af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Kankerbestrydende eienskappe gevind in bitter spanspek

Kankerbestrydende eienskappe gevind in bitter spanspek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Knopgroen vrugte maak kanker van die pankreas by muise dood

Wikimedia/Takeaway

Bitter spanspek kom nie gereeld op Amerikaanse spyskaarte voor nie, maar navorsers in Colorado sê dat die vrugte 'n ernstige kankerbestrydingspotensiaal kan hê.

Bitter spanspek is 'n lang, groen, stamperige vrug wat algemeen in Asiatiese kookkuns voorkom. Volgens The Huffington Post, in 2010 is getoon dat bitter spanspekekstrak in staat is om borskanker selle te vermeerder. 'N Nuwe studie met muise toon aan dat die vrugtesap eienskappe het wat kankerselle van die pankreas kan doodmaak.

Kankerselle moet glukose metaboliseer om te oorleef, en die studie se skrywers sê dat bitter spanspek sap die proses kan stop. Volgens die studie het muise wat bitter spanspek gekry het, 'n 60 persent laer risiko om pankreaskanker te ontwikkel as die muise in die kontrolegroep.

"Dit is 'n baie opwindende bevinding," sê Rajesh Agarwal, Ph.D., mede-leier van die kankervoorkomings- en -beheerprogram aan die Universiteit van Colorado, in 'n verklaring. "Baie navorsers ontwerp nuwe middels om die kankerselle se vermoë om hulself van energie te voorsien, te rig, en hier het ons 'n natuurlike verbinding wat presies dit kan doen."

Kyk na 'n paar van ons beste resepte vir bitter spanspek vir 'n paar maniere om vrugte wat moontlik kanker kan bestry, by u eie dieet te voeg.


'N Gids vir die uiteindelike voedsel om kanker te bestry

Ons weet almal dat gereelde oefening, nie rook nie, oormatige alkohol vermy en 'n gebalanseerde dieet is goeie raad as u 'n lang en gesonde lewe wil lei. Ons is ook vertel dat chroniese siektes soos hartsiektes, diabetes en kanker geneties is en dat u niks kan doen om die onvermydelike te voorkom nie.

Het u geweet dat daar 'n heeltemal natuurlike manier is om kanker te vermy? Die natuur het ons 'n manier gegee om kanker te bestry of dit heeltemal te vermy, met natuurlike voedsel wat kanker bestry.

Wat is voedsel wat kanker bestry?

Daar is talle natuurlike kosse, ryk aan kleur en geur, vol antioksidante en ensieme wat ons kan help om kanker te bestry. Om te weet wat hierdie kosse is en dit in u daaglikse eetplan op te neem, kan u lewe radikaal verander. Kom ons kyk na 'n paar van hierdie kragvoedsel in meer detail:

Aarbeie

Hierdie helderrooi vrugte is nie net mooi om na te kyk nie, maar ook vol natuurlike bestanddele wat ons gesonde selle beskerm en help om ongesonde selle te vernietig. Enkele kankerbestrydende elemente wat in aarbeie voorkom, is:

  • Ellagiensuur 'N natuurlike chemikalie en antioksidant wat karsinogene deaktiveer en die voortplanting van kankerselle vertraag.
  • Flavonoïede – 'n natuurlike chemiese verbinding wat inflammasie verminder, die voortplanting van kankerselle vertraag en die vorming van nuwe bloedselle vertraag wat gewasse laat groei.
  • Vitamiene C - aarbeie is ryk aan vitamien C.

Studies toon dat dit bekend is dat aarbeie beskerm teen vel-, blaas-, long- en borskanker.

Bloubessies

Hierdie bessies is ryk aan die antioksidant antosianien (verantwoordelik vir die blou kleur) en het die voordeel dat dit hittebestand is. Dit beteken dat of die vrugte gevries of verhit word, die voedingsinhoud ongeskonde bly. Bloubessies bevat:

Die antioksidante in bloubessies verminder nie net die radikale DNA-skade wat kan lei tot die vorming van kankerselle nie, maar dit belemmer ook die groei en stimuleer selfvernietiging van sel-, mond-, bors-, kolon- en prostaatkanker.

Broccoli

Broccoli is 'n lid van die Cruciferous-groentefamilie en bevat sulforafaan, 'n baie kragtige verbinding wat die liggaam se beskermende ensieme versterk en kankerverwekkende chemikalieë uitskakel.

'N Studie wat aan die Universiteit van Michigan gedoen is, het getoon dat sulforafaan kanker stamselle teiken wat die groei van gewasse bevorder.

Die ensieme in broccoli het 'n positiewe uitwerking op verskillende vorme van kanker.

Aspersies

Aspersies is baie ryk aan folaat, vitamien C en beta-karoteen, almal bekend vir hul kankerbestrydingseienskappe. Aspersies bevat ook groot hoeveelhede Glutathione, 'n antioksidant wat help om kankerverwekkende middels af te breek en die lewer te help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder, en vitamien E wat die immuunstelsel versterk.

Borrie

Curcumin (Diferuloyal Methane), 'n lid van die Ginger -familie, is die belangrikste aktiewe bestanddeel van Borrie. Laboratoriumstudies toon aan dat Curcumin die groei van kankerselle doodmaak en voorkom in oorwegend bors-, derm-, maag- en velkanker. 'N Interne laboratoriumstudie in 2013 het bevind dat kombinasie met chemoterapie beter resultate lewer as chemoterapie alleen.

Borrie kan as poeier, pasta, uittreksel of olie gebruik word, maar dit is bekend dat dit nie maklik geabsorbeer kan word nie. Daar word tans ondersoek ingestel na meer effektiewe maniere waarop hierdie wonderkos opgeneem kan word.

Pynappels

Pynappels bevat baie gesonde antioksidante, soos flavonoïede en fenoliese suur wat oksidatiewe stres bestry (vrye radikale wat interaksie het met liggaamselle wat ontsteking en 'n lae immuunstelsel veroorsaak).

Bromelain, 'n verbinding wat in pynappelstingels voorkom, vermoor kankerselle terwyl ander selle gesond bly (selektiewe sitotoksisiteit.)

Olywe

Olywe bevat Hydroxytyrosol, een van die kragtigste natuurlike antioksidante. Studies wat in die European Journal Of Nutrition gepubliseer is, kom tot die gevolgtrekking dat Hydroxytyrosol direk op stamselle van borskanker inwerk, wat hul aantal verminder en hul vermoë om te vermeerder belemmer, veral in die baie aggressiewe Triple-Negative borskanker.

Pomelo

Dit is bewys dat pomelo die groei van bors- en ander kankerselle vertraag, 'n baie goeie bron van vitamien C en verskeie ander antioksidante fitochemikalieë soos Naringenin. Daar is gevind dat die bitter Limonoïede in die wit kuil die vorming van gewasse belemmer deur die liggaam se produksie van Glutathione te versterk.

Bitter spanspek

Laboratoriumstudies het tot die gevolgtrekking gekom dat bitter spanspek sekere eienskappe teen kanker bevat wat kankerselle van die maag, kolon, long en nasofarinks doodmaak. Ander proefbuisstudies kom tot die gevolgtrekking dat bitter spanspekekstrak die groei en verspreiding van kankerselle blokkeer en die dood van sekere kankerselle bevorder.

Frambose en Swartbessies

Hierdie bessies bevat die hoogste bron van ellagiensuur, die topmolekule wat bekend is om kanker te keer en te voorkom. Die sterk antioksidante help om selskade wat kanker voorafgaan, te voorkom en om die gewasaktiwiteit van eierstokke en dikdermkanker te belemmer.

Komkommer

Komkommers is 'n lid van die Curcurbitaceae -familie en bevat groot hoeveelhede voedingstowwe cucurbitacins. Studies toon belowende resultate dat komkommers help om te keer dat kankerselle vermeerder en oorleef.

Spruitjies, kool en blomkool

Alle lede van die Cruciferous-familie, hierdie groente bevat elk voedingstowwe met kankerbestrydingseienskappe.

Dit is ryk aan antioksidante en fitochemikalieë wat chroniese siektes bestry, insluitend kanker, en veroorsaak dat voorkankerige selle doodgaan en kanker op molekulêre vlak belemmer.

Studies wat meer as 30 jaar lank die kankerbestrydende verbinding Sulforaphane bevat, toon konsekwent dat u die risiko verminder om kanker te kry as u kool eet. Onlangse studies toon selfs aan dat kanker, net soos spruitjies, op molekulêre vlak belemmer word.

Deur blomkool te kou, word die verbindings isothiocyanates (ITC's) vrygestel wat nie net die groei van kanker belemmer nie, maar ook die risiko verminder om kanker te ontwikkel. Sulforaphane in blomkool verseker dat ensieme wat by die ontwikkeling en groei van kankerselle betrokke is, belemmer word.

Verower enige siekte met Jeff Primack en die Supreme Science Qigong -sentrum

Wil jy meer weet? Die oorwinning van enige siekte 2020 -uitgawe is vol van gesonde en nuttige inligting. Kontak vandag die Supreme Science Qigong -sentrum vir meer inligting oor natuurlike antioksidante en om siektes te bestry soos die natuur dit bedoel het.

Klik op die onderstaande infografika om die weergawe met hoë resolusie af te laai

Kopieer en plak die onderstaande kode om hierdie infografika op u webwerf in te sluit:


Wetenskaplikes het gevind dat die bitter spanspek en die uitwerking daarvan op kanker en diabetes

Die natuur is die sleutel tot die genesing van baie siektes. Ons soek middels van regoor die wêreld om siektes te genees en lewens te red - neute, bessies en selfs vrugtesappe het 'n wonderlike uitwerking op die menslike liggaam.
Dit is 'n verfrissende verandering van wat tradisionele medisyne geword het, en die vermindering van pasiënte tot chemoterapie en bestraling vir behandeling.
Een van die nuutste natuurlike ontdekkings in gesondheid is die ontdekking van Bittermeloen as 'n wapen teen diabetes en kanker. Hierdie vrug groei in die Karibiese Eilande, Afrika en Asië en het uitstekende genesende eienskappe.
Baie mediese studies wat die afgelope jare gedoen is, het daarop gefokus om natuurlike middels vir verskillende siektes te vind eerder as chemiese middels wat dikwels meer skade as goed doen. So 'n baanbrekende studie is onlangs aan die Universiteit van Colorado gedoen en die resultate daarvan is verstommend: 'n spesiale plant genaamd die bitter spanspek belemmer kankerprosesse in die liggaam en beheer terselfdertyd die suikervlakke van diabete. Hierdie spesiale eienskappe van die bitter spanspek kan die lewens red van miljoene mense wat kanker of diabetes het, of ten minste hul lewensgehalte kan verbeter.

Huidige behandelings vir kanker en tumorontwikkeling is dikwels aggressief, so baie pasiënte huiwer om dit te begin. Die uitwissing van diabetes is ook moeilik, en pasiënte word daagliks gedwing om hulself in te spuit en hul lewens te bestuur rondom inspuitings en glukose toetse. Die nuus van die nuwe studie oor die plant is dat dit moontlik is om die bestaande situasie te verander, die behoefte aan kanker -remmers te verminder en daagliks diabete te monitor. In die onderstaande artikel vind u uit wat bitter spanspek is en hoe dit sy magie verwerk.

Hoe dit werk
Die manier waarop Bitter Meloen werk, is interessant. Hierdie vrugte inhibeer eintlik proliferasie, begin selapoptose en aktiveer AMPK (adenosienmonofosfaat-geaktiveerde proteïenkinase).

Dit toon dat BMJ (Bitter Melon Juice) in vivo en vitro werk. Wat pankreaskanker betref, blyk hierdie middel baie effektief te wees.

Die verwoestendste kanker

Pankreaskanker is verwoestend vanweë die gebrek aan simptome. Hierdie tipe kanker kom dikwels in die latere stadiums voor en is moeilik om te behandel. Selfs met bestraling en chemoterapie, is pankreaskanker meestal veerkragtig.

Diabetes, pankreaskanker en bitter spanspek
Kanker kan baie erger wees as dit gekombineer word met ander siektes. Byvoorbeeld, kanker is op sy eie verwoestend, maar met diabetes kan dit 'n vinnige en genadelose moordenaar wees. Met pankreaskanker het gewasse insulienreseptore wat help om insulien na kankerselle te vervoer.

Hierdie insulien help die kankerselle om te groei en te verdeel. Bitter spanspek, aan die ander kant, reguleer insulienproduksie en beperk die hoeveelheid insulien wat aan die kankerselle in die liggaam beskikbaar gestel word.

Dr Rajesh Agarwal van die Universiteit van Colorado het 'n studie gedoen om die effek van Bitter Melon Juice op die stryd om oorlewing te bewys. Muise, ingespuit met kankeragtige gewasselle, is in twee groepe verdeel: proefpersone en die kontrolegroep.

Die proefpersone het Bitter Melon Juice gekry en die kontrolegroep het slegs water gekry. Aan die einde van die studie is resultate versamel. Die muise wat BMJ toegedien is, het tekens van proliferasie van kankerselle en selfs selapoptose getoon. Daar was geen tekens van giftigheid of negatiewe gevolge vir die liggaam nie. Daar was 'n verbetering van 60% in vergelyking met die kontrolegroep!

Wat is die bitter spanspek?

Bitter spanspek is 'n soort klimplant van die kalebasfamilie, en ondanks sy naam, lyk dit meer soos 'n courgette as 'n spanspek. Die oorsprong van hierdie plant is in Asië, die Karibiese Eilande en Afrika, en dit word al duisende jare in hierdie gebiede gebruik as 'n volksmiddel en 'n kookbestanddeel. Dit het 'n bitter smaak en word dus hoofsaaklik gebruik vir die geur van sop, vleis en ander geregte, en nie as 'n sentrale bestanddeel in etes nie. Anders as ander vrugte en groente, moet die bitter spanspek verteer word voordat dit ryp word of naby die rypwordingstydperk is, om al die voordele daarvan te geniet.
Dit is nou bekend dat bitter spanspek baie komponente bevat, soos vitamien A, wat die gesondheid van die oë en vel handhaaf, en vitamien C, wat die immuunstelsel versterk en ontsteking voorkom, sowel as kalium wat noodsaaklik is vir die oordrag van senuwee -inligting deur die liggaam en prosesse van sellulêre metabolisme. Dit is ook ryk aan antioksidante soos luteïen en beta-karoteen, wat die integriteit van die selle behou en sodoende siektes en inflammasie voorkom. Hierdie kombinasie van vitamiene en antioksidante skep 'n sterk verbinding wat help om verskillende kankers en selfs diabetes te beveg.

Waarom is vrugte goed vir jou?
Ons is 'n groot voorstander daarvan om daagliks vars vrugte te eet. Ons is gelukkig om praktiese ervaring op te doen met mense wat met diabetes ly, en ons kan die bloedglukoseverlagende effek sien wat 'n lae-vet, plantaardige, volledige voedseldieet het by mense met tipe 1-diabetes, prediabetes, tipe 2 diabetes en swangerskap diabetes.

Ons het duisende mense die presiese metode geleer om hul vrugte -inname te verhoog sonder om bloedglukosepunte te veroorsaak, en het soortgelyke resultate as dié wat in die navorsing beskryf is, ondervind:

Hoe meer vrugte ons kliënte met diabetes eet, hoe meer voorspelbaar word hul bloedglukose.
Hoe meer vrugte ons kliënte met diabetes eet, hoe meer voorspelbaar word hul bloedglukose.

Net soos Dr. hartsiektes, kanker, vetsug en die metaboliese sindroom.

Hele suikers wat in vrugte voorkom, word vooraf verpak met water, antioksidante, vesel, vitamiene en minerale (WAV-FM), wat optree as 'n speler agter die skerm wat beskerm teen bloedglukosepunte en die insulien sensitiwiteit verhoog.

Die suikers in vrugte kan u bloedglukosewaardes verhoog, maar die hoeveelheid insulien wat nodig is om vrugte volledig te metaboliseer, is minder as die hoeveelheid insulien wat benodig word vir die ekwivalente hoeveelheid verfynde glukose en fruktose.

Die rede hiervoor is omdat u bloedglukose ontwerp is om geleidelik te styg en te daal in reaksie op die voedsel wat u eet. Selfs by 'n nie-diabetiese individu kom daagliks bloedglukoseverskille tussen 80 mg/dL en 140 mg/dL voor. Hierdie normale variasie in bloedglukose is deel van die normale menslike fisiologie.

Dit lyk asof die effek van bittermeloen sap nie soveel behandeling bied as die geneesmiddel Metformen nie, maar dat dit meer effektief is om fruktosamienvlakke te verminder by pasiënte met tipe 2 -diabetes.

Dit beteken slegs dat meer toetse nodig is om die gevolge van hierdie natuurlike middel te bepaal en in die toekoms afdoende bewyse te vind. Daar is hoop!

Dit is 'n verligting om te weet dat natuurlike middels 'n groter impak op hierdie verswakkende monster kan hê as sintetiese medisyne en indringende prosedures.

Alhoewel verdere toetse nodig is, is dit duidelik dat ons 'n natuurlike alternatief gevind het om kankerselle te bestry en diabetes te behandel.

Dit is 'n verfrissende verandering! Dit is vandag 'n nuwe hoop vir wetenskap en medisyne!

Kyk na hierdie versameling The Lost Book of Remedies, woord vir woord uit 'n handleiding van ongeveer 1845.

Wat is The Lost Book of Remedies? The Lost Book of Remedies PDF bevat 'n reeks medisinale en kruie -resepte om tuisgemaakte middels van medisinale plante en kruie te maak. Chromiese siektes en siektes kan oorkom word deur middel van die middels wat in hierdie boek uiteengesit word. Die skrywer beweer dat sy oupa in die tweede wêreldoorlog kruie en genesing geleer het terwyl hy aktief diens gedoen het en dat hy baie soldate met sy tuisgemaakte geneesmiddels.

Hoe werk dit?

Die uitgangspunt is dat baie moderne medisyne werk op die basis dat dit die simptome behandel en nie die oorsaak nie, maar daarin voorkom Die verlore boek van middels is 'n aantal tinkture en tonika gemaak van plante en blare wat die oorsaak van die siekte sal behandel en sodoende die siekte heeltemal kan uitroei.

Die boek is 'n direkte kopie van die klein notaboekie wat die oupa van die skrywer rondgedra het toe hy sy pasiënte behandel het. Die illustrasies van die plante is egter na foto's opgedateer sodat u dit makliker kan identifiseer.


Bitter spanspek is 'n Asiatiese gunsteling. Hier is 'n paar maniere om dit te kook.

Hierdie resep met bitter spanspek, bekend as karela in Hindi, is 'n gunsteling in Suid -Indië. Dit bevat 'n sous gemaak met geroosterde urad dhal, rooi pepers en gerasperde klapper. (Gretchen McKay/Pittsburgh Post-Gazette/TNS)

Hierdie resep met bitter spanspek, bekend as karela in Hindi, is 'n gunsteling in Suid -Indië. Dit bevat 'n sous gemaak met geroosterde urad dhal, rooi pepers en gerasperde klapper. (Gretchen McKay/Pittsburgh Post-Gazette/TNS)

Die Filippynse bredie ginisang ampalaya word gemaak met bitter spanspek, tamaties, eiers en garnale. Dit is voedsaam en begrotingsvriendelik, dit is hartlik en effens bitter. (Gretchen McKay/Pittsburgh Post-Gazette/TNS)

Bitter spanspek groei op 'n gedeelte van die kettingsheining langs 'n brug in Pittsburgh se North Hills. (Gretchen McKay/Pittsburgh Post-Gazette/TNS)

Die Filippynse bredie ginisang ampalaya word gemaak met bitter spanspek, tamaties, eiers en garnale. Dit is voedsaam en begrotingsvriendelik, dit is hartlik en effens bitter. (Gretchen McKay/Pittsburgh Post-Gazette/TNS)

Hierdie resep met bitter spanspek, bekend as karela in Hindi, is 'n gunsteling in Suid -Indië. Dit bevat 'n sous gemaak met geroosterde urad dhal, rooi pepers en gerasperde klapper. (Gretchen McKay/Pittsburgh Post-Gazette/TNS)

Ek sien baie bekende dinge tydens my vroegoggend deur die buurt.

Bure wat met hul honde loop en oggendkoffie en kinders wat deur die rugsakke gedruk word, wag vir die skoolbus, is 'n gegewe. Ek kan ook reken op 'n slordige groet van my vriend Rosie, die basethond, wat daarvan hou om op die kop geklap te word.

Dit word so roetine dat ek amper nie meer daaraan aandag gee nie. Maar so gereeld vang ek iets uit die hoek van my oog wat 'n tweede kyk vereis.

'N Paar weke gelede was dit 'n vreemde, langwerpige plant wat teen 'n kettingsheining aan die kant van 'n brug klim. Wat de hel was dit? Ek stap nader om uit te vind.

Lank en groen hang dit op 'n spoor van 'n skerp wingerdstok met klein geel blommetjies, soos 'n soort kersboomversiering. Stel jou voor 'n komkommer of courgette met 'n baie slegte doos vratte, of miskien 'n gesmelte kers. Was dit 'n onkruid of het iemand dit doelbewus daar geplant?

'N Vriend in 'n voedselgerigte Facebook-groep het 'n onmiddellike antwoord op my navraag gehad. Dit was 'n bitter spanspek, 'n tropiese wingerdstok wat aan die kalebasfamilie behoort. Die eetbare vrugte is 'n gewilde bestanddeel in baie Asiatiese kookkuns, vanweë die tekstuur (dit is knapperig) en die beweerde medisinale eienskappe (dit kan bloedsuikervlakke verlaag). Mense is ook lief vir die vrugte en rsquos se unieke, skerp smaak.

Bitter spanspek, wat meer soos 'n groente as vrugte gekook word, is 'n algemene bestanddeel in Indiese bredies en kerries, Japannese en Chinese roerbraai, gebraaide Filippynse geregte en gebraaide snacks. Dit kan ook uitgeholde en gestop word met gemaalde vleis en speserye soos muurbal, gestoom of gebraai. Sommige hou daarvan om dit rou te eet of die vrugte in sap te druk.

Hoe dit ook al voorberei, bitter spanspek is meer rugbykunstenaar as hoofsanger. Dit word gebruik om die rykdom van die hoofbestanddeel te weeg, eerder as om dit te oortref. Die samesmeltende smaak pas veral goed by chilipepers en vetterige vleis soos vark.

Om te sê dat bitter spanspek 'n unieke smaakprofiel het, is nogal 'n understatement. Nog nooit is 'n vrug of groente so gepas genoem nie. Die eerste keer dat u dit probeer, kan dit in werklikheid so onaangenaam wees dat u in die versoeking kom om dit uit te spoeg.

& ldquoDit & rsquos beslis 'n verworwe smaak, en rdquo gee Jayashree Iyengar van Point Breeze toe, met 'n laggie. Sy gee lesse oor Indiese kookkuns aan die Phipps -konservatorium en ander plekke en is 'n Maker in Residence by die Chatham University & rsquos -sentrum vir streekslandbou, voedsel en transformasie. Alhoewel die voormalige werktuigkundige van Westinghouse grootgeword het, het sy dit as kind nooit baie geniet nie. Dit was eers as 'n volwassene dat sy daarvan gehou het.

& ldquo Namate u ouer word, hou u meer daarvan, en sê sy.

Sy is veral mal daaroor in 'n stoofpot, waar die bitterheid verkleur kan word met tamarinde, klapper, chili en sout. Haar ma het dit ook in ringe gekook wat in kikkererwtenmeel gedoop is, en met chilipoeier en sout besmeer nadat dit gebraai is.

Daar word vermoed dat dit uit Indië ontstaan ​​het voordat dit in die 14de eeu na China kom, maar daar is twee variëteite bitter spanspek: Chinese bitter spanspek (bekend as ku gua of lai gua) is minder klippies as die skerp Indiese eweknie (bekend as paavakai in Tamil of karela in Hindi). Sommige sê dit smaak ook minder bitter.

Die vrug, wat nou in alle tropiese dele van die wêreld voorkom, staan ​​ook bekend as bitter kalebas, bitter komkommer en balsempeer.

Waarom wil ons dit dan eet as dit so ongewoon smaak?

Daar is bewys dat twee verbindings wat in bitter spanspek en mdash-polipeptied-p en charantin en mdash voorkom, 'n rol speel in die verlaging van bloedsuiker. Dit word tradisioneel in Asiatiese lande gebruik om diabetes te behandel, sê die geregistreerde dieetkundige en voedingskonsultant Heather Mangieri. Daar word ook vermoed dat dit kankerbestrydende eienskappe het, hoewel studies slegs in diermodelle gedoen is.

Bitter spanspek is vol belangrike voedingstowwe soos folaat en vitamien A, 'n vetoplosbare vitamien wat die gesondheid van die vel en goeie visie bevorder. Dit is veral ryk aan vitamien C, met 'n porsie van 3 gram wat byna 100% van die aanbevole daaglikse waarde uitmaak. Dit bevat ook min kalorieë (slegs 20 kalorieë per koppie).

Afhangende van hoe dit voorberei is, kan dit 'n sagte of knapperige tekstuur by u gereg voeg, sê Mangieri, en dit sal u help om aan u vitamien C -behoeftes vir die dag te voldoen. & Rdquo

As 'n reël, hoe kleiner en helderder groen die spanspek is, hoe minder bitter.

By die kook van die vrugte sê Iyengar dat die kombinasie van bitter spanspek met die regte kombinasie bestanddele dit meer smaaklik sal maak. Sy stel voor om 'n bietjie suur by te voeg (soos in tamarinde), saam met 'n bietjie hitte (soos in chili) en sout. Dit is nie net om die smaak te verberg nie, maar om dit te temper. Sy vergelyk dit met die toevoeging van knoffel by broccoli om dit lekkerder te maak.

Soek half-ryp spanspekke wat stewig is om aan te raak en sonder kneusplekke of duike, en stoor dit vir vier tot vyf dae in 'n plastieksak in 'n plastieksak in die laai van die yskas.

Bitter spanspek kan nogal gewoond raak, sê Iyengar, maar in hierdie multikulturele wêreld, waar etniese voedsel 'n groter deel van die kollig uitoefen, hoef onbekendheid nie negatief te wees nie. Dit is 'n groot, wye voedselwêreld daar buite.

& ldquo Probeer dit om u smaak te diversifiseer, en rdquo sê sy, en probeer iets goeds wat nuut is. & rdquo

Bitter spanspek met garnale en eier

1 eetlepel groente -olie

1 groot ui, geskil en in dun skyfies gesny

3 knoffelhuisies, geskil en fyngekap

2 groot Roma -tamaties, gekap

1/2 pond medium garnale, geskil en ontdek

Sout en vars gemaalde peper na smaak

Sny bitter spanspekke in die lengte en verwyder sade en skraap wit pit af. Sny in dun halfmaande en plaas in 'n bak gesoute water om van die bitterheid te verwyder. As dit gereed is om te gebruik, spoel en dreineer goed,

Verhit olie in 'n wye pan oor medium hitte. Voeg ui, knoffel en tamaties by. Kook, roer gereeld tot sag. Voeg vissous by en kook vir 1 minuut.

Voeg garnale by en bly kook, af en toe roer tot garnale begin pienk word. Voeg water by en bring tot kookpunt.

Voeg bitter spanspek by en meng om te meng. Kook 2 tot 3 minute, of tot die meeste water verdamp het en spanspek sag is, maar steeds bros.

Voeg eiers in 'n dun straaltjie by en roer liggies om te versprei. Hou aan kook vir ongeveer 1 minuut, of tot eiers gestol het. Geur na smaak met suiker, sout en peper en sit dadelik voor.

1/2 koppie toor dhal of channa dhal, afgespoel en gedreineer

3 klein rooi gedroogde brandrissies

1/2 koppie onversoete bevrore gerasperde klapper, ontdooi

1/2 eetlepel groente -olie

1/2 teelepel swart mosterdsaad

1/2 teelepel borrie poeier

1 eetlepel tamarinde konsentraat

Gaar rys en papadam, vir opdiening

Sny bitter spanspekke in die lengte in die helfte. Skep die binnekant van die pulp met sade uit en gooi dit weg. Sny die oorblywende spanspek in klein stukkies van ongeveer 1/2 duim dik. Tersyde gestel.

Plaas 3 koppies water in 'n medium kastrol en bring tot kookpunt. Voeg toor dhal by en verlaag die hitte tot laag. Bedek dit met 'n deksel en hou dit effens oop, aangesien die lensies geneig is om te skuim en uit te mors. Kook vir 15 tot 20 minute totdat dhal goed gaar is en maklik gemaal kan word. Voeg meer water tussenin indien nodig. Mash tot 'n pasta met die agterkant, of 'n lepel of 'n lepel eenkant.

Maak sous in 'n klein pannetjie. Rooster die urad dhal oor matige hitte totdat dit rooibruin word en daar 'n neutagtige geur is. Voeg gedroogde rissies by en braai vir 30 sekondes. Roer gerasperde klapper by en meng goed.

Plaas die klappermengsel in 'n blender (nie 'n voedselverwerker nie) en maal die geroosterde bestanddele tot 'n gladde pasta en voeg 3/4 koppie water by.

Berei pitlai voor: Verhit groente-olie in 'n kastrol van 2 liter oor medium hitte. Sodra die olie warm is, voeg mosterdsaad by. As die sade begin sis en verskyn, bedek dit met 'n deksel. Wag 10 sekondes en skakel die hitte af. As die poppe heeltemal stop, voeg die asafoetida en kerrieblare by (hou 'n deksel byderhand, want dit kan ook spat).

Voeg die gekapte bitter spanspek, borrie en 1 koppie water by. Kook op medium hitte tot die spanspek sag maar ferm word (toets met 'n vurk), ongeveer 10 minute. Voeg meer water by,

Los tamarindekonsentraat op in 1 eetlepel water en voeg by. Voeg die gemaalde sous by en laat dit ongeveer 1 minuut op lae hitte prut.

Voeg gaar dhal by en geur na smaak met sout. Meng goed en laat prut vir 2 minute. Skakel die hitte af en sit dadelik voor. Pitlai word gewoonlik geëet bo -op gewone gekookte rys saam met papadam of gebraaide groente.


Funksionele bestanddele vir kanker

Kanker is die grootste oorsaak van dood by honde ouer as 10 jaar, met meer as 50% van die ouer honde wat die siekte ontwikkel. Uiteindelik sterf 1 uit 4 honde aan kanker.

Terwyl die begrip van die siekte nog ontwikkel, kan ons nie anders nie as om funksionele bestanddele te ondersoek wat bykomend tot terapie kan wees, wat nuttig kan wees om te voorkom of voordele te toon wanneer dit gediagnoseer word.

Bitter spanspek

Bitter spanspek, ook bekend as bitter kalebas of Momordica charantia (daarom hou ons by bitter spanspek) is 'n tropiese wingerdstok wat aan die kalebasfamilie behoort. Dit is nou verwant aan courgette, pampoen, pampoen en komkommer. Dit word die meeste in die Asiatiese kombuis gebruik, maar word wêreldwyd verbou. Dit het puntige punte met spykers op die skil. Sy kenmerkende voorkoms pas by sy skerp smaak. Dit word om 'n rede bitter spanspek genoem.

Bitter spanspek bevat 'n paar houe in terme van voedingsinhoud, een koppie lewer 93% van 'n mens se daaglikse verwysingsinname van vitamien C, 44% van 'n mens se vitamien A -inname, 17% folaat, 8% kalium, 5% sink en 4% yster.

In studies oor gekonsentreerde gebruik is gesien dat bitter spanspek kankerselle effektief doodmaak.

Daar is gesien dat dit sel -gene moduleer, apoptose bevorder en verspreiding verminder.

Nie net dit nie, maar bitter spanspek bevat ook fitol en luteïen wat pro-inflammatoriese sitokiene onderdruk. Studies het anti-tumor aktiwiteit getoon in gevalle van borskanker, kolon, pankreas, prostaat, vel en servikale kanker. Daar is ook remming van kankerselle in leukemie en ander diverse kankers soos adrenokortikale, adenokarsinoom van die long, nasofaryngeale en plaveiselkarsinoom met kop en nek.

Dit gesê, bitter spanspek word geassosieer met diarree, braking en maagpyn, so soos met enige nuwe toevoeging tot enige dieet, moet dit matig geëet word. Raadpleeg 'n gekwalifiseerde professionele persoon as u terapeuties gebruik.

Is daar iets wat hierdie spesery nie kan doen nie?

Kurkumien in die aktiewe bestanddeel in borrie het baie aandag geniet vir sy antioksidante, anti-inflammatoriese, antimikrobiese en antivirale eienskappe. Ons kyk daarna na die potensiaal daarvan teen kanker.

Curcumin het die regulering van menslike longkankerlyne verminder en ook die verspreiding van selle en apoptose by longkanker belemmer. Daar is ook gesien dat dit leukemiese selle onderdruk en moduleer. In gevalle van limfoom is curcumin beskou as 'n aanvulling op bestralingsterapie. Curcumin het onderdrukking, inhibisie en apoptose getoon in gevalle van maagkanker, kolorektale kanker, pankreas, lewer, prostaat, breingewasse en plaveiselkarsinoom.

Die grootste kommer by die gebruik van curcumin is die skaars biobeskikbaarheid daarvan. Om hierdie rede word baie aandag gegee aan liposomale curcumin.

Daar word vermoed dat liposomale formulering 'n groter groeieremende en pro-apoptotiese effek op kankerselle het. Nie net dit nie, maar liposomale formulerings bevat dikwels ekstra stowwe soos vitamien A, foliensuur en hyaluronzuur.

Gemmer is baie lief vir sy anti-inflammatoriese eienskappe in kankerterapie. Inflammasie, of liewer pro-inflammatoriese sitokiene dra by tot karsinogenese deur die oorlewing, groei, mutasie, proliferasie, differensiasie en beweging van gewasselle te beïnvloed. Daar word voorgestel dat gemmer anti-inflammatoriese en dus anti-kankerpotensiaal het.

Gemmer bevat aktiewe fenoliese verbindings soos gingerol, paradol en shogoall wat antioksidante, antikanker, anti-inflammatoriese en anti-angiogenese eienskappe het.

Nie net dit nie, maar in gevalle van lewerkanker het dit apoptose veroorsaak, vorming belemmer, uitdrukking verminder en selproliferasie onderdruk. In gevalle van pankreaskanker verminder dit die gereguleerde sein- en seloorlewingsaanwysers, belemmer uitdrukking, verminder metastase, belemmer selproliferasie en veroorsaak apoptose. Gemmer het die voorkoms van kolongewasse verminder en daar is berig dat intragastriese behandeling van gemmer die oorlewingstyd verhoog.

Benewens ander terapie is gemmer gesien dat gemmer die sellulêre immuniteit verbeter en moegheid, pyn en spanning by kankerpasiënte verminder. Dit word ook opgemerk om naarheid te verminder.

Gemmer word wyd gebruik in tradisionele Chinese en Indiese medisyne, dit word vermoed dat dit vertering, absorpsie stimuleer, hardlywigheid en winderigheid verlig. In Chinese medisyne word daar geglo dat dit die vloei van liggaamsvloeistowwe verbeter en word dit daarom gebruik om bloedsomloop te stimuleer. The active compounds found reduce the formation of pro-inflammatory prostaglandins and thromboxane therefore lowering the clotting ability of the blood, it should therefore be used with caution alongside blood thinning medication.

Not just the divine starter found in your local restaurant, there is an overwhelming interest in the medicinal properties of mushrooms. The chief properties include anti-oxidant, anti-diabetic, hypercholesteraemic, anti-tumour, anti-cancer, immunomodulatory, anti-allergic, nephroprotective and anti-microbial.

Those genus credited with success against cancer include:

Phellinus, Pleurotus, Agaricus, Ganoderma, Clitocybe, Antrodia, Trametes, Cordyceps, Xerocomus, Calvatia, Schizophyllum, Flammulina, Suillus, Inonotus, Inocybe, Funlia, Lactarius, Albatrellus, Russula, en Fomes.

Shiitake mushrooms for example have been seen to suppress leukaemia cell proliferation and maitake mushrooms have induced cell apoptosis. Reishi mushrooms exhibit anti-cancer effects alone and in combination with chemotherapy and radiotherapy. Lions mane mushrooms are seen to significantly reduce tumour weights and cordyceps displays potent growth inhibition, tumour shrinkage and increased lifespan.

In a study carried out on dogs, a compound derived from the coriolus versicolor, turkey tail mushroom, demonstrated the longest survival times reported for hemangiosarcoma.

Mushrooms are renowned for their immune boosting effects, if you’d like to learn more about them, then check out our blog here.

Foraging mushrooms is seemingly on the rise, so it pays to note that mushroom poisoning can occur due to forager misidentification. Symptoms include gastrointestinal upset, salivation, hepatotoxicity leading to liver failure and nephrotoxicity.

Mushrooms do come in powdered or capsule form, but they can also be fed whole, just cook them first. If you are looking to include them in a therapeutic diet, then seek the advice of a qualified professional.

Cancer in the dog is at staggering rates, whilst we haven’t even touched upon genetic or environmental influences, functional ingredients are receiving increased interest in their anti-tumour and anti-cancer roles. We’ve noted a select few, and this list is not exhaustive. If you would like to discuss whether any of these, or more, may be of support to your dog, then please book a consultation here.


Bitter Melon 101 – The Basics


About Bitter Melon

Bitter melon (also known as bitter gourd) is a vine in the gourd family that grows best in tropical and sub-tropical climates. It is closely related to zucchini, squash, pumpkin, and cucumber. It is also in the same plant family as cantaloupe and watermelon. The vine produces fruit that is picked unripe and eaten as a vegetable. The flavor is described as bitter or sour. The color can be green or white, with the white variety being a little softer in texture, and less bitter as the fruit matures.

The bitterness in the fruit comes from its level of quinine. Because of this property, bitter melons have been highly prized by Asians, Panamanians, and Colombians who use it as a cure, and preventive medicine, for malaria.

Bitter melon is cultivated around the world and is considered to be a staple in many Asian cuisines. The common variety grown in China is typically long, green, and covered with wart-like bumps. The variety enjoyed in India is narrower, and green with pointed ends and rough, jagged spikes on the rind. Chinese bitter melons look more like cucumbers, despite their indentations, whereas Indian bitter melons are darker in color with ripples all around the fruit.

Nutrition and Health Benefits
Bitter melon is low in calories, with one cup of raw slices having a mere 20 calories. This fruit is high in nutrients, especially Vitamin C. One cup of raw bitter melon slices contains 93 percent of the Reference Daily Intake (RDI) for Vitamin C. That’s very impressive! It also contains a lot of Vitamin A, folate, potassium, zinc, iron, manganese, magnesium, and fiber.

The fruit also contains powerful antioxidants that help to protect our cells from damage, thereby warding off various disease. This helps to explain why bitter melon was used for medicinal purposes long before it was used as a food.

Blood Sugar Control. Components of bitter melon have been shown to improve several markers of long-term blood sugar control. It has been used by indigenous populations around the world to help treat diabetes-related conditions.

Cancer Fighting Properties. Laboratory studies have found that bitter melon extract was effective at killing cancer cells of the stomach, colon, lung, and nasopharynx. Another study found that bitter melon extract was able to block the growth and spread of breast cancer cells.

Improved Cholesterol Levels. Several animal studies found that bitter melon may lower cholesterol levels, supporting overall heart health. Total cholesterol, LDL cholesterol, and triglycerides were all reduced significantly in an animal study using extract of bitter melon. Further studies are needed to determine if these same effects would apply to humans, but the evidence is promising.

Weight Loss. Since bitter melon is low in calories and high in fiber, it may be helpful in weight loss plans. The high fiber helps to make you feel full longer, while the low calories can help to reduce overall calorie intake. Both animal and human studies found that bitter melon extract helped to decrease belly fat and body weight.

Hair and Skin Health. People living in areas where bitter melon is commonly grown have used it as a topical treatment for maintaining healthy hair, scalp, and skin. It has been used as a remedy for dandruff, hair loss, split ends, dry hair and scalp, and premature graying.

People have also eaten bitter melon as a preventative and treatment for acne, eczema, and psoriasis, and for stimulating blood flow to promote healing of wounds while preventing blood clots.

Precautions. Eating a lot of bitter melon, or taking a large amount of bitter melon supplements may cause some adverse effects such as diarrhea, vomiting, and stomach pain. Supplements are not recommended for pregnant women as its long-term effects have not been studied.

Use caution when taking bitter melon supplements if you are currently taking blood sugar lowering medications. Since bitter melon is known to help lower blood sugar levels, it may enhance the effect of your medications, causing your blood sugar to go too low. Eating the fruit in moderation may not be an issue, whereas it is advisable to consult your healthcare professional before taking bitter melon supplements.

How to Select
Bitter melon is not something you’ll find in the average American grocery store. However, since it is popular in Asian cultures, it can often be found at Asian food stores. It is harvested in the late summer to early fall, so that’s when it would be most available.

Choose melons that are free of bruises, dents, or any type of blemish. Avoid those that are soft or show signs of mold. Choose smaller sizes, up to about 10-inches in length. Larger melons may be available, but they are more bitter than the smaller fruit. The dark green melons are unripe, firm, and what is usually preferred. If it has some orange or yellow coloring, it is ripe. The riper the melon is, the more bitter it will be. If you’re buying Chinese bitter melons that look similar to cucumbers, choose ones with long ridges further apart, rather than closely placed. The very wrinkly ones will be more bitter than the others.

How to Store
Store bitter melons wrapped in a paper towel inside a perforated plastic bag in the crisper drawer of the refrigerator. It is best to keep them away from ethylene-producing fruit and vegetables, because the gas will cause the bitter melon to age faster. Use them within 4 to 5 days.

How to Prepare Bitter Melon
Wash the melon, then cut off the tip at each end. Slice the melon lengthwise. With a small spoon, remove the seeds and white pith from the center. This helps to reduce the bitterness. The melons do not need to be peeled. Slice the halves crosswise into thin, ¼-inch slices. The slices may be salted and allowed to rest for up to 30 minutes, or blanched for 2 to 3 minutes to remove some of the bitterness. If desired, 1 teaspoon of baking soda may be added to the blanching water to further reduce bitterness. Gently squeeze the treated slices, and rinse the pieces very well if they were salted. They may also be soaked in a bowl of water with 2 to 3 tablespoons of salt. Soak them for 15 to 20 minutes, then rinse well, drain them, and gently squeeze out extra liquid before cooking.

Bitter melon may be blanched, boiled, grilled, baked, pickled, steamed, stir-fried, and stuffed. It can be eaten raw, but is usually not served that way because of the bitterness.

Quick Ideas and Tips for Using Bitter Melon
* The peel of bitter melon is edible, so peeling is optional.

* When stir-frying with bitter melon that has been blanched, add it toward the last stages of cooking.

* Try juicing bitter melon along with other fruits and vegetables for a nutrient-rich beverage.

* Add bitter melon to your next stir-fry.

* Sauté bitter melon with tomatoes, garlic, and onions, then scramble the mixture with eggs.

* Try stuffing bitter melon with ground meat and vegetables, then serve with a black bean sauce.

* Add bitter melon to a savory salad, topped with your favorite salad dressing.

* Serve diced bitter melon in curries, stir-fries or pickles, or stuffed with meat, shrimp, spices and onions.

* Try parboiling bitter melon like you would zucchini, and serve it as a vegetable.

* Try seasoning bitter melon slices with salt, turmeric, and a little chili. Stir-fry with some onions and garlic, and top with a drizzle of balsamic vinegar or soy sauce. Add a pinch of sugar, if desired, to cut some of the bitterness.

* Try stuffing bitter melon halves (after the seeds and white pith have been removed) with seasoned minced pork, shrimp, and chopped onion. Season with fish paste.

* Balance the bitterness of bitter melon with strong flavors such as chili peppers, garlic, tamarind, ginger, sweet soy, miso, fermented black beans, fish sauce, dried shrimp, or curry paste.

* Pair bitter melon with something sweet like any winter squash, sweet potatoes, or corn.

* Try breaded and fried bitter melon slices.

Herbs and Spices That Go Well with Bitter Melon
Chili powder, cilantro, coriander, cumin, salt, turmeric

Foods That Go Well with Bitter Melon
Proteins, Legumes, Nuts, Seeds: Beans (i.e. black, fermented black), beef, chicken, duck, eggs, lamb, lentils, lima beans, poppy seeds, pork, poultry, seafood, sesame paste, sesame seeds, shrimp, string beans, tofu (i.e. firm)

Groente: Chiles (i.e. green, jalapeno, red), eggplant, garlic, ginger, okra, onions, potatoes, squash (i.e. kabocha), tomatoes, sweet potatoes

Vrugte: Coconut, lemon, lime, pomegranate seeds

Grains and Grain Products: Corn, kamut, pita bread, rice

Dairy and Non-Dairy: Coconut milk, yogurt

Other Foods: Miso, oil (i.e. canola, olive, peanut, sesame), soy sauce, sugar (i.e. brown), vinegar (i.e. cider)

Bitter melon has been used in the following cuisines and dishes…
Asian cuisines, Cambodian cuisine, Chinese cuisine (esp. Cantonese), curries, East Indian cuisine, ice creams, Indian cuisine, pickles, sorbets, stir-fries, stuffed bitter melon

Suggested Food and Flavor Combos Using Bitter Melon
Add bitter melon to any of the following combinations…


Bitter Melon

Bitter melon, or Goya, is also referred to as bitter gourd, Karela, or Balsam Pear. it is a tropical vine that belongs to the gourd family and is closely related to zucchini, squash, pumpkin, and cucumber. It is the most bitter of all fruits and vegetables.

Bitter melon is a staple in many types of Asian cuisine. The Chinese variety is typically long, pale green, and covered with wart-like bumps and the Indian variety is more narrow and has pointed ends with rough, jagged spikes on the rind. The plant gets its name from its taste. It becomes more and more bitter as it ripens.

Bitter melon is puik at lowering the body’s blood sugar. This is because bitter melon has properties that act like insulin, which helps bring glucose into the cells for energy. The consumption of bitter melon can help your cells utilize glucose and move it to your liver, muscles, and fat. This insulin-like activity may help to protect against insulin resistance and keep your blood sugar from rising.

In recent years, several studies confirmed the fruit’s role in blood sugar control. A 3-month study in 24 adults with diabetes showed that taking 2,000 mg of bitter melon daily decreased blood sugar and hemoglobin A1c, a test used to measure blood sugar control over three months. Another study in 40 people with diabetes found that taking 2,000 mg per day of bitter melon for 4 weeks led to a modest reduction in blood sugar levels. Bitter melon also significantly decreased levels of fructosamine, another marker of long-term blood sugar control.

The melon may also be able to help your body retain nutrients by blocking their conversion to glucose that ends up in your blood stream.

Bitter melon is a great source of several key nutrients.

One cup of raw bitter melon provides:

  • Kalorieë: 20
  • Carbs: 4 grams
  • Vesel: 2 grams – about 8% of your daily needs
  • Vitamin C: 93% of the Reference Daily Intake (RDI)
  • Vitamin A: 44% of the RDI
  • Folate: 17% of the RDI
  • Potassium: 8% of the RDI
  • Zinc: 5% of the RDI
  • Iron: 4% of the RDI

Bitter melon can be helpful in ridding the body of kidney stones through naturally breaking them down. Bitter melon reduces high acid that help produce painful kidney stones. Infuse bitter melon powder with water and sip the tea.

Bitter melon is a good source of catechin, gallic acid, epicatechin, and chlorogenic acid – powerful antioxidant compounds that can help protect your cells against damage.

Research suggests that bitter melon contains certain compounds with cancer-fighting properties. For example, one test-tube study showed that bitter melon extract was effective at killing cancer cells of the stomach, colon, lung, and nasopharynx – the area located behind the nose at the back of your throat. Another test-tube study had similar findings, reporting that bitter melon extract was able to block the growth and spread of breast cancer cells while also promoting cancer cell death. (These studies were performed using concentrated amounts of bitter melon extract on individual cells in a laboratory.)

Several animal studies found that bitter melon may decrease cholesterol levels to support overall heart health.

One study in rats on a high-cholesterol diet observed that administering bitter melon extract led to significant decreases in levels of total cholesterol, LDL cholesterol, and triglycerides. Another study noted that giving rats a bitter melon extract significantly reduced cholesterol levels compared to a placebo. Higher doses of bitter melon showed the greatest decrease.

How to Buy

Many Asian grocery stores sell bitter melon as a whole food.

  • Select bitter melons that are small, bright green, firm, and without blemish or mold.
  • Bright dark green specimens will be less bitter tasting.

Bitter melon is also available as a powder and in capsules.

How to Store

Keep fresh bitter melon wrapped in a tea towel in the vegetable drawer of the refrigerator for 4 to 5 days.

Bitter melons do not freeze well.

How to Cook

Bitter melon has a sharp flavor but works well in many dishes.

  • Bitter melon does not need to be peeled if sliced thinly. But you can trim and peel it if you prefer.
  • Seeds can be removed or not they may bring an additional bitterness to a serving especially as the gourd matures. To remove the seeds, cut the gourd into slices and pop out both seeds and pith with your finger, leaving a green ring, or halve the gourd lengthwise and scoop out the seed.
  • Bitter melon can be sliced crosswise into 1-inch or thinner rounds before cooking.
  • To stuff bitter melon, halve crosswise and ream out the core of seeds and pith.
  • To draw the bitterness from the bitter melon, slice and liberally salt it and set aside for 30 minutes. You can then rinse and press or squeeze the slices, and press again, and pat dry before using. If the bitter melon is still too bitter blanch the slices in boiling water–1 teaspoon of baking to two quarts of water until the melon turns a bright emerald color then plunge it in cold water, and drain before cooking.

Bitter melon can be enjoyed raw or cooked. All of the plant is edible, but some people find it too bitter. To reduce the bitterness try:


9 Reasons to Take Bitter Melon Every Day

Bitter melon, also called bitter gourd or bitter squash, is a green vegetable that is highly revered in many cultures for its medicinal properties. It’s consumed as food, medicine or as a dietary supplement safe to take on a daily basis. Bitter melon provides a nutritious source of vitamins and minerals. As its name suggests, it has a bitter taste. Researchers have identified 32 active chemicals in bitter melon that are responsible for its slew of health benefits.

1. Promotes Weight Loss

Carbohydrates turn into sugar and bitter melon helps metabolize these sugars. With increased metabolism of carbs, the body stores less as fat and instead uses it to build or maintain muscle. Bitter melon has also been found to metabolize fat already stored in the body [1], helping you lose weight. To use bitter melon for weight loss, supplement with it daily.

2. Prevents and Treats Diabetes

Bitter melon’s ability to improve sugar metabolism also makes it helpful for diabetes prevention and management. Bitter melon contains a chemical that acts like insulin to boost glucose metabolism and lower blood sugar levels. Multiple clinical trials have confirmed that bitter melon stimulates cellular uptake of glucose and improves glucose tolerance [2] in diabetic patients, making it a promising natural remedy for managing diabetes. It also helps people with diabetes by reducing inflammation and mediating gene expressions that control appetite and body weight.

3. Improves Cholesterol Levels

Bitter melon has been found to lower levels of bad cholesterol by reducing the absorption of cholesterol from food [3]. High amounts of cholesterol in the blood clog the arterial walls and increase your risk of heart disease, heart attack and stroke. Triglycerides are fats stored in the body that also increase your risk of heart problems. One study on rats showed that bitter melon supplementation reduced triglycerides stored in the liver [4].

4. Prevents and Removes Kidney Stones

When taken in therapeutic doses, bitter melon breaks down kidney stones. Excessive consumption of sugar and other acidic foods increases the body’s acidity and puts you at risk of developing kidney stones. Bitter vegetables like bitter melon balance this with an alkalizing effect. By reducing acid accumulation in the body and promoting alkalinity, bitter melon can prevent painful kidney stones.

5. Improves Digestive Health

Cultures with long histories of using bitter melon in traditional medicine understand that bitter foods promote digestive health. The liver plays a critical role in the digestion and assimilation of nutrients. Research shows that bitter melon helps detoxify the liver and prevent liver problems [5], including liver disease and cirrhosis of the liver. The bitterness of bitter melon also kills intestinal parasites, as well as the bacteria that causes stomach ulcers. It can relieve constipation, as it has a gentle laxative effect, and improve symptoms of inflammatory bowel disease by reducing inflammation.

6. Improves Skin Appearance

Bitter melon promotes glowing, beautiful, blemish-free skin from the inside out. By improving liver health, it enables the liver to detoxify the blood better. Blood toxicity manifests as skin problems such as acne, psoriasis and eczema. Bitter melon’s anti-inflammatory properties make it a useful topical skin treatment for psoriasis and eczema simply apply bitter melon juice to the affected area.

7. Provides a Rich Source of Vitamin K

Vitamin K is critical for supporting bone health and reducing inflammation in the body. Maintaining optimal vitamin K levels is crucial for people with arthritis and other inflammatory conditions. Just one serving of bitter melon meets your entire daily requirement of vitamin K. Taking a bitter melon supplement every day ensures you don’t become deficient in this vital nutrient.

8. Boosts Your Immune System

Bitter melon has antibacterial and antiviral qualities that defend against pathogens, such as the ones that cause the common cold and seasonal flu. Its antioxidant properties reduce oxidative stress, also known as free radical damage. Oxidative stress limits immune function, whereas antioxidants help the body’s natural defense system function in high-gear.

9. Helps Prevent and Slow the Growth of Cancer

Bitter melon is a cancer-fighting food that has been found to restrict the growth of pancreatic, breast, colon, liver and prostate cancer cells. It promotes heavy metal detoxification and reduces oxidative stress, which are both actions linked to cancer prevention. A medical study published in Carcinogenesis [6] concluded that bitter melon juice possessed a strong anticancer property against human pancreatic carcinoma cells, as it helped stop these cancerous cells from multiplying in vitro.

Final Thoughts

Bitter melon is a superfood with many therapeutic benefits. It has a long history of use in Chinese and Ayurvedic medicine, and there’s no shortage of scientific research that supports its medicinal properties. Supplementing with bitter melon daily can help you prevent several diseases, manage your weight, enhance the beauty of your skin, prevent colds and get the nutrients your body needs.


Yogurt-based smoothies

Shutterstock

Speaking of probiotics, yogurt is known for being another powerhouse when it comes to this "good" bacteria. However, in order to reap these benefits, you'll need to choose a product that contains the "Live and Active Cultures" logo.

Yogurt is loaded with protein, vitamins, and minerals than milk, and thanks to its acidity, it's a lot easier for the body to absorb some of the nutrients it contains—such as calcium, magnesium, and zinc. According to Tufts University, research has confirmed that people who consume yogurt on the regular are more likely to have lower blood pressure and to have a better time managing their weight.

So, next time you're whipping up a smoothie, try adding 1/2 cup of plain, low-fat Greek yogurt—not only could this habit potentially help you to live longer, but it'll also result in richer, more satiating blends. Get started with these Best Greek Yogurts, According to Nutritionists.