af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Jamie Oliver deel sy wenke vir Paasfees -vermaak en sy planne vir die Food Revolution Day

Jamie Oliver deel sy wenke vir Paasfees -vermaak en sy planne vir die Food Revolution Day



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Met sy veldtog met die fondsinsamelingsplatform Prizeo van celebrity-filantropie, wil Oliver hê dat u moet meeding om 'n kookles om bewustheid te verhoog

Die warm weer bring baie dinge mee - helder kleure, vars bestanddele, en nog belangriker, 'n ligter klerekas. Die lente bring ook 'n rits vakansiedae en belangrike geleenthede, insluitend Paasfees, Cinco de Mayo, die Kentucky Derby, Earth Day - en Voedselrevolusiedag.

Alhoewel u seker kan wees dat ons vir u alle wenke en resepte vir u sal bring, is ons baie opgewonde om te praat oor Food Revolution Day en 'n beroemde Britse sjef.

17 Mei sal die tweede Food Revolution Day wees, na 'n dawerende sukses in 2012. Die inisiatief het begin met die sjef Jamie Oliver wat saam met die Good Foundation en die Better Food Foundation 'n wêreldwye veldtog begin het om die wêreld te laat praat oor regte kos en kos opvoeding deur geleenthede en aandete in hul eie gemeenskappe.

Verlede jaar het bekende gesigte soos Gwyneth Paltrow, Adrian Grenier, Richard Branson, Ashton Kutcher en meer was betrokke by die beweging. Honderd persent van die fondse wat ingesamel is, gaan na die voedselopvoedingsprojekte van Jamie Oliver in die VSA, die VK en Australië.

Hierdie jaar werk Oliver saam met die nuwe celebrity-filantropie-platform Prizeo-'n webwerf wat sterre en seldsame ervarings vir goeie doel aanbied-om geld in te samel vir die groot dag. Vandag, 22 Maart, het hy 'n wêreldwye kompetisie afgeskop waar enigiemand $ 3 of meer kan betaal om saam met hom 'n kookklas in sy eie kombuis te bied. Die veiling kan slegs vir 40 dae aangebied word, en alle opbrengste kom uit liefdadigheidsorganisasies wat verband hou met Food Revolution Day: die Jamie Oliver Food Foundation, die Better Food Foundation en die Good Foundation.

"Dit gaan alles oor bewusmaking en individuele verantwoordelikheid, die lewendigheid van sterwende voedselkultuur regoor die wêreld en uiteindelik om kookvaardighede lewendig te hou," sê Oliver oor sy liefdadigheidsorganisasies. "Alles wat ons doen, gaan oor die opvoeding, bemagtiging en inspirasie van mense om lewenslank beter voedselkeuses te maak."

Terwyl ons Oliver se oor gehad het, het ons hom uitgevra oor sy planne vir die lente en Paasfees.

'Dit is op die oomblik redelik koud in die Verenigde Koninkryk, en die voorspelling lyk nie of dit met Paasfees beter gaan word nie, so ek dink dit sal 'n aangename, aangename kos wees, soos die afgelope paar maande,' het hy gesê sy Paasfeesplanne. "Ek sal waarskynlik ook op 'n stadium 'n braaivleis aan die gang kry, en ons sal die kinders aanmoedig om paaseiers te versier. Ek kan selfs as die paashaas aantrek as hulle gelukkig is - ek het dit 'n paar jaar gedoen gelede en het hulle 'n paaseier -jag in die tuin gedoen, en ons het 'n slegte tyd gehad.

Op die vraag oor watter kos hy net nie in die lente kan klaarkom nie, het Oliver gesê: 'Ek is mal oor die eerste lentespersies wanneer dit elke jaar deurkom - dit is so 'n vreugde as die klein spiese uit die grond kom steek, alhoewel dit nie so is nie Dit hou baie lank op. Asperge kan moeilik wees om te groei, maar ons het dit die afgelope paar jaar in die tuin reggekry, wat ongelooflik is. " En hoe bedien hy hierdie lekker groente? 'Ek bak dit net om die wonderlike geur na vore te bring, en bedien dan met 'n bietjie suurlemoensap, 'n bietjie geurmiddels en 'n fyn rasp Parmesaan - hemel.'

Gaan na Prizeo.com/Jamie om in te skryf. En vir meer oor Voedselrevolusiedag en hoe u betrokke kan raak, klik hier vir al die besonderhede. http://foodrevolutionday.com/


Die belangrikste resepte vir aandete

Van maklike resepte tot 'n groot skare tot meer indrukwekkende geregte vir spesiale geleenthede, probeer ons idees vir die hoofgereg vir maklike vermaak.

Truffel hoender & aartappelgratin

Gee 'n bietjie luukse aan 'n romerige hoender- en aartappelgratin deur truffel by te voeg. 'N Goeie troosgereg om in die winter voor te sit, of as u iets spesiaals wil hê

Paella op die volgende vlak

Kies die nuutste bestanddele vir 'n paella van wêreldgehalte met ons uiteindelike resep. Bedien hierdie klassieke Spaanse seekosgereg in die pan om u gaste te beïndruk

Salm & spinasie met tartaarroom

Immer veelsydige salm is so gewild op ons inkopielyste as hoender. Maak die beste daarvan met hierdie indrukwekkende resep

Heuning geglasuurde gekruide gans en#038 konfyt aartappels

Kook gans met heuning en speserye vir 'n alternatief vir kalkoen hierdie Kersfees. Bedien met herby konfyt

Skaaptjops met rissie & Liguriese breëboontjiepesto

Beïndruk gaste met hierdie liggies gekruide skaaptjops wat op 'n bedding met boontjiepesto bedien word. Bedien met venkelblare, 'n skeut olyfolie en suurlemoen

Eenpot hoender chasseur

Hierdie Franse bistro -klassieke is maklik om tuis te maak en heerlik saam met romerige mash of knapperige brood

Rooster blomkool met kappertjieversiering

Om blomkool op hierdie manier te kook, gee dit 'n rykdom wat deur die dressing gebalanseer word. 'N Fantastiese bykos vir 'n gebraaide aandete, en dit werk ook as 'n vegetariese hoofgereg

Komynkors-lam met sjaloties en#038 fyngemaakte nuwe aartappels

Laat die gekruide lamsvleis en nuwe aartappels dadelik kook terwyl u die res van die voorbereiding doen. Hierdie vinnige aandete is heerlik saam met 'n gesoute tamatieslaai

Suurlemoen gebraaide hoender met chorizo ​​-vulsel

Die vulsel in Spaanse styl in hierdie gebraaide hoendergereg is propvol geur, en nog meer as jy dit voor die tyd maak

Gekarameliseerde ui & sigorei -tert met gorgonzola

Bloukaas en witlof is 'n klassieke kombinasie wat hierdie tert in Tatin-styl definieer, met haselneute bygevoeg vir ekstra knars. Ideaal vir vermaak

Lam biryani

Maak hierdie klassieke Indiese gereg vir heerlike klam lamsvleis met paneer, rys en spinasie, alles gekruid tot perfeksie. Ideaal vir toevallige vermaak

Stadig gebraaide lamsvleis

Perfek gemarineerde vleis wat in die mond smelt, is 'n gewaarborgde skare-plesier. Kook hierdie braaivleis vir vyf uur, rus, en besprinkel met fyn gremolata

Potgebraaide fisant met pêrelgars en#038 gevulde uie

As u kook om te beïndruk, maak 'n draai by die perfekte pluimveeskottel van Tom vir 'n sensasionele, seisoenale aandete vir twee

Stokvis met paprika -olie aartappels

Laat die subtiele geur en vleisagtige tekstuur van stokvis die ster van die vertoning wees, met net 'n bietjie paprika -olie om dit op te lig. Ideaal vir 'n maklike, ligte, romantiese ete

Mosterd gevulde hoender

Dit is so goed dat ons verbaas sal wees as hierdie hoenderfiletresep nie 'n gunsteling word nie. Stoor dit in u My Good Food -versameling en geniet dit.

Oranje gevulde Kersfees-eend

Eend met 'n oranje glans is 'n onverbeterlike kombinasie; hierdie heerlike hoofgereg is 'n feestelike fees vir twee

Spinasie & ricotta rotolo

Theo Randall deel sy resep vir 'n klassieke Italiaanse gereg wat tuisgemaakte pasta omskep in iets besonders-ons stap-vir-stap instruksies maak dit maklik om te volg

Gekruide eiervrugbak

Dit is veganistiese trooskos op sy beste. Laai snye eiervrug met 'n pittige klappermelk en tamatiesous vir 'n stewige, warm maaltyd


In die inleiding tot sy hoofstuk oor sop verduidelik Jamie dat die sleutel tot 'n goeie sop is kook die groente vir die kortste tyd wat dit nodig het om sag genoeg te wees om gepureer of geëet te word, wat 'n beter geur en voedingswaarde sal gee.

Is dit die rede waarom my vorige groentesop nie so goed soos hierdie was nie & ek het dit te lank laat prut? Wat geweet het?

Ek hoop dat u hierdie Jamie Oliver -groentesopresep sal probeer, en dit dan deurgee deur dit te deel of aan ten minste nog twee mense te leer, en dit is waaroor Jamie se voedselrevolusie gaan!

Groentesop resepvervangings en variasies:

Dit is die soort resep wat op verskillende maniere uiteengesit kan word volgens u smaak en wat u byderhand het.

Vegetaries/Veganisties Gebruik groentebouillon (aangeslote skakel)

Italiaanse styl Voeg 'n blikkie tamaties in blokkies, vars basiliekruid en gebreekte spaghetti of ander pasta by

Mexikaanse styl Voeg tamaties in blokkies gesny met chilipepers, vervang cannellini -bone met swart of pinto -boontjies, plaas courgette vir broccoli en voeg mielies by

Hartliker Voeg gaar hoender, kalkoen of garnale by

Stysel Voeg aartappels en/of pasta, rys, gars of quinoa by

Meer Veg Courgette, ertjies, mielies, aartappels, aspersies, wat ook al in die seisoen is en lyk goed

Liefder Draai 'n klomp voorbereide pesto in elke bak. Of voeg 'n bietjie vars gerasperde Parmesaan of bros croutons by


Die naakte sjef Jamie Oliver beplan om restaurante in Amerika te begin

Hy het reeds Amerikaanse kykers gewen met sy treffer -TV -program.

Nou wil Jamie Oliver die sukses van sy Food Revolution herhaal deur 'n restaurantketting oor die Atlantiese Oseaan te begin.

Die sjef sal 'n reeks winkels in die VSA en Kanada oopmaak op grond van sy Britse ketting, Jamie's Italian. Besonderhede van die plan verskyn nadat die naam Jamie's Italian North America hier by Companies House geregistreer is.

Dit sal Jamie se eerste inval in die VSA wees en kom na suksesvolle bekendstellings in Australië en Dubai.

Die 36-jarige ster het 'n fantastiese 12 maande beleef, met sy 26 restaurante wat 'n wins van £ 4,6 miljoen oplewer, 'n styging van 170 persent teenoor die jaar tevore.

'N Bron na aan Jamie het gesê dat hy planne het om die geld op die Amerikaanse bekendstelling te gebruik. 'Hy is vasbeslote om dit in Amerika groot te maak', het die bron gesê.

'Hy het reeds sy tone in die water gedompel met sy TV -program daar, maar Jamie se liefde sal altyd wees vir kook en restaurante oopmaak. Sy ambisie is om sy restaurante die huishoudelike naam te maak in die state waar hulle hier is. ”

Jamie is nie die enigste Britse TV -sjef wat die internasionale mark probeer kraak nie. Gordon Ramsay het vier Amerikaanse winkels en Gary Rhodes begin 'n restaurant in Dubai.

'N Woordvoerder het Jamie se Noord -Amerikaanse planne bevestig, maar gesê daar is geen besluit geneem oor wanneer die eerste restaurant gaan oopmaak nie.


Alan Titchmarsh: Spring Into Summer, episode 4

Alan Fred Titchmarsh is 'n Engelse tuinier, omroeper, digter en romanskrywer. Nadat hy as 'n professionele tuinier en tuinjoernalis gewerk het, het hy hom as 'n media -persoonlikheid gevestig deur middel van optredes op tuinprogramme. Hy het 'n uiteenlopende loopbaan in skryf en uitsaaiwese ontwikkel.

Titchmarsh se eerste paar televisie-optredes was op die jarelange BBC-televisieprogram Nationwide as 'n tuinboukundige. Dit het daartoe gelei dat hy uitgenooi is om die dekking van die Chelsea Flower Show vir die BBC -televisie in 1983 aan te bied. Titchmarsh het dit elke jaar tot 2013 aangebied.

In 1996 het die kansellasie van Pebble Mill at One Titchmarsh die geleentheid gegee om terug te keer na sy eerste liefde, tuinmaak, en hy het in dieselfde jaar die gasheer van nog 'n lang BBC-program, Gardeners ’ World, oorgeneem. in sy eie tuin verfilm. Titchmarsh is sedert 1975 getroud met Alison en hulle het twee kinders, Polly (gebore 1979) en Camilla (gebore 1981). Benewens sy uitgebreide televisie- en skryfwerk, is Titchmarsh ook die kurator van sy eie liefdadigheidsorganisasie, ‘Garden for Schools ’, en ander, waaronder ‘Sededs for Africa ’.


Hoe om hoender in melk te kook

Ek het dit nou al baie keer gemaak, en die eerste ding in sy guns is die spoed en gemak van geïmproviseerde voorbereiding. Dit is wonderlik vir 'n laaste gebraaide hoendergereg. U hoef dit nie twee dae vooruit te sout of dit te sout nie - braai dit net goed in 'n groot pot met baie botter en olie. Hier is hoe dit werk.

  1. Bruin a heel hoender in groot hoeveelhede olyfolie of botter op die stoof.
  2. Giet ongeveer 2 1/2 koppies melk, twee suurlemoene'Lus vir waarde, a kaneel stok, en vars salie blare. Strooi 'n handvol knoffel naeltjies in hul skille.
  3. Bak vir 90 minute by 375ºF.
  4. Trek uitmekaar en eet met al die lekker sous.

Om die hoender bruin te maak, gebruik ek 'n Nederlandse oond (soos hierdie Staub ovaal kokot, my absolute gunsteling stuk kookgerei). Ek verhit botter oor hoë hitte en verbruin die hoender regtig, regtig. Dit is baie belangrik om hierdie hoender met lef en lus te bruin. Ek gebruik 'n tang (soos hierdie) om die hoender aan al vier kante te laat bruin, net deur sy boude vas te druk. Moenie bang wees om dit regtig donkerbruin te kry nie! Dit is waarop u smaak sal voortbou.

Dan gooi jy baie van die vet af. (Oliver sê dat jy al die vet waarin jy die hoender bruin bruin weggooi, dit nie nodig het nie. Ek beveel dit eintlik aan om aartappels of groente te kook.) Sit die hoender terug in die pot (as jy dit verwyder het terwyl jy vet uitloop), voeg die melk, knoffelhuisies (hoef nie te skil of stukkend nie), suurlemoenskil of -skil en kaneelstokkie by, saam met 'n handvol salieblare. Sit in die oond en rooster vir 'n uur en 'n half. Dit is waar die magie gebeur. Maar eers 'n vraag ...


Britse resepte

Klassieke Britse geregte soos paddas in die gat en vispastei.

Mini varkpastei met piccalilli

Hoel Levieil van die Londense restaurant Frizzante deel hierdie piekniekvriendelike varkpastei-resep, wat aangewys is as ons gebruikers se gunsteling Jubilee-resepidee

Herby padda in die gat

Hierdie gunsteling in die gesin trou met vleiswors met robuuste kruie en tradisionele, vertroostende Yorkshire -poeding

Knapperige bedekte Cumberland -tert

Hierdie skerp tert met aartappelbedekking is stadig gaar en goedkoop om te maak. Dit is 'n wonderlike gesinsmaal, maar ook slim genoeg om te vermaak

Kersie & amandelterte

Hierdie mini Bakewell -happies kombineer gebak en koek en is ontwerp om in groepe te maak en uit bevrore te kook

Klassieke somerpoeding

Vier pragtige seisoenale aarbeie, frambose, swartbessies en aalbessies met hierdie breekbak

Braaivleis met gekarameliseerde uiesous

Skaars gebraaide bokant is die uiteindelike middelpunt - maak dit ekstra spesiaal met Marmite en soet uiesous

Geroosterde lamsvleis met lentekruidkrummels

Hierdie ysterryke gereg is ideaal vir 'n naweek saam met familie en vriende

Yorkies sonder twyfel

Hierdie sagte, maar skerp Yorkshire -poedings, wat perfek is om sous op te maak, sal elke keer opstaan ​​danksy 'n heerlike beslag

St Clement's pie

'N Baie Britse weergawe van Key lime pie - 'n toegeeflike, romerige tert met pittige lemoene en suurlemoene

Beesvleis, ale & pastinaak poeding

'N Tradisionele biefstuk -en -ale -tert met gebakte deeg. Maak die vulsel die vorige aand stoom die poeding die volgende oggend vir 'n heerlike Sondagmiddagete

Scampi met tartaarsous

Knapperige bier gehawende langoustine of garnaalstert met 'n mayo-gebaseerde dip van agurkies, kappertjies en kruie


The Skinny on New England Fish Chowder

Ek het besluit om by die basiese beginsels te bly. Die meeste antieke visopskrifresepte, insluitend die een wat ek geraadpleeg het, vereis net die mees basiese bestanddele en stewige witvis (soos skelvis), aartappels, spek of soutvark, ui, melk of room, sout, peper en botter.

Dit kan alles wonderlike toevoegings wees, maar ek wou die eenvoudiger koek waarmee ek grootgeword het.

Ek het besluit om van die spek af te sien en eerder olyfolie te gebruik.

En ek het gevoel dat nog 'n paar groente nie kan seermaak nie, en ek het 2 stingels seldery in blokkies gesny en 2 wortels geskil en in blokkies gesny saam met uie en aartappels.

Ma maak gereeld haar vis met ingedampte melk, wat baie algemeen in Maine voorkom. Ek het 'n tikkie room bygevoeg vir ekstra rykdom.

Die gevolg was 'n visbroodjie, ek is trots om my eie te noem.

Volgens my berekeninge bevat elke ruim porsie van 1 koppie ongeveer 325 kalorieë en:

9 *SmartPoints (groen plan)
8 *SmartPoints (blou plan)
6 *SmartPoints (pers plan)
8 *PointsPlus (Ou plan)

Nuuskierig oor Weight Watchers se nuwe myWW groen, blou en pers planne? Kyk na hierdie kort video vir meer inligting:

Visstroper Kookwenk

Chowder word verbeter as u dit die een dag regkry en dit die volgende keer bedien, hoewel ek nooit die dissipline gehad het om my nie dadelik te bederf nie. Ek hou daarvan om 'n groot genoeg te maak om 'n paar dae te geniet.

As u van hierdie ligter weergawe van New England -visbrood hou, gaan kyk gerus na my ander Weight Watchers -vriendelike resepte, insluitend Slow Cooker Smoked Salmon Aartappelprei -sop, Slow Cooker Spicy Seafood Chowder, Crock Pot White Beans & amp Garnale, Slow Cooker Corn & amp Garnale Chowder en Ma ’s Maine Corn Chowder

As jy dit gemaak het Vis Chowder, gee die resep 'n sterre -gradering hieronder en lewer 'n opmerking en laat my weet hoe u daarvan gehou het. En bly op Pinterest, Facebook, Instagram en Twitter in verbinding vir die nuutste opdaterings.


Inleiding

Die afgelope twee dekades het 'n groot hoeveelheid literatuur ontstaan ​​wat die verskynsels van 'etiese verbruik', 'radikale verbruik', 'politieke verbruikersisme' en 'leefstylpolitiek' ondersoek wat verband hou met verbruikersgedrag, insluitend 'boikotte', 'boikotte', 'prosumerisme' en dies meer (Bennett, 1998 Connolly en Prothero, 2008 Littler, 2008 Micheletti, 2003 Princen et al., 2002). Baie van hierdie werk het tendense in etiese verbruik as verbruikersgedrewe benader, en veral as 'n weerspieëling van die toenemende wêreldwye invloed van verbruikersgerigte burgerskap, waardeur gewone mense leefstyl en verbruikerskeuses as metodes om te artikuleer, aanneem en belê in etiese, sosiale, burgerlike en politieke kwessies (Lewis en Potter, 2011 Littler, 2008). Terwyl studies steeds dui op die hoogs omstrede en teenstrydige aard daarvan, veral met betrekking tot die strukturele, sosiale, kulturele, ekonomiese en politieke faktore wat die daaglikse praktyk van etiese verbruik bepaal (Bossy, 2014 Copeland, 2014 Johnston et al., 2011) , word etiese verbruik egter steeds beskou as 'n weg na politieke deelname vir gewone mense wat al dan nie tyd en energie in konvensionele politiek belê (Barnett et al., 2005 Baumann et al., 2015).

Die groter sigbaarheid en toeganklikheid van etiese verbruik is egter nie net deur verbruikers aangedryf nie. Etiese verbruik, as 'n stel diskoerse oor 'goeie' verbruikerspraktyke, is gevorm en gevorm deur 'n verskeidenheid reaksies in die bedryf, met rolspelers in die verskaffingsketting wat verskillende grade het om te bepaal hoe etiese verbruik toegepas en gedefinieer word. Dit het veral gelei tot die toename in etiketteringskemas, waaronder 'Fair Trade', 'organies', 'free range' en 'volhoubaar', wat elkeen ontwerp is om die etiese geloofwaardigheid van verskillende produkte en dienste te sertifiseer. Dit was veral die geval met voedsel, wat na vore gekom het as 'n belangrike bekommernis in wêreldwye debatte oor hoe om meer eties en volhoubaar te produseer en te verbruik. In die Engelse Weste het beroemde sjefs soos Jamie Oliver en Hugh Fearnley-Whittingstall sleutelspelers in hierdie debatte geword, wat dui op 'n verskuiwing in hul rol van leefstylkundiges wat kykers opvoed oor spesifieke smaak en leefstylvoorkeure tot deurdagte politieke kampvegters-wat Powell en Prasad (2010) word gekenmerk as 'n verskuiwing van 'kulturele' na 'politieke' tussengangers.

Navorsing wat die etiese verbruikspolitiek van beroemde sjefs ondersoek, het bevind dat hul mediatekste verbruikers dikwels probeer 'verantwoordelik maak' om verskillende probleme met die voedselsisteem op te los deur hul eie verbruikersgedrag te verander (Bell et al., 2017, kyk ook Bell and Hollows, 2011 Hollows en Jones , 2010). Vorige studies het ook die erkenning van beroemdhede ondersoek wat verband hou met spesifieke etiketterings- en sertifiseringskemas, soos die bevordering van billike handel deur musiek- en filmsterre (Goodman, 2010). Met 'n paar uitsonderings (bv. Hopkinson en Cronin, 2015 en Lewis en Huber, 2015), is daar egter min werk aan die ondersoek na die voorspraak van beroemde sjefs vir etikettering en sertifiseringstandaarde. Dit is belangrik om meer in detail hierna te kyk, want beroemde sjefs is, anders as vermaaklikheidsberoemdes, ook akteurs in die voedselsisteem. Dit beteken dat bekende sjefs se ingrype in debatte oor voedselproduksie en -verbruik nie net diskursiewe strategieë is om hul status as voedselkundiges te bevestig nie. Hul status as kulturele en politieke tussengangers waardeur diskoerse oor 'goeie' kos versprei, beteken ook dat sjefs van beroemdhede (geestelik of onbewustelik) verstrengel raak in 'n komplekse politiek van voedselproduksie en -verbruik wat hulle blootstel aan sy vele komplekse en soms teenstrydige kenmerke. Op hierdie maniere neem beroemde sjefs deel aan die stryd oor die betekenis van wesenlik omstrede kernkonsepte soos 'organies', 'vrye omvang' of 'volhoubaar' (Gallie, 1955), wat eers ten volle betekenisvol word binne die verbruikersmark wanneer ingebed in spesifieke sertifiseringstandaarde en etiketteringskemas en wanneer dit herstel word via verskillende media- en kommunikasiestrategieë.

Hierdie artikel fokus op die betwiste aard van diskoerse rondom een ​​van hierdie kernbegrippe: 'vrylopende' hoenders en eiers. Dit poog om die komplekse en teenstrydige verhoudings tussen die 'vrylopende' sertifiseringskemas vir hoenders en eiers en die mediastrategieë en -verhale wat bekendes -sjefs gebruik, aan die lig te bring om verbruikers aan te moedig om hierdie produkte vir hoër welsyn te kies. Dit fokus op die media-aktiwiteite van die Britse sjefs Jamie Oliver en Hugh Fearnley-Whittingstall, die twee kospersoonlikhede wat internasionaal die bekendste is vir hul veldtogte vir etiese verbruikswaardes, en veral vrye hoenders en eiers.

Ons het hierdie artikel op hoenders en eiers gefokus, want dit is twee van die mees prominente etiese verbruikskwessies die afgelope dekade. In die Verenigde Koninkryk is ongeveer 5% van die vleiskuikens en 52% van die eiers vrylopend (plus onderskeidelik 1% en 2% organies), met 'n vrye eierproduksie van ongeveer 1,8% per jaar, wat styg van 32% produksie in 2004 tot 52% in 2014 (Egg Info, 2016). Baie groot supermarkte faseer nou intensief grootgemaakte hoenders en eiers uit ten gunste van hoër welsynsalternatiewe in reaksie op die verbruikersvraag. Sulke veranderinge word, ten minste gedeeltelik, toegeskryf aan die aktiwiteite van bekende sjefs in die algemeen, en Oliver en Fearnley-Whittingstall in die besonder. Byvoorbeeld, hul televisie -blootstellings in 2008 oor die gruwels van intensiewe hoenderboerderye het 'n tekort aan supermarkte aan hoenders en eiers in die supermark veroorsaak, met die verkope van vrye uitreik vir die eerste keer groter as dié van intensief grootgemaakte diere (Johnston, 2008). In Australië was Oliver se vennootskap met Woolworths (2013) supermarkte gedeeltelik gebaseer op die ooreenkoms van die kleinhandelaar om in 2014 oor te skakel na 'RSPCA of gelykwaardige goedgekeurde standaarde' vir alle vars hoenders en teen 2018 se eiers van eie handelsmerke.

Beide die prominente sjefs en die impak daarvan beteken dat hulle ideale gevallestudies bied om die voorspraak van die sjef en die betrokkenheid by die komplekse praktyke wat ons voedselproduksiestelsels onderlê, beter te verstaan ​​- in hierdie geval die kommersiële produksie van hoendereiers en vleis. Om te ondersoek hoe die voorspraak van sjefs van etiese verbruik hulle in 'n komplekse voedselpolitiek verstrengel, ondersoek hierdie artikel die uiteenlopende betekenisse van 'vrye' hoender-, eier- en vleisproduksie soos dit voorkom in Oliver en Fearnley-Whittingstall se mediawerk en in die verskillende skemas wat hoenders en eiers van 'vrylopende' sertifiseer.

Ons gebruik 'n kwalitatiewe, enkel-gevallestudiemetodiek om 'n omvattende tekstuele ontleding te doen van die mediatekste wat verband hou met die twee beroemde sjefs en hul veldtogte vir vrylopende hoenders en eiers. Alhoewel dit 'n navorser se vermoë om wyer te veralgemeen beperk, maak gedetailleerde ontleding van 'n enkele geval ook 'n uitgebreide en gedetailleerde weergawe van 'n spesifieke verskynsel moontlik - in ons geval ook die kommunikasiestrategieë wat sjefs gebruik om die produksie van 'vrye omvang' te bevorder - as die fasilitering van die generering van stellings vir verdere vergelykende analise (Babbie, 2008). Op grond van 'n oorsig van die akademiese literatuur en gewilde media, het ons eers die internasionale sjefs geïdentifiseer wat die meeste aktief is in die bevordering van alternatiewe voedselproduksiestelsels. Jamie Oliver en Hugh Fearnley-Whittingstall is daarna gekies vir verdere ontleding, aangesien dit die twee beroemde sjefs was wat veldtogte met die grootste internasionale prominensie en impak voer. Deur op twee Britse sjefs te kyk, kon ons ook beheer oor grensoverschrijdende variasie in die interpretasie van die betwiste konsep van 'vryloop'.

Deur gebruik te maak van 'n kombinasie van visuele, inhoud en diskoersontledings (Deacon et al., 2007), het ons daarna noukeurige tekstuele 'lesings' (Phillipov, 2013 Rojek, 2007) van die geheel van Oliver's en Fearnley-Whittingstall se televisie-kookprogramme en dokumentêre programme uitgevoer, amptelike webwerwe en kookboeke wat verband hou met die produksie van hoender- en eierprodukte uit die vrye reeks, met die oog op die identifisering van die visuele en diskursiewe trope wat verband hou met die veldtogte vir 'vrye omvang', en die verskillende verteenwoordigende en politieke strategieë 'aan die werk' in elke teks. Deur inhoudsanalise te gebruik, vergelyk ons ​​dan die voorstellings van elke sjef van en eise oor vrye omvang met die dierewelsynsvereistes wat in elk van die belangrikste 'vrye' skemas gelys word, wat die publiek van hierdie mediatekste waarskynlik teëkom. Resultate van 'n verteenwoordigende keuse van tekste in elke mediavorm word hier aangebied.

As gevalle wat die komplekse maniere toon waarop media etiese verbruiksdiskoerse vorm, onthul ons ontleding 'n reeks disjunksies tussen die kritiek van bekende sjefs op die dierewelsynskwessies wat verband hou met intens geproduseerde hoenders en eiers en hul voorgestelde 'oplossings' in die vorm van gratis aankope. reeks produkte. Ons toon aan dat hoewel baie van die 'vrye omvang' -opsies wat die gewone verbruikers die maklikste beskikbaar het, sommige van die ergste buitensporighede in die industriële dierelandbou kan vermy, dit nie noodwendig die geïdentifiseerde probleme aanspreek tot 'n vlak wat gewilde mediaverteenwoordigers die meeste verbruikers kan verwag nie .

Alhoewel die ingrype van bekende sjefs in die etiese verbruiksruimte as 'n positiewe ontwikkeling beskou moet word, dui ons ontleding daarop dat sommige van die tekstrategieë wat met hierdie intervensies verband hou, verskillende kwessies en praktyke kan vermeng, waardeur baie van die kompleksiteite van hedendaagse 'etiese' kan verdoesel word. en 'alternatiewe' voedselproduksiestelsels. Dit is belangrik vir die manier waarop dit die betwiste aard van etiese verbruikersdiskoerse openbaar en die uitdagings om etiese verbruiksboodskappe in 'hoofstroom' mediavorme oor te dra. Kortliks, meen ons, het die steun van beroemde sjefs vir etiese verbruikspraktyke baie gedoen om kwessies van voedseletiek en politiek op die gewilde agenda te plaas, maar dit het dit egter meer toeganklik en toeganklik vir meer mense gemaak, maar kon nie die komplekse realiteite aanpak nie van etiese voedselproduksie, kan hulle verbruikers ook opsetlik mislei deur te dink dat daar eenvoudige, ondubbelsinnige oplossings is om die etiese verbruikswaardes te verwesenlik.

Die artikel is soos volg opgestel. In die volgende afdeling gee ons 'n oorsig van die literatuur oor etiese verbruik en die opkoms van kosmedia en bekende sjefs, met die fokus op Oliver en Fearnley-Whittingstall. Ons ondersoek dan hoe die twee beroemde sjefs betrokke was by die debat oor hoendervleis en eiers uit die vrye reeks, en beklemtoon die verskeidenheid dierewelsynspraktyke en die mate waarin dit in hul voorspraakwerk aangespreek word, met die fokus op beide sjefs se webwerwe en kookboeke. Die volgende afdeling fokus op die 'veldtog vir kulinêre dokumentêre programme' (Hollows en Jones, 2010), Jamie's Fowl Dinners en Hugh's Chicken Runom aan te toon hoe die bucoliese 'vrylopende' beelde wat hierdie televisietekste animeer, nie altyd die kommersiële realiteite van hoender- en eierproduksie weerspieël nie, ook binne gesertifiseerde 'vrylopende' skemas. In die afdeling 'Gevolgtrekking' bied ons 'n paar besinning oor hoe 'n beroemdheidgedrewe integrasie van etiese verbruik 'n paar onverwagte uitdagings kan stel vir die begrip van verbruikers oor die werklike toestande van hoender- en eierproduksie.


Maklike resepte wat kinders kan kook

Saterdag 19 Mei was die Food Revolution Day, en daar is baie gepraat oor regte kos en kinders. In sy toespraak oor die aanvaarding van die TED -prys in 2010, het die bekende sjef en stigter van die Food Revolution, Jamie Oliver een wens: Leer elke kind oor kos.

Sedert die wens deur Jamie gemaak is, is daar baie vordering gemaak met die voedselrevolusie, maar daar is nog baie om te doen. Gelukkig kan u u deel doen en hoef u nie eers u huis te verlaat nie.

Om kinders oor kos te leer, kan in die kruidenierswinkel sowel as in die tuin begin, maar die ware magie gebeur saam jy, in die kombuis.

Hierdie maand praat ons Eat Eat, Spend Less -groep oor Kids in the Kitchen. Dit is 'n onderwerp waaroor ek 'n passie het, aangesien ek glo dat kook met kinders hulle help om regte kos te aanvaar en 'n gesonde koskultuur te ontwikkel.

Dit is ook baie goedkoper om tuis te eet as om uit te eet. Deur ons kinders 'n voorsprong op selfversorging te gee, help ons hulle in die toekoms om geld te bespaar.

Resepte wat kinders in die kombuis kan kook

Voordat u die kinders nooi om by u aan te sluit, is dit 'n goeie idee om basiese kombuisveiligheid en mesvaardighede vir kinders op te vang en dan behoorlik toegerus te word. Ek gebruik 'n stewige stoelgang, 'n kind se voorskoot of twee, en 'n paar gereedskap wat klein is en mooi in hul hande pas.

Dan is dit belangrik om 'n goeie resep te hê met eenvoudige stappe wat kinders self kan onderneem, natuurlik, en heerlike resultate wat hulle opgewonde sal maak om weer te kook en te bak.

Hier is 'n paar van my gunstelinge.

Ontbyt

Ek was mal oor die onlangse berig van Kara oor kaneelbroodjies op 'n Saterdagoggend saam met haar lieflike dogter, Jillian. Sy het perfek getoon hoe saam bak 'n waardevolle tyd tussen moeder en dogter was en kon nie anders as om op te let dat Jillian baie trots was op haar werk nie. Natuurlik.

Om saam met my seuns te bak, is een van my gunsteling tye om met hulle te gesels. Dit is dikwels 'n Saterdag, en terwyl ons pannekoeke bymekaar roer (MRD – geregte wat die meeste gevra word) praat ons oor die afgelope week op skool en die planne vir die naweek.

Middagete en snacks

My seuns kon die hele dag lank peusel as ek dit toelaat. Ons probeer om 'n gesonde balans vir ons versnaperinge te vind, en 'n prettige manier om meer groente in te sluit, is om die kinders op die mark te laat kies en te help om dit voor te berei. Ons verbou hierdie somer ons eie peuselwortels, en dit is 'n verhoogde tuinbed waar weiding aangemoedig word.

Aandete

Aandete is miskien die moeilikste tyd om saam met u kinders te kook. Hulle is dalk moeg (so ook u), almal is honger, en die tyd is dikwels beperk. Dit is verstandig om nie te veel maaltye van 10 minute te eet nie? U sal net 'n paar minute neem om die resepte hieronder saam te stel, en elkeen het klein werkies waarmee klein handjies kan help.

'N Laaste ding: Moenie bang wees vir die gemors nie

Oor Simple Kids, gee Jaimie 7 wenke om suksesvol saam met kinders te kook, en sy het dit beslis met die pos vasgespyker. Ek was mal oor wat sy oor gemors gesê het:

Ek is nie 'n groot fan van die skoonmaak van die kombuis nie, so meer gemors in die kamer dra beslis by tot my stres. And I understand, too, that when you’re extremely short on time, the last thing you want is more cleaning to do. But this kind of mess is temporary. The more skilled your kids become in the kitchen, the less messy the results.”

That is so true! So pick a few recipes, pour a cup of coffee, and summon the kids!

Do you cook with your kids? Why do you feel it is important?

Kook was nog altyd die gunsteling ontspanningsaktiwiteit, kreatiewe uitlaatklep en bron van ontspanning van Aimée. Na byna tien jaar in die professionele kookbedryf, het sy van restaurant na RSS gegaan deur haar tang en klompe te ruil vir koekiedrukkers en 'n skootrekenaar, wat as redakteur hier by Simple Bites gedien het. Haar eerste boek, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, is in Februarie 2015 gepubliseer.