af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Vakansieham met riesling en mosterd

Vakansieham met riesling en mosterd



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

  • 1 14–16 lb. heel geneesde, gerookte been-in ham
  • 2 koppies soet (Auslese) Riesling, verdeel
  • 2 eetlepels (1/4 stok) ongesoute botter
  • 1/4 koppie fyngekapte sjalotjies
  • 3 takkies tiemie plus 2 teelepels. vars tiemieblare
  • 1/2 koppie volgraan mosterd
  • 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • Klein knippie kosher sout

Resepvoorbereiding

  • Rangskik rek in laagste vlak van oond; voorverhit tot 300 °. Laat vet in takt, verwyder die buitenste skil van die meeste ham, en laat 'n band om die einde van die skenkelbeen. Sny vet dwarsoor die vleis (moenie in vleis sny nie) bo -op ham met parallelle snitte op 'n afstand van 1/2 duim. Plaas ham in 'n groot braaipan. Kook 1 koppie Riesling en 7 koppies water in 'n kastrol vir 5 minute. Giet onder in die braaipan. Bak ham, bedruip af en toe met pansappe, totdat 'n termometer wat in die middel van die ham geplaas word 110 °, 2 1/2–3 uur registreer.

  • Smelt intussen botter in matige pan oor matige hitte. Voeg sjalotjies en tiemietakkies by; kook, roer gereeld tot sjalotjies baie sag is, ongeveer 10 minute. Verwyder die pan van die hitte; roer die oorblywende 1 koppie Riesling by. Keer terug na die stoof. Verhoog die hitte tot medium hoog, kook tot kookpunt en kook tot ongeveer 1/4 koppie, ongeveer 8 minute. Verwyder die tiemietakkies en plaas die mengsel in 'n voedselverwerker. Voeg tiemieblare, mosterd, heuning, peper en sout by. Verwerk tot goed gemeng.

  • Haal die pan uit die oond en verhoog die hitte tot 350 °. Smeer die rieslingmengsel met ham met 'n deegborsel. Plaas die pan terug in die oond en bak ham, as die tint met die foelie te vinnig bruin word, tot die binnetemperatuur 135 ° is en die kors goudbruin is, 15-30 minute.

  • sit ham oor op 'n groot skottel. Laat rus 30 minute voor jy dit sny. Skep vet uit pansappe, verhit weer en gooi sappe in 'n medium kruik; dien langsaan.

Resep deur The Bon Appétit Test Kitchen,

Voedingsinhoud

Een porsie bevat: kalorieë (kcal) 278,0%kalorieë uit vet 20,8 vet (g) 6,4 versadigde vet (g) 2,7 cholesterol (mg) 50,5 koolhidrate (g) 17,0 dieetvesel (g) 0,0 totale suikers (g) 1,1 netto koolhidrate ( g) 17.0 Proteïen (g) 38.2 Natrium (mg) 2026.0 Beoordelingsafdeling

Vakansieham met riesling en mosterd

Ek weet dat die vakansie eintlik net oor familie en tradisie gaan, maar die hedonis in my hou daarvan om te dink dat dit eintlik 'n goeie partytjie is.

Die vraag is natuurlik: wat is die formule vir een?

As ek van die kollege huis toe kom vir 'n wintervakansie, het dit gewoonlik bestaan ​​uit 'n paar sakke Doritos, 'n kruik goedkoop bier en 'n groep goeie vriende en flanke van die hoërskool. Ek kon nie vir meer gevra het nie. Maar deesdae is die kroeg 'n bietjie hoër. Hier is my vakansie reël:

Begin altyd met 'n ham. Dit is die middelpunt van 'n wonderlike Kerspartytjie, dit sal die hele nag aanhou, en die oorskiet sorg vir uitstekende toebroodjies en nog beter gesplete ertjiesop. Ek bestel 'n ingelegde gerookte ham by my slagter, maak 'n eenvoudige glasuur en sit dit 'n paar uur in die oond-klaar. Verlede jaar het 'n sjefvriend 'n manjifieke Red Wattle -ham wat hy gebak het, gebring en op 'n snyplank neergesit langs 'n sak Martin se gesnyde aartappelbrood en bakkies mayo en Dijon. Teen 11:30 het ek die telling verloor van hoeveel broodjies ek geëet het.

Sny dit in skywe en bedien saam met ons sagte aandetrolletjies sodat gaste mini -toebroodjies kan maak en dan die been kan gebruik om sop te maak. Vra u slagter vir 'n heelgemaakte, gerookte, ingemaakte ham uit die agterste been van die vark, of bestel een by dartagnan.com. U kan ook 'n halwe ham koop en die resep in twee sny. Geur die vleis met Riesling uit dieselfde bottel wat jy gebruik om die gelée vir die hoenderlewer -mousse te maak.

Bestanddele
1 14-16 lb heelgemaakte, gerookte been-in ham
2 koppies soet (Auslese) Riesling, verdeel
2 eetlepels (1/4 stok) ongesoute botter
1/4 koppie fyngekapte sjalotjies
3 takkies tiemie plus 2 teelepels. vars tiemieblare
1/2 koppie volgraan mosterd
1 eetlepel heuning
1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
Klein knippie kosher sout

Voorbereiding
Rangskik die rak in die laagste vlak van die oond, voorverhit tot 300 °. Laat vet in takt, verwyder die buitenste skil van die meeste ham, en laat 'n band om die einde van die skenkelbeen. Sny vet dwarsoor die vleis (moenie in vleis sny nie) bo -op ham met parallelle snitte op 'n afstand van 1/2 duim. Plaas ham in 'n groot braaipan. Kook 1 koppie Riesling en 7 koppies water in 'n kastrol vir 5 minute. Giet dit in die bodem Bak ham, bedruip af en toe met pansappe tot 'n onmiddellike afgeleë termometer in die middel van die ham 110 °, 2 1/2-3 uur registreer.

Smelt intussen botter in matige pan oor matige hitte. Voeg sjalotjies by en tiemietakkies, kook, roer gereeld tot sjalotjies ongeveer 10 minute lank sag is. Verwyder die pan van die hitte en roer die oorblywende 1 koppie Riesling by. Keer terug na die stoof. Verhoog die hitte tot medium hoog, kook tot kookpunt en kook tot ongeveer 1/4 koppie, ongeveer 8 minute. Verwyder die tiemietakkies en plaas die mengsel in 'n voedselverwerker. Voeg tiemieblare, mosterd, heuning, peper en sout by. Verwerk tot goed gemeng.

Haal die pan uit die oond en verhoog die hitte tot 350 °. Smeer die rieslingmengsel met ham met 'n deegborsel. Plaas die pan terug in die oond en bak ham, as die tint met die foelie te vinnig bruin word, tot die binnetemperatuur 135 ° is en die kors goudbruin is, 15-30 minute.

sit ham oor op 'n groot skottel. Laat rus 30 minute voor jy dit sny. Skep vet uit pansappe, verhit weer en gooi sappe in 'n medium kruik.


Het jy van hierdie resep gehou? Deel dit!

Laat 'n opmerking op die blog of deel 'n foto op Pinterest

Kyk wat die #BrunchWeek -bloggers vandag skep!

BrunchWeek -voorgeregte:
Kaasagtige artisjokbruschetta uit Daily Dish Recipes
Kaasagtige artisjok en songedroogde tamatiebrood van die gesin om die tafel

BrunchWeek Eiergeregte:
Griekse aspersiekwiche uit The Spiffy Cookie
Ham -eierkoppies - 2 maniere van Big Bear's Wife
Hash Brown Crusted Denver Quiche met aspersies van A Kitchen Hoor's Adventures
Geroosterde Rooipeper Aspersies Eiertert van Rants From My Crazy Kitchen
Sous Vide Italiaanse eierbyte van Wholistic Woman
Steak and Egg Mini Quiches uit The PinterTest Kitchen

Brunch Weekbrode, korrels en gebak:
Sjokolade geglasuurde amandeldoughnuts van The Bitter Side of Sweet
Kaneeldraadbrood van daai maer kuiken wat kan bak
Alles Bagel Crackers van Mildly Meandering
Grand Marnier French Toast van Pass the Sushi
Strawberry Lemonade Donuts uit Strawberry Blondie Kitchen
Vanilla Funfetti Donuts uit Hezzi-D's Books and Cooks

Brunch Weeklikse vrugte, groente en sye:
Aspersies met Easy Blender Hollandaisesous van Caroline's Cooking
Grits au Gratin van The Barbee Housewife
Gemaalde Aardbeiensous van Amy's Cooking Adventures
Primavera Pastaslaai van It Bakes Me Happy
Gepekelde aspersies van 'n dag in die lewe op die plaas

BrunchWeek -nageregte:
Karamel Appelkoek van Eat Move Make
Kokos suurroom pondkoek uit My Catholic Kitchen
Franse klappertert met dennepitte van skokkend lekker
Rustieke framboos suurlemoen kaaskoek tert van Sweet Beginnings
Vintage goudkoek uit kook met Carlee


Riesling-Peach geglasuurde ham

Kom bymekaar en geniet 'n sappige vakansieham met wenke van perske en Riesling -wyn.

BESTANDDELE:

  • 1 BOER JOHN® VOLLEDIG GEKOOK HALFBAM, BEENBESKERMING VERWYDER
  • 2 TEESPOONS GROENTE OLIE
  • ½ koppie rooi ui
  • 4 SPRIGS FRIS THYME
  • 2 SPRIGS VARS ROOSEMARIE
  • 1 TEESPOON Sout
  • ½ TEESPOON GROND SWART PEPER
  • 1/2 TEESPOON GEROKTE PAPRIKA
  • ¾ KOPPEL REISLING
  • 1 KAN (14 OUNSE) GESEILDE PERSKE IN STROOP
  • ½ koppie bruin suiker
  • ¼ KOPIE STEEN GRONDMOSTERD

AANWYSINGS:

  1. VERWARMINGSOLIE IN 2-KWARTE WAARSKUUR OOR MEDIUM VERWARMING EN KOOKUI, TIEME, ROOSEMARIEN, Sout, PAPER EN PAPRIKA, SLEGS ROER, 4 MINUTE OF TOT UIE IS TRANSLUSIEF.
  2. ROER IN HET REISLING EN BRING NA 'N KOOK OOR HOOGTE VERWARMING. VERMINDER VERWARMING TOT MEDIUM-LAAG EN GAAN GAAN GAAN, ROER GELUKKIG, 15 minute of totdat dit deur die helfte verminder word.
  3. VOEG PERSKE EN BRUIN SUIKER BY. SIMMER OOR MEDIUM VERWARMING, GELUIDIG ROER, ongeveer 20 minute of totdat sous verdik word. SEIL VLOEISTOF DEUR MESH SIEF IN 'N MIDDELKOM. ROER EN STUKKE GEDAGTIG ENIGE STOMME DEUR SIEF. KLOP IN MOSTERD KOEL LIGTIG.
  4. VOORVERHIT OON NA 325 °
  5. Voeg 3 koppies water by in 'n braaipan met 'n rek.
  6. PLAAS HAM OP RAK EN BORSTEL ALGEMEEN MET PERSEGLAS. TENT MET FOLIE.
  7. KOOK 30 MINUTE. Verwyder foelie en kwas met glasuur. GAAN ELKE 30 MINUTE VOOR KWAS MET GLAZIE VIR 'N BUITENSTELLENDE 1-1/2 TOT 2 UUR OF TOT HAM BINNE INTERNE TEMPERATUUR VAN 160F BEREIK.
  8. LAAT HAM 5 tot 10 minute rus voordat u dit bedien. BEDIEN MET ENIGE BLY GLAS.
KEER IN 'N KLASSIEK: VERVANGER GRONDKANEEL VIR DIE GEROKTE PAPRIKA EN VERVANG 'N ROBUSTE ROOIWYN SOOS KABERNET OF MERLOT VIR DIE RISLERING EN INBLIKKE PERTE OF AANSOEKE VIR DIE PERSKE. VIR 'N FEESTIGE BESIG, GARNISEERDE HAM MET VERS DUNG GESNEDE PERE OF APPELS EN VERS ROOSEBOS EN TYME TAKIES.

Nadat u perskes en Riesling bygevoeg het, bring die hitte terug tot medium en roer dit gereeld totdat dit verdik word.


Hartige hamresepte

As dit kom by hartige hamresepte, is hierdie Cajun-gekruide hamgereg op my toplys.

Die resep is perfek as 'n vakansie -maaltyd of Sondagete en bevat soet en pittige Cajun -speserye wat bestaan ​​uit verskillende kruie en speserye, soos knoffel- en uiepoeier, oregano en tiemiepaprika, cayennepeper, suurlemoen en swartpeper.

Voordat dit na die oond gegooi word, word die bruinsuiker by die speserymengsel gevoeg om soet by die gereg te voeg.

Dit is ook moontlik om die ham te braai!


Hoe om ham te kook

  1. Voorverhit u oond eers tot 350 grade F en bedek 'n braaipan met foelie.
  2. Plaas dan die ham op die rak in die braaipan. Plaas 'n oondvaste vleistermometer in die dikste gedeelte van die ham.
  3. Smeer die ham met die helfte van die Riesling -perskesglasuur en bak dit onbedek vir 'n uur en 'n half en bedruip die spiraalham elke halfuur met meer glans.
  4. Nadat die ham 90 minute lank gebak het, bedek dit losweg met foelie en bak dit nog 30 minute of totdat u vleistermometer 140 grade Fahrenheit lees.
  5. Haal die ham uit die oond en laat dit 15 tot 20 minute rus.
  6. Sny, bedien en geniet!


Riesling geglasuurde ham

Maak u vakansie -ete spesiaal met hierdie heerlike ham. Dit is eenvoudig om voor te berei, en binne 'n paar uur geniet u dit aan u feestelike vakansietafel.

Bestanddele

1 volledig ingemaakte halfham (ongeveer 7-8 lb.)
1 bottel (750 ml) Rieslingwyn (verdeel)
1 pot (7.3 oz.) Grof mosterd, verdeel
1 1/2 t. mieliestysel, opgelos in 2 T. water

Aanwysings

Voorverhit die oond tot 325 grade.

Puntoppervlak van ham. Plaas die ham aan die onderkant in 'n swaarbraaipan, net effens groter as die ham. Voeg wyn by tot 'n diepte van ½ duim.

Bak, voeg wyn by indien nodig totdat die interne temperatuur 130 grade is, ongeveer 1 1/2 - 2 uur.

Haal ham uit die oond, verhoog die oondtemperatuur tot 425 grade. Giet die oorblywende wyn oor die ham. Bespaar 1 T. mosterd vir sous, borsel die oorblywende mosterd oor ham. Bak tot bokant goudbruin en binnetemperatuur 140 grade is, ongeveer 10 minute. Haal uit die oond. Bedek, laat staan ​​20 minute voor jy dit sny.

Plaas druppels in 'n medium pan, laat 10 minute afgeroomde vet bo -oor drup. Voeg gereserveerde mosterd by, laat kook, kook, roer gereeld tot verminder tot 2 koppies. Klits die mielieblommengsel by, roer aanhoudend totdat dit verdik is.


Appelkoos en Riesling geglasuurde ham

Voeg 'n bietjie elegansie by u Paasham met 'n appelkoos en Riesling -glans. Hierdie soet en hartige geglasuurde ham is heerlik en maklik om aanmekaar te sit!Ek kan nie glo dat Paasfees volgende naweek is nie. Ernstig, waar gaan die tyd heen? Ek voel asof ons net die nuwe jaar vier!

Gedurende my kinderjare het ek en my gesin uitgegaan vir Paasfees. Ek het heeltyd gekla omdat ek by die huis wou bly en kook. So, 'n hele paar jaar gelede het ek almal aan boord gekry met die idee en ek het Paasete begin kook.

Noudat ek soveel vakansies gedoen het, verstaan ​​ek waarom ons altyd baie moeite gedoen het! Ek en Kyle het dus besluit om hierdie jaar te gaan brunch by ons gunsteling restaurant. Ek is redelik opgewonde en ek is 'n vakansie waar ek nie hoef te kook of skoon te maak nie!

Natuurlik wou ek nog 'n paar Paasfeesresepte met julle deel, so ek het uiteindelik 'n volledige vakansie -ete gemaak. Eerstens is dit ongelooflik ham! Regtig die beste ham wat ek ooit gemaak en geëet het. Die glans is fenomenaal, ek bedoel, kom op, dit bevat wyn! Die appelkoos- en Riesling -glans is perfek vir die lente en pas perfek saam met die sout/rokerige ham. Ek is nogal kieskeurig as dit kom by die koop van hamme. Die meeste wat u in die kruidenierswinkel vind, word in 'n vorm gedruk om die perfekte vorm te kry. Ek het oral gesoek om nie-geperste hamme te vind en uiteindelik 'n groot telling by Costco gekry. Die gerookte ham word nie gepars nie, so dit het 'n natuurlike plat vorm. Dit is ook een van die lekkerste hamme wat ek ooit gehad het.

Dit het 'n glasuur, dus as u regtig op soek is na gerief, is dit altyd 'n opsie. Ek beveel egter sterk aan dat u die appelkoos-rieslingglasuur maak. Dit is baie lente-smaaklik en maklik om te maak! U kan dit 'n dag of twee voor die tyd maak en in die yskas hou. Warm dit dan op as u gereed is om dit te gebruik. As u op soek is na 'n maklike paasham wat u gaste sal beïndruk en 'n bietjie elegansie na u tafel bring, is hierdie resep vir u! Ek dink nog 5 dae later daaraan. Dit is regtig so goed!


Ons het u met 'Blackberry-Bourbon Glaze' gehad, nie waar nie? Pekanneut hout verleen 'n effense soet, rokerige geur aan spiraalham, terwyl die glans 'n baie goeie soet en pittig smaak gee.

Hierdie resep in Italiaanse styl bied 'n smaaklike, gekruide soutvryf met vars roosmaryn, salie, venkelpitte en knoffel. Dit word gaar totdat dit goudbruin en sag is, en dan in skywe gesny en geëet met 'n bietjie olyfolie en ekstra sout.