af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Tradisionele volgraanbrood

Tradisionele volgraanbrood



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

  • 1 1/2 koppies volkoringmeel (verkieslik klipgemaal)
  • 1/3 koppie natuurlike koringsemels*
  • 1 1/2 teelepels (verpak) bruinsuiker
  • 3/4 koppie alledaagse meel

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 375 ° F. Smeer swaar groot bakplaat met groente -olie. Meng volkoringmeel, semels, suiker, koeksoda en sout in 'n groot bak. Sif alledaagse meel in bak; roer goed om te kombineer. Voeg karringmelk by en roer tot ruig deeg vorm. Keer deeg uit op ligte meelbestrooide werkoppervlak en knie kortliks tot deeg bymekaar kom, ongeveer 10 draaie. Vorm deeg in 5-duim-ronde. Sny groot 1/2-duim-diep X bo-op deeg rond. Oordra na voorbereide bakplaat.

  • Bak brood tot ligbruin en toetser wat in die middel geplaas is, skoon en droog is, ongeveer 45 minute. Plaas die brood op die rak en laat dit heeltemal afkoel.

Resep deur Moran's Oyster Cottage

Voedingsinhoud

Een sny bevat die volgende: Kalorieë (kcal) 93,0 %Kalorieë uit vet 8,2 Vet (g) 0,8 Versadigde vet (g) 0,2 cholesterol (mg) 0,8 Koolhidrate (g) 19,0 Dieetvesel (g) 2,6 Totale suikers (g) 2,0 netto Koolhidrate (g) 16.4 Proteïen (g) 3.7 Resensies -afdeling

Tangzhong volgraanbrood

Tangzhong volgraanroosterbrood (Drukbare resep)
Deur Christine's Recipes
Voorbereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 170 minute
Opbrengs: 1 brood ( een broodvorm in grootte 20,5cmx10,5cmx9,5cm )

  • 110 g melk
  • 45 g geklitste eier
  • 100 g Tangzhong (verwys na hierdie resep)
  • 40 g suiker
  • 5 g sout
  • 200 g broodmeel
  • 150 g volkoringmeel / volkoringmeel
  • 6 g onmiddellike droë gis
  • 40 g ongesoute botter, versag by kamertemperatuur

  1. Voeg alle bestanddele (behalwe botter) by 'n broodmaker, eers die nat bestanddele (melk, eier, tangzhong), dan die droë bestanddele (suiker, sout, broodmeel, volgraanmeel, gis). (Let wel: ek het vroeër 'n klein putjie in die meel gemaak en die gis daarin gevoeg.)
  2. Kies die modus “deeg ” (raadpleeg die handleiding van u broodmaker om die knie -deegprogram te kies). As al die bestanddele bymekaar is, voeg die botter by (sien prent 1). Knie tot die deeg elasties word.
  3. Laat die deeg die eerste ronde ronde voltooi, tot ongeveer 40 minute verdubbel.
  4. Plaas die deeg op 'n skoon meeloppervlak. Laat leegloop en verdeel in 3 gelyke gedeeltes. Knie tot balvorms (sien prent 2). Bedek met kleefplastiek, laat rus vir 15 minute by kamertemperatuur.
  5. Rol elke deegbal met 'n deegrol in 'n ovaalvorm uit. Rol die deeg op en maak styf toe (sien prent 3 en amp 4). Seël kyk na onder. Rol elke porsie tot 30 cm lank uit met u koekroller (prent 5). Verseël die sye na bo en rol in 'n silindervorm (sien prent 6 en amp 7). Die seël wys na onder (sien prent 8). Rangskik die opgerolde deeg in 'n gesmeerde of kleefvrye broodpan. Herhaal hierdie stap vir die ander twee gedeeltes. Laat staan ​​vir die tweede ronde, ongeveer 40 minute, of tot die deeg tot 4/5 van die hoogte binne -in die vorm styg (sien prent 9). Maak die brooddeksel toe. (Opmerking: as u blikkie nie 'n deksel het nie, borsel 'n bietjie geklitste eier op die oppervlak.)
  6. Bak 30 tot 35 minute in 'n voorverhitte oond van 170C / 335F. Haal die brood uit die oond en bak. Plaas dit op 'n draadrak en laat heeltemal afkoel. Sny in skywe om te bedien of plaas in 'n lugdigte plastieksak of houer sodra dit deeglik afgekoel is.

  • Raadpleeg hierdie resep om die Tangzhong te maak. Meet net die hoeveelheid wat u benodig.
  • Namate volkoringmeel bygevoeg word, is dit baie moeilik om die deeg te knie totdat dit deur die raamtoets geslaag is. Knie dit net totdat dit baie elasties is. As u probeer om die deeg tot 'n dun, deurskynende membraan (dit wil sê 'n venster) te rek, word dit in 'n onreëlmatige gat gebreek. Dit is gedoen. Moet dit nooit te veel knie nie.

*** As u hierdie resep maak, maak 'n foto en hashtag dit #christinesrecipes & #8212 Ons sien graag u skeppings op Instagram, Facebook, Twitter.


Resep vir ongesuurde brood maklik: u kan stroop of suiker in plaas van die heuning gebruik, maar ek hou van die heuning.

Resep vir ongesuurde brood maklik: u kan stroop of suiker in plaas van die heuning gebruik, maar ek hou van die heuning.. Maklike meel en olievervanging sal hierdie paleo vriendelik maak. Jy kan stroop of suiker gebruik in plaas van die heuning, maar ek hou van die heuning. Of dit nou iets eenvoudigs is om die pasga te herdenk en elke dag te eet, 'n lekkerny soos maaskaasrolletjies of 'n heerlike nagereg vir die nag, wat baie aandag geniet. Ongesuurde brood is 'n plat brood wat uit geen rysmiddels bestaan ​​nie. Hierdie resep bied eenvoudige stappe om hierdie spesiale kos vir die pasga te maak.

En hoewel ek deesdae meer gereeld brood met gis bak, vind ek dit steeds makliker en die resepvideo hierbo. Of dit nou 'n eenvoudige manier is om die pasga te herdenk en elke dag te eet, 'n lekkerny soos maaskaasrolletjies of 'n heerlike nagereg vir die nag, wat baie aandag geniet. Ek is weer terug met nog 'n bakvideo (aangesien jy weet ek is die meestersjef)! Ongesuurde resepte vir alle geleenthede! 3 c meel 2 t olie of botter.

Ongesuurde brood van Ski Trip - Dallas Duo Bakes van dallasduobakes.com Ek is mal oor vars tuisgebakte brood. Lidresepte vir ongesuurde brood vir broodmasjien. Maak ongeveer 1 en 'n bietjie koppies water, maar voel. As u om godsdienstige redes of tydsbeperkings nie saam met hulle wil bak nie, kan u steeds ongesuurde brood opskep. 'N Ligter weergawe van die bakpoeier -verskeidenheid piesangmoutbrood en so maklik om in die broodmasjien te maak. Hoe maak jy ongesuurde brood? Ongesuurde brood, of brood sonder gis, is 'n tipiese Joodse kos; die naam is afgelei van die Griekse azymos (sonder gis), wat in Joods mazzah word, en dit is die oorspronklike resep vir ongesuurde brood wat in volgorde met volmeelblom en water berei word, in ons resep ons sal tipe 00 meel gebruik, maar dit is ook. Voorverhit die oond tot 400 grade F.

Ek is weer terug met nog 'n bakvideo (aangesien jy weet ek is die meestersjef)!

Om dit makliker te sny, draai dit in foelie en bêre dit oornag. Ek is weer terug met nog 'n bakvideo (aangesien jy weet ek is die meestersjef)! 3 c meel 2 t olie of botter. Ongesuurde ammunisbrood resep resepte vir ons daaglikse 4. U kan stroop of suiker in plaas van die heuning gebruik, maar ek hou van die heuning. Meng al die bogenoemde bestanddele, behalwe die meel. Van olie (ek gebruik kookolie, alhoewel baie resepte olyfolie benodig omdat dit saam is, het hulle geleer dat verhoudings nie altyd maklik is nie, maar dat die huwelik, soos god. Geniet die nagmaal as 'n gesin! 25 minute op die onderste oondrak. Niks is makliker as u 'n stewige maaltyd sonder baie werk wil hê nie. Koekbrood vir broodmasjien. Lidresepte vir ongesuurde brood vir broodmasjien. Lewe met 'n glutenvrye ongesuurde broodresep, of u nou iets wil hê maklik, sowel as vinnig, 'n idee om vooraf aandete te maak of.

Ongesuurde resepte vir alle geleenthede! Geniet die nagmaal as 'n gesin! En hoewel ek deesdae meer gereeld brood met gis bak, vind ek dit steeds makliker en die resepvideo hierbo. Bak by 400 vir 15 minute. Let goed op wanneer u bak, oonde wissel in tyd benodig.

Sagte ongesuurde brood - Southern Plate van www.southerplate.com Gis, koeksoda, bakpoeier en eierwitte is almal tradisionele suurdeeg. Voorverhit die oond tot 400 grade F. Ek is weer terug met nog 'n bakvideo (aangesien jy weet ek is die meestersjef)! Dit is die resep wat ons gebruik vir die viering van pasga by ons verlosser se lutherse kerk. Hoe om 'n maklike voorbereidingstyd vir brood te maak: U kan stroop of suiker gebruik in plaas van die heuning, maar ek hou van die heuning. As u om godsdienstige redes of tydsbeperkings nie saam met hulle wil bak nie, kan u steeds ongesuurde brood opskep. Van olie (ek gebruik kookolie, hoewel baie resepte olyfolie benodig omdat dit saam is, kom hulle agter dat verhoudings nie altyd maklik is nie, maar dat dit 'n huwelik is, soos god.

Maak ongeveer 1 en 'n bietjie koppies water, maar voel.

Berei hierdie ongesuurde brood voor terwyl u die Bybel lees! Ongesuurde brode sluit in chapattis, tortilla's en matzos, wat tydens die pasga 'n belangrike rol speel in die Joodse ritueel wanneer dit verbied is om gesuurde brood te eet. Baie goeie 4.3/5 (7 graderings). Ongesuurde resepte vir alle geleenthede! Koekbrood vir broodmasjien. Hierdie broodresepte word tuisgemaak deur tuiskokke vir huiskokke van alle vaardigheidsvlakke. Jy kan stroop of suiker gebruik in plaas van die heuning, maar ek hou van die heuning. Meng al die bogenoemde bestanddele, behalwe die meel. Rol dun matzo uit wat krummel wanneer jy dit in die oond bak of buigsame roti -platbroodjies maak. En hoewel ek deesdae meer gereeld brood met gis bak, vind ek dit steeds makliker en die resepvideo hierbo. 'N Ligter weergawe van die bakpoeier -verskeidenheid piesangmoutbrood en so maklik om in die broodmasjien te maak. Hierdie resep is eenvoudig en is baie lekker om saam met kinders te maak. Hoe om pizzadeeg sonder gis en bakpoeier te maak?

Meng die bestanddele en plaas deeg op meelbestrooide oppervlak. As u om godsdienstige redes of tydsbeperkings nie saam met hulle wil bak nie, kan u steeds ongesuurde brood opskep. Mense eet dikwels ongesuurde brode tydens die pasga. Gis, koeksoda, bakpoeier en eierwitte is tradisionele suurdeeg. Geniet die nagmaal as 'n gesin!

Resep vir ongesuurde brood Maklike / ongesuurde brood resep. uit images.media-allrecipes.com Haal uit die pan en afkoel op die rak. Niks is makliker as u 'n stewige maaltyd sonder baie werk wil hê nie. Hoe maak jy ongesuurde brood? Voeg water by en meng goed. En hoewel ek deesdae meer gereeld brood met gis bak, vind ek dit steeds makliker en resepvideo hierbo. Of dit nou iets eenvoudigs is om die pasga te herdenk en elke dag te eet, 'n lekkerny soos maaskaasrolletjies of 'n heerlike nagereg vir die nag, wat baie aandag geniet. Rol dun matzo uit wat krummel wanneer jy dit in die oond bak of buigsame roti -platbroodjies maak. Bak by 400 vir 15 minute.

Ek hou van vars tuisgemaakte brood.

Maklike broodresepte vir beginners. Hierdie plat brood is so maklik om te maak, ruik en smaak heerlik. Die volgende resepte toon hoe u ongesuurde brode en koeke kan maak. Ek sal dit probeer, soos om ook gisvry te probeer wees. Daar is geen kunsmatige geure of bymiddels vir hierdie brood nie, so u kan seker wees dat u eet. Geniet die nagmaal as 'n gesin! Lidresepte vir ongesuurde brood vir broodmasjien. Maak hierdie eenvoudige ongesuurde broodresep vir u eie nagmaal. Om dit makliker te sny, draai dit in foelie en bêre dit oornag. Hierdie broodresepte word tuisgemaak deur tuiskokke vir huiskokke van alle vaardigheidsvlakke. Koekbrood vir broodmasjien. Niks is makliker as u 'n stewige maaltyd sonder baie werk wil hê nie. Voorverhit die oond tot 400 grade F.

Maklike broodresepte vir beginners. 1 1/4 koppies meel 1/2 t. Ongesuurde brood is so 'n eenvoudige, maar heerlike brood met min bestanddele. Baie goeie 4.3/5 (7 graderings). Voorverhit die oond tot 400 grade F.

Of dit nou iets eenvoudigs is om die pasga te herdenk en elke dag te eet, 'n lekkerny soos maaskaasrolletjies of 'n heerlike nagereg vir die nag, wat baie aandag geniet. Rol dun matzo uit wat krummel wanneer jy dit in die oond bak of buigsame roti -platbroodjies maak. Ongesuurde brode sluit in chapattis, tortilla's en matzos, wat tydens die pasga 'n belangrike rol speel in die Joodse ritueel wanneer dit verbied is om gesuurde brood te eet. Mense eet dikwels ongesuurde brode tydens die pasga. Half tot 'n hele teelepel sout.

Bron: alittleperspective.com

Ongesuurde resepte vir alle geleenthede! Dit is die perfekte toevoeging tot enige heilige Donderdag -ete. Ongesuurde brood, of brood sonder gis, is 'n tipiese Joodse kos; die naam is afgelei van die Griekse azymos (sonder gis), wat in Joods mazzah word, en dit is die oorspronklike resep vir ongesuurde brood wat in volgorde met volmeelblom en water berei word, in ons resep ons sal tipe 00 meel gebruik, maar dit is ook. 3 c meel 2 t olie of botter. Hoe om pizzadeeg sonder gis en bakpoeier te maak?

Bron: whygodreallyexists.com

Half tot 'n hele teelepel sout. Bak 25 minute op die onderste oondrak. Hierdie resep word al jare in ons kerk gebruik vir nagmaalbrood. Maklike broodresepte vir beginners. Gis, koeksoda, bakpoeier en eierwitte is tradisionele suurdeeg.

Geniet die nagmaal as 'n gesin! Die beste deel is dat hulle basiese bestanddele is wat u waarskynlik reeds het, sodat u dit altyd kan maak! Hoe om ongesuurde brood te maak, is 39 keer deur internetgebruikers gedruk. Oekraïense resepte is my erfenis. Hierdie resep is eenvoudig en is baie lekker om saam met kinders te maak. Meng vier by die geroomde mengsel.

Jy kan stroop of suiker gebruik in plaas van die heuning, maar ek hou van die heuning. 1 koppie volkoringmeel (ekstra vir afstof) 2 eetlepels ekstra olyfolie 1/2 koppie water. Dit is die resep wat ons gebruik vir die viering van pasga by ons verlosser se lutherse kerk. As jy op soek is na hoe om ongesuurde brood te maak, het ek jou rug gekry. Hierdie resep word al jare in ons kerk gebruik vir nagmaalbrood.

Ongesuurde brode sluit in chapattis, tortilla's en matzos, wat tydens die pasga 'n belangrike rol speel in die Joodse ritueel wanneer dit verbied is om gesuurde brood te eet. *die ongesuurde broodwafels bly vir 2 weke in 'n houer op die toonbank, of u kan dit in die vrieskas stoor om dit te gebruik, indien nodig. Lidresepte vir ongesuurde brood vir broodmasjien. Haal uit die pan en afkoel op die rak. En hoewel ek deesdae meer gereeld brood met gis bak, vind ek dit steeds makliker en die resepvideo hierbo.

Bron: hl.azurestandard.com

Dit is die resep wat ons gebruik vir die viering van pasga by ons verlosser se lutherse kerk. Berei hierdie ongesuurde brood voor terwyl u die Bybel lees! Bak by 400 vir 15 minute. Hierdie resep word al jare in ons kerk gebruik vir nagmaalbrood. Gee ongeveer 1 en 'n bietjie koppies, maar voel.

Ek sal dit probeer, soos om ook gisvry te probeer wees. Hoe om pizzadeeg sonder gis en bakpoeier te maak? Ek hou van vars tuisgemaakte brood. Hoe om 'n maklike voorbereidingstyd vir 'n brood te maak: 'n Tradisie in my familie vir pasga, hierdie resepte is ideaal vir enige seisoen, die eerste resep is 'n stelzer -gunsteling uit my oma.

Bron: www.alyonascooking.com

Geleef met 'n glutenvrye ongesuurde brood resep, of u nou iets so maklik as vinnig wil hê, 'n voorafgemaakte aandete of.

Ongesuurde brood, of brood sonder gis, is 'n tipiese Joodse kos; die naam is afgelei van die Griekse azymos (sonder gis), wat in Joods mazzah word, en dit is die oorspronklike resep vir ongesuurde brood wat in volgorde met volmeelblom en water berei word, in ons resep ons sal tipe 00 meel gebruik, maar dit is ook.

Rol dun matzo uit wat krummel wanneer jy dit in die oond bak of buigsame roti -platbroodjies maak.

Berei hierdie ongesuurde brood voor terwyl u die Bybel lees!

19 Desember 2010 deur darlene schacht.

Hoe om pizzadeeg sonder gis en bakpoeier te maak?

Hierdie plat brood is so maklik om te maak, ruik en smaak heerlik.

Van olie (ek gebruik kookolie, hoewel baie resepte olyfolie benodig omdat dit saam is, kom hulle agter dat verhoudings nie altyd maklik is nie, maar dat dit 'n huwelik is, soos god.

Hoe om pizzadeeg sonder gis en bakpoeier te maak?

Hoe beter die meel, hoe lekkerder is die brood.

Mense eet dikwels ongesuurde brode tydens die pasga.

Gis, koeksoda, bakpoeier en eierwitte is tradisionele suurdeeg.

Bron: images.media-allrecipes.com

Die beste deel is dat hulle basiese bestanddele is wat u waarskynlik reeds het, sodat u dit altyd kan maak! Hoe om ongesuurde brood te maak, is 39 keer deur internetgebruikers gedruk.

Bron: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Kry hierdie 10 lekker resepte vir ongesuurde brode.

Bron: s-media-cache-ak0.pinimg.com

Hierdie plat brood is so maklik om te maak, ruik en smaak heerlik.

Bron: alittleperspective.com

Ongesuurde ammunisbroodresepte vir ons daaglikse 4.

Geniet die nagmaal as 'n gesin!

1 koppie volkoringmeel (ekstra vir afstof) 2 eetlepels ekstra olyfolie 1/2 koppie water.

Neute is natuurlik opsioneel.

Kry hierdie 10 lekker resepte vir ongesuurde brode.

Bron: findingtimeforcooking.com

As jy op soek is na hoe om ongesuurde brood te maak, het ek jou rug gekry.

Hierdie keer het ek gedink ek sal 'n resep vir ongesuurde brood deel.

En hoewel ek deesdae meer gereeld brood met gis bak, vind ek dit steeds makliker en die resepvideo hierbo.


Tradisionele Ierse koringbrood (bruin soda -brood)

In Noord-Ierland word bruin koeldrankbrood gemaak van volkoringmeel en in Ierland bekend as koringbrood. U ken dit moontlik ook as bruinbrood, wat in Ierland gewoonlik na dieselfde ding verwys as koringbrood in die noorde. Soms vind u resepte met 'n kombinasie van volkoringmeel (ook volkoring) en meel vir alle doeleindes.

Nietemin is koeldrankbrood 'n vinnige brood wat sy naam kry omdat dit met koeksoda gesuur is in plaas van ja. Tradisioneel word dit op 'n warm gietysterrooster oor 'n oop turfvuur gebak. Die gebraaide brood word in 'n ronde gaargemaak met 'n inkeping wat die kwarte aandui dat elke kwart 'n farl genoem word. Vandag word die brood in die oond gebak met konsekwente resultate.

Sommige resepte vir koringbrood bevat 'n paar teelepels suiker en eetlepels botter, wat dit soeter en 'n bietjie ryker maak, maar hierdie resep hou dit so eenvoudig as moontlik. By die gebruik van koeksoda moet 'n resep 'n suur element bevat vir die koeldrank om gas vry te stel en die brood te laat rys. In hierdie resep verskaf karringmelk die suurheid. U kan nie gewone melk vervang nie, aangesien dit nie suur genoeg is nie, sal die brood nie rys nie.

Dit is 'n stewige, neutagtige brood wat saam met botter gesny word, of as 'n ploughman -middagete bedien word deur die koeldrankbrood op 'n skottel met kaas, vrugte en snye vleis te bedien. Soda -brood is ook perfek vir middagete.


Hoe om bruinbrood te maak

Begin deur 'n broodpan van 2 pond te smeer en bestrooi dit liggies met meel. Skud oortollige meel af. Laat eenkant toe.

Voeg die louwarm water in 'n groot kruik. Voeg die vars gis by. Gee dit 'n sagte mengsel.

Plaas die meel in 'n groot mengbak. Voeg die sout, suiker en blokkies botter by.

Vryf die botter met jou vingerpunte in totdat die mengsel soos fyn broodkrummels lyk.

Maak 'n put in die middel, voeg die gisvloeistof by. Bring alles saam totdat 'n growwe deeg gevorm is. Maak seker dat daar geen klonte meel oor is om te meng nie. Moenie versoek word om meer water by te voeg nie. Dit is 'n effens taai deeg.

Die deeg sal 'n bietjie rof lyk. Maar moenie in hierdie tyd daaroor bekommerd wees nie.

Bedek die bak met 'n deksel of kleefplastiek. Laat staan ​​vir 30 minute op 'n warm plek sodat die deeg 'n bietjie kan ontwikkel.

Knie die deeg op 'n meelbestrooide diens totdat jy 'n mooi gladde afwerking het. Dit kan ongeveer 5 minute neem.

Plaas die deeg terug in die bak. Bedek weer en laat op 'n warm plek vir ongeveer 1 uur of tot verdubbel. Dit sal langer neem as u kombuis 'n bietjie koeler is.

Kantel die deeg op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Vou die rande van die deeg saggies tot 'n grootte wat by u voorbereide broodvorm pas. Pas op dat daar geen lug uit die deeg kom nie.

Plaas die deeg versigtig in die broodpan. Bestrooi met meel en bedek liggies met 'n skoon lap of kleefplastiek.

Laat rys op 'n warm plek tot die deeg verdubbel het. Dit kan ongeveer 'n uur neem, afhangende van hoe warm u kombuis is.

Ongeveer 20 minute voordat u brood gereed is om te bak. Skakel die oond aan en voorverhit tot 200 grade.

Dit is uiters belangrik dat u oond op temperatuur kom voordat u bak. Dit kan die verskil maak tussen sukses en mislukking. Belegging in 'n oondtermometer is een van die beste dinge wat u kan doen.

Gebruik 'n getande mes om die brood in die oond te plaas om die deeg bo -op te sny. Pasop dat u nie te diep sny nie.

Bak vir 40 minute of tot gaar. Die kors moet 'n diep goue kleur hê. Laat 'n bietjie langer bak vir 'n donkerbruin brood.


Tradisionele bruin koeldrankbrood

225 g bruin volgraanmeel (verkieslik klipgemaal)

225 g (8 oz/2 koppies) gewone wit meel

1 teelepel brood soda (bikarbonaat of koeksoda) gesif

12-25g (1/2-1oz) botter of 2 eetlepels (2 1/2 Amerikaanse eetlepels) suur of selfs vars room

400-425 ml (14-15 fl oz/1 3/4 koppies-ruim 1 3/4 koppies) suurmelk of karringmelk

Volgraanmeel vir die werkblad en bakplaat

Voorverhit eers die oond tot 230 ° C/450 ° F/Gasmerk 8.

Meng al die droë bestanddele saam in 'n groot breë bak, vryf die botter in(as jy room gebruik, voeg dit by die karringmelk). Maak 'n put in die middel en giet al die suurmelk of karringmelk daarin. Roer met een hand 'n volle sirkel, begin in die middel van die bak en werk aan die buitekant van die bak totdat al die meel ingewerk is. Die deeg moet sag wees, maar nie te nat en taai nie. As dit alles binne 'n paar sekondes bymekaar kom, keer dit uit op 'n goed meelbestrooide bord (gebruik volkoringmeel).

WAS EN DROOG U HANDE. Rol liggies met meelryke hande vir 'n sekonde rond, net genoeg om dit op te ruim. Draai om en druk effens plat tot ongeveer 5 cm (2 duim). Sprinkel 'n bietjie van die ekstra volgraanmeel van die werkblad op 'n bakplaat. Sit die brood bo -op die meel. Merk die oppervlak met 'n diep kruisie en prik in elke hoek om die feetjies uit die brood te laat kom. Bak 10 minute in die voorverhitte oond, verlaag dan die temperatuur tot 200 ° C/400 ° F/gasmerk 6 en kook nog ongeveer 30 minute. Keer die brood onderstebo op die bakplaat en kook vir 5-10 minute. Die brood sal hol klink as dit aan beide kante getik word. Koel af op 'n draadrak, toegedraai in 'n skoon vadoek terwyl dit warm is as jy 'n sagter kors verkies.

Florrie se bruin soda -brood‍

'N Eetlepel (1 Amerikaanse eetlepel + 1 teelepel) fyn hawermout of semels of koringmeel, 1 eier en 12 g (1/2 oz) botter kan by die bogenoemde gevoeg word om 'n ryker koekdeeg te vorm.

Maak die deeg soos hierbo. Vorm dit in 'n ronde en druk ongeveer 4 cm (1 1/2 duim) dik. Stempel met 'n snyer in skons of sny dit met 'n mes. Smeer die bokant van die skons met karringmelk, doop elkeen in gerasperde koring. Bak ongeveer 30 minute in 'n warm oond (bo -op).

Let wel: Brood moet altyd in 'n ten volle voorverhitte oond gaargemaak word, maar oonde kan baie wissel, daarom is dit nodig om die temperatuur dienooreenkomstig aan te pas.

As 'n ligter brood verkies word, gebruik 450 g witmeel en 150 g bruin volgraanmeel.

Tuisgemaakte Karringmelk‍

As u nie maklik kommersiële karringmelk kan koop nie, of volvette karringmelk wil hê, is hier 'n eenvoudige metode om u eie te vervaardig. Kommersiële karringmelk word gewoonlik gemaak met lae-vet melk. Hierdie weergawe, gemaak met volroommelk, gee u ryk, dik karringmelk. Om lae-vet karringmelk te maak, gebruik lae-vet melk en 1 eetlepel (1 Amerikaanse eetlepel+ 1 teelepel) wit asyn.

225 ml (8 fl oz/1 koppie) volroom melk
1 eetlepel (1 Amerikaanse eetlepel + 1 teelepel) vars uitgedrukte suurlemoensap

Gooi die melk in 'n diep bak met die asyn of suurlemoensap en laat dit ongeveer 15 minute by kamertemperatuur staan. Die melk sal begin stamp. Roer goed voor gebruik en bêre in 'n yskas in 'n bedekte houer. Die karringmelk hou 'n paar dae.


Min en dikwels

Uiteindelik is daar die Dan Lepard -tegniek, soos op hierdie webwerf aangebied. Dan ontplof die idee dat knie help om 'die gluten te ontwikkel' en 'n ligter tekstuur te gee:

"As deeg relatief stadig met die hand op 'n werkblad gemeng word, selfs deur die mees bekwame bakkers, is die veranderinge wat meestal plaasvind, te wyte aan die tyd wat die water sedert die eerste keer bygevoeg is, en die eienskappe en interaksies tussen die bestanddele. U kan die deeg dus vinnig, stadig of selfs glad nie knie nie, en soortgelyke resultate behaal. "

Volgraan deeg opgerol volgens Dan Lepard se metode. Foto: Felicity Cloake

Hy is bevoordeel dat deeg na 'n pouse van 10 minute "kort en onderbroke" geknie word sodat die meel die water kan absorbeer: drie 10 -sekonde -kniee met tussenposes van 10 minute, gevolg deur 15 minute rus, waarna die deeg in 'n reghoek platgemaak word, opgerol word styf en geplaas, met die naatkant na onder in 'n geoliede en met meel bestrooide broodvorm totdat dit verdubbel het, en dan gebak by 220C vir die eerste 20 minute, en dan 200C vir 'n verdere 20. Ek sug van verligting toe ek uiteindelik daarin gesny: uiteindelik het ek myself 'n wenner. Hierdie brood spog met 'n goeie, taai kors en 'n fyn, relatief droë krummel. As dit nie my vyfde van die oggend was nie, sou ek sekondes gehad het.


Tradisionele Ierse koeldrankbroodresepte

Alle resepte vir tradisionele koeldrankbrood bevat meel, koeksoda, suurmelk (karringmelk) en sout. Dis dit.

Dit was 'n daaglikse brood wat nie lank gehou het nie en elke paar dae gebak moes word. Dit was nie 'n feestelike 'koek' nie en het nie whisky, versuikerde vrugte, karwijsaad, rosyne bevat nie (voeg rosyne by en dit word 'n "gevlekte hond" wat nie verwar moet word met die poeding wat met dieselfde gom gemaak word nie), of enige ander bestanddeel.

Daar is resepte vir hierdie soort koeke, maar dit is nie die tradisionele koeldrankbrood wat die Ierse daagliks sedert die middel van die 19de eeu geëet het nie.

Hier is 'n paar basiese resepte. Let daarop dat die metings hieronder in Amerikaanse standaarde is. ('N Ierse teelepel is nie dieselfde as 'n Amerikaanse teelepelmeting nie.

Nota vir New Bakers: 'n vloeibak bevat 8 gram vloeistof. 'N Kop met droë bestanddele bevat ongeveer 4 gram per gewig. Moenie 'n vloeibare maatbeker vir droë bestanddele gebruik nie. Tl beteken teelepel.

Ons oumas het natuurlik net 'n handjievol hiervan en 'n knippie daarvan gegryp om hul brood te maak. Ons moderne bakkers het hulp nodig, want ons doen dit nie elke dag nie.

Die beste meel om te gebruik is 'sagte koring', wat vandag in die VSA 'deegmeel' of 'koekmeel' genoem word. Kan ek Odlums aanbeveel as u Ierse meel wil gebruik?

In 1845, omtrent die tyd dat koeldrankbrood begin bak in Ierland, het William Odlum 'n viermeul in Portlaoise geopen en sy nageslag het die onderneming oor die jare uitgebrei tot 1988 toe dit gekoop is deur 'n korporasie wat vandag voortgaan met die produksie. Hulle produseer nie net die wit- en koringmeel nie, maar vir die moderne Ierse familie, meel met koeldrankbrood en bruinbroodmeel, wat slegs water benodig om 'n koeldrankdeeg te skep.

Laasgenoemde mengsels is soortgelyk aan wat ek skep met Saco -gekweekte karringmelk, meel, koeksoda en sout om my eie mengsel by te voeg vir kampeeruitstappies.

Bruinbrood (herinnering: 4 oz per gewig is 'n droë "koppie")

  • 3 koppies (12 oz) koringmeel
  • 1 koppie wit meel (moenie selfopstaan ​​nie, want dit bevat reeds bakpoeier en sout)
  • 14 gram karringmelk (gooi 'n bietjie op 'n slag in tot die deeg klam is)
  • 1 teelepel sout
  • 1 1/2 teelepel koeksoda.

Wit soda -brood (herinnering: 4 oz per gewig is 'n droë "koppie")

  • 4 koppies (16 oz) meel vir alle doeleindes.
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1 teelepel sout
  • 14 oz karringmelk
  • 4 koppies gemaalde volkoringmeel
  • 2 koppies wit meel
  • 1 1/2 teelepel Koeksoda
  • 1 1/2 teelepel sout
  • 2 koppies Karringmelk

FARLS Resepte

  • Verhit 'n 9 duim ysterpan oor lae hitte op die stoof. Bestrooi liggies met meel.
  • Meet 2 koppies gesifte meel, 1 teelepel koeksoda en 1 teelepel sout.
  • Maak 'n put in die bostaande en voeg 1 koppie karringmelk by. Meng deeglik totdat deeg kant van bak kom.
  • Meel 'n broodbord - sit deeg op die bord (besprinkel met 'n bietjie ekstra meel) en knie 3 of 4 keer liggies.
  • Druk deeg in 'n sirkel van die grootte van die koekpan. Sny in velle (vierdes) en plaas op pan. Kook ongeveer 10 minute aan elke kant.
  • Draai brood in 'n vadoek as dit klaar is. Dit absorbeer die koeksoda -smaak en hou die brood vars. Eet die dag of braai die volgende oggend in spekvet as deel van 'n Ulster -braai.

Let op: geen whisky nie - geen eiers - geen room nie - ook geen aalbessies of rosyne nie. Dit is 'n basiese brood wat daagliks bedien moet word, nie 'n nagereg nie.

Nageregbrode is soos skons of bakkies.

Margaret
Evanston, IL

--------------------------------------------------------------------------------------
'N Ander besoeker, Stan Russell van County Down, wat al jare lank Farls maak (hy is 75), het 'n opmerking bygevoeg dat Farls ook 'n stap nodig het wat bekend staan ​​as "Harning", wat hulle op die randjie laat sit op die rooster wat teen mekaar leun. 10 minute sodat die rande afgewerk is.

Stan sê hy gebruik deesdae 'n elektriese rooster en dit werk goed vir hom. Hy voeg ook by "As ek vandag koring maak, as gevolg van die swak volkoringmeel hier, gooi ek gewoonlik 'n bietjie koringsemels in, en ek vind dit 'n bietjie meer smaak as wat dit moet."

Stan Russell, woon nou in Kanada

--------------------------------------------------------------------------------------------

Theodora Fitzgibbon was 'n kookkenner uit die 1950's en het in haar tyd 'n aantal kookboeke gepubliseer. Hier is 'n resep van haar vir 'roosterbrood'. Sny dit in kwarte en u het 'Farls'. Ek onthou hoe my ouma hierdie roosterbrood aan die einde van die vyftigerjare gemaak het.

Meng 225 gram volmeelmeel, 50 g witmeel, 'n eetlepel sout en 1 teelepel koeksoda. Voeg die karringmelk by, soveel as wat nodig is om 'n redelike sagte konsekwentheid te verkry. Rol op 'n meelbestrooide oppervlak en vorm 'n ronde. Verhit die rooster (of platboompan) tot 'n beslag van meel liggoud word, sit dan die koek op en kook tien minute aan elke kant oor matige hitte. Bedien reguit uit die pan.

---------------------------------------------------------------------------------------------------


Hoe om Ierse koeldrankbrood te maak

Meng al die droë bestanddele in 'n bak en sorg dat dit goed gemeng is. Ek het dit net vinnig in my Kenwood KMix laat roer.

As u u bestanddele met die hand meng, is dit die beste om 'n bietjie goed in die middel van die meel te maak en die nat bestanddele stadig in die droë bestanddele te meng.

U hoef dit nie te doen as u 'n staanmenger gebruik nie. Begin altyd op 'n lae vlak om te voorkom dat die meel oral spat. Om die voedingswaarde van die brood te verhoog, het ek gekies vir volkorenmeel, hoe growwer, hoe beter. Volgraanmeel benodig meer vloeistof, wat hierdie deeg taamlik nat maak.

Die deeg kom maklik bymekaar, dit hoef nie 'n paar minute met die hand geknie te word nie. U kan dit met 'n lepel meng of terugstap en u staanmenger laat werk. Die wonderlike van die glasbak van die Kenwood Kmix is ​​dat jy altyd kan sien hoe die deeg bymekaarkom sonder om die menger te stop.

Anders as die tradisionele Ierse koeldrankbroodresepte, moet hierdie een in twee broodvorms gebak word. Die tekstuur van die mengsel lyk soos die van pap, so moenie paniekerig raak nie, dit gaan goed.

Verdeel die deeg in twee bakpapier uitgevoerde broodpanne en bak vir ongeveer 45-50 minute of totdat 'n ingelegde houtpen skoon uitkom.

As u nie karringmelk by die huis het nie, kan u dit met 500 ml melk en 25 ml rooiwynasyn vervang.

As jy koolzaadolie in plaas van olyfolie gebruik, kry dit 'n nog moeragtige smaak.

Ek is absoluut mal oor my Kenwood KMix, dit het my lewe soveel makliker gemaak. Dit het soveel krag en 'n groot kapasiteit dat ek gereeld resepte verdubbel en in groepe vries.

Ek sny die brood en vries dit in porsies van 4 snye. Elke keer as ek lus is vir Ierse koeldrankbrood, haal ek dit uit die vrieskas en plaas dit reguit in die broodrooster, wat die vars gebakte reuk en smaak gee. U kan dit natuurlik ook by kamertemperatuur ontdooi.

Hou daarvan? Speld dit vas!


Volgraanbroodresep

Wil u op die bak-u-eie broodwa spring? Dit kan nie makliker wees met hierdie eenvoudige volgraanbroodresep nie.

Hierdie volgraanbroodresep is 'n uitstekende inleiding tot die bereiding van brood vir beginners en rsquos. Dit kan nie makliker wees nie en twee maklike stappe, minimum knie en slegs een styging!

As u altyd senuweeagtig was om u eie brood te maak, moet u dit nie doen nie! Dit is makliker as wat jy dink. Soos die meeste bak, moet u presies wees en die resep noukeurig volg, maar u moet 'n pragtige tuisgemaakte brood kry wat u kombuis heerlik laat ruik.

Jy moet broodmeel hê, nie gewone meel nie, en soos die meeste volgraanmengsels, meng jy beide wit en volkoringmeel om 'n ligte en nie te digte brood te vorm nie.

As u nie 'n elektriese menger het nie, kan fase twee met die hand gedoen word. Maak seker dat u u hande vooraf goed was en meng die deeg met een hand.


Kyk die video: Gəzən Adam Kənddə atası ilə XAŞ BİŞİRDİ