af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Hoender met suurlemoen en pittige lente -uie

Hoender met suurlemoen en pittige lente -uie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Om twee hoenders op een bakplaat te braai, is 'n moeitelose, maar strategiese manier om vir 'n skare te kook. Soos die vet lewer, bedruip dit die groente vir 'n ingeboude bykos.

Bestanddele

  • Kosher sout, vars gemaalde peper
  • 2 groot rooi uie, in kwarte gesny
  • 2 tros sprietuie of 3 trosse uie, gesny, verdeel
  • 4 groen knoffelbolle, baie fyngekap, of 4 knoffelhuisies, fyn gerasper
  • ½ koppie ekstra suiwer olyfolie
  • ½ koppie (1 stok) ongesoute botter
  • 6–8 1 "dik skywe korsbrood
  • ¼ koppie pietersielieblare met sagte stamme
  • Fyngedrukte rooipepervlokkies (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 350 °. Sny 1 suurlemoen baie dun; saad uitmaak. Plaas hoenders op 'n afgeronde bakplaat; geur buitekant en binnekant met sout en swartpeper. Strooi rooi uie, driekwart sprietuie en die helfte suurlemoenskywe rondom.

  • Kook groen knoffel, olie en botter in 'n klein kastrol oor matige hitte, draai af en toe totdat botter smelt en knoffel liggies begin sis; geur met sout en swartpeper. Giet dit oor hoenders en laat 'n deel van die mengsel op uie en suurlemoen drup.

  • Rooster hoenders, gooi uie en suurlemoen en bedruip hoenders met druppels af en toe in die bakplaat, totdat hoenders oraloor goudbruin is, 'n onmiddellike geleesde termometer wat 160 ° in die dikste deel van die bors geplaas word, en uie en suurlemoen sag word en begin bruin, 80 minute – 2 uur.

  • Haal die bakplaat uit die oond en plaas hoenders op 'n snyplank, laat uie en suurlemoen agter. Plaas broodskywe op bakplaat en draai een keer om hoendervet te bedek. Plaas die bakplaat met brood en groente terug in die oond en rooster tot die groente 10 tot 15 minute begin sis en bros is en die brood gerooster word.

  • Sny intussen die oorblywende sprietuie in dun skywe en gooi dit in 'n medium bak met pietersielie en oorblywende suurlemoenskywe. Geur met sout, swartpeper en genoeg rooipepervlokkies om die gewenste pittigheid te bereik.

  • Kerf hoenders en plaas in 'n groot vlak bak of skottel (of bedien op die snyplank). Gooi die oorblywende sappe op die bakplaat oor die hoender en strooi geroosterde uie en suurlemoenskywe rondom, gevolg deur rou sprietuimengsel. Sny elke roosterbrood in 'n paar stukke en sit voor.

Resensies Seksie SO goed - die enigste verandering wat ek aangebring het, was dat ek een hoender in plaas van twee gebruik het en alles anders dieselfde gehou het, so dit was ekstra sappig! Anoniem Washington, D.C.05/19/20Die hoender in hierdie resep is absoluut fantasties en heerlik. My grootste klag is dat die groente skerp gebrand het en heeltemal verkool het toe die kookproses klaar was. Die suurlemoene het feitlik ontbind. As ek dit weer maak, sal ek die groente waarskynlik halfpad byvoeg, of 'n aparte braaipan met groente saammaak as bykos vir die maaltyd. tot jare se vermy van die soutwater geweekte tipe tydens die Pasga-seder), maar hierdie resep het my in totaal 180 laat doen! Het onlangs vir 'n aandete gesorg en het geen klagtes nie. Vir die eenvoud het ek die 2 hoenders vervang met ~ 4 pond beenlose dye. Dieselfde kooktyd (90 minute). Die groen knoffel is ook oorgeslaan vir die gewone tipe, en dit het perfek uitgedraai. Slegs opmerking soos @abbyr genoem, sal beslis die pietersielie/suurlemoen/uie-mengsel ten minste verdubbel, afhangende van hoeveel vleis jy kook. Rosie_rosie Los Angeles, CA01/13/20Ek het dit vir my gesin gemaak vir moedersdag en dit was 'n treffer. My grootste opmerking is dat jy die hoeveelheid pietersielie/suurlemoen/uie speserye wat jy maak, byna seker moet verdriedubbel. Dit het regtig die ete gemaak en daar was nie naastenby genoeg om rond te gaan nie. Die porsiegroottes is ook 'n bietjie wild. Ek het dit vir 7 mense gemaak, en bedien met rys pilaf. Ons het nie eers in die tweede hoender gesny nie. Toegegee, my voëls was ongeveer £ 4,5 elk, want dit was wat hulle in die winkel gehad het, maar as jy dit maak, verwag 'n groot hoeveelheid oorskiet. Dit klink heerlik! Ek wonder egter oor die 'groen knoffel'. Wat is dit in vergelyking met die vars knoffel wat ek die hele tyd gebruik? Kan my gewone knoffel eerder gebruik word?

Hoender met suurlemoen en pittige sprietuie uit Bon Appétit Magazine, Mei 2019: The Travel Issue (bladsy 83) deur Alison Roman

Weet u seker dat u hierdie resep uit u boekrak wil verwyder? As u dit doen, word alle boekmerke wat u vir hierdie resep geskep het, verwyder.

  • grasuie
  • heel hoender
  • suurlemoene
  • rooi uie
  • pietersielie
  • botter
  • groen knoffel
  • knapperige brood

Kyk altyd na die publikasie vir 'n volledige lys bestanddele. 'N Eet jou boeke -indeks bevat 'n lys van die belangrikste bestanddele en bevat nie' bestanddele in die winkel 'nie (sout, peper, olie, meel, ens.) - tensy dit in groot hoeveelhede vereis word.


Warm en pittige hoender en rys


Hier is 'n een pot Chinese hoendergereg dit is vinnig om voor te berei en is vol wonderlike oosterse geure. Dit is 'n wonderlike maaltyd in die middel van die week wat eenvoudig, maar pragtig aangebied word, met fyn snye sprietuie en baie koljander besprinkel verby warm en vurige hoender en rys. Soms vervang ek die Gemmer vir vars, fyngekap sitroengras om hierdie gereg meer 'n Thaise draai te gee. Dit is een van ons belangrikste resepte wat elke twee maande verskyn.

Ons het die gesin die naweek oorgebly, en ons het hierdie gereg gekook omdat dit so lekker is, en u kan dit vinnig in die kombuis voorberei, sodat u meer tyd kan inhaal om geliefdes wat u al 'n rukkie nog nie gesien het nie, in te haal. Dit was die eerste keer dat my man se ouers die 4 ure se rit onder ons dak kom maak het, en almal het 'n spesiale tyd gehad. Probeer dit vir nog 'n pittige hoendergereg hoender tikka masala.


Kategorieë

Die beste burgerresep ooit!

Die beste burgerresep wat u in die gemak van u huis kan maak. Ontdek hierdie heerlike burger met die beste burger -toppings! Guacamole, ingelegde radyse en rucola maak hierdie beesvleisburgerresep 'n vars uitkyk op 'n gewone hamburgerresep. Kombineer hierdie heerlike beesvleisresep met die beste rooiwyn vir 'n heerlike eetervaring.

Hoender Katsu in heuningglasuur

Hierdie hoender katsu resep is so eenvoudig om tuis te maak. 'N Fris, maar sag gebraaide hoenderresep met 'n perfekte, soet en sout glans. Dit sal beslis die harte van die hele gesin vang. Hierdie heuning geglasuurde hoender is vingerlek-lekker! Hierdie heerlike katsu -resep is 'n unieke weergawe van klassieke hoender -katsu, met 'n kombinasie van soet en sitrusagtige geure wat in een glans versmelt is! 'N Perfekte kombinasie van witwyn.

Hartlike Poolse Jagter 's Stoofpot

Dit is rokerig en smaaklik, 'n stoofpot wat jy vir koue aande in jou repertoire wil hou. As u nie maklik kabanos ('n soort Poolse wors) kan vind nie, kan u ruil vir gewone gerookte worsies. As u dink oor watter wyn u moet byvoeg, vind u 'n goedkoop ligte rooiwyn wat u nie sal wil drink nie. Hierdie bredie is 'n gewilde varkbredie, vol smaak danksy 'n hartlike kombinasie van verskillende bestanddele. 'N Hartige bredie van kool en vleis! Tipiese bestanddele sluit in vars en gegiste witkool en verskillende soorte vleis.

Geroosterde seekos met venkel en pomelo

Hierdie seekos en venkel Roerbraai is 'n klassieke wat beslis sal behaag. 'N Vinnige, lekker en maklik roerbraai resep. Ideaal vir besige naweke. Hierdie seekos Stir Fry is 'n Asiatiese gunsteling in restaurante in Suidoos -Asië. Hierdie vinnig gekookte roerbraai is 'n uitstekende seekosgereg met 'n Amerikaanse draai. Pittige note kombineer met die geure van die see, maar maak seker dat jy nie die seekos kook nie. Dit kan tydens middagete en aandete bedien word en is 'n perfekte kombinasie van witwyn.

Eenvoudige spek- en knoffelpasta

Hierdie maklike pasta -resep is ideaal vir diegene wat op soek is na 'n heerlike maaltyd met behulp van die bestanddele wat in hierdie tyd in die spens gevind kan word. Hierdie kombinasie van spek en pasta is 'n gesonde maaltydidee wat slegs met 'n beperkte aantal spensbestanddele berei kan word. Hierdie eenvoudige pasta-resep kan vir middagete of aandete geëet word, en is 'n uitstekende kombinasie van witwyn.


Ons gebruik baie dieselfde bestanddele soos botter, suurlemoensap, knoffel, rooipepervlokkies en pietersielie. Wat hierdie hoenderdinee na die volgende vlak bring, is hoenderbouillon en 'n groot skeut swaar room. Die sous het 'n lekker romerige konsekwentheid wat 'n ongelooflike smaak sal gee wat in 'n paar engelhare -pasta gegooi kan word. Die pasta-vermoëns is eindeloos. Kyk wat ek daar gedoen het.


Bestanddele lys

  • Hoenderbors sonder vel. Of ruil met hoendertenders of hoenderdye sonder been sonder been as u donker vleis verkies.
  • Bevrore groen ertjies. U kan ook vars ertjies gebruik. Somer soet ertjies is my gunsteling!
  • Aspersies. Of ruil met ander groente soos rooi of oranje soetrissie, courgette, kersietamaties en#8230
  • Sjalot. Soet ui is 'n smaaklike plaasvervanger as jy geen sjalot het nie.
  • Glutenvrye brood. ek het gebruik Canyon Bakhuis 7-graan glutenvrye brood. Gebruik gerus enige glutenvrye of gewone brood van u keuse.
  • Vars Kruie. Ek gebruik 'n kombinasie van gekapte kruisement en basiliekruid, wat ek ten sterkste aanbeveel. Groen uie, koriander, dragon en Italiaanse pietersielie sal ook lekker wees!
  • Suurlemoensap. Voeg 'n vars, vars smaak by.
  • Opsionele bestanddele: Knoffelpoeier of vars knoffel sesamsaad rooipepervlokkies Parmesaankaas Hoenderbouillon of hoenderaftreksel gekapte jalapeno vir ekstra hitte.

Resep: Gioia se gegrilde Tahini -hoender met lente -uie

Die hoofbestanddeel in hierdie moderne wending op klassieke gegrilde hoender is tahini, wat gebruik word in die marinade sowel as in die meegaande tahini -sous, wat oor die voltooide gereg drup. Lente -uie is nou nog steeds beskikbaar op boere en as u dit kan vind, kan u vet groen uie vervang, maar u moet sorg dat dit nie deur die roosters gly nie.

1 heel hoender, in 10 stukke gesny (2 kieries, 2 dye, 2 vlerke, borste dwars in twee stukke gesny)

Kosher sout en varsgemaalde swartpeper

6 knoffelhuisies, fyngedruk tot 'n pasta met 'n knippie sout

2 teelepels paprika

2 teelepels heel komyn, gerooster en gemaal

& frac14 koppie tahini

2 eetlepels olyfolie, plus nog meer om oor die uie te drup

3 trosse rooi sprietuie

2 knoffelhuisies, fyngedruk tot 'n pasta met 'n knippie sout

3 eetlepels tahini

5 eetlepels water

Vars gemaalde swartpeper

Geur die hoenderstukke aan alle kante goed met sout en peper. Klits die knoffelpasta, paprika, komyn, suurlemoensap, tahini en olyfolie in 'n groot mengbak. Voeg die hoenderstukke by en bedek met die marinade. Bedek die bak met plastiek en marineer minstens 2 uur (tot 4 uur) in die yskas.

Maak die tahini -sous terwyl die hoender marineer: Meng die knoffel, tahini, suurlemoensap en water en klits tot glad. Geur na smaak met sout en peper. Laat by kamertemperatuur totdat dit bedien word.

Berei 'n houtskoolrooster voor vir direkte, medium-hoë hittebraai (u kan u hand 3 tot 4 sekondes 1 sentimeter bokant die rooster hou). Plaas die uie op 'n randplaat of bakplaat, bedruip met olyfolie, geur met sout en peper en gooi met u hande sodat die uie met olie bedek is. Sit die uie direk op die rooster en rooster, indien nodig, tot dit verkoel is. Plaas die uie op die rand van die rooster en laat dit kook terwyl jy die hoender braai.

Haal die hoender uit die marinade en sit die stukke met die velkant na onder op die rooster. Rooster die hoender, skuif die stukke na koeler gedeeltes van die rooster indien nodig om te voorkom dat die vel bros en bruin is, ongeveer 15 minute. Draai die hoender om, skuif dit na die kante van die rooster, bedek die rooster (laat die deksels oop) en laat nog 10 minute kook. Ontbloot die rooster en gebruik 'n knipmes om te kyk of die hoender gaar is of die sappe nog pienk word, braai, onbedek, tot die hoender gaar is, nog 5 tot 10 minute.

Plaas die uie en hoenderstukke op 'n skottel en sit voor saam met die tahini -sous.


Bestanddele van hoenderslaai met lente-uie en songedroogde tamaties

  • 16 gekapte sprietuie
  • 350 g hoenderborsies in blokkies gesny
  • 4 eetlepel dennepitte
  • 2 stingels koriander
  • 1/2 koppie paprika (groen soetrissie)
  • sout soos benodig
  • 1/2 koppie ysbergslaai
  • 8 songedroogde tamaties
  • 4 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 koppie kruisement
  • 1/2 koppie rooi soetrissie
  • 1/2 koppie geel peper
  • swartpeper soos benodig

Hoe om hoenderslaai met lente-uie en songedroogde tamaties te maak

Stap 1

Om hierdie verfrissende slaai voor te berei, neem eers 'n mengermolenpot. Voeg dan gekapte sprietuie, grofgekapte kruisement, dennepitte en olyfolie daarin. Voeg ook sout en peper by soos benodig. Meng dit met 'n menger op 'n maksimum snelheid totdat jy 'n growwe puree kry.

Stap 2

Sny dan die soetrissie, rooi en geel soetrissie in ringe. Sny ook gedroogde tamaties in perfekte helftes. Maak seker dat u die groente netjies was voordat u dit gebruik. Neem dan 'n medium bak en voeg hoenderblokkies saam met seldery, songedroogde tamaties, soetrissie, geel en rooi soetrissie daarin. Voeg dan ysbergblaarslaai by. U kan ook tatsoi -blare gebruik vir 'n beter crunch. Voeg ook kruisement-uiemengsel (stap 1) wat daarin voorberei is, by en meng goed. Voeg dan sout en peper by soos benodig. Gooi behoorlik om te bedek.

Stap 3

Plaas laastens die slaai in 'n opdienbak en bedien met 'n geroosterde brood.


Viëtnamese hoenderresep met sitroengras

L emongrass word in baie Vietnamese kookkuns gebruik, maar hierdie resep is een van die gewildste geregte wat dit vereis. In Viëtnam word sitroengras op twee verskillende maniere gebruik. Dit word gebruik as 'n aromatiese, in groot stukke gesny en in stukkies gesny om in sop, kerrie en bredies te kook, soos lourierblare. Dit word ook so fyn gekap dat dit soos gegranuleerde suiker lyk en dan by skottelgoed gevoeg waar dit 'n ongelooflike geur en 'n aangename tekstuur bied wat nie bereik kan word deur die stingels in 'n voedselverwerker te gooi nie. Dit neem tyd om sitroengras met die hand te sny, maar as u geduldig is, kry u 'n pragtige eindproduk.

(Lewer 3 of 4 as deel van 'n meervoudige maaltyd)
2 eetl vissous
2 eetlepels hoenderaftreksel of water
Knippie suiker
60 ml koolzaadolie
450 g hoender sonder vel, sonder been, 'n mengsel van bors- en dyvleis, in blokkies van 2,5 cm gesny
110 g rooi ui, in dun skyfies gesny
2 teelepels knoffel, fyngekap
20 g sitroengras, fyngekap
1 rooi of groen jalapeño -rissie, in skywe in dun ringe gesny
2 eetl ryswyn
1 eetlepel geroosterde rissiepasta
2 sprietuie, gesny en in stukke van 2,5 cm gesny
1 eetlepel geroosterde grondboontjies, fyngekap, om te garneer

Klits die vissous, aftreksel en suiker in 'n klein bak totdat die suiker opgelos is. Tersyde gestel.

Verhit 'n wok oor hoë hitte totdat die metaal 'n matige voorkoms het, en 'n druppel water wat op die oppervlak verskyn, verdamp by aanraking. Voeg die olie by en verhit tot dit blink, maar nie rook nie. Voeg die hoender by en kook, af en toe vir 3 tot 4 minute, tot ligbruin aan alle kante.

Giet alles behalwe 3 eetlepels olie uit die wok (laat die hoender in die wok sit) en sit die pan op 'n medium-hoë hitte terug. Voeg die ui by en kook, af en toe roer, vir ongeveer 2 minute, tot sag. Voeg die knoffel, sitroengras en jalapeño -rissie by en kook nog 30 sekondes. Voeg die wyn by en ontvlam die pan, roer om bruin stukkies te verwyder.

Voeg die vissousmengsel, rissiepasta en sprietuie in die pan en kook nog 1 minuut totdat die sprietuie effens sag is en die hoender gaar is.

Oordra na 'n opdienbak en garneer met die grondboontjies. Bedien dadelik.


1. Om die hoender voor te berei, verwyder die vet uit die holte, spoel in koue water en droog met 'n papierhanddoek.

2. In 'n swaarboompot, een wat groot genoeg is om die hoender te akkommodeer, voeg die sjai-wyn, sprietuie, knoffel, gemmer en 3,5 liter water by en laat kook. Plaas die hoender versigtig in die pot, laat weer kook en verminder die hitte tot 'n hoë prut. Sit die deksel op die pot en kook vir 15 minute.

3. Verwyder van die hitte en laat die hoender vir 20 minute staan. Moenie in die versoeking kom om die deksel op te lig nie, die hitte verdwyn.

4. Verwyder die deksel en lig die hoender versigtig uit die aftreksel. Dreineer die holte en dompel die hoender in 'n soortgelyke pot vol yswater en laat dit vir 15 minute afkoel. Dreineer die hoender deeglik, plaas dit op 'n bord en laat dit in die yskas staan ​​om die sappe heeltemal gaar te maak.

5. Maak intussen die gemmer-sprietuie-olie. Knip die gemmer met 'n mortier en stamper tot 'n fyn pasta. Voeg die sprietuie en sout by en klits tot gemeng. Verhit die grondboontjie -olie tot dit net rook en giet dit oor die mengsel.

6. Kap die hoender in Chinese styl: plaas die voël op 'n snyplank met sy bene na u toe gerig. Sny die bene met 'n knipper af, dan die vlerke waar hulle by die bors aansluit. Sny die voël agterop, verwyder die rugbeen en sny die borsbeen in die helfte. Sny elke bors en elke been in ses stukke. Monteer die stukke op 'n skottel om die oorspronklike vorm van die voël te lyk en bedien met die gemmer-lente-ui-olie, gestoomde rys en groente.

Vind meer van Neil Perry se resepte in die Goeie kos Nuwe klassieke kookboek.


Kyk die video: Elsa se Minuut, Internasionale Sjokoladedag. 7 Julie 2021