" /> " />
af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Gnocchi met salie, botter en parmesaan

Gnocchi met salie, botter en parmesaan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ons webwerf se beste, 'n versameling van ons noodsaaklike resepte. " /> Ons webwerf se beste, 'n versameling van ons noodsaaklike resepte." />

Om hierdie gnocchi te maak, kies aartappels van ongeveer dieselfde grootte en wees versigtig om dit nie te gaar te maak nie. Dit is deel van ons webwerf se beste, 'n versameling van ons noodsaaklike resepte.

Bestanddele

  • 2½ pond rooibruin aartappels (ongeveer 4 groot), geskrop
  • 1¼ koppies alledaagse meel, plus meer om af te stof
  • 2 teelepels kosher sout, plus meer
  • 4 eetlepels (½ stok) ongesoute botter, in klein stukkies gesny, kamertemperatuur
  • 2 gram Parmesaan, fyn gerasper, plus nog meer vir opdiening
  • Vars gemaalde swartpeper

Resepvoorbereiding

  • Kook aartappels in 'n groot pot kookwater oor medium hoë hitte tot sag wanneer dit met 'n mes se punt deurboor word, 40–45 minute; dreineer. Sodra aartappels koel genoeg is om te hanteer, trek dit deur 'n aartappelroerder in 'n groot bak (as dit afkoel voordat dit rys, word dit aartappels). Laat afkoel.

  • Sprinkel 1¼ koppies meel en 2 teelepels. sout oor aartappels en maak met jou hande 'n put in die middel. Giet eier in die put en roer met 'n houtlepel by. Keer deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie liggies, bestrooi met meer meel indien nodig, tot glad, maar nie elasties nie (wees versigtig om nie te veel te werk nie), ongeveer 2 minute. Verdeel deeg in 8 stukke. Rol elke stuk in 'n 24 "lang tou van ongeveer ½" dik. Sny in ½ duim, bestrooi met meel en rangskik in 'n enkele laag op 'n bakplaat wat liggies met meel bestrooi is.

  • Gooi botter, parmesaan en salie in 'n groot bak. Kook gnocchi in groot hoeveelhede in 'n groot pot kokende gesoute water totdat dit ongeveer 2 minute op die oppervlak dryf. Plaas liggies bo -op die bottermengsel met 'n gaatjieslepel. Sodra alle gnocchi gaar is, voeg ½ koppie kookvloeistof by en gooi alles saggies by, voeg meer kookvloeistof by indien nodig, tot botter en kaas gesmelt is en 'n romerige sous vorm.

  • Bedien gnocchi bedek met peper en nog parmesaan.

Resep deur Jenny Rosenstrach en Andy Ward,

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 930 Vet (g) 19 Versadigde vet (g) 11 Cholesterol (mg) 95 Koolhidrate (g) 162 Dieetvesel (g) 9 Totale suikers (g) 3 Proteïene (g) 25 Natrium (mg) 1180 Resensies -afdeling Hierdie resep is perfek vir 'n lang afspraak of 'n gesinsaand (myne was laasgenoemde; u kan net soveel COVID -speletjies van Scrabble saam met die gesin speel voordat u kranksinnig word). My suster het pret gehad met die vorms, ma was mal daaroor om die gnocchi se bob in die water te kyk. Dit neem baie tyd, maar u beland baie - ek het seker 3 of 4 ekstra porsies gekry nadat ons drie ons versadig geëet het. Dit was 'n bedekte seën, aangesien dit maklik vries en verhit word wanneer u dit weer wil hê. Kan nie sterk genoeg aanbeveel nie! gebraaide spinasie en sjalot bygevoeg en pesto gebruik vir die sous Anoniem Suid -Carolina 05/16/20Dit het so wonderlik geword. Hulle was lig, kussingsagtig en super syagtig. Ek het nie salie gehad nie, so ek het eerder roosmaryn vir die sous gebruik en dit het baie goed gegaan. Regtig lekker en maklik. Alhoewel ek nie rousset -aartappels kon kry nie, was dit regtig goeie gnocchis! Dit was die eerste keer dat ek dit gemaak het, en hierdie resep is ideaal vir beginners ... ek was mal daaroor hoe eenvoudig om die sous te maak, want op hierdie manier kon ek meer fokus op die gnocchi self. ! Sal weer maak! LoveleighWashington05/06/18

  • Kalorieë (kcal): 430
  • Vetkalorieë (kcal): 190
  • Vet (g): 22
  • Versadigde vet (g): 13
  • Meervoudig onversadigde vet (g): 1
  • Mono -onversadigde vet (g): 6
  • Cholesterol (mg): 90
  • Natrium (mg): 720
  • Koolhidrate (g): 52
  • Vesel (g): 3
  • Proteïen (g): 7

Kook die Gnocchi:

  • Bring 'n groot pot goed gesoute water tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg ongeveer 'n derde van die gnocchi by. Om die gnocchi in die kookwater te kry, vou die perkamentpunte tot 'n goot en skud die gnocchi saggies uit, en sorg dat dit nie bymekaar klop terwyl jy dit inkom nie. Roer saggies, wag totdat die gnocchi almal na die oppervlak van die water en kook dit dan vir 1 minuut.
  • Verhit intussen 1 eetlepel. van die botter in 'n 12-duim-kleefvrye pan oor medium hoë hitte. As die botter heeltemal gesmelt is, gebruik 'n groot gaatjieslepel of 'n sif om die gekookte gnocchi uit die kookwater na die pan te bring, en skud eers soveel water as moontlik af. Die gnocchi moet 'n enkele laag in die pan vorm. (As die botter gesmelt is voordat die gnocchi kook, haal dit van die vuur af as die gnocchi kook voordat die botter heeltemal gesmelt is, is dit goed om die gnocchi by te voeg.) Sprinkel 1/4 teelepel oor. sout en kook, terwyl die pan af en toe geskud word om die gnocchi te draai totdat dit ligbruin is, ongeveer 2 minute. Oordra na 'n groot bord. Herhaal met die oorblywende gnocchi.

Maak die sous:

  • Vee die pan uit indien nodig. Sit dit op medium hoë hitte en voeg die botter by. As die botter amper heeltemal gesmelt is, roer die salieblare by. Kook, af en toe roer, totdat die botter 'n ligbruin kleur kry (wees versigtig dat dit nie brand nie) en die salieblare donker word en effens skerp word, 2 tot 3 minute. Verwyder van die hitte.
  • Voeg die gereserveerde gnocchi en die suurlemoenskil in die pan en gooi om goed te bedek. Geur na smaak met sout en peper. Bedien dadelik.

Resepnotas

Voeg by lys

Verwante


Butter and Sage Gnudi From 'Jamie Oliver ' s Comfort Food '

Maggie Mariolis is 'n vryskutskrywer en reseptebakker. Sy was 'n gebak en het drie jaar by haar opleiding geleer Kos en wyn tydskrif.

Ek, soos soveel ander, het kop-oor-kussings-bolletjies-kaas verlief geraak op gnudi by die Spotted Pig in NYC, waar sjef April Bloomfield hulle beroemd gemaak het. Jamie Oliver se weergawe in sy nuwe boek, Comfort Food van Jamie Oliver, is baie soos sy vriend Bloomfield, maar met 'n paar persoonlike aanraking.

Neutmuskaat-ronde ricotta- en Parmesaan-kase word in semolina gerol en dan grootliks aan hul eie lot oorgelaat. Hulle sit ten minste 8 uur onbedek in die yskas om 'n vel te vorm, en kook dan onbeskermd deur die pasta -pantser wat die kombinasie gewoonlik dra, wat kan lei tot bars, romerige kluitjies. As wolke van kaas gemaak is en stout, sou dit gnudi wees. Oliver gooi dit dan met botter, meer Parmesaan, bros salieblare en 'n bietjie suurlemoen wat alles wakker maak.

Waarom ek hierdie resep gekies het: As u eers gnudi gehad het, kan u nie die magie tuis weergee nie.

Wat het gewerk: Die voltooide gereg, as u in een stuk daar kan kom, is die hemel. Die eenvoud van die neutmuskaat, salie, botter en suurlemoen laat die gnudi vir hulself spreek.

Wat nie gedoen het nie: Gnudi is temperamenteel, om die minste te sê, en ver, ver van dwaas. Vir my eerste bondel gebruik ek 'n baie lekker ricotta met baie vog - te veel, soos dit blyk. Ek kon nie balle vorm voordat die bolletjies 'n ordentlike laag griesmeel gehad het nie, en selfs toe was hulle ongelooflik sag. Die kook was amper te veel vir hulle, en die warm pan was beslis. Hulle het wawyd oopgesplit, en ek het 'n hartverskeurende, maar heerlike stapel vol gnudi agtergelaat. Vir my tweede bondel gooi ek die ricotta vir 'n uur uit in 'n vergiettes wat met 'n dubbele laag papierhanddoeke bedek is, en gaan dan verder. Wat 'n verskil! Ek kon die ricotta sonder probleme opskep en bal, en die gnudi staan ​​baie beter by die res van die voorbereiding. (Alhoewel dit sagte dingetjies is en altyd broos sal wees, moet u dit versigtig hanteer.)

Voorgestelde aanpassings: As u nie u ricotta in u hande kan gooi en dit saggies in 'n bal rol nie, dreineer dit totdat u kan. (Wat die ricotta betref, vra Oliver net die beste kwaliteit; ek het koeimelk gebruik, en die gnudi was sag en melkerig, maar Bloomfield gebruik skaapmelk, wat funk en tang toevoeg. Gebruik wat ook al in u boot dryf.) En hier is nog 'n paar aantekeninge oor die resep, om dit 'n bietjie makliker te maak: Oliver sê om die kaasmengsel in balletjies van 1 duim te vorm, wat ongeveer 'n eetlepel was, en ek het ongeveer 50 gnudi gekry. Verlaag die water van kook tot kookpunt om die risiko te verminder dat hulle uitmekaar val, en probeer 'n toets. As hulle nog wil ontplof, gee hulle 'n tweede rol in die semolina voordat hulle by die water gevoeg word - die vel sal taaier wees, maar hulle het 'n groter kans om dit in een stuk op die bord te haal. U kan probeer om die kooktyd met 'n minuut te verminder om die weegskaal verder in u guns te laat val.

Uit Jamie Oliver's Comfort Food deur Jamie Oliver. Kopiereg 2014 Jamie Oliver. Uitgegee met toestemming van Ecco, 'n afdruk van HarperCollins Publishers.


Gnocchi met salie, botter en parmesaan - resepte

(Onverryk en ongebleik)

4 eetlepels olyfolie (Vito & Joe's!)

Hoe om voor te berei

Voorverhit die oond tot 350-375 grade

Plaas aartappels op papierhanddoek, vryf en bedek aartappels met olyfolie

Bak aartappels ongeveer 1 uur in die oond

Skil die aartappels en sny dit dan in vierdes

Gebruik ricer, plaas 1-2 klein aartappelstukkies in ricer en druk uit

Herhaal hierdie proses vir alle aartappelblokkies (moenie te veel werk nie)

Maak 'n 'goed' van ryp aartappel, en kraak dan 1 heel eier en 1 eiergeel in die middel

Voeg 'n knippie sout, neutmuskaat, peper en 'n skeut olyfolie by en meng dan in die 'put'

Voeg aartappel fyn by die mengsel (moenie vurk druk nie - hou lig) totdat aartappel bedek is met eiermengsel

Skep nog 'n 'put' en voeg meel by, meng met vurk/bakskraper (moet bindtekstuur hê)

Gebruik die hande fyn om die mengsel liggies in 'n rol te rol

Sny die rol in die helfte (x3) en rol die deeg in 'n deursnee van ongeveer 'n half sentimeter

Sny in klein stukkies (½ duim)

Gebruik gnocchi -bord of vurk om tradisionele lyne te skep om voue op gnocchi -stukke en groewe te skep

Gaan voort totdat u al u deeg in baie klein stukkies gnocchi gesny het!

Begin met die maak van saliebotter -sous

Sodra 'n pot kookwater op die stoof begin begin het, begin gnocchi -stukke in die pot

(ongeveer 10-15 stukke op 'n slag)

Die gnocchi -stukke is klaar gaar sodra hulle bo -op die kookwater dryf

(elkeen moet net 'n paar minute neem)

Voeg ligte skeut olyfolie onder in die bak

Syg die gnocchi -stukke voor jy dit in 'n bak plaas

Gebruik 'n nuwe kastrol om gnocchi -stukke te soteer voordat die sous bygevoeg word

Giet 'n skeut olyfolie en 2 eetlepels bottermengsel onder in die pan

Voeg jou gnocchi -stukke by 'n kastrol uit jou bak

Meng gnocchi saggies terwyl dit tot ligbruin gebraai word

Giet gnocchi in die bak, voeg die saliebottersous by en bedek dit met gerasperde parmesaan en 'n paar klein salieblare

Gebruik kastrol op lae hitte (net bo -op kook)

Giet 4 eetlepels olyfolie, knoffel (gebruik knoffelpers), 3 eetlepels botter en knippie sout

Roer liggies vir ongeveer 2-3 minute

Skakel die hitte af en plaas ongeveer 6-8 salieblare in die kastrol vir ongeveer 15 minute


Sit aartappels in 'n groot kastrol en bedek met koue water. Bring tot kookpunt oor hoë hitte en kook vir 20 minute of tot net uitmekaar val. Dreineer en sit terug in dieselfde kastrol, van die hitte af, om droog te stoom en effens af te koel.

Druk aartappels deur 'n ricer, of mouli met groot gate, op 'n skoon tafelblad. Sif meel oor en sny die meel met aartappel of met jou hand by die aartappels om dit te kombineer (dit is 'n bietjie soos om deeg te maak). Voeg ekstra meel by indien nodig. Bring deeg met u hande saam, knie vir 5-6 beurte, en wees versigtig om dit nie te oorwerk nie. Vorm 'n 30 cm lange stomp en bedek dit met 'n skoon vadoek.

Bestrooi liggies met 'n groot oondbak. Sny 'n skyf van 3-4 cm breed van die hout. Bestrooi liggies met 'n skoon tafelblad en rol met u hande 'n sny in 'n blok van 1,5-2 cm in deursnee. Sny hout in stukke van 2 cm en plaas op voorbereide bak. Herhaal met die oorblywende deeg.

Smeer 'n groot oondbak liggies met olie. Bring 'n groot kastrol met gesoute water tot kookpunt oor hoë hitte. Gooi gnocchi liggies in kookwater in groot hoeveelhede. Moenie roer nie. Laat dit na die oppervlak styg en verwyder dit na 20-30 sekondes bo-op die water versigtig met 'n gaatjieslepel en plaas dit in 'n voorbereide skottel. Herhaal met die oorblywende gnocchi.

Gooi die helfte van die botter in 'n groot braaipan oor hoë hitte. Smelt botter en kook tot dit donker word, begin neut en skuim ruik. Die vaste stowwe sal skei en bruin deeltjies verskyn. Voeg die helfte van die salieblare by en kook vir 'n paar sekondes tot bros, verwyder met 'n gaatjieslepel en hou eenkant. Voeg die helfte van die gnocchi by en gooi 30 sekondes in die pan. Voeg die helfte van die suurlemoensap by, geur swaar en meng weer. Oordra na 'n skottel. Herhaal met die oorblywende botter, salie, gnocchi en suurlemoensap. Bedek gnocchi met bros salie, krummel oor okkerneute en sit voor met parmesaan.


Met bruin botter en salie

Maak die gnocchi: Meng meel, parmesaankaas en suurlemoenskil in 'n bak. Voeg Ricotta -kaas en eier by. Meng goed met 'n houtlepel of jou vingers totdat die deeg net bymekaar kom. Moenie te veel werk nie, of deeg kan taai word.

Skraap deeg op 'n goed meelbestrooide oppervlak en vorm 'n rol. Sny deeg in vierdes met 'n bankskraper of mes. Rol elke stuk saggies in toue van ongeveer 'n sentimeter in deursnee, meelblom as dit nodig is om te voorkom dat deeg aan die oppervlak kleef. Plaas deeg toue op 'n ligte meelbestrooide skinkbord of in 'n bakplaat vir 30 minute of tot twee uur, onbedek, in die yskas om te rus.

Plaas toue op meelbestrooide oppervlak, in stukke van 1/2-duim gesny met 'n skraper of mes.

Maak die gereg klaar: Verhit botter oor matige hoë hitte in 'n braaipan en 'n groot pannetjie wat groot genoeg is om al die gnocchi te akkommodeer sonder om te druk. As botter skuim, voeg gnocchi by-moenie druk nie-en kook, indien nodig, tot bruin en bros aan alle kante, 5-6 minute. As gnocchi amper gaar is, verlaag die hitte tot medium en voeg sjalot en salieblare by. Kook kort om geure vry te stel, voeg dan knoffel, suurlemoensap en water by. Kook kort, sodat sous 'n bietjie kan emulgeer en verdik. Voeg 1/3 koppie parmesaankaas en pietersielieblare by. Gooi om gnocchi te bedek. Skep gnocchi en sous in vlak bakkies. Bedien dadelik.

BESTANDDELE

Vir die Gnocchi:

  • 3/4 koppie alledaagse meel, plus ekstra vir afstof
  • 3/4 koppie (3 ounces) Wisconsin -parmesaankaas, vars gerasper
  • Skil van 1 suurlemoen, gerasper
  • 1 koppie (8 ounces) Wisconsin -melkmelk -Ricotta -kaas, gedreineer
  • 1 eier

Vir die sous:

  • 6 eetlepels ongesoute botter
  • 1/2 sjalot, in dun skyfies gesny
  • 12 salieblare
  • 1 knoffelhuisie, in dun skyfies gesny
  • Sap van 1 suurlemoen
  • 2 eetlepels water
  • 1/3 koppie (ongeveer 2 1/2 onse) Wisconsin -Parmesaan -kaas, vars gerasper
  • 12 vars pietersielieblare

Wisconsin Melkbemarkingsraad, Inc.
8418 Excelsior Dr.
Madison, WI 53717
(608) 836-8820
[email protected]

Die Wisconsin Milk Marketing Board is 'n organisasie sonder winsbejag wat deur melkboere gefinansier word, wat die meer as 600 variëteite, soorte en style van Wisconsin -kaas en ander suiwelprodukte uit America's Dairyland bevorder.

Kopiereg en kopie 2010. Wisconsin Melkbemarkingsraad. Alle regte voorbehou.


Aartappelknocchi met saliebotter

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Dit is een van die eenvoudigste maniere om aartappelgnocchi te kook. Botter met salie en 'n bietjie gerasperde Parmesaan is alles wat u nodig het as u nie die belangrikste plesier uit die oog wil verloor nie: aartappelgebaseerde pastakussings wat op dieselfde tyd lig en ryk is.

U kan hierdie gnocchi bedien met ons lekker Caprese -slaai -resep, en as u 'n vleisgereg wil hê, probeer dan ons Crock Pot Balsamic Pork Loin Roast -resep.

Instruksies

  1. 1 Verhit die oond tot 425 ° F.
  2. 2 Plaas die aartappels op 'n bakplaat en bak totdat die punt van 'n mes dit maklik binnedring, ongeveer 45 minute tot 'n uur, afhangende van die grootte van die aartappels. Skil die aartappels terwyl hulle nog warm is en voer dit deur 'n maaltyd of voedselmeul.
  3. 3 Meng sout, eiers en genoeg meel by tot 'n deeg wat sy vorm behou, maar nie te styf is nie. Rol die deeg uit in blokkies van die duim en sny dit in lengte van 1 duim. Rol elke stuk teen 'n vurk of gegroefde bord om die tradisionele gnocchi -vorm te kry.
  4. 4 Bring 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt en voeg die gnocchi by. Kook totdat dit tot bo is en nie meer deegagtig in die middel is nie, ongeveer 3 minute. Moenie te gaar nie, anders val hulle uitmekaar.
  5. 5 Terwyl gnocchi kook, smelt botter in 'n groot braaipan en voeg die salieblare by. Laat die salieblare verwelk, maar moenie dat die botter bruin word nie. As die gnocchi gaar is, dreineer dit goed, gooi die saliebotter in en geur met sout en peper. Bedien met gerasperde Parmesaankaas.

Aartappel Gnocchi Met Salie Botter Sous

'N Eenvoudige Noord-Italiaanse gereg van hartlike gnocchi met 'n geurige, botsous, hierdie resep is die perfekte metgesel vir koue weer. Met min voorbereidingstyd is 'n bevredigende aandete vir vier net so maklik soos 'n paar bestanddele, 'n bietjie tyd en baie geur.

  • 1 (16-ounce) pakkie DeLallo Aartappel Gnocchi of DeLallo Gnocchi Kit
  • 6 eetlepels botter
  • 1/3 koppie vars salieblare, geskeur
  • 1/3 koppie gerasperde parmesaankaas
  • Vars gemaalde swartpeper
  1. Smelt die botter in 'n groot pan oor hoë hitte. Kook, roer tot die botter 'n ligte goue kleur kry. Wees versigtig om nie die botter te verbrand nie. Verwyder van hitte.
  2. Bring intussen 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die gnocchi by totdat dit op die oppervlak dryf, en kook dan nog 30 sekondes.
  3. Sit die bruin botter terug op medium-lae hitte. Skep die gnocchi met 'n gaatjieslepel in die warm botter en gooi dit. Voeg die salie en 'n paar eetlepels van die gnocchi -kookwater by.
  4. Verwyder van die hitte en voeg die helfte van die parmesaankaas en gemaalde swartpeper by. Bedien en bedek met res van kaas.
  5. Klik hier om te leer hoe om tuisgemaakte gnocchi van nuuts af te maak.
  6. Klik hier om te leer hoe om maklike tuisgemaakte gnocchi te maak met ons Gnocchi -kit.


INSTRUKSIES

1 Plaas die aartappels met die skil in 'n geskikte kastrol, amper bedek met kookwater, voeg 'n bietjie sout by, sit dan 'n deksel op en laat dit vir 20-25 minute prut tot sag. 2 Dreineer goed, en hou dit met 'n teedoek in u hand en vee dit vinnig af met 'n aartappelskiller. Plaas dan die aartappels in 'n groot bak, met 'n elektriese handklitser teen 'n stadige spoed, begin die aartappels breek, verhoog dan die spoed en klits geleidelik tot glad en donsig. Laat hulle nou afkoel. 3 Voeg die gesifte meel by die aartappels, saam met die helfte van die geklitste eier, geur liggies en meng die mengsel met 'n vurk. 4 Knie die mengsel met jou hande liggies tot 'n sagte deeg - jy moet dalk 'n teelepel of meer van die eier byvoeg as dit effens droog is. Plaas nou die mengsel op 'n effens meelbestrooide oppervlak, meel jou hande en verdeel dit in kwarte. Rol nou elke kwart in 'n worsvorm van ongeveer 2,5 cm in deursnee, sny dit dan op die diagonaal in stukke van 2,5 cm en plaas dit op 'n skinkbord of bord terwyl dit gesny word. Bedek met kleefplastiek en laat minstens 30 minute afkoel, dit maak nie langer saak nie. 5 Druk 'n vurk met die steke na bo en druk die vurk aan die een kant van elke gnocchi sodat dit 'n ry riwwe op elkeen laat. Terselfdertyd, vergemaklik hulle in halfmaanvorms. Die rante is daar om die sous te absorbeer. Bedek en verkoel die gnocchi weer totdat jy gereed is om dit te kook. 6 Om die gnocchi te kook: Bring eers 'n groot, vlak pan van ongeveer 6 pint/3,5 liter water tot kookpunt en sit die opdienbak in 'n lae oond om deur te warm. 7 Gooi dan die gnocchi in die water en kook ongeveer 3 minute, hulle sal na ongeveer 2 minute na die oppervlak begin dryf, maar hulle benodig 3 in totaal. As hulle gereed is, verwyder die gnocchi met 'n dreineringslepel en plaas dit in 'n warm opdienbak. 8 Om voor te sit, smelt die botter met die knoffel oor 'n sagte hitte totdat die knoffel neutbruin van kleur word - ongeveer 1 minuut. 9 Voeg dan die salieblare by en laat die botter skuim terwyl die salieblare bros word - ongeveer 30 sekondes - skep dan die bottermengsel oor die warm gnocchi. Sprinkel die helfte van die Parmesaan oor en sit die res afsonderlik voor. Per porsie: 238 kalorieë (kcal) 25g Totale vet (93% kalorieë uit vet) 3g Proteïen 1g Koolhidraat 156mg Cholesterol 262mg Natrium Voedseluitruilings: 0 Graan (stysel) 1/2 maer vleis 0 Groente 0 Vrugte 5 vet 0 Ander koolhidrate Resep deur : Deliah Omskep deur MM_Buster v2.0n.


Kook die aartappels:

  • Vul 'n pot met ligsoute koue water, voeg die aartappels by en laat prut tot sag, sowat 35 minute. Dreineer dit in 'n vergiettes in die wasbak en laat dit in eie stoom rus totdat dit koel genoeg is om te hanteer. Skil hulle.
  • Giet die aartappels deur 'n rys of die medium bord van 'n voedselmeul (of deur 'n mandjie sif, druk met 'n rubber spatel). Voeg die eier, room, sout en neutmuskaat by die aartappels en meng goed om te meng.

Meng die deeg

  • Giet die meel op 'n werkoppervlak en maak 'n put in die middel. Voeg die aartappelmengsel by die put

Vorm die deeg in kluitjies

  • Rol die houtblokke in toue van ongeveer 3/4 duim in deursnee, sny dit in die helfte as hulle te lank is om mee te werk.

Kook en sous die gnocchi

  • Jy sal ongeveer 200 gnocchi hê, maar jy wil dalk klein hoeveelhede kook sodat jou pot nie te vol is nie. Bring 'n groot pot ligsoutwater tot kookpunt en voeg die gnocchi by. Laat hulle prut vir ongeveer vyf minute, of totdat hulle almal dryf.
  • Verhit intussen 'n groot pannetjie oor hoë hitte en gooi die botter daarin. As u die hele resep maak, werk in groepe of in twee panne. Verhoog die hitte en voeg die salieblare by en draai dit in die botter.
  • Verbruin die botter (sonder om dit te verbrand) tot 'n diep amber, terwyl die salieblare tydens hierdie proses skerp word. U sal donkerder bolletjies botter sien, dit is goed. Voeg 'n knippie suurlemoen by en haal die pan van die hitte af.