kollageen afbreek en sy aminosure gebruik waar dit ook al nodig is. Verder maak die meeste gesondheidseise oor kollageen in beenbouillon staat op studies van individuele voedingstowwe in aanvullingsvorm. Byvoorbeeld: Die webwerf Paleoleap beweer dat vir pasiënte met rumatoïede artritis, hoenderkollageenbeenbouillon die outo -immuunrespons in sy spore kan help stop. Dit handel oor pasiënte wat drie maande agtereenvolgens pille gekry het wat suiwer hoenderkollageen bevat. U moet baie beenbouillon eet om soveel kollageen as in aanvullings te kry, sê Patel.

Eis#3: Die glutamien in beenbouillon kan u 'n lekkende derm genees. Wie weet. Ek sal verduidelik waarom in 'n tweede, maar eers 'n paar definisies: Glutamine is 'n aminosuur, een van die boustene wat die liggaam gebruik om proteïene te bou. In teorie is 'n lekkende derm 'n sindroom waarin klein gaatjies in u dermvoering voedsel en ander stowwe laat lek, wat veroorsaak dat u liggaam 'n immuunrespons veroorsaak, wat kan lei tot verskillende toestande, van prikkelbare dermsindroom tot lupus. Niemand het bewys dat lekkende dermsindroom werklik bestaan ​​nie, wat nog te sê dat dit die gesondheidsprobleme veroorsaak wat sommige mense (soos dr. Oz) beweer. Nie een van die kenners met wie ek gepraat het, was bewus van enige studie wat toon dat glutamien hoegenaamd 'n effek op die menslike dermkanaal het nie. Die meeste studies oor glutamien en die ingewande wat voorstanders van beenbouillon noem, is op diere uitgevoer (byvoorbeeld hierdie op ondervoed rotte, en hierdie op rotte met kolitis en pacreatitis).

Eis #4: As u beenbouillon drink, sal u jonger lyk. Onwaar. U kan deesdae kollageen in allerhande produkte vind, maar waarom moet u dit aan die buitekant plak as u dit kan drink? Vorm tydskrif. Dit drink nie net goedkoper nie, maar dit kan u vel, hare en naels net so stralend laat lyk. Dit is waar dat sommige skoonheidsmiddels wat beweer dat dit plooie verminder, kollageen bevat en dat daar selfs navorsing is wat toon dat kollageen aanvullings kan die voorkoms van plooie verminder. Maar weer, aanvullings lewer baie meer kollageen as sous. Wat meer is, sê Patel, die kollageen in aanvullings word gehidroliseer, wat beteken dat dit met hitte, sure en ensieme afgebreek word, sodat u liggaam dit doeltreffender kan verwerk. Kollageen in beenbouillon word nie gehidroliseer nie.

Eis 5: Beenbouillon is 'n natuurlike manier om u lewer te ontgift. ” Waarskynlik nie. Been-sous promotors beweer dikwels dat die aminosuur glisien en mdashalso ook in kollageen en mdash help om die liggaam van gifstowwe ontslae te raak. Maar die wetenskap het nog nie bewys dat alles wat ons eet of drink die lewer meer doeltreffend kan maak nie, veel minder glikien alleen. 'N Paar studies (soos hierdie) toon aan dat die lewers van alkoholiese rotte vinniger herstel het toe die diere met glisienaanvullings gevoer is, maar weer die aanvullings, nie sous- en mdashand -rotte nie, nie mense nie. Die enigste ding wat beenbouillon doen om te ontgiftig is dat dit 'n bron van vloeistof is, sê Doug Kalman, professor in sportvoeding aan die Florida International University. Dit is nie ontgifting nie. Dit is normale hidrasie. ”

Eis 6: Beenbouillon kan verkoues genees. Kan wees! Weereens, daar is spesifiek geen studies oor beenbouillon nie, maar 'n paar ouer navorsing toon dat hoenderaftreksel koue simptome kan kalmeer. Hierdie studie uit 2000 het bevind dat hoendersop die witbloedselle verhoed om te migreer, en die meganisme wat sommige van die simptome van infeksies in die boonste lugweë veroorsaak. Hierdie studie uit 1978 het bevind dat hoendersop beter was as koue of warm water om die neusslym te beweeg.

Eis 7: Beenbouillon is goedkoop om gereeld tuis te maak. Dit hang af van u definisie van “goedkoop. ” Liefhebbers van beenbouillon beveel aan dat u daagliks die goed drink en beweer dat hierdie praktyk bekostigbaar is. As u al die bene van die vleis wat u eet, gebruik, kry u dit gratis, sê Paleoleap. Maar tensy jy, o ek weet nie, 'n leeu nie, het jy waarskynlik nie genoeg bene om 'n daaglikse sousgewoonte te ondersteun nie. Hierdie Epicurious -resep, wat agt koppies lewer, vereis vier pond beesvleisbene, wat gewoonlik $ 3 tot $ 5 per pond beloop. Voeg nog 'n bietjie by vir die groente, en u kyk na ongeveer $ 2 tot $ 3 per porsie. Maandeliks kos u herstel van beenbouillon ongeveer $ 75.

Eis #8: Beenbouillon smaak lekker. Ja seker. Dit is warm en vertroostend en aangenaam smaaklik, en dit is 'n uitstekende basis vir allerhande sop en souse. Dit lei tot 'n ander punt van Bellatti: hierdie dinge is geensins nuut nie en mdashcultures regoor die wêreld het al lankal bene in vloeistof laat prut. “Dit is iets wat al eeue lank bestaan ​​en wat nou herverpak word as hierdie gewaagde nuwe kos, ” sê hy. Maar ek raak effens teleurgesteld as ek dit beskryf as 'n 'genesende kos' en 'mdashit' stel mense net aan hoë verwagtinge.


Die heeltemal vreemde toneel tydens die VSA se eerste beenbouillonfees ooit

Dit was 'n reënerige Saterdagmiddag toe ek die eerste Broth Fest van New York, wat in 'n enorme opblaasbare tent gehou is, genader het, die SUGARCUBE. Dansmusiek blaas van binne sy geswolle mure. Verward toeriste vertraag toe hulle verby kom en wonder hoekom daar 'n reuse -ongemerkte kubus is wat soos 'n klub klink en na vleis ruik in die middel van 'n geplaveide straat in die South Street Seaport van NYC.

Hierdie "stryd van die bene", aangebied deur die organisator van die opwarmingsgeleentheid Imagination in Space, was 'n viering van die drank wat skielik onder skoon eters gewild geraak het: beenbouillon, 'n warm, vleisagtige mengsel wat gemaak word deur kokende dierbene en geurmiddels in water. Dit is 'n eeue oue konsep wat 'n nuwe gewildheid beleef, deels te danke aan Kobe Bryant, wat grasopgevoerde beenbouillon drink as deel van die LA Lakers-span se dieet. Behalwe die invloed van Kobe, het die drank ook voedingsvoordele, aangesien dit ryk is aan minerale en proteïene. Dit word ook aangewys as 'n tonikum vir blink hare, gesonde ingewande en sterk gewrigte.

Maar toe Broth Fest die eerste keer aangekondig is, het die internet uitgebars met 'n groot oogrol (die kommentaar hier som dit mooi op). Miskien is dit 'n eenvoudige geval van moegheid in die voedselneiging (quinoa, boerenkool, acai, glutenvry en moet ons voortgaan?) Of die feit dat sommige geregistreerde dieetkundiges sweer by die voordele daarvan, maar dat daar steeds geen wetenskaplike navorsing is om beenbouillon te ondersteun nie . Miskien was dit ook omdat die kaartjie van $ 33 om by hierdie sousviering in te gaan, nie meer as 'n paar piepschuimkoppies vleiswater gekry het nie.

Maar ongeag die negatiwiteit, ek was gereed om binne te gaan en my sous aan te trek.

Ses restaurante in New York het beenbouillon kom skuur vir die skare van ongeveer 100 mense wat binne-in die kubus gestamp het vir die eendaagse geleentheid. Katz's Delicatessen het 'n tradisionele, onstuimige hoenderbeenbouillon uitgedeel wat in hul matzo -balsop gebruik word. Belle Reve bedien swartbruin kalfsbeenbouillon, gemeng met botter en mdashbone -sous se antwoord op koeëlvaste koffie. Dit was helder oranje met die tekstuur van eiernag, en so ryk dat ek net 'n paar slukkies kon regkry. Spur Tree berei iets voor wat 'n 'vistee' genoem word: vis wat gepars is met piesangblare, aartappels, uie, knoffel, sout en peper en bedek met vars koriander. Dit het 'n wonderlike, sinusopruimende, suur skop om sy diep visagtige geur te kontrasteer. Ander aanwesige sousbottels was Caracas Arepas Bar, Bone Deep & amp Harmony en Baz Bagel & Restaurant.

Wat die sous-aanhangers betref, dit was 'n verwarrende klomp. Gedurende my uur se sluk het ek 'n broer in Cornell -sweet gesien, 'n paartjie in boontjies en boontjie stewels, en 'n drag queen onder 'n verstommende hoë pruik en naby 'n plakkaat van Kobe Bryant met die opskrif "BEENBORSTE VIR DIE WEN!" Byeenkomsgangers het op foto's gestaan ​​met dierebene soos klubs, terwyl DJ's 'n konstante stroom van Top 40 -remixes gehou het, terwyl hulle af en toe dinge soos 'Spoiler alert: God is dead!' Het dit werklik gebeur?

Ticketholders het vir hul gunsteling brouery gestem deur 'n goue medalje van plastiek in die ooreenstemmende glasflesse te gooi, en dit was uiteindelik die vissee van Spur Tree wat boonop uitkom (tot my groot vreugde en hulle was ook die ontvanger van my medaljon).

Ek het Broth Fest verlaat met 'n slegte vleisasem en 'n baie verwarrende gevoel. Is beenbouillon heerlik? Ongetwyfeld, ten minste as daar 'n pro -sjef agter die resep is. Is dit gesond? Waarskynlik, as u wil vertrou op anekdotiese bewyse en die goedkeuring van een baie behendige Kobe Bryant. Het dit 'n aggressief gesamentlike fees in 'n kubus nodig gehad om die wonderlikheid daarvan te bewys? Spoiler waarskuwing: beslis nie.


DIE 60-JAAR DIEET-EXPERIMENT (ONS IS ALMAL DEEL)

Abel: Ek onthou toe ek die eerste keer die effek van al hierdie lewenstylfaktore op u prestasie, die manier waarop u voel, u gesondheid en dit alles begin verstaan ​​het. Dit is 'n bemagtigende gevoel, want voor dit voel dit asof jy tot 'n minder as optimale lewe gevonnis is. En as jy oud word, word jy oud. Dit is hoe dit is en jy presteer nie ... nou is jy die ou Dwight. Jy weet wat ek bedoel? Maar u kan eintlik die klok terugdraai.


Kobe se dieet

Wanneer jy 212 pond en staan ​​tussen 6'4 en 6'7– dit is Die liggaamstatistieke van Kobe Bryant- jy moet groot eet. Kobe het seker gemaak dat sy dieet bestaan ​​uit maer proteïene en gesonde vette, en net genoeg koolhidrate om hom te weerhou van insulienstygings en energie -ongelukke.

Volgens Gary Vitti, die voormalige Lakers-hoofafrigter wat saam met Kobe afgetree het, insluitend die kosse wat Bryant op die baan aangevuur het (en deur sy moeilike oefensessies):


Ou-skoolkos: hoe u kan leer uit die tradisionele benadering van die Lakers-dieetdokument

Cate Shanahan het die suikerbelaaide dieet van Dwight Howard opgeknap en van Kobe Bryant 'n gelowige van sous gemaak. Nou wil die Lakers & apos -voedingskonsultant vir die afgelope vyf jaar, beter bekend as Dr. Cate, ook daaglikse atlete help en aartappels rus. Haar filosofie is gebaseer op die dieet van baie tradisionele kombuise: vars kos, gegiste en ontkiemde kos, vleis op die been en orgaanvleis.

"Die tradisionele benadering is gebaseer op die idee dat sjefs die oorspronklike voedingkundiges was," sê sy. Alles wat hulle natuurlik sou doen gedurende die seisoen, die hele deel van die kos gebruik, aandag gee aan die bron

Vir vandag en vir eetgaste beteken dit om weg te kom van verwerkte of verpakte voedsel wat as gesond bevorder word. In plaas van 'n gebakte groen smoothie of 'n sak groenteskyfies, verkies Shanahan vars seisoenale groente met gesoute knoffelbotter wat volledige proteïene, goeie vette en antioksidante lewer.

Sam Forencich/NBAE via Getty Images

Die doel is om ontslae te raak van slegte vette in saadolies [soos katoenzaad, canola en mielies] en die oormatige hoeveelheid suiker en die afhanklikheid van proteïenpoeiers te verminder, "sê sy. "Al drie hierdie dinge bevorder ontsteking."

Saam met die vermyding van suiker en die vermindering van leë stysels, beveel Shanahan meer vloeibare goud aan: beenbouillon en voorraad, wat genesende verbindings bevat wat bindweefsel bou, soos kollageen en aminosure.

Dit is wonderlik om groot spiere te kry, maar as jy nie ook sterker tendons bou nie, sal jy beserings opdoen, sê Shanahan. U benodig volledige proteïen, 'n proteïen wat die dele van die dier bevat wat nie net spiere bou nie, maar ook die bindweefsel. Dis waar die beenvoorraad vandaan kom. ”

As aandele en sop wat stadig kook, moeilik is om in u leefstyl in te pas, sê Shanahan eenvoudige gebraaide hoendervleuels of borste, met die vel op dieselfde voordele. (Solank jy dit nie tot 'n skerp braai in ongesonde vette braai nie.)

𠇍ie vel is gelaai met dieselfde soort bindweefselondersteunende verbindings wat deel uitmaak van hierdie volledige proteïenkompleks, sê Shanahan. “ [Dit bevat] aminosure, maar ook glikosaminoglycane (GAG's) en proteoglycans. ”

Beide GAG's en proteoglycans bevorder spysverteringskanaal en is ideaal vir die opbou van bindweefsels. Glucosamine is een van die GAG's wat in beenbouillon en gebraaide hoender voorkom. Ander GAG's sluit in hyaluronzuur en chondroïtiensulfaat, wat almal kan help om gewrigte te genees en kollageen te versterk.

Shanahan beklemtoon atlete om weg te bly van wei -proteïenpoeier, omdat sy sê dat die liggaam nie die tipe proteïene gebruik op dieselfde manier as wat dit gewone voedsel verwerk nie. As 'n alternatief stel sy 'n mengsel van volvet ricotta voor, alle natuurlike grondboontjiebotter en 'n lepel heuning, alles gemeng om as 'n smeer te gebruik of op sy eie saam met appels of seldery geëet te word. Meng in 'n voedselverwerker tot glad, of voeg vanielje- of amandelekstrak of kaneel by vir ekstra geur.

“Ricotta -kaas word gemaak met wei -proteïene, maar anders as die proteïenpoeiers sal dit nie 'n negatiewe uitwerking op die gesondheid van die ingewande hê nie, sê Shanahan en let op die vinnige opname van proteïenpoeiers in die bloedstroom.  

Terwyl dr Cate wat haar program uitspel Diep voeding: waarom u gene tradisionele kos benodigVerskaf die riglyne; die jarelange sjef van Lakers, Sandra Padilla, pas die resepte in werking. Sy arriveer voor 05:00 by die span- en aposs -oefenfasiliteit om kos te begin voorberei vir ontbyt, middagete en aandete vir die hele span en personeel. (Sy merk op dat Angelo Russell en Julius Randle twee spelers is wat die span regtig aangeneem het en die voedingsbenadering bereik het.) garnale scampi vir aandete. Die enigste reëls? Geen plantaardige olie nie; alle vleis, suiwel en vis word met gras gevoer of wild gevang en geen nageregte of proteïenpoeiers nie. Vir 'n bederf kry spelers 'n pasgemaakte kid & aposs-klassieke: volmelk met gras en organiese donker kakaopoeier.

"As ons atlete meer kan laat dink soos sjefs," sê Shanahan, "sal hulle hulself beter voed en beter kos geniet."

Pot o & apos (vloeibare) goud

Goeie voorraad kan die algemene gesondheid verbeter en die herstel na oefensessies bevorder. Die resep lyk voor die hand liggend, maar sjef Sandra Padilla het 'n paar kenmerkende aanbevelings.

Bestanddele:

• 2 tot 3 pond benige organiese, grasgevoerde hoenderdele

• 2 tot 4 hoenderpote (opsioneel)

• 6 liter koue gefiltreerde water

• 1 groot ui, grof gekap

• 3 selderystingels, grof gekap

Aanwysings: Plaas hoender in 'n groot pot met water, asyn en alle groente behalwe pietersielie. Bring tot kookpunt en verwyder die oorblyfsels wat na bo styg. Verlaag die hitte, bedek en laat prut vir ses tot agt uur. Ongeveer 10 minute voordat die aftreksel klaar is, voeg pietersielie by.


Deel Alle deelopsies vir: Beenbouillon het amptelik gekom: Kobe Bryant is 'n bekeerling

Kobe Bryant Jonathan Moore/Getty Images

Lakers ster Kobe Bryant is die nuutste wat die groeiende neiging tot beenbouillon aangeneem het. Cant Shanahan, spanvoedingskundige, geniet Bryant saam met ander spanlede beenryke sous as basis vir sop om voordeel te trek uit die herstellende en gesondheidseienskappe daarvan, skryf ESPN. Die sous, wat die New York Times aandui as een van die warmste voedselneigings in die land, word geproduseer deur ure lank voedingsryke bene te laat prut.

Na byna twee dekades van die speel van professionele basketbal, het Bryant gevind dat beenbouillon goed is vir energie en ontsteking, wat vermoedelik die 'magiese elikser' inneem sedert die seisoen 2012-13, toe die spansjef Sandra Padilla die Jell-O-voorraad voorgestel het. dinge soos hoender tortilla, beesbredie, minestrone en 15 boontjies boerenkool sop.

Lakers se sterkte en kondisioneringsafrigter, Tim DiFrancesco, oor hoekom Kobe beenbouillon in sy dieet moes toedien:

"As jy op die regte manier kom, kry jy die minerale en die presiese boustene van ons gesamentlike oppervlaktes. Hy het die afgelope paar jaar erken dat hy so belangrik in die rigting was. Dit is vir hom baie belangrik, miskien meer as die ander ouens, as 'n 22-jarige wat werklik ongerepte gewrigsoppervlaktes het en daarmee kan wegkom en dit miskien nie nou nodig het nie. "

As Bryant en die res van die Lakers -span die gesondheidsvoordele van beenbouillon sien, sal dit die volgende avokado -roosterbrood word, 'n voedselgier wat beslis op tallose tafels in Los Angeles sal beland?


Beenbouillonbotter

Nadat u die beenbouillon oornag in die yskas afgekoel het, kry u gewoonlik 'n dik laag vet bo -op. As u gesonde bene gebruik van wilde diere of weiding wat grootgemaak word, hierdie vet is suiwer goud.

Skep dit in 'n aparte houer en bêre dit in die yskas. Gebruik dit om groente te roer, uie te karameliseer, eiers te kook of hamburgers te braai.


Meer items om te verken

Oor die skrywer

Uittreksel. & kopie Herdruk met toestemming. Alle regte voorbehou.

Waarom my dieet anders is-en waarom dit werk

Het u dieet na dieet probeer, net om gefrustreerd te wees en eintlik gewig te kry?

As dit die geval is, vertrou my-u is nie alleen nie.

Elke jaar sien ek honderde mense net soos jy in my kantoor. Teen die tyd dat hierdie mense van my hoor, is baie van hulle desperaat. Hulle is oorgewig, ongesond en lyk en voel jare ouer as wat hulle is.

Hierdie mense het dieet na dieet probeer. Hulle het pligsgetrou kalorieë getel, vet gram bereken en gedeeltes geweeg. En in plaas daarvan om hul ekstra pond te verloor, weeg hulle meer as ooit.

Ek noem myself die "laaste kans dokter" omdat ek dikwels hul laaste hoop is. Ek kan hulle nie in die steek laat soos hul vorige dokters nie.

Ek misluk hulle dus nie. In plaas daarvan wys ek hulle hoe om hul ekstra gewig maklik af te neem. . . en hou dit permanent af.

En daar is 'n ander manier waarop ek anders is as hul vorige dokters. As ek met my pasiënte praat oor hul gewigsprobleme, sê ek nie vir hulle: "Dit is u skuld nie."

Jy weet hoekom? Want as u sukkel met 'n gewigsprobleem, is dit nie u skuld nie. Hier is hoekom.

HOE DIE "KENNERS" JOU GEWIG GEWEEG HET

Voordat ek u vertel hoe u u ekstra ponde moet uittrek, moet ek aan die begin begin. Hier is my vraag: wat het u in die eerste plek laat gewig optel?

Hier is die ooreenkoms. Dit is nie gierigheid of lae wilskrag nie. Dis slegte raad.

As jy soos die meeste mense is, het jy jare lank gehoorsaam aan die eet van die "kundiges" wat jy gesê het om te eet: toebroodjies, wikkels en pasta. Kom na bak graan. Margarien en swaar verwerkte saadolies soos canola -olie. Soja hamburgers en ander soja "Frankenfoods." Eier plaasvervangers. Suikerlose vetvrye jogurt vol kunsmatige kleure en geure. Chemiese versoeters geskep in 'n laboratorium.

& bull   U verhoog u bloedsuiker voortdurend met koolhidraatvoeding. Dit veroorsaak dat u liggaam meer insulien vrystel-en insulien lê vet af. Erger nog, u selle word uiteindelik weerstand teen hierdie insulienoorlading en begin die deur op die insulien en die suiker wat dit bevat, klap ('n toestand wat insulienweerstandigheid genoem word). As gevolg hiervan word hierdie suiker in vet verander en gaan reguit na u maag. Boonop veroorsaak insulienweerstand dat u meer koolhidrate begeer, wat 'n bose kringloop kan veroorsaak.

& bull  Jy maak jou maag siek. Die biljoene mikrobes in u ingewande speel 'n groot rol om te bepaal hoeveel u weeg. Gee vir hulle kos wat hulle nie geneties bedraad is nie-van groot hoeveelhede soja tot pseudo-voedsel soos sukralose wat deur die maag verander word-en jy het 'n ongesonde ekosisteem. Dit lei tot liggaamswye ontsteking (ek sal later meer hieroor praat) wat op die & ponds verpak word.

& bull  Jy beroof jou liggaam van die natuurlike, regte voedsel wat jy nodig het om jou selle te laat gloei, jou hormone geoptimaliseer en jou metabolisme hoog te hou. As gevolg hiervan is u nooit regtig gesond nie-en word u steeds gewig.

As miljoene mense hierdie slegte advies volg, is dit 'n verrassing dat ons tans 'n epidemie van vetsug en diabetes ondervind? Jip. . . dit is my geskokte gesig.

WAAROM IS SKRYWINGS JOU OOK NIE JOU SKULD NIE

Kom ons praat oor iets anders: die onbeheerbare hunkering na gemorskos soos donuts, pizza, friet en kolwyntjies.

Ek wed dat u dokters u vertel dat dit net 'n kwessie is om u wilskrag te verset teen hierdie drange. (Hulle hou daarvan om skuldgevoelens op u neer te lê, nie waar nie?) Maar raai wat: Daar is biologiese redes vir hierdie drange-en weer, die dieet wat 'kenners' voorskryf, is grootliks die skuld. Hier is 'n blik op twee belangrike redes waarom dit moeilik is om die sirene van die gemorskos te weerstaan.

Leptien is 'n hormoon wat u vetselle gebruik om met u brein te kommunikeer oor hoeveel energie u benodig. Hoë vlakke van leptien laat jou vol voel, terwyl lae vlakke jou honger laat voel. Daarom noem ek leptien jou honger sneller.

Dit is redelik eenvoudig, reg? Maar hier kan dinge begin skeefloop.

As u 'n dieet vol koolhidraatvoedsel eet-insluitend sogenaamde gesonde voedsel, soos volgraan, pasta en bruinrys-kan u leptienweerstand ontwikkel (soortgelyk aan die insulienweerstandigheid waaroor ek nou net gepraat het). Hierdie kosse veroorsaak dat u leptienvlakke styg, en uiteindelik vergoed u selle deur ongevoelig te wees vir leptien.

As dit gebeur, hoor u selle nie meer die boodskap van leptien dat u vol is nie. Dus, selfs al hoef u nie regtig te eet nie, ervaar u diep drange-en u is geneties verbind om op hierdie drange te reageer deur voedsel met 'n hoë kalorie-inhoud te soek.

As u 'n dieet met baie suiker eet, kan u fisiese simptome opdoen as u dit nie eet nie. Dit is omdat suiker verslawend is.

U dink miskien: "Ernstig, Kellyann? Is verslawing nie 'n baie sterk woord nie?" Maar dit is geen oordrywing nie. Dink hieraan: rotte in 'n doolhof kies 'n pad wat net so gereeld na Oreos lei as 'n pad wat na kokaïen lei, en die Oreos het 'n sterker effek as kokaïen op 'n deel van die brein se brein wat gekoppel is aan verslawing. Boonop toon dierstudies dat suiker drie simptome veroorsaak wat ooreenstem met verslawing: drange, verdraagsaamheid (sodat u meer en meer wil hê) en onttrekking.

Kom ons praat nou oor waar die suiker in u dieet vandaan kom. Sekerlik, sommige daarvan kom van lekkergoed en kolwyntjies. Maar as u eet soos die meeste 'kundiges' vir u sê om te eet, kom 'n groot hoeveelheid daarvan uit die voedsel wat hierdie kenners aanbeveel. Twee snye volgraanbrood bevat byvoorbeeld meer suiker as 'n lekkergoedstaaf. En vetvrye jogurt versoet met mieliesiroop met hoë fruktose is 'n suikerbom. As u voortdurend sulke kosse eet, versterk u die greep van die Sugar Demon op u.

HOEKOM MAAK MY DIEET JOU SLANKER

Soos u kan sien, is die tipiese dieet wat 'kundiges' voorskryf, 'n viervoudige whammy. Dit bevat baie koolhidrate, wat jou insulienvet bevorder. Dit bevat baie voedsel wat u ingewande beskadig, wat tot ontsteking kan lei-die grootste oorsaak van gewigstoename, soos ek later sal verduidelik. Dit is arm aan voedingstowwe wat jou liggaam gloei van gesondheid. En dit lei tot leptienweerstand en suikerverslawing, wat albei dit vir u moeiliker maak om die versoeking om soet gemorskos te eet, te weerstaan.

Dit is dus tyd om afskeid te neem van die dieet en iets te doen wat werk. Daardie iets is my Bone Broth Diet. Ek het hierdie dieet gebruik om honderdduisende mense regoor die wêreld te help om gewig te verloor en hul liggaam te verouder.

Waarom werk my dieet as ander misluk? Omdat ek twee geheime het: vetsmeltende kosse en my 'vloeibare goud'. Hier is 'n blik op elkeen.

Geheim #1: My vetsmeltende kosse

My dieet fokus op regte voedsel-die voedsel wat ons geneties benodig. As u hierdie kos eet, is dit eenvoudig 'n natuurlike wet dat u slanker en gesonder sal word.

Hier is wat hierdie kosse doen:

1. Hulle genees inflammasie. Hierdie kosse is vol anti-inflammatoriese voedingstowwe-en verminderde inflammasie is gelyk aan 'n slanker, jonger voorkoms. (Ek sal jou binnekort vertel hoekom.)

2. Hulle bevat min koolhidrate. As u minder koolhidrate eet, daal u bloedsuiker. Dit beteken dat u minder insulien genereer. U insulienweerstand begin verdwyn, sodat u minder maagvet neersit. Boonop word u selle sensitief vir leptien, sodat u nie meer kos nodig het as u vol is nie.

3. Hulle is lipotropies. Lipotropiese voedingstowwe dra vet weg van u lewer en help u om dit af te breek en te metaboliseer. Op hierdie dieet is baie van die voedsel wat u eet, vol cholien, wat die belangrikste lipotropiese stof van die liggaam is.

4. Hulle is ryk aan gesonde vette wat jou liggaam en vel voed. Ek wil hê dat u 'n aandeel in die hart van die mite "vette is sleg vir u" dryf. Gesonde vette laat jou vet verloor-en dit is wonderlik vir jou vel.

5. Hulle skrop jou selle skoon. As u tans 'n tipiese dieet eet, is u sellulêre matriks-die 'see' waarin u selle swem-verstop en suur. Die skoon, voedingsryke voedsel wat u op hierdie dieet sal eet, is vol ontgiftende voedingstowwe wat u selle weer lewendig en jonk sal maak.

6. Hulle reguleer jou hormone. Hierdie regte voedsel sal help om al u hormone-nie net insulien en leptien nie-in balans te bring. As gevolg hiervan sien u veranderinge in alles, van u vel tot u energievlakke. Terloops, een resultaat wat pasiënte heeltyd rapporteer, is wat ek tierbloed noem. Kom ons sê maar net dat u waarskynlik op meer as een manier weer soos 'n tiener sal voel!

7. Dit maak 'n einde aan u suikerlus. Deur u honger op 'n gesonde manier te bevredig, stel hierdie voedsel u in staat om van u suikergewoonte ontslae te raak.

As u voedsel verruil wat u vet en siek maak vir hierdie natuurlike voedsel wat vol voedingstowwe is, sal u wonderlike resultate kry. Die ponde val af, u buikvet begin verdwyn, u vel lyk jonger en u sal beter voel as in jare.

Boonop is hierdie kosse heerlik. U sal uitsien na u etes, eerder as om daarvoor te vrees. U kan selfs 'n bietjie sondig voel as u na u wonderlike borde kyk-dit wil sê totdat u u muffinblad en u plooie sien wegsmelt.

Geheim #2: Pynlose mini-vas met die magie van "vloeibare goud"

On my diet, you're going to do "mini-fasts" two days a week. (Don't stop reading--I have a painless way for you to do this, and I'll share it with you in just a few paragraphs.)

Mini-fasts are a part of my diet because fasting is the quickest way to strip £ds off your body. It lowers your insulin levels, ramping up fat burning. It increases your levels of human growth hormone, which burns fat and builds lean muscle. It cleanses your cells, removing the debris that makes them sluggish. And it heals chronic inflammation--the biggest key to fast, permanent weight loss.

In addition to these benefits, fasting creates a huge calorie deficit. While my diet isn't a calorie-counting diet, cutting down on your overall calories two days a week will burn your fat stores rapidly.

So if you're serious about losing weight quickly, fasting needs to be part of your plan. You can do this diet without the fasts, but the £ds will come off more slowly.

Now, I know you're still wondering . . . how can fasting be painless? Well, here's the secret:

Bone broth is what makes this diet different from any other diet you've tried. Of all the foods I want you to eat, this is the most crucial one. It's the magic elixir that burns off fat, smooths your skin, and gives you the power to fast without fear.

If you're new to bone broth, it's a rich, flavorful broth made from meat, poultry, or fish bones that you cook for hours until they literally start to melt, releasing deep nutrition. It's this healing nutrition that gives my diet superpowers.

I know it may be hard to believe that one of the world's simplest and oldest foods holds the key to losing your extra £ds and erasing your wrinkles. These days, we're trained to believe that healing comes from a pill or surgery--not from something as basic as food. But there are three reasons why this "liquid gold" will transform your body. Here's a look at each of them:

1. Bone broth fills you up and eliminates cravings.

As I've just said, you're going to do bone broth "mini-fasts" two days a week on this diet. These mini-fasts are the key to rapid weight loss, because fasting takes £ds off like crazy.

The downside, of course, is that regular fasting is hard--in fact, far too hard for many people. Regular fasting can make you hungry, shaky, and desperate for food.

However, on my diet, you're not going to be hungry on your mini-fasting days. That's because you're going to drink delicious, healing bone broth all day. It's my secret to pain-free fasting!

If you haven't tasted bone broth, believe me: It's nothing like that watery stuff in a can. It's rich and comforting, and a cup will fill you up for hours. Our bodies crave bone broth's deep nutrition, so it satisfies us on a cellular level.

Just how tasty and satisfying is bone broth? Classy restaurants in New York and Hollywood are selling it these days for $9 a mug. In fact, there are trendy bistros that sell nothing but bone broth--and they can't keep up with the demand. So trust me: Bone broth isn't just healthy, it's fabulous.

2. Bone broth melts off your extra £ds by healing chronic inflammation.

In addition to being a delicious drink, bone broth is one of the world's most powerful healing foods. In fact, cultures around the world have used it for centuries as a medical treatment. Here's why:

&bull It's rich in glycine, a powerful anti-inflammatory amino acid.

&bull It's filled with glucosamine and chondroitin, which heal your joints.

&bull It's loaded with gelatin, which soothes gut inflammation.

This last point--the gut-healing power of gelatin--is so important that I want to talk more about it right now. I mentioned earlier that sick gut leads to chronic inflammation and weight gain, and now I want to take a minute to explain why.

Here's the story. Your gut is home to an entire ecosystem called your microbiome. (I like to say that you're a "big bag of bugs.") The microbes in this ecosystem do everything from keeping your immune system in check to metabolizing your food and synthesizing key vitamins and hormones.

When your gut has the right numbers and kinds of these bugs, you're in good shape. Your gut is glowing, and your level of inflammation is low.

But what happens when you have the wrong kinds and numbers of gut bugs? When your gut becomes unbalanced, things can go downhill really fast.

Unfortunately, the modern world is cruel to your microbiome. A standard diet high in carbs, sugar, and artificial chemicals and low in critical nutrients suppresses beneficial bugs while allowing bad bugs to thrive. Antibiotics kill off swaths of your beneficial microbes. Stress, toxins, a lack of exercise, and drugs like NSAIDS and antacids create an unhealthy environment for them.

When these culprits cause your gut to become unbalanced, bad things happen. The microbes in your gut start cranking out toxic chemicals that inflame your intestinal wall. Normally, this wall is a fortress--but when it becomes inflamed, holes open up in it. These holes let toxins and undigested food escape into your bloodstream, where they don't belong.

Is This Diet Right for You?

If you want to lose weight, look and feel younger, and have the energy of a teenager, the answer is yes! I have just a few cautions:

&bull If you're pregnant, wait until you have your baby and finish nursing before starting the diet.

&bull If you have type 2 diabetes, work closely with your doctor to make sure you adjust your medications correctly as the diet lowers your blood sugar.

&bull If you have any chronic health conditions, get an okay from your doctor before starting the diet--and ask if your fasting days will affect your medications.

&bull If you're getting over an injury or illness, wait until you're well before starting the diet.

&bull If you have a history of an eating disorder, make sure your doctor gives you the okay to follow this diet.

&bull If you're under 18, be sure your mom or dad checks with your doctor first.


The Truth about Bone Broth

Bone broth has hit the big time. For proof, just check out our recent review of the Coachella of bone broths that took place in New York City this winter. Or head online, where the stuff is beyond tipping point with Paleo eaters, trendy chefs, food bloggers, and everyone in between, all who have helped push the term "bone broth" up to near one million hits on Google (one-tenth the activity of "coconut water," but getting there, we'd say).

Despite the fanfare, bone broth is no more a novelty than sliced bread&mdashboth are simply marketing variations of a dietary staple. Bone broth is just soup stock prepared the same way it has been for millennia: by boiling animal or fish bones until they liquefy and release minerals, gelatin, and collagen. The main difference between bone broth and soup stock is that the former is cooked longer, or for at least 12 hours, which some believe causes less degradation of nutrients and makes the broth a beneficial healing food. But, as NPR reported in February, there's no scientific consensus yet, and some studies about bone broth's benefits are "probably overblown."

The first company to make a commercial packaged bone broth was Pacific Natural Foods, which introduced five flavors of organic bone broth to supermarket shelves last August. Since then, the product has flown off shelves, despite no obnoxious labels like "Great for the Paleo Diet!" or endorsement deals from the dozen or so A-listers who swear by it like Gwenyth Paltrow and Kobe Bryant. Pacific's success has also left dozens of other broth manufacturers scrambling to launch similar products (we're still waiting for them to hit stores).

Interestingly enough, Pacific didn't develop a bone broth because it was looking to become a trendsetter, but because, after years of development, Pacific cofounder Chuck Eggert finally found something he liked. Long before bone broth made Chef Marco Canora of New York City's Brodo into an Internet food celebrity, Eggert began tinkering with hundreds of broth recipes. His goal was to create a "sipping broth" that would have no added sodium or flavors and be high in protein. The best way to do this seemed to be to return to traditional methods, "the way you would make it at home," which involved slowly boiling the bones. Seven years later, Eggert's bone broth went to stores as the first widely commercially sold bone broth, each flavor boasting 9 g protein per cup.

Whether the great bone broth breakthrough of 2015 will prove to be just another food fad&mdashanybody still on the cabbage diet?&mdashor a permanent shift in culinary trends remains to be seen. Of course, if bone broth really is that good for us, maybe scientists will discover it can cure the common cold. And then that might be worth a whole new era in health food.


Kyk die video: Témoignage ya gd catcheur Congolais