af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Die 5 beste restaurante vir sushi in Tokio

Die 5 beste restaurante vir sushi in Tokio


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sushi eet - op die regte manier - gaan nie net oor die smaak nie, maar ook oor die ervaring. Met klein spasies en swak beligting behandel die volgende restaurante sushi asof dit heilig is; gaan na hulle toe om te eet, en u sal 'n ware gelowige word. Behalwe sushi, het Tokio meer Michelin -sterre as enige ander stad ter wêreld - selfs Parys.

Gebruik data wat ingesamel is uit ons lys van die 101 beste restaurante in Asië, het ons die beste Japannese restaurante opgestel wat spesialiseer in sushi. Een van hulle beklee die nommer 1 -plek op die lys (en natuurlik ook hierdie een). In die roman Goeie voortekens, sê een van die karakters: 'Die hemel het geen smaak nie ... en nie 'n enkele sushi -restaurant nie.' Tokio het beslis 'n smaak van die hemel.

5. Sushi Mizutani

Hierdie restaurant met slegs kontant, wat op die negende verdieping van 'n kantoorgebou lyk, is allesbehalwe sketsmatig. Dit het 10 sitplekke en drie Michelin -sterre. Dit is die niksvermoedende bestanddele wat hier opval: perfek gaar rys en 'n skerp gebruik asyn. En natuurlik is daar die vis, veral die gestoomde perlemoen nigiri. Dit is hoogs moontlik dat u selfs die sjef Hachiro Mizutani sal sien, terwyl hy alleen werk en alles self voorberei.

4. Sushi Saito

Jiro is nie die enigste een wat van sushi droom nie. Die restaurant van die meester-sushi-sjef Takashi Saito het ook drie Michelin-sterre en drie tunas om te bewys dat hy dit verdien: maer akami, medium-vetterige chu-toro en die gewaardeerde o-toro, met die meeste marmering. Van buite lyk dit soos 'n restaurant in New York: klein, met sewe sitplekke, geleë in 'n parkeergarage. Maar daar is geen twyfel dat dit 100 persent Tokio is nie.

3. Sushi Kanesaka

Anders as die vorige twee plekke, Sushi KanesakaDie ligging is wonderlik: die Palace Hotel Tokyo. Verwag dat u 'n lang tyd sal wag vir 'n bespreking en dat u lank sal eet: die kos word in edomae-styl bedien, wat beteken dat die stukke een vir een bedien word, sodat die vis en rys die kwaliteit kan doen .

2. Sawada

Die beroemde sjef van New York, David Chang, het dit sy gunsteling sushi -kroeg ter wêreld genoem, en dit is die eerste plek waar die bekende Mexikostad -sjef Enrique Olvera na die landing op die lughawe Narita gaan. Dit is verbasend om hierdie restaurant met sewe sitplekke, wat deur 'n man en vrou geadverteer word, op 'n gewone bord buite 'n hysbak te sien, want dit is alles behalwe gereeld. Sjef Koji Sawada bedien van die beste seisoenale wilde seekos van regoor Japan, rou, genees of liggies.

1. Sukiyabashi Jiro

Die negentigjarige Jiro Ono, die onderwerp van 'n gewilde dokumentêr, was die eerste sushi -sjef wat drie Michelin -sterre verdien het. U sou waarskynlik nie die mees herkenbare naam in sushi-rati verwag om 'n restaurant in 'n Ginza-metrostasie weg te steek nie, maar dit is daar. Daar is baie mense regoor die wêreld wat bereid is om meer as $ 300 elk te bestee vir 'n 20-stuk sushi-aandete ("laat die sjef besluit"), want as 'n sjef die beste weet, is dit hierdie een. Mense aanbid Sukiyabashi Jiro soveel so 'n negatiewe resensie daarvan op sosiale media het 'n internetstorm veroorsaak.


5 beste restaurante vir eksotiese sushi -rolle in die Suidbaai

Die eerste "eksotiese" sushi -rol wat ek teëgekom het, was die ikoniese California Roll - tegnies 'n makisushi wat komkommer, krap (eg of andersins) en avokado, sesamsaad en vlieënde visry bevat, wat dikwels binne -in gerol word. Dit staan ​​in kontras met die meer tradisionele nigiri -sushi - die rysbottel met 'n sny vars vis bo -op, vasgehou met 'n strook seewier.

Die California Roll verskyn eers in die laat sewentigerjare op die ontluikende sushi -toneel. En dit is waarskynlik uit Kalifornië. Maar soos altyd is daar geskille. Kulinêre oorsprongverhale is selde eenvoudig.

As 'n plaaslike persoon het ek lankal die California Roll erkenning gegee aan die sushi -sjef Ichiro Mashita, wat die rol in Tokyo Kaikan in Klein Tokio geskep het. Ek het ook gesien dat dit toegeskryf word aan sjef Ken Seusa by Kin Jo in Hollywood. En na Hidekazu Tojo in Vancouver.

In Japan staan ​​dit bekend as Kashu Maki - en ja, dit bestaan ​​wel daar. Maar as dit kom by die mal, naby gekke wêreld van eksotiese sushi -rolletjies, het ons veel verder gegaan as die beskeie California Roll. By baie roll-swaar sushi bars word dit gelys onder "standaard rolle." Exotica het sy eie afdeling. En dit kan terselfdertyd vreesaanjaend en moerig wees. Daar is nie meer grense as u dit kan voorstel nie, met 'n behoorlike naam kan dit gemaak word.

En met aansienlike hulp van die uitvinding van die Spicy Tuna Roll, wat spesifiek toegeskryf word aan sjef Jean Nakayama by Maneki hier in Los Angeles, wat die idee gekry het om stukkies tuna (stukke as jy wil) te meng met chilisous, en rol dit met rys, die mengsel dan toegedraai in die onvermydelike vel nori. Sonder die idee van pittige sous, sou baie van die tsunami van eksotiese broodjies nie bestaan ​​nie. Voeg gemengde bestanddele by vir skerpheid, en - ja! - roomkaas, en u het 'n byna oneindige aantal variasies.

En 'n oneindige verskeidenheid oordryf nie die aantal rolle wat daar is nie. Die vorige keer dat ek by 'n gemaklike kafee, California Roll Factory, in West LA ingeloop het, het ek meer as honderd rolle op die spyskaart getel, en ek sal nie verbaas wees as daar nou meer was nie.

Ek het die probleem ondervind wat ek gereeld in eksotiese rolvoegsels ondervind het - ek kon nie die een van die ander onderskei sonder 'n padkaart nie. En toe hulle begin aankom, het my tafel 'n voedingswaansin geword, terwyl ek sonder rym of rede op die rolle rondloop. Hulle het net so lekker gesmaak ... Hulle was deurmekaar, en hulle het uitmekaar geval, en die bestanddele het almal saamgeroer. Maar dit maak nie saak nie - hulle was so lekker.

Dit is sushi sonder subtiliteit of understatement. Dit is die kalifisering van sushi. Is ek beledig? Ek dink ek sou wees - as ek nie so besig was om te eet nie, by eksotiese broodbroodjies soos hierdie ...

Fusion Sushi

1200 Pacific Coast Hwy., Hermosa Beach, 310-318-2781 3963 Pacific Coast Hwy., Torrance, 310-378-2990 1150 Morningside Drive, Manhattan Beach, 310-802-1160 www.ilovefusionsushi.com

Sedert sy eerste filiaal in Torrance geopen het, het Fusion Sushi ontwikkel van 'n winskopie -sushi -afset tot 'n goedkoop sushi -winkel met 'n groot aanhang.

Wat hier regtig lekker is, is om amok te maak deur die Wonderful World of Wacky Rolls. Daar is 40 van hulle, netjies verdeel in Chef Special Rolls en Tempura Special Rolls.

Om die beskrywings te vereenvoudig, word elke rol verdeel in wat 'in' en 'uit' is. So vind ons dat die Red Dragon Roll ($ 9,99) salm, mango en avokado "in" is, en pittige tuna en garnale "uit." Die Tommy Roll is garnale tempura en krapvleis "in" en gebakte pittige tuna "uit." Die Energy Roll is garnale tempura en pittige tuna "in", en unagi en avokado "uit."

Vir diegene wat nie veel tyd wil spandeer om na te dink oor wat om te bestel nie, is daar 'n indrukwekkende keuse van vooraf gemonteerde bootdinee (op die spyskaart aangedui as 'Chef's Boat Party'). Die reeks wissel van die Love Boat tot die Fusion Boat met vyf soorte sushi, vyf sashimi -soorte en sewe spesiale rolletjies. As u meer nodig het, maak hulle 'n goeie bestelling van gebraaide Koreaanse beesvleis hier, en Koreaanse beesribbetjies, saam met gegrilde paling bo -op uie, en 'n betroubare orde Chileense seebaars in 'n miso -soja. Wat soos altyd soet en sag is soos botter.

Wat die naam betref, word die grootste deel van die samesmelting by Fusion gevind in die spesiale rolle, waarvan baie ontsteltenis in Tokio sou veroorsaak. Alhoewel dit deesdae moontlik nie regtig waar is nie. Japannese kookkuns het die vreugde van mayonnaise werklik aangeneem. Daar is geen rede om te glo dat hulle nie roomkaas op die Ginza inasem nie, soos in die geval van die Hot & amp Hot Roll - jalapeños, pittige tuna en roomkaas "in", avokado "uit". Dit is omtrent so versmelt as wat samesmelting kan wees.

24004 Vista Montana, Torrance 310-373-0706, www.sushigonewild.com

In 'n onlangse tydskrifverslag, met die opskrif "Sit u hande bo u kop en stap weg van die rol van Kalifornië", het ons ingelig dat "die Japanse ministerie van landbou, bosbou en visserye besig is om 'n span sushi -polisie te stig, wat sal na die buiteland reis om die paar Japannese restaurante wat klassieke sushi (en slegs klassieke sushi) maak, met egtheidssertifikate toe te ken. ” Die idee is om die wydverspreide gewildheid van California -rolle, pittige tuna -rolle, rusperrolletjies, reënboogrolletjies, knapperige tempura -rolle en dies meer te stop, wat deur puriste as eetbare gruwels beskou word.

Volgens die ministerie "beweer" meer as 20 000 restaurante buite Japan dat hulle Japannees is - maar slegs 'n paar kosbare mense is eintlik. Daar is natuurlik 'n groot hap ironie hier. Terwyl die Japannese ministerie van landbou, bosbou en visserye verbaas kan wees oor die rol van Kalifornië en die pittige tuna -rol, is die sushi -bars van Tokio nogal mal daaroor. Ek was al verskeie kere in Tokio. En hoewel daar beslis baie restaurante is wat niks anders as tradisionele sushi -voorbereidings bedien nie, is daar nog vele meer wat die wêreld van wacko sushi -rolle gelukkig aangeneem het.

En die omhelsing loop beslis wild by 'n klein South Bay -gewrig genaamd Sushi Gone Wild, wat in 'n vreemd gekonfigureerde winkelsentrum op die hoek van Vista Montana en PCH sit. Vista Montana is regtig Anza Boulevard, maar met 'n naamsverandering gebeur dit as dit die pad kruis. Miskien moet u 'n paar keer in die winkelsentrum ry om uit te vind hoe u van die parkeerterrein na die restaurant kom, want die restaurant kyk na die straat terwyl die perseel dit nie doen nie. Wat wel of nie sin maak nie. Hoe dit ook al sy, Sushi Gone Wild kan beslis sy naam nakom.

Daar is 'n gedeelte van die spyskaart wat toegewy is aan '50% afslagbroodjies' - die rolle is tussen $ 6 en $ 9,99 gemerk, maar u betaal tussen $ 3 (vir 'n Shrimp Tempura Hand Roll) en $ 4,99 (vir die Tempura Roll van Kalifornië, die Spicy Tuna Tempura) Rol, die Spicy Chicken Tempura Roll, die Calamari Tempura Roll, die Spicy Scallop Tempura Roll en die TNT Roll). Selfs die sushi sonder afslag is goedkoop.

'N Derde van die spyskaart is toegewy aan' Nie 50% afslag op premium rolle nie. ' (Dit is presies wat daar op die spyskaart staan.) Daar is 24 van hulle. En die meeste is redelik gek. Ek bedoel, as die Rainbow Roll ('n Kalifornië-rol met vyf soorte visse bedek) en die Spider Roll ('n gebraaide sagte dopkrap met krap binne) alledaags lyk, weet jy dat ons nie meer in Kansas is nie.

Daar is byvoorbeeld die Yummy Crunchy Calamari Tempura Roll, wat die moeite werd is om te bestel net sodat jy kan sê: "Ja, ek sal 'n Yummy Crunchy Calamari Tempura Roll hê, swaar op die lekker en knapperige" - of iets soos dit. Dit is 'n rol tempuraed calamari, krap en roomkaas gemeng met rys, bedek met 'n krakerige kraker van tempura-beslag. Dit is 'n stryd tussen knars en ooi, taai en ongewoon. Dit klink 'n bietjie af, maar dit smaak absurd goed. Ek het net so dom gevoel soos ek.

Dan is daar die Machu Picchu -rol, wat skynbaar min te doen het met die ou Inca -stad Machu Picchu, en nie veel meer met Peru te doen nie, behalwe dat daar koriander op die skottel is, wat volgens my 'n soort Suid -Amerikaans is. Saam met die koriander is daar pittige tonyn, geurige eiers, jalapeño -stukke en 'n meer Mexikaanse salsa as Peruaanse. Maar ek twyfel - die goed is goed, baie rol vir $ 7,95.

Die kreefrol is nie net 'n kreefrol nie. Dit is 'n Shrimp Tempura Roll, gevul met 'n klomp krap, bedek met 'n verbasend groot hoeveelheid gebakte kreef. Miskien is die vreemdste rol die White Lion Roll, wat blykbaar 'n Kalifornië -rol is, bedek met gebakte heilbot en avokado. Of miskien is dit die Sunny David Rainbow Roll, en 'n ongelooflike ingewikkelde skepping van garnale tempura en krap binne, toegedraai in vyf soorte vis en krap, met kammosselslaai en 'n soet en suur sous oor alles gedrup. Dit is nie soseer 'n heerlike sushi -rol nie, want dit is 'n sushi -nagereg - steek 'n kers daarin, en jy kan 'Happy Birthday' sing.

Daar is 'n Hot Night Roll (garnaltempura, krap, pittige tuna), 'n Vista Montana Roll (vyf soorte vis, almal gebraai, met roomkaas en sojapapier), 'n Aloha Hawaii Roll ('n California Roll met mango), 'n Dubbele garnalerol (garnale binne en buite) en meer.

Daar is voorgeregte met name soos Monkey Ball (dit is 'n gevulde sampioen) en Heart Attack (pittige tuna in 'n jalapeño, gebraai). Ter vergelyking lyk die udonbakkies eenvoudig, die pittige tuna -bak, 'n gereg wat kinders baie geniet.

As u nie kan besluit nie, is daar 'n Sushi Roll -kombinasie van Crunch Rolls, pittige tuna -rolletjies en palingrolletjies, bedien met misosop en 'n slaai vir $ 11,99. Is dit 'n wonder dat die plek die hele tyd vol is?

Die Grand Sushi

Wat was B.A.D. Sushi is nou The Grand Sushi. Maar andersins, dit is dieselfde restaurant - tot op dieselfde ou webwerf. B.A.D. staan ​​vir “Beste en Heerlikste.” Wat waar is. Maar nog meer as dit, dit is 'n baie eklektiese sushi - 'n konsep van die volgende generasie wat die rolle wat ons ken, neem en dit na hyperdrive stuur.

Nigiri word aangetref op die kontrolelys en op die groter spyskaart as 'n keuse uit drie kombinasieborde (waarvan twee gekruid is met 'n rol van Kalifornië en pittige tuna -rol). Andersins het B.A.D. gaan oor "spesiale rolle" en "spesiale aanbiedinge van die sushi bar" en "Carpaccio" (verkeerd gespel as "Cappacio" op die spyskaart).

Dit gaan ook oor teriyaki en kort ribbetjies en udon en selfs Chinese shu mai en eierrolletjies. Dit gaan daaroor om jou te gee wat jy wil. Wat in my geval baie spesiale aanbiedinge, rolletjies en andersins is.

Sommige van die geregte is meer soos eetbare legkaarte - of miskien Rubik's Cubes - as sushi -skeppings. Beskou die gereg genaamd “Love Love”. Dit kry sy naam (dink ek) aan die feit dat dit soos 'n paar Valentynsdagharte op 'n bord lyk. Harte gemaak van salm, tuna, garnale en krabslaai, elegant toegedraai in eetbare sojapapier. Dit is 'n wonderlike gereg, met slegs 'n enkele nadeel - dit verdwyn heeltemal te vinnig.

Daar is baie komplikasies (en snaakse name). Daar is 'n Grand Guignol -gereg genaamd "Bloody Friend". Dit is nie besonder bloedig nie, hoewel dit kenmerkend is - 'n danslyn van gesnyde rolletjies met garnale tempura en avokado binne, tuna sonder en 'n rooierige soet en pittige sous wat die hele skepping salf.

Daar is 'Cute Devil' - garnale tempura en pittige krabslaai, bedek met salm, tuna, avokado en meer pittige krapslaai, met meer van die soet en pittige sous. Soos ek gesê het, komplikasies binne komplikasies. Alhoewel dit eerlik is, sal die meeste eeters dit nie agterkom as die pittige krapslaai vervang word met pittige tuna of pittige garnale nie.

Die boor hier is om te eet - vinnig en woedend en met baie plesier. Dit is moeilik om aan dieet te dink as die broodjies vinnig opdaag. Selfs die eierrolletjies is goed - hoewel onverwags. Maar hulle is nie op die spyskaart as 'n sop vir diegene wat nie vis grawe nie. Hulle is daar omdat hulle goed is ... nie sleg nie.

Hoka Hoka Sushi & amp Sake is 'n vrolike plek. En regtig, as u 'n naam soos 'Hoka Hoka' het (wat klink soos 'n dans wat deur Barney die pers dinosourus gedoen is), en 'n lys van 'n halfhonderd sakes om uit te kies - wel, seun! Jy gaan vrolik wees!

Dit is miskien die vrolikste sushi -gewrig - in 'n nek van die bos vol vrolike sushi -gewrigte. Die South Bay is die Happy Sushi Roll -hoofstad ter wêreld!

En (saam met al die dinge) is sushi -rolle waaroor Hoka Hoka gaan. Die plek is 'n partytjie - ten minste was dit in die Before Times. Vir eers moet ons tevrede wees met die wegneemetes en aflewering van die mal broodjies wat die sushi -sjefs met skrikwekkende spoed uitgepluk het.

Daar is ongeveer 60 rolle op die spyskaart, asook 'n klompie meer met die hand op 'n bord geskryf. Die keuses is ensiklopedies. En soos altyd is die name van die rolle en die rolle self 'n vreemde pasmaat. (Dit is 'n tradisie wat baie geëerd is. Die ewekansige name is eintlik vermaaklik. En irrelevant.)

Daar is byvoorbeeld die Normandie Roll - 'n wonderbaarlike dik skepping van pittige tonyn, garnale tempura, salm, avokado en komkommer. Die Vegas Roll is salm, krapvleis en roomkaas in 'n diepgebakte omhulsel. Daar is niks spesiaals groen aan die Green Bamboo Roll nie - salm tempura, pittige krabvleis en avokado ... goed, die avokado is groen, maar tog.

U sou dink dat die Aloha -rol met pynappel gemaak kan word. Dit is nie - dit is pittige tuna, albacore, komkommer en avokado. Dit is wat dit is.

En soms wonder ek of dit selfs saak maak watter rolle u bestel, want die verskilpunte kan klein wees.

Ek was by etes waar 'n halfdosyn verskillende broodjies verskyn. As 'n reël, gryp jy net na wat die naaste byderhand is - probeer om een ​​van die ander rolle nader te manipuleer voordat hulle heeltemal opgegooi word. Dit lyk baie soos die dim sum -ervaring - jy haal alles wat jy kan uit die waentjies, sonder om regtig te dink of die kluitjies gevul is met vark, garnale, hoender, beesvleis, kabeljou of bok choy.

In hierdie geval is daar eksotiese rolle en eksotiese sakes. Wat baie bevrediging bied - selfs al weet u nie heeltemal wat u drink en wat u eet nie. Jy doen die Hoka Hoka. En u sal goed in die nag uitstap.

Rok Sushi Kitchen

1200 Hermosa Ave., Hermosa Beach 310-798-4765

Ek wonder of daar 'n stadsregulasie is wat die teenwoordigheid van 'n sushi -kroeg in Hermosa Ave 1200 vereis. Club Sushi was vir ewig 'n toebehore op die hoek. En Rok is 'n gemoderniseerde weergawe van die South Bay-styl van die Japannese restaurant-wat luidrugtig, lewendig, met cocktail gedrewe en baie skuins na broodjies sit wat die tradisionalistiese sjefs op harde plekke soos Sushi Nozawa (in Studio City) en Sasabune ( in West LA) gooi hulself op hul messe.

Daardie plekke bedien nie California Roll of Spicy Tuna Roll nie. Kan u u voorstel hoe hulle hul lippe sou afkeur by die aanskoue van 'n Philly Tempura -rol? Wat eksotiese sushi -rolle betref, is sommige fantasties - en sommige is ongelooflik vreemd. Maar wat de hel - hulle is almal interessant.

Ek hou van die skok van die nuwe - al werk dit nie altyd nie. (Daar is 'n restaurant in die middestad wat matzohballetjies maak wat in spek toegedraai is. Sommige hou daarvan. Ek hou nie.) In die geval van die Doctrinaire Sushi -plekke lyk die boodskap dat u elke keer dieselfde kos moet eet. Hoekom? Verskeidenheid, soos hulle sê, is die spesery van die lewe. En by Rok Sushi is daar baie speserye.

Die rolle - die sine qua non, die bestaansreg van Rok - is regtig iets om te aanskou. Vir diegene wat 'n eenvoudige, monnikse lewe lei, is daar eenvoudige, monnikse rolle-die klassieke California Roll, die altyd betroubare palingrolletjie, die mooiste crunchier Salmon Skin Roll, die sterk gepeperde pittige tuna-rol.

Dan is daar 'n bietjie middelveld van rolle, gedeeltelik tussen die klassieke en die eksotiese. Soos die Caterpillar Roll (paling en avokado), die Rainbow Roll (krap, tuna, geelstert, salm, garnale en witvis) en die M-80 Roll (albacore, Cajun tuna, avocado).

Die mees eksotiese van die eksotiese by Rok is op 'n bladsy wat met die sashimi -bordjies gedeel word, met die opskrif eers "spesialiteitsrolletjies" en dan "handtekeningrolletjies." Bogenoemde Bruce Lee Roll is 'n California Roll bedek met gebakte sint -jakobsschelpe, gesmelte eiers, pittige mayo en paling sous - 'n rol en dan 'n bietjie.

Die Aspen Snow Crab Roll meng pittige tuna en avokado met krapvleis. Die Philly Tempura Roll neem die basiese Philly Roll (salm, roomkaas, gesmelte eiers, avokado) en gee dit 'n lekker knapperige omslag. Daar is 'n Nacho Roll wat min te doen het met nachos - dit is garnale tempura en albacore met gemarineerde uie.

Maar dan is die name van eksotiese rolle tradisioneel 'n bietjie willekeurig. Ek bedoel, moet die Hawaiian Roll nie pynappel hê om Hawaiiaans te wees nie? En vir die saak is die vetrol nie besonder vetterig nie - dit moet inderdaad 'n wasbakrol genoem word. Dit bestaan ​​uit garnale tempura, garnale, tuna, salm, geelstert, aspersies, pittige tuna, krap, gesmelte eiers en pittige mayo.


Chef Matsumoto is 'n uitstekende sjef met 'n CV wat jare insluit by restaurante van hoë gehalte, waaronder Kyubey en Sushi Kanesaka, sommige van die gewildste sushi-restaurante in Tokio. Sy restaurant, Sushi Matsumoto, is bekroon met 'n Michelin -ster.

Alles by Matsumoto is uitstekend, en die groot aantal nigiri wat tydens die kursus bedien word, beteken dat gaste getrakteer sal word op 'n groot verskeidenheid geure en kombinasies. 'N Paar items wat besonder uniek is, is die 'nebuto ' (klein vissies wat heel gebraai is sonder beslag) en uni (see -egels) toegedraai in 'n dun sny inkvis -sashimi. Die geurkombinasies is uitsonderlik en dit sal beslis verseker word.


Sushi no Midori Arrow

Die vis, vars uit die Tsukiji -mark, kom in groot porsies - elke stuk is so lank dat die een punt oor die rys tap soos die trein van 'n trourok. U kan maklik een van die ongelooflike redelike stelle vir ¥ 2,000 of ¥ 2,500 invul, of net à la carte bestel. Die handtekening van die restaurant is die anago ippon-nigiri, 'n byna hele filet seepaling, geborsel met soet-en-hartige sojasous. Dit is nie lekker om te eet nie, maar die kos is eenvoudig, kieskeurig en bevredigend.


Michelin -restaurante in Tokio

Hier is 'n huidige lys van die Michelin-restaurante in Tokio. Alhoewel ons soveel as almal die lekker eet en uitstekende kunsvlyt waardeer, is niks hiervan in ons Top 10 -lys nie. Vir ons is die beste ete nie ons brood-en-botter (so te sê nie!) As ons in Japan eet.

Ons was egter al by 'n aantal van hierdie bekroonde ondernemings en ons kan u vertel dat hoewel dit ons beursie seergemaak het, elkeen 'n spesiale en ongelooflike ervaring was wat ons elke sent werd was! Ons beveel ten sterkste aan dat u ten minste een Michelin- of lekker eetervaring probeer terwyl u besoek.


Beste Sushi in Tokio vir 200 dollar per persoon?

Ons groep van 4 reis in Oktober na Japan en ons het al ons geld bymekaargemaak vir 'n uitstekende sushi -ete in Tokio. Ons het 'n begroting van ongeveer 200 dollar per persoon (gee of neem). Ons het reeds ons jen gekry, en ons hoef ons nie te bekommer oor die wisselkoersskommelinge nie. Ek het redelik baie navorsing gedoen en gelees oor die gewilde plekke soos Sawada, Saito, Yoshitake, ens.

Ek wil graag na Sawada gaan, maar dit is net te duur vir ons.

Ons hou van 'n plek wat 'n aangename ervaring sowel as goeie kos bied. Ons wil nie 'n plek hê wat haastig of te streng of somber is nie. Ek het 'n goeie begrip van die taal, en ek sou op 'n basiese manier kon kommunikeer met 'n nie-Engelssprekende sjef, maar êrens is dit vreemdelingvriendelik of Engelssprekend 'n bonus, maar beslis nie 'n noodsaaklikheid nie.

Ons verkies 'n klein, intieme ervaring waar ons saam met die sjef sit. Kyubey is 'n plek wat baie positief en negatief voorkom, maar dit is nie regtig wat ons soek nie. Ons het dit nie heeltemal uitgesluit nie en sal gaan as dit die beste pas.

Ons wil ons nie te veel bekommer oor reis nie, so 'n plek sentraal in Ginza, Roppongi, Shinjuku, ens.

Ek is ook nuuskierig oor wat sommige van die meer ervare sushi-eters hier voel oor die eerste keer dat hulle die kwaliteit kan onderskei tussen sommige van die top-plekke. Ons is mal oor sushi en het by sommige hoë sushi -plekke in die Verenigde State geëet, maar ek wonder of ons die 300 dollar per plek regtig meer waardeer as die 150 dollar per kopplek. Gedagtes?


Die beste sushi -restaurant ter wêreld, ontneem van sy drie Michelin -sterre

Die wêreld se beste sushi -restaurant is van sy drie Michelin -sterre gestroop. Maar die besluit, wat Dinsdag in Tokio aangekondig is, het niks te doen met die kwaliteit van die tonynpens of die konsekwentheid van sy asynrys nie. Dit is omdat dit nie meer oop is vir die algemene publiek nie.

'Ons erken Sukiyabashi Jiro aanvaar nie voorbehoude van die algemene publiek nie, wat dit buite ons omvang maak,' het 'n woordvoerder van die Michelin Guide gesê toe sy die nuutste Tokyo -uitgawe onthul het.

Sy het bygevoeg: 'Dit was nie waar om te sê dat die restaurant sterre verloor het nie, maar dit is nie onderhewig aan dekking in ons gids nie. Die beleid van Michelin is om restaurante bekend te stel waar almal kan eet. ”

Die eksklusiewe restaurant, waar Barack Obama in 2014 saam met die Japanse premier, Shinzo Abe, geëet het, het jaarliks ​​drie Michelin -sterre ontvang sedert Michelin sy eerste Tokio -gids in 2007 gepubliseer het, en was die onderwerp van die 2011 -dokumentêr Jiro Dreams of Sushi.

Verwante

Irish Times Food & ampDrink Club

Die eienaar, Jiro Ono, bedien steeds sushi in die 90's met die hulp van sy oudste seun, Yoshikazu. Sy jonger seun bestuur 'n tak van die restaurant wat oop is vir die publiek en sy twee sterre behou het.

Die fabelagtige hoofrestaurant, dikwels bekend as Sushi Jiro, is in 1965 in die luukse Ginza -distrik geopen en het 'n bekroonde gastelys met die Franse sjef Joël Robuchon, die akteur Hugh Jackman en die sangeres Katy Perry.

Vraag beteken dat dit nog nooit maklik was om 'n bespreking te maak nie, maar nou moet diners wat bereid is om ten minste 40 000 yen (€ 333) vir die sjef se keuse te doen, gereeld wees, spesiale verbindings hê of deur die portier van 'n luukse hotel bespreek.

Jiro se webwerf het gesê dat dit "tans probleme ondervind met die aanvaarding van besprekings" en om verskoning gevra vir "enige ongerief vir ons gewaardeerde kliënte".

Dit het bygevoeg: 'Ongelukkig, aangesien ons restaurant slegs 10 gaste op 'n slag kan sit, sal hierdie situasie waarskynlik voortduur.'

Obama het gesê die sushi wat hy saam met Abe geëet het, was "die beste wat ek nog ooit gehad het" en was veral dol oor die chu-toro, 'n vet, duur, stuk tonyn. Maar sy eetlus was na berig word nie ooreenstem met die 20-delige spyskaart wat die sjef gekies het nie, terwyl berigte destyds beweer dat hy opgehou het om te eet met die helfte van die gereg wat nog voorlê.

Die 2020 -gids van Michelin versterk Tokio se status as waarskynlik die kulinêre hoofstad ter wêreld, met 226 restaurante, meer as enige ander stad. Elf restaurante het drie sterre gekry, waarvan drie vir die 13de agtereenvolgende jaar, het hy op sy webwerf gesê. - Voogdiens


Die 5 duurste restaurante in Tokio

Met ongelooflike 227 restaurante met Michelin -sterre, maak Tokio aanspraak op meer sterre as enige ander stad wêreldwyd. En 12 van hierdie restaurante het die lof van drie sterre op hul naam, wat besoekers aan die stad 'n magdom buitengewone gastronomie bied. Hierdie voorbeeldige kombuis kos natuurlik 'n hoë prys om uitstekende bestanddele saam met Japannese kookkuns en baie atmosfeer bymekaar te bring; dit is die vyf duurste restaurante in Tokio wat beslis die moeite werd is om meer te bestee.

Aragawa

Aragawa, wat in 1967 gestig is, het nou twee Michelin -sterre en word beskou as een van Tokio se opvallende restaurante. Die fokus hier is premium Wagyu-beesvleis wat noukeurig gekies is en houtskool gebraai word, maar dit is nie die enigste gereg wat hulle bedien nie, soos vars huisgerookte salm, garnale en krap, wat ook op die spyskaart verskyn wat seisoenaal verander word.

Sukiyabashi Jiro Honten

Hierdie sushi bar van Droom Van Jiro roem bedien die gevierde kombuis van sjef Jiro Ono. Met net 10 toonbanke is hier 'n intieme eetervaring waarin u die sushi kan sien wat voor u gemaak is van vis wat die oggend in die Tsukiji -mark gekoop is. Die omakase -proe -spyskaart is saamgestel volgens die seekos en vis wat die dag ingekom word, maar die maaltyd bestaan ​​uit ongeveer 20 stukke. Dit word bedien met Japannese groen tee.

Nihonryori RyuGin

Hierdie klein Japannese restaurant in Roppongi skep geregte van die beste produkte wat regdeur die jaar in Japan gevind word, terwyl die fokus op die harmonie van bestanddele geplaas word. Die sjef Seiji Yamamoto is baie trots op die feit dat hy diners aan die resepte en produkte van Japan voorgestel het, en dit is hierdie passie wat daartoe gelei het dat die restaurant drie Michelin -sterre ontvang. Die proe -spyskaart bevat borde wat seisoene, geure, temperatuur, teksture en kombinasies bymekaarbring, gevolg deur nageregte wat die fokus plaas op koelte, warmte, speelsheid, nostalgie en versoeking.

Narisawa

Hier kan diners die gevierde omakase-spyskaart van die restaurant beleef, soos dit gemaak word volgens die seisoenale produkte wat daardie dag ingebring is. Op hierdie manier wil sjef Yoshihiro Narisawa die natuur op die bord bring deur die fokus op die belangrikste bestanddele te plaas, terwyl die ervaring verhoog word deur aroma en tekstuur sowel as smaak. Hierdie kreatiwiteit het daartoe gelei dat die restaurant twee Michelin -sterre gekry het. Narisawa was onder ons top 100 restaurante in 2017.

Yukimura

Hierdie restaurant met drie Michelin-sterre vertoon die tradisionele kombuis in Kyoto-styl van sjef Jun Yukimura. Kaiseki word bedien by die klein restaurant se sitplek, sodat diners kan kyk hoe die sjefs hul kos voorberei. Die sensitief bereide en gekookte geregte maak die beste uit natuurlike Japannese bestanddele en word op delikate en subtiele maniere aangebied.

Vir meer inspirasie oor waar u op u reise kan eet, kyk na die wêreld Top 100 restaurante.


Kosgids vir Tokio 2021: die vyf beste kosse wat u moet probeer

Besoek u Tokio en is u op soek na 'n Tokio -voedselgids in 2021?

As Ninja Food Tours kosreise in Japan gee, vra mense my gereeld:

Waar moet ek gaan vir goeie kos? Het u aanbevelings vir tradisionele Japannese kos in Tokio? Kan u my net vertel van die Japannese koskultuur? ”

Laat ek u help. U wil nie baie tyd spandeer aan navorsing nie, en ek weet dit is veral moeilik as u Japannees in Tokio kan lees.

Daarom sal ek u 'n lys gee van die kos wat u moet probeer in Tokio tydens u verblyf in Japan. Kyk ook na my ander plasings.

Ek het besef dat baie mense, soms selfs eetlustiges, in die eerste plek nie weet na watter restaurante hulle moet gaan nie.

Hier is die lys van 5 kosse wat u moet probeer as u na Japan gaan. Ek gee u verskeie minder bekende restaurante in Tokio terwyl ons deur hierdie Tokyo Food Guide gaan:

Laat weet my wat u van hierdie plekke dink as u besluit om na een van my aanbevelings te gaan. Laat u kommentaar hieronder.

Kyk ook na ons blogpos vir aanbevelings van geselekteerde restaurante in Tokio. If you already know enough about the basics, try our online Japanese Food Trivia Night. It is a really fun experience with friends and families.

Ok, now let’s go ahead and talk about the real stuff.

1. Sushi

You simply cannot ignore sushi when you visit Tokyo. The fish market (Tsukiji fish market) brings tons of fresh seafood from other parts of Japan and around the world. It is the biggest fish market in the world!

There are also about 30 Michelin-starred sushi restaurants in Toyko alone, such as Sukiyabashi Jiro and Saito.

But do you really want to spend $$ just for one meal?

Don’t worry, this Tokyo food guide gives you some ideas for where to go and how to enjoy sushi in Tokyo.

Tokyo foodie guide: where to go for sushi

    (Ginza/Akasaka area): A very popular sushi restaurant with multiple locations in Tokyo (Ginza, Akasaka, and Shibuya etc). They serve good quality sushi at a reasonable price, and you definitely need to make reservations or wait in line. Avoid weekends and peak times (e.g. 12 pm and 7 pm etc). (Tokyo station and Nihonbashi): They serve two dozens sushi pieces and small dishes for only 6,800 JPY for their omakase sushi course. It used to be pretty popular only among locals, but now you will see a lot of foreign visitors. Go there with a small party (2-3 people) to be able to sit down at the sushi counter for a great experience. Besprekings word aanbeveel. They have two locations (Tokyo station and Nihonbashi). It is easier to make reservations at the Nihonbashi location.

Also, if you go to the fish market, there are tons of sushi restaurants around the market, including Sushi Dai, Daiwa sushi, and Sushizanmai. It is typically a 2+ hour wait to eat in the first two places in the morning if you want to eat at the fish market. They are actually in the outer part of the market, called Jogai.

Is it really worth the wait? Some people say yes.

….Probably no. You can find other good restaurants without a line in Tokyo.

Here are some tips when you travel to Japan for food:

How to eat sushi

There are no strict rules as far as how to eat sushi properly, although there are a few things to keep in mind.

Using chopsticks v.s. Using your hands

Either works. If you go to a good sushi restaurant and eat at the sushi counter, your sushi chef will make sushi differently depending on how you eat sushi.

If you are using chopsticks, he will make sushi a bit firmly so that the rice does not crumble while eating.

How to dip in soy sauce

Sometimes sushi is pre-seasoned with salt or soy sauce when served. That is the way the sushi chef thinks is the best way to eat certain fish (e.g. white fish with sea salt etc). If it is not pre-seasoned, flip your sushi piece over and dip soy sauce on the fish side, not the rice. This is to avoid the rice absorbing too much soy sauce and making the sushi too salty.

Do you want to add wasabi as well? I have seen a lot of people mixing wasabi with soy sauce….

Don’t mix! It ruins the taste of both wasabi and soy sauce. It is considered bad manners in Japan. Instead, put a little wasabi on the fish before eating.

Now time to eat

Sushi tastes the best right after it is served to you, so I recommend you eat your sushi right away. If you are sitting at the sushi counter, order as you go, not all at once.

Also, when you actually eat sushi, flip your sushi face down so that you will taste the fish better, instead of the rice.

Then just forget all the rules and enjoy it in your own way! That is what really matters.

Creative Sushi

You can also try creative sushi in addition to traditional sushi course meals in Japan. Here is an example:

Also if you are looking for a way to buy professional-quality Japanese kitchenware. We can help you. Check out our online shopping experience. You will get to tour a small part of Tokyo and browse high-quality sushi knives etc.

2. Yakitori (Grilled chicken skewers)

This is one of the traditional Japanese dishes. You might have already tried it back home or seen it on another Japan food guide. Yakitori is typically cooked over charcoal grills to make the meat crispy outside and tender inside. Seasoning is either (1) salt only or (2) savory tare sauce made from soy sauce, dashi broth, and vinegar.

You probably want to try both (1) salt only and (2) the tare sauce at first. I recommend (1) salt only to taste the natural flavor of ingredients if you are dining at a good yakitori restaurant in Tokyo.

Various chicken meat pieces are used for yakitori including:

  • Momo (Chicken Thighs)
  • Negima (Chicken breast and spring onion)
  • Tsukune (Chicken meatballs)
  • Kawa (Chicken skin)
  • Bonjiri (Chicken tail)
  • Liver (Chicken liver)
  • Hatsu (Chicken heart)
  • Sunagimo (Gizzard)
  • Nankotsu (Cartilage)
  • Seseri (Neck meat)

In addition, do not forget to try seasonable vegetables:

OK, are you getting hungry yet?

There are some websites that can help you find where to go, like Tabelog and Retty. Unfortunately, Retty does not seem to have an English version. Yelp in Japan is not as popular as in other parts of the world.

Tokyo food guide: where to go for Yakitori

Japanese people commonly eat Yakitori with beer or sake for dinner. There are a lot of izakaya places that offer good yakitori in Tokyo… but don’t get overwhelmed! Here are some recommendations for you:

      (Yotsuya/Shinjuku area): They serve great quality chicken and vegetables. The place is always packed with locals in this cozy restaurant with only 30 seats. Besprekings word aanbeveel. The average price is 5,000+ JPY per person. (Shinjuku): You will be surprised to find this hidden gem in the middle of busy Shinjuku. There are only 10 or so seats and they serve great yakitori meals. The price is moderate and they have a wide range of types of chicken meat, including chicken neck meat (Seseri) and some other parts you have never imagined eating before! This is a good place to eat in Shinjuku and reservations are also required.

    3. Ramen noodles

    It goes without saying that there are A LOT of ramen restaurants in Tokyo, and Japanese people really love ramen. It is cheap (you can get a decent one for 500 JPY or 600 JPY) and tasty. There are multiple types of ramen based on the type of the broth:

    • Shoyu (Soy sauce)
    • Shio (Salt)
    • Miso
    • Tonkotsu (Pork)
    • Others (oil-based, dried fish etc)

    If you are not sure which one you would like and want to try multiple types of ramen, maybe you should go to Tokyo ramen street at Tokyo station or the Ramen museum at Shin-Yokohama station. The Ramen Museum is a good option as there are around 8 ramen restaurants selected from various parts of Japan. You can try at least 2-3 different types of small ramen bowls!

    Salt ramen

    Tokyo food guide: Where to go for ramen

    It is a tricky question because there are too many good ones in Tokyo! So I will give you some chains to start with and let me know what you think by leaving a comment below.

      (Most major stations in Tokyo): You might already have heard of or seen Ichiran on another Tokyo food guide before. Originally from Fukuoka, Japan, this pork-based ramen chain has been featured on Forbes and other media. They serve an authentic Hakata-style ramen, each in an individual booth to help you focus on eating your ramen. Ichiran’s pork broth is pretty rich but smooth. The noodles are pretty thin and people often get an extra portion of noodles while keeping the same broth (Kaedama) for a second round.
      (Shibuya, Shinjuku and other major stations in Tokyo): You would probably not think of Tokyo for a spicy ramen, but this spicy ramen is addictive. They offer a wide range of ramen and they tweak the spiciness on a scale of 0 to 10. You should probably start with somewhere between the 4 or 6 to be safe. The ramen chain originally started as a Chinese restaurant in Tokyo in 1991. There are now 19 locations, mostly in Tokyo including Shibuya, Shinjuku, Ikebukuro, and Meguro.
      (Shibuya, Shinjuku and other major stations in Tokyo): A lot of people don’t know about oil-based ramen without broth. This may sound pretty greasy and heavy… But I strongly recommend you try this at least once! They put their home-made ramen oil over the ramen noodles with some toppings (e.g. grilled pork, scallions, and seaweed). You also add some vinegar and chili oil and stir it well before you eat. It tastes surprisingly smooth and tasty! If you want to try something different, it is definitely worth a visit.

    4. Okonomiyaki (Japanese savory pancakes)

    Okonomiyaki is a popular dish in Japan, and people even cook it at home pretty often. At the same time, there are a lot of restaurants that specialize in Okonomiyaki in Tokyo.

    Typically okonomiyaki includes flour, cabbage, scallions, and pork belly slices. It is cooked on a big hot plate and served with a sweet and salty sauce made from soy sauce.

    There are multiple types of Okonomiyaki depending on the region:

    • Negiyaki: More scallions are added to pancake. Originally from the Kansai area (Osaka and Kyoto).
    • Hiroshimayaki: Ingredients are layered rather than mixed together, compared to Okonomiyaki. In addition, pan-fried noodles are added on top of cabbage and proteins in Hiroshima (Western Japan).
    • Monjayaki: Similar to Okonomiyaki, various ingredients (cabbage, pork or other proteins) are chopped and mixed together. The key difference is to add water or dash broth to make it more watery rather than making it a pancake. It used to be eaten as a snack mostly in Tokyo or Kanto area. Typically you make your monjayaki on your own. You’ll probably need to learn how to cook monjayaki beforehand.

    Tokyo food guide: Where to go for Okonomiyaki

      (Tokyo station and Shinagawa): Originally from Osaka, this popular Okonomiyaki restaurant always has a line to get in during lunch hours. Each table has an individual grill to keep your meal warm. The Tokyo St. location is pretty convenient, so this may be a good idea to eat as your last dish in Japan before flying from Narita (or at Shinagawa if you are flying from Haneda). (Tsukishima): In Tsukishima in the Tokyo bay area, there is Monja Street where there are 60+ Monjayaki restaurants. Kura is one of the most popular restaurants that serves good monjayaki in the area and it is always crowded. Funny that their signature dish is clam chowder monjayaki and it actually tastes really good!

    5. Soba noodles

    Have you tried hot soba noodles, but not cold? You should try cold soba noodles while you are in Japan. Soba is made from buckwheat flour, and smooth and refreshing.

    Soba is typically served with side dishes or toppings. It goes well especially with tempura (deep fried shrimp and vegetables) as soba is pretty light by itself. It will be a good mixture of light cold soba and warm juicy tempura!

    By the way, it is totally okay to slurp the noodles in Japan. My mom actually used to tell me to slurp!

    Cold soba noodles


    Akasaka Kikunoi

    Photograph: Robbie Swinnerton

    From the bamboo-lined, lantern-lit path to the simple, traditional wooden decor of the rooms (with either chairs or tatami mats), Kikunoi is a microcosm of traditional Kyoto. The Tokyo outpost of one of Kyoto's most illustrious kaiseki houses, it serves the rarified cuisine of Japan's ancient capital – expect to spend a good three hours at table if you're having the full-course dinner. For a more concise, affordable introduction, the lunchtime Kodaiji bento is an exquisite tasting menu in miniature, served in a lacquered box with several side dishes. Owner-chef Yoshihiro Murata is revered for the depth of umami he coaxes from the dashi soup stock that underpins all his dishes.
    6-13-8 Akasaka, Minato-ku, +81 3 3568 6055, kikunoi.jp, lunch from £45, dinner from £140. Open Mon-Sat noon-1pm and 5pm-9pm (last sitting). English spoken

    For more information go to the Japan National Tourism Organisation's website: jnto.go.jp/eng

    Robbie Swinnerton writes the Tokyo Food File column for The Japan Times


    Kyk die video: Честный обзор на НОВЫЙ ресторан Басты Gorilla Sushi. Суши-башня за 1500 рублей и ВОЛОС в супе


Kommentaar:

  1. Senna

    Also that we would do without your brilliant phrase

  2. Berhanu

    Ek is bewus van hierdie situasie. Is gereed om te help.

  3. Akinojora

    Ja, dit is verseker

  4. Friedrich

    Very helpful post

  5. Taugore

    Haai! Is u vertroud met die SAPE -uitruil?



Skryf 'n boodskap