Die wenners van die James Beard Foundation -toekenning vir 2012

Hier is die volledige lys van al die James Beard Foundation Award -wenners vir 2012, insluitend Book and Journalism Awards hieronder. Kyk na ons momentopname video -onderhoude met vier wenners (insluitend Uitstekende sjef Daniel Humm), sowel as ons onderhoud met Christina Tosi en Hugh Acheson se reaksie op sy band met Linton Hopkins.

Uitstekende sjef: Daniel Humm, Eleven Madison Park, NYC

Uitstekende restaurant: Boulevard, San Francisco

Uitstekende restaurateur: Tom Douglas, Tom Douglas -restaurante, Seattle

Uitstekende banketbakker: Mindy Segal, Mindy's Hot Chocolate, Chicago

Beste nuwe restaurant: Volgende, Chicago

Uitstekende diens: La Grenouille, NYC

Uitstekende restaurantontwerp: Bentel & Bentel Architects, Le Bernardin, NYC

Uitstekende restaurantgrafika: Pandiscio Co., The Americano in Hôtel Americano, NYC

Rising Star -sjef van die jaar: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, NYC

Uitstekende kroegprogram: PDT, NYC

Uitstekende wyn-, bier- of spiritualieëprofessie: Paul Grieco, Terroir, NYC

Uitstekende wynprogram: 9 Park, Boston

Wie is wie van voedsel en drank in Amerika:
Grant Achatz, sjef en outeur, Chicago
Mark Bittman, joernalis en skrywer, NYC
Dana Cowin, redakteur en joernalis, NYC
Emily Luchetti, gebaksjef en skrywer, San Francisco
Marvin Shanken, Uitgewer, NYC

Lewensprestasie: Wolfgang Puck

Humanitêre van die Jaar: Charlie Trotter

Beste sjef

Noordwes: Matt Dillon, Sitka & Spruce, Seattle

Stille Oseaan: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Noordoos: Tim Cushman, O Ya, Boston

Suid: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, Ala.

Suidoos: (DAS) Hugh Acheson, Five and Ten, Athene, Ga., EN Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Suidwes: Paul Qui, Uchiko, Austin, Texas

Groot Mere: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Mid-Atlantiese Oseaan: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, N.J.

Midde -Weste: Tory Miller, L’Etoile, Madison, Wis.

NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern, NYC

America's Classics

Nora's Fish Creek Inn, Wilson, Wy.

Shady Glen, Manchester, Conn.

The Fry Bread House, Phoenix

Jones B-B-Q Diner, Marianna, Ark.

St Elmo Steakhouse, Indianapolis

2012 James Beard Foundation Book Awards

Kookboek van die Jaar
Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet

Kookboek Hall of Fame
Huiskos en meer tuis kook deur Laurie Colwin

Amerikaanse kookkuns
'N Nuwe draai in die suide: Suidelike geure wat vir u kombuis herontdek is deur Hugh Acheson

Bak en nagereg
Jeni se wonderlike ys by die huis deur Jeni Britton Bauer

Drank
Bitters: 'n Geestelike geskiedenis van 'n klassieke geneesmiddel, met cocktails, resepte en formules deur Brad Thomas Parsons

Kook uit 'n professionele oogpunt
Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet

Algemene kook
Ruhlman’s Twenty deur Michael Ruhlman

Fokus op gesondheid
Elke dag supernatuurlik: geliefde resepte uit my kombuis van Natural Foods deur Heidi Swanson

Internasionaal
Die kos van Marokko deur Paula Wolfert

Fotografie
Notas uit 'n kombuis: 'n reis binne die kulinêre obsessie
Kunstenaar/fotograaf: Jeff Scott

Verwysing en beurs
Draai die tafels: restaurante en die opkoms van die Amerikaanse middelklas, 1880–1920 deur Andrew P. Haley

Enkele onderwerp
Alles oor braai deur Molly Stevens

Skryf en letterkunde
Bloed, bene en botter: die onopsetlike opvoeding van 'n onwillige sjef deur Gabrielle Hamilton

2012 James Beard Foundation Journalism Awards

Publikasies van die Jaar
Amanda Hesser en Merrill Stubbs; Kos 52
Darra Goldstein; Gastronomica

Kook, resepte of instruksies
Anna Thomas
EatingWell; "Die sop vir die lewe"

Omgewing, voedselpolitiek en beleid
Ben Paynter
Fast Company; "Die lieflike wetenskap"

Voedseldekking in 'n voedselgerigte publikasie
Saveur; James Oseland

Voedseldekking in 'n publikasie met algemene rente
Lesley Bargar Suter
Los Angeles; "Chinese kos in LA," "Dit is tyd vir ontbyt in LA," "Food Lovers Guide"

Koskultuur en reis
Fuchsia Dunlop
The Financial Times; "Globale spyskaart: 'n stinkstok"

Voedselverwante kolomme
Lettie Teague
The Wall Street Journal; Op wyn: Lettie Teague: "Drink, geheue: hoe om daardie wyn te onthou;" "In lof van die een-Cabernet-middagete;" "Mag ek aanbeveel: Lessons of Great Sommeliers"

Groepvoedselblog
The Salt: NPR se voedselblog
Maria Godoy

Gesondheid en welstand
Maureen O'Hagan
Die Seattle Times; "Die gewig voel: die emosionele stryd om die dieet van kinders te beheer"

Humor
Brett Martin
GQ; "Die kater Deel III"

Individuele voedselblog
Arme Man se fees
Elissa Altman; Poormansfeast.com; "Smag na die voedsel van verdorwenheid"

Persoonlike opstel
Cal Fussman
Esquire.com; "Drink teen 1300 voet: 'n 9/11 verhaal oor wyn en wysheid"

Profiel
Susan Choi
Kos en wyn; "Die spesery -towenaar van Lior Lev Sercarz"

Visuele storievertelling
Landon Nordeman
Saveur; "Soul of Sicily", "BBQ Nation", "Heart of the Valley"

Wyn, sterk drank en ander drankies
Sarah Karnasiewicz
Imbibe; "Knus besigheid"

Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award
Alan Richman
GQ; "The Very Tasty Liberation of Paris", "I Heart SF", "Diner for Schmucks"

MFK Fisher Distinguished Writing Award
John T. Edge
Saveur; "BBQ -nasie"

2012 James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Radioprogram/klankwebuitsending
Vrees vir braai: Kulinêre nagmerries
Gasheer: Nina Barrett; Gebied: WBEZ; Vervaardiger: Jason Marck

Spesiaal/dokumentêr (televisie of video -uitsending)
'N Saak van smaak: bedien Paul Liebrandt
Netwerk: HBO; Vervaardigers: Sally Rowe, Rachel Mills en Alan Oxman

Televisieprogram, in studio of vaste ligging
Gekap
Gasheer: Ted Allen; Netwerk: Voedselnetwerk; Vervaardigers: Linda Lea, Dave Noll en Vivian Sorenson

Televisieprogram, op plek
Bizarre Foods met Andrew Zimmern
Gasheer: Andrew Zimmern; Netwerk: Reiskanaal; Vervaardiger: Andrew Zimmern

Televisie -segment
CBS News Sondagoggend
Gasheer: Martha Teichner; Netwerk: CBS; Vervaardigers: Lauren Barnello, Jon Carras, Edward Forgotson, Patrick Lee en David Small

Mediapersoonlikheid/gasheer (televisie of video -uitsending)
Gasheer: Ted Allen
Wys: Gekap; Netwerk: Voedselnetwerk

BookBitchBlog

Kookboek van die jaar: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (the Cooking Lab)
Amerikaanse kookkuns: 'N Nuwe draai in die suide: Suidelike geure wat vir u kombuis herontdek is deur Hugh Acheson (Clarkson Potter)
Bak en nagereg: Jeni se wonderlike ys by die huis deur Jeni Britton Bauer (Artisan)
Drank: Bitters: 'n Geestelike geskiedenis van 'n klassieke geneesmiddel, met cocktails, resepte en formules deur Brad Thomas Parsons (Ten Speed)
Kook uit 'n professionele oogpunt: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (die Cooking Lab)
Algemene kook: Ruhlman's Twenty deur Michael Ruhlman (Chronicle)
Fokus op gesondheid: Elke dag supernatuurlik: geliefde resepte uit my kombuis van Natural Foods deur Heidi Swanson (Ten Speed)
Internasionaal: Die kos van Marokko deur Paula Wolfert (Ecco)
Fotografie: Notas uit 'n kombuis: 'n reis binne die kulinêre obsessie deur Jeff Scott en Blake Beshore (Tatroux)
Verwysing en beurs: T urning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 deur Andrew P. Haley (University of North Carolina Press)
Enkele onderwerp: Alles oor braai deur Molly Stevens (Norton)
Skryf en literatuur: Bloed, bene en botter: die onopsetlike opvoeding van 'n onwillige sjef deur Gabrielle Hamilton (Random House)
Kookboek hall of fame: Tuismaak en Meer tuis kook deur Laurie Colwin

James Beard -toekenning en#8211winnende sjefs en restaurante word vanaand aangewys. Die volledige lys van pryswenners in alle kategorieë sal op die James Beard Foundation -webwerf beskikbaar wees.


Te danke aan Bewustheid van die rak, 5/07/12

BookBitchBlog

Kookboek van die jaar: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (the Cooking Lab)
Amerikaanse kookkuns: 'N Nuwe draai in die suide: Suidelike geure wat vir u kombuis herontdek is deur Hugh Acheson (Clarkson Potter)
Bak en nagereg: Jeni se wonderlike ys by die huis deur Jeni Britton Bauer (ambagsman)
Drank: Bitters: 'n Geestelike geskiedenis van 'n klassieke geneesmiddel, met cocktails, resepte en formules deur Brad Thomas Parsons (Ten Speed)
Kook uit 'n professionele oogpunt: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (die Cooking Lab)
Algemene kook: Ruhlman's Twenty deur Michael Ruhlman (Chronicle)
Fokus op gesondheid: Elke dag supernatuurlik: geliefde resepte uit my kombuis van Natural Foods deur Heidi Swanson (Ten Speed)
Internasionaal: Die kos van Marokko deur Paula Wolfert (Ecco)
Fotografie: Notas uit 'n kombuis: 'n reis binne die kulinêre obsessie deur Jeff Scott en Blake Beshore (Tatroux)
Verwysing en beurs: T urning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 deur Andrew P. Haley (University of North Carolina Press)
Enkele onderwerp: Alles oor braai deur Molly Stevens (Norton)
Skryf en literatuur: Bloed, bene en botter: die onopsetlike opvoeding van 'n onwillige sjef deur Gabrielle Hamilton (Random House)
Kookboek hall of fame: Tuismaak en Meer tuis kook deur Laurie Colwin

James Beard -toekenning en#8211winnende sjefs en restaurante word vanaand aangewys. Die volledige lys van pryswenners in alle kategorieë sal op die James Beard Foundation -webwerf beskikbaar wees.


Te danke aan Bewustheid van die rak, 5/07/12

BookBitchBlog

Kookboek van die jaar: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (the Cooking Lab)
Amerikaanse kookkuns: 'N Nuwe draai in die suide: Suidelike geure wat vir u kombuis herontdek is deur Hugh Acheson (Clarkson Potter)
Bak en nagereg: Jeni se wonderlike ys by die huis deur Jeni Britton Bauer (ambagsman)
Drank: Bitters: 'n Geestelike geskiedenis van 'n klassieke geneesmiddel, met cocktails, resepte en formules deur Brad Thomas Parsons (Ten Speed)
Kook uit 'n professionele oogpunt: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (die Cooking Lab)
Algemene kook: Ruhlman's Twenty deur Michael Ruhlman (Chronicle)
Fokus op gesondheid: Elke dag supernatuurlik: geliefde resepte uit my kombuis van Natural Foods deur Heidi Swanson (Ten Speed)
Internasionaal: Die kos van Marokko deur Paula Wolfert (Ecco)
Fotografie: Notas uit 'n kombuis: 'n reis binne die kulinêre obsessie deur Jeff Scott en Blake Beshore (Tatroux)
Verwysing en amp -beurs: T urning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 deur Andrew P. Haley (University of North Carolina Press)
Enkele onderwerp: Alles oor braai deur Molly Stevens (Norton)
Skryf en literatuur: Bloed, bene en botter: die onopsetlike opvoeding van 'n onwillige sjef deur Gabrielle Hamilton (Random House)
Kookboek hall of fame: Tuismaak en Meer tuis kook deur Laurie Colwin

James Beard -toekenning en#8211winnende sjefs en restaurante word vanaand aangewys. Die volledige lys van pryswenners in alle kategorieë sal op die James Beard Foundation -webwerf beskikbaar wees.


Te danke aan Bewustheid van die rak, 5/07/12

BookBitchBlog

Kookboek van die jaar: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (the Cooking Lab)
Amerikaanse kookkuns: 'N Nuwe draai in die suide: Suidelike geure wat vir u kombuis herontdek is deur Hugh Acheson (Clarkson Potter)
Bak en nagereg: Jeni se wonderlike ys by die huis deur Jeni Britton Bauer (ambagsman)
Drank: Bitters: 'n Geestelike geskiedenis van 'n klassieke geneesmiddel, met cocktails, resepte en formules deur Brad Thomas Parsons (Ten Speed)
Kook uit 'n professionele oogpunt: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (die Cooking Lab)
Algemene kook: Ruhlman's Twenty deur Michael Ruhlman (Chronicle)
Fokus op gesondheid: Elke dag supernatuurlik: geliefde resepte uit my kombuis van Natural Foods deur Heidi Swanson (Ten Speed)
Internasionaal: Die kos van Marokko deur Paula Wolfert (Ecco)
Fotografie: Notas uit 'n kombuis: 'n reis binne die kulinêre obsessie deur Jeff Scott en Blake Beshore (Tatroux)
Verwysing en beurs: T urning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 deur Andrew P. Haley (University of North Carolina Press)
Enkele onderwerp: Alles oor braai deur Molly Stevens (Norton)
Skryf en literatuur: Bloed, bene en botter: die onopsetlike opvoeding van 'n onwillige sjef deur Gabrielle Hamilton (Random House)
Kookboek hall of fame: Tuismaak en Meer tuis kook deur Laurie Colwin

James Beard -toekenning en#8211winnende sjefs en restaurante word vanaand aangewys. Die volledige lys van pryswenners in alle kategorieë sal op die James Beard Foundation -webwerf beskikbaar wees.


Te danke aan Bewustheid van die rak, 5/07/12

BookBitchBlog

Kookboek van die jaar: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (the Cooking Lab)
Amerikaanse kookkuns: 'N Nuwe draai in die suide: Suidelike geure wat vir u kombuis herontdek is deur Hugh Acheson (Clarkson Potter)
Bak en nagereg: Jeni se wonderlike ys by die huis deur Jeni Britton Bauer (ambagsman)
Drank: Bitters: 'n Geestelike geskiedenis van 'n klassieke geneesmiddel, met cocktails, resepte en formules deur Brad Thomas Parsons (Ten Speed)
Kook uit 'n professionele oogpunt: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (die Cooking Lab)
Algemene kook: Ruhlman's Twenty deur Michael Ruhlman (Chronicle)
Fokus op gesondheid: Elke dag supernatuurlik: geliefde resepte uit my kombuis van Natural Foods deur Heidi Swanson (Ten Speed)
Internasionaal: Die kos van Marokko deur Paula Wolfert (Ecco)
Fotografie: Notas uit 'n kombuis: 'n reis binne die kulinêre obsessie deur Jeff Scott en Blake Beshore (Tatroux)
Verwysing en beurs: T urning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 deur Andrew P. Haley (University of North Carolina Press)
Enkele onderwerp: Alles oor braai deur Molly Stevens (Norton)
Skryf en literatuur: Bloed, bene en botter: die onopsetlike opvoeding van 'n onwillige sjef deur Gabrielle Hamilton (Random House)
Kookboek hall of fame: Tuismaak en Meer tuis kook deur Laurie Colwin

James Beard -toekenning en#8211winnende sjefs en restaurante word vanaand aangewys. Die volledige lys van pryswenners in alle kategorieë sal op die James Beard Foundation -webwerf beskikbaar wees.


Te danke aan Bewustheid van die rak, 5/07/12

BookBitchBlog

Kookboek van die jaar: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (the Cooking Lab)
Amerikaanse kookkuns: 'N Nuwe draai in die suide: Suidelike geure wat vir u kombuis herontdek is deur Hugh Acheson (Clarkson Potter)
Bak en nagereg: Jeni se wonderlike ys by die huis deur Jeni Britton Bauer (ambagsman)
Drank: Bitters: 'n Geestelike geskiedenis van 'n klassieke geneesmiddel, met cocktails, resepte en formules deur Brad Thomas Parsons (Ten Speed)
Kook uit 'n professionele oogpunt: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (die Cooking Lab)
Algemene kook: Ruhlman's Twenty deur Michael Ruhlman (Chronicle)
Fokus op gesondheid: Elke dag supernatuurlik: geliefde resepte uit my kombuis van Natural Foods deur Heidi Swanson (Ten Speed)
Internasionaal: Die kos van Marokko deur Paula Wolfert (Ecco)
Fotografie: Notas uit 'n kombuis: 'n reis binne die kulinêre obsessie deur Jeff Scott en Blake Beshore (Tatroux)
Verwysing en amp -beurs: T urning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 deur Andrew P. Haley (University of North Carolina Press)
Enkele onderwerp: Alles oor braai deur Molly Stevens (Norton)
Skryf en literatuur: Bloed, bene en botter: die onopsetlike opvoeding van 'n onwillige sjef deur Gabrielle Hamilton (Random House)
Kookboek hall of fame: Tuismaak en Meer tuis kook deur Laurie Colwin

James Beard -toekenning en#8211winnende sjefs en restaurante word vanaand aangewys. Die volledige lys van pryswenners in alle kategorieë sal op die James Beard Foundation -webwerf beskikbaar wees.


Te danke aan Bewustheid van die rak, 5/07/12

BookBitchBlog

Kookboek van die jaar: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (the Cooking Lab)
Amerikaanse kookkuns: 'N Nuwe draai in die suide: Suidelike geure wat vir u kombuis herontdek is deur Hugh Acheson (Clarkson Potter)
Bak en nagereg: Jeni se wonderlike ys by die huis deur Jeni Britton Bauer (ambagsman)
Drank: Bitters: 'n Geestelike geskiedenis van 'n klassieke geneesmiddel, met cocktails, resepte en formules deur Brad Thomas Parsons (Ten Speed)
Kook uit 'n professionele oogpunt: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (die Cooking Lab)
Algemene kook: Ruhlman's Twenty deur Michael Ruhlman (Chronicle)
Fokus op gesondheid: Elke dag supernatuurlik: geliefde resepte uit my kombuis van Natural Foods deur Heidi Swanson (Ten Speed)
Internasionaal: Die kos van Marokko deur Paula Wolfert (Ecco)
Fotografie: Notas uit 'n kombuis: 'n reis binne die kulinêre obsessie deur Jeff Scott en Blake Beshore (Tatroux)
Verwysing en amp -beurs: T urning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 deur Andrew P. Haley (University of North Carolina Press)
Enkele onderwerp: Alles oor braai deur Molly Stevens (Norton)
Skryf en literatuur: Bloed, bene en botter: die onopsetlike opvoeding van 'n onwillige sjef deur Gabrielle Hamilton (Random House)
Kookboek hall of fame: Tuismaak en Meer tuis kook deur Laurie Colwin

James Beard -toekenning en#8211winnende sjefs en restaurante word vanaand aangewys. Die volledige lys van pryswenners in alle kategorieë sal op die James Beard Foundation -webwerf beskikbaar wees.


Te danke aan Bewustheid van die rak, 5/07/12

BookBitchBlog

Kookboek van die jaar: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (the Cooking Lab)
Amerikaanse kookkuns: 'N Nuwe draai in die suide: Suidelike geure wat vir u kombuis herontdek is deur Hugh Acheson (Clarkson Potter)
Bak en nagereg: Jeni se wonderlike ys by die huis deur Jeni Britton Bauer (ambagsman)
Drank: Bitters: 'n Geestelike geskiedenis van 'n klassieke geneesmiddel, met cocktails, resepte en formules deur Brad Thomas Parsons (Ten Speed)
Kook uit 'n professionele oogpunt: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (die Cooking Lab)
Algemene kook: Ruhlman's Twenty deur Michael Ruhlman (Chronicle)
Fokus op gesondheid: Elke dag supernatuurlik: geliefde resepte uit my kombuis van Natural Foods deur Heidi Swanson (Ten Speed)
Internasionaal: Die kos van Marokko deur Paula Wolfert (Ecco)
Fotografie: Notas uit 'n kombuis: 'n reis binne die kulinêre obsessie deur Jeff Scott en Blake Beshore (Tatroux)
Verwysing en beurs: T urning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 deur Andrew P. Haley (University of North Carolina Press)
Enkele onderwerp: Alles oor braai deur Molly Stevens (Norton)
Skryf en literatuur: Bloed, bene en botter: die onopsetlike opvoeding van 'n onwillige sjef deur Gabrielle Hamilton (Random House)
Kookboek hall of fame: Tuismaak en Meer tuis kook deur Laurie Colwin

James Beard -toekenning en#8211winnende sjefs en restaurante word vanaand aangewys. Die volledige lys van pryswenners in alle kategorieë sal op die James Beard Foundation -webwerf beskikbaar wees.


Te danke aan Bewustheid van die rak, 5/07/12

BookBitchBlog

Kookboek van die jaar: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (the Cooking Lab)
Amerikaanse kookkuns: 'N Nuwe draai in die suide: Suidelike geure wat vir u kombuis herontdek is deur Hugh Acheson (Clarkson Potter)
Bak en nagereg: Jeni se wonderlike ys by die huis deur Jeni Britton Bauer (Artisan)
Drank: Bitters: 'n Geestelike geskiedenis van 'n klassieke geneesmiddel, met cocktails, resepte en formules deur Brad Thomas Parsons (Ten Speed)
Kook uit 'n professionele oogpunt: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (die Cooking Lab)
Algemene kook: Ruhlman's Twenty deur Michael Ruhlman (Chronicle)
Fokus op gesondheid: Elke dag supernatuurlik: geliefde resepte uit my kombuis van Natural Foods deur Heidi Swanson (Ten Speed)
Internasionaal: Die kos van Marokko deur Paula Wolfert (Ecco)
Fotografie: Notas uit 'n kombuis: 'n reis binne die kulinêre obsessie deur Jeff Scott en Blake Beshore (Tatroux)
Verwysing en amp -beurs: T urning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 deur Andrew P. Haley (University of North Carolina Press)
Enkele onderwerp: Alles oor braai deur Molly Stevens (Norton)
Skryf en literatuur: Bloed, bene en botter: die onopsetlike opvoeding van 'n onwillige sjef deur Gabrielle Hamilton (Random House)
Kookboek hall of fame: Tuismaak en Meer tuis kook deur Laurie Colwin

James Beard -toekenning en#8211winnende sjefs en restaurante word vanaand aangewys. Die volledige lys van pryswenners in alle kategorieë sal op die James Beard Foundation -webwerf beskikbaar wees.


Te danke aan Bewustheid van die rak, 5/07/12

BookBitchBlog

Kookboek van die jaar: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (the Cooking Lab)
Amerikaanse kookkuns: 'N Nuwe draai in die suide: Suidelike geure wat vir u kombuis herontdek is deur Hugh Acheson (Clarkson Potter)
Bak en nagereg: Jeni se wonderlike ys by die huis deur Jeni Britton Bauer (ambagsman)
Drank: Bitters: 'n Geestelike geskiedenis van 'n klassieke geneesmiddel, met cocktails, resepte en formules deur Brad Thomas Parsons (Ten Speed)
Kook uit 'n professionele oogpunt: Modernistiese kombuis deur Nathan Myhrvold met Chris Young en Maxime Bilet (die Cooking Lab)
Algemene kook: Ruhlman's Twenty deur Michael Ruhlman (Chronicle)
Fokus op gesondheid: Elke dag supernatuurlik: geliefde resepte uit my kombuis van Natural Foods deur Heidi Swanson (Ten Speed)
Internasionaal: Die kos van Marokko deur Paula Wolfert (Ecco)
Fotografie: Notas uit 'n kombuis: 'n reis binne die kulinêre obsessie deur Jeff Scott en Blake Beshore (Tatroux)
Verwysing en beurs: T urning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 deur Andrew P. Haley (University of North Carolina Press)
Enkele onderwerp: Alles oor braai deur Molly Stevens (Norton)
Skryf en literatuur: Bloed, bene en botter: die onopsetlike opvoeding van 'n onwillige sjef deur Gabrielle Hamilton (Random House)
Kookboek hall of fame: Tuismaak en Meer tuis kook deur Laurie Colwin

James Beard -toekenning en#8211winnende sjefs en restaurante word vanaand aangewys. Die volledige lys van pryswenners in alle kategorieë sal op die James Beard Foundation -webwerf beskikbaar wees.


Te danke aan Bewustheid van die rak, 5/07/12