af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Hierdie hele pizza is gemaak van kaas

Hierdie hele pizza is gemaak van kaas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


En ja, ons praat ook van die kors

'N Hele pizza gemaak van kaas?

Miskien bestel u ekstra kaas op u kaaspizza. Hoe lief jy ook al vir kaas is, die kans is goed dat jy jou nie voorberei het op 'n pizza wat heeltemal van mozzarella gemaak is nie.

Sjef Vito Iacopelli maak iets wat hy die Mo Pizza noem, by Prova, die pizzeria wat hy in Wes -Hollywood geopen het in 2015. Ja, die hele ding, insluitend die kors, is alles kaas. Iacopelli, wat naam gemaak het met die pizza's by Michael's in Long Beach, sê hy wou iets spesiaals en anders maak vir mense wat na hul koolhidrate kyk, en diegene wat 'n glutenvrye dieet volg.

'Ek het hierdie idee gekry, want op my YouTube -kanaal maak ek elke week 'n spesiale pizza wat nie in die wêreld bestaan ​​nie,' het Iacopelli gesê. 'Ek het vars mozzarella vir my pizza gemaak en besluit: Waarom nie 'n hele pizza met mozarella probeer maak nie? En eintlik het dit fantasties uitgekom. ”


Die beste kaas vir pizza

U het besluit: 'Genoeg met die wegneemete! Hierdie naweek eet ons tuisgemaakte pizza. ” Jy maak jou gunsteling koel-rysdeeg, een wat oornag smaak in die yskas ontwikkel. U laat 'n bondel van die geheime tamatiesous van u tante stadig prut. Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u die mozzarella -kaas uithaal ... maar wag. Is mozzarella regtig die beste kaas vir pizza? Of kan ander variëteite die kenmerkende smeltbaarheid van mozzarella bied, maar met 'n ryker, meer komplekse geur?

Een van die sublieme ervarings van die lewe is om 'n driehoek warm pizza te gryp en te sien hoe gesmelte kaas in aromatiese stringe rek terwyl jou hand van pan tot mond beweeg.

Mozzarella, Amerika se gunsteling pizza-kaas, gaan alles oor die oe-gaaie tekstuurervaring, maar hoe stapel dit smaakvol?

Die blok mozzarella wat u gewoonlik gebruik, is redelik eenvoudig as u my vra. Sekerlik, dit het 'n bietjie melk in die algemeen, maar in die algemeen is dit redelik neutraal. Wat nie noodwendig 'n slegte ding is nie: in kombinasie met pittige wors of paprika, is mozzarella die perfekte foelie.

Maar wat van 'n pizza bedek met die sagte geure van sampioen en soetrissie, of swart olywe en uie? Sou dit nie lekker wees om dinge met 'n meer interessante kaas te versier nie - alles sonder om die smeltbaarheid (en sy broer, rekbaarheid) in te boet?

Oorweeg smeltbaarheid

Oor die algemeen, hoe harder en ouer die kaas is, hoe minder bereid is dit om bo -op jou pizza te smelt. Sagte Jack-kaas smelt binne 'n paar minute die tweejarige Parmesaan, amper glad nie. Ek het gekies om "jong" (minimaal verouderde) kase met 'n lae smeltpunt te toets, aangesien ek aanvaar dat die meeste van u nie omgee vir pizza bedek met klonte halfgesmelte kaas nie.

'N Bietjie navorsing lewer die volgende lys kase met goeie smeltbaarheid: cheddar, fontina, Gouda, Jack, mozzarella (vars melk en standaard), Münster, provolone en Switserse raclette (of net gewone Switserse kaas).

Boonop gaan ek my eie tuisgemaakte mengsel van Parmesaan, Asiago en skerp cheddar toets, wat ek vooraf probeer het om die smeltbaarheid daarvan meer te verhoog.

Daar is ander kase wat lekker smelt bo -op die pizza van Wisconsin -baksteenkaas. Maar ek kies om by te bly by dié wat maklik in u plaaslike supermark verkrygbaar is. Alhoewel Velveeta en verwerkte Amerikaanse kaas uiters smeltbaar is, het ek dit uitgesluit bloot omdat ek op soek is na kase met 'n bietjie meer karakter.

Wat van rekbaarheid?

Ons het vasgestel dat die meeste kase sal smelt as dit bo -op pizza gebak word. Maar wat sal nie net smelt nie, maar ook strek tot die slordige, rommelige stringe wat pizza so 'n heerlike uitdagende poging kan laat eet?

Kom ons maak 'n paar tradisionele (en nie so tradisionele) pizzakase bymekaar nie en toets dit.

Hoe die toets werk

Eerder as om te bak en die top 10 pizza's te neem, sal ek 'n vinniger pad neem en eenvoudig gesplete Engelse muffins as my pizza -korsbasis gebruik. Ek borsel elkeen van die 10 muffinhelftes met tamatiesous, en bedek dan kaas. Om die hoeveelheid kaas wat u op 'n tipiese sny pizza kry, te herhaal, het ek 'n bietjie wiskunde gedoen met ons Crispy Cheesy Pan Pizza -resep, en elke muffinhalf kry 21 g (3/4 ons, ongeveer 3 eetlepels) van kaas.

Ek bak die "pizzas" vir 15 minute en kyk elke 5 minute na die vordering van die kaas. Na 15 minute haal ek die pizzas uit die oond en proe elkeen vir smaak en smaak.

Wil u weet watter kaas is watter? A, cheddar B, fontina C, gerookte Gouda D, peper Jack E, vars volmelk mozzarella F, lae-vog volle melk mozzarella G, Muenster H, provolone I, raclette en J, versnit van Parmesan, Asiago en cheddar .

Soos verwag, smelt al hierdie kase pragtig. Die eerste vyf vertoon uitstekende tot gemiddelde rekbaarheid. Die tweede vyf "plas" terwyl hulle smelt en, terwyl dit troossaam is, rek nie in stringe nie.

  • Vars melk mozzarella (verpak in plastiek, nie pekelwater): vars, ryk, melkerige geur. My smaaktoetsers (man en seun) rangskik hierdie kaas nommer 1, en let op: "dit laat die pizza kunsvlyt."
  • Lae-vog volmelk mozzarella: Sout/pittige geur, amper soos gesoute botter.
  • Provolone: Volgens toetsers is die geur die van 'n 'klassieke pizzeria-pizza met 'n aanloopbaan'.
  • Fontina: In die algemeen sagte geur, met 'n sweempie cheddar-y skerpte.
  • Münster: Matiger geur as cheddar, maar meer selfgeldend as mozzarella, 'n bietjie suur.
  • Cheddar: Skerp, neutagtige, ryk geur. Hou putte af terwyl dit afkoel, bly sag en buigbaar.
  • Gerookte Gouda: Milde, ietwat botterige geur bedek met rook en 'n sweempie soetigheid.
  • Pepper Jack: Matige cheddaragtige geur met 'n goeie mate van hitte.
  • Raclette: 'N "Barnyard" kaas, amper stink om mee te begin, maar as dit bak, word die geur sag.
  • Tuisgemaakte Asiago/cheddar/Parmesaan versnit: Sout en 'n bietjie soet, die Parmesaan kom regtig deur nadat dit gebak is.

Verander harde kaas in 'n sagte blokkie

Soos vroeër opgemerk, hoe meer die kaas verouder, hoe meer huiwerig is dit om te smelt. Maar met 'n bietjie hulp kan selfs die brosste Parm of droogste Romano smeltbaar en in skywe gemaak word.

Wil u u eie gunsteling kaas omskep in 'n smeltbare, pizza-perfekte bolaag? Sien hoe ons geheime bestanddeel sjefs in ons blogpos nie sal erken dat hulle dit gebruik het nie.

Gevolgtrekkings

Hoe ernstig is u oor rekbaarheid? As die bogenoemde snye smeltende kaas u pizza-ervaring kan veroorsaak of breek, is dit beter om mozzarella te hou as u hoofkaas, met provolone 'n goeie naaswenner. 'N Kombinasie van mozzarella en provolone bied inderdaad rek en smaak, maar baie pizzeria's gebruik net hierdie versnit.

As rek nie belangrik is nie, maar u steeds 'n lekker gesmelte kaaservaring geniet, behoort enige van die ander getoetsde kase u goed te pas. Cheddar, fontina, Münster, Gouda, ens. - oorweeg hul geure en kombineer dit met enige ander toevoeging wat u gebruik.

Onthou, u hoef u nie tot een kaasvariëteit te beperk nie. My voorkeur is vars mozzarella vanweë sy sagte rykdom en uitstekende rekbaarheid, gekombineer met skerp cheddar vir sy assertiewe geur, en miskien 'n bietjie provolone ingegooi vir die kenmerkende pizzeria -smaak.

Ek het bo-op hierdie knapperige, kaasagtige pizza met gerasperde lae-melk volmelk-mozzarella om die rande, en gesnyde raclette plus geskeurde vars volmelk-mozzarella in die middel.

Versnipper u eie - asseblief!

Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u 'n plastiekpakket gerasperde mozzarella -kaas oopmaak ... NOOOOOOOO! Na al die liefde en sorg wat u in die kors en sous gebring het, verdien u pizza beslis beter as die gepoeierde sellulose- en vormremmer wat u in die sak voorgeraspte kaas kry!

Voorgesnipperde kaas proe nie so lekker nie en smelt nie, sowel as blokkaas wat jy self versnipper het. As u absoluut nie u eie kan versnipper nie (glo my, ek verstaan ​​dit), is dit die beste om 'n blok mozzarella te koop en dit eenvoudig in blokkies te sny, of in stukke te sny. U pizza sal u bedank.

Onthou: mozzarella is 'n goeie keuse vir die volgende keer as u pizza bak en dit wil oorweeg: dit is nie u enigste opsie nie. Met 'n bietjie verbeelding rondom die kaasgang, sal ek wed dat u u tuisgemaakte pizza nog lekkerder kan maak as wat dit reeds is!

Noudat u die kaas bedek het, kyk na ons wenke vir die voorbereiding van u gunsteling pizza om die volledige pizza -ervaring te voltooi!


Die beste kaas vir pizza

U het besluit: 'Genoeg met die wegneemete! Hierdie naweek eet ons tuisgemaakte pizza. ” Jy maak jou gunsteling koel-rysdeeg, een wat oornag smaak in die yskas ontwikkel. U laat 'n bondel van die geheime tamatiesous van u tante stadig prut. Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u die mozzarella -kaas uithaal ... maar wag. Is mozzarella regtig die beste kaas vir pizza? Of kan ander variëteite die kenmerkende smeltbaarheid van mozzarella bied, maar met 'n ryker, meer komplekse geur?

Een van die sublieme ervarings van die lewe is om 'n driehoek warm pizza te gryp en gesmelte kaas te sien rek in aromatiese stringe terwyl jou hand van pan tot mond beweeg.

Mozzarella, Amerika se gunsteling pizza-kaas, gaan alles oor die oe-gaaie tekstuurervaring, maar hoe stapel dit smaakvol?

Die blok mozzarella wat u gewoonlik gebruik, is redelik eenvoudig as u my vra. Sekerlik, dit het 'n bietjie melk in die algemeen van die kaas, maar in die algemeen is dit redelik neutraal. Wat nie noodwendig 'n slegte ding is nie: in kombinasie met pittige wors of paprika, is mozzarella die perfekte foelie.

Maar wat van 'n pizza bedek met die sagte geure van sampioen en soetrissie, of swart olywe en uie? Sou dit nie lekker wees om dinge met 'n meer interessante kaas te versier nie - alles sonder om die smeltbaarheid (en sy broer, rekbaarheid) in te boet?

Oorweeg smeltbaarheid

Oor die algemeen, hoe harder en ouer die kaas is, hoe minder bereid is dit om bo -op jou pizza te smelt. Sagte Jack-kaas smelt binne 'n paar minute die tweejarige Parmesaan, amper glad nie. Ek het gekies om "jong" (minimaal verouderde) kaas met 'n lae smeltpunt te toets, aangesien ek aanvaar dat die meeste van u nie omgee vir pizza bedek met klonte halfgesmelte kaas nie.

'N Bietjie navorsing lewer die volgende lys kase met goeie smeltbaarheid: cheddar, fontina, Gouda, Jack, mozzarella (vars melk en standaard), Münster, provolone en Switserse raclette (of net gewone Switserse kaas).

Boonop gaan ek my eie tuisgemaakte mengsel van Parmesaan, Asiago en skerp cheddar toets, wat ek vooraf probeer het om die smeltbaarheid daarvan meer te verhoog.

Daar is ander kase wat lekker smelt bo -op die pizza van Wisconsin -baksteenkaas. Maar ek kies om by te bly by dié wat maklik in u plaaslike supermark verkrygbaar is. Alhoewel Velveeta en verwerkte Amerikaanse kaas uiters smeltbaar is, het ek dit uitgesluit bloot omdat ek op soek is na kase met 'n bietjie meer karakter.

Wat van rekbaarheid?

Ons het vasgestel dat die meeste kase sal smelt as dit bo -op pizza gebak word. Maar wat sal nie net smelt nie, maar ook strek tot die slordige, rommelige stringe wat pizza so 'n heerlike uitdagende poging kan laat eet?

Kom ons maak 'n paar tradisionele (en nie so tradisionele) pizzakase bymekaar nie en toets dit.

Hoe die toets werk

Eerder as om te bak en die top 10 pizza's te neem, sal ek 'n vinniger pad neem en eenvoudig gesplete Engelse muffins as my pizza -korsbasis gebruik. Ek borsel elkeen van die 10 muffinhelftes met tamatiesous, en bedek dit dan met kaas. Om die hoeveelheid kaas wat u op 'n tipiese sny pizza kry, te herhaal, het ek 'n bietjie wiskunde gedoen met ons Crispy Cheesy Pan Pizza -resep, en elke muffinhalf kry 21 g (3/4 ons, ongeveer 3 eetlepels) van kaas.

Ek bak die "pizzas" vir 15 minute en kyk elke 5 minute na die vordering van die kaas. Na 15 minute haal ek die pizzas uit die oond en proe elkeen vir smaak en smeltkaas-ervaring.

Wil u weet watter kaas is watter? A, cheddar B, fontina C, gerookte Gouda D, peper Jack E, vars volmelk mozzarella F, lae-vog volle melk mozzarella G, Muenster H, provolone I, raclette en J, versnit van Parmesan, Asiago en cheddar .

Soos verwag, smelt al hierdie kase pragtig. Die eerste vyf vertoon uitstekende tot gemiddelde rekbaarheid. Die tweede vyf "plas" terwyl hulle smelt en, terwyl dit troossaam is, rek nie in stringe nie.

  • Vars melk mozzarella (verpak in plastiek, nie pekelwater): vars, ryk, melkerige geur. My smaaktoetsers (man en seun) rangskik hierdie kaas nommer 1, en let op: "dit laat die pizza kunsvlyt."
  • Lae-vog volmelk mozzarella: Sout/pittige geur, amper soos gesoute botter.
  • Provolone: Volgens toetsers is die geur die van 'n 'klassieke pizzeria-pizza met 'n aanloopbaan'.
  • Fontina: In die algemeen sagte geur, met 'n sweempie cheddar-y skerpte.
  • Münster: Matiger geur as cheddar, maar meer selfgeldend as mozzarella, 'n bietjie suur.
  • Cheddar: Skerp, neutagtige, ryk geur. Hou putte af terwyl dit afkoel, bly sag en buigbaar.
  • Gerookte Gouda: Milde, ietwat botterige geur bedek met rook en 'n sweempie soetigheid.
  • Pepper Jack: Matige cheddaragtige geur met 'n goeie mate van hitte.
  • Raclette: 'N "Barnyard" kaas, amper stink om mee te begin, maar as dit bak, versag die geur lekker.
  • Tuisgemaakte Asiago/cheddar/Parmesaan versnit: Sout en 'n bietjie soet, die Parmesaan kom regtig deur nadat dit gebak is.

Verander harde kaas in 'n sagte blokkie

Soos vroeër opgemerk, hoe meer die kaas verouder, hoe meer huiwerig is dit om te smelt. Maar met 'n bietjie hulp kan selfs die brosste Parm of droogste Romano smeltbaar en in skywe gemaak word.

Wil u u eie gunsteling kaas omskep in 'n smeltbare, pizza-perfekte bolaag? Sien hoe ons geheime bestanddeel sjefs in ons blogpos nie sal erken dat hulle dit gebruik het nie.

Gevolgtrekkings

Hoe ernstig is u oor rekbaarheid? As die bogenoemde snye smeltende kaas u pizza-ervaring kan veroorsaak of breek, is dit beter om mozzarella te hou as u hoofkaas, met provolone 'n goeie naaswenner. 'N Kombinasie van mozzarella en provolone bied eintlik rek en smaak, en baie pizzeria's gebruik net hierdie versnit.

As rek nie belangrik is nie, maar u steeds 'n lekker gesmelte kaaservaring geniet, behoort enige van die ander getoetsde kase u goed te pas. Cheddar, fontina, Münster, Gouda, ens. - oorweeg hul geure en kombineer dit met enige ander toevoeging wat u gebruik.

Onthou, u hoef u nie tot een kaasvariëteit te beperk nie. My voorkeur is vars mozzarella vanweë sy sagte rykdom en uitstekende rekbaarheid, gekombineer met skerp cheddar vanweë sy assertiewe geur, en miskien 'n bietjie provolone ingegooi vir die kenmerkende pizzeria -smaak.

Ek het bo-op hierdie knapperige, kaasagtige pizza met gerasperde lae-melk volmelk-mozzarella om die rande, en gesnyde raclette plus geskeurde vars volmelk-mozzarella in die middel.

Versnipper u eie - asseblief!

Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u 'n plastiekpakket gerasperde mozzarella -kaas oopmaak ... NOOOOOOOO! Na al die liefde en sorg wat u in die kors en sous gebring het, verdien u pizza beslis beter as die gepoeierde sellulose- en vormremmer wat u in die sak voorgeraspte kaas kry!

Voorgesnipperde kaas proe nie so lekker nie en smelt nie, sowel as blokkaas wat jy self versnipper het. As u absoluut nie u eie kan versnipper nie (glo my, ek verstaan ​​dit), is dit die beste om 'n blok mozzarella te koop en dit eenvoudig in blokkies te sny, of in stukke te sny. U pizza sal u bedank.

Onthou: mozzarella is 'n goeie keuse vir die volgende keer as u pizza bak en dit wil oorweeg: dit is nie u enigste opsie nie. Met 'n bietjie verbeelding rondom die kaasgang, sal ek wed dat u u tuisgemaakte pizza nog lekkerder kan maak as wat dit reeds is!

Noudat u die kaas bedek het, kyk na ons wenke vir die voorbereiding van u gunsteling pizza om die volledige pizza -ervaring te voltooi!


Die beste kaas vir pizza

U het besluit: 'Genoeg met die wegneemete! Hierdie naweek eet ons tuisgemaakte pizza. ” Jy maak jou gunsteling koel-rysdeeg, een wat oornag smaak in die yskas ontwikkel. U laat 'n bondel van die geheime tamatiesous van u tante stadig prut. Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u die mozzarellakaas uithaal ... maar wag. Is mozzarella regtig die beste kaas vir pizza? Of kan ander variëteite die kenmerkende smeltbaarheid van mozzarella bied, maar met 'n ryker, meer komplekse geur?

Een van die sublieme ervarings van die lewe is om 'n driehoek warm pizza te gryp en gesmelte kaas te sien rek in aromatiese stringe terwyl jou hand van pan tot mond beweeg.

Mozzarella, Amerika se gunsteling pizza-kaas, gaan alles oor die oe-gawe tekstuurervaring, maar hoe stapel dit smaakvol?

Die blok mozzarella wat u gewoonlik gebruik, is redelik eenvoudig as u my vra. Sekerlik, dit het 'n bietjie melk in die algemeen van die kaas, maar in die algemeen is dit redelik neutraal. Wat nie noodwendig 'n slegte ding is nie: in kombinasie met pittige wors of paprika, is mozzarella die perfekte foelie.

Maar wat van 'n pizza bedek met die sagte geure van sampioen en soetrissie, of swart olywe en uie? Sou dit nie lekker wees om dinge met 'n meer interessante kaas te versier nie - alles sonder om die smeltbaarheid (en sy broer, rekbaarheid) in te boet?

Oorweeg smeltbaarheid

Oor die algemeen, hoe harder en ouer die kaas is, hoe minder bereid is dit om bo -op jou pizza te smelt. Sagte Jack-kaas smelt binne 'n paar minute die tweejarige Parmesaan, amper glad nie. Ek het gekies om "jong" (minimaal verouderde) kaas met 'n lae smeltpunt te toets, aangesien ek aanvaar dat die meeste van u nie omgee vir pizza bedek met klonte halfgesmelte kaas nie.

'N Bietjie navorsing lewer die volgende lys kase met goeie smeltbaarheid: cheddar, fontina, Gouda, Jack, mozzarella (vars melk en standaard), Münster, provolone en Switserse raclette (of net gewone Switserse kaas).

Boonop gaan ek my eie tuisgemaakte mengsel van Parmesaan, Asiago en skerp cheddar toets, wat ek vooraf probeer het om die smeltbaarheid daarvan meer te verhoog.

Daar is ander kase wat lekker smelt bo -op die pizza van Wisconsin -baksteenkaas. Maar ek kies om by te bly by dié wat maklik in u plaaslike supermark verkrygbaar is. Alhoewel Velveeta en verwerkte Amerikaanse kaas uiters smeltbaar is, het ek dit uitgesluit bloot omdat ek op soek is na kase met 'n bietjie meer karakter.

Wat van rekbaarheid?

Ons het vasgestel dat die meeste kase sal smelt as dit bo -op pizza gebak word. Maar wat sal nie net smelt nie, maar ook strek tot die slordige, rommelige stringe wat pizza so 'n heerlike uitdagende poging kan laat eet?

Kom ons maak 'n paar tradisionele (en nie so tradisionele) pizzakase bymekaar nie en toets dit.

Hoe die toets werk

Eerder as om te bak en die top 10 pizza's te neem, sal ek 'n vinniger pad neem en eenvoudig gesplete Engelse muffins as my pizza -korsbasis gebruik. Ek borsel elkeen van die 10 muffinhelftes met tamatiesous, en bedek dit dan met kaas. Om die hoeveelheid kaas wat u op 'n tipiese sny pizza kry, te herhaal, het ek 'n bietjie wiskunde gedoen met ons Crispy Cheesy Pan Pizza -resep, en elke muffinhalf kry 21 g (3/4 ons, ongeveer 3 eetlepels) van kaas.

Ek bak die "pizzas" vir 15 minute en kyk elke 5 minute na die vordering van die kaas. Na 15 minute haal ek die pizzas uit die oond en proe elkeen vir smaak en smeltkaas-ervaring.

Wil u weet watter kaas is watter? A, cheddar B, fontina C, gerookte Gouda D, peper Jack E, vars volmelk mozzarella F, lae-vog volle melk mozzarella G, Muenster H, provolone I, raclette en J, versnit van Parmesan, Asiago en cheddar .

Soos verwag, smelt al hierdie kase pragtig. Die eerste vyf vertoon uitstekende tot gemiddelde rekbaarheid. Die tweede vyf "plas" terwyl hulle smelt en, terwyl dit troossaam is, rek nie in stringe nie.

  • Vars melk mozzarella (verpak in plastiek, nie pekelwater): vars, ryk, melkerige geur. My smaaktoetsers (man en seun) rangskik hierdie kaas nommer 1, en let op: "dit laat die pizza kunsvlyt."
  • Lae-vog volmelk mozzarella: Sout/pittige geur, amper soos gesoute botter.
  • Provolone: Volgens toetsers is die geur die van 'n 'klassieke pizzeria-pizza met 'n aanloopbaan'.
  • Fontina: In die algemeen sagte geur, met 'n sweempie cheddar-y skerpte.
  • Münster: Matiger geur as cheddar, maar meer selfgeldend as mozzarella, 'n bietjie suur.
  • Cheddar: Skerp, neutagtige, ryk geur. Hou putte af terwyl dit afkoel, bly sag en buigbaar.
  • Gerookte Gouda: Milde, ietwat botterige geur bedek met rook en 'n sweempie soetigheid.
  • Pepper Jack: Matige cheddaragtige geur met 'n goeie mate van hitte.
  • Raclette: 'N "Barnyard" kaas, amper stink om mee te begin, maar as dit bak, versag die geur lekker.
  • Tuisgemaakte Asiago/cheddar/Parmesaan versnit: Sout en 'n bietjie soet, die Parmesaan kom regtig deur nadat dit gebak is.

Verander harde kaas in 'n sagte blokkie

Soos vroeër opgemerk, hoe meer die kaas verouder, hoe meer huiwerig is dit om te smelt. Maar met 'n bietjie hulp kan selfs die brosste Parm of droogste Romano smeltbaar en in skywe gemaak word.

Wil u u eie gunsteling kaas omskep in 'n smeltbare, pizza-perfekte bolaag? Sien hoe ons geheime bestanddeel sjefs in ons blogpos nie sal erken dat hulle dit gebruik het nie.

Gevolgtrekkings

Hoe ernstig is u oor rekbaarheid? As die bogenoemde snye smeltende kaas u pizza-ervaring kan veroorsaak of breek, is dit beter om mozzarella te hou as u hoofkaas, met provolone 'n goeie naaswenner. 'N Kombinasie van mozzarella en provolone bied eintlik rek en smaak, en baie pizzeria's gebruik net hierdie versnit.

As rek nie belangrik is nie, maar u steeds 'n lekker gesmelte kaaservaring geniet, behoort enige van die ander getoetsde kase u goed te pas. Cheddar, fontina, Münster, Gouda, ens. - oorweeg hul geure en kombineer dit met enige ander toevoeging wat u gebruik.

Onthou, u hoef u nie tot een kaasvariëteit te beperk nie. My voorkeur is vars mozzarella vanweë sy sagte rykdom en uitstekende rekbaarheid, gekombineer met skerp cheddar vanweë sy assertiewe geur, en miskien 'n bietjie provolone ingegooi vir die kenmerkende pizzeria -smaak.

Ek het bo-op hierdie knapperige, kaasagtige pizza met gerasperde lae-melk volmelk-mozzarella om die rande, en gesnyde raclette plus geskeurde vars volmelk-mozzarella in die middel.

Versnipper u eie - asseblief!

Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u 'n plastiekpakket gerasperde mozzarella -kaas oopmaak ... NOOOOOOOO! Na al die liefde en sorg wat u in die kors en sous gebring het, verdien u pizza beslis beter as die gepoeierde sellulose- en vormremmer wat u in die sak voorgeraspte kaas kry!

Voorgesnipperde kaas proe nie so lekker nie en smelt nie, sowel as blokkaas wat jy self versnipper het. As u absoluut nie u eie kan versnipper nie (glo my, ek verstaan ​​dit), is dit die beste om 'n blok mozzarella te koop en dit eenvoudig in blokkies te sny, of in stukke te sny. U pizza sal u bedank.

Onthou: mozzarella is 'n goeie keuse vir die volgende keer as u pizza bak en dit wil oorweeg: dit is nie u enigste opsie nie. Met 'n bietjie verbeelding rondom die kaasgang, sal ek wed dat u u tuisgemaakte pizza nog lekkerder kan maak as wat dit reeds is!

Noudat u die kaas bedek het, kyk na ons wenke vir die voorbereiding van u gunsteling pizza om die volledige pizza -ervaring te voltooi!


Die beste kaas vir pizza

U het besluit: 'Genoeg met die wegneemete! Hierdie naweek eet ons tuisgemaakte pizza. ” Jy maak jou gunsteling koel-rysdeeg, een wat oornag smaak in die yskas ontwikkel. U laat 'n bondel van die geheime tamatiesous van u tante stadig prut. Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u die mozzarellakaas uithaal ... maar wag. Is mozzarella regtig die beste kaas vir pizza? Of kan ander variëteite die kenmerkende smeltbaarheid van mozzarella bied, maar met 'n ryker, meer komplekse geur?

Een van die sublieme ervarings van die lewe is om 'n driehoek warm pizza te gryp en gesmelte kaas te sien rek in aromatiese stringe terwyl jou hand van pan tot mond beweeg.

Mozzarella, Amerika se gunsteling pizza-kaas, gaan alles oor die oe-gawe tekstuurervaring, maar hoe stapel dit smaakvol?

Die blok mozzarella wat u gewoonlik gebruik, is redelik eenvoudig as u my vra. Sekerlik, dit het 'n bietjie melk in die algemeen van die kaas, maar in die algemeen is dit redelik neutraal. Wat nie noodwendig 'n slegte ding is nie: in kombinasie met pittige wors of paprika, is mozzarella die perfekte foelie.

Maar wat van 'n pizza bedek met die sagte geure van sampioen en soetrissie, of swart olywe en uie? Sou dit nie lekker wees om dinge met 'n meer interessante kaas te versier nie - alles sonder om die smeltbaarheid (en sy broer, rekbaarheid) in te boet?

Oorweeg smeltbaarheid

Oor die algemeen, hoe harder en ouer die kaas is, hoe minder bereid is dit om bo -op jou pizza te smelt. Sagte Jack-kaas smelt binne 'n paar minute die tweejarige Parmesaan, amper glad nie. Ek het gekies om "jong" (minimaal verouderde) kaas met 'n lae smeltpunt te toets, aangesien ek aanvaar dat die meeste van u nie omgee vir pizza bedek met klonte halfgesmelte kaas nie.

'N Bietjie navorsing lewer die volgende lys kase met goeie smeltbaarheid: cheddar, fontina, Gouda, Jack, mozzarella (vars melk en standaard), Münster, provolone en Switserse raclette (of net gewone Switserse kaas).

Boonop gaan ek my eie tuisgemaakte mengsel van Parmesaan, Asiago en skerp cheddar toets, wat ek vooraf probeer het om die smeltbaarheid daarvan meer te verhoog.

Daar is ander kase wat lekker smelt bo -op die pizza van Wisconsin -baksteenkaas. Maar ek kies om by te bly by dié wat maklik in u plaaslike supermark verkrygbaar is. Alhoewel Velveeta en verwerkte Amerikaanse kaas uiters smeltbaar is, het ek dit uitgesluit bloot omdat ek op soek is na kase met 'n bietjie meer karakter.

Wat van rekbaarheid?

Ons het vasgestel dat die meeste kase sal smelt as dit bo -op pizza gebak word. Maar wat sal nie net smelt nie, maar ook strek tot die slordige, rommelige stringe wat pizza so 'n heerlike uitdagende poging kan laat eet?

Kom ons maak 'n paar tradisionele (en nie so tradisionele) pizzakase bymekaar nie en toets dit.

Hoe die toets werk

Eerder as om te bak en die top 10 pizza's te neem, sal ek 'n vinniger pad neem en eenvoudig gesplete Engelse muffins as my pizza -korsbasis gebruik. Ek borsel elkeen van die 10 muffinhelftes met tamatiesous, en bedek dit dan met kaas. Om die hoeveelheid kaas wat u op 'n tipiese sny pizza kry, te herhaal, het ek 'n bietjie wiskunde gedoen met ons Crispy Cheesy Pan Pizza -resep, en elke muffinhalf kry 21 g (3/4 ons, ongeveer 3 eetlepels) van kaas.

Ek bak die "pizzas" vir 15 minute en kyk elke 5 minute na die vordering van die kaas. Na 15 minute haal ek die pizzas uit die oond en proe elkeen vir smaak en smeltkaas-ervaring.

Wil u weet watter kaas is watter? A, cheddar B, fontina C, gerookte Gouda D, peper Jack E, vars volmelk mozzarella F, lae-vog volle melk mozzarella G, Muenster H, provolone I, raclette en J, versnit van Parmesan, Asiago en cheddar .

Soos verwag, smelt al hierdie kase pragtig. Die eerste vyf vertoon uitstekende tot gemiddelde rekbaarheid. Die tweede vyf "plas" terwyl hulle smelt en, terwyl dit troossaam is, rek nie in stringe nie.

  • Vars melk mozzarella (verpak in plastiek, nie pekelwater): vars, ryk, melkerige geur. My smaaktoetsers (man en seun) rangskik hierdie kaas nommer 1, en let op: "dit laat die pizza kunsvlyt."
  • Lae-vog volmelk mozzarella: Sout/pittige geur, amper soos gesoute botter.
  • Provolone: Volgens toetsers is die geur die van 'n 'klassieke pizzeria-pizza met 'n aanloopbaan'.
  • Fontina: In die algemeen sagte geur, met 'n sweempie cheddar-y skerpte.
  • Münster: Matiger geur as cheddar, maar meer selfgeldend as mozzarella, 'n bietjie suur.
  • Cheddar: Skerp, neutagtige, ryk geur. Hou putte af terwyl dit afkoel, bly sag en buigbaar.
  • Gerookte Gouda: Milde, ietwat botterige geur bedek met rook en 'n sweempie soetigheid.
  • Pepper Jack: Matige cheddaragtige geur met 'n goeie mate van hitte.
  • Raclette: 'N "Barnyard" kaas, amper stink om mee te begin, maar as dit bak, versag die geur lekker.
  • Tuisgemaakte Asiago/cheddar/Parmesaan versnit: Sout en 'n bietjie soet, die Parmesaan kom regtig deur nadat dit gebak is.

Verander harde kaas in 'n sagte blokkie

Soos vroeër opgemerk, hoe meer die kaas verouder, hoe meer huiwerig is dit om te smelt. Maar met 'n bietjie hulp kan selfs die brosste Parm of droogste Romano smeltbaar en in skywe gemaak word.

Wil u u eie gunsteling kaas omskep in 'n smeltbare, pizza-perfekte bolaag? Sien hoe ons geheime bestanddeel sjefs in ons blogpos nie sal erken dat hulle dit gebruik het nie.

Gevolgtrekkings

Hoe ernstig is u oor rekbaarheid? As die bogenoemde snye smeltende kaas u pizza-ervaring kan veroorsaak of breek, is dit beter om mozzarella te hou as u hoofkaas, met provolone 'n goeie naaswenner. 'N Kombinasie van mozzarella en provolone bied eintlik rek en smaak, en baie pizzeria's gebruik net hierdie versnit.

As rek nie belangrik is nie, maar u steeds 'n lekker gesmelte kaaservaring geniet, behoort enige van die ander getoetsde kase u goed te pas. Cheddar, fontina, Münster, Gouda, ens. - oorweeg hul geure en kombineer dit met enige ander toevoeging wat u gebruik.

Onthou, u hoef u nie tot een kaasvariëteit te beperk nie. My voorkeur is vars mozzarella vanweë sy sagte rykdom en uitstekende rekbaarheid, gekombineer met skerp cheddar vanweë sy assertiewe geur, en miskien 'n bietjie provolone ingegooi vir die kenmerkende pizzeria -smaak.

Ek het bo-op hierdie knapperige, kaasagtige pizza met gerasperde lae-melk volmelk-mozzarella om die rande, en gesnyde raclette plus geskeurde vars volmelk-mozzarella in die middel.

Versnipper u eie - asseblief!

Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u 'n plastiekpakket gerasperde mozzarella -kaas oopmaak ... NOOOOOOOO! Na al die liefde en sorg wat u in die kors en sous gebring het, verdien u pizza beslis beter as die gepoeierde sellulose- en vormremmer wat u in die sak voorgeraspte kaas kry!

Voorgesnipperde kaas proe nie so lekker nie en smelt nie, sowel as blokkaas wat jy self versnipper het. As u absoluut nie u eie kan versnipper nie (glo my, ek verstaan ​​dit), is dit die beste om 'n blok mozzarella te koop en dit eenvoudig in blokkies te sny, of in stukke te sny. U pizza sal u bedank.

Onthou: mozzarella is 'n goeie keuse vir die volgende keer as u pizza bak en dit wil oorweeg: dit is nie u enigste opsie nie. Met 'n bietjie verbeelding rondom die kaasgang, sal ek wed dat u u tuisgemaakte pizza nog lekkerder kan maak as wat dit reeds is!

Noudat u die kaas bedek het, kyk na ons wenke vir die voorbereiding van u gunsteling pizza om die volledige pizza -ervaring te voltooi!


Die beste kaas vir pizza

U het besluit: 'Genoeg met die wegneemete! Hierdie naweek eet ons tuisgemaakte pizza. ” Jy maak jou gunsteling koel-rysdeeg, een wat oornag smaak in die yskas ontwikkel. U laat 'n bondel van die geheime tamatiesous van u tante stadig prut. Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u die mozzarellakaas uithaal ... maar wag. Is mozzarella regtig die beste kaas vir pizza? Of kan ander variëteite die kenmerkende smeltbaarheid van mozzarella bied, maar met 'n ryker, meer komplekse geur?

Een van die sublieme ervarings van die lewe is om 'n driehoek warm pizza te gryp en gesmelte kaas te sien rek in aromatiese stringe terwyl jou hand van pan tot mond beweeg.

Mozzarella, Amerika se gunsteling pizza-kaas, gaan alles oor die oe-gawe tekstuurervaring, maar hoe stapel dit smaakvol?

Die blok mozzarella wat u gewoonlik gebruik, is redelik eenvoudig as u my vra. Sekerlik, dit het 'n bietjie melk in die algemeen van die kaas, maar in die algemeen is dit redelik neutraal. Wat nie noodwendig 'n slegte ding is nie: in kombinasie met pittige wors of paprika, is mozzarella die perfekte foelie.

Maar wat van 'n pizza bedek met die sagte geure van sampioen en soetrissie, of swart olywe en uie? Sou dit nie lekker wees om dinge met 'n meer interessante kaas te versier nie - alles sonder om die smeltbaarheid (en sy broer, rekbaarheid) in te boet?

Oorweeg smeltbaarheid

Oor die algemeen, hoe harder en ouer die kaas is, hoe minder bereid is dit om bo -op jou pizza te smelt. Sagte Jack-kaas smelt binne 'n paar minute die tweejarige Parmesaan, amper glad nie. Ek het gekies om "jong" (minimaal verouderde) kaas met 'n lae smeltpunt te toets, aangesien ek aanvaar dat die meeste van u nie omgee vir pizza bedek met klonte halfgesmelte kaas nie.

'N Bietjie navorsing lewer die volgende lys kase met goeie smeltbaarheid: cheddar, fontina, Gouda, Jack, mozzarella (vars melk en standaard), Münster, provolone en Switserse raclette (of net gewone Switserse kaas).

Boonop gaan ek my eie tuisgemaakte mengsel van Parmesaan, Asiago en skerp cheddar toets, wat ek vooraf probeer het om die smeltbaarheid daarvan meer te verhoog.

Daar is ander kase wat lekker smelt bo -op die pizza van Wisconsin -baksteenkaas. Maar ek kies om by te bly by dié wat maklik in u plaaslike supermark verkrygbaar is. Alhoewel Velveeta en verwerkte Amerikaanse kaas uiters smeltbaar is, het ek dit uitgesluit bloot omdat ek op soek is na kase met 'n bietjie meer karakter.

Wat van rekbaarheid?

Ons het vasgestel dat die meeste kase sal smelt as dit bo -op pizza gebak word. Maar wat sal nie net smelt nie, maar ook strek tot die slordige, rommelige stringe wat pizza so 'n heerlike uitdagende poging kan laat eet?

Kom ons maak 'n paar tradisionele (en nie so tradisionele) pizzakase bymekaar nie en toets dit.

Hoe die toets werk

Eerder as om te bak en die top 10 pizza's te neem, sal ek 'n vinniger pad neem en eenvoudig gesplete Engelse muffins as my pizza -korsbasis gebruik. Ek borsel elkeen van die 10 muffinhelftes met tamatiesous, en bedek dit dan met kaas. Om die hoeveelheid kaas wat u op 'n tipiese sny pizza kry, te herhaal, het ek 'n bietjie wiskunde gedoen met ons Crispy Cheesy Pan Pizza -resep, en elke muffinhalf kry 21 g (3/4 ons, ongeveer 3 eetlepels) van kaas.

Ek bak die "pizzas" vir 15 minute en kyk elke 5 minute na die vordering van die kaas. Na 15 minute haal ek die pizzas uit die oond en proe elkeen vir smaak en smeltkaas-ervaring.

Wil u weet watter kaas is watter? A, cheddar B, fontina C, gerookte Gouda D, peper Jack E, vars volmelk mozzarella F, lae-vog volle melk mozzarella G, Muenster H, provolone I, raclette en J, versnit van Parmesan, Asiago en cheddar .

Soos verwag, smelt al hierdie kase pragtig. Die eerste vyf vertoon uitstekende tot gemiddelde rekbaarheid. Die tweede vyf "plas" terwyl hulle smelt en, terwyl dit troossaam is, rek nie in stringe nie.

  • Vars melk mozzarella (verpak in plastiek, nie pekelwater): vars, ryk, melkerige geur. My smaaktoetsers (man en seun) rangskik hierdie kaas nommer 1, en let op: "dit laat die pizza kunsvlyt."
  • Lae-vog volmelk mozzarella: Sout/pittige geur, amper soos gesoute botter.
  • Provolone: Volgens toetsers is die geur die van 'n 'klassieke pizzeria-pizza met 'n aanloopbaan'.
  • Fontina: In die algemeen sagte geur, met 'n sweempie cheddar-y skerpte.
  • Münster: Matiger geur as cheddar, maar meer selfgeldend as mozzarella, 'n bietjie suur.
  • Cheddar: Skerp, neutagtige, ryk geur. Hou putte af terwyl dit afkoel, bly sag en buigbaar.
  • Gerookte Gouda: Milde, ietwat botterige geur bedek met rook en 'n sweempie soetigheid.
  • Pepper Jack: Matige cheddaragtige geur met 'n goeie mate van hitte.
  • Raclette: 'N "Barnyard" kaas, amper stink om mee te begin, maar as dit bak, versag die geur lekker.
  • Tuisgemaakte Asiago/cheddar/Parmesaan versnit: Sout en 'n bietjie soet, die Parmesaan kom regtig deur nadat dit gebak is.

Verander harde kaas in 'n sagte blokkie

Soos vroeër opgemerk, hoe meer die kaas verouder, hoe meer huiwerig is dit om te smelt. Maar met 'n bietjie hulp kan selfs die brosste Parm of droogste Romano smeltbaar en in skywe gemaak word.

Wil u u eie gunsteling kaas omskep in 'n smeltbare, pizza-perfekte bolaag? Sien hoe ons geheime bestanddeel sjefs in ons blogpos nie sal erken dat hulle dit gebruik het nie.

Gevolgtrekkings

Hoe ernstig is u oor rekbaarheid? As die bogenoemde snye smeltende kaas u pizza-ervaring kan veroorsaak of breek, is dit beter om mozzarella te hou as u hoofkaas, met provolone 'n goeie naaswenner. 'N Kombinasie van mozzarella en provolone bied eintlik rek en smaak, en baie pizzeria's gebruik net hierdie versnit.

As rek nie belangrik is nie, maar u steeds 'n lekker gesmelte kaaservaring geniet, behoort enige van die ander getoetsde kase u goed te pas. Cheddar, fontina, Münster, Gouda, ens. - oorweeg hul geure en kombineer dit met enige ander toevoeging wat u gebruik.

Onthou, u hoef u nie tot een kaasvariëteit te beperk nie. My voorkeur is vars mozzarella vanweë sy sagte rykdom en uitstekende rekbaarheid, gekombineer met skerp cheddar vanweë sy assertiewe geur, en miskien 'n bietjie provolone ingegooi vir die kenmerkende pizzeria -smaak.

Ek het bo-op hierdie knapperige, kaasagtige pizza met gerasperde lae-melk volmelk-mozzarella om die rande, en gesnyde raclette plus geskeurde vars volmelk-mozzarella in die middel.

Versnipper u eie - asseblief!

Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u 'n plastiekpakket gerasperde mozzarella -kaas oopmaak ... NOOOOOOOO! Na al die liefde en sorg wat u in die kors en sous gebring het, verdien u pizza beslis beter as die gepoeierde sellulose- en vormremmer wat u in die sak voorgeraspte kaas kry!

Voorgesnipperde kaas proe nie so lekker nie en smelt nie, sowel as blokkaas wat jy self versnipper het. As u absoluut nie u eie kan versnipper nie (glo my, ek verstaan ​​dit), is dit die beste om 'n blok mozzarella te koop en dit eenvoudig in blokkies te sny, of in stukke te sny. U pizza sal u bedank.

Onthou: mozzarella is 'n goeie keuse vir die volgende keer as u pizza bak en dit wil oorweeg: dit is nie u enigste opsie nie. Met 'n bietjie verbeelding rondom die kaasgang, sal ek wed dat u u tuisgemaakte pizza nog lekkerder kan maak as wat dit reeds is!

Noudat u die kaas bedek het, kyk na ons wenke vir die voorbereiding van u gunsteling pizza om die volledige pizza -ervaring te voltooi!


Die beste kaas vir pizza

U het besluit: 'Genoeg met die wegneemete! Hierdie naweek eet ons tuisgemaakte pizza. ” Jy maak jou gunsteling koel-rysdeeg, een wat oornag smaak in die yskas ontwikkel. U laat 'n bondel van die geheime tamatiesous van u tante stadig prut. Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u die mozzarellakaas uithaal ... maar wag. Is mozzarella regtig die beste kaas vir pizza? Of kan ander variëteite die kenmerkende smeltbaarheid van mozzarella bied, maar met 'n ryker, meer komplekse geur?

Een van die sublieme ervarings van die lewe is om 'n driehoek warm pizza te gryp en gesmelte kaas te sien rek in aromatiese stringe terwyl jou hand van pan tot mond beweeg.

Mozzarella, Amerika se gunsteling pizza-kaas, gaan alles oor die oe-gawe tekstuurervaring, maar hoe stapel dit smaakvol?

Die blok mozzarella wat u gewoonlik gebruik, is redelik eenvoudig as u my vra. Sekerlik, dit het 'n bietjie melk in die algemeen van die kaas, maar in die algemeen is dit redelik neutraal. Wat nie noodwendig 'n slegte ding is nie: in kombinasie met pittige wors of paprika, is mozzarella die perfekte foelie.

Maar wat van 'n pizza bedek met die sagte geure van sampioen en soetrissie, of swart olywe en uie? Sou dit nie lekker wees om dinge met 'n meer interessante kaas te versier nie - alles sonder om die smeltbaarheid (en sy broer, rekbaarheid) in te boet?

Oorweeg smeltbaarheid

Oor die algemeen, hoe harder en ouer die kaas is, hoe minder bereid is dit om bo -op jou pizza te smelt. Sagte Jack-kaas smelt binne 'n paar minute die tweejarige Parmesaan, amper glad nie. Ek het gekies om "jong" (minimaal verouderde) kaas met 'n lae smeltpunt te toets, aangesien ek aanvaar dat die meeste van u nie omgee vir pizza bedek met klonte halfgesmelte kaas nie.

'N Bietjie navorsing lewer die volgende lys kase met goeie smeltbaarheid: cheddar, fontina, Gouda, Jack, mozzarella (vars melk en standaard), Münster, provolone en Switserse raclette (of net gewone Switserse kaas).

Boonop gaan ek my eie tuisgemaakte mengsel van Parmesaan, Asiago en skerp cheddar toets, wat ek vooraf probeer het om die smeltbaarheid daarvan meer te verhoog.

Daar is ander kase wat lekker smelt bo -op die pizza van Wisconsin -baksteenkaas. Maar ek kies om by te bly by dié wat maklik in u plaaslike supermark verkrygbaar is. Alhoewel Velveeta en verwerkte Amerikaanse kaas uiters smeltbaar is, het ek dit uitgesluit bloot omdat ek op soek is na kase met 'n bietjie meer karakter.

Wat van rekbaarheid?

Ons het vasgestel dat die meeste kase sal smelt as dit bo -op pizza gebak word. Maar wat sal nie net smelt nie, maar ook strek tot die slordige, rommelige stringe wat pizza so 'n heerlike uitdagende poging kan laat eet?

Kom ons maak 'n paar tradisionele (en nie so tradisionele) pizzakase bymekaar nie en toets dit.

Hoe die toets werk

Eerder as om te bak en die top 10 pizza's te neem, sal ek 'n vinniger pad neem en eenvoudig gesplete Engelse muffins as my pizza -korsbasis gebruik. Ek borsel elkeen van die 10 muffinhelftes met tamatiesous, en bedek dit dan met kaas. Om die hoeveelheid kaas wat u op 'n tipiese sny pizza kry, te herhaal, het ek 'n bietjie wiskunde gedoen met ons Crispy Cheesy Pan Pizza -resep, en elke muffinhalf kry 21 g (3/4 ons, ongeveer 3 eetlepels) van kaas.

Ek bak die "pizzas" vir 15 minute en kyk elke 5 minute na die vordering van die kaas. Na 15 minute haal ek die pizzas uit die oond en proe elkeen vir smaak en smeltkaas-ervaring.

Wil u weet watter kaas is watter? A, cheddar B, fontina C, gerookte Gouda D, peper Jack E, vars volmelk mozzarella F, lae-vog volle melk mozzarella G, Muenster H, provolone I, raclette en J, versnit van Parmesan, Asiago en cheddar .

Soos verwag, smelt al hierdie kase pragtig. Die eerste vyf vertoon uitstekende tot gemiddelde rekbaarheid. Die tweede vyf "plas" terwyl hulle smelt en, terwyl dit troossaam is, rek nie in stringe nie.

  • Vars melk mozzarella (verpak in plastiek, nie pekelwater): vars, ryk, melkerige geur. My smaaktoetsers (man en seun) rangskik hierdie kaas nommer 1, en let op: "dit laat die pizza kunsvlyt."
  • Lae-vog volmelk mozzarella: Sout/pittige geur, amper soos gesoute botter.
  • Provolone: Volgens toetsers is die geur die van 'n 'klassieke pizzeria-pizza met 'n aanloopbaan'.
  • Fontina: In die algemeen sagte geur, met 'n sweempie cheddar-y skerpte.
  • Münster: Matiger geur as cheddar, maar meer selfgeldend as mozzarella, 'n bietjie suur.
  • Cheddar: Skerp, neutagtige, ryk geur. Hou putte af terwyl dit afkoel, bly sag en buigbaar.
  • Gerookte Gouda: Milde, ietwat botterige geur bedek met rook en 'n sweempie soetigheid.
  • Pepper Jack: Matige cheddaragtige geur met 'n goeie mate van hitte.
  • Raclette: 'N "Barnyard" kaas, amper stink om mee te begin, maar as dit bak, versag die geur lekker.
  • Tuisgemaakte Asiago/cheddar/Parmesaan versnit: Sout en 'n bietjie soet, die Parmesaan kom regtig deur nadat dit gebak is.

Verander harde kaas in 'n sagte blokkie

Soos vroeër opgemerk, hoe meer die kaas verouder, hoe meer huiwerig is dit om te smelt. Maar met 'n bietjie hulp kan selfs die brosste Parm of droogste Romano smeltbaar en in skywe gemaak word.

Wil u u eie gunsteling kaas omskep in 'n smeltbare, pizza-perfekte bolaag? Sien hoe ons geheime bestanddeel sjefs in ons blogpos nie sal erken dat hulle dit gebruik het nie.

Gevolgtrekkings

Hoe ernstig is u oor rekbaarheid? As die bogenoemde snye smeltende kaas u pizza-ervaring kan veroorsaak of breek, is dit beter om mozzarella te hou as u hoofkaas, met provolone 'n goeie naaswenner. 'N Kombinasie van mozzarella en provolone bied eintlik rek en smaak, en baie pizzeria's gebruik net hierdie versnit.

As rek nie belangrik is nie, maar u steeds 'n lekker gesmelte kaaservaring geniet, behoort enige van die ander getoetsde kase u goed te pas. Cheddar, fontina, Münster, Gouda, ens. - oorweeg hul geure en kombineer dit met enige ander toevoeging wat u gebruik.

Onthou, u hoef u nie tot een kaasvariëteit te beperk nie. My voorkeur is vars mozzarella vanweë sy sagte rykdom en uitstekende rekbaarheid, gekombineer met skerp cheddar vanweë sy assertiewe geur, en miskien 'n bietjie provolone ingegooi vir die kenmerkende pizzeria -smaak.

Ek het bo-op hierdie knapperige, kaasagtige pizza met gerasperde lae-melk volmelk-mozzarella om die rande, en gesnyde raclette plus geskeurde vars volmelk-mozzarella in die middel.

Versnipper u eie - asseblief!

Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u 'n plastiekpakket gerasperde mozzarella -kaas oopmaak ... NOOOOOOOO! Na al die liefde en sorg wat u in die kors en sous gebring het, verdien u pizza beslis beter as die gepoeierde sellulose- en vormremmer wat u in die sak voorgeraspte kaas kry!

Voorgesnipperde kaas proe nie so lekker nie en smelt nie, sowel as blokkaas wat jy self versnipper het. As u absoluut nie u eie kan versnipper nie (glo my, ek verstaan ​​dit), is dit die beste om 'n blok mozzarella te koop en dit eenvoudig in blokkies te sny, of in stukke te sny. U pizza sal u bedank.

Onthou: mozzarella is 'n goeie keuse vir die volgende keer as u pizza bak en dit wil oorweeg: dit is nie u enigste opsie nie. Met 'n bietjie verbeelding rondom die kaasgang, sal ek wed dat u u tuisgemaakte pizza nog lekkerder kan maak as wat dit reeds is!

Noudat u die kaas bedek het, kyk na ons wenke vir die voorbereiding van u gunsteling pizza om die volledige pizza -ervaring te voltooi!


Die beste kaas vir pizza

U het besluit: 'Genoeg met die wegneemete! Hierdie naweek eet ons tuisgemaakte pizza. ” Jy maak jou gunsteling koel-rysdeeg, een wat oornag smaak in die yskas ontwikkel. U laat 'n bondel van die geheime tamatiesous van u tante stadig prut. Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u die mozzarellakaas uithaal ... maar wag. Is mozzarella regtig die beste kaas vir pizza? Of kan ander variëteite die kenmerkende smeltbaarheid van mozzarella bied, maar met 'n ryker, meer komplekse geur?

Een van die sublieme ervarings van die lewe is om 'n driehoek warm pizza te gryp en gesmelte kaas te sien rek in aromatiese stringe terwyl jou hand van pan tot mond beweeg.

Mozzarella, Amerika se gunsteling pizza-kaas, gaan alles oor die oe-gawe tekstuurervaring, maar hoe stapel dit smaakvol?

Die blok mozzarella wat u gewoonlik gebruik, is redelik eenvoudig as u my vra. Sekerlik, dit het 'n bietjie melk in die algemeen van die kaas, maar in die algemeen is dit redelik neutraal. Wat nie noodwendig 'n slegte ding is nie: in kombinasie met pittige wors of paprika, is mozzarella die perfekte foelie.

Maar wat van 'n pizza bedek met die sagte geure van sampioen en soetrissie, of swart olywe en uie? Sou dit nie lekker wees om dinge met 'n meer interessante kaas te versier nie - alles sonder om die smeltbaarheid (en sy broer, rekbaarheid) in te boet?

Oorweeg smeltbaarheid

Oor die algemeen, hoe harder en ouer die kaas is, hoe minder bereid is dit om bo -op jou pizza te smelt. Sagte Jack-kaas smelt binne 'n paar minute die tweejarige Parmesaan, amper glad nie. Ek het gekies om "jong" (minimaal verouderde) kaas met 'n lae smeltpunt te toets, aangesien ek aanvaar dat die meeste van u nie omgee vir pizza bedek met klonte halfgesmelte kaas nie.

'N Bietjie navorsing lewer die volgende lys kase met goeie smeltbaarheid: cheddar, fontina, Gouda, Jack, mozzarella (vars melk en standaard), Münster, provolone en Switserse raclette (of net gewone Switserse kaas).

Boonop gaan ek my eie tuisgemaakte mengsel van Parmesaan, Asiago en skerp cheddar toets, wat ek vooraf probeer het om die smeltbaarheid daarvan meer te verhoog.

Daar is ander kase wat lekker smelt bo -op die pizza van Wisconsin -baksteenkaas. Maar ek kies om by te bly by dié wat maklik in u plaaslike supermark verkrygbaar is. Alhoewel Velveeta en verwerkte Amerikaanse kaas uiters smeltbaar is, het ek dit uitgesluit bloot omdat ek op soek is na kase met 'n bietjie meer karakter.

Wat van rekbaarheid?

Ons het vasgestel dat die meeste kase sal smelt as dit bo -op pizza gebak word. Maar wat sal nie net smelt nie, maar ook strek tot die slordige, rommelige stringe wat pizza so 'n heerlike uitdagende poging kan laat eet?

Kom ons maak 'n paar tradisionele (en nie so tradisionele) pizzakase bymekaar nie en toets dit.

Hoe die toets werk

Eerder as om te bak en die top 10 pizza's te neem, sal ek 'n vinniger pad neem en eenvoudig gesplete Engelse muffins as my pizza -korsbasis gebruik. Ek borsel elkeen van die 10 muffinhelftes met tamatiesous, en bedek dit dan met kaas. Om die hoeveelheid kaas wat u op 'n tipiese sny pizza kry, te herhaal, het ek 'n bietjie wiskunde gedoen met ons Crispy Cheesy Pan Pizza -resep, en elke muffinhalf kry 21 g (3/4 ons, ongeveer 3 eetlepels) van kaas.

Ek bak die "pizzas" vir 15 minute en kyk elke 5 minute na die vordering van die kaas. Na 15 minute haal ek die pizzas uit die oond en proe elkeen vir smaak en smeltkaas-ervaring.

Wil u weet watter kaas is watter? A, cheddar B, fontina C, gerookte Gouda D, peper Jack E, vars volmelk mozzarella F, lae-vog volle melk mozzarella G, Muenster H, provolone I, raclette en J, versnit van Parmesan, Asiago en cheddar .

Soos verwag, smelt al hierdie kase pragtig. Die eerste vyf vertoon uitstekende tot gemiddelde rekbaarheid. Die tweede vyf "plas" terwyl hulle smelt en, terwyl dit troossaam is, rek nie in stringe nie.

  • Vars melk mozzarella (verpak in plastiek, nie pekelwater): vars, ryk, melkerige geur. My smaaktoetsers (man en seun) rangskik hierdie kaas nommer 1, en let op: "dit laat die pizza kunsvlyt."
  • Lae-vog volmelk mozzarella: Sout/pittige geur, amper soos gesoute botter.
  • Provolone: Volgens toetsers is die geur die van 'n 'klassieke pizzeria-pizza met 'n aanloopbaan'.
  • Fontina: In die algemeen sagte geur, met 'n sweempie cheddar-y skerpte.
  • Münster: Matiger geur as cheddar, maar meer selfgeldend as mozzarella, 'n bietjie suur.
  • Cheddar: Skerp, neutagtige, ryk geur. Hou putte af terwyl dit afkoel, bly sag en buigbaar.
  • Gerookte Gouda: Milde, ietwat botterige geur bedek met rook en 'n sweempie soetigheid.
  • Pepper Jack: Matige cheddaragtige geur met 'n goeie mate van hitte.
  • Raclette: 'N "Barnyard" kaas, amper stink om mee te begin, maar as dit bak, versag die geur lekker.
  • Tuisgemaakte Asiago/cheddar/Parmesaan versnit: Sout en 'n bietjie soet, die Parmesaan kom regtig deur nadat dit gebak is.

Verander harde kaas in 'n sagte blokkie

Soos vroeër opgemerk, hoe meer die kaas verouder, hoe meer huiwerig is dit om te smelt. Maar met 'n bietjie hulp kan selfs die brosste Parm of droogste Romano smeltbaar en in skywe gemaak word.

Wil u u eie gunsteling kaas omskep in 'n smeltbare, pizza-perfekte bolaag? Sien hoe ons geheime bestanddeel sjefs in ons blogpos nie sal erken dat hulle dit gebruik het nie.

Gevolgtrekkings

Hoe ernstig is u oor rekbaarheid? As die bogenoemde snye smeltende kaas u pizza-ervaring kan veroorsaak of breek, is dit beter om mozzarella te hou as u hoofkaas, met provolone 'n goeie naaswenner. 'N Kombinasie van mozzarella en provolone bied eintlik rek en smaak, en baie pizzeria's gebruik net hierdie versnit.

As rek nie belangrik is nie, maar u steeds 'n lekker gesmelte kaaservaring geniet, behoort enige van die ander getoetsde kase u goed te pas. Cheddar, fontina, Münster, Gouda, ens. - oorweeg hul geure en kombineer dit met enige ander toevoeging wat u gebruik.

Onthou, u hoef u nie tot een kaasvariëteit te beperk nie. My voorkeur is vars mozzarella vanweë sy sagte rykdom en uitstekende rekbaarheid, gekombineer met skerp cheddar vanweë sy assertiewe geur, en miskien 'n bietjie provolone ingegooi vir die kenmerkende pizzeria -smaak.

Ek het bo-op hierdie knapperige, kaasagtige pizza met gerasperde lae-melk volmelk-mozzarella om die rande, en gesnyde raclette plus geskeurde vars volmelk-mozzarella in die middel.

Versnipper u eie - asseblief!

Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u 'n plastiekpakket gerasperde mozzarella -kaas oopmaak ... NOOOOOOOO! Na al die liefde en sorg wat u in die kors en sous gebring het, verdien u pizza beslis beter as die gepoeierde sellulose- en vormremmer wat u in die sak voorgeraspte kaas kry!

Voorgesnipperde kaas proe nie so lekker nie en smelt nie, sowel as blokkaas wat jy self versnipper het. As u absoluut nie u eie kan versnipper nie (glo my, ek verstaan ​​dit), is dit die beste om 'n blok mozzarella te koop en dit eenvoudig in blokkies te sny, of in stukke te sny. U pizza sal u bedank.

Onthou: mozzarella is 'n goeie keuse vir die volgende keer as u pizza bak en dit wil oorweeg: dit is nie u enigste opsie nie. Met 'n bietjie verbeelding rondom die kaasgang, sal ek wed dat u u tuisgemaakte pizza nog lekkerder kan maak as wat dit reeds is!

Noudat u die kaas bedek het, kyk na ons wenke vir die voorbereiding van u gunsteling pizza om die volledige pizza -ervaring te voltooi!


Die beste kaas vir pizza

U het besluit: 'Genoeg met die wegneemete! Hierdie naweek eet ons tuisgemaakte pizza. ” Jy maak jou gunsteling koel-rysdeeg, een wat oornag smaak in die yskas ontwikkel. U laat 'n bondel van die geheime tamatiesous van u tante stadig prut. Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u die mozzarellakaas uithaal ... maar wag. Is mozzarella regtig die beste kaas vir pizza? Of kan ander variëteite die kenmerkende smeltbaarheid van mozzarella bied, maar met 'n ryker, meer komplekse geur?

Een van die sublieme ervarings van die lewe is om 'n driehoek warm pizza te gryp en gesmelte kaas te sien rek in aromatiese stringe terwyl jou hand van pan tot mond beweeg.

Mozzarella, Amerika se gunsteling pizza-kaas, gaan alles oor die oe-gawe tekstuurervaring, maar hoe stapel dit smaakvol?

Die blok mozzarella wat u gewoonlik gebruik, is redelik eenvoudig as u my vra. Sekerlik, dit het 'n bietjie melk in die algemeen van die kaas, maar in die algemeen is dit redelik neutraal. Wat nie noodwendig 'n slegte ding is nie: in kombinasie met pittige wors of paprika, is mozzarella die perfekte foelie.

Maar wat van 'n pizza bedek met die sagte geure van sampioen en soetrissie, of swart olywe en uie? Sou dit nie lekker wees om dinge met 'n meer interessante kaas te versier nie - alles sonder om die smeltbaarheid (en sy broer, rekbaarheid) in te boet?

Oorweeg smeltbaarheid

Oor die algemeen, hoe harder en ouer die kaas is, hoe minder bereid is dit om bo -op jou pizza te smelt. Sagte Jack-kaas smelt binne 'n paar minute die tweejarige Parmesaan, amper glad nie. Ek het gekies om "jong" (minimaal verouderde) kaas met 'n lae smeltpunt te toets, aangesien ek aanvaar dat die meeste van u nie omgee vir pizza bedek met klonte halfgesmelte kaas nie.

'N Bietjie navorsing lewer die volgende lys kase met goeie smeltbaarheid: cheddar, fontina, Gouda, Jack, mozzarella (vars melk en standaard), Münster, provolone en Switserse raclette (of net gewone Switserse kaas).

Boonop gaan ek my eie tuisgemaakte mengsel van Parmesaan, Asiago en skerp cheddar toets, wat ek vooraf probeer het om die smeltbaarheid daarvan meer te verhoog.

Daar is ander kase wat lekker smelt bo -op die pizza van Wisconsin -baksteenkaas. Maar ek kies om by te bly by dié wat maklik in u plaaslike supermark verkrygbaar is. Alhoewel Velveeta en verwerkte Amerikaanse kaas uiters smeltbaar is, het ek dit uitgesluit bloot omdat ek op soek is na kase met 'n bietjie meer karakter.

Wat van rekbaarheid?

Ons het vasgestel dat die meeste kase sal smelt as dit bo -op pizza gebak word. Maar wat sal nie net smelt nie, maar ook strek tot die slordige, rommelige stringe wat pizza so 'n heerlike uitdagende poging kan laat eet?

Kom ons maak 'n paar tradisionele (en nie so tradisionele) pizzakase bymekaar nie en toets dit.

Hoe die toets werk

Eerder as om te bak en die top 10 pizza's te neem, sal ek 'n vinniger pad neem en eenvoudig gesplete Engelse muffins as my pizza -korsbasis gebruik. Ek borsel elkeen van die 10 muffinhelftes met tamatiesous, en bedek dit dan met kaas. Om die hoeveelheid kaas wat u op 'n tipiese sny pizza kry, te herhaal, het ek 'n bietjie wiskunde gedoen met ons Crispy Cheesy Pan Pizza -resep, en elke muffinhalf kry 21 g (3/4 ons, ongeveer 3 eetlepels) van kaas.

Ek bak die "pizzas" vir 15 minute en kyk elke 5 minute na die vordering van die kaas. Na 15 minute haal ek die pizzas uit die oond en proe elkeen vir smaak en smeltkaas-ervaring.

Wil u weet watter kaas is watter? A, cheddar B, fontina C, gerookte Gouda D, peper Jack E, vars volmelk mozzarella F, lae-vog volle melk mozzarella G, Muenster H, provolone I, raclette en J, versnit van Parmesan, Asiago en cheddar .

Soos verwag, smelt al hierdie kase pragtig. Die eerste vyf vertoon uitstekende tot gemiddelde rekbaarheid. Die tweede vyf "plas" terwyl hulle smelt en, terwyl dit troossaam is, rek nie in stringe nie.

  • Vars melk mozzarella (verpak in plastiek, nie pekelwater): vars, ryk, melkerige geur. My smaaktoetsers (man en seun) rangskik hierdie kaas nommer 1, en let op: "dit laat die pizza kunsvlyt."
  • Lae-vog volmelk mozzarella: Sout/pittige geur, amper soos gesoute botter.
  • Provolone: Volgens toetsers is die geur die van 'n 'klassieke pizzeria-pizza met 'n aanloopbaan'.
  • Fontina: In die algemeen sagte geur, met 'n sweempie cheddar-y skerpte.
  • Münster: Matiger geur as cheddar, maar meer selfgeldend as mozzarella, 'n bietjie suur.
  • Cheddar: Skerp, neutagtige, ryk geur. Hou putte af terwyl dit afkoel, bly sag en buigbaar.
  • Gerookte Gouda: Milde, ietwat botterige geur bedek met rook en 'n sweempie soetigheid.
  • Pepper Jack: Matige cheddaragtige geur met 'n goeie mate van hitte.
  • Raclette: 'N "Barnyard" kaas, amper stink om mee te begin, maar as dit bak, versag die geur lekker.
  • Tuisgemaakte Asiago/cheddar/Parmesaan versnit: Sout en 'n bietjie soet, die Parmesaan kom regtig deur nadat dit gebak is.

Verander harde kaas in 'n sagte blokkie

Soos vroeër opgemerk, hoe meer die kaas verouder, hoe meer huiwerig is dit om te smelt. Maar met 'n bietjie hulp kan selfs die brosste Parm of droogste Romano smeltbaar en in skywe gemaak word.

Wil u u eie gunsteling kaas omskep in 'n smeltbare, pizza-perfekte bolaag? Sien hoe ons geheime bestanddeel sjefs in ons blogpos nie sal erken dat hulle dit gebruik het nie.

Gevolgtrekkings

Hoe ernstig is u oor rekbaarheid? As die bogenoemde snye smeltende kaas u pizza-ervaring kan veroorsaak of breek, is dit beter om mozzarella te hou as u hoofkaas, met provolone 'n goeie naaswenner. 'N Kombinasie van mozzarella en provolone bied eintlik rek en smaak, en baie pizzeria's gebruik net hierdie versnit.

As rek nie belangrik is nie, maar u steeds 'n lekker gesmelte kaaservaring geniet, behoort enige van die ander getoetsde kase u goed te pas. Cheddar, fontina, Münster, Gouda, ens. - oorweeg hul geure en kombineer dit met enige ander toevoeging wat u gebruik.

Onthou, u hoef u nie tot een kaasvariëteit te beperk nie. My voorkeur is vars mozzarella vanweë sy sagte rykdom en uitstekende rekbaarheid, gekombineer met skerp cheddar vanweë sy assertiewe geur, en miskien 'n bietjie provolone ingegooi vir die kenmerkende pizzeria -smaak.

Ek het bo-op hierdie knapperige, kaasagtige pizza met gerasperde lae-melk volmelk-mozzarella om die rande, en gesnyde raclette plus geskeurde vars volmelk-mozzarella in die middel.

Versnipper u eie - asseblief!

Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u 'n plastiekpakket gerasperde mozzarella -kaas oopmaak ... NOOOOOOOO! Na al die liefde en sorg wat u in die kors en sous gebring het, verdien u pizza beslis beter as die gepoeierde sellulose- en vormremmer wat u in die sak voorgeraspte kaas kry!

Voorgesnipperde kaas proe nie so lekker nie en smelt nie, sowel as blokkaas wat jy self versnipper het. As u absoluut nie u eie kan versnipper nie (glo my, ek verstaan ​​dit), is dit die beste om 'n blok mozzarella te koop en dit eenvoudig in blokkies te sny, of in stukke te sny. U pizza sal u bedank.

Onthou: mozzarella is 'n goeie keuse vir die volgende keer as u pizza bak en dit wil oorweeg: dit is nie u enigste opsie nie. Met 'n bietjie verbeelding rondom die kaasgang, sal ek wed dat u u tuisgemaakte pizza nog lekkerder kan maak as wat dit reeds is!

Noudat u die kaas bedek het, kyk na ons wenke vir die voorbereiding van u gunsteling pizza om die volledige pizza -ervaring te voltooi!


Die beste kaas vir pizza

U het besluit: 'Genoeg met die wegneemete! Hierdie naweek eet ons tuisgemaakte pizza. ” Jy maak jou gunsteling koel-rysdeeg, een wat oornag smaak in die yskas ontwikkel. U laat 'n bondel van die geheime tamatiesous van u tante stadig prut. Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u die mozzarellakaas uithaal ... maar wag. Is mozzarella regtig die beste kaas vir pizza? Of kan ander variëteite die kenmerkende smeltbaarheid van mozzarella bied, maar met 'n ryker, meer komplekse geur?

Een van die sublieme ervarings van die lewe is om 'n driehoek warm pizza te gryp en gesmelte kaas te sien rek in aromatiese stringe terwyl jou hand van pan tot mond beweeg.

Mozzarella, Amerika se gunsteling pizza-kaas, gaan alles oor die oe-gawe tekstuurervaring, maar hoe stapel dit smaakvol?

Die blok mozzarella wat u gewoonlik gebruik, is redelik eenvoudig as u my vra. Sekerlik, dit het 'n bietjie melk in die algemeen van die kaas, maar in die algemeen is dit redelik neutraal. Wat nie noodwendig 'n slegte ding is nie: in kombinasie met pittige wors of paprika, is mozzarella die perfekte foelie.

Maar wat van 'n pizza bedek met die sagte geure van sampioen en soetrissie, of swart olywe en uie? Sou dit nie lekker wees om dinge met 'n meer interessante kaas te versier nie - alles sonder om die smeltbaarheid (en sy broer, rekbaarheid) in te boet?

Oorweeg smeltbaarheid

Oor die algemeen, hoe harder en ouer die kaas is, hoe minder bereid is dit om bo -op jou pizza te smelt. Sagte Jack-kaas smelt binne 'n paar minute die tweejarige Parmesaan, amper glad nie. Ek het gekies om "jong" (minimaal verouderde) kaas met 'n lae smeltpunt te toets, aangesien ek aanvaar dat die meeste van u nie omgee vir pizza bedek met klonte halfgesmelte kaas nie.

'N Bietjie navorsing lewer die volgende lys kase met goeie smeltbaarheid: cheddar, fontina, Gouda, Jack, mozzarella (vars melk en standaard), Münster, provolone en Switserse raclette (of net gewone Switserse kaas).

Boonop gaan ek my eie tuisgemaakte mengsel van Parmesaan, Asiago en skerp cheddar toets, wat ek vooraf probeer het om die smeltbaarheid daarvan meer te verhoog.

Daar is ander kase wat lekker smelt bo -op die pizza van Wisconsin -baksteenkaas. Maar ek kies om by te bly by dié wat maklik in u plaaslike supermark verkrygbaar is. Alhoewel Velveeta en verwerkte Amerikaanse kaas uiters smeltbaar is, het ek dit uitgesluit bloot omdat ek op soek is na kase met 'n bietjie meer karakter.

Wat van rekbaarheid?

Ons het vasgestel dat die meeste kase sal smelt as dit bo -op pizza gebak word. Maar wat sal nie net smelt nie, maar ook strek tot die slordige, rommelige stringe wat pizza so 'n heerlike uitdagende poging kan laat eet?

Kom ons maak 'n paar tradisionele (en nie so tradisionele) pizzakase bymekaar nie en toets dit.

Hoe die toets werk

Eerder as om te bak en die top 10 pizza's te neem, sal ek 'n vinniger pad neem en eenvoudig gesplete Engelse muffins as my pizza -korsbasis gebruik. Ek borsel elkeen van die 10 muffinhelftes met tamatiesous, en bedek dit dan met kaas. Om die hoeveelheid kaas wat u op 'n tipiese sny pizza kry, te herhaal, het ek 'n bietjie wiskunde gedoen met ons Crispy Cheesy Pan Pizza -resep, en elke muffinhalf kry 21 g (3/4 ons, ongeveer 3 eetlepels) van kaas.

Ek bak die "pizzas" vir 15 minute en kyk elke 5 minute na die vordering van die kaas. Na 15 minute haal ek die pizzas uit die oond en proe elkeen vir smaak en smeltkaas-ervaring.

Wil u weet watter kaas is watter? A, cheddar B, fontina C, gerookte Gouda D, peper Jack E, vars volmelk mozzarella F, lae-vog volle melk mozzarella G, Muenster H, provolone I, raclette en J, versnit van Parmesan, Asiago en cheddar .

Soos verwag, smelt al hierdie kase pragtig. Die eerste vyf vertoon uitstekende tot gemiddelde rekbaarheid. Die tweede vyf "plas" terwyl hulle smelt en, terwyl dit troossaam is, rek nie in stringe nie.

  • Vars melk mozzarella (verpak in plastiek, nie pekelwater): vars, ryk, melkerige geur. My smaaktoetsers (man en seun) rangskik hierdie kaas nommer 1, en let op: "dit laat die pizza kunsvlyt."
  • Lae-vog volmelk mozzarella: Sout/pittige geur, amper soos gesoute botter.
  • Provolone: Volgens toetsers is die geur die van 'n 'klassieke pizzeria-pizza met 'n aanloopbaan'.
  • Fontina: In die algemeen sagte geur, met 'n sweempie cheddar-y skerpte.
  • Münster: Matiger geur as cheddar, maar meer selfgeldend as mozzarella, 'n bietjie suur.
  • Cheddar: Skerp, neutagtige, ryk geur. Hou putte af terwyl dit afkoel, bly sag en buigbaar.
  • Gerookte Gouda: Milde, ietwat botterige geur bedek met rook en 'n sweempie soetigheid.
  • Pepper Jack: Matige cheddaragtige geur met 'n goeie mate van hitte.
  • Raclette: 'N "Barnyard" kaas, amper stink om mee te begin, maar as dit bak, versag die geur lekker.
  • Tuisgemaakte Asiago/cheddar/Parmesaan versnit: Sout en 'n bietjie soet, die Parmesaan kom regtig deur nadat dit gebak is.

Verander harde kaas in 'n sagte blokkie

Soos vroeër opgemerk, hoe meer die kaas verouder, hoe meer huiwerig is dit om te smelt. Maar met 'n bietjie hulp kan selfs die brosste Parm of droogste Romano smeltbaar en in skywe gemaak word.

Wil u u eie gunsteling kaas omskep in 'n smeltbare, pizza-perfekte bolaag? Sien hoe ons geheime bestanddeel sjefs in ons blogpos nie sal erken dat hulle dit gebruik het nie.

Gevolgtrekkings

Hoe ernstig is u oor rekbaarheid? As die bogenoemde snye smeltende kaas u pizza-ervaring kan veroorsaak of breek, is dit beter om mozzarella te hou as u hoofkaas, met provolone 'n goeie naaswenner. 'N Kombinasie van mozzarella en provolone bied eintlik rek en smaak, en baie pizzeria's gebruik net hierdie versnit.

As rek nie belangrik is nie, maar u steeds 'n lekker gesmelte kaaservaring geniet, behoort enige van die ander getoetsde kase u goed te pas. Cheddar, fontina, Münster, Gouda, ens. - oorweeg hul geure en kombineer dit met enige ander toevoeging wat u gebruik.

Onthou, u hoef u nie tot een kaasvariëteit te beperk nie. My voorkeur is vars mozzarella vanweë sy sagte rykdom en uitstekende rekbaarheid, gekombineer met skerp cheddar vanweë sy assertiewe geur, en miskien 'n bietjie provolone ingegooi vir die kenmerkende pizzeria -smaak.

Ek het bo-op hierdie knapperige, kaasagtige pizza met gerasperde lae-melk volmelk-mozzarella om die rande, en gesnyde raclette plus geskeurde vars volmelk-mozzarella in die middel.

Versnipper u eie - asseblief!

Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u 'n plastiekpakket gerasperde mozzarella -kaas oopmaak ... NOOOOOOOO! Na al die liefde en sorg wat u in die kors en sous gebring het, verdien u pizza beslis beter as die gepoeierde sellulose- en vormremmer wat u in die sak voorgeraspte kaas kry!

Voorgesnipperde kaas proe nie so lekker nie en smelt nie, sowel as blokkaas wat jy self versnipper het. As u absoluut nie u eie kan versnipper nie (glo my, ek verstaan ​​dit), is dit die beste om 'n blok mozzarella te koop en dit eenvoudig in blokkies te sny, of in stukke te sny. U pizza sal u bedank.

Onthou: mozzarella is 'n goeie keuse vir die volgende keer as u pizza bak en dit wil oorweeg: dit is nie u enigste opsie nie. Met 'n bietjie verbeelding rondom die kaasgang, sal ek wed dat u u tuisgemaakte pizza nog lekkerder kan maak as wat dit reeds is!

Noudat u die kaas bedek het, kyk na ons wenke vir die voorbereiding van u gunsteling pizza om die volledige pizza -ervaring te voltooi!


Die beste kaas vir pizza

U het besluit: 'Genoeg met die wegneemete! Hierdie naweek eet ons tuisgemaakte pizza. ” Jy maak jou gunsteling koel-rysdeeg, een wat oornag smaak in die yskas ontwikkel. U laat 'n bondel van die geheime tamatiesous van u tante stadig prut. Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u die mozzarellakaas uithaal ... maar wag. Is mozzarella regtig die beste kaas vir pizza? Of kan ander variëteite die kenmerkende smeltbaarheid van mozzarella bied, maar met 'n ryker, meer komplekse geur?

Een van die sublieme ervarings van die lewe is om 'n driehoek warm pizza te gryp en gesmelte kaas te sien rek in aromatiese stringe terwyl jou hand van pan tot mond beweeg.

Mozzarella, Amerika se gunsteling pizza-kaas, gaan alles oor die oe-gawe tekstuurervaring, maar hoe stapel dit smaakvol?

Die blok mozzarella wat u gewoonlik gebruik, is redelik eenvoudig as u my vra. Sekerlik, dit het 'n bietjie melk in die algemeen van die kaas, maar in die algemeen is dit redelik neutraal. Wat nie noodwendig 'n slegte ding is nie: in kombinasie met pittige wors of paprika, is mozzarella die perfekte foelie.

Maar wat van 'n pizza bedek met die sagte geure van sampioen en soetrissie, of swart olywe en uie? Sou dit nie lekker wees om dinge met 'n meer interessante kaas te versier nie - alles sonder om die smeltbaarheid (en sy broer, rekbaarheid) in te boet?

Oorweeg smeltbaarheid

Oor die algemeen, hoe harder en ouer die kaas is, hoe minder bereid is dit om bo -op jou pizza te smelt. Sagte Jack-kaas smelt binne 'n paar minute die tweejarige Parmesaan, amper glad nie. Ek het gekies om "jong" (minimaal verouderde) kaas met 'n lae smeltpunt te toets, aangesien ek aanvaar dat die meeste van u nie omgee vir pizza bedek met klonte halfgesmelte kaas nie.

'N Bietjie navorsing lewer die volgende lys kase met goeie smeltbaarheid: cheddar, fontina, Gouda, Jack, mozzarella (vars melk en standaard), Münster, provolone en Switserse raclette (of net gewone Switserse kaas).

Boonop gaan ek my eie tuisgemaakte mengsel van Parmesaan, Asiago en skerp cheddar toets, wat ek vooraf probeer het om die smeltbaarheid daarvan meer te verhoog.

Daar is ander kase wat lekker smelt bo -op die pizza van Wisconsin -baksteenkaas. Maar ek kies om by te bly by dié wat maklik in u plaaslike supermark verkrygbaar is. Alhoewel Velveeta en verwerkte Amerikaanse kaas uiters smeltbaar is, het ek dit uitgesluit bloot omdat ek op soek is na kase met 'n bietjie meer karakter.

Wat van rekbaarheid?

Ons het vasgestel dat die meeste kase sal smelt as dit bo -op pizza gebak word. Maar wat sal nie net smelt nie, maar ook strek tot die slordige, rommelige stringe wat pizza so 'n heerlike uitdagende poging kan laat eet?

Kom ons maak 'n paar tradisionele (en nie so tradisionele) pizzakase bymekaar nie en toets dit.

Hoe die toets werk

Eerder as om te bak en die top 10 pizza's te neem, sal ek 'n vinniger pad neem en eenvoudig gesplete Engelse muffins as my pizza -korsbasis gebruik. Ek borsel elkeen van die 10 muffinhelftes met tamatiesous, en bedek dit dan met kaas. Om die hoeveelheid kaas wat u op 'n tipiese sny pizza kry, te herhaal, het ek 'n bietjie wiskunde gedoen met ons Crispy Cheesy Pan Pizza -resep, en elke muffinhalf kry 21 g (3/4 ons, ongeveer 3 eetlepels) van kaas.

Ek bak die "pizzas" vir 15 minute en kyk elke 5 minute na die vordering van die kaas. Na 15 minute haal ek die pizzas uit die oond en proe elkeen vir smaak en smeltkaas-ervaring.

Wil u weet watter kaas is watter? A, cheddar B, fontina C, gerookte Gouda D, peper Jack E, vars volmelk mozzarella F, lae-vog volle melk mozzarella G, Muenster H, provolone I, raclette en J, versnit van Parmesan, Asiago en cheddar .

Soos verwag, smelt al hierdie kase pragtig. Die eerste vyf vertoon uitstekende tot gemiddelde rekbaarheid. Die tweede vyf "plas" terwyl hulle smelt en, terwyl dit troossaam is, rek nie in stringe nie.

  • Vars melk mozzarella (verpak in plastiek, nie pekelwater): vars, ryk, melkerige geur. My smaaktoetsers (man en seun) rangskik hierdie kaas nommer 1, en let op: "dit laat die pizza kunsvlyt."
  • Lae-vog volmelk mozzarella: Sout/pittige geur, amper soos gesoute botter.
  • Provolone: Volgens toetsers is die geur die van 'n 'klassieke pizzeria-pizza met 'n aanloopbaan'.
  • Fontina: In die algemeen sagte geur, met 'n sweempie cheddar-y skerpte.
  • Münster: Matiger geur as cheddar, maar meer selfgeldend as mozzarella, 'n bietjie suur.
  • Cheddar: Skerp, neutagtige, ryk geur. Hou putte af terwyl dit afkoel, bly sag en buigbaar.
  • Gerookte Gouda: Milde, ietwat botterige geur bedek met rook en 'n sweempie soetigheid.
  • Pepper Jack: Matige cheddaragtige geur met 'n goeie mate van hitte.
  • Raclette: 'N "Barnyard" kaas, amper stink om mee te begin, maar as dit bak, versag die geur lekker.
  • Tuisgemaakte Asiago/cheddar/Parmesaan versnit: Sout en 'n bietjie soet, die Parmesaan kom regtig deur nadat dit gebak is.

Verander harde kaas in 'n sagte blokkie

Soos vroeër opgemerk, hoe meer die kaas verouder, hoe meer huiwerig is dit om te smelt. Maar met 'n bietjie hulp kan selfs die brosste Parm of droogste Romano smeltbaar en in skywe gemaak word.

Wil u u eie gunsteling kaas omskep in 'n smeltbare, pizza-perfekte bolaag? Sien hoe ons geheime bestanddeel sjefs in ons blogpos nie sal erken dat hulle dit gebruik het nie.

Gevolgtrekkings

Hoe ernstig is u oor rekbaarheid? As die bogenoemde snye smeltende kaas u pizza-ervaring kan veroorsaak of breek, is dit beter om mozzarella te hou as u hoofkaas, met provolone 'n goeie naaswenner. 'N Kombinasie van mozzarella en provolone bied eintlik rek en smaak, en baie pizzeria's gebruik net hierdie versnit.

As rek nie belangrik is nie, maar u steeds 'n lekker gesmelte kaaservaring geniet, behoort enige van die ander getoetsde kase u goed te pas. Cheddar, fontina, Münster, Gouda, ens. - oorweeg hul geure en kombineer dit met enige ander toevoeging wat u gebruik.

Onthou, u hoef u nie tot een kaasvariëteit te beperk nie. My voorkeur is vars mozzarella vanweë sy sagte rykdom en uitstekende rekbaarheid, gekombineer met skerp cheddar vanweë sy assertiewe geur, en miskien 'n bietjie provolone ingegooi vir die kenmerkende pizzeria -smaak.

Ek het bo-op hierdie knapperige, kaasagtige pizza met gerasperde lae-melk volmelk-mozzarella om die rande, en gesnyde raclette plus geskeurde vars volmelk-mozzarella in die middel.

Versnipper u eie - asseblief!

Uiteindelik is u gereed om u pizza bymekaar te sit, sodat u 'n plastiekpakket gerasperde mozzarella -kaas oopmaak ... NOOOOOOOO! Na al die liefde en sorg wat u in die kors en sous gebring het, verdien u pizza beslis beter as die gepoeierde sellulose- en vormremmer wat u in die sak voorgeraspte kaas kry!

Voorgesnipperde kaas proe nie so lekker nie en smelt nie, sowel as blokkaas wat jy self versnipper het. As u absoluut nie u eie kan versnipper nie (glo my, ek verstaan ​​dit), is dit die beste om 'n blok mozzarella te koop en dit eenvoudig in blokkies te sny, of in stukke te sny. U pizza sal u bedank.

Onthou: mozzarella is 'n goeie keuse vir die volgende keer as u pizza bak en dit wil oorweeg: dit is nie u enigste opsie nie. Met 'n bietjie verbeelding rondom die kaasgang, sal ek wed dat u u tuisgemaakte pizza nog lekkerder kan maak as wat dit reeds is!

Noudat u die kaas bedek het, kyk na ons wenke vir die voorbereiding van u gunsteling pizza om die volledige pizza -ervaring te voltooi!


Kyk die video: The Great Gildersleeve: Leroys Pet Pig. Leilas Party. New Neighbor Rumson Bullard


Kommentaar:

  1. Ambrose

    Ek sluit aan. ek stem saam

  2. Abd Al Sami

    Waardevolle aanbevelings, neem kennis



Skryf 'n boodskap