af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Sjef Andrew Yeo op Inspiration, Artisan Bistro en Oesters

Sjef Andrew Yeo op Inspiration, Artisan Bistro en Oesters


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


In Boston is daar sjefs wat met seekos en braai gekuier het, maar niemand het die fantastiese kombinasie wat sjef Andrew Yeo by Artisan Bistro geskep het - geroosterde oesters met roosmarynbruin botter - nog nooit probeer nie. As uitvoerende sjef by die Ritz-Carlton, Boston Common, het Yeo nie net 'n resep ontwerp nie, maar dit het 'n resep gemaak wat sekerlik Bostoniste sowel as reisigers sal hê.

Sjef Andrew het sy nuwe rol as uitvoerende sjef van The Ritz-Carlton, Boston Common, net 'n paar maande gelede aangeneem, afkomstig van The Ritz-Carlton, Orlando Grande Lakes, na die stad. Terwyl hy by The Ritz-Carlton Millenia Singapore gewerk het, het Yeo meegeding teen ander sjefs vir die Singapore Chaîne de Rôtisseurs en is hy bekroon as Uitstekende Jong Sjef. In die VSA was hy verantwoordelik vir die hele kos- en drinkgoedkulinêre operasie vir The Ritz-Carlton Golf Resort of Naples voordat hy na Orlando verhuis het. Ons het onlangs met die sjef gesels om sy inspirasie in die kombuis, sy noodsaaklike bestanddeel in elke kombuis te bespreek en hoe hy op die idee gekom het vir sy beroemde geroosterde oesters.

JustLuxe: Wanneer het u die eerste keer in kos belanggestel?
Andrew Yeo: Ek is beïnvloed deur my ouma, die enigste in die huis wat 'n goeie kok was. Ek was mal daaroor om haar te sien bak. Gedurende die hoërskool en universiteit het my skoolmaats altyd gesê ek moet 'n sjef wees. Daarna het ek na die kookskool in Singapoer gegaan.

JL: Wie of wat was jou inspirasie vir kook?
JA: Ek het 'n sterk mentor by die Ritz-Carlton in Singapoer gehad, Benton Toh, wat nou die senior uitvoerende souschef by die eiendom is. Terwyl ek in Singapoer was, het ek aan 'n kompetisie deelgeneem en 'n "Outstanding Chef" -toekenning in 2003 gewen. Ek het later na Florida verhuis en in Napels en Orlando gewerk, en toe ek die kans kry om na Boston te kom, was ek verheug.

JL: Hoe sou jy jou kookstyl beskryf?
JA: My definisie van kook is waar kos en kuns bymekaar kom. Die passie van kook is om geure bymekaar te bring, maar die kuns is dat 'n sjef verskillende aanbiedings van kos met geure en kleure kan skep.

JL: Hoe het jy die resep vir gegrilde oesters gekry?
JA: Ek het nog nooit in 'n koue omgewing gebly nie, so dit was een van my eerste uitdagings wat in Oktober na Boston gekom het. Ek wou 'n spyskaart skep wat ontwerp is vir die kouer maande. Die gegrilde oesterresep met roosmarynbruin botter gebruik baie eenvoudige bestanddele en fokus op varsheid, en ons dra slegs Massachusetts -oesters. Ons is die enigste in Boston wat hierdie resep aanbied. Ek is baie lief vir Boston en wil voortgaan om meer unieke geregte te maak met vars seekos, waarvoor Boston so bekend is.

JL: Wat is u kenmerkende gereg by Artisan Bistro?
JA: Die geroosterde oesters is so 'n eenvoudige gereg en daar was so 'n verrassende vraag daarna. 'N Ander gereg wat baie gewild is, is die kabeljou van die Georges Bank wat plaaslike vis en mossels gebruik. Hierdie gereg gaan oor Boston en kry goeie smaak van die sous.

JL: Wat is jou gunstelinggereg om voor te berei?
JA: 'N Gereg wat eenvoudig en smaakvol is, soos gesmoorde kort ribbetjie met 'n tikkie Asiatiese bestanddele, soos sitroengras en gemmer.

JL: Het u wenke vir die nuweling-sjef of tuis kok?
JA: Jy moet graag kook. Ons sjefs hou baie van kook en ek kyk persoonlik na mense wat my kos geniet. In die eetkamer kom ek altyd by gaste in om hul terugvoer te leer en te verseker dat hulle 'n wonderlike ervaring beleef.

JL: Wat is u moet-hê-bestanddeel in die kombuis?
JA: Eier het die meeste karakter in kookkuns. Vir ontbyt om ons dag te begin, gebruik ons ​​die eiergeel om sous, wit vir bak te maak en gebruik eiers in byna elke gereg, insluitend pasta. Die voue in 'n sjef se hoed verteenwoordig die aantal maniere waarop hy weet hoe om 'n eier te kook, en ek het 101 voue.

JL: Is daar 'n gereg op u huidige spyskaart wat u na elke kombuis sal volg?
JA: Die geroosterde oesters sal beslis op die spyskaart verskyn, want dit is so 'n eenvoudige, maar smaakvolle gereg. Kliënte het vir my gesê dat, ongeag wat u aan die spyskaart doen, dit seisoenaal verander: moenie die gegrilde oesters wegneem nie!

JL: Wat is die een gereg wat u die hele jaar deur sou wou eet?
JA: Omdat ek uit Singapoer kom, hou ek van Singapore Chili Crab, 'n baie unieke resep wat die geur van krap, chili peper, gemmer kombineer met die eenvoudige smaak van ketchup (wat ek dink die geheime bestanddeel is).

Die Ritz-Carlton, Boston Common, is die afgelope dekade 'n stapelvoedsel van luukse en uitnemendheid in die stad, en met sy onlangse opknapping, nuut getransformeerde restaurant en bekroonde sjef aan die stuur, is hierdie luukse eiendom in die middestad op 'n unieke manier gereed om te word een van die beste in die stad. Besoek RitzCarlton.com vir meer inligting.

Meer van JustLuxe:

• Boston se eerste salonweek begin 1 April

• Sjef Barbara Lynch se Menton word 'n Grand Chef Relais & Châteaux -eiendom genoem


Die genomineerdes van die James Beard -restaurant en sjef -toekenning vir 2017

Die 2017 James Beard Restaurant and Chef Awards is amper hier! (As u dit misgeloop het, hier is die volledige lys van die wenners van hierdie jaar se mediatoekennings, wat op Dinsdag 25 April aangekondig is.) Moenie vergeet om in te skakel op die James Beard Awards Gala, aangebied deur Jesse Tyler Ferguson by Lyric Opera van Chicago, op Maandag 1 Mei. Ons sal die geleentheid regstreeks op jamesbeard.org/awards stroom en die wenners intyds tweet.

2017 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

Beste nuwe restaurant (aangebied deur True Refrigeration & reg)
'N Restaurant wat in die kalenderjaar voor die toekenning geopen is, word toegeken wat reeds uitstekende voedsel, drank en diens toon, en wat waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak sal hê.

Pynappel en pêrels
Washington DC.

Tartyn vervaardiging
San Francisco

Uitstekende Baker
'N Sjef of bakker wat brood, gebak of nageregte in 'n klein bakkery berei en dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet minstens vyf jaar as bakker of patisserie gewerk het.

Ken Forkish
Ken & rsquos Artisan Bakery
Portland, OR

Mark Furstenberg
Broodbont
Washington DC.

Zachary Golper
Bien Cuit
Brooklyn, NY

Belinda Leong en Michel Suas
B. Patisserie
San Francisco

Greg Wade
Publieke kwaliteitbrood
Chicago

Uitstekende kroegprogram
'N Restaurant of kroeg wat uitnemendheid toon in cocktail-, sterk drank- en/of bierdiens.

Arnaud & rsquos Frans 75 Bar
New Orleans

Bar Agricole
San Francisco

Uitstekende sjef (aangebied deur all-clad metalcrafters)
'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Moet die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Gabrielle Hamilton
Snoei
NYC

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Christopher Kostow
Die restaurant op Meadowood
St. Helena, CA

Donald Link
Kruiebes
New Orleans

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Uitstekende gebaksjef (aangebied deur Lavazza)
'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood in 'n restaurant berei, en wat dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet die afgelope vyf jaar as patisserie of bakker gewerk het.

Kelly Fields
Willa Jean
New Orleans

Maura Kilpatrick
Oleana
Cambridge, MA

Margarita Manzke
R & eacutepublique
Los Angeles

Dolester Miles
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

Ghaya Oliveira
Daniel
NYC

Uitstekende restaurant (aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaard draer van konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Moet tien of meer agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Highlands Bar and Grill
Birmingham, AL

Uitstekende restaurateur
'N Werkende restaurateur wat hoë nasionale standaarde stel in restaurantbedrywighede en entrepreneurskap. Moet minstens tien jaar in die restaurantbedryf gewees het. Moet die afgelope vyf jaar nie genomineer gewees het vir 'n sjef -toekenning van die James Beard Foundation nie.

Kevin Boehm en Rob Katz
Boka Restaurant Group (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro, en ander)
Chicago

JoAnn Clevenger
Bo -lyn
New Orleans

Ken Oringer
Uni, Toro, Coppa, en ander
Boston

Stephen Starr
Starr -restaurante (Le Coucou, Serpico, Upland en ander)
Philadelphia

Caroline Styne
Die Lucques -groep (Lucques, a.o.c., Tavern en ander)
Los Angeles

Uitstekende diens
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is en wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon.

Blue Hill by Stone Barns
Pocantico Hills, NY

Galatoire & rsquos Restaurant
New Orleans

Uitstekende wynprogram (aangebied deur Robert Mondavi Winery)
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is, dien as 'n standaarddraer vir uitnemendheid in wyndiens deur 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed.

Uitstekende wyn-, spiritualieë- of bierprofessie
'N Professionele bier-, wyn- of sterk drank wat 'n beduidende nasionale impak op die restaurantbedryf gemaak het.

Sam Calagione
Dogfish Head Craft -brouery
Milton, DE

Diane Flynt
Foggy Ridge Cider
Dugspur, VA

Miljenko Grgich
Grgich Hills Estate
Rutherford, CA

Aldo Sohm
Zalto glas
NYC

Rob Tod
Allagash Brewing Company
Portland, ME

Rising Star -sjef van die jaar (Aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Camille Cogswell
Zahav
Philadelphia

Zachary Engel
Shaya
New Orleans

Matt Rudofker
Momofuku Ss & aumlm Bar
NYC

Jenner Tomaska
Volgende
Chicago

Brady Williams
Canlis
Seattle

Beste sjefs in Amerika
Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Kwalifiserende kandidate kan van enige soort eetplek wees en moes minstens vyf jaar as sjef gewerk het, met die drie mees onlangse jare in die streek.

Beste sjef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)
Abraham Conlon
Vet rys
Chicago

Sarah Grueneberg
Monteverde
Chicago

Beverly Kim en Johnny Clark
Valskerm
Chicago

Erling Wu-Bower
Nico Osteria
Chicago

Beste sjef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Amy Brandwein
Sentrolina
Washington DC.

Tom Cunanan
Slegte heilige
Washington DC.

Ryk Landau
Vedge
Philadelphia

Greg Vernick
Vernick Food & amp Drink
Philadelphia

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Beste sjef: Midde -Weste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Steven Brown
Tilia
Minneapolis

Justin Carlisle
Vurig
Milwaukee

Jorge Guzman
Brewer & rsquos Table by Surly Brewing Co.
Minneapolis

Kevin Nashan
Sidney Street Cafe
St. Louis

Kevin Willmann
Farmhaus
St. Louis

Beste sjef: New York City (Five Boroughs)
Marco Canora
Harde

Missy Robbins
Lilia
Brooklyn, NY

Jody Williams
Buvette Gastroth en egraveque

Beste sjef: Noordoos (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)
Karen Akunowicz
Myers + Chang
Boston

Cassie Piuma
Sarma
Somerville, MA

Susan Regis
Shepard
Cambridge, MA

Benjamin Sukle
Berk
Voorsienigheid, RI

Andrew Taylor en Mike Wiley
Eventide Oyster Co.
Portland, ME

Beste sjef: Noordwes (AK, ID, MT, OR, WA, WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton en Greg Denton
Os
Portland, OR

Edouardo Jordan
Salare
Seattle

Katy Millard
Kokien
Portland, OR

Justin Woodward
Castagna
Portland, OR

Rachel Yang en Seif Chirchi
Joule
Seattle

Beste sjef: Suid (AL, AR, Statebond van Puerto Rico, FL, LA, MS)
Vishwesh Bhatt
Peuselstafie
Oxford, MS

Nina Compton
Comp & egravere Lapin
New Orleans

Jose Enrique
Jose Enrique
San Juan, PR

Slade haas
Brennan & rsquos
New Orleans

Rebecca Wilcomb
Kruiebes
New Orleans

Beste sjef: Suidoos (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
John Fleer
Rabarber
Asheville, NC

Edward Lee
610 Magnolia
Louisville, KY

Steven Satterfield
Miller Unie
Atlanta

Ryan Smith
Stapelhuis
Atlanta

Andrew Ticer en Michael Hudman
Andrew Michael Italian Kitchen
Memphis

Beste sjef: Suidwes (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)
Bryce Gilmore
Gars varke
Austin

Steve McHugh
Genees
San Antonio

Hugo Ortega
Hugo & rsquos
Houston

Steve Redzikowski
Eikel
Denver

Mart & iacuten Rios
Restaurant Mart & iacuten
Santa Fe

Jianyun Ye
Mala Sichuan Bistro
Houston

Beste sjef: West (CA, HI, NV)
Michael Cimarusti
Voorsienigheid
Los Angeles

Dominique Crenn
Atelier Crenn
San Francisco

Jeremy Fox
Rustieke Canyon
Santa Monica, CA

Corey Lee
Benu
San Francisco

Ludo Lefebvre
Trois Mec
Los Angeles

Travis Lett
Gjelina
Venesië, CA

Die James Beard Foundation kondig ook die 2017 ontvangers van die Who 's Who -toekenning aan:

Suzanne Goin
Meervoudige James Beard -toekenning en ndash Winnende sjef en restaurateur, A.O.C., Lucques en Tavern
Los Angeles

Evan Kleiman
Kulinêre gasheer van KCRW en rsquos Goeie kos
Santa Monica, CA

Roger Berkowitz
President en uitvoerende hoof, Legal Sea Foods
Boston

Michel Nischan
Meervoudige James Beard -toekenning en stigter, president,
en uitvoerende hoof, Wholesome Wave
Bridgeport, CT

Rajat Parr
Domaine de la Cote
Lompoc, Kalifornië

Die volgende eerbewoners aanvaar hul toekennings tydens die James Beard Awards Gala op 1 Mei by Lyric Opera van Chicago:

Die wenners van die America's Classics -toekennings in 2017
Bertha se kombuis
Charleston, SC
Eienaars: Julia Grant, Linda Pinckney en Sharon Coakley

Gioia's Deli
St. Louis
Eienaar: Alex Donley

La Taqueria
San Francisco
Eienaar: Miguel Jara

Sahadi's
Brooklyn, NY
Eienaars: Christina Sahadi Whelan en Ron Sahadi

Schultz se kraphuis
Essex, MD
Eienaars: Karen en Bob McKinney

2017 JBF Humanitêre van die Jaar
Denise Cerreta
Een wêreld wat almal eet
Salt Lake City

2017 JBF Lifetime Achievement Award
Nora Pouillon
Restaurant Nora
Washington DC.

2017 James Beard Foundation Restaurant Design Awards

75 sitplekke en onder (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, William Harris, Adam Farmerie, Greg Bradshaw
Projek: SingleThread, Healdsburg, Kalifornië

Firma: Guga
Ontwerper: Jeff Guga
Projek: Kismet, Los Angeles

Firma: Ken Fulk Inc.
Ontwerpers: Tiffany Kramer en Jon de la Cruz
Projek: Leo & rsquos Oyster Bar, San Francisco

76 sitplekke en meer (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, Adam Farmerie, Greg Bradshaw, William Harris
Projek: Momotaro, Chicago

Firma: Home Studios
Ontwerpers: Evan en Oliver Haslegrave
Projek: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant, Los Angeles

Firma: Meyer Davis
Ontwerpers: Will Meyer, Gray Davis, Katie McPherson
Projek: St. Cecilia, Atlanta

Wil u die nuutste nuus oor James Beard Awards en meer kry? Teken in op die James Beard Awards -nuusbrief.


Die genomineerdes van die James Beard -restaurant en sjef -toekenning vir 2017

Die 2017 James Beard Restaurant and Chef Awards is amper hier! (As u dit gemis het, hier is die volledige lys van hierdie jaar se mediatoekenningswenners, wat op Dinsdag 25 April aangekondig is.) Moenie vergeet om in te skakel op die James Beard Awards Gala, aangebied deur Jesse Tyler Ferguson by Lyric Opera van Chicago, op Maandag 1 Mei. Ons sal die geleentheid regstreeks op jamesbeard.org/awards stroom en die wenners intyds tweet.

2017 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

Beste nuwe restaurant (aangebied deur True Refrigeration & reg)
'N Restaurant wat in die kalenderjaar voor die toekenning geopen is, word toegeken wat reeds uitstekende voedsel, drank en diens toon, en wat waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak sal hê.

Pynappel en pêrels
Washington DC.

Tartyn vervaardiging
San Francisco

Uitstekende bakker
'N Sjef of bakker wat brood, gebak of nageregte in 'n klein bakkery berei en dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet minstens vyf jaar as bakker of patisserie gewerk het.

Ken Forkish
Ken & rsquos Artisan Bakery
Portland, OR

Mark Furstenberg
Broodbont
Washington DC.

Zachary Golper
Bien Cuit
Brooklyn, NY

Belinda Leong en Michel Suas
B. Patisserie
San Francisco

Greg Wade
Publieke kwaliteitbrood
Chicago

Uitstekende kroegprogram
'N Restaurant of kroeg wat uitnemendheid toon in cocktail, sterk drank en/of bier.

Arnaud & rsquos Frans 75 Bar
New Orleans

Bar Agricole
San Francisco

Uitstekende sjef (aangebied deur all-clad metalcrafters)
'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Moet die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Gabrielle Hamilton
Snoei
NYC

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Christopher Kostow
Die restaurant op Meadowood
St. Helena, CA

Donald Link
Kruiebes
New Orleans

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Uitstekende gebaksjef (aangebied deur Lavazza)
'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood in 'n restaurant berei, en wat dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet die afgelope vyf jaar as patisserie of bakker gewerk het.

Kelly Fields
Willa Jean
New Orleans

Maura Kilpatrick
Oleana
Cambridge, MA

Margarita Manzke
R & eacutepublique
Los Angeles

Dolester Miles
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

Ghaya Oliveira
Daniel
NYC

Uitstekende restaurant (aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaard draer van konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Moet tien of meer agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Highlands Bar and Grill
Birmingham, AL

Uitstekende restaurateur
'N Werkende restaurateur wat hoë nasionale standaarde stel in restaurantbedrywighede en entrepreneurskap. Moet minstens tien jaar in die restaurantbedryf gewees het. Moet die afgelope vyf jaar nie genomineer gewees het vir 'n sjef -toekenning van die James Beard Foundation nie.

Kevin Boehm en Rob Katz
Boka Restaurant Group (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro, en ander)
Chicago

JoAnn Clevenger
Bo -lyn
New Orleans

Ken Oringer
Uni, Toro, Coppa, en ander
Boston

Stephen Starr
Starr -restaurante (Le Coucou, Serpico, Upland en ander)
Philadelphia

Caroline Styne
Die Lucques -groep (Lucques, a.o.c., Tavern en ander)
Los Angeles

Uitstekende diens
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is en wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon.

Blue Hill by Stone Barns
Pocantico Hills, NY

Galatoire & rsquos Restaurant
New Orleans

Uitstekende wynprogram (aangebied deur Robert Mondavi Winery)
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is, dien as 'n standaarddraer vir uitnemendheid in wyndiens deur 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed.

Uitstekende wyn-, spiritualieë- of bierprofessie
'N Professionele bier-, wyn- of sterk drank wat 'n beduidende nasionale impak op die restaurantbedryf gemaak het.

Sam Calagione
Dogfish Head Craft -brouery
Milton, DE

Diane Flynt
Foggy Ridge Cider
Dugspur, VA

Miljenko Grgich
Grgich Hills Estate
Rutherford, CA

Aldo Sohm
Zalto glas
NYC

Rob Tod
Allagash Brewing Company
Portland, ME

Rising Star -sjef van die jaar (Aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Camille Cogswell
Zahav
Philadelphia

Zachary Engel
Shaya
New Orleans

Matt Rudofker
Momofuku Ss & aumlm Bar
NYC

Jenner Tomaska
Volgende
Chicago

Brady Williams
Canlis
Seattle

Beste sjefs in Amerika
Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Kwalifiserende kandidate kan van enige soort eetplek wees en moes minstens vyf jaar as sjef gewerk het, met die drie mees onlangse jare in die streek.

Beste sjef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)
Abraham Conlon
Vet rys
Chicago

Sarah Grueneberg
Monteverde
Chicago

Beverly Kim en Johnny Clark
Valskerm
Chicago

Erling Wu-Bower
Nico Osteria
Chicago

Beste sjef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Amy Brandwein
Sentrolina
Washington DC.

Tom Cunanan
Slegte heilige
Washington DC.

Ryk Landau
Vedge
Philadelphia

Greg Vernick
Vernick Food & amp Drink
Philadelphia

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Beste sjef: Midde -Weste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Steven Brown
Tilia
Minneapolis

Justin Carlisle
Vurig
Milwaukee

Jorge Guzman
Brewer & rsquos Table by Surly Brewing Co.
Minneapolis

Kevin Nashan
Sidney Street Cafe
St. Louis

Kevin Willmann
Farmhaus
St. Louis

Beste sjef: New York City (Five Boroughs)
Marco Canora
Harde

Missy Robbins
Lilia
Brooklyn, NY

Jody Williams
Buvette Gastroth en egraveque

Beste sjef: Noordoos (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)
Karen Akunowicz
Myers + Chang
Boston

Cassie Piuma
Sarma
Somerville, MA

Susan Regis
Shepard
Cambridge, MA

Benjamin Sukle
Berk
Voorsienigheid, RI

Andrew Taylor en Mike Wiley
Eventide Oyster Co.
Portland, ME

Beste sjef: Noordwes (AK, ID, MT, OR, WA, WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton en Greg Denton
Os
Portland, OR

Edouardo Jordan
Salare
Seattle

Katy Millard
Kokien
Portland, OR

Justin Woodward
Castagna
Portland, OR

Rachel Yang en Seif Chirchi
Joule
Seattle

Beste sjef: Suid (AL, AR, Statebond van Puerto Rico, FL, LA, MS)
Vishwesh Bhatt
Peuselstafie
Oxford, MS

Nina Compton
Comp & egravere Lapin
New Orleans

Jose Enrique
Jose Enrique
San Juan, PR

Slade haas
Brennan & rsquos
New Orleans

Rebecca Wilcomb
Kruiebes
New Orleans

Beste sjef: Suidoos (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
John Fleer
Rabarber
Asheville, NC

Edward Lee
610 Magnolia
Louisville, KY

Steven Satterfield
Miller Unie
Atlanta

Ryan Smith
Stapelhuis
Atlanta

Andrew Ticer en Michael Hudman
Andrew Michael Italian Kitchen
Memphis

Beste sjef: Suidwes (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)
Bryce Gilmore
Gars varke
Austin

Steve McHugh
Genees
San Antonio

Hugo Ortega
Hugo & rsquos
Houston

Steve Redzikowski
Eikel
Denver

Mart & iacuten Rios
Restaurant Mart & iacuten
Santa Fe

Jianyun Ye
Mala Sichuan Bistro
Houston

Beste sjef: West (CA, HI, NV)
Michael Cimarusti
Voorsienigheid
Los Angeles

Dominique Crenn
Atelier Crenn
San Francisco

Jeremy Fox
Rustieke Canyon
Santa Monica, CA

Corey Lee
Benu
San Francisco

Ludo Lefebvre
Trois Mec
Los Angeles

Travis Lett
Gjelina
Venesië, CA

Die James Beard Foundation kondig ook die 2017 ontvangers van die Who 's Who -toekenning aan:

Suzanne Goin
Meervoudige James Beard -toekenning en ndash Winnende sjef en restaurateur, A.O.C., Lucques en Tavern
Los Angeles

Evan Kleiman
Kulinêre gasheer van KCRW en rsquos Goeie kos
Santa Monica, CA

Roger Berkowitz
President en uitvoerende hoof, Legal Sea Foods
Boston

Michel Nischan
Meervoudige James Beard -toekenning en stigter, president,
en uitvoerende hoof, Wholesome Wave
Bridgeport, CT

Rajat Parr
Domaine de la Cote
Lompoc, Kalifornië

Die volgende eerbewoners aanvaar hul toekennings tydens die James Beard Awards Gala op 1 Mei by Lyric Opera van Chicago:

Die wenners van die America's Classics -toekennings in 2017
Bertha se kombuis
Charleston, SC
Eienaars: Julia Grant, Linda Pinckney en Sharon Coakley

Gioia's Deli
St. Louis
Eienaar: Alex Donley

La Taqueria
San Francisco
Eienaar: Miguel Jara

Sahadi's
Brooklyn, NY
Eienaars: Christina Sahadi Whelan en Ron Sahadi

Schultz se kraphuis
Essex, MD
Eienaars: Karen en Bob McKinney

2017 JBF Humanitêre van die Jaar
Denise Cerreta
Een wêreld wat almal eet
Salt Lake City

2017 JBF Lifetime Achievement Award
Nora Pouillon
Restaurant Nora
Washington DC.

2017 James Beard Foundation Restaurant Design Awards

75 sitplekke en onder (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, William Harris, Adam Farmerie, Greg Bradshaw
Projek: SingleThread, Healdsburg, Kalifornië

Firma: Guga
Ontwerper: Jeff Guga
Projek: Kismet, Los Angeles

Firma: Ken Fulk Inc.
Ontwerpers: Tiffany Kramer en Jon de la Cruz
Projek: Leo & rsquos Oyster Bar, San Francisco

76 sitplekke en meer (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, Adam Farmerie, Greg Bradshaw, William Harris
Projek: Momotaro, Chicago

Firma: Home Studios
Ontwerpers: Evan en Oliver Haslegrave
Projek: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant, Los Angeles

Firma: Meyer Davis
Ontwerpers: Will Meyer, Gray Davis, Katie McPherson
Projek: St. Cecilia, Atlanta

Wil u die nuutste nuus oor James Beard Awards en meer kry? Teken in op die James Beard Awards -nuusbrief.


Die genomineerdes van die James Beard -restaurant en sjef -toekenning vir 2017

Die 2017 James Beard Restaurant and Chef Awards is amper hier! (As u dit gemis het, hier is die volledige lys van hierdie jaar se mediatoekenningswenners, wat op Dinsdag 25 April aangekondig is.) Moenie vergeet om in te skakel op die James Beard Awards Gala, aangebied deur Jesse Tyler Ferguson by Lyric Opera van Chicago, op Maandag 1 Mei. Ons sal die geleentheid regstreeks op jamesbeard.org/awards stroom en die wenners intyds tweet.

2017 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

Beste nuwe restaurant (aangebied deur True Refrigeration & reg)
'N Restaurant wat in die kalenderjaar voor die toekenning geopen is, word toegeken wat reeds uitstekende voedsel, drank en diens toon, en wat waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak sal hê.

Pynappel en pêrels
Washington DC.

Tartyn vervaardiging
San Francisco

Uitstekende bakker
'N Sjef of bakker wat brood, gebak of nageregte in 'n klein bakkery berei en dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet minstens vyf jaar as bakker of patisserie gewerk het.

Ken Forkish
Ken & rsquos Artisan Bakery
Portland, OR

Mark Furstenberg
Broodbont
Washington DC.

Zachary Golper
Bien Cuit
Brooklyn, NY

Belinda Leong en Michel Suas
B. Patisserie
San Francisco

Greg Wade
Publieke kwaliteitbrood
Chicago

Uitstekende kroegprogram
'N Restaurant of kroeg wat uitnemendheid toon in cocktail, sterk drank en/of bier.

Arnaud & rsquos Frans 75 Bar
New Orleans

Bar Agricole
San Francisco

Uitstekende sjef (aangebied deur all-clad metalcrafters)
'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Moet die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Gabrielle Hamilton
Snoei
NYC

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Christopher Kostow
Die restaurant op Meadowood
St. Helena, CA

Donald Link
Kruiebes
New Orleans

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Uitstekende gebaksjef (aangebied deur Lavazza)
'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood in 'n restaurant berei, en wat dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet die afgelope vyf jaar as patisserie of bakker gewerk het.

Kelly Fields
Willa Jean
New Orleans

Maura Kilpatrick
Oleana
Cambridge, MA

Margarita Manzke
R & eacutepublique
Los Angeles

Dolester Miles
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

Ghaya Oliveira
Daniel
NYC

Uitstekende restaurant (aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaard draer van konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Moet tien of meer agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Highlands Bar and Grill
Birmingham, AL

Uitstekende restaurateur
'N Werkende restaurateur wat hoë nasionale standaarde stel in restaurantbedrywighede en entrepreneurskap. Moet minstens tien jaar in die restaurantbedryf gewees het. Moet die afgelope vyf jaar nie genomineer gewees het vir 'n sjef -toekenning van die James Beard Foundation nie.

Kevin Boehm en Rob Katz
Boka Restaurant Group (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro, en ander)
Chicago

JoAnn Clevenger
Bo -lyn
New Orleans

Ken Oringer
Uni, Toro, Coppa, en ander
Boston

Stephen Starr
Starr -restaurante (Le Coucou, Serpico, Upland en ander)
Philadelphia

Caroline Styne
Die Lucques -groep (Lucques, a.o.c., Tavern en ander)
Los Angeles

Uitstekende diens
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is en wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon.

Blue Hill by Stone Barns
Pocantico Hills, NY

Galatoire & rsquos Restaurant
New Orleans

Uitstekende wynprogram (aangebied deur Robert Mondavi Winery)
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is, dien as 'n standaarddraer vir uitnemendheid in wyndiens deur 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed.

Uitstekende wyn-, spiritualieë- of bierprofessie
'N Professionele bier-, wyn- of sterk drank wat 'n beduidende nasionale impak op die restaurantbedryf gemaak het.

Sam Calagione
Dogfish Head Craft -brouery
Milton, DE

Diane Flynt
Foggy Ridge Cider
Dugspur, VA

Miljenko Grgich
Grgich Hills Estate
Rutherford, CA

Aldo Sohm
Zalto glas
NYC

Rob Tod
Allagash Brewing Company
Portland, ME

Rising Star -sjef van die jaar (Aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Camille Cogswell
Zahav
Philadelphia

Zachary Engel
Shaya
New Orleans

Matt Rudofker
Momofuku Ss & aumlm Bar
NYC

Jenner Tomaska
Volgende
Chicago

Brady Williams
Canlis
Seattle

Beste sjefs in Amerika
Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Kwalifiserende kandidate kan van enige soort eetplek wees en moes minstens vyf jaar as sjef gewerk het, met die drie mees onlangse jare in die streek.

Beste sjef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)
Abraham Conlon
Vet rys
Chicago

Sarah Grueneberg
Monteverde
Chicago

Beverly Kim en Johnny Clark
Valskerm
Chicago

Erling Wu-Bower
Nico Osteria
Chicago

Beste sjef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Amy Brandwein
Sentrolina
Washington DC.

Tom Cunanan
Slegte heilige
Washington DC.

Ryk Landau
Vedge
Philadelphia

Greg Vernick
Vernick Food & amp Drink
Philadelphia

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Beste sjef: Midde -Weste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Steven Brown
Tilia
Minneapolis

Justin Carlisle
Vurig
Milwaukee

Jorge Guzman
Brewer & rsquos Table by Surly Brewing Co.
Minneapolis

Kevin Nashan
Sidney Street Cafe
St. Louis

Kevin Willmann
Farmhaus
St. Louis

Beste sjef: New York City (Five Boroughs)
Marco Canora
Harde

Missy Robbins
Lilia
Brooklyn, NY

Jody Williams
Buvette Gastroth en egraveque

Beste sjef: Noordoos (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)
Karen Akunowicz
Myers + Chang
Boston

Cassie Piuma
Sarma
Somerville, MA

Susan Regis
Shepard
Cambridge, MA

Benjamin Sukle
Berk
Voorsienigheid, RI

Andrew Taylor en Mike Wiley
Eventide Oyster Co.
Portland, ME

Beste sjef: Noordwes (AK, ID, MT, OR, WA, WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton en Greg Denton
Os
Portland, OR

Edouardo Jordan
Salare
Seattle

Katy Millard
Kokien
Portland, OR

Justin Woodward
Castagna
Portland, OR

Rachel Yang en Seif Chirchi
Joule
Seattle

Beste sjef: Suid (AL, AR, Statebond van Puerto Rico, FL, LA, MS)
Vishwesh Bhatt
Peuselstafie
Oxford, MS

Nina Compton
Comp & egravere Lapin
New Orleans

Jose Enrique
Jose Enrique
San Juan, PR

Slade haas
Brennan & rsquos
New Orleans

Rebecca Wilcomb
Kruiebes
New Orleans

Beste sjef: Suidoos (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
John Fleer
Rabarber
Asheville, NC

Edward Lee
610 Magnolia
Louisville, KY

Steven Satterfield
Miller Unie
Atlanta

Ryan Smith
Stapelhuis
Atlanta

Andrew Ticer en Michael Hudman
Andrew Michael Italian Kitchen
Memphis

Beste sjef: Suidwes (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)
Bryce Gilmore
Gars varke
Austin

Steve McHugh
Genees
San Antonio

Hugo Ortega
Hugo & rsquos
Houston

Steve Redzikowski
Eikel
Denver

Mart & iacuten Rios
Restaurant Mart & iacuten
Santa Fe

Jianyun Ye
Mala Sichuan Bistro
Houston

Beste sjef: West (CA, HI, NV)
Michael Cimarusti
Voorsienigheid
Los Angeles

Dominique Crenn
Atelier Crenn
San Francisco

Jeremy Fox
Rustieke Canyon
Santa Monica, CA

Corey Lee
Benu
San Francisco

Ludo Lefebvre
Trois Mec
Los Angeles

Travis Lett
Gjelina
Venesië, CA

Die James Beard Foundation kondig ook die 2017 ontvangers van die Who 's Who -toekenning aan:

Suzanne Goin
Meervoudige James Beard -toekenning en ndash Winnende sjef en restaurateur, A.O.C., Lucques en Tavern
Los Angeles

Evan Kleiman
Kulinêre gasheer van KCRW en rsquos Goeie kos
Santa Monica, CA

Roger Berkowitz
President en uitvoerende hoof, Legal Sea Foods
Boston

Michel Nischan
Meervoudige James Beard -toekenning en stigter, president,
en uitvoerende hoof, Wholesome Wave
Bridgeport, CT

Rajat Parr
Domaine de la Cote
Lompoc, Kalifornië

Die volgende eerbewoners aanvaar hul toekennings tydens die James Beard Awards Gala op 1 Mei by Lyric Opera van Chicago:

Die wenners van die America's Classics -toekennings in 2017
Bertha se kombuis
Charleston, SC
Eienaars: Julia Grant, Linda Pinckney en Sharon Coakley

Gioia's Deli
St. Louis
Eienaar: Alex Donley

La Taqueria
San Francisco
Eienaar: Miguel Jara

Sahadi's
Brooklyn, NY
Eienaars: Christina Sahadi Whelan en Ron Sahadi

Schultz se kraphuis
Essex, MD
Eienaars: Karen en Bob McKinney

2017 JBF Humanitêre van die Jaar
Denise Cerreta
Een wêreld wat almal eet
Salt Lake City

2017 JBF Lifetime Achievement Award
Nora Pouillon
Restaurant Nora
Washington DC.

2017 James Beard Foundation Restaurant Design Awards

75 sitplekke en onder (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, William Harris, Adam Farmerie, Greg Bradshaw
Projek: SingleThread, Healdsburg, Kalifornië

Firma: Guga
Ontwerper: Jeff Guga
Projek: Kismet, Los Angeles

Firma: Ken Fulk Inc.
Ontwerpers: Tiffany Kramer en Jon de la Cruz
Projek: Leo & rsquos Oyster Bar, San Francisco

76 sitplekke en meer (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, Adam Farmerie, Greg Bradshaw, William Harris
Projek: Momotaro, Chicago

Firma: Home Studios
Ontwerpers: Evan en Oliver Haslegrave
Projek: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant, Los Angeles

Firma: Meyer Davis
Ontwerpers: Will Meyer, Gray Davis, Katie McPherson
Projek: St. Cecilia, Atlanta

Wil u die nuutste nuus oor James Beard Awards en meer kry? Teken in op die James Beard Awards -nuusbrief.


Die genomineerdes van die James Beard -restaurant en sjef -toekenning vir 2017

Die 2017 James Beard Restaurant and Chef Awards is amper hier! (As u dit gemis het, hier is die volledige lys van hierdie jaar se mediatoekenningswenners, wat op Dinsdag 25 April aangekondig is.) Moenie vergeet om in te skakel op die James Beard Awards Gala, aangebied deur Jesse Tyler Ferguson by Lyric Opera van Chicago, op Maandag 1 Mei. Ons sal die geleentheid regstreeks op jamesbeard.org/awards stroom en die wenners intyds tweet.

2017 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

Beste nuwe restaurant (aangebied deur True Refrigeration & reg)
'N Restaurant wat in die kalenderjaar voor die toekenning geopen is, word toegeken wat reeds uitstekende voedsel, drank en diens toon, en wat waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak sal hê.

Pynappel en pêrels
Washington DC.

Tartyn vervaardiging
San Francisco

Uitstekende bakker
'N Sjef of bakker wat brood, gebak of nageregte in 'n klein bakkery berei en dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet minstens vyf jaar as bakker of patisserie gewerk het.

Ken Forkish
Ken & rsquos Artisan Bakery
Portland, OR

Mark Furstenberg
Broodbont
Washington DC.

Zachary Golper
Bien Cuit
Brooklyn, NY

Belinda Leong en Michel Suas
B. Patisserie
San Francisco

Greg Wade
Publieke kwaliteitbrood
Chicago

Uitstekende kroegprogram
'N Restaurant of kroeg wat uitnemendheid toon in cocktail, sterk drank en/of bier.

Arnaud & rsquos Frans 75 Bar
New Orleans

Bar Agricole
San Francisco

Uitstekende sjef (aangebied deur all-clad metalcrafters)
'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Moet die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Gabrielle Hamilton
Snoei
NYC

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Christopher Kostow
Die restaurant op Meadowood
St. Helena, CA

Donald Link
Kruiebes
New Orleans

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Uitstekende gebaksjef (aangebied deur Lavazza)
'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood in 'n restaurant berei, en wat dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet die afgelope vyf jaar as patisserie of bakker gewerk het.

Kelly Fields
Willa Jean
New Orleans

Maura Kilpatrick
Oleana
Cambridge, MA

Margarita Manzke
R & eacutepublique
Los Angeles

Dolester Miles
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

Ghaya Oliveira
Daniel
NYC

Uitstekende restaurant (aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaard draer van konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Moet tien of meer agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Highlands Bar and Grill
Birmingham, AL

Uitstekende restaurateur
'N Werkende restaurateur wat hoë nasionale standaarde stel in restaurantbedrywighede en entrepreneurskap. Moet minstens tien jaar in die restaurantbedryf gewees het. Moet die afgelope vyf jaar nie genomineer gewees het vir 'n sjef -toekenning van die James Beard Foundation nie.

Kevin Boehm en Rob Katz
Boka Restaurant Group (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro, en ander)
Chicago

JoAnn Clevenger
Bo -lyn
New Orleans

Ken Oringer
Uni, Toro, Coppa, en ander
Boston

Stephen Starr
Starr -restaurante (Le Coucou, Serpico, Upland en ander)
Philadelphia

Caroline Styne
Die Lucques -groep (Lucques, a.o.c., Tavern en ander)
Los Angeles

Uitstekende diens
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is en wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon.

Blue Hill by Stone Barns
Pocantico Hills, NY

Galatoire & rsquos Restaurant
New Orleans

Uitstekende wynprogram (aangebied deur Robert Mondavi Winery)
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is, dien as 'n standaarddraer vir uitnemendheid in wyndiens deur 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed.

Uitstekende wyn-, spiritualieë- of bierprofessie
'N Professionele bier-, wyn- of sterk drank wat 'n beduidende nasionale impak op die restaurantbedryf gemaak het.

Sam Calagione
Dogfish Head Craft -brouery
Milton, DE

Diane Flynt
Foggy Ridge Cider
Dugspur, VA

Miljenko Grgich
Grgich Hills Estate
Rutherford, CA

Aldo Sohm
Zalto glas
NYC

Rob Tod
Allagash Brewing Company
Portland, ME

Rising Star -sjef van die jaar (Aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Camille Cogswell
Zahav
Philadelphia

Zachary Engel
Shaya
New Orleans

Matt Rudofker
Momofuku Ss & aumlm Bar
NYC

Jenner Tomaska
Volgende
Chicago

Brady Williams
Canlis
Seattle

Beste sjefs in Amerika
Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Kwalifiserende kandidate kan van enige soort eetplek wees en moes minstens vyf jaar as sjef gewerk het, met die drie mees onlangse jare in die streek.

Beste sjef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)
Abraham Conlon
Vet rys
Chicago

Sarah Grueneberg
Monteverde
Chicago

Beverly Kim en Johnny Clark
Valskerm
Chicago

Erling Wu-Bower
Nico Osteria
Chicago

Beste sjef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Amy Brandwein
Sentrolina
Washington DC.

Tom Cunanan
Slegte heilige
Washington DC.

Ryk Landau
Vedge
Philadelphia

Greg Vernick
Vernick Food & amp Drink
Philadelphia

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Beste sjef: Midde -Weste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Steven Brown
Tilia
Minneapolis

Justin Carlisle
Vurig
Milwaukee

Jorge Guzman
Brewer & rsquos Table by Surly Brewing Co.
Minneapolis

Kevin Nashan
Sidney Street Cafe
St. Louis

Kevin Willmann
Farmhaus
St. Louis

Beste sjef: New York City (Five Boroughs)
Marco Canora
Harde

Missy Robbins
Lilia
Brooklyn, NY

Jody Williams
Buvette Gastroth en egraveque

Beste sjef: Noordoos (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)
Karen Akunowicz
Myers + Chang
Boston

Cassie Piuma
Sarma
Somerville, MA

Susan Regis
Shepard
Cambridge, MA

Benjamin Sukle
Berk
Voorsienigheid, RI

Andrew Taylor en Mike Wiley
Eventide Oyster Co.
Portland, ME

Beste sjef: Noordwes (AK, ID, MT, OR, WA, WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton en Greg Denton
Os
Portland, OR

Edouardo Jordan
Salare
Seattle

Katy Millard
Kokien
Portland, OR

Justin Woodward
Castagna
Portland, OR

Rachel Yang en Seif Chirchi
Joule
Seattle

Beste sjef: Suid (AL, AR, Statebond van Puerto Rico, FL, LA, MS)
Vishwesh Bhatt
Peuselstafie
Oxford, MS

Nina Compton
Comp & egravere Lapin
New Orleans

Jose Enrique
Jose Enrique
San Juan, PR

Slade haas
Brennan & rsquos
New Orleans

Rebecca Wilcomb
Kruiebes
New Orleans

Beste sjef: Suidoos (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
John Fleer
Rabarber
Asheville, NC

Edward Lee
610 Magnolia
Louisville, KY

Steven Satterfield
Miller Unie
Atlanta

Ryan Smith
Stapelhuis
Atlanta

Andrew Ticer en Michael Hudman
Andrew Michael Italian Kitchen
Memphis

Beste sjef: Suidwes (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)
Bryce Gilmore
Gars varke
Austin

Steve McHugh
Genees
San Antonio

Hugo Ortega
Hugo & rsquos
Houston

Steve Redzikowski
Eikel
Denver

Mart & iacuten Rios
Restaurant Mart & iacuten
Santa Fe

Jianyun Ye
Mala Sichuan Bistro
Houston

Beste sjef: West (CA, HI, NV)
Michael Cimarusti
Voorsienigheid
Los Angeles

Dominique Crenn
Atelier Crenn
San Francisco

Jeremy Fox
Rustieke Canyon
Santa Monica, CA

Corey Lee
Benu
San Francisco

Ludo Lefebvre
Trois Mec
Los Angeles

Travis Lett
Gjelina
Venesië, CA

Die James Beard Foundation kondig ook die 2017 ontvangers van die Who 's Who -toekenning aan:

Suzanne Goin
Meervoudige James Beard -toekenning en ndash Winnende sjef en restaurateur, A.O.C., Lucques en Tavern
Los Angeles

Evan Kleiman
Kulinêre gasheer van KCRW en rsquos Goeie kos
Santa Monica, CA

Roger Berkowitz
President en uitvoerende hoof, Legal Sea Foods
Boston

Michel Nischan
Meervoudige James Beard -toekenning en stigter, president,
en uitvoerende hoof, Wholesome Wave
Bridgeport, CT

Rajat Parr
Domaine de la Cote
Lompoc, Kalifornië

Die volgende eerbewoners aanvaar hul toekennings tydens die James Beard Awards Gala op 1 Mei by Lyric Opera van Chicago:

Die wenners van die America's Classics -toekennings in 2017
Bertha se kombuis
Charleston, SC
Eienaars: Julia Grant, Linda Pinckney en Sharon Coakley

Gioia's Deli
St. Louis
Eienaar: Alex Donley

La Taqueria
San Francisco
Eienaar: Miguel Jara

Sahadi's
Brooklyn, NY
Eienaars: Christina Sahadi Whelan en Ron Sahadi

Schultz se kraphuis
Essex, MD
Eienaars: Karen en Bob McKinney

2017 JBF Humanitêre van die Jaar
Denise Cerreta
Een wêreld wat almal eet
Salt Lake City

2017 JBF Lifetime Achievement Award
Nora Pouillon
Restaurant Nora
Washington DC.

2017 James Beard Foundation Restaurant Design Awards

75 sitplekke en onder (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, William Harris, Adam Farmerie, Greg Bradshaw
Projek: SingleThread, Healdsburg, Kalifornië

Firma: Guga
Ontwerper: Jeff Guga
Projek: Kismet, Los Angeles

Firma: Ken Fulk Inc.
Ontwerpers: Tiffany Kramer en Jon de la Cruz
Projek: Leo & rsquos Oyster Bar, San Francisco

76 sitplekke en meer (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, Adam Farmerie, Greg Bradshaw, William Harris
Projek: Momotaro, Chicago

Firma: Home Studios
Ontwerpers: Evan en Oliver Haslegrave
Projek: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant, Los Angeles

Firma: Meyer Davis
Ontwerpers: Will Meyer, Gray Davis, Katie McPherson
Projek: St. Cecilia, Atlanta

Wil u die nuutste nuus oor James Beard Awards en meer kry? Teken in op die James Beard Awards -nuusbrief.


Die genomineerdes van die James Beard -restaurant en sjef -toekenning vir 2017

Die 2017 James Beard Restaurant and Chef Awards is amper hier! (As u dit gemis het, hier is die volledige lys van hierdie jaar se mediatoekenningswenners, wat op Dinsdag 25 April aangekondig is.) Moenie vergeet om in te skakel op die James Beard Awards Gala, aangebied deur Jesse Tyler Ferguson by Lyric Opera van Chicago, op Maandag 1 Mei. Ons sal die geleentheid regstreeks op jamesbeard.org/awards stroom en die wenners intyds tweet.

2017 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

Beste nuwe restaurant (aangebied deur True Refrigeration & reg)
'N Restaurant wat in die kalenderjaar voor die toekenning geopen is, word toegeken wat reeds uitstekende voedsel, drank en diens toon, en wat waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak sal hê.

Pynappel en pêrels
Washington DC.

Tartyn vervaardiging
San Francisco

Uitstekende bakker
'N Sjef of bakker wat brood, gebak of nageregte in 'n klein bakkery berei en dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet minstens vyf jaar as bakker of patisserie gewerk het.

Ken Forkish
Ken & rsquos Artisan Bakery
Portland, OR

Mark Furstenberg
Broodbont
Washington DC.

Zachary Golper
Bien Cuit
Brooklyn, NY

Belinda Leong en Michel Suas
B. Patisserie
San Francisco

Greg Wade
Publieke kwaliteitbrood
Chicago

Uitstekende kroegprogram
'N Restaurant of kroeg wat uitnemendheid toon in cocktail, sterk drank en/of bier.

Arnaud & rsquos Frans 75 Bar
New Orleans

Bar Agricole
San Francisco

Uitstekende sjef (aangebied deur all-clad metalcrafters)
'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Moet die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Gabrielle Hamilton
Snoei
NYC

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Christopher Kostow
Die restaurant op Meadowood
St. Helena, CA

Donald Link
Kruiebes
New Orleans

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Uitstekende gebaksjef (aangebied deur Lavazza)
'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood in 'n restaurant berei, en wat dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet die afgelope vyf jaar as patisserie of bakker gewerk het.

Kelly Fields
Willa Jean
New Orleans

Maura Kilpatrick
Oleana
Cambridge, MA

Margarita Manzke
R & eacutepublique
Los Angeles

Dolester Miles
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

Ghaya Oliveira
Daniel
NYC

Uitstekende restaurant (aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaard draer van konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Moet tien of meer agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Highlands Bar and Grill
Birmingham, AL

Uitstekende restaurateur
'N Werkende restaurateur wat hoë nasionale standaarde stel in restaurantbedrywighede en entrepreneurskap. Moet minstens tien jaar in die restaurantbedryf gewees het. Moet die afgelope vyf jaar nie genomineer gewees het vir 'n sjef -toekenning van die James Beard Foundation nie.

Kevin Boehm en Rob Katz
Boka Restaurant Group (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro, en ander)
Chicago

JoAnn Clevenger
Bo -lyn
New Orleans

Ken Oringer
Uni, Toro, Coppa, en ander
Boston

Stephen Starr
Starr -restaurante (Le Coucou, Serpico, Upland en ander)
Philadelphia

Caroline Styne
Die Lucques -groep (Lucques, a.o.c., Tavern en ander)
Los Angeles

Uitstekende diens
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is en wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon.

Blue Hill by Stone Barns
Pocantico Hills, NY

Galatoire & rsquos Restaurant
New Orleans

Uitstekende wynprogram (aangebied deur Robert Mondavi Winery)
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is, dien as 'n standaarddraer vir uitnemendheid in wyndiens deur 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed.

Uitstekende wyn-, spiritualieë- of bierprofessie
'N Professionele bier-, wyn- of sterk drank wat 'n beduidende nasionale impak op die restaurantbedryf gemaak het.

Sam Calagione
Dogfish Head Craft -brouery
Milton, DE

Diane Flynt
Foggy Ridge Cider
Dugspur, VA

Miljenko Grgich
Grgich Hills Estate
Rutherford, CA

Aldo Sohm
Zalto glas
NYC

Rob Tod
Allagash Brewing Company
Portland, ME

Rising Star -sjef van die jaar (Aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Camille Cogswell
Zahav
Philadelphia

Zachary Engel
Shaya
New Orleans

Matt Rudofker
Momofuku Ss & aumlm Bar
NYC

Jenner Tomaska
Volgende
Chicago

Brady Williams
Canlis
Seattle

Beste sjefs in Amerika
Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het.Kwalifiserende kandidate kan van enige soort eetplek wees en moes minstens vyf jaar as sjef gewerk het, met die drie mees onlangse jare in die streek.

Beste sjef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)
Abraham Conlon
Vet rys
Chicago

Sarah Grueneberg
Monteverde
Chicago

Beverly Kim en Johnny Clark
Valskerm
Chicago

Erling Wu-Bower
Nico Osteria
Chicago

Beste sjef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Amy Brandwein
Sentrolina
Washington DC.

Tom Cunanan
Slegte heilige
Washington DC.

Ryk Landau
Vedge
Philadelphia

Greg Vernick
Vernick Food & amp Drink
Philadelphia

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Beste sjef: Midde -Weste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Steven Brown
Tilia
Minneapolis

Justin Carlisle
Vurig
Milwaukee

Jorge Guzman
Brewer & rsquos Table by Surly Brewing Co.
Minneapolis

Kevin Nashan
Sidney Street Cafe
St. Louis

Kevin Willmann
Farmhaus
St. Louis

Beste sjef: New York City (Five Boroughs)
Marco Canora
Harde

Missy Robbins
Lilia
Brooklyn, NY

Jody Williams
Buvette Gastroth en egraveque

Beste sjef: Noordoos (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)
Karen Akunowicz
Myers + Chang
Boston

Cassie Piuma
Sarma
Somerville, MA

Susan Regis
Shepard
Cambridge, MA

Benjamin Sukle
Berk
Voorsienigheid, RI

Andrew Taylor en Mike Wiley
Eventide Oyster Co.
Portland, ME

Beste sjef: Noordwes (AK, ID, MT, OR, WA, WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton en Greg Denton
Os
Portland, OR

Edouardo Jordan
Salare
Seattle

Katy Millard
Kokien
Portland, OR

Justin Woodward
Castagna
Portland, OR

Rachel Yang en Seif Chirchi
Joule
Seattle

Beste sjef: Suid (AL, AR, Statebond van Puerto Rico, FL, LA, MS)
Vishwesh Bhatt
Peuselstafie
Oxford, MS

Nina Compton
Comp & egravere Lapin
New Orleans

Jose Enrique
Jose Enrique
San Juan, PR

Slade haas
Brennan & rsquos
New Orleans

Rebecca Wilcomb
Kruiebes
New Orleans

Beste sjef: Suidoos (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
John Fleer
Rabarber
Asheville, NC

Edward Lee
610 Magnolia
Louisville, KY

Steven Satterfield
Miller Unie
Atlanta

Ryan Smith
Stapelhuis
Atlanta

Andrew Ticer en Michael Hudman
Andrew Michael Italian Kitchen
Memphis

Beste sjef: Suidwes (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)
Bryce Gilmore
Gars varke
Austin

Steve McHugh
Genees
San Antonio

Hugo Ortega
Hugo & rsquos
Houston

Steve Redzikowski
Eikel
Denver

Mart & iacuten Rios
Restaurant Mart & iacuten
Santa Fe

Jianyun Ye
Mala Sichuan Bistro
Houston

Beste sjef: West (CA, HI, NV)
Michael Cimarusti
Voorsienigheid
Los Angeles

Dominique Crenn
Atelier Crenn
San Francisco

Jeremy Fox
Rustieke Canyon
Santa Monica, CA

Corey Lee
Benu
San Francisco

Ludo Lefebvre
Trois Mec
Los Angeles

Travis Lett
Gjelina
Venesië, CA

Die James Beard Foundation kondig ook die 2017 ontvangers van die Who 's Who -toekenning aan:

Suzanne Goin
Meervoudige James Beard -toekenning en ndash Winnende sjef en restaurateur, A.O.C., Lucques en Tavern
Los Angeles

Evan Kleiman
Kulinêre gasheer van KCRW en rsquos Goeie kos
Santa Monica, CA

Roger Berkowitz
President en uitvoerende hoof, Legal Sea Foods
Boston

Michel Nischan
Meervoudige James Beard -toekenning en stigter, president,
en uitvoerende hoof, Wholesome Wave
Bridgeport, CT

Rajat Parr
Domaine de la Cote
Lompoc, Kalifornië

Die volgende eerbewoners aanvaar hul toekennings tydens die James Beard Awards Gala op 1 Mei by Lyric Opera van Chicago:

Die wenners van die America's Classics -toekennings in 2017
Bertha se kombuis
Charleston, SC
Eienaars: Julia Grant, Linda Pinckney en Sharon Coakley

Gioia's Deli
St. Louis
Eienaar: Alex Donley

La Taqueria
San Francisco
Eienaar: Miguel Jara

Sahadi's
Brooklyn, NY
Eienaars: Christina Sahadi Whelan en Ron Sahadi

Schultz se kraphuis
Essex, MD
Eienaars: Karen en Bob McKinney

2017 JBF Humanitêre van die Jaar
Denise Cerreta
Een wêreld wat almal eet
Salt Lake City

2017 JBF Lifetime Achievement Award
Nora Pouillon
Restaurant Nora
Washington DC.

2017 James Beard Foundation Restaurant Design Awards

75 sitplekke en onder (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, William Harris, Adam Farmerie, Greg Bradshaw
Projek: SingleThread, Healdsburg, Kalifornië

Firma: Guga
Ontwerper: Jeff Guga
Projek: Kismet, Los Angeles

Firma: Ken Fulk Inc.
Ontwerpers: Tiffany Kramer en Jon de la Cruz
Projek: Leo & rsquos Oyster Bar, San Francisco

76 sitplekke en meer (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, Adam Farmerie, Greg Bradshaw, William Harris
Projek: Momotaro, Chicago

Firma: Home Studios
Ontwerpers: Evan en Oliver Haslegrave
Projek: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant, Los Angeles

Firma: Meyer Davis
Ontwerpers: Will Meyer, Gray Davis, Katie McPherson
Projek: St. Cecilia, Atlanta

Wil u die nuutste nuus oor James Beard Awards en meer kry? Teken in op die James Beard Awards -nuusbrief.


Die genomineerdes van die James Beard -restaurant en sjef -toekenning vir 2017

Die 2017 James Beard Restaurant and Chef Awards is amper hier! (As u dit gemis het, hier is die volledige lys van hierdie jaar se mediatoekenningswenners, wat op Dinsdag 25 April aangekondig is.) Moenie vergeet om in te skakel op die James Beard Awards Gala, aangebied deur Jesse Tyler Ferguson by Lyric Opera van Chicago, op Maandag 1 Mei. Ons sal die geleentheid regstreeks op jamesbeard.org/awards stroom en die wenners intyds tweet.

2017 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

Beste nuwe restaurant (aangebied deur True Refrigeration & reg)
'N Restaurant wat in die kalenderjaar voor die toekenning geopen is, word toegeken wat reeds uitstekende voedsel, drank en diens toon, en wat waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak sal hê.

Pynappel en pêrels
Washington DC.

Tartyn vervaardiging
San Francisco

Uitstekende bakker
'N Sjef of bakker wat brood, gebak of nageregte in 'n klein bakkery berei en dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet minstens vyf jaar as bakker of patisserie gewerk het.

Ken Forkish
Ken & rsquos Artisan Bakery
Portland, OR

Mark Furstenberg
Broodbont
Washington DC.

Zachary Golper
Bien Cuit
Brooklyn, NY

Belinda Leong en Michel Suas
B. Patisserie
San Francisco

Greg Wade
Publieke kwaliteitbrood
Chicago

Uitstekende kroegprogram
'N Restaurant of kroeg wat uitnemendheid toon in cocktail, sterk drank en/of bier.

Arnaud & rsquos Frans 75 Bar
New Orleans

Bar Agricole
San Francisco

Uitstekende sjef (aangebied deur all-clad metalcrafters)
'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Moet die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Gabrielle Hamilton
Snoei
NYC

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Christopher Kostow
Die restaurant op Meadowood
St. Helena, CA

Donald Link
Kruiebes
New Orleans

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Uitstekende gebaksjef (aangebied deur Lavazza)
'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood in 'n restaurant berei, en wat dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet die afgelope vyf jaar as patisserie of bakker gewerk het.

Kelly Fields
Willa Jean
New Orleans

Maura Kilpatrick
Oleana
Cambridge, MA

Margarita Manzke
R & eacutepublique
Los Angeles

Dolester Miles
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

Ghaya Oliveira
Daniel
NYC

Uitstekende restaurant (aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaard draer van konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Moet tien of meer agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Highlands Bar and Grill
Birmingham, AL

Uitstekende restaurateur
'N Werkende restaurateur wat hoë nasionale standaarde stel in restaurantbedrywighede en entrepreneurskap. Moet minstens tien jaar in die restaurantbedryf gewees het. Moet die afgelope vyf jaar nie genomineer gewees het vir 'n sjef -toekenning van die James Beard Foundation nie.

Kevin Boehm en Rob Katz
Boka Restaurant Group (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro, en ander)
Chicago

JoAnn Clevenger
Bo -lyn
New Orleans

Ken Oringer
Uni, Toro, Coppa, en ander
Boston

Stephen Starr
Starr -restaurante (Le Coucou, Serpico, Upland en ander)
Philadelphia

Caroline Styne
Die Lucques -groep (Lucques, a.o.c., Tavern en ander)
Los Angeles

Uitstekende diens
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is en wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon.

Blue Hill by Stone Barns
Pocantico Hills, NY

Galatoire & rsquos Restaurant
New Orleans

Uitstekende wynprogram (aangebied deur Robert Mondavi Winery)
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is, dien as 'n standaarddraer vir uitnemendheid in wyndiens deur 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed.

Uitstekende wyn-, spiritualieë- of bierprofessie
'N Professionele bier-, wyn- of sterk drank wat 'n beduidende nasionale impak op die restaurantbedryf gemaak het.

Sam Calagione
Dogfish Head Craft -brouery
Milton, DE

Diane Flynt
Foggy Ridge Cider
Dugspur, VA

Miljenko Grgich
Grgich Hills Estate
Rutherford, CA

Aldo Sohm
Zalto glas
NYC

Rob Tod
Allagash Brewing Company
Portland, ME

Rising Star -sjef van die jaar (Aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Camille Cogswell
Zahav
Philadelphia

Zachary Engel
Shaya
New Orleans

Matt Rudofker
Momofuku Ss & aumlm Bar
NYC

Jenner Tomaska
Volgende
Chicago

Brady Williams
Canlis
Seattle

Beste sjefs in Amerika
Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Kwalifiserende kandidate kan van enige soort eetplek wees en moes minstens vyf jaar as sjef gewerk het, met die drie mees onlangse jare in die streek.

Beste sjef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)
Abraham Conlon
Vet rys
Chicago

Sarah Grueneberg
Monteverde
Chicago

Beverly Kim en Johnny Clark
Valskerm
Chicago

Erling Wu-Bower
Nico Osteria
Chicago

Beste sjef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Amy Brandwein
Sentrolina
Washington DC.

Tom Cunanan
Slegte heilige
Washington DC.

Ryk Landau
Vedge
Philadelphia

Greg Vernick
Vernick Food & amp Drink
Philadelphia

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Beste sjef: Midde -Weste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Steven Brown
Tilia
Minneapolis

Justin Carlisle
Vurig
Milwaukee

Jorge Guzman
Brewer & rsquos Table by Surly Brewing Co.
Minneapolis

Kevin Nashan
Sidney Street Cafe
St. Louis

Kevin Willmann
Farmhaus
St. Louis

Beste sjef: New York City (Five Boroughs)
Marco Canora
Harde

Missy Robbins
Lilia
Brooklyn, NY

Jody Williams
Buvette Gastroth en egraveque

Beste sjef: Noordoos (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)
Karen Akunowicz
Myers + Chang
Boston

Cassie Piuma
Sarma
Somerville, MA

Susan Regis
Shepard
Cambridge, MA

Benjamin Sukle
Berk
Voorsienigheid, RI

Andrew Taylor en Mike Wiley
Eventide Oyster Co.
Portland, ME

Beste sjef: Noordwes (AK, ID, MT, OR, WA, WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton en Greg Denton
Os
Portland, OR

Edouardo Jordan
Salare
Seattle

Katy Millard
Kokien
Portland, OR

Justin Woodward
Castagna
Portland, OR

Rachel Yang en Seif Chirchi
Joule
Seattle

Beste sjef: Suid (AL, AR, Statebond van Puerto Rico, FL, LA, MS)
Vishwesh Bhatt
Peuselstafie
Oxford, MS

Nina Compton
Comp & egravere Lapin
New Orleans

Jose Enrique
Jose Enrique
San Juan, PR

Slade haas
Brennan & rsquos
New Orleans

Rebecca Wilcomb
Kruiebes
New Orleans

Beste sjef: Suidoos (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
John Fleer
Rabarber
Asheville, NC

Edward Lee
610 Magnolia
Louisville, KY

Steven Satterfield
Miller Unie
Atlanta

Ryan Smith
Stapelhuis
Atlanta

Andrew Ticer en Michael Hudman
Andrew Michael Italian Kitchen
Memphis

Beste sjef: Suidwes (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)
Bryce Gilmore
Gars varke
Austin

Steve McHugh
Genees
San Antonio

Hugo Ortega
Hugo & rsquos
Houston

Steve Redzikowski
Eikel
Denver

Mart & iacuten Rios
Restaurant Mart & iacuten
Santa Fe

Jianyun Ye
Mala Sichuan Bistro
Houston

Beste sjef: West (CA, HI, NV)
Michael Cimarusti
Voorsienigheid
Los Angeles

Dominique Crenn
Atelier Crenn
San Francisco

Jeremy Fox
Rustieke Canyon
Santa Monica, CA

Corey Lee
Benu
San Francisco

Ludo Lefebvre
Trois Mec
Los Angeles

Travis Lett
Gjelina
Venesië, CA

Die James Beard Foundation kondig ook die 2017 ontvangers van die Who 's Who -toekenning aan:

Suzanne Goin
Meervoudige James Beard -toekenning en ndash Winnende sjef en restaurateur, A.O.C., Lucques en Tavern
Los Angeles

Evan Kleiman
Kulinêre gasheer van KCRW en rsquos Goeie kos
Santa Monica, CA

Roger Berkowitz
President en uitvoerende hoof, Legal Sea Foods
Boston

Michel Nischan
Meervoudige James Beard -toekenning en stigter, president,
en uitvoerende hoof, Wholesome Wave
Bridgeport, CT

Rajat Parr
Domaine de la Cote
Lompoc, Kalifornië

Die volgende eerbewoners aanvaar hul toekennings tydens die James Beard Awards Gala op 1 Mei by Lyric Opera van Chicago:

Die wenners van die America's Classics -toekennings in 2017
Bertha se kombuis
Charleston, SC
Eienaars: Julia Grant, Linda Pinckney en Sharon Coakley

Gioia's Deli
St. Louis
Eienaar: Alex Donley

La Taqueria
San Francisco
Eienaar: Miguel Jara

Sahadi's
Brooklyn, NY
Eienaars: Christina Sahadi Whelan en Ron Sahadi

Schultz se kraphuis
Essex, MD
Eienaars: Karen en Bob McKinney

2017 JBF Humanitêre van die Jaar
Denise Cerreta
Een wêreld wat almal eet
Salt Lake City

2017 JBF Lifetime Achievement Award
Nora Pouillon
Restaurant Nora
Washington DC.

2017 James Beard Foundation Restaurant Design Awards

75 sitplekke en onder (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, William Harris, Adam Farmerie, Greg Bradshaw
Projek: SingleThread, Healdsburg, Kalifornië

Firma: Guga
Ontwerper: Jeff Guga
Projek: Kismet, Los Angeles

Firma: Ken Fulk Inc.
Ontwerpers: Tiffany Kramer en Jon de la Cruz
Projek: Leo & rsquos Oyster Bar, San Francisco

76 sitplekke en meer (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, Adam Farmerie, Greg Bradshaw, William Harris
Projek: Momotaro, Chicago

Firma: Home Studios
Ontwerpers: Evan en Oliver Haslegrave
Projek: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant, Los Angeles

Firma: Meyer Davis
Ontwerpers: Will Meyer, Gray Davis, Katie McPherson
Projek: St. Cecilia, Atlanta

Wil u die nuutste nuus oor James Beard Awards en meer kry? Teken in op die James Beard Awards -nuusbrief.


Die genomineerdes van die James Beard -restaurant en sjef -toekenning vir 2017

Die 2017 James Beard Restaurant and Chef Awards is amper hier! (As u dit gemis het, hier is die volledige lys van hierdie jaar se mediatoekenningswenners, wat op Dinsdag 25 April aangekondig is.) Moenie vergeet om in te skakel op die James Beard Awards Gala, aangebied deur Jesse Tyler Ferguson by Lyric Opera van Chicago, op Maandag 1 Mei. Ons sal die geleentheid regstreeks op jamesbeard.org/awards stroom en die wenners intyds tweet.

2017 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

Beste nuwe restaurant (aangebied deur True Refrigeration & reg)
'N Restaurant wat in die kalenderjaar voor die toekenning geopen is, word toegeken wat reeds uitstekende voedsel, drank en diens toon, en wat waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak sal hê.

Pynappel en pêrels
Washington DC.

Tartyn vervaardiging
San Francisco

Uitstekende bakker
'N Sjef of bakker wat brood, gebak of nageregte in 'n klein bakkery berei en dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet minstens vyf jaar as bakker of patisserie gewerk het.

Ken Forkish
Ken & rsquos Artisan Bakery
Portland, OR

Mark Furstenberg
Broodbont
Washington DC.

Zachary Golper
Bien Cuit
Brooklyn, NY

Belinda Leong en Michel Suas
B. Patisserie
San Francisco

Greg Wade
Publieke kwaliteitbrood
Chicago

Uitstekende kroegprogram
'N Restaurant of kroeg wat uitnemendheid toon in cocktail, sterk drank en/of bier.

Arnaud & rsquos Frans 75 Bar
New Orleans

Bar Agricole
San Francisco

Uitstekende sjef (aangebied deur all-clad metalcrafters)
'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Moet die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Gabrielle Hamilton
Snoei
NYC

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Christopher Kostow
Die restaurant op Meadowood
St. Helena, CA

Donald Link
Kruiebes
New Orleans

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Uitstekende gebaksjef (aangebied deur Lavazza)
'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood in 'n restaurant berei, en wat dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet die afgelope vyf jaar as patisserie of bakker gewerk het.

Kelly Fields
Willa Jean
New Orleans

Maura Kilpatrick
Oleana
Cambridge, MA

Margarita Manzke
R & eacutepublique
Los Angeles

Dolester Miles
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

Ghaya Oliveira
Daniel
NYC

Uitstekende restaurant (aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaard draer van konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Moet tien of meer agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Highlands Bar and Grill
Birmingham, AL

Uitstekende restaurateur
'N Werkende restaurateur wat hoë nasionale standaarde stel in restaurantbedrywighede en entrepreneurskap. Moet minstens tien jaar in die restaurantbedryf gewees het. Moet die afgelope vyf jaar nie genomineer gewees het vir 'n sjef -toekenning van die James Beard Foundation nie.

Kevin Boehm en Rob Katz
Boka Restaurant Group (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro, en ander)
Chicago

JoAnn Clevenger
Bo -lyn
New Orleans

Ken Oringer
Uni, Toro, Coppa, en ander
Boston

Stephen Starr
Starr -restaurante (Le Coucou, Serpico, Upland en ander)
Philadelphia

Caroline Styne
Die Lucques -groep (Lucques, a.o.c., Tavern en ander)
Los Angeles

Uitstekende diens
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is en wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon.

Blue Hill by Stone Barns
Pocantico Hills, NY

Galatoire & rsquos Restaurant
New Orleans

Uitstekende wynprogram (aangebied deur Robert Mondavi Winery)
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is, dien as 'n standaarddraer vir uitnemendheid in wyndiens deur 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed.

Uitstekende wyn-, spiritualieë- of bierprofessie
'N Professionele bier-, wyn- of sterk drank wat 'n beduidende nasionale impak op die restaurantbedryf gemaak het.

Sam Calagione
Dogfish Head Craft -brouery
Milton, DE

Diane Flynt
Foggy Ridge Cider
Dugspur, VA

Miljenko Grgich
Grgich Hills Estate
Rutherford, CA

Aldo Sohm
Zalto glas
NYC

Rob Tod
Allagash Brewing Company
Portland, ME

Rising Star -sjef van die jaar (Aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Camille Cogswell
Zahav
Philadelphia

Zachary Engel
Shaya
New Orleans

Matt Rudofker
Momofuku Ss & aumlm Bar
NYC

Jenner Tomaska
Volgende
Chicago

Brady Williams
Canlis
Seattle

Beste sjefs in Amerika
Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Kwalifiserende kandidate kan van enige soort eetplek wees en moes minstens vyf jaar as sjef gewerk het, met die drie mees onlangse jare in die streek.

Beste sjef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)
Abraham Conlon
Vet rys
Chicago

Sarah Grueneberg
Monteverde
Chicago

Beverly Kim en Johnny Clark
Valskerm
Chicago

Erling Wu-Bower
Nico Osteria
Chicago

Beste sjef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Amy Brandwein
Sentrolina
Washington DC.

Tom Cunanan
Slegte heilige
Washington DC.

Ryk Landau
Vedge
Philadelphia

Greg Vernick
Vernick Food & amp Drink
Philadelphia

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Beste sjef: Midde -Weste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Steven Brown
Tilia
Minneapolis

Justin Carlisle
Vurig
Milwaukee

Jorge Guzman
Brewer & rsquos Table by Surly Brewing Co.
Minneapolis

Kevin Nashan
Sidney Street Cafe
St. Louis

Kevin Willmann
Farmhaus
St. Louis

Beste sjef: New York City (Five Boroughs)
Marco Canora
Harde

Missy Robbins
Lilia
Brooklyn, NY

Jody Williams
Buvette Gastroth en egraveque

Beste sjef: Noordoos (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)
Karen Akunowicz
Myers + Chang
Boston

Cassie Piuma
Sarma
Somerville, MA

Susan Regis
Shepard
Cambridge, MA

Benjamin Sukle
Berk
Voorsienigheid, RI

Andrew Taylor en Mike Wiley
Eventide Oyster Co.
Portland, ME

Beste sjef: Noordwes (AK, ID, MT, OR, WA, WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton en Greg Denton
Os
Portland, OR

Edouardo Jordan
Salare
Seattle

Katy Millard
Kokien
Portland, OR

Justin Woodward
Castagna
Portland, OR

Rachel Yang en Seif Chirchi
Joule
Seattle

Beste sjef: Suid (AL, AR, Statebond van Puerto Rico, FL, LA, MS)
Vishwesh Bhatt
Peuselstafie
Oxford, MS

Nina Compton
Comp & egravere Lapin
New Orleans

Jose Enrique
Jose Enrique
San Juan, PR

Slade haas
Brennan & rsquos
New Orleans

Rebecca Wilcomb
Kruiebes
New Orleans

Beste sjef: Suidoos (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
John Fleer
Rabarber
Asheville, NC

Edward Lee
610 Magnolia
Louisville, KY

Steven Satterfield
Miller Unie
Atlanta

Ryan Smith
Stapelhuis
Atlanta

Andrew Ticer en Michael Hudman
Andrew Michael Italian Kitchen
Memphis

Beste sjef: Suidwes (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)
Bryce Gilmore
Gars varke
Austin

Steve McHugh
Genees
San Antonio

Hugo Ortega
Hugo & rsquos
Houston

Steve Redzikowski
Eikel
Denver

Mart & iacuten Rios
Restaurant Mart & iacuten
Santa Fe

Jianyun Ye
Mala Sichuan Bistro
Houston

Beste sjef: West (CA, HI, NV)
Michael Cimarusti
Voorsienigheid
Los Angeles

Dominique Crenn
Atelier Crenn
San Francisco

Jeremy Fox
Rustieke Canyon
Santa Monica, CA

Corey Lee
Benu
San Francisco

Ludo Lefebvre
Trois Mec
Los Angeles

Travis Lett
Gjelina
Venesië, CA

Die James Beard Foundation kondig ook die 2017 ontvangers van die Who 's Who -toekenning aan:

Suzanne Goin
Meervoudige James Beard -toekenning en ndash Winnende sjef en restaurateur, A.O.C., Lucques en Tavern
Los Angeles

Evan Kleiman
Kulinêre gasheer van KCRW en rsquos Goeie kos
Santa Monica, CA

Roger Berkowitz
President en uitvoerende hoof, Legal Sea Foods
Boston

Michel Nischan
Meervoudige James Beard -toekenning en stigter, president,
en uitvoerende hoof, Wholesome Wave
Bridgeport, CT

Rajat Parr
Domaine de la Cote
Lompoc, Kalifornië

Die volgende eerbewoners aanvaar hul toekennings tydens die James Beard Awards Gala op 1 Mei by Lyric Opera van Chicago:

Die wenners van die America's Classics -toekennings in 2017
Bertha se kombuis
Charleston, SC
Eienaars: Julia Grant, Linda Pinckney en Sharon Coakley

Gioia's Deli
St. Louis
Eienaar: Alex Donley

La Taqueria
San Francisco
Eienaar: Miguel Jara

Sahadi's
Brooklyn, NY
Eienaars: Christina Sahadi Whelan en Ron Sahadi

Schultz se kraphuis
Essex, MD
Eienaars: Karen en Bob McKinney

2017 JBF Humanitêre van die Jaar
Denise Cerreta
Een wêreld wat almal eet
Salt Lake City

2017 JBF Lifetime Achievement Award
Nora Pouillon
Restaurant Nora
Washington DC.

2017 James Beard Foundation Restaurant Design Awards

75 sitplekke en onder (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, William Harris, Adam Farmerie, Greg Bradshaw
Projek: SingleThread, Healdsburg, Kalifornië

Firma: Guga
Ontwerper: Jeff Guga
Projek: Kismet, Los Angeles

Firma: Ken Fulk Inc.
Ontwerpers: Tiffany Kramer en Jon de la Cruz
Projek: Leo & rsquos Oyster Bar, San Francisco

76 sitplekke en meer (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, Adam Farmerie, Greg Bradshaw, William Harris
Projek: Momotaro, Chicago

Firma: Home Studios
Ontwerpers: Evan en Oliver Haslegrave
Projek: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant, Los Angeles

Firma: Meyer Davis
Ontwerpers: Will Meyer, Gray Davis, Katie McPherson
Projek: St. Cecilia, Atlanta

Wil u die nuutste nuus oor James Beard Awards en meer kry? Teken in op die James Beard Awards -nuusbrief.


Die genomineerdes van die James Beard -restaurant en sjef -toekenning vir 2017

Die 2017 James Beard Restaurant and Chef Awards is amper hier! (As u dit gemis het, hier is die volledige lys van hierdie jaar se mediatoekenningswenners, wat op Dinsdag 25 April aangekondig is.) Moenie vergeet om in te skakel op die James Beard Awards Gala, aangebied deur Jesse Tyler Ferguson by Lyric Opera van Chicago, op Maandag 1 Mei. Ons sal die geleentheid regstreeks op jamesbeard.org/awards stroom en die wenners intyds tweet.

2017 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

Beste nuwe restaurant (aangebied deur True Refrigeration & reg)
'N Restaurant wat in die kalenderjaar voor die toekenning geopen is, word toegeken wat reeds uitstekende voedsel, drank en diens toon, en wat waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak sal hê.

Pynappel en pêrels
Washington DC.

Tartyn vervaardiging
San Francisco

Uitstekende bakker
'N Sjef of bakker wat brood, gebak of nageregte in 'n klein bakkery berei en dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet minstens vyf jaar as bakker of patisserie gewerk het.

Ken Forkish
Ken & rsquos Artisan Bakery
Portland, OR

Mark Furstenberg
Broodbont
Washington DC.

Zachary Golper
Bien Cuit
Brooklyn, NY

Belinda Leong en Michel Suas
B. Patisserie
San Francisco

Greg Wade
Publieke kwaliteitbrood
Chicago

Uitstekende kroegprogram
'N Restaurant of kroeg wat uitnemendheid toon in cocktail, sterk drank en/of bier.

Arnaud & rsquos Frans 75 Bar
New Orleans

Bar Agricole
San Francisco

Uitstekende sjef (aangebied deur all-clad metalcrafters)
'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Moet die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Gabrielle Hamilton
Snoei
NYC

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Christopher Kostow
Die restaurant op Meadowood
St. Helena, CA

Donald Link
Kruiebes
New Orleans

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Uitstekende gebaksjef (aangebied deur Lavazza)
'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood in 'n restaurant berei, en wat dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet die afgelope vyf jaar as patisserie of bakker gewerk het.

Kelly Fields
Willa Jean
New Orleans

Maura Kilpatrick
Oleana
Cambridge, MA

Margarita Manzke
R & eacutepublique
Los Angeles

Dolester Miles
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

Ghaya Oliveira
Daniel
NYC

Uitstekende restaurant (aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaard draer van konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Moet tien of meer agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Highlands Bar and Grill
Birmingham, AL

Uitstekende restaurateur
'N Werkende restaurateur wat hoë nasionale standaarde stel in restaurantbedrywighede en entrepreneurskap. Moet minstens tien jaar in die restaurantbedryf gewees het. Moet die afgelope vyf jaar nie genomineer gewees het vir 'n sjef -toekenning van die James Beard Foundation nie.

Kevin Boehm en Rob Katz
Boka Restaurant Group (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro, en ander)
Chicago

JoAnn Clevenger
Bo -lyn
New Orleans

Ken Oringer
Uni, Toro, Coppa, en ander
Boston

Stephen Starr
Starr -restaurante (Le Coucou, Serpico, Upland en ander)
Philadelphia

Caroline Styne
Die Lucques -groep (Lucques, a.o.c., Tavern en ander)
Los Angeles

Uitstekende diens
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is en wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon.

Blue Hill by Stone Barns
Pocantico Hills, NY

Galatoire & rsquos Restaurant
New Orleans

Uitstekende wynprogram (aangebied deur Robert Mondavi Winery)
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is, dien as 'n standaarddraer vir uitnemendheid in wyndiens deur 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed.

Uitstekende wyn-, spiritualieë- of bierprofessie
'N Professionele bier-, wyn- of sterk drank wat 'n beduidende nasionale impak op die restaurantbedryf gemaak het.

Sam Calagione
Dogfish Head Craft -brouery
Milton, DE

Diane Flynt
Foggy Ridge Cider
Dugspur, VA

Miljenko Grgich
Grgich Hills Estate
Rutherford, CA

Aldo Sohm
Zalto glas
NYC

Rob Tod
Allagash Brewing Company
Portland, ME

Rising Star -sjef van die jaar (Aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Camille Cogswell
Zahav
Philadelphia

Zachary Engel
Shaya
New Orleans

Matt Rudofker
Momofuku Ss & aumlm Bar
NYC

Jenner Tomaska
Volgende
Chicago

Brady Williams
Canlis
Seattle

Beste sjefs in Amerika
Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Kwalifiserende kandidate kan van enige soort eetplek wees en moes minstens vyf jaar as sjef gewerk het, met die drie mees onlangse jare in die streek.

Beste sjef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)
Abraham Conlon
Vet rys
Chicago

Sarah Grueneberg
Monteverde
Chicago

Beverly Kim en Johnny Clark
Valskerm
Chicago

Erling Wu-Bower
Nico Osteria
Chicago

Beste sjef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Amy Brandwein
Sentrolina
Washington DC.

Tom Cunanan
Slegte heilige
Washington DC.

Ryk Landau
Vedge
Philadelphia

Greg Vernick
Vernick Food & amp Drink
Philadelphia

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Beste sjef: Midde -Weste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Steven Brown
Tilia
Minneapolis

Justin Carlisle
Vurig
Milwaukee

Jorge Guzman
Brewer & rsquos Table by Surly Brewing Co.
Minneapolis

Kevin Nashan
Sidney Street Cafe
St. Louis

Kevin Willmann
Farmhaus
St. Louis

Beste sjef: New York City (Five Boroughs)
Marco Canora
Harde

Missy Robbins
Lilia
Brooklyn, NY

Jody Williams
Buvette Gastroth en egraveque

Beste sjef: Noordoos (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)
Karen Akunowicz
Myers + Chang
Boston

Cassie Piuma
Sarma
Somerville, MA

Susan Regis
Shepard
Cambridge, MA

Benjamin Sukle
Berk
Voorsienigheid, RI

Andrew Taylor en Mike Wiley
Eventide Oyster Co.
Portland, ME

Beste sjef: Noordwes (AK, ID, MT, OR, WA, WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton en Greg Denton
Os
Portland, OR

Edouardo Jordan
Salare
Seattle

Katy Millard
Kokien
Portland, OR

Justin Woodward
Castagna
Portland, OR

Rachel Yang en Seif Chirchi
Joule
Seattle

Beste sjef: Suid (AL, AR, Statebond van Puerto Rico, FL, LA, MS)
Vishwesh Bhatt
Peuselstafie
Oxford, MS

Nina Compton
Comp & egravere Lapin
New Orleans

Jose Enrique
Jose Enrique
San Juan, PR

Slade haas
Brennan & rsquos
New Orleans

Rebecca Wilcomb
Kruiebes
New Orleans

Beste sjef: Suidoos (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
John Fleer
Rabarber
Asheville, NC

Edward Lee
610 Magnolia
Louisville, KY

Steven Satterfield
Miller Unie
Atlanta

Ryan Smith
Stapelhuis
Atlanta

Andrew Ticer en Michael Hudman
Andrew Michael Italian Kitchen
Memphis

Beste sjef: Suidwes (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)
Bryce Gilmore
Gars varke
Austin

Steve McHugh
Genees
San Antonio

Hugo Ortega
Hugo & rsquos
Houston

Steve Redzikowski
Eikel
Denver

Mart & iacuten Rios
Restaurant Mart & iacuten
Santa Fe

Jianyun Ye
Mala Sichuan Bistro
Houston

Beste sjef: West (CA, HI, NV)
Michael Cimarusti
Voorsienigheid
Los Angeles

Dominique Crenn
Atelier Crenn
San Francisco

Jeremy Fox
Rustieke Canyon
Santa Monica, CA

Corey Lee
Benu
San Francisco

Ludo Lefebvre
Trois Mec
Los Angeles

Travis Lett
Gjelina
Venesië, CA

Die James Beard Foundation kondig ook die 2017 ontvangers van die Who 's Who -toekenning aan:

Suzanne Goin
Meervoudige James Beard -toekenning en ndash Winnende sjef en restaurateur, A.O.C., Lucques en Tavern
Los Angeles

Evan Kleiman
Kulinêre gasheer van KCRW en rsquos Goeie kos
Santa Monica, CA

Roger Berkowitz
President en uitvoerende hoof, Legal Sea Foods
Boston

Michel Nischan
Meervoudige James Beard -toekenning en stigter, president,
en uitvoerende hoof, Wholesome Wave
Bridgeport, CT

Rajat Parr
Domaine de la Cote
Lompoc, Kalifornië

Die volgende eerbewoners aanvaar hul toekennings tydens die James Beard Awards Gala op 1 Mei by Lyric Opera van Chicago:

Die wenners van die America's Classics -toekennings in 2017
Bertha se kombuis
Charleston, SC
Eienaars: Julia Grant, Linda Pinckney en Sharon Coakley

Gioia's Deli
St. Louis
Eienaar: Alex Donley

La Taqueria
San Francisco
Eienaar: Miguel Jara

Sahadi's
Brooklyn, NY
Eienaars: Christina Sahadi Whelan en Ron Sahadi

Schultz se kraphuis
Essex, MD
Eienaars: Karen en Bob McKinney

2017 JBF Humanitêre van die Jaar
Denise Cerreta
Een wêreld wat almal eet
Salt Lake City

2017 JBF Lifetime Achievement Award
Nora Pouillon
Restaurant Nora
Washington DC.

2017 James Beard Foundation Restaurant Design Awards

75 sitplekke en onder (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, William Harris, Adam Farmerie, Greg Bradshaw
Projek: SingleThread, Healdsburg, Kalifornië

Firma: Guga
Ontwerper: Jeff Guga
Projek: Kismet, Los Angeles

Firma: Ken Fulk Inc.
Ontwerpers: Tiffany Kramer en Jon de la Cruz
Projek: Leo & rsquos Oyster Bar, San Francisco

76 sitplekke en meer (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, Adam Farmerie, Greg Bradshaw, William Harris
Projek: Momotaro, Chicago

Firma: Home Studios
Ontwerpers: Evan en Oliver Haslegrave
Projek: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant, Los Angeles

Firma: Meyer Davis
Ontwerpers: Will Meyer, Gray Davis, Katie McPherson
Projek: St. Cecilia, Atlanta

Wil u die nuutste nuus oor James Beard Awards en meer kry? Teken in op die James Beard Awards -nuusbrief.


Die genomineerdes van die James Beard -restaurant en sjef -toekenning vir 2017

Die 2017 James Beard Restaurant and Chef Awards is amper hier! (As u dit gemis het, hier is die volledige lys van hierdie jaar se mediatoekenningswenners, wat op Dinsdag 25 April aangekondig is.) Moenie vergeet om in te skakel op die James Beard Awards Gala, aangebied deur Jesse Tyler Ferguson by Lyric Opera van Chicago, op Maandag 1 Mei. Ons sal die geleentheid regstreeks op jamesbeard.org/awards stroom en die wenners intyds tweet.

2017 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

Beste nuwe restaurant (aangebied deur True Refrigeration & reg)
'N Restaurant wat in die kalenderjaar voor die toekenning geopen is, word toegeken wat reeds uitstekende voedsel, drank en diens toon, en wat waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak sal hê.

Pynappel en pêrels
Washington DC.

Tartyn vervaardiging
San Francisco

Uitstekende bakker
'N Sjef of bakker wat brood, gebak of nageregte in 'n klein bakkery berei en dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet minstens vyf jaar as bakker of patisserie gewerk het.

Ken Forkish
Ken & rsquos Artisan Bakery
Portland, OR

Mark Furstenberg
Broodbont
Washington DC.

Zachary Golper
Bien Cuit
Brooklyn, NY

Belinda Leong en Michel Suas
B. Patisserie
San Francisco

Greg Wade
Publieke kwaliteitbrood
Chicago

Uitstekende kroegprogram
'N Restaurant of kroeg wat uitnemendheid toon in cocktail, sterk drank en/of bier.

Arnaud & rsquos Frans 75 Bar
New Orleans

Bar Agricole
San Francisco

Uitstekende sjef (aangebied deur all-clad metalcrafters)
'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Moet die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Gabrielle Hamilton
Snoei
NYC

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Christopher Kostow
Die restaurant op Meadowood
St. Helena, CA

Donald Link
Kruiebes
New Orleans

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Uitstekende gebaksjef (aangebied deur Lavazza)
'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood in 'n restaurant berei, en wat dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet die afgelope vyf jaar as patisserie of bakker gewerk het.

Kelly Fields
Willa Jean
New Orleans

Maura Kilpatrick
Oleana
Cambridge, MA

Margarita Manzke
R & eacutepublique
Los Angeles

Dolester Miles
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

Ghaya Oliveira
Daniel
NYC

Uitstekende restaurant (aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaard draer van konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Moet tien of meer agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Highlands Bar and Grill
Birmingham, AL

Uitstekende restaurateur
'N Werkende restaurateur wat hoë nasionale standaarde stel in restaurantbedrywighede en entrepreneurskap. Moet minstens tien jaar in die restaurantbedryf gewees het. Moet die afgelope vyf jaar nie genomineer gewees het vir 'n sjef -toekenning van die James Beard Foundation nie.

Kevin Boehm en Rob Katz
Boka Restaurant Group (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro, en ander)
Chicago

JoAnn Clevenger
Bo -lyn
New Orleans

Ken Oringer
Uni, Toro, Coppa, en ander
Boston

Stephen Starr
Starr -restaurante (Le Coucou, Serpico, Upland en ander)
Philadelphia

Caroline Styne
Die Lucques -groep (Lucques, a.o.c., Tavern en ander)
Los Angeles

Uitstekende diens
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is en wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon.

Blue Hill by Stone Barns
Pocantico Hills, NY

Galatoire & rsquos Restaurant
New Orleans

Uitstekende wynprogram (aangebied deur Robert Mondavi Winery)
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is, dien as 'n standaarddraer vir uitnemendheid in wyndiens deur 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed.

Uitstekende wyn-, spiritualieë- of bierprofessie
'N Professionele bier-, wyn- of sterk drank wat 'n beduidende nasionale impak op die restaurantbedryf gemaak het.

Sam Calagione
Dogfish Head Craft -brouery
Milton, DE

Diane Flynt
Foggy Ridge Cider
Dugspur, VA

Miljenko Grgich
Grgich Hills Estate
Rutherford, CA

Aldo Sohm
Zalto glas
NYC

Rob Tod
Allagash Brewing Company
Portland, ME

Rising Star -sjef van die jaar (Aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Camille Cogswell
Zahav
Philadelphia

Zachary Engel
Shaya
New Orleans

Matt Rudofker
Momofuku Ss & aumlm Bar
NYC

Jenner Tomaska
Volgende
Chicago

Brady Williams
Canlis
Seattle

Beste sjefs in Amerika
Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Kwalifiserende kandidate kan van enige soort eetplek wees en moes minstens vyf jaar as sjef gewerk het, met die drie mees onlangse jare in die streek.

Beste sjef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)
Abraham Conlon
Vet rys
Chicago

Sarah Grueneberg
Monteverde
Chicago

Beverly Kim en Johnny Clark
Valskerm
Chicago

Erling Wu-Bower
Nico Osteria
Chicago

Beste sjef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Amy Brandwein
Sentrolina
Washington DC.

Tom Cunanan
Slegte heilige
Washington DC.

Ryk Landau
Vedge
Philadelphia

Greg Vernick
Vernick Food & amp Drink
Philadelphia

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Beste sjef: Midde -Weste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Steven Brown
Tilia
Minneapolis

Justin Carlisle
Vurig
Milwaukee

Jorge Guzman
Brewer & rsquos Table by Surly Brewing Co.
Minneapolis

Kevin Nashan
Sidney Street Cafe
St. Louis

Kevin Willmann
Farmhaus
St. Louis

Beste sjef: New York City (Five Boroughs)
Marco Canora
Harde

Missy Robbins
Lilia
Brooklyn, NY

Jody Williams
Buvette Gastroth en egraveque

Beste sjef: Noordoos (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)
Karen Akunowicz
Myers + Chang
Boston

Cassie Piuma
Sarma
Somerville, MA

Susan Regis
Shepard
Cambridge, MA

Benjamin Sukle
Berk
Voorsienigheid, RI

Andrew Taylor en Mike Wiley
Eventide Oyster Co.
Portland, ME

Beste sjef: Noordwes (AK, ID, MT, OR, WA, WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton en Greg Denton
Os
Portland, OR

Edouardo Jordan
Salare
Seattle

Katy Millard
Kokien
Portland, OR

Justin Woodward
Castagna
Portland, OR

Rachel Yang en Seif Chirchi
Joule
Seattle

Beste sjef: Suid (AL, AR, Statebond van Puerto Rico, FL, LA, MS)
Vishwesh Bhatt
Peuselstafie
Oxford, MS

Nina Compton
Comp & egravere Lapin
New Orleans

Jose Enrique
Jose Enrique
San Juan, PR

Slade haas
Brennan & rsquos
New Orleans

Rebecca Wilcomb
Kruiebes
New Orleans

Beste sjef: Suidoos (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
John Fleer
Rabarber
Asheville, NC

Edward Lee
610 Magnolia
Louisville, KY

Steven Satterfield
Miller Unie
Atlanta

Ryan Smith
Stapelhuis
Atlanta

Andrew Ticer en Michael Hudman
Andrew Michael Italian Kitchen
Memphis

Beste sjef: Suidwes (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)
Bryce Gilmore
Gars varke
Austin

Steve McHugh
Genees
San Antonio

Hugo Ortega
Hugo & rsquos
Houston

Steve Redzikowski
Eikel
Denver

Mart & iacuten Rios
Restaurant Mart & iacuten
Santa Fe

Jianyun Ye
Mala Sichuan Bistro
Houston

Beste sjef: West (CA, HI, NV)
Michael Cimarusti
Voorsienigheid
Los Angeles

Dominique Crenn
Atelier Crenn
San Francisco

Jeremy Fox
Rustieke Canyon
Santa Monica, CA

Corey Lee
Benu
San Francisco

Ludo Lefebvre
Trois Mec
Los Angeles

Travis Lett
Gjelina
Venesië, CA

Die James Beard Foundation kondig ook die 2017 ontvangers van die Who 's Who -toekenning aan:

Suzanne Goin
Meervoudige James Beard -toekenning en ndash Winnende sjef en restaurateur, A.O.C., Lucques en Tavern
Los Angeles

Evan Kleiman
Kulinêre gasheer van KCRW en rsquos Goeie kos
Santa Monica, CA

Roger Berkowitz
President en uitvoerende hoof, Legal Sea Foods
Boston

Michel Nischan
Meervoudige James Beard -toekenning en stigter, president,
en uitvoerende hoof, Wholesome Wave
Bridgeport, CT

Rajat Parr
Domaine de la Cote
Lompoc, Kalifornië

Die volgende eerbewoners aanvaar hul toekennings tydens die James Beard Awards Gala op 1 Mei by Lyric Opera van Chicago:

Die wenners van die America's Classics -toekennings in 2017
Bertha se kombuis
Charleston, SC
Eienaars: Julia Grant, Linda Pinckney en Sharon Coakley

Gioia's Deli
St. Louis
Eienaar: Alex Donley

La Taqueria
San Francisco
Eienaar: Miguel Jara

Sahadi's
Brooklyn, NY
Eienaars: Christina Sahadi Whelan en Ron Sahadi

Schultz se kraphuis
Essex, MD
Eienaars: Karen en Bob McKinney

2017 JBF Humanitêre van die Jaar
Denise Cerreta
Een wêreld wat almal eet
Salt Lake City

2017 JBF Lifetime Achievement Award
Nora Pouillon
Restaurant Nora
Washington DC.

2017 James Beard Foundation Restaurant Design Awards

75 sitplekke en onder (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, William Harris, Adam Farmerie, Greg Bradshaw
Projek: SingleThread, Healdsburg, Kalifornië

Firma: Guga
Ontwerper: Jeff Guga
Projek: Kismet, Los Angeles

Firma: Ken Fulk Inc.
Ontwerpers: Tiffany Kramer en Jon de la Cruz
Projek: Leo & rsquos Oyster Bar, San Francisco

76 sitplekke en meer (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, Adam Farmerie, Greg Bradshaw, William Harris
Projek: Momotaro, Chicago

Firma: Home Studios
Ontwerpers: Evan en Oliver Haslegrave
Projek: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant, Los Angeles

Firma: Meyer Davis
Ontwerpers: Will Meyer, Gray Davis, Katie McPherson
Projek: St. Cecilia, Atlanta

Wil u die nuutste nuus oor James Beard Awards en meer kry? Teken in op die James Beard Awards -nuusbrief.


Die genomineerdes van die James Beard -restaurant en sjef -toekenning vir 2017

Die 2017 James Beard Restaurant and Chef Awards is amper hier! (As u dit gemis het, hier is die volledige lys van hierdie jaar se mediatoekenningswenners, wat op Dinsdag 25 April aangekondig is.) Moenie vergeet om in te skakel op die James Beard Awards Gala, aangebied deur Jesse Tyler Ferguson by Lyric Opera van Chicago, op Maandag 1 Mei. Ons sal die geleentheid regstreeks op jamesbeard.org/awards stroom en die wenners intyds tweet.

2017 James Beard Foundation Restaurant en Chef Awards

Beste nuwe restaurant (aangebied deur True Refrigeration & reg)
'N Restaurant wat in die kalenderjaar voor die toekenning geopen is, word toegeken wat reeds uitstekende voedsel, drank en diens toon, en wat waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak sal hê.

Pynappel en pêrels
Washington DC.

Tartyn vervaardiging
San Francisco

Uitstekende bakker
'N Sjef of bakker wat brood, gebak of nageregte in 'n klein bakkery berei en dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet minstens vyf jaar as bakker of patisserie gewerk het.

Ken Forkish
Ken & rsquos Artisan Bakery
Portland, OR

Mark Furstenberg
Broodbont
Washington DC.

Zachary Golper
Bien Cuit
Brooklyn, NY

Belinda Leong en Michel Suas
B. Patisserie
San Francisco

Greg Wade
Publieke kwaliteitbrood
Chicago

Uitstekende kroegprogram
'N Restaurant of kroeg wat uitnemendheid toon in cocktail, sterk drank en/of bier.

Arnaud & rsquos Frans 75 Bar
New Orleans

Bar Agricole
San Francisco

Uitstekende sjef (aangebied deur all-clad metalcrafters)
'N Werkende sjef in Amerika wie se loopbaan nasionale industriële standaarde gestel het en wat 'n inspirasie vir ander voedselprofessionaliste was. Moet die afgelope vyf jaar as sjef gewerk het.

Gabrielle Hamilton
Snoei
NYC

David Kinch
Manresa
Los Gatos, CA

Christopher Kostow
Die restaurant op Meadowood
St. Helena, CA

Donald Link
Kruiebes
New Orleans

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Uitstekende gebaksjef (aangebied deur Lavazza)
'N Sjef of bakker wat nageregte, gebak of brood in 'n restaurant berei, en wat dien as 'n nasionale standaarddraer van uitnemendheid. Moet die afgelope vyf jaar as patisserie of bakker gewerk het.

Kelly Fields
Willa Jean
New Orleans

Maura Kilpatrick
Oleana
Cambridge, MA

Margarita Manzke
R & eacutepublique
Los Angeles

Dolester Miles
Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL

Ghaya Oliveira
Daniel
NYC

Uitstekende restaurant (aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Restaurant in die Verenigde State wat dien as 'n nasionale standaard draer van konstante kwaliteit en uitnemendheid in voedsel, atmosfeer en diens. Moet tien of meer agtereenvolgende jare in bedryf gewees het.

Frasca Food and Wine
Boulder, CO

Highlands Bar and Grill
Birmingham, AL

Uitstekende restaurateur
'N Werkende restaurateur wat hoë nasionale standaarde stel in restaurantbedrywighede en entrepreneurskap. Moet minstens tien jaar in die restaurantbedryf gewees het. Moet die afgelope vyf jaar nie genomineer gewees het vir 'n sjef -toekenning van die James Beard Foundation nie.

Kevin Boehm en Rob Katz
Boka Restaurant Group (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro, en ander)
Chicago

JoAnn Clevenger
Bo -lyn
New Orleans

Ken Oringer
Uni, Toro, Coppa, en ander
Boston

Stephen Starr
Starr -restaurante (Le Coucou, Serpico, Upland en ander)
Philadelphia

Caroline Styne
Die Lucques -groep (Lucques, a.o.c., Tavern en ander)
Los Angeles

Uitstekende diens
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is en wat hoë standaarde vir gasvryheid en diens toon.

Blue Hill by Stone Barns
Pocantico Hills, NY

Galatoire & rsquos Restaurant
New Orleans

Uitstekende wynprogram (aangebied deur Robert Mondavi Winery)
'N Restaurant wat vyf of meer jaar in bedryf is, dien as 'n standaarddraer vir uitnemendheid in wyndiens deur 'n goed aangebied wynlys, kundige personeel en pogings om kliënte oor wyn op te voed.

Uitstekende wyn-, spiritualieë- of bierprofessie
'N Professionele bier-, wyn- of sterk drank wat 'n beduidende nasionale impak op die restaurantbedryf gemaak het.

Sam Calagione
Dogfish Head Craft -brouery
Milton, DE

Diane Flynt
Foggy Ridge Cider
Dugspur, VA

Miljenko Grgich
Grgich Hills Estate
Rutherford, CA

Aldo Sohm
Zalto glas
NYC

Rob Tod
Allagash Brewing Company
Portland, ME

Rising Star -sjef van die jaar (Aangebied deur S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water)
'N Sjef van 30 jaar of jonger wat 'n indrukwekkende talent toon en waarskynlik in die komende jare 'n beduidende impak op die bedryf sal hê.

Camille Cogswell
Zahav
Philadelphia

Zachary Engel
Shaya
New Orleans

Matt Rudofker
Momofuku Ss & aumlm Bar
NYC

Jenner Tomaska
Volgende
Chicago

Brady Williams
Canlis
Seattle

Beste sjefs in Amerika
Sjefs wat nuwe of konsekwente standaarde vir uitnemendheid in hul onderskeie streke gestel het. Kwalifiserende kandidate kan van enige soort eetplek wees en moes minstens vyf jaar as sjef gewerk het, met die drie mees onlangse jare in die streek.

Beste sjef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)
Abraham Conlon
Vet rys
Chicago

Sarah Grueneberg
Monteverde
Chicago

Beverly Kim en Johnny Clark
Valskerm
Chicago

Erling Wu-Bower
Nico Osteria
Chicago

Beste sjef: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Amy Brandwein
Sentrolina
Washington DC.

Tom Cunanan
Slegte heilige
Washington DC.

Ryk Landau
Vedge
Philadelphia

Greg Vernick
Vernick Food & amp Drink
Philadelphia

Cindy Wolf
Charleston
Baltimore

Beste sjef: Midde -Weste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Steven Brown
Tilia
Minneapolis

Justin Carlisle
Vurig
Milwaukee

Jorge Guzman
Brewer & rsquos Table by Surly Brewing Co.
Minneapolis

Kevin Nashan
Sidney Street Cafe
St. Louis

Kevin Willmann
Farmhaus
St. Louis

Beste sjef: New York City (Five Boroughs)
Marco Canora
Harde

Missy Robbins
Lilia
Brooklyn, NY

Jody Williams
Buvette Gastroth en egraveque

Beste sjef: Noordoos (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)
Karen Akunowicz
Myers + Chang
Boston

Cassie Piuma
Sarma
Somerville, MA

Susan Regis
Shepard
Cambridge, MA

Benjamin Sukle
Berk
Voorsienigheid, RI

Andrew Taylor en Mike Wiley
Eventide Oyster Co.
Portland, ME

Beste sjef: Noordwes (AK, ID, MT, OR, WA, WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton en Greg Denton
Os
Portland, OR

Edouardo Jordan
Salare
Seattle

Katy Millard
Kokien
Portland, OR

Justin Woodward
Castagna
Portland, OR

Rachel Yang en Seif Chirchi
Joule
Seattle

Beste sjef: Suid (AL, AR, Statebond van Puerto Rico, FL, LA, MS)
Vishwesh Bhatt
Peuselstafie
Oxford, MS

Nina Compton
Comp & egravere Lapin
New Orleans

Jose Enrique
Jose Enrique
San Juan, PR

Slade haas
Brennan & rsquos
New Orleans

Rebecca Wilcomb
Kruiebes
New Orleans

Beste sjef: Suidoos (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
John Fleer
Rabarber
Asheville, NC

Edward Lee
610 Magnolia
Louisville, KY

Steven Satterfield
Miller Unie
Atlanta

Ryan Smith
Stapelhuis
Atlanta

Andrew Ticer en Michael Hudman
Andrew Michael Italian Kitchen
Memphis

Beste sjef: Suidwes (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)
Bryce Gilmore
Gars varke
Austin

Steve McHugh
Genees
San Antonio

Hugo Ortega
Hugo & rsquos
Houston

Steve Redzikowski
Eikel
Denver

Mart & iacuten Rios
Restaurant Mart & iacuten
Santa Fe

Jianyun Ye
Mala Sichuan Bistro
Houston

Beste sjef: West (CA, HI, NV)
Michael Cimarusti
Voorsienigheid
Los Angeles

Dominique Crenn
Atelier Crenn
San Francisco

Jeremy Fox
Rustieke Canyon
Santa Monica, CA

Corey Lee
Benu
San Francisco

Ludo Lefebvre
Trois Mec
Los Angeles

Travis Lett
Gjelina
Venesië, CA

Die James Beard Foundation kondig ook die 2017 ontvangers van die Who 's Who -toekenning aan:

Suzanne Goin
Meervoudige James Beard -toekenning en ndash Winnende sjef en restaurateur, A.O.C., Lucques en Tavern
Los Angeles

Evan Kleiman
Kulinêre gasheer van KCRW en rsquos Goeie kos
Santa Monica, CA

Roger Berkowitz
President en uitvoerende hoof, Legal Sea Foods
Boston

Michel Nischan
Meervoudige James Beard -toekenning en stigter, president,
en uitvoerende hoof, Wholesome Wave
Bridgeport, CT

Rajat Parr
Domaine de la Cote
Lompoc, Kalifornië

Die volgende eerbewoners aanvaar hul toekennings tydens die James Beard Awards Gala op 1 Mei by Lyric Opera van Chicago:

Die wenners van die America's Classics -toekennings in 2017
Bertha se kombuis
Charleston, SC
Eienaars: Julia Grant, Linda Pinckney en Sharon Coakley

Gioia's Deli
St. Louis
Eienaar: Alex Donley

La Taqueria
San Francisco
Eienaar: Miguel Jara

Sahadi's
Brooklyn, NY
Eienaars: Christina Sahadi Whelan en Ron Sahadi

Schultz se kraphuis
Essex, MD
Eienaars: Karen en Bob McKinney

2017 JBF Humanitêre van die Jaar
Denise Cerreta
Een wêreld wat almal eet
Salt Lake City

2017 JBF Lifetime Achievement Award
Nora Pouillon
Restaurant Nora
Washington DC.

2017 James Beard Foundation Restaurant Design Awards

75 sitplekke en onder (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, William Harris, Adam Farmerie, Greg Bradshaw
Projek: SingleThread, Healdsburg, Kalifornië

Firma: Guga
Ontwerper: Jeff Guga
Projek: Kismet, Los Angeles

Firma: Ken Fulk Inc.
Ontwerpers: Tiffany Kramer en Jon de la Cruz
Projek: Leo & rsquos Oyster Bar, San Francisco

76 sitplekke en meer (vir die beste restaurantontwerp of opknapping in Noord -Amerika sedert 1 Januarie 2014)
Firma: AvroKO
Ontwerpers: Kristina O & rsquoNeal, Adam Farmerie, Greg Bradshaw, William Harris
Projek: Momotaro, Chicago

Firma: Home Studios
Ontwerpers: Evan en Oliver Haslegrave
Projek: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant, Los Angeles

Firma: Meyer Davis
Ontwerpers: Will Meyer, Gray Davis, Katie McPherson
Projek: St. Cecilia, Atlanta

Wil u die nuutste nuus oor James Beard Awards en meer kry? Teken in op die James Beard Awards -nuusbrief.


Kyk die video: Москва в твоей тарелке: Что такое митболы и с чем их едят


Kommentaar:

  1. Dace

    Sou die hand met die skrywer skud en al sy haters in die gesig slaan.

  2. Mezizragore

    Merkwaardige vraag

  3. Elvey

    Ek deel heeltemal u mening. Daarin is iets ook vir my, u idee is aangenaam. Ek stel voor om die algemene bespreking uit te neem.

  4. Brarn

    Hierdie eenvoudig onvergelykbare boodskap)

  5. Chimalli

    Ek is u baie dankbaar vir die inligting. Ek het dit gebruik.



Skryf 'n boodskap