af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Hoenderboontjiebotter- en aartappelstoofresep

Hoenderboontjiebotter- en aartappelstoofresep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • Gewilde hoender
  • Maklike hoender
  • Vinnige hoender

Dit is 'n Wes -Afrikaanse hoendergereg, gemaak deur hoender saam met aartappels, grondboontjiebotter, spinasie en speserye saam te laat prut. Dit is die perfekte bredie om oor die koue wintermaande te geniet.

28 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • 1 eetlepel groente -olie
  • 1.35 kg hoender sonder been, in blokkies van 1,25 cm gesny
  • 1 groot ui, gekap
  • 5 medium aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 1 teelepel growwe gemaalde swartpeper
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel gemaalde koljander
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1 teelepel fyngedrukte rissies
  • 250 ml water
  • 250 ml hoenderaftreksel
  • 200 g grondboontjiebotter
  • 60 g gekapte vars spinasie

MetodeBereiding: 20 minute ›Kook: 40 minute› Gereed om: 1 uur

  1. Verhit die olie in 'n groot, swaar braaipan oor medium hitte; kook die hoender in die braaipan tot heeltemal bruin, 5 tot 7 minute; verwyder en hou eenkant. Voeg die ui, aartappels, knoffel, peper, sout, koljander, komyn en fyngemaakte rissies in die braaipan en kook tot die uie sag word, sowat 5 minute. Roer die water, hoenderaftreksel en grondboontjiebotter by. Plaas die hoender terug in die braaipan en bedek met die spinasie. Bedek en laat prut tot die aartappels gaar is, sowat 20 minute.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(44)

Resensies in Engels (32)

deur Polly Rinas Janos

Ek was so bly om hierdie resep te vind! Ek is een van die mede-skeppers van die "Shrinking Chatter Safari through Africa" ​​(gevind op die resepuitruil) en was op soek na 'n resep om uit te probeer ter ere van ons trek. Die hitte van hierdie gereg laat presies 'n tinteling op die tong agter. Baie lekker en die grondboontjiebotter gee 'n ekstra smaak wat die hele gesin baie geniet het. Ek het presies soos geskryf gemaak met olyfolie vir die groente -olie in die resep. Ek sou niks verander nie. Dankie vir 'n wonderlike resep wat 'n bewaarder in ons omwenteling sal bly.-03 Nov 2008

deur Roberta K.

Nadat ek ander resepte vir African Chicken Stew gesien het, sou ek verskillende groente gebruik (soos patats, raap) en groentebouillon in plaas van water gebruik. Dit sal die smaak versterk. Al met al is die resep baie goed. Ek het die knoffel verhoog tot 3 naeltjies gekap, spinasie tot 3 koppies en die rooipepervlokkies in die helfte verminder.-24 Okt 2010


Afrikaanse hoender -grondboontjiebredie

Die beste manier om hierdie bredie te maak, is met twee heel stowehenne - ouer hoenders wat op Asiatiese en Latynse markte beskikbaar is. U begin die voëls prut om aftreksel te maak, wat dan die basis van die bredie word, en dan gebruik u die vleis van die henne.

Dit is vir die meeste 'n bietjie arbeidsintensief, so ek gebruik gewoonlik voorgesnyde hoenderonderdele: bene, vlerke en veral dye. Hierdie bredie is net gemaak vir hoenderdye.

Wat 'n bietjie ongewoon is oor hoe jy die bredie maak, is dat jy eers die hoender bruin en dan op die been stoof. U kan dit beslis van die been af ​​in die bredie eet, maar dit is deurmekaar, so ek verkies om die vleis uit te haal en te sny. Waarom hoegenaamd moeite doen met die bene en vel? Hulle voeg 'n ton geur by die bredie.

Patats of jams is 'n moet in die Afrikaanse weergawe, maar as jy dit haat, gebruik gewone aartappels of raap.

Die stoofpot moet redelik pittig wees, so ek gebruik gewoonlik baie warm sous aan die einde van die kook. Ek vra slegs 1 teelepel cayenne hier, want al is dit ook 'n bietjie warmte, moet u ten minste 'n bietjie warm hitte hê. As jy regtig nie chili kan neem nie, slaan die cayenne oor.


Resep opsomming

  • 1/2 koppie mieliemeel
  • Sout en vars gemaalde peper
  • Een 3 1/2 pond hoender en mdash gesny in 8 stukke, afgespoel en droog gemaak
  • 1/4 koppie groente -olie
  • 2 klein uie, grof gekap
  • 1 jalape & ntildeo & mdash gestam, ontpit en fyngekap
  • 1 koppie water
  • 1/2 koppie witwynasyn
  • 1/2 koppie rou grondboontjies (2 1/2 onse)
  • 8 ongeskilde knoffelhuisies
  • 1 groot patat, geskil en in 1 1/2 duim stukke gesny
  • 1 1/2 pond lang dun eiervrugte, dwars gesny 1 1/2 duim dik
  • 2 klein geel pampoentjies, dwars gesny 1 1/2 duim dik
  • 1 bos uie, in lengtes van 2 duim gesny

Meng die mieliemeel in 'n stewige plastieksak met sout en peper. Voeg die hoender in porsies by en skud om dit te bedek.

Verhit die olie in 'n groot swaar braaipan tot dit blink. Voeg die hoender by en braai oor matige hoë hitte, draai een keer, tot goed bruin, sowat 12 minute verminder die hitte as die hoender te vinnig bruin word. Plaas die hoender op 'n groot skottel.

Giet alles behalwe 2 eetlepels vet in die oondbak. Voeg die uie en jalape & ntildeo by en kook oor lae hitte tot net sag, ongeveer 3 minute. Voeg die water, asyn, grondboontjies en knoffel by, geur met sout en peper en bring tot kookpunt. Plaas die hoender terug in die oondbak, bedek en laat prut oor lae hitte tot sag en gaar, ongeveer 45 minute. Plaas die hoender op 'n skottel.

Voeg die patat, eiervrugte en geelpampoentjies by die oondbak. Bedek en kook oor lae hitte tot die groente sag is, ongeveer 1 uur. Plaas die hoender terug in die oondbak, voeg die ui by en laat prut tot die uie sag is en die hoender 10 tot 15 minute warm is. Geur met sout en peper en sit voor.


Wes -Afrikaanse grondboontjiebredie met hoender en patats

'N Soet, hartige, ryk, effens pittige bredie uit Ghana, met hoender en patats in grondboontjiebotter -sous, gegeur met gemmer, knoffel en rooipeper.

  • Skrywer:deur Lisa
  • Voorbereidingstyd: 30 minute
  • Gaarmaaktyd: 1 uur
  • Totale tyd: 1 uur 30 minute
  • Opbrengs: 6 - 7 1 x
  • Kategorie: Hoofgereg
  • Metode: prut
  • Kos: Ghanese

Bestanddele

  • 4 en ndash 5 pond vellose hoenderdele, bene en dye is die beste, met bene
  • 4 eetlepels kookolie, soos ligte olyfolie of canola, verdeel
  • Sout en peper, na smaak
  • 2 medium geel uie, grof gekap
  • 4 groot knoffelhuisies, gekap
  • 3 eetlepels gemaalde vars gemmer (van 'n stuk van 2-3 cm)
  • 6 koppies geskilde 1/2 duim blokkies patats (ongeveer 3 groot)
  • 2 koppies (16 onse) geblikte gebreekte tamaties.
  • 3/4 teelepel cayennepeper
  • 6 koppies lae-sout hoenderbouillon, verdeel
  • 1 koppie romerige natuurlike grondboontjiebotter by kamertemperatuur
  • 1 bos koriander, dik stingels verwyder, gewas en gekap vir garnering
  • 1/2 koppie gekapte grondboontjies, opsioneel versier

Instruksies

  1. Spoel hoenderdele af, droog droog, geur met sout en peper, na smaak. Verhit olie (2 eetlepels) in 'n groot stoofpot of Nederlandse oond tot warm, maar nie rook nie. Verbruin die hoender in lae hoeveelhede (4-5 stukke per keer) oor medium hoë hitte, ongeveer 3 minute per kant. As die hoender bruin is, sit dit eenkant.
  2. Giet nog 2 eetlepels olie in die pot en voeg die uie, knoffel en gemmer by. Kook, roer, tot geurig en effens versag, ongeveer 3 minute. Plaas hoender terug in pot. Voeg die blokkies patats, tamaties (2 koppies), cayennepeper (3/4 teelepel) en slegs 4 koppies (uit 6) hoenderbouillon by.
  3. Klits die grondboontjiebotter (1 koppie) saam met die ander twee koppies sous in 'n bak. As dit heeltemal gemeng is, gooi die mengsel in die stoofpot. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot 'n konstante lae prut en kook, onbedek, 1 uur, of tot die hoender sag is en van die been afval.
  4. Verwyder die stoofpot van die hitte. Haal die hoenderstukke uit die bredie met 'n tang, haal die vleis uit die bene en sny dit fyn. U het die bene nodig vir hierdie resep. Plaas gerasperde hoender terug in stoofpot. Geur die bredie met sout en vars peper na smaak.
  5. Skep stoofpot in vlak bakkies. Versier mildelik met koriander en grondboontjies (opsioneel). Geniet dit!

Notas

[Hierdie plasing het die eerste keer verskyn Panning The Globe in Oktober 2012. Dit is in Mei 2020 opgedateer met alle nuwe foto's, met besonderhede in die geskrewe pos en duideliker instruksies in die resep.]

Voedingsinligting: Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlynvoedingsrekenaar verskaf word en kan nie die advies van 'n professionele voedingsdeskundige vervang nie.

Sleutelwoorde: grondboontjiehoenderbredie met patats


Bestanddele

    • 2 medium wit uie, in skywe gesny
    • 2 wortels, geskil en in stukke van 1 duim gesny
    • 2 Scotch bonchillies, in twee gesny, sade en ribbetjies verwyder
    • Een gemmer van 3 duim, geskil en in skywe gesny
    • 2 lourierblare
    • 6 wit peperkorrels
    • 4 koppies water
    • 4 hoenderdye sonder been, sonder vel, elk in 4 stukke gesny
    • 4 hoenderborsies sonder been, sonder vel, elk in 4 stukke gesny
    • 2 koppies ongesoute grondboontjies
    • 3 eetlepels olyfolie
    • 2 aartappels, geskil en in blokkies van 2 duim gesny
    • 4 tamaties, in kwarte gesny, of 2 koppies grof gekapte tamaties
    • 1 teelepel sout
    • 1 pond spinasie, taai stingels verwyder, gewas

Afrikaanse hoender -grondboontjiebredie

Hierdie Afrikaanse hoender -grondboontjiebredie is vol hoenderdye, patats, kekerertjies en groenbone wat prut in 'n lekker grondboontjiebotter en hoenderaftreksel. Dit is heerlik pittig en word die beste bedien op rys en besprinkel met koriander en fyngedrukte grondboontjies. Hierdie gereg is lekker, vol geur en binne 'n uur gereed.

Opbrengs: 4-6 porsies

Voorbereidingstyd: 10 minute

Gaarmaaktyd: 35 minute

Totale tyd: 45 minute

Bestanddele:

  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1 klein geel ui, in blokkies gesny
  • 1 serrano -chili, fyngekap, ontpit
  • 1 pond hoenderdye sonder been sonder vel, 1-duim-blokkies
  • 4 knoffelhuisies, fyngekap
  • 3 eetlepels tamatiepasta
  • 2 eetlepels gemaalde gemmer
  • 1-1/2 teelepels gemaalde komyn
  • 1/2 koppie natuurlike romerige grondboontjiebotter
  • 6 koppies hoenderaftreksel
  • 2 patats, 1-duim-blokkies
  • 3 koppies dun gesnyde groenboontjies of Toskaanse boerenkool
  • 1 blik kekerertjies, gedreineer en afgespoel
  • Wit rys, gaar
  • Gemaalde grondboontjies, vir bolaag
  • Gekapte koriander, vir bolaag

Aanwysings:

Voeg olyfolie in 'n groot soppot en verhit oor medium hoë hitte.

Voeg die ui en fyngekapte chili by as die olie warm is. As jy wil hê dat jou bredie ekstra pittig moet wees, laat die sade in die peper.

Soteer die uie en peper totdat dit begin sag word, ongeveer 5 minute. Voeg die hoender by en laat dit effens bruin word. U hoef dit nie heeltemal gaar te maak nie, maar u wil hê dat dit ongeveer 5 minute 'n bietjie kleur moet kry.

Voeg die gemaalde knoffel, tamatiepasta, gerasperde gemmer, komyn en romerige grondboontjiebotter by. Roer om te kombineer.

Giet die hoenderaftreksel en patats in blokkies. Roer om te kombineer, verlaag die hitte tot medium en laat prut vir 20 minute.

Voeg die kolletjiegroente en kekerertjies by die sop en laat dit vir ongeveer 5 minute prut of tot die kolwergroen sag is, maar steeds heldergroen.

Bedien die bredie oor witrys en bedek met fyngekapte grondboontjies en koriander.

Nota: as u nie van groenboordjieblare hou nie, kan u ook Toskaanse boerenkool gebruik.

Instant Pot Pumpkin Beef Stew | Neutmuskaat Nanny

Vrydag 30 Oktober 2020

[…] African Chicken Peanut Stew […]

Sondag 18 November 2018

Ek het jou resep in my kitspot gemaak. Ek verminder die hoeveelheid vloeistof tot 2 koppies en voeg gemaalde koljander sowel as cayenne (1 1/2 teelepel) by. Ek het ook grondboontjies ('n halwe koppie) bygevoeg en die kolletjies en die kekerertjies weggelaat. Gekook op handmatig vir 9 minute (5 minute NR). Dit was regtig goed.

Donderdag 22 Februarie 2018

serrano chili, ek is mal daaroor dat jy die hitte bring, ek hou van die groenbone en grondboontjiebotter, hoe kreatief, dankie vir hierdie resep!


Sielskos Liefde beoordeel: Grondboontjiebredie met hoender en patat

'N Hartlike dog gesonde grondboontjiebredie met hoender en patats is 'n maklike en heerlike ete gedurende die nag, veral as u 'n rotisserie -hoender in die kruidenierswinkel gaan haal. Ek het 'n afskrif van Soul Food Love ontvang deur Blogging for Books in ruil vir 'n eerlike resensie. Geaffilieerde skakels is gebruik om te skakel na items wat ek bespreek.

Dit is nie gereeld dat ek 'n beoordelingspos vir kookboeke op die naam van die kookboek noem nie, voor die naam van die gereg wat dit geïnspireer het. Maar dit is nie u gemiddelde kookboek nie. Dit is nie gereeld dat 'n kookboek ontroerend, hartverskeurend, transendent, inspirerend kan wees nie, en ek bedoel nie net inspirasie in die kombuis nie. Dit is nie gereeld dat ek in 'n sitting 'n voorblad van voorblad na voorblad lees nie, en ek kan net aan een of twee ander kookboeke dink wat dit geïnspireer het. Maar die ander kookboeke waaraan ek dink, was maklike resensies om te skryf; hulle was vermaaklik en bedagsaam, maar nie ontroerend of hartverskeurend nie en het my aan die einde nie tot trane gebring nie.

Ek vind hierdie boek ook 'n bietjie gevaarlik vir die resensent.

Die laaste stelling is miskien 'n bietjie van 'n oorreaksie, maar as die betrokke boek Soul Food Love is: gesonde resepte geïnspireer deur honderd jaar kook in 'n swart gesin deur Alice Randall en Caroline Randall Williams (ma en dogter), en as dit die gewigtige vraag van wat dit beteken om 'n swart Amerikaanse vrou in die kombuis te wees, aanpak, en wat dit op sy beurt vir geslagte swart vroue beteken het en 'n paar van die gesondheidsgevolge wat hulle nou in die gesig staar, endie betrokke beoordelaar is wit met al haar wortels in die noorde, dit voel vir my baie gevaarlik.

Ek was nog altyd gefassineer deur die ervarings en geskiedenis van swart Amerika. Maar natuurlik, omdat ek nie swart was nie en veral nie uit die suide nie, was dit nog altyd 'n akademiese fassinasie, wat 'n bietjie gevoelloos voel, asof ek gesê het dat ek gefassineer is deur lyding. Dit is glad nie die geval nie, maar die hoofgeskiedenis in my was nog altyd aangetrokke tot verhale van underdogs en moontlik waarom ek uiteindelik soveel gefokus het op die Ierse geskiedenis op universiteit. 'N Mens hoef ook nie swart of suidelike te wees om die gruwels van die veilingsblok voor te stel nie, die wreedheid om aan ander mense te behoort as gevolg van die kleur van jou vel, of die ongeregtighede en terreur van die Jim Crow -tydperke. Ek het gehuil by die Underground Railroad Museum (Freedom Center), wat hier in Cincinnati geleë is, omdat ek 'n mens is en 'n verbeelding het. Maar omdat soveel van my ervaring om swart geskiedenis in Amerika te leer, in 'n akademiese omgewing gekom het, hetsy Afro -Amerikaanse vroue -letterkunde aan die University of Michigan of Race and the Law aan die University of Virginia School of Law (en ander soortgelyke klasse en buitemuurse groepe behalwe dié) – Ek is geneig om gemaklik te wees met die bespreking van rassekwessies op 'n vlak wat my post-akademiese lewe my geleer het, nie almal is gemaklik daarmee nie. En ek sal nie jok nie, dit het my 'n bietjie skaam laat bly (en hartseer dat ons nie almal net oor kwessies kan praat in plaas van om teen hul tone te gaan nie).

Ek dink dit is my enigste manier om te sê dat ek van hierdie boek gehou het, ek het dit betowerend en kragtig gevind. Maar ek het dit ook 'n bietjie gebrekkig gevind. Maar ek wil nie dat my kritiek beskou word as die ontkenning van die skrywers se ervarings nie, as dit sin maak. Veral omdat die boek 'n baie persoonlike weergawe is van die lewens van Caroline en Alice ’, sowel as 2 oumas en een tante. Met hierdie voorbehoud is my kritiek dus: Eerstens het ek gevind dat hul idees oor lig en gesond nie dieselfde is as myne nie. Dit is natuurlik in 'n mate onvermydelik, maar dit het vir my moeilik gemaak om te aanvaar dat al hul veranderings wat hulle aangebring het nodig was. Ek glo byvoorbeeld nie dat die vermindering van vet altyd die beste manier is nie. Tweedens, omdat ek iemand is wat glo dat daar 'n tyd en plek is vir alle kos, het sommige van hul metafore my ongemaklik gemaak. Daar word byvoorbeeld na gebraaide hoender verwys as 'n slegte kêrel. Ek het weereens nie 'n kilometer in hul skoene geloop nie, en ek het ook nie ondersoek ingestel na watter gesondheidskwessies swart Amerikaanse vroue teister nie, maar my gevoel is om negatief te reageer op die idee om 'n gereg met 'n slegte kêrel te vergelyk (en ander metafore). Laastens, en dit is my minste gemaklike kritiek op almal, het hul ongemak met vetsug my ongemaklik gemaak. Hulle noem die gewigte van die vroue wie se verhale hulle vertel het (oumas, ens.), Asof dit relevant moet wees as alles in my wil skree, dit moet nie wees nie. Hulle het belowe dat Alice die laaste vet swart vrou in hul gesin sou wees. Toe soveel van die dinge wat bespreek is (kombuisverkragting, altyd werk vir wit mense in hul kombuise, ens.) So persoonlik en so ernstig was, wou 'n deel van my skree oor die vlakheid van fokus op hoeveel van hierdie vroue weeg. Veral as die feit dat die feit dat sy vet was, nie 'n besondere negatiewe uitwerking op die vrou se lewe gehad het nie (dws sy het lank geleef, voorspoedig was, ens.). Natuurlik kom my eie liggaamsbeeld in hierdie alles ter sprake. Ek glo nie ek is vet nie, maar ek is ook nie slank nie. En ek sou nie wou hê dat my swaarmoedigheid 'n deurslaggewende deel van my lewensverhaal moet wees nie. Ek hoor graag van ander wat die boek gelees het, oor hoe hulle oor hierdie kwessies gevoel het.

Wat van die kos, vra jy? Gaan al by die kos uit, sê jy? Wel, ek sal, maar verstaan ​​asseblief dat die hoofrede om hierdie boek te koop, in elk geval vanuit hierdie perspektief van die beoordelaar is om dit te lees. Dit is prikkelend, opvallend en ook 'n baie aangename leeswerk, waarmee ek nie bedoel dat alles daarin aangenaam is nie, maar dat beide ma en dogter uitstekende skrywers is en dat dit, as dit eers begin is, moeilik is om af te lê.

Nou die kos. Eerstens, as u op soek is na tradisionele Soul Food, gaan dan verder. Soos ek genoem het, is baie Soul Food-klassieke in so 'n mate herbou dat hulle byvoorbeeld die idee dat hoender histories belangrik is vir 'n Afro-Amerikaanse dieet, nie gebraaide hoender nie, eerbiedig, aangesien die laaste gereg lyk nie soos gebraaide hoender nie. Die resepte is eenvoudig, maar gelukkig (vir my in elk geval) word speserye en vars bestanddele gebruik. As u hierdie kookboek as 'n versameling Soul Food benader geïnspireereenvoudige, gesonde resepte, sal u nie teleurgesteld wees nie.

En wat hierdie grondboontjiebredie met veral hoender en patats betref? Dit is heerlik. Ons het almal mal geword daarvoor. Dit gebruik 'n fassinerende “ soet aartappelvoorraad ” wat ek briljant en veral smaaklik gevind het. Ek het redelik los en vinnig gespeel met die hoeveelhede in hierdie gereg, want ek het begin met 'n rotisserie -hoender en wou dit alles gebruik. Ek het die resep afgeskaal tot in die boek. Eerlik, u kan dit nie deurmekaar maak nie, en net aanhou proe en aanpas volgens smaak, en dit sal goed gaan.


Afrikaanse grondboontjiebredie met hoender en patats

Hi vriende! En welkom by nog 'n aflewering van 30 minute Donderdag.

Het u die ander plasings in ons reeks gevolg? Indien nie, kan u hier en hier al die heerlikheid van die verlede inhaal. Dis nooit te laat nie! En u kan altyd 'n hoogtepunt bereik op die hutsmerk #30MinuteThursday op sosiale media om te sien wat ons kook.

Ek is altyd 'n groot fan van vinnige en maklike etes, maar hierdie week het ek dit regtig nodig. Omdat dagligbesparing die lewe heeltemal uit my suig. Ek voel ek kan nie eers meer funksioneer as dit eers donker is nie. Ek wil net in my slaapklere klim en wyn drink. Dit is moeilik om genoeg energie bymekaar te kry om aandete te kook as dit pikdonker is voor 17:00. Ugh. Ek haat dit!

Hierdie African Peanut Stew met hoender en patats is dus presies wat die dokter beveel het. Ek weet dat jy waarskynlik dink dat dit amper onmoontlik is om binne 30 minute 'n ryk, smaaklike bredie te maak. Maar ek is hier om u te vertel dat dit heeltemal haalbaar is danksy een van my gunsteling kombuiskortpaaie: 'n rotisserie -hoender uit die kruidenierswinkel. Daardie dinge is magies. Omhels hulle.

Maak ook seker dat u 'n lekker groot pot gebruik vir 'n groter oppervlak en vinniger kook. Dit maak totaal 'n verskil.

Hierdie bredie bevredig genoeg op sy eie. Maar ek hou daarvan om dit bo -op rys te bedien om dit ekstra lekker te maak. U kan die rys gaarmaak terwyl die bredie kook. Maar dag oue rys is ook wonderlik hier!

  • Vir die stoofpot
  • 2 eetlepels groente -olie
  • 1 koppie blokkies uie
  • 2 koppies aartappels geskil en in blokkies gesny
  • 1 eetlepel vars gemmer
  • 2 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
  • 6 gram tamatiepasta
  • 1/2 teelepel gemaalde koljander
  • 1/2 teelepel gemaalde komyn
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/4. teelepel. Rooipeper
  • 4 koppies hoenderaftreksel
  • 1/2 koppie grondboontjiebotter
  • 3 koppies gaar gesnyde hoender


Bestanddele

Verhit 'n paar lepels olie in 'n diep pot. Voeg die hoender by en braai dit aan albei kante tot dit bruin en amper gaar is. Verwyder die hoender en hou eenkant. (Dit is die beste om 'n deel van die hoender te braai en dit te verwyder, en dan die proses twee of drie keer te herhaal. Hoender kook die beste as die hoenderstukke nie aan mekaar raak terwyl dit gebraai word nie.)

Braai die uie en knoffel in dieselfde pot. Roer tamatiepasta by. Verlaag hitte en laat prut vir 'n paar minute. Plaas hoender terug in pot. Roer grondboontjiebotter by (as jy grondboontjies gebruik, moet jy dit eers skil en rooster, dan maal of kap dit tot 'n pasta, voeg water by indien nodig). Gebruik 'n baie lae hitte of grondboontjiebotter sal skroei. Roer genoeg water by om tamatiepasta en grondboontjiebotter tot 'n gladde sous te maak. Voeg speserye na smaak by. Roer. Prut oor lae hitte tot hoender gaar is.

Oond of rooster variasie: Gebruik groter hoenderstukke. Volg alle rigtings, maar sonder hoender. Kook die sous oor lae hitte tot deurwarm. (Gebruik lae hitte, wees versigtig om nie te skroei nie.) Kook hoender in die oond of op 'n buitebraai. Giet die sous op die hoender nadat die hoender gaar is.

Soepvariasie: Sny hoender in klein stukkies. Volg alle rigtings, maar voeg nog 'n paar koppies water of hoenderbouillon by.


Afrikaanse styl pampoen en grondboontjiebredie

Pampoen en grondbone (grondboontjies), met hul onderskeidelik beta -karoteen en proteïene, is 'n stapelvoedsel in baie kombuise in Wes -Afrika. Hulle geure is saamgestel met geurige speserye en vorm 'n stewige, gesonde en smaaklike bredie. Probeer hierdie vegetariese bredie oor gekookte rys of quinoa.

Bestanddele

1 eetlepel canola -olie
1 medium geel ui, in blokkies gesny
2 knoffelhuisies, fyngekap
2 eetlepels gemaalde gemmerwortel, of 2 teelepels gemmer
1 eetlepel verpakte bruinsuiker
2 teelepels gemaalde kaneel
1 teelepel kerriepoeier
3 koppies lae natrium groente of hoenderbouillon
1 (15-ounce) blik pampoen
2 medium soet appels (byvoorbeeld Gala, Honey Crisp), in blokkies gesny
2 medium wortels, in ringe van 14 duim gesny
2 medium rooi aartappels, in blokkies gesny en in blokkies gesny
1 groot selderystingel, in blokkies gesny
& frac34 koppie dik vet of gewone grondboontjiebotter
& frac14 tot & frac12 teelepel warm sous
Sout en peper, na smaak
Gebreekte grondboontjies of pampoenpitte, vir garnering
Gekapte kruie (koriander, pietersielie of grasuie), vir garnering

Aanwysings

Voordat u begin: Was u hande.

  1. Verhit die olie in 'n groot kleefvrye kastrol oor matige hitte. Voeg die ui en knoffel by en roer vir ongeveer 5 minute totdat die ui sag is. Verwyder van die hitte. Roer die gemmerwortel, bruinsuiker, kaneel en kerriepoeier by sodat dit kan meng vir 'n geurige geur.
  2. Voeg die sous en pampoenmengsel goed by. Meng die appels, wortels, aartappels en seldery by. Verlaag die hitte tot deksel bedek en prut vir ongeveer 25 minute totdat die groente en appels sag is.
  3. Verwyder van die hitte en laat effens afkoel. Roer die grondboontjiebotter by. Geur met warm sous, sout en peper.
  4. Om voor te sit, versier met fyngedrukte grondboontjies of pampoenpitte en kruie.

Voedingsinligting

Bedieningsgrootte: 1 koppie
Lewer 8

Kalorieë: 270 Kalorieë uit vet: 100 Totale vet: 11g Versadigde vet: 2 Transvet: 0g Cholesterol: 0mg Natrium: 250mg Totale koolhidrate: 37g Dieetvesel: 7g Suikers: 14g Proteïen: 9g

Roberta Duyff, MS, RD, FAND, is die skrywer van die Academy of Nutrition and Dietetics Complete Food and Nutrition Guide en 365 dae van gesonde eetgewoontes.



Kommentaar:

  1. Vugami

    ek kan met jou saamstem.

  2. Kyle

    Kan nie skryf nie: skyf is vol (R) oor, (F) formaat, (Z) gewen # 911?

  3. Avishai

    I do not know how to whom, I liked it!



Skryf 'n boodskap