af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Twee eet Turkse kos in Istanbul

Twee eet Turkse kos in Istanbul



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Die hart van die Istanbul -distrik Beyoğlu - ook bekend onder die ou naam Pera - is die stad se Latin Quarter of West Village, 'n bruisende klein straatjie vol winkels en restaurante wat wissel van funky tot chic.

Twee van die beste eetplekke in hierdie lewendige woonbuurt, ongeveer drie of vier blokke uitmekaar, maar baie anders in styl Asmalek Kavit en Yeni Lokanta. Die eerste is 'n eerbiedwaardige meyhane, of taverne, waar die spyskaart klassiek, oud-Turks is; laasgenoemde is 'n koel kontemporêre hotspot wat 'n moderne, maar tradisie-gebaseerde spyskaart bedien, gemaak deur een van die kreatiefste sjefs van Istanbul.

Asmalı Cavit, op die steil, stampvol Asmalımescit Caddesi, is 'n tweevlak-plek met 'n smal kroeg met 'n paar tafels onder en 'n groter eetkamer op die tweede verdieping. Eienaar Cavit Bey verwelkom gaste met 'n glimlag (die Istanbul Eats webwerfen let op dat hy persoonlik na elke klant omsien, en voeg by: "Ons het hom nog nie hoor sê nie"maalesef"[" ongelukkig "in Turks] op versoek"). Diens is vriendelik en bistro-effektief.

Kelners praat Engels, maar u hoef nie te praat nie-wys net-wanneer die mezze-waentjie met twee vlakke na die tafel kom. Sowat 20 of 25 lekkernye word aangebied, waaronder 'n babaganoush-agtige puree van gerookte eiervrug genaamd patlican salatasi, 'n hasie pittige rooi soetrissies en tamaties, 'n blokkie fava-boontjiepuree vol met dille, en die blare van soutgemaakte tuna lakerda genoem. Die belangrikste voorgereg hier is die börek, perfek gebakte vleis-en-uie-gevulde gebak, klam en vol geur.

Die köfte, of gehaktballetjies (eintlik meer buisvormig as balvormig), is klam en net sout genoeg, en daar is 'n verskeidenheid vars gekookte vars vis, gegrilde skaaptjops en lam- en hoenderkebabs. Maar gedurende die hamsi -seisoen (vars ansjovis), van September tot einde van die jaar, moet u dit nie misloop nie. Asmalı Cavit berei hierdie ferm, heerlike diertjies voor, wat in die Swart See gehengel word, deur twee vlinder- en ontbeende visse saam te druk, dit in mieliemeel te bagger en in olyfolie te braai; hulle is goed genoeg om die geheue van die intens souterige, effens korrelige, donker klein dingetjies wat in ovaalblikke kom, uit u gedagtes te verdryf.

Yeni Lokanta

Yeni Lokanta - die naam beteken 'nuwe restaurant' - neem tradisionele Turkse geregte van die soort Asmalı Cavit so goed en werk dit op, sonder om dom te word. Die sjef -eienaar hier, Civan Er, het die eerste keer aandag gegee aan kookkuns by Changa, wat beskou word as die eerste werklik "moderne Turkse" restaurant van die stad. In die somer van 2013 het hy sy eie plek, net langs die belangrikste winkelstraat Istiklal Caddesi, oopgemaak. In die klein eetkamer met 'n teëlvloer, verlig met hangende groen ligte, en in die aangrensende kroeg (waar die spesialiteit sterk bloedige Marys lyk), bied Er klein en groot borde, asook twee mezze-keuses uit drie items elkeen, sommige van hulle kleiner weergawes van groter aanbiedings. Die hart van die Istanbul -distrik Beyoğlu - ook bekend onder die ou naam Pera - is die stad se Latin Quarter of West Village, 'n bruisende klein straatjie vol winkels en restaurante wat wissel van funky tot chic.

Er kry natuurlik uitstekende bestanddele - sy geregte smaak lewendig van alles waaruit hulle gemaak is - en behandel dit met intelligensie en respek. Eenvoudige voorbereidings, soos jogurt- en courgetteblommetjies, pittige groenbone met "gebrande" Denizli-jogurt of geroosterde frikkadelle met halloumi-kaas en houtgeroosterde groente is onberispelik. Tender gegrilde seekat met purslane en gerookte eiervrugslaai red hierdie oormatige seekat uit cliché. Manti gevul met gedroogde eiervrug en toegemaak in Antakya-jogurt is moontlik die beste weergawe van hierdie Turkse ravioli-agtige pasta in Istanbul. Die pittige Antep sucuk, of wors, gegeur met knoffel, okkerneute en rooi Antep -peper, en nog 'n dosyn speserye, is perfek in balans. Dit word in dun skyfies gebraai, skerp en diepbruin en bedien op gesuiwerde borlottibone, bedek met olyfolie, en dit is so bevredigend in beide geur en tekstuur dat u dit miskien vir die laaste keer wil bewaar. Daar is uitstekende tuisgemaakte brood, bedien in mooi winkelgedraagde koperbakke, om enige spore van die boontjies of worssappe wat daar is, op te vee.

Elke reisiger wat net 'n kort rukkie in Istanbul onderneem het, kan 'n goeie idee kry van die goedheid en verskeidenheid van Turkse kos deur op hierdie twee plekke te eet.


Proe die beste Turkse kos in Istanbul

Terwyl ek in Turkye was, het ek geweet dat ek 'n paar van die kookkuns wat hierdie stad te bied het, moet probeer. Daarom het ek saam met Istanbul On Food op hul Taste Of Two Continents Tour saamgespan om die beste Turkse kos in Istanbul te ontdek. Aan die Europese en Asiatiese kant het ons 6 ure lank geëet, nuwe gunstelinggeregte gevind en heeltemal verlief geraak op die Turkse kookkuns.

Na hierdie ervaring, weet ek nou waar ek van die beste Turkse kos in Istanbul kan kry, en ek het 'n nuwe gunsteling kombuis ontdek.

TOP TOERE OM ISTANBUL:


Proe die beste Turkse kos in Istanbul

Terwyl ek in Turkye was, het ek geweet dat ek 'n paar van die kookkuns wat hierdie stad te bied het, moet probeer. Daarom het ek saam met Istanbul On Food op hul Taste Of Two Continents -toer saamgespan om die beste Turkse kos in Istanbul te ontdek. Aan die Europese en Asiatiese kant het ons 6 ure lank geëet, nuwe gunstelinggeregte gevind en heeltemal verlief geraak op die Turkse kookkuns.

Na hierdie ervaring, weet ek nou waar ek van die beste Turkse kos in Istanbul kan kry, en ek het 'n nuwe gunsteling kombuis ontdek.

TOP TOERE OM ISTANBUL:


Proe die beste Turkse kos in Istanbul

Terwyl ek in Turkye was, het ek geweet dat ek 'n paar van die kookkuns wat hierdie stad te bied het, moet probeer. Daarom het ek saam met Istanbul On Food op hul Taste Of Two Continents Tour saamgespan om die beste Turkse kos in Istanbul te ontdek. Aan die Europese en Asiatiese kant het ons 6 ure lank geëet, nuwe gunstelinggeregte gevind en heeltemal verlief geraak op die Turkse kookkuns.

Na hierdie ervaring, weet ek nou waar ek van die beste Turkse kos in Istanbul kan kry, en ek het 'n nuwe gunsteling kombuis ontdek.

TOP TOERE OM ISTANBUL:


Proe die beste Turkse kos in Istanbul

Terwyl ek in Turkye was, het ek geweet dat ek 'n paar van die kookkuns wat hierdie stad te bied het, moet probeer. Daarom het ek saam met Istanbul On Food op hul Taste Of Two Continents -toer saamgespan om die beste Turkse kos in Istanbul te ontdek. Aan die Europese en Asiatiese kant sou ons 6 ure lank eet, nuwe gunstelinggeregte vind en heeltemal verlief raak op die Turkse kookkuns.

Na hierdie ervaring, weet ek nou waar ek van die beste Turkse kos in Istanbul kan kry, en ek het 'n nuwe gunsteling kombuis ontdek.

TOP TOERE OM ISTANBUL:


Proe die beste Turkse kos in Istanbul

Terwyl ek in Turkye was, het ek geweet dat ek 'n paar van die kookkuns wat hierdie stad te bied het, moet probeer. Daarom het ek saam met Istanbul On Food op hul Taste Of Two Continents -toer saamgespan om die beste Turkse kos in Istanbul te ontdek. Aan die Europese en Asiatiese kant het ons 6 ure lank geëet, nuwe gunstelinggeregte gevind en heeltemal verlief geraak op die Turkse kookkuns.

Na hierdie ervaring, weet ek nou waar ek van die beste Turkse kos in Istanbul kan kry, en ek het 'n nuwe gunsteling kombuis ontdek.

TOP TOERE OM ISTANBUL:


Proe die beste Turkse kos in Istanbul

Terwyl ek in Turkye was, het ek geweet dat ek 'n paar van die kookkuns wat hierdie stad te bied het, moet probeer. Daarom het ek saam met Istanbul On Food op hul Taste Of Two Continents Tour saamgespan om die beste Turkse kos in Istanbul te ontdek. Aan die Europese en Asiatiese kant het ons 6 ure lank geëet, nuwe gunstelinggeregte gevind en heeltemal verlief geraak op die Turkse kookkuns.

Na hierdie ervaring, weet ek nou waar ek van die beste Turkse kos in Istanbul kan kry, en ek het 'n nuwe gunsteling kombuis ontdek.

TOP TOERE OM ISTANBUL:


Proe die beste Turkse kos in Istanbul

Terwyl ek in Turkye was, het ek geweet dat ek 'n paar van die kookkuns wat hierdie stad te bied het, moet probeer. Daarom het ek saam met Istanbul On Food op hul Taste Of Two Continents -toer saamgespan om die beste Turkse kos in Istanbul te ontdek. Aan die Europese en Asiatiese kant sou ons 6 ure lank eet, nuwe gunstelinggeregte vind en heeltemal verlief raak op die Turkse kookkuns.

Na hierdie ervaring, weet ek nou waar ek van die beste Turkse kos in Istanbul kan kry, en ek het 'n nuwe gunsteling kombuis ontdek.

TOP TOERE OM ISTANBUL:


Proe die beste Turkse kos in Istanbul

Terwyl ek in Turkye was, het ek geweet dat ek 'n paar van die kookkuns wat hierdie stad te bied het, moet probeer. Daarom het ek saam met Istanbul On Food op hul Taste Of Two Continents Tour saamgespan om die beste Turkse kos in Istanbul te ontdek. Aan die Europese en Asiatiese kant sou ons 6 ure lank eet, nuwe gunstelinggeregte vind en heeltemal verlief raak op die Turkse kookkuns.

Na hierdie ervaring, weet ek nou waar ek van die beste Turkse kos in Istanbul kan kry, en ek het 'n nuwe gunsteling kombuis ontdek.

TOP TOERE OM ISTANBUL:


Proe die beste Turkse kos in Istanbul

Terwyl ek in Turkye was, het ek geweet dat ek 'n paar van die kookkuns wat hierdie stad te bied het, moet probeer. Daarom het ek saam met Istanbul On Food op hul Taste Of Two Continents Tour saamgespan om die beste Turkse kos in Istanbul te ontdek. Aan die Europese en Asiatiese kant het ons 6 ure lank geëet, nuwe gunstelinggeregte gevind en heeltemal verlief geraak op die Turkse kookkuns.

Na hierdie ervaring, weet ek nou waar ek van die beste Turkse kos in Istanbul kan kry, en ek het 'n nuwe gunsteling kombuis ontdek.

TOP TOERE OM ISTANBUL:


Proe die beste Turkse kos in Istanbul

Terwyl ek in Turkye was, het ek geweet dat ek 'n paar van die kookkuns wat hierdie stad te bied het, moet probeer. Daarom het ek saam met Istanbul On Food op hul Taste Of Two Continents Tour saamgespan om die beste Turkse kos in Istanbul te ontdek. Aan die Europese en Asiatiese kant het ons 6 ure lank geëet, nuwe gunstelinggeregte gevind en heeltemal verlief geraak op die Turkse kookkuns.

Na hierdie ervaring, weet ek nou waar ek van die beste Turkse kos in Istanbul kan kry, en ek het 'n nuwe gunsteling kombuis ontdek.

TOP TOERE OM ISTANBUL: