af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Knapperige Braeburn -appel- en amandelblattert

Knapperige Braeburn -appel- en amandelblattert


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

Amandelroom

  • 1 1/4 koppies amandelmeel of amandelmeel*
  • 1/2 teelepel vanielje -ekstrak
  • 1/4 koppie plus 1 eetlepel swaar slagroom

Kors

  • 8 velle vars filodeeg of bevrore, ontdooi (elk ongeveer 14 x 9 duim)
  • 1/4 koppie (1/2 stok) ongesoute botter, gesmelt
  • 2 1/2 eetlepels (ongeveer) suiker
  • 3 medium Braeburn- of Gala-appels (ongeveer 20 gram in totaal), geskil, gehalveer, ontkern, elke helfte in skywe van 1/8-inch dik gesny
  • 1/2 koppie appelkoosblikkies

Resepvoorbereiding

ALMONDROOM

  • Klits amandelmeel en suiker in medium bak. Klits eier, vanielje en sout in 'n ander medium bak. Klits die helfte van die amandelmengsel by die eiermengsel. Klits slagroom by, dan oorblywende amandelmengsel. Druk plastiekwrap direk op die oppervlak van amandelroom, bedek dit dan met foelie en laat dit ten minste 4 uur afkoel. DOEN VOORUIT Kan 2 dae vooruit gemaak word. Hou verkoel.

KORS

  • Plaas die rak in die middel van die oond en voorverhit tot 350 ° F. Beklee die bakplaat met perkamentpapier of silikoon bakmat. Plaas 'n stapel phyllo -velle op die werkoppervlak en bedek dit met kleefplastiek, dan klam kombuishanddoek om te voorkom dat dit droog word. Plaas 1 filodeksel op die voorbereide bakplaat (hou die oorblywende filo bedek). Smeer die filo -vel liggies met 'n bietjie gesmelte botter, en strooi dit dan gelyk met min 1 teelepel suiker. Bo met tweede fillo -blad; borsel met gesmelte botter en sprinkel min 1 teelepel suiker oor. Herhaal met die oorblywende 6 filloplate, gesmelte botter en suiker.

  • Skep amandelroom in poppies bo-op phyllo, versprei dit dan versigtig eweredig en laat 1/2-inch gewone rand aan alle kante. Met die handpalm, waai 7 appelskywe langs mekaar uit en effens oorvleuelend op die werkoppervlak. Plaas die uitgeholde appelskywe met 'n spatel op die hoek van 1 kort kant van die fillo. Herhaal 7 appelskywe op 'n slag, rangskik in 2 tot 3 rye in die lengte bo -op amandelroom, tussen mekaar.

  • Bak tert tot appels sag is, amandelroom gestol en kors goudbruin en bros is, sowat 40 minute. Plaas bakplaat met tert op rek. Draai die metaalspatel versigtig onder die tert om van die vel los te maak.

  • Meng konfyt en 3 eetlepels water in 'n swaar kastrol. Laat kook oor matige hitte, roer om los te maak. Borsel bewaar oor appels en tertkors. Gebruik 2 groot metaalspatels om die tert op die skottel te sit en bedien warm of by kamertemperatuur.

Resep deur Dorie Greenspan,

Voedingsinhoud

Een porsie bevat die volgende: Kalorieë (kcal) 298,6 %Kalorieë uit vet 47,3 vet (g) 15,7 versadigde vet (g) 5,4 cholesterol (mg) 43,5 koolhidrate (g) 37,1 dieetvesel (g) 2,5 totale suikers (g) 23,3 t Netto koolhidrate (g) 34.6 Proteïen (g) 5.0 Beoordelingsafdeling

Appel en marsepein bros tert

Toe ek by die venster uitkyk na al die vloeibare sonskyn in Julie wat teen die venster slaan, het ek besluit dat ek nie in die tuin sit en sonkry nie, so die kombuis.

Toe ek 'n paar items uit my bakkas wou opgebruik, het my hand 'n blok marsepein na my aartappel afgedwaal.

Ek het altyd marsepein gehaat, wat snaaks is omdat ek mal is oor amandels. Hierdie eensame blok was oor van Kersfees. Ek het ook 'n paar Braeburn -appels gehad wat gebruik moes word. Ek het goed gedink appel en amandels is 'n goeie pasmaat. Dink dit was die begin van hierdie heerlike tert wat my familie en vriende liefgehad het. Selfs ek het 'n snytjie geniet.

  • Bros gebak
  • Heerlik
  • Gesmelte marsepein
  • Sagte appels
  • Krokante top
  • Ligte en vars

Hierdie nagereg werk net so goed. Dit is lekker lig na 'n maaltyd of om 'n snytjie vir die middag te eet sonder om jou eetlus te bederf, en heerlik saam met geklopte of geklopte room.

Ek sal beslis nog 'n paar resepte met my gevreesde amandelpasta probeer.

Ek sou niks aan hierdie resep verander nie, behalwe om die skil op die appel te laat. Ek het dit ook met 'n blaardeeg gemaak, dink net aan 'n knapperige appel marsepein pizza.

Bestanddele

  • 1 vel bereide veganistiese en glutenvrye blaardeeg
  • 250 g marsepein grof gerasper
  • 4 Eet appels gehalveer en ontpit, soos Braeburn
  • Sap van 1 suurlemoen
  • 25 g gevlokte amandels
  • 30 g sagte ligbruin suiker
  • 1 eetlepel suiwelvrye botter gesmelt

Instruksies

  1. Voorverhit die oond tot 200C / waaier 180 / gas 6
  2. Rol die deeg uit en plaas dit op 'n bakpapier en plaas dit op 'n plat oondplaat.
  3. Merk 'n rand van 1 duim om die kante van die deeg met 'n skerp mes, maar wees versigtig om nie heeltemal deur te sny nie. Dit sal die grens laat styg en u 'n verhoogde kors gee vir die vulsels in die middel.
  4. Sprinkel 200 g van die marsepein binne -in die rand, bedek die middel eweredig.
  5. Lê 'n appelhelftes met die kant na onder op 'n snyplank en sny dit in dun skywe. lig die gesnyde appel op en lê dit bo -op die marsepein. Druk die skywe saggies af sodat dit effens versprei. Druk bietjie suurlemoensap oor. Herhaal met die ander helftes, en druk suurlemoensap daarop terwyl u gaan.
  6. As al die appels klaar is, strooi die gesmelte botter oor en strooi die bruinsuiker en die gevlokte amandels oor.
  7. Plaas in die oond tot goudbruin en bros en die appels sag is.

Heeltemal heerlik warm bedien met 'n paar veganistiese vanieljeroomys of slagroom


  • 400 g Braeburn -appels
  • 1 teelepel kaneel
  • 1 teelepel kardemomsade, gemaal
  • 1/2 teelepel gemmer
  • N knippie sout
  • 1 eetlepel klapperolie

Voorverhit die oond tot 150C waaier.

Sny die appel in skywe van 1-2 mm.

Verwyder die sade deur op die snye te tik sodat die sade uitval.

Smeer die appelskywe met die speserymengsel en plaas dit op bakplate gesmeer met klapperolie (jy kan ook bakpapier gebruik).

Bak vir 45 minute tot droog.

Laat afkoel en hou in 'n lugdigte houer vir varsheid.


Franse appeltert

As u aan herfsbak dink, kom u moontlik nie aan die Franse appeltaart nie. Herfs is die seisoen vir tert, en spesifiek vir appeltert. Val -nageregte neig na die huislike en rustieke, soos klassieke vrugtepastei bedek met 'n verkreukelde, gebraaide dubbele kors. Of miskien trek u die bak uit om 'n appel bros, soet met kaneel te maak en bedek met 'n knapperige laag gesoute hawer -streusel.

Hierdie jaar wil ek u aanmoedig om verder te dink as pampoenpastei en bosbessie -lemoenskone. Die eenvoudige resepte is wonderlik, maar dit is lekker om iets nuuts onder die knie te kry. Hierdie spesifieke resep vir Franse appeltert is opvallend gesofistikeerd, maar eintlik makliker om aanmekaar te sit as 'n basiese appeltert.

Die geheim agter sy eenvoud: 'n druk-in-kors. In plaas van 'n klassieke tertkors, meng jy 'n soet deegdeeg ('n voedselverwerker of 'n staanmenger maak dit nog makliker) wat jy met jou vingerpunte in jou tertpan kan druk. Daar word geen botter ingesny, geen deeg uitgerol nie, geen rande word versigtig gekrimp nie.

Die skerp, soet kors is gevul met 'n neutagtige, romerige frangipane. Die frangipane, gemaak van eiers, amandelmeel en suiker, bak in 'n digte, klam laag met 'n sterk amandelgeur. Dun skywe appel bo -op die pastei. Die appelkringe gee die tert 'n pragtige, dekoratiewe aanraking sonder ingewikkelde korstegnieke!

Hier is hoe om 'n Franse appeltert te maak:

Stap 1: Die kors

Om die kors te maak, benodig jy:

11 eetlepels (156 g) ongesoute botter, versag
2 koppies (241 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
1/2 koppie (57 g) suiker van suiker
1/4 teelepel sout

Meng al die bestanddele saam. Dit is handig om dit in 'n voedselverwerker of staander te doen, maar u kan dit ook met die hand doen. Die deeg kom in 'n bal saam. Sodra dit glad is, gooi lepels vol van die deeg in 'n gesmeerde 9 "tertpan.

Druk die deeg met u vingerpunte in die basis van die pan en in 'n gelyke laag teen die kante. Plaas die kors in die yskas om af te koel terwyl jy die vulsel voorberei.

Stap 2: Vulsel

Terwyl die kors kou, maak die frangipane -vulsel. Tradisioneel gemaak van geblansjeerde amandels, eiers en suiker, is frangipane 'n uitstekende en maklike manier om 'n vrugtepastei op te lig. Dit voeg 'n laag geur en tekstuur by, maar is soveel eenvoudiger om te maak as 'n vla -vulsel.

Hier gebruik u amandelmeel ('n goeie kortpad om u eie amandels te maal). 'N Tikkie meel vir alle doeleindes help om die vulsel lig en stewig te hou. Jy benodig:

8 eetlepels (113 g) ongesoute botter, versag
1 koppie (198 g) gegranuleerde suiker
1/2 teelepel amandel uittreksel
2 groot eiers, by kamertemperatuur
3/4 koppie (72 g) amandelmeel
1/4 koppie (28 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
1 tot 2 medium appels, geskil of ongeskil, baie dun gesny*

Smeer die vulsel in die verkoelde kors. Rangskik die appelskywe netjies in sirkels en druk dit saggies in die frangipane. U kan die appels skil of ongeskil laat. Ek hou daarvan om die skil te laat om 'n klein sny kleur te vertoon.

Stap 3: Bak jou Franse appeltert

Bak die tert vir 40 tot 50 minute. Die tert is gereed wanneer die rande van die kors begin verbruin en die frangipane effens opblaas.

Sodra dit gebak is, versterk die frangipane maar bly heerlik klam. Die appelskywe word effens sag in die oond, net soos in 'n klassieke appeltert.

Bedien hierdie tert warm of afgekoel. Dit is heerlik saam met 'n klomp slagroom (voeg 'n skeut kaneel by!) Of 'n skeppie vanieljeroomys. Beskou dit as 'n nuwe toevoeging tot u herfsrepertoire, en 'n perfekte manier om indruk te maak tydens 'n ete.

U kan die volledige resep hier vind, asook 'n hele versameling Harvest Favorite -resepte.


BESTE APPEL CRISP RESEP

Verdubbel die botterige hawerbolaag van hierdie appel, die lekkerste ooit!

Bestanddele

  • 2 koppies hawer (ek hou van outyds, maar vinnig werk ook)
  • 2 koppies bruinsuiker
  • 1 koppie meel
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1 teelepel sout
  • 1 koppie sagte botter
  • 1/2 koppie gekapte neute
  • 14 appels, geskil en in skywe gesny (11 koppies)
  • 1/4 koppie suiker plus 1/2 teelepel kaneel

Instruksies

  1. Voorverhit die oond tot 350 & deg. Spuit 'n 9x13 "-pan met 'n kleefwerende kookspuit eenkant.
  2. Meng hawer, suiker, meel, kaneel, sout en botter in 'n mengbak. Meng met 'n deegblender of vurk tot krummelrig. Voeg gekapte neute by indien nodig.
  3. Druk ongeveer 'n derde van die mengsel onder in die voorbereide pan. Smeer appels oor kors en besprinkel met die 1/4 koppie kaneelsuikermengsel.
  4. Sprinkel die res van die krummelmengsel eweredig bo -oor die appels. Bak 40-50 minute by 350 ° C of tot appels sag is.
  5. Bedien warm saam met vanieljeroomys.

Notas

-Suur appels soos Granny Smiths werk die beste vir hierdie resep. Johnathon- en Braeburn -appels werk ook goed.

Aanbevole produkte

As 'n Amazon -vennoot en lid van ander aangeslote programme, verdien ek 'n klein bedrag uit u aankoop, sonder enige koste.

Voedingsinligting:

Opbrengs:

Dien grootte:

Het jy hierdie resep gemaak?

Gee 'n opmerking hieronder en plak die resep op Pinterest!


Franse appeltaartresep en video

Hierdie klassieke Franse appeltaart (Tarte aux Pommes) gee jou 'n dubbele dosis appels. Dit begin met 'n voorafgebakte soetkors ( Bl a te Sucre e) wat 'n wonderlike skerp tekstuur en 'n soet bottergeur het. Daarna kom 'n laag liggies versoet appelsous, bedek met kunsgerigte appelskywe. U sal sien dat die rande van die appels pragtig gekarameliseer is, en dit word gedoen deur die gebakte tert kort onder die braaikuiken te plaas (u kan ook 'n propaan -fakkel gebruik). Die afwerking is om die appels met appelkoosreservate te versier om 'n aantreklike glans te gee, met die ekstra bonus om die appels heerlik klam te hou. Ek hou daarvan om hierdie Franse appeltert warm met vanielje -roomys of 'n skeut sagte room of crème fraiche voor te sit.

Maak 'n 8 - 9 duim (20 - 23 cm) tertpan gereed met 'n verwyderbare bodem. Rol die deeg op 'n ligte meelbestrooide oppervlak in 'n sirkel van 30 tot 33 cm. Om te verhoed dat die deeg aan die toonbank kleef en om 'n eenvormige dikte te verseker, moet u die deeg ophou draai en 'n kwartslag draai terwyl u rol (rol altyd uit die middel van die deeg na buite om 'n eenvormige dikte te kry).

As die deeg die gewenste grootte het, rol die deeg liggies om die koekroller en verwyder oortollige meel terwyl u rol. Rol oor die bokant van jou tertpan. Moet nooit die deeg trek nie, anders kry u krimp (krimp word veroorsaak deur te veel trek van die deeg wanneer dit in die pan geplaas word). Druk die deeg versigtig op die bodem en teen die kante van die pan. Rol jou deegroller bo -oor die pan om van oortollige deeg ontslae te raak. Prik die bodem van die deeg met die tande van 'n vurk (dit verhoed dat die deeg opblaas terwyl dit gebak word). Bedek en verkoel ongeveer 20 minute in die yskas om die botter af te koel en die gluten te laat rus.

Voorverhit jou oond tot 400 grade F (200 grade C). Voer die verkoelde, ongebakte deeg met bakpapier of foelie uit. Vul die tertpan met tertgewigte, rys of bone, en maak seker dat die gewigte bo -op die pan is en eweredig oor die hele oppervlak versprei is. Bak kors vir ongeveer 20 minute of tot kors goudbruin om die kante is. Haal uit die oond en verwyder die bakpapier en gewigte. Verlaag die oondtemperatuur tot 350 grade F (180 grade C) en plaas die kors vir ongeveer 3-5 minute terug in die oond of totdat die kors droog is.

Appelkoosglasuur: Verhit die appelkoos in 'n klein kastrol tot dit kook. Verwyder van die hitte en sif om van klonte ontslae te raak. Voeg die Grand Marnier of water by. Smeer die glans oor die onderkant en kante van die deeg met 'n deegborsel. (Dit verseël die kors en voorkom dat dit klam word.)

Vir Apple Tart: Skep die appelmoes in die afgekoelde voorgebakte tertdop.

Skil, ontpit en sny die appels in skywe van 1/4 duim (1/2 duim). Smelt die botter in 'n groot pannetjie oor matige hitte en roer die 2 - 4 eetlepels (25 - 50 gram) suiker (afhangende van die appelsuur) en gemaalde kaneel daarby. Voeg die appels by en soteer tot dit net begin sag word (ongeveer 3-5 minute). Verwyder van hitte en laat effens afkoel.

Rangskik die appelskywe in konsentriese sirkels oor die appelmoes en besmeer met ongeveer 1 eetlepel (12 gram) gesmelte botter. Plaas die tertpan op 'n groter bakplaat en bak die tert vir 25 - 30 minute of tot die appels sag is, maar nie pap nie.

Indien verlang, Bestryk die bokant van die tert met poeiersuiker, bedek die rande van die tert met foelie en plaas onder 'n voorverhitte braaikuiken, ongeveer 10 cm van die hitte, tot die rande van die appels goudbruin en bros is. Kyk noukeurig. Sodra die tert afgekoel het, word die appelskywe liggies geglasuur met warm appelkoosglans.

Sit die tert warm of by kamertemperatuur voor met sagte room of vanieljeroomys.

1 1/2 koppies (195 gram) meel vir alle doeleindes

1/4 koppie (50 gram) gegranuleerde witsuiker

1/2 koppie (113 gram) ongesoute botter, by kamertemperatuur

1 groot eier, by kamertemperatuur

Appelkoos Glans:

1/2 koppie (120 ml) (150 gram) appelkoosblikkies

1 eetlepel water of Grand Marnier, cognac, calvados of rum

1 1/4 koppies (300 ml) (300 gram) liggies versoete appelmoes (tuisgemaak of gekoop)

675 gram stewige appels (ongeveer 3 middelslag appels) (Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn, Golden Delicious, Jonathan, ens.)

2-4 eetlepels (25-50 gram) gegranuleerde witsuiker (afhangende van die soetheid van u appels)


Caramel Apple Tart- 'n verrukkende woestyn om harte te wen

Berei hierdie wonderlike appeltert -nagereg voor om binne 'n paar minute aan u soet tand te voldoen. Ja, dit is die perfekte nagereg van 'n 5-bestanddeel wat u hartjie van u kleintjie maklik kan wen en ook gesond is. Die gebruik van caramelly dulce de leche saam met 'n appelskyfie, as 'n bolaag, sal hierdie halfmaan tert heeltemal heerlik maak. Ek sal 'n bietjie drup byvoeg om die smaak te versterk om dit nog beter te maak.

Besonderhede vir nageregvoorbereiding

TOTAAL TYD30 MINUTE
VOORBEREIDINGSTYD30 MINUTE
KOOKTYD0 MINUTE
BEDIENINGS12 BEDIENINGS
KOOKBARE MOEILIKHEIDMAKLIK

Bestanddele vir The Yummy Desert:

Een blikkie Pillsbury ™ ((8 oz) vel halfmaanverkoelde deeg)

Botter 1 eetlepel

  • Drie appels behoorlik geskil en in skywe gesny (minimum 4 koppies)
  • 1/3 koppie bruinsuiker gepoeier
  • 3/4 koppie dulce de leche (versoete gekarameliseerde kondensmelk)

Hoe om 'n karamel appeltert te maak

  • Verhit die oond eers tot 375 ° F en spuit dan die koekie met kookspuit. Nou moet u die vel op die koekblad ooprol. Laat dit 'n minuut staan ​​en druk dit dan in die vorm van 'n reghoek met 'n afmeting van 12 cm. As u sekelrolletjies gebruik, moet u die nate saamdruk.
  • Dit is tyd om die blad te bak om die basis voor te berei vir ons lekker karamelappel. Bak nie langer as 13 minute nie, anders kan dit brand. Nadat dit gebak is, kry dit 'n goudbruin kleur. Dit sal knapperig en bros wees.
  • As die plaat bak, neem 'n kleefvrye pan van 10 cm en plaas dit op die stoof. Neem die geskilde appels en kook dit met 'n teelepel botter en suiker. Hou die vlam op medium bereik en verhit dit vir ongeveer 8 minute. Hou aan roer, anders verbrand die appels. Gaan voort totdat die appels sag is.
  • Neem nou 1/2 koppie dulce de leche en versprei dit eweredig oor die goue bros kors. Maak seker dat u 'n gaping van ongeveer 1/2 duim as 'n rand op die kors gee.
  • Neem die gaar appelskywe en gee 'n enkele laag versigtig op die bros kors.
  • Neem 'n mikrogolfbak van klein of medium grootte. Versamel die oorblywende dulce de leche, sorg dat dit nie meer as 'n 1/4 koppie is nie. Mikrogolf dit vir maksimum 20 sekondes. Kies 'n vurk om die appels daarmee te bedruip. Bedien dit warm en geniet die heerlike geur.


Wenke vir sjefs:

  • Dulce de leche is 'n versoete kondensmelk wat gekarameliseer word om dit dikker en taai te maak met 'n ligte kleur van karamel. Dit is beskikbaar in enige kruidenierswinkel.
  • Vroeër is bros heuningappels gebruik om die woestyn te maak. U kan enige bakappel van u keuse kies, soos Braeburn, McIntosh of selfs Granny Smith. Elkeen van die variëteite sal dit wonderlik laat smaak.

Voedingsfeite met my waardering:

Een porsie van hierdie heerlike nagereg bevat 170 kalorieë en 4 1/2 g vet. 180 mg natrium is daar met 10 mg cholesterol. Dit bestaan ​​uit 100 mg kalium eenkant tot totale koolhidraat van 30g. 1 porsie van hierdie nageregte bevat 2g proteïen.

Maak dit maklik om 'n lekker en heerlike nagereg te maak om u onverwagte gaste tuis te vermaak. Ek het dit by my vriend geleer, en toe ek dit proe, het ek 'n telling van 9 op 10 gegee, gebaseer op die smaak, voorbereidingstyd en voedingsfeite.

Probeer dit vandag nog en deel met my u ervaring en persoonlike waardering.


Appelmosaïek -tert met gesoute karamel

My man hou daarvan om 'n grap te maak dat elke ander opmerking op hierdie webwerf in Oktober maand is, “Help! Ek het appels gaan pluk en 20 pond appels huis toe gebring, en ek weet nie hoe om dit te gebruik nie! Dit is nie waar nie, natuurlik is dit elke vyf of ses opmerkings. Ons het meestal 'n giggel daaroor, want ons het nie geweet hoe 'n mens na 'n appelbos kan gaan nie en besef nie dat 20 pond appels 'n onmoontlike hoeveelheid is om deur te kom nie, al is jy ook so entoesiasties oor 'n appeleter. wees. Boonop is dit waarskynlik dat slegs een appelsoort op 'n slag ryp is, en u sal waarskynlik nie eers 'n mengsel huis toe bring wat u belangstelling van appel tot appel kan adverteer nie, ad inifinitum. U weet dus waarheen dit op pad is. Ouens, ons het die afgelope naweek gaan appel pluk en ek het amper 15 kilogram appels huis toe gebring! Wat moet ek met hulle doen?


Ek maak 'n grap, meestal. Ek het 'n paar idees vir hulle. Die eerste 6 pond het gegaan na die grootste hoeveelheid appelmoes ooit, waarvan die helfte in die vrieskas is vir my inwonende Applesauce Junkie. Die volgende paar kilo’s is gelukkig gesmul. 'N Paar pond is op die tafel in 'n bak, alhoewel ek dink Ramona Quimby moes ingesluip het, omdat ek steeds klein, klein happies uit elkeen opgemerk het (want die eerste happie is die lekkerste). Volgende, wel, hierdie gebeur het. En as dit eers gebeur, dink ek dat u bly sal wees dat u 'n klomp kilo appels oor het, want dit is die soort dinge wat herhaalde optrede vereis.

Neem u voorleggings vir u nuwe gunsteling dooie, eenvoudige herfsnagereg? Ek verstaan ​​dat die mededinging in hierdie arena redelik fel is. Ek het hierdie maand al Pumpkin Cinnamon Rolls gedeel, en ek verwag nie dat jy dit so vinnig in die Winning October Bellies and Minds -wedloop moet gooi nie. As dit help, kan u dit na die ontbytkategorie verplaas. Dit verlaat natuurlik steeds die eenvoudigste appeltaart. Maar elke vyf of so jaar, wel, ek dink daar moet 'n nuwe eenvoudige appeltaart in die stad wees, en ek dink dit moet hierdie een wees.






Hierdie tert is in wese 'n Franse appeltert, 'n eenvoudige aangeleentheid met blaardeeg, dun skywe appels wat so geblaas word, en dit voordat dit met botter besaai is, met suiker bestrooi en in die oond gebak word totdat dit saamgesmelt is tot 'n plas -appel-botter-karamel samesmelting wat heeltemal groter is as die som van sy dele. Die enigste plekke wat ek met hierdie terte in die gesig staar, is in hul lineêre benadering tot appels (ek verkies, en ag dit tevergeefs, die pragtige voorkoms en waaierpatroon van Lady M ’s Apple Tapestry Tart) en in die afronding, waar 'n bietjie konfyt (gewoonlik appelkoos of iets wat gekies is vir sy ligte kleur, maar nooit in harmonie met die vrugte daaronder nie) word gesmelt om 'n glans te vorm wat oor die tert geborsel word nadat dit klaar gebak het. Appelkooskonfyt het geen plek op my appels nie. Ek redeneer sekerlik dat daar ander maniere is om suiker in 'n glasuur te smelt, miskien selfs 'n diep gekookte, gekarameliseerde een met koperagtige suikerpitte en 'n bietjie seesout, en miskien as u dit 'n paar minute in die appels laat bak. in die oond sou iets werklik wonderliks ​​gebeur en …



Die resultaat is 'n mosaïek van appelgeluk. Hier is waar ek veronderstel is om te sê dat u nie sal glo hoe lekker gebakte deeg, appels, botter, suiker en sout saam kan proe nie, maar ek dink vriende sou glo my, jy doen dit, jy verstaan ​​dit. En dit is presies die rede waarom u hierdie naweek moet maak.



Appelmosaïettert met gesoute karamel

Blaardeeg is 'n wonderlike ding om in die vrieskas te hou. Dit kom by alle pryspunte, maar ek dink dat die beste slegs botter bevat, nie verkorting nie. DuFour is my gunsteling handelsmerk, dit is 'n belegging wat u in elke hap sal kan proe, en dit is die soort tert waar u regtig kan sien. As jy 'n paar vir hierdie resep koop, koop twee. U bedank my volgende week, as u dit weer moet regkry.

Moenie geïntimideer word deur tuisgemaakte karamel nie. Ek belowe, dit kan so eenvoudig wees. U het nie water, mieliesiroop, 'n deegborsel of senutergende vermanings nodig om uit te roer nie. Gooi suiker in 'n leë kastrol, draai die hitte op en wag 'n paar minute. Dit sal smelt dit doen altyd.

Let wel: Die karamelglasuur is nie soos 'n karamelsous wat jy op roomys sou sit nie. Dit sal meer room bevat om dit dun te hou. Ek wou 'n stewiger een hê, slegs sag as dit gesmelt is, en met 'n so skoon kleur as moontlik (nie deur ekstra room nie). Gebruik hierdie resep vir 'n tradisionele gesoute karamelsous. Gebruik 'n effens dunner gesoute karamelstroop (wonderlik vir pannekoeke of pannekoeke).

Lewer 12 persone (dit moet gesny word soos hierdie vorige weergawe, nie die laaste een wat ek vinnig hier afgeneem het nie.)

Tert basis
14-onse blaardeeg, oornag in die yskas ontdooi
3 groot of 4 medium appels (ongeveer 1 1/4 pond)
2 eetlepels gegranuleerde suiker
2 eetlepels ongesoute botter, koud, in klein stukkies gesny

Gesoute karamelglasuur
1/4 koppie gegranuleerde suiker
2 eetlepels ongesoute botter (of gesout, maar verslap dan die seesout)
1/4 teelepel skilferige seesout (of die helfte soveel tafelsout)
2 eetlepels swaar room

Verhit jou oond tot 400 °F. Voer 'n geroerde bakplaat of jellierolpan uit met bakpapier. Ideaal gesproke sou u 'n jelly roll-pan van 10 21515 duim gebruik, soos ek hier doen. 'N Kleiner pan maak 'n dikker tert (en jy benodig dalk minder appels). In 'n groter pan kan u nog steeds 'n 10 吋-inch tert pas, wat volgens my die ideale grootte hier is.

Meng jou toonbank liggies en sit die deeg op. Meel die bokant en rol dit liggies totdat dit in u bakplaat pas, en plaas dit daarheen. Probeer om dit nie groter te rol as wat u dit nodig het nie, of u moet snoei, wat beteken dat u die versiersels met kaneelsuiker moet besprinkel en in koekies in segmente kan bak vir snacks. En dit sou verskriklik wees.

Skil die appels en sny dit van bo na onder in die helfte. Verwyder die kerne en stingels (ek gebruik graag 'n spanspekballer en/of 'n mes). Sny die appelhelftes so dun as moontlik met 'n mes, of tot 'n dikte van ongeveer 1/16 duim met 'n mandoline. As u 'n rand van 1/2-duim verlaat, waai die appels rondom die tert in effens oorvleuelende konsentriese reghoeke, en elke appel moet die een voorheen oorvleuel sodat slegs ongeveer 3/4 duim van die vorige appel sigbaar sal wees. jy bereik die middel. Sprinkel die appels eweredig met die eerste twee eetlepels suiker, en besprinkel met die eerste twee eetlepels botter.

Bak 30 minute, of tot die rande van die tert bruin is en die rande van die appels 'n bietjie kleur begin aanneem. As u u appels met die hand gesny het en dit aan die dikker kant was, benodig u miskien 'n bietjie baktyd om dit gaar te maak. Die appels moet sag voel, maar droog om aan te raak. As u gedurende die baktyd op enige plek dramaties borrels opgeblase het, steek dit eenvoudig met 'n mes of spies sodat dit leegloop. Dit is pret, ek belowe.

Intussen, ongeveer 20 minute in die baktyd, maak u glans. Smelt u laaste 1/4 koppie suiker in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte, dit sal ongeveer 3 minute neem. Kook die vloeibare suiker tot 'n mooi koperkleur, nog 'n minuut of twee. Voeg van die hitte die seesout en botter by en roer tot die botter gesmelt en opgeneem is. Voeg die swaar room by en sit terug op die stoof oor medium hitte. Kook terwyl jy aanhoudend roer totdat jy 'n heerlike, brons karamelstroop het, net nog 'n minuut, twee. Sit eenkant totdat dit nodig is. Miskien moet u dit kortliks opwarm om die karamel dun te maak voordat dit oor die tert geborsel word.

Nadat die tert gebak is, plaas dit op 'n afkoelrak, maar laat die oond aan. Gebruik baie kort, sagte strepe en borsel in die rigting wat die appels waai om hul ontwerp so min as moontlik deurmekaar te maak, borsel die hele tert, insluitend die blootgestelde deeg, met die gesoute karamelglasuur. U kan 'n bietjie oorbly. Wat jy ook al doen, doen nie smeer dit op 'n gesnyde appel vir 'n happie. Vertrou my.

Plaas die appeltert nog 5 tot 10 minute in die oond totdat die karamelglasuur borrel. Laat die tert heeltemal afkoel voordat dit in 12 blokkies gesny word. Bedien eenvoudig, saam met koffie of tee, as jy volwasse voel of met 'n lepel vanieljeroomys, as jy besonder toegeeflik voel.


Maklike amandel-appelkoekies resepnotas

Vir die lekkerste koekies, gebruik 'n tert-soet of soet appel, soos Gala, Fuji, Honeycrisp, Pink Ladies, Braeburn, ens.

Verwerk die appel totdat dit lyk soos rou appelsous en die sappe los. Meet die hoeveelheid appel nadat dit gepureer is. Moenie meer as die 1/2 koppie wat in die resep vereis word gebruik nie, anders is u mengsel te nat.

Verander die geur deur die gemaalde kaneel te vervang met pampoentaart, gemmer of kardemom, of voeg 'n eetlepel of twee mini -sjokoladeskyfies by, roer 'n bietjie uittreksel daarby (1/2 teelepel vanielje -uittreksel of 1/8 teelepel amandel)

Voeg nog 'n bietjie soetigheid by met 'n paar teelepels van u versoeter (bruinsuiker, klappersuiker, esdoringstroop, heuning, truvia (aangeslote skakel), ens.)


Deskundige wenke:

1/2 koppie water in die lugbraaimandjie help om stoom te produseer, wat 'n klam gebakte appelresep tot gevolg het.

Moenie die hoeveelheid water verminder / verhoog nie & ndash Ons het die resep getoets met 1/4 koppie/1/2 koppie en 3/4 koppie water. Ons het gevind dat 1/4 koppie net perfek was, maar al die verdampings in die kookkuns en die mandjie van die braaipan word 'n taai gemors om skoon te maak. Terwyl 1/2 koppie die nodige stoom geskep het, maar dit was baie makliker om skoon te maak.

Die resep kan maklik wees verdubbel vir 2 groot appels.

Maak die volgende veranderinge as u appels van medium grootte gebruik:

  1. Dieselfde vulresep kan vir 2 medium appels gebruik word
  2. Verminder die kooktyd tot 10 en hou 13 minute.

Beste appels om te gebruik & ndash Die beste appels wat gebruik kan word vir appels wat gebraai word, is stewig en nie baie rond nie. Ons verkies appels wat sy vorm behou na die intense kook, soos Gala, Granny Smith, Fuji, Jonagold, Braeburn, Pink Lady of Honey crisp (lees meer oor die beste appels wat hier gebak word).

Kies appels wat aan die kante effens platter is Dit help die appel half regop staan ​​as dit in die lugbraaipan geplaas word, omdat u nie wil hê dat dit in die lugbraaier moet val nie.

Bedieningsvoorstelle:

Bedien gebakte appels warm met 'n skeppie vanieljeroomys, gesoute karamelsous of slagroom vir 'n maklike nagereg of peuselhappie.

As 'n ligte ontbyt bedien word, bedien dit met 'n bietjie Griekse jogurt wat met heuning versoet is.

Gereelde vrae:

Een porsie van hierdie gebakte appel (wat die helfte is) is 171 kalorieë. Let daarop dat kalorieë verhoog kan word met die toevoeging van vanieljeroomys, karamelsous, slagroom of jogurt.

Appels wat stewig is, maar sy vorm behou by die bak sonder om af te breek, soos Gala, Granny Smith, Fuji, Jonagold, Braeburn, Pink Lady of Honey crisp, is uitstekende keuses.