af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Aartappel toegedraai heilbot met gebraaide spinasie resep

Aartappel toegedraai heilbot met gebraaide spinasie resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

  • 6 heilbotfilette van 4 gram (elk ongeveer 1/2 tot 3/4 duim dik)
  • 4 3-duim-lang ongeskilde Yukon Gold-aartappels, geskrop
  • 8 eetlepels olyfolie, verdeel
  • 6 knoffelhuisies, baie dun gesny
  • 10 gram vars baba -spinasieblare (ongeveer 16 koppies los verpak)

Resepvoorbereiding

  • Pat vis droog; besprinkel met sout en peper. Plaas 'n groot vel perkament op die werkoppervlak. Halveer elke aartappel in die lengte. Sny elke aartappel baie dun met 'n V-snyer of mandolien. Sit 5 tot 6 snye op perkament in ry, met lang sye oorvleuel. Maak nog 'n ry wat die kort ente van die eerste ry oorvleuel en 'n reghoek van 6 x 5 duim vorm. Besprinkel die reghoek met sout en peper. Sit 1 filet oor die oorvleuelde kort ente van skywe. Vou die kante van die reghoek oor die vis en vorm 'n pakkie. Druk om vas te hou. Besprinkel met sout en peper. Herhaal met die oorblywende aartappelskywe en visfilette.

  • Verhit 3 eetlepels olie in elk van 2 groot panne oor medium hoë hitte. Sit 3 toegedraaide visfilette, met die naatkant na onder, in elke koekpan. Kook tot goudbruin onder, sowat 3 minute. Draai; kook tot vis ondeursigtig in die middel is, 2 tot 3 minute langer. Oordrag na borde; deksel om warm te bly.

  • Voeg 2 eetlepels olie by 1 pan. Voeg knoffel by; roer 1 minuut. Voeg 1/3 spinasie by; gooi met 'n tang totdat spinasie begin verlep. Voeg die oorblywende spinasie by in 2 byvoegings; roer net totdat dit begin verwelk. Geur met sout en peper. Verdeel spinasie tussen borde met vis en sit voor.

Resensies Afdeling

Aartappel toegedraai heilbot met gebraaide spinasie resep - resepte

Ryk LoRusso van LoRusso se Cucina

Cioppino
Geplaas: 2013/02/02

SAUTE & rsquo
1 eetlepel gekapte knoffel (meer as jy wil)
1/3 koppie gekapte rooi ui
& frac14 koppie vars basiliekruid gekap
10 keer vars gemaalde swartpeper
2 knippies fyngedrukte rooi chili peper vlokkies

Bedek met 1 koppie Chianti -wyn

VOEG BY:
28 oz blikkie pruimtamaties met sap
1 koppie water met 1 teelepel kreef of garnale (basis van mosselsap)
2 eetlepels gekapte vars pietersielie
Sout na smaak

Prut bedek vir 15 minute

Voeg dan by
1 doppie of koevert Saffraan
8 lg Groot seekossies
8 lg. Garnale
8 onse. Swaardvis, Tuna (of ferm vis)
8 heel mossels (vars of ingemaakte)
12 Mossels groen lip
1/2 koppie Gaar Arborio Rys

Kook bedek op medium hitte 15 minute tot seekos gaar is
(moenie te veel kook nie)
Bedien dadelik saam met gebraaide spinasie en geroosterde Italiaanse brood.
Lewer 4 etes of 8 voorgeregte


Alhoewel dit perfek is vir heilbot, werk hierdie klassieke gebakte voorbereiding ook saam met ander witvisse. As u by heilbot bly, soek dan 'n dik filet (minstens 1½ duim).

Sedert 1995 is Epicurious die uiteindelike voedselbron vir die huiskok, met daaglikse kombuiswenke, lekker kookvideo's en, ja, meer as 33 000 resepte.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Epicious kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Metode

Sit die hoenderaftreksel in 'n kastrol wat op medium hoë hitte gestol is. Kook totdat die volume vloeistof met 'n derde verminder het.

Verhit 'n groot braaipan vir die heilbot en voeg die olie by. As dit warm is, voeg die vis met die velkant na onder en kook vir 2-3 minute. Draai die vis om en kook nog 2-3 minute.

Verhit intussen vir die sampioene 'n groot braaipan en voeg 50 g botter by. As die botter skuim, voeg die sampioene by en kook vir 2 minute. Roer die room en die aftreksel by en geur met sout en peper.

Verhit 'n groot kastrol kookwater en blansjeer die broccoli en wortels. As dit sag is, dreineer en verfris die groente in yskoue water.

Verhit 'n groot braaipan en voeg die oorblywende botter by, voeg broccoli en wortels by sodra dit warm is en kook 1-2 minute.

Voorverhit 'n diepvetbraaier tot 180C. Alternatiewelik, verhit die groente-olie in 'n diepkant met 'n swaarboompan tot 'n broodkrummels goudbruin word wanneer dit in die pan gevoeg word. (LET WEL: Warm olie is gevaarlik. Moenie sonder toesig los nie).

Vir die heilbot, voeg die botter in die pan en bedruip die vis. Sit eenkant om te rus voor opdiening.

Vir die kwartel eiers, sit die aartappel op die spiraliseerder en draai om lang stukke aartappel. Plaas in 'n bak met die eiergeel en meng om die aartappel te bedek. Draai die spiraalvormige aartappel om die kwartel se eiers. Plaas 1-2 minute in die braaipan en dreineer op kombuispapier.

Plaas die vis in die middel van opdienborde en rangskik die groente, sampioene en kwartel eiers rondom die vis. Versier met 'n paar takkies kervel en sit voor.


Heilbotwrap -resepte

  • Caul toegedraai heilbot

Hier word vlesige heilbotfilette eers gevryf met 'n mengsel gekapte pietersielie,.

Aartappel toegedraai heilbot met gebraaide en gekapte spinasie

'N Witwyn- en mosterdsous voeg delikate geure by heilbot, toegedraai in t.

As jy die heilbot met dun gesnyde aartappels toedraai, word dit krakerig.

Pittige heilbotwrap van Alaska

Die skilferige filodeegkors hou die heilbot klam en heerlik. Vir 'n ni.

Resepte, kooktegnieke en nuus word daagliks opgedateer. Chow.com - gewy aan.

Heilbot toegedraai in druiweblare

MyRecipes beveel aan dat jy hierdie heilbot, ingedraai in druiwe blare, maak.

Die skilferige filloskors hou die heilbot klam en heerlik in hierdie surpri.

Spekvleis met heilbot toegedraai met gekapte Brusselse sprou.

Prosciutto Wikkelde heilbot - 'n resep van Food Network Canada. Kry die res.

Die groot raapblare word gebruik as 'n verpakking vir die vis die raaproo.

Heilbot toegedraai in druiweblare

Heilbot toegedraai in setperke

Heilbot met blaarslaai toegedraai met dille -roomsous, radyse en ertjies - 'n resep.

Heilbot toegedraai in pancetta met oondgeroosterde aartappels - 'n resep van voedsel.

Spekvleis met heilbot met suurlemoensaus - 'n resep van Food Network.

Food Network nooi u uit om hierdie heilbot te probeer, toegedraai in Prosciutto met Pol.

Gebakte heilbot toegedraai in blaarslaai

Tandoori heilbotomhulsels met pynappelsalsa

Tandoori heilbotomhulsels met pynappelsalsa

Resep gebruik 175g heilbot, 3 eetlepels pancetta, gekap, 12 spinasieblare,.


Disney resep draad indeks

Aangesien ons resepdraad so groot geword het, het dit moeilik geword om 'n gunstelingresep te vind, en baie nuwe lede weet nie eens dat dit bestaan ​​nie. Daar is versoek dat 'n indeks geplaas word in plaas van ons hooflys en opdaterings wat uitgestuur word. Hopelik sal dit dinge vir almal makliker maak. U moet die standaardinstelling van die forum gebruik vir die plasings per bladsy om dit reg te stel. As 'n resep meer as een keer geplaas is, word die oorspronklike plasing slegs gelys. Sommige word slegs toegeskryf aan 'n oord en nie 'n restaurant nie, dus word dit onder die naam van die oord bo -aan die lys gelys.

Moet asseblief NIE in hierdie draad plaas nie sodat die indeks onberispelik bly. Ons versoek met respek dat alle versoeke vir resepte en alle plasings en besprekings voortgaan in ons oorspronklike draad wat hier gevind kan word - Resep ?? draad - sodat ons alles op een plek kan hou. Dit is 'n werk wat aan die gang is, en ons sal probeer om dit so vinnig as moontlik op datum te hou. As u belangstel om saam te volg, teken dan in op ons resepdraad en die indeks, sodat u in kennis gestel kan word van enige nuwe plasings. As u enige vrae of voorstelle vir hierdie indeks het, stuur 'n PM.

Tigsmom

Bekende lid

Tigsmom

Bekende lid

Strande en room

Frozen Sunshine - bladsy 54, pos 1067
Fudge Mud Slide - bladsy 87, pos 1739
Melkwegkoek - bladsy 12, pos 225
“No Way José” Sundae - bladsy 49, pos 978

Beach Club Marketplace

Framboosgelato - bladsy 72, pos 1425

Cape May Café

Broodpoeding - bladsy 89, 1773
Ontbytpizza - bladsy 89, 1773
Broccoli Cranberry Slaai - bladsy 31, pos 601
Kaas Tortellini met garnale - bladsy 88, pos 1750
Chocolate Cookie Mousse- Bladsy 59, pos 1170
Mickey Macaroni and Cheese -bladsy 89, pos 1773
Oreo Bon Bon’s - bladsy 18, pos 350

Boardwalk Resort and Villas

Big River Grille & Brewing Works
Bierkaassop - bladsy 95, pos 1888

Disney's Boardwalk Bakery

Brownie -kaaskoek - bladsy 76, pos 1508
Cinnamon Yummies - bladsy 18, pos 360
Chocolate Chip Crumb Cakes - bladsy 47, pos 931
Chocolate Eclairs - bladsy 83, pos 1655
Sjokolade-gedoopte amandelbiscotti –bladsy 15, pos 292
Chocolate Pretzels -bladsy 89, pos 1773
Kaaskoek sonder suiker bygevoeg - bladsy 84, pos 1665
Pecan Shortbread Cookies - bladsy 66, pos 1320
Tamatie Mozzarella Sandwich - bladsy 75, pos 1495

Macho Nachos -bladsy 68, pos 1350


Flying Fish Cafe

Krabbekoeke - bladsy 31, pos 618
Nutty Orange and Blue Salad - bladsy 44, pos 875
aartappel toegedraaide snapper - Bladsy 90, pos 1795
Gestoomde Mossels met Pesto Room - bladsy 59, pos 1162

Chocolate Kourabiedes (Griekse botterkoekies) - bladsy 80, pos 1596
Galaktoboureko (Melktert) - bladsy 80, pos 1596

Arugula en peer slaai met granaatjie - bladsy 83, pos 1656
Baba Ghanoush- bladsy 16, pos 307
Buffalo Mozzarella & Tamatie Panzanella Slaai -
Chermoula Dip - bladsy 16, pos 307
Crispy Chicken Cutlet - bladsy 72, pos 1425
Hitipi Dip - bladsy 16, pos 307
Suurlemoenknoffelgarnale - bladsy 37, pos 736
Rigatoni Fiesolana - bladsy 52, pos 1034
Sangria - bladsy 67, pos 1321
Pittige groentestoof - bladsy 12, pos 222

Tigsmom

Bekende lid

Caribbean Beach Resort

Coquina -koekies - bladsy 82, pos 1640

Caribbean Pasta - bladsy 69, pos 1368
Spicy Island Wings - bladsy 39, pos 764

Hedendaagse oord

Gemmerpampoensop - bladsy 68, pos 1351
Bo -op die wêreld se garnale Kostas -bladsy 83, pos 1641

Kalifornië Grill

Banana and Butterscotch & quotBuzz & quot - bladsy 59, pos 1161
Caramel Apple Shooter - bladsy 51, 1015
Chocolate Lava Cake - Bladsy bladsy 72, pos 1425
CRISP RICE CEREAL SUSHI - bladsy 46, pos 902
Golden Gate -skemerkelkie - Bladsy 82, pos 1631
Gegrilde varkhaas - Bladsy 83, pos 1655
Honey Crunch Cake - bladsy 51, pos 1004
Nori toegedraai Ahi -tuna met roerbraai groentestrudel - Bladsy 72, pos 1424
Salmon- en Engelse Ertrisotto met Springrampe - Bladsy 82, 1626
Sonoma bokkaas Ravioli - bladsy 29, pos 563

Piesangbroodpoeding -
Beef Gravy - bladsy 71, pos 1414
Ontbytpizza -bladsy 71, pos 1414
Challah French Toast - bladsy 71, pos 1414
Kaasagtige spekaartappels - bladsy 71, pos 1414
Chicken Cacciatore - bladsy 39, pos 1765
Knoffel met gebotterde broccoli met rissies, uie en olywe - bladsy 45, pos 895
Goofy's Goofy Vegetable Lasagne - bladsy 42, pos 838
Ham-, aartappel- en aartappelsop - Bladsy 71, pos 1415
Mickey Mousse Dome - bladsy 54, pos 1062
Parmesaanaartappels - opgedateerde weergawe (3/09) - bladsy 71, pos 1415
Grondboontjiebotter en jelliepizza - bladsy 35, pos 691
Tamales varkvleis - bladsy 39, pos 766
Geroosterde knoffel- en parmesaanaartappels - bladsy 35, pos 690
Gesoute groenbone - bladsy 71, pos 1415
Gerookte tamatie -bisque - bladsy 71, pos 1415


Concourse Steakhouse

Uiesop- bladsy 4, pos 64
Sticky Mickeys - bladsy 11, pos 217

Avokado Sitrus Slaai - Bladsy 85, pos 1697
Black Bean Chili (Black Bean sop met varkhaas) - Bladsy 85, pos 1697
Heuningvleugelslaaisous - Bladsy 69, pos 1369
Oondgebakte hoenderborsie bedien met 'n aartappelwafel - Bladsy 89, pos 1779
Passievrugte Mojito - Bladsy 69, pos 1369
Garnale -krapkoek met Wasabi -tertsous - Bladsy 89, pos 1780
Soet aartappelpannekoeke met pekanneut -heuningbotter - Bladsy 87, pos 1732
Waatlemoen -rucola -slaai - bladsy 89, pos 1761

Tigsmom

Bekende lid

Coronado Springs -oord

Cafe Con Leche Flan - BLADSY 83, pos 1656
Tropiese vrugte -keiserslaai - bladsy 83, pos 1656

Siesta Sangria - Bladsy 76, pos 1516

Butter Beer Pudding - Bladsy 82, pos 1628
Carolina Poulet Rouge - Bladsy 72, pos 1424
CHICKEN MARSALA- Bladsy 85, pos 1695
Chicken Saltimbocca Sandwich- bladsy 66, pos 1320
Chocolate Caramel Tart - Bladsy 72, pos 1430
Cioppino - bladsy 88, pos 1748
Mieliebrood gevulde kalkoenrol - bladsy 92, pos 1830
Country Aartappel- en koolsop- Bladsy 77, pos 1537
Crabcake - Bladsy 83, pos 1658
Crisp Escarole -slaai met Garlicky Ansjovisversiering - Bladsy 76, pos 1519
Eggnog Pond Cake - Bladsy 78, pos 1548
Geroosterde hoenderbors - Bladsy 73, pos 1457
Hamachi Crudo - bladsy 89, pos 1774
Irish Lamb Stew - bladsy 87, pos 1739
Meyer Suurlemoen Risotto met Garnale, Sint -jakobsschelpen en Mascarpone - Bladsy 84, pos 1679
Milanese Risotto - Bladsy 76, pos 1503
Pampoenkaaskoek - bladsy 48, pos 944
Rotisserie Chicken- Bladsy 92, pos 1823
Ragu Bolognese - bladsy 75, pos 1496
Wors -eier- en kaasbeskuitjie - bladsy 55, pos 1089
Soet en pittige ribbetjies - bladsy 64, pos 1267
Wit boontjiesop - Bladsy 79, pos 1654

Crab Mac & amp Cheese- bladsy 72, pos 1433

Tigsmom

Bekende lid

Fort Wilderness Resort & amp Kampterrein

Hoop Dee Doo Review


Hoop Dee Doo Mieliebrood - bladsy 67, pos 1321
Varkvleisrib - Bladsy 43, pos 854
Varkvleisrib (weergawe 2) - bladsy 54, pos 1072
Strawberry Shortcake - bladsy 68, pos 1351

Vinaigrette - bladsy 95, pos 1883

Gemoute wafels - bladsy 55, pos 1090


Grand Floridian Resort & amp Spa

Chorizo ​​& amp; manchego-kaas gevulde sampioene- Bladsy 67, pos 1329
Peperkoekkoekies- bladsy 77, pos 1538
Havermout rosynekoekies - Bladsy 71, pos 1419

1900 Parkgeld

Broccoli Slaw - bladsy 35, pos 692
Room van sampioensop - bladsy 40, pos 791
Garnale en aspersies Penne Alfredo - Bladsy 38, pos 754
Aardbeiensop - bladsy 29, pos 564
CRISP RICE CEREAL SUSHI - bladsy 46, pos 902
Honey Crunch Cake - bladsy 51, pos 1004
Sonoma bokkaas Ravioli - bladsy 29, pos 563

Basiliekors-lam met boontjie Ragoŭt –bladsy 54, pos 1074
Gateau of Crab - bladsy 67, pos 1321
Mediterreense seekos limoenslaai - Bladsy 83, pos 1660
Uietert - Bladsy 71, pos 1409
Gebraaide garnale met feta en tamatie - Bladsy 86, pos 1703
Ses uur gebraaide kalfsbeen met Orzo -pasta, geroosterde sesamsaad en 'n sojasousglasuur - bladsy 58, pos 1143
TROPIESE VRUGTE CREME BRULEE-Bladsy 77, pos 1535

Sitkamer met uitsig op die tuin


English Trifle - bladsy 67, pos 1322
Gorgonzola kaasteebroodjie met pere - bladsy 60, pos 1194

Grand Floridian Café

Caramel French Toast - bladsy 10, pos 199
Chocolate-Crusted Key Lime Tart –bladsy 37, pos 729
Flourless Mocha Torte - bladsy 9, pos 165
Tiramisu - bladsy 12, pos 228
Tamaties basiliekruid -romsop - Bladsy 59, pos 1171


Amandel-gebakte kaaskoek-bladsy 51, pos 1012
Calamari - Bladsy 84, pos 1674
Caesar Dressing - bladsy 67, pos 1321
Crispy Crab Cakes - Bladsy 90, pos 1793
P.M. Sitrus slaai - Bladsy 1, pos 8
Roasted Corn Relish - Bladsy 90, pos 1793
Geroosterde zeevis met kalk-pomelo-tamatiekompote-bladsy 44, pos 878


Victoria en Albert

Crème Brulee - Bladsy 73, pos 1450

Tigsmom

Bekende lid

Ou Key West -oord

Olivia's Cafe
Olivia's Cafe

Penne Pasta With Chicken - Bladsy 77, pos 1530


Polinesiese oord


Broodpoeding - bladsy 65, pos 1292
Coral Isle Scramble - bladsy 38, pos 751
Grand Margarita- Bladsy 67, pos 1333
Ham en rys slaai - bladsy 57, pos 1129
Kilauea Torte - bladsy 67, pos 1322
LAU LAU CLAMS (Papeete Bay Verandah) - Bladsy 82, pos 1632
Soet en suursous - bladsy 69, pos 1364

Ahi Tuna Oscar - Bladsy 76, pos 1508
Barbecue Pork Sandwich - bladsy 89, pos 1774
Beef Teriyaki - bladsy 50, pos 985
Caramel Crème Brulee - bladsy 11 pos 201
Kokos -amandelhoender - bladsy 54, pos 1605
Kilauea Torte - bladsy 67, pos 1322
Kona Chowder - bladsy 29, pos 574
Kona Café Sweet Bread - Bladsy 70, pos 1398
Kona Pan-Asiatiese pasta met garnale of hoender-Bladsy50, pos 990
Kona Salad - Bladsy 84, pos 1662
Macadamia Heuningbotter - bladsy 70, pos 1398
Macadamia Nut Encrusted Mahi-Mahi-bladsy 50, pos 985
Macadamia -pannekoek met Macadamia -neutbotter - bladsy 45, pos 896
Mossels in Green Thai Bouillon - bladsy 68, pos 1341
Potstickers - bladsy 93, pos 1853
Tonga Toast - bladsy 90, pos 1796


Piesangbrood - bladsy 8, pos 154
Beef Marinade - bladsy 26, pos 520
Koljandervlerke - bladsy 33, pos 643
Heuning, Koriander Hoendervlerke - bladsy 45, pos 885
Honey Lime Dressing - bladsy 7, pos 134
Gemarineerde garnale - bladsy 26, pos 520
Maui Scalloped Aartappels - Bladsy 31, pos 607
‘OHANA BROODPUDDING - bladsy 40, pos 788
‘Ohana Green Beans - bladsy 29, pos 566
Uie -afskeidrolletjies - bladsy 92, pos 1831
Mai Tai- bladsy 67, pos 1322
Passion Fruit Cheesecake - bladsy bladsy 48, pos 941
Grondboontjie -doopsous - bladsy 69, pos 1364
Pynappelklapperbrood - bladsy 14, pos 276
Geroosterde noedels met grondboontjiesous-bladsy 64, pos 1275
Vegan Noodle Bowl - bladsy 89, pos 1774
White Meat Marinade - bladsy 71, pos 1408


Island Barbecued Pork Ribs - bladsy 33, pos 653
Spirit Of Aloha Rice - bladsy 33, pos 654

Agterskraper - bladsy 16, pos 302
Ginger Chicken Marinade - 36, pos 704
Island Sunset - bladsy bladsy 45, pos 888
Lapu Lapu, Back Scratcher, Tradewinds, Malibu ara, Blue Hawaiian, Mai Tai, Parrot Passion, Island Sunset, Scorpion, Zombie, - bladsy 45, pos 888
Granaatappelsplons - bladsy 50, pos 985


Wyn saam met Yotam Ottolenghi se membrillo en stilton quiche met geroosterde spruitjies en pomelo

King's Thorn Pinot Gris 2013, Nieu -Seeland (vanaf £ 9,99, Majestic)

Susie se kommentaar: O sjoe. As u op soek is na 'n lekker, maar gesonde gereg as 'n optel gedurende die Kerstyd, dan is dit dit. Dit is sensasioneel. Ek moet erken dat ek 'n bietjie voorbehoud gehad het toe ek die resep die eerste keer gelees het, maar hierdie man Ottolenghi is 'n genie. Boonop is dit verbasend wynvriendelik - dit het ook saam met 'n goeie Nero d'Avola gegaan. Maar hierdie is 'n heerlike pasmaat. James was 'n fan, opgewonde: 'Hierdie een is net ongelooflik!' Yotam stem saam: 'sy het 'n wonderlike werk gedoen, dit is briljant, dit neem nie oor nie en laat al die geure na vore kom.' Dankie ouens!

Skakels, resepte en hemel en hel

Die hemel en hel van Ronnie O'Sullivan, soos dit deur James Martin op 'n kundige wyse gekook is, is saam met my wynstowwe soos volg:

Heilbot met gebraaide sampioene en aartappel toegedraaide eiers van gebakte kwartels- Journey's End Honeycomb Chardonnay 2014, Suid -Afrika (£ 10, M & amp)

Gerookte salm en skelvisviskoek met grasuie beurre blanc en verlepte spinasie - Cape Peninsula Sauvignon Blanc 2014, Suid -Afrika (£ 10, M & ampS)

Dankie aan James, Ronnie, Theo en Yotam. Dankie ook aan die fantastiese span by Cactus TV, asook Waitrose en Majestic vir hul hulp. En uiteindelik dankie dat u gelees het!

Ek laai binnekort die wyn -VT -snitte op. Intussen kan u die program via Iplayer vang. U kan die resepte vind via hierdie skakel. Geniet dit!


Aartappel toegedraai heilbot met gebraaide spinasie resep - resepte

Aaron Teitelbaum van Herbie's

Morel -pasta met portwynroom -sous
Geplaas: 2013/06/02

1 # Linguini & ndash gekook in soutwater
1 # Morel -sampioene
Geskeer Gruyere -kaas
Botter
Sout en peper
Vars dragon

Portroom:
750 ml portwyn
2 liter swaar slagroom
5 ea sjalotjies gekap
3 e knoffelhuisies gekap
& frac12 C mieliestysel
& frac12 C water
t.t. Sout en peper

Morele:
1. Sny sampioene in 1/2
2. Week sampioene in soutwater deur 2 tot 3 keer in vars water te dompel
3. Soteer botter en geur met sout en peper

Portroom:
1. verminder portwyn met sjaloties en knoffel met 2/3
2. voeg swaar slagroom by en laat kook
3. verdik met mieliestysel en watermis
4. geur met sout en peper

Gooi Linguini met portwynsous, voeg gebraaide en gebakte mielies bo -op pasta en versier met gruyere kaas en vars dragon


Die sjef van die teekamer maak nou voorsiening vir senior smaak

Die vrolike, ruim eetkamer is helder met Karibiese skakerings van turkoois en flamingo-pienk. Koper kandelare gee 'n tikkie formaliteit, maar nie soveel dat broeke en hemde nie reg is nie. Sagte musiek speel op die agtergrond.

Kort voor twaalfuur middagete dryf diners in en gesels terwyl hulle 'n gunsteling tafel soek.

Ruth Hughes het vir haar en haar seun, Bob, wat van Aurora af gery het, 'n tweespel gereserveer. Huberta “Bert ” Foster is op pad na haar gunsteling tafel. Carly Hardy huisves familielede uit Utah en Wyoming. Hulle het ses in 'n hok gedruk.

Bedieners in wit hemde, swart strikdasse en tamatie-rooi voorskote kom om bestellings te neem. Binnekort is middagete by die Springwood -aftree -gemeenskap in Arvada vol gegroet. Die toneel is ver van die verouderde beeld wat opgeteken is by die vermelding van 'n senior lewe.

Min van ons wil nadink oor die jare waarin ons nie meer lus is om te eet nie. Maar soms kan iets so elementêr soos lekker kos, wat deur iemand anders aangebied word, 'n groot verskil maak.

Fred Batchelor maak die verskil. Batchelor, uitvoerende sjef by Springwood, was die sjef van die Denver Dry Goods Tea Room totdat dit in 1987 gesluit het.

Die teekamer was veral bekend vir sy hoenderslaai, boontjiesop, vleisbrood en hoender- en agrave la king -resepte wat Batchelor verfyn en na sy huidige kombuis gebring het.

Waarom kook hy in 'n dag waarop ervare sjefs hul eie televisieprogram wil hê, vir die meer as 60-stel?

Ellen Sweets, skrywer van Denver Post, beskryf die impak van bekende, goed voorbereide kos op inwoners van 'n verpleeginrigting Arvada. Bekendgestel deur 9News -anker Kim Christiansen. Vieruur, 31 Mei 2005.

Ek het al meer as 20 jaar lank lekker geëet teen die tyd dat die teekamer gesluit het, en ek moes 'n nuwe rigting vind, 'sê hy. Ek het geweet dat ek nie in 'n groot hotel wou werk nie. Ek was gewoond daaraan om met 'n ouer klante te werk, want dit is wat na die teekamer gekom het. Hulle was lojaal en het die kos baie waardeer. ”

Batchelor het begin om die kulinêre diens vir bejaardes te ondersoek, maar hy weet nie waarheen hy hom moet wend vir leiding nie. Die meeste inligting wat hy gekry het, was van mense wat opgelei is in institusionele voedselvoorbereiding. Hy wou die kos eet wat hy altyd gedoen het, maar op maat van 'n senior demografie en 'n beperkte begroting.

“ Aanvanklik het my sjefvriende vir my gelag, ” sê hy. Hulle het gedink ek het 'n tree afgelê. Pensioenlewe was nog relatief nuut. ”

Batchelor was destyds sekretaris van die Denver -hoofstuk van die American Culinary Association, die grootste professionele organisasie van sjefs in die Verenigde State.

Ek het met soveel mense as moontlik gepraat, en hoe meer ek gepraat het, hoe meer het ek besef dat daar 'n werklike behoefte was. Ek het met kookprogramme begin praat oor die opleiding van studente om vir seniors te kook. ”

Batchelor het nie net president van die Denver-hoofstuk geword nie, maar hy het ook 'n goeie idee geword om spyskaarte en etes vir bejaardes te beplan.

“Daar is soveel klein dingetjies wat mense uit die oog verloor, ” sê hy. Ek gaan sit en praat met elke nuwe inwoner oor wat hulle wil of nie hou nie. Sommige eet nie rooivleis nie. Sommige, om godsdienstige redes, eet nie varkvleis nie. Sommige is vegetariërs. As hulle 'n gunsteling gereg het, vra ek hulle hoe hulle dit gemaak het, tot hul gunsteling bestanddele.

Sommige inwoners wil in die eerste plek nie hier wees nie. Ek wil ten minste probeer om vir hulle kos te gee wat hulle gelukkig maak. Ek wil weet of mense medisyne gebruik wat die smaak beïnvloed. ”

Een inwoner het gekla dat die Duitse sjokoladekoek nie smaak soos dié waaraan hy gewoond was nie. Hy wou dit gemaak met donker sjokolade.

So die volgende keer maak ek dit met donker sjokolade, sê Batchelor. Mense het altyd kosherinneringe oor iets besonders. ”

Vandaar die teenwoordigheid van die Tea Room -oordragte op sy spyskaart.

Hier is mense wat die Denver Dry -dae onthou, en hulle praat nog steeds oor die hoender a la king. So ek weet dat as dit aangename herinneringe laat terugkom, ek dit op die spyskaart sal plaas. ”

Volgens Jessica Holmes, 'n geregistreerde dieetkundige by Rose Medical Center wat spesialiseer in bejaardes, is sulke aanraking belangrik.

Dit is nie net belangrik dat hulle goeie voeding, vitamiene en proteïene kry nie, en sy sê. Die kos wat hulle kry, moet beslis die oog sowel as die mond behaag.

Die veroudering van die bevolking is geneig om 'n verminderde eetlus en verlies aan smaakknoppe te hê. Dit is dieselfde asof die persoon nie goed voel nie, die smaaksin verminder. Maar hoe lekkerder kos lyk, hoe aantrekliker is dit. Dit is dus meer geneig om te eet, selfs al voel u nie goed nie. ”

As Batchelor nie seker is oor 'n spesifieke pasiënt se vereistes nie, gaan hy na die dokter of 'n spesialis om te sien of daar aan die voedingsbehoeftes voldoen word. Spyskaarte verander weekliks.

Inwoners het elke dag keuses: spaghetti met wors en rissies of braaivleis met geroosterde spinasie en gebakte aartappels, of 'n omelet-aartappel toegedraai heilbot of mosselbroodjie en 'n hoenderbroodjie.

Spesiaal kook vir bejaardes is duidelik 'n konsep waarvan die tyd aangebreek het. Vroeër vanjaar het Classic Residence by Hyatt skenkingsondersteuning aangekondig vir 'n voortgesette opleidingsprogram by die Culinary Institute of America wat daarop gemik is om sjefs op te lei om vir seniors te kook.

Ons het selfs 'n program ontwerp om sjefs te help om te leer oor die voedingsbehoeftes van (Classic Residence by Hyatt) inwoners, terwyl ons seker maak dat kos smaaklik en gevarieerd is, 'sê Alison Betts, woordvoerder van Hyatt.

Dit is 'n daaglikse uitdaging vir Batchelor.

Baie mense sal na my toe kom en privaat vra dat voedsel gereinig moet word omdat hulle spysverteringsprobleme het, en hy sê. Hulle is skaam dat hulle nie dieselfde kos kan eet as wat almal anders eet nie. Ek verseker hulle ek sal hulle aansluit. ”

Batchelor hou daarvan om spesiale geleenthede te skep.

Verlede jaar het hy 'n formele vyfgang-ete by kerslig gehou, kompleet met 'n ysgrafiek. Volgende jaar wil hy 'n ete met gesynchroniseerde diens doen, waar alle borde gelyktydig neergesit word.

“Dit is die uiteindelike formele dinee, ” sê hy. “ En almal moet dit ten minste een keer ervaar. ”

Batchelor het piesangs Foster, Alaska gebak en kersies by die tafel gevul. Hy het 'n soort vennootskap aangegaan met studente aan die nabygeleë Laerskool Stott wat besoek aflê wanneer hy koekies by Halloween en Thanksgiving berei.

Dit is belangrik dat iemand iets spesiaals vir inwoners wil doen, en hy sê. Sommige van hulle het nêrens anders om heen te gaan nie. Ek wil hê dit moet hul gunsteling eetplek wees. ”

“Fred voeg altyd min flore by om kos aantreklik te maak, ” sê sy. “ En dit is altyd goed. Het jy die Pepsi gebraai? Dit was so sag dat jy dit met 'n vurk kon sny. ”

Haar seun, Bob, stem saam en merk op dat hy elke week by sy ma kom eet.

Dit sê vir jou dat dit goed is, nie waar nie? ” sê hy

Die negentigjarige “Bert ” Foster, woon sedert 1999 in Springwood. Sy verhuis na Colorado van Sun City, Ariz., Om naby haar dogter te wees.

Ek is 'n grensdiabetes, so ek kry 'n spesiale nagereg, en sy sê. Ek het ook vandag die Pepsi gebraai. Vir institusionele kos is dit uitstekend. Ek hou veral van die aartappels en geroomde spinasie. En ek is nie eintlik 'n spinasie -fan nie. ”

Middagete is besig om af te neem, en inwoners gaan na hul middagspoker-, Scrabble- of bridge -speletjies.

Batchelor verdaag na 'n stil tafel en kyk na die getalle van die dag. Hy kry hulp van Joan Rosseau, ouma en 'n voormalige rekenmeester wat haar lewenslange droom om 'n sjef te word, verwesenlik.

Noudat my kinders groot en alleen is, kan ek miskien kookskool toe gaan, en sy sê. Tot dan leer ek hier. ”

Batchelor leer ook nog.

“Ons moet mense verskeidenheid gee en dit interessant hou, ” sê hy. Ons is immers 365 dae per jaar oop. ”

Personeelskrywer Ellen Sweets kan bereik word by 303-820-1284 of [email protected]

Navy boontjiesop

Sjef Fred Batchelor het hierdie resep aangepas uit sy dae in die Denver Dry Tea Room vir die Springwood -aftree -gemeenskap. Lewer 8-10.

1/4 pond gerookte spek, in klein stukkies gesny

K teelepel Worcestershire sous

Spoel die bone deeglik uit en week dit oornag, en dreineer dan. Soteer en spek spek in 'n soppot of souspot totdat dit vet word. Moet dit nie laat brand nie. Meng meel by, voeg ui, seldery, wortels en knoffel by. Voeg ongeveer 4 koppies warm water by en laat prut oor matige hitte vir ongeveer 10 minute. Voeg boontjies, oorblywende aftreksel en hamhak by. Prut sowat 2 uur of tot bone sag is. Voeg meer water by indien dunner sop verlang word. Voeg Worcestersous, suiker, sout en peper by.

Wynidees: 'n maaltyd in 'n bak, hierdie boontjiesoep kan 'n wyn met baie vrugte sowel as baie suurheid gebruik. Dit is 'n ander plek waar Sangiovese goed pas, hetsy in die gedaante van chianti of in 'n Kaliforniese weergawe, soos Iron Horse Vineyards T-bar-T of La Famiglia di Robert Mondavi Sangiovese.

Kalfsvleis Lindstrom

Van Springwood Retirement Community. Gepaneerde kalfsvleispasteitjies of -kotelette kan in die plek van ongekookte kalfsvleissnitte gebruik word. As dit die geval is, laat die broodprosedure weg. Lewer 8.

1/4 koppie Mevrou Dash -geurmiddels

8 4-ons rou kalfsvleissnitte

4 koppies mielievlokkies, fyngedruk

1/2 koppie rugvleis (of faux krap)

1 sak van 10 gram vars of bevrore

2 9-ounce koeverte van Knorr Holland-

aysous, voorberei en opsy gesit

Meng meel en mev. Dash.

Gooi elke kotelet in meelmengsel, skud oortollige meel af en doop in eiers. Doop of lê in mielievlokkrummels, skud oortollige af en plaas dit op 'n rak. Laat die kos 1 uur in die yskas rus, Smeer óf 'n 9-by-13-duim-pan en bak kotelette vir 20-30 minute of braai in 'n kleefvrye pan met 2 eetlepels olie.

Aanbieding: Meng garnale en krap en verdeel dit in 8 porsies. Bedek elke kotelet met broccoli en rangskik 'n gedeelte van die seekosmengsel rondom die broccoli. Sluit elke porsie af met 'n bietjie hollandaisesous.

Wynidees: Tussen die gepekelde kalfsvleis, die seekos en die hollandaise, is dit 'n spesiale

toevallige geleentheid. As u dit weet, sal dit 'n bottel bubbel wees: dit sal nie net goed smelt met die romerige sous en die seekos nie, maar dit sal ook deur die rykdom sny en u verhemelte skoonmaak vir die volgende happie.

Pepsi gebraai

Alhoewel Pepsi nie die eerste ding is wat by u opkom as u aan 'n vleissagter dink nie, lewer hierdie gunsteling by die Springwood -aftree -gemeenskap ongelooflik sag en lekker beesvleis. Lewer 10-12.

4 pond beesvleis gebraai

1 eetlepel knoffel, fyngedruk

2 blikkies Pepsi Cola van 12 gram

Maak twee tot drie snye van 1 duim 2 cm diep in die braai. Vul die holtes met knoffel. Giet Pepsi oor vleis en voeg seldery, wortel en ui by. Sit in 'n plastieksak en verkoel. Draai die vleis na twee uur in marinade om die ander kant te bedek. Verkoel nog twee uur in die yskas.

Laat braai tot kamertemperatuur kom. Plaas in 'n braaipan (verkieslik met 'n rakkie) en kook twee tot drie uur, onbedek, of tot sag. Bedruip gereeld met marinade.

Wynidees: ryk, vleisagtig en voorberei in 'n all-Amerikaanse styl, dit pas by 'n ryk, stewige, all-Amerikaanse zinfandel, soos die rokerige soet weergawe van Kenwood of 'n ink-swart weergawe van Valley of the Moon.

Chicken & agrave la King

Van die Springwood -aftreegemeenskap, met vergunning van sjef Fred Batchelor, voormalige uitvoerende sjef van die Denver Dry Goods Tea Room. Dit was 'n teekamer -gunsteling. Lewer 8.

8 koppies (ongeveer) hoenderaftreksel

1 pond gekookte, gevlekte hoender, in blokkies gesny

1 groot rooi soetrissie, in repies van 1/4 duim gesny

1 groot groen soetrissie, in repies van 1/4 duim gesny

1/2 pond gesnyde sampioene, gebraai en in botter gesny

Sout en witpeper na smaak

Gebakte, opgeblase deegdeksels

Smelt botter in groot kastrol. Klits meel by, kook 'n paar minute oor matige hitte. Klits hoenderaftreksel geleidelik by en hou oor matige hitte aan tot verdik. Voeg half en half by. Prut oor lae hitte sowat 25 minute. Voeg meer hoenderaftreksel by, afhangende van die gewenste konsekwentheid. Voeg res van bestanddele by. Kook ongeveer 20 minute oor lae hitte. Bedien in deegdoppe.

Wynidees: 'n Klassieke, romerige gereg pas baie goed by 'n chardonnay wat room- en minerale geure beklemtoon bo pynappel en vanielje. Die maklikste manier om so 'n chardonnay te vind, is om na Bourgondië, Frankryk, te kyk. Spring for a Meursault, if you can otherwise, search out a wine from Verget or Domaine Thomas (no relation to the author, unfortunately) in St-Veran.

Chicken Cutlets

Adapted from a recipe developed by Carl Pinella, chef at Classic Residence by Hyatt in Yonkers, N.Y. Serves 4.

1/2 cup olive oil, divided use

1/2 cup yellow onion, peeled and cut into medium dice

1/2 cup zucchini, cut into medium dice

1/2 cup yellow squash, cut into

1/2 cup tomatoes, seeded and cut into medium dice

1 eetlepel vars basiliekruid, gekap

1/2 eggplant, cut into 1/2-inch slices

1 tablespoon fresh thyme, chopped

2 pound chicken, separated into cutlets and pounded slightly

2 cloves garlic, chopped fine

2 tablespoons parsley, chopped

Place a little oil in a sauce pan. Add the onion and sauté until translucent.

Add the zucchini and yellow squash and sauté for 1-2 minutes. Add tomatoes and basil. Geur met sout en peper na smaak. Simmer for 15-20 minutes and set aside.

Brush eggplant with the oil on both sides and season with salt and pepper. Grill eggplant 3-4 minutes on both sides and set aside.

Combine thyme, flour and salt and pepper. Dredge chicken cutlets into the flour mixture. In a sauté pan, sear the chicken on both sides with a little of the onion. Bake for about 10 minutes or until the internal temperature of the chicken reaches 165. Remove chicken and allow it to rest for 2-3 minutes while keeping it warm.

Presentation: Place one slice of grilled eggplant in the center of a dinner plate. Place one chicken cutlet on top of the eggplant. Ladle about 1/2 cup of the vegetable stew on top of the chicken. Garnish with chopped parsley and serve immediately. Serve with buttered noodles or rice and a green salad.


Wednesday, January 19, 2011

New Lunch Menu!

Our new lunch menu is here!

The highlight being our daily lunch specials!

All Daily Lunch Specials come with Choice of House Green Salad with Balsamic Vinaigrette or Basic Daily Soup $14

Monday
Chef Peter’s Creamy Mac and Cheese with Grilled Chicken, Bacon, and Sharp Cheddar Cheese. Oven Baked with fresh Bread Crumbs and Herbs

Dinsdag
Oven Baked Chicken Pot Pie with Carrot, Onion, Celery, Savory Pan Sauce and Flaky Crust

Wednesday
CT Meat Loaf Made with Ground Wagyu Beef and Slow Roasted, Mashed Potatoes and Gravy, Oven Roasted Brussels Sprouts.

Donderdag
Lemon Herb Roasted Chicken Airline Breast with Oven Browned Potatoes, Sautéed Spinach, and Natural Pan Sauce

Friday
Seafood Stuffed Crepes Bay Shrimp, Crab, Halibut, Salmon and Parmesan Cheese, Baked with Sherried Mornay Sauce and topped with Julienne Leeks, Carrots and Zucchini


Keep checking in for daily updates on dinner specials and special events!


Kyk die video: Verse asperges met beenham


Kommentaar:

  1. Silvestre

    the Brilliant idea

  2. Quarrie

    Ek dink, wat is dit - 'n valse manier. En daaruit is dit nodig om af te skakel.



Skryf 'n boodskap