af.acetonemagazine.org
Nuwe resepte

Braai Garnale Po'Boy

Braai Garnale Po'Boy



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Snaakse ding oor die beroemde braai -garnale in New Orleans - dit pas nie by enige definisie van braai nie. Daar is geen rook, geen oop vlam nie, en geen pittige rooi sous nie. Hier is my mening - ek maak eers lardons spek om die vet met botter te gebruik om die sous rokerig te maak. Vervolgens gebruik ek dieselfde brood Franse brood om dit in 'n ander New Orleans -standaard te verander - 'n po'boy. Maar ek is nog nie klaar met die draai van 'n Big Easy vittle op sy kop nie. Om my toebroodjie te vul, het ek die ou Cajun -gesnyde groente -bygereg Maque Choux geneem en dit in 'n lekkerny verander. Uiteindelik voeg 'n garnering van spekstukkies meer knapperigheid en nog meer rokerige goedheid by.

Klik hier om Mardi Gras: Die fees voor die vas te sien.

Bestanddele

Vir die braaisous

  • 1 1/2 eetlepel gerookte paprika
  • 1 eetlepel sout
  • 1 eetlepel knoffelpoeier
  • 1 teelepel witpeper
  • 1 teelepel swartpeper
  • 1 teelepel uie poeier
  • 1 teelepel cayenne
  • 1 teelepel gedroogde oregano
  • 2 teelepels gedroogde tiemie

Vir die Maque Choux -smaak

  • 1/2 koppie heelpit mielies
  • 1 koppie kersietamaties
  • 1 soetrissie, in blokkies gesny
  • 1 eetlepel vars tiemieblare
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 eetlepel spekvet
  • 1 eetlepel balsamiese asyn

Vir die po'boy

  • 1 pond spek, in lardons gesny
  • 2 -4 eetlepels botter
  • 1 eetlepel Worcestershire sous
  • Sap van 1/2 suurlemoen
  • 3 pond garnale, koppe en skulpe verwyder
  • Vier 8-duim Franse broodbrode of ander hoagie-brood, gerooster

Groepskampeer: BBQ -garnale Po ’ Boy

As u in die suide grootword, weet u nie net wat 'n Po ’ -seuntjie is nie, maar u weet ook hoe heerlik hulle is. Maar vir sommige het hulle nog nooit eens gehoor van 'n Po ’ Boy -toebroodjie nie, wat nog te sê van een geëet. Dit kan verander met hierdie maklik gemaakte BBQ -garnale Po ’ Boy. As u vir 'n groep kook, veral as u kampeer, wil u hê dat dit goed moet wees, maar as u wil, moet u regtig vinnig wees.

Ons het dit altyd geniet om unieke maaltye op die kampterrein te maak. Om buite te kook, is lekker, so moenie 'n gewone wors maak nie (jy moet 'n paar van hierdie skandalige worsies maak). Hierdie BBQ Shrimp Po ’Boy -toebroodjies is uniek, heerlik en lekker om oor 'n kampvuur te maak. Daar is beslis 'n paar voorbereidingswerk en ons probeer altyd soveel moontlik doen in die gemak van ons huis, sodat ons nie die hele dag op die kampterrein kan werk nie. Ek beveel beslis aan dat u die remoulade tuis laat doen en in 'n houer hou. Om die kruie tuis te kap en die droë bestanddele saam te meng, maak die lewe beslis makliker. Ons is geneig om die garnale op die kampplek te kook óf oor die kampvuur op die rooster óf op 'n kampstoof.

Ons het oorspronklik hierdie resep by Serious Eats gevind en was 'n bietjie skepties oor die maak daarvan, veral as u kampeer. Ek was nie heeltemal seker hoe my gesin sou reageer of hoe dit sou wees om buite te kook nie. Maar ek moet sê dat ek net 'n paar veranderinge moes aanbring en dit het fantasties geword!


Garnale Po'boys

Resep uit die proeftafel -toetskombuis

Opbrengs: 2 toebroodjies

Voorbereidingstyd: 20 minute, plus marineringstyd

Gaarmaaktyd: 10 minute

Totale tyd: 30 minute, plus marineringstyd

Bestanddele

1 pond medium geskilde en uitgemaakte garnale

1 eetlepel kosher sout, plus nog meer na smaak

& frac12 teelepel varsgemaalde swartpeper

Twee po'boy-rolle van 10 duim of Franse heldrolletjies, in die lengte gehalveer

1 biefstuk tamatie, in dun skyfies gesny

2 eetlepels dun gesnyde cornichons, vir garnering

Aanwysings

1. Gooi die garnale in 'n medium bak, karringmelk, 2 eetlepels warm sous en 12 eetlepels sout. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 1 uur.

2. Klits intussen in 'n ander medium bak die oorblywende 12 eetlepels sout saam met die meel, mieliemeel, cayenne, oregano, tiemie, knoffelpoeier en peper en sit eenkant.

3. Klits die oorblywende 2 eetlepels warm sous saam met die mayonnaise in 'n klein bak tot glad, en hou eenkant.

4. Verhit in 'n medium Nederlandse oond 2 duim olie tot 350 ° C en voer 'n bord met papierhanddoeke. Dreineer die garnale goed voordat dit in die meelmengsel gegooi word om goed te bedek.

5. Werk in rye, braai die garnale tot goudbruin en gaar, 1 minuut. Plaas die garnale met 'n metaalspinnekop op die voorbereide bord om te dreineer, en geur dit onmiddellik met sout. Laat die olie terugkeer na temperatuur tussen die bondels.

6. Smeer die mayonnaise -mengsel op albei helftes van die rolle. Verdeel die gebraaide garnale op die onderste helftes, bedek met die gesnyde tamaties, gerasperde blaarslaai en gesnyde cornichons. Plak die boonste helftes vas, sny dit dan in die helfte en bedien.


New Orleans -styl braai -garnale

Geur garnale met & frac12 van Kreoolse seekosgeursel en meng liggies.

Voorverhit 'n groot pan oor hoë hitte, sit die olie in die pan en verhit tot die olie begin rook. Plaas knoffel en roosmaryn in pan en roer tot bruin knoffel. Wees baie versigtig om nie te brand nie.

Voeg garnale by en roer versigtig.

Voeg Worcestershire, warm sous, suurlemoensap en suurlemoenskwarte by.

Bedruip met bier, roer om stukkies wat aan die bodem vasklou, los te laat, en kook die mengsel om te verminder terwyl die pan geskud word. Laat garnale 2 tot 2 minute kook (ongeveer 12 minute) As die garnale klaar is, sal die vloeistof 'n konsekwentheid van die sous hê. Verlaag hitte tot medium hoog en voeg botter by. Braai en soteer tot botter geëmulsifiseer is en sous dik is. Pas geurmiddels aan. Verwyder suurlemoenkwartiere. Bedien met Franse brood, baie servette en vingerbolle. Versier elke porsie met 'n stukkie suurlemoen.

Let wel: Jy moet kop-op-garnale hê, want die vetinhoud in die liggaam gee hierdie gereg 'n bietjie smaak. Maak seker dat die garnale vars is. Kontroleer kleur, reuk en bevestiging van kop en bene. As gevolg van die gewig van die kop en skulpe, lewer 'n pond slegs ongeveer 8 oz. van vleis. Hierdie gereg word baie vinnig gekook, dus is voorbereiding die sleutel. Dit is van kritieke belang dat die knoffel nie verbrand word terwyl die garnale gaargemaak word nie.


Garnale Po ’ Boy

My gunsteling toebroodjie van alle tye is die garnale Po ’ Boy! Ons gunsteling restaurant in die stad is Cajun en ek bestel altyd die gebakte garnale Po ’ Boy. Ek bedoel altyd. Ek het absoluut nooit 'n ander voorgereg bestel nie. As iemand anders aan tafel iets anders bestel, probeer ek dit, maar weier om vir myself anders te bestel.

Het u 'n gunsteling voorgereg in 'n restaurant? Iewers weier u om iets te bestel behalwe 'n go-to-dish?

Eintlik, as ons na 'n ander restaurant gaan, wat ook gebraaide garnale bedien, is dit ook wat ek gewoonlik bestel. Tensy ek voel dat die plek nie kan meet nie. Wat gewoonlik die geval is.

Garnale Po ’ Boy

Hierdie gereg was nog een wat ons in ons nuwe, ooit gevreesde diep droër probeer het.

Ek moet bieg en sê dat hierdie garnale Po ’ Boy beter was as ons gunsteling restaurant se toebroodjie. Ok, ek het dit gesê. Ek kan nie glo dat ek dit net aan jou erken het nie.

Eenvoudig en vinnig om voor te berei plus absoluut watertand. Hoe kan jy verkeerd gaan? Berei die sous voor en verkoel terwyl jy die garnale en toppings voorberei.

Skil, ontvee en spoel die garnale af. Meng karringmelk en kreoolse geursel in 'n medium bak, voeg die garnale by en sit eenkant.

Klits die mieliemeel, meel, kreoolse geursel en peper in 'n ander bak.

Voorverhit die olie in 'n friteuse of groot pot tot 350 grade F.

Haal 'n paar garnale uit die karringmelk, gooi die droë mengsel in en skud oortollige af. Doen dit in hoeveelhede totdat al die garnale bedek is.

Bedien ons Jalapeno Hushpuppies aan die kant!

Diepbraai die garnale vir 2 tot 3 minute tot goudbruin. Haal uit olie en dreineer op papierhanddoeke.

Monteer die Po ’ Boys op 'n Franse broodblad met gerasperde blaarslaai, tamatie en voorbereide remouladesous.

Ek belowe dat dit een van die beste toebroodjies is wat jy ooit sal eet. Regtig, ek sweer by hierdie een! Ons praat nog steeds oor hulle en beplan nog 'n Deep Fry Fest.


Die BBQ-garnale Po-Boy

Hierdie gereg is 'n Dickie Brennan -stapelvoedsel by Bourbon House.

Dickie Brennan ’s Barbecue Shrimp Po-Boy het deur die jare in New Orleans 'n stapelvoedsel in die Franse kwartaal geword. Feesgangers trotseer gewoonlik lang rye om 'n happie van die gereg by die gewilde Jackson Square-verkoper te kry.

Sam Martin met Dickie Brennan & amp Co vertel ons meer oor die gereg en onthul 'n paar van die resep.

Martin sê dit gaan alles daaroor om feesgangers te gee waarna hulle smag.

Dit gaan daaroor om mense gelukkig te maak en net pret te hê. Dit is ons werk as sjefs en restaurante, het Martin gesê.

Hierdie gereg is 'n stapelvoedsel in die kombuise van Dickie Brennan, en by die naamrestaurante kan u die garnale op verskillende maniere vind.

Hier is 'n weergawe van hul resep hieronder via die blog van Bourbon House.

Bourbon BBQ -garnale -resep via Dickie Brennan's Bourbon House

Lewer 2 | Voorbereiding: 20 min Gaarmaaktyd: 5 min

  • 1 t knoffel, gekap
  • 1 T botter
  • 1 pond geskilde garnale
  • 3 T Worcestershire
  • 1 T kristalwarm sous
  • 1 suurlemoen, versap
  • 1 T rietasyn
  • 1 T rietsiroop
  • 2 t Kreoolse geurmiddels
  • 2 t gekapte swartpeper
  • 1 t bourbon
  • 1 C, botter, verkoel en gekap
  • 1 vars roosmaryntakkie, fyngekap

Soteer die knoffel liggies in 1 t botter in matige hitte oor matige hitte. Voeg die garnale by en kook een minuut aan elke kant. Verhoog die hitte tot medium hoog en voeg Worcestershire, warm sous, suurlemoensap, rietasyn, rietsiroop, Creoolse geurmiddels en gekraakte swartpeper by. Voeg die bourbon by en roer om die braaipan te ontlas. Kook tot dit met die helfte verminder is. Verlaag die hitte tot medium en roer 'n stuk botter op 'n slag by tot alles heeltemal gesmelt is. Kook totdat die sous genoeg verdik het om die lepel te bedek. Roer die roosmaryn by. Bedien met warm Franse brood.


Gebraaide garnale Po 'Boy

Maak garnale skoon en droog. Giet 'n bietjie olyfolie oor al die oppervlaktes. Geur indien nodig met sout en peper.

Plaas garnale met langhande tang direk op die roosters-oor die roosters om te voorkom dat skulpvis deur die tralies val. Rooster vir 1½ tot 5 minute aan elke kant, afhangende van die grootte, en draai een keer halfpad deur die gaarmaaktyd. Moenie te gaar maak nie. Garnale word gedoen wanneer dit buig en pienk word.

Haal van die rooster af en plaas dadelik geskilde garnale in 'n skoon bak. Giet gesmelte botter en 1 koppie braaisous oor garnale. Gooi om goed te bedek. Nota: U kan die garnale net so bedien as 'n voorgereg met rys of ander groente - of as voorgereg saam met geroosterde knoffelbrood.

Om die Po 'Boys te maak, verdeel die Franse broodbrode in die helfte en borsel die gesnyde kante van die brood met die mayonnaise aan beide kante van die brood, dan die Creoolse mosterd. Sprinkel warm sous oor. Verdeel die garnale eweredig tussen die 4 toebroodjies en garneer met die blaarslaai, tamatieskywe, gesnyde piekels en warm sous.


Barbecue Garnale Po'Boy - Resepte

Skil en ontgin garnale.
Klits eier in 'n klein bak en klits melk by.
Verhit olie in smal pot of friteuse tot 375 ° F tot 400 ° F.
Verhit die oond tot 450 ° F.

Plaas mielieblom in 'n bak en meng geurmiddels.
Doop elke garnale in eierwas en dan koringmeel. Skud oortollige af.
Drup garnale afsonderlik in warm olie en braai tot goudbruin ('n paar minute).
Moenie die pot oorvol nie.

Moenie toelaat dat die temperatuur onder 350 ° F daal nie, en probeer om dit tussen 375 ° F en 400 ° F te hou.
Hou aan braai totdat alles gaar is.
Dreineer op papierhanddoeke. Bly warm.

Sny brood in die middel en besmeer met mayonnaise.
Plaas garnale, dan blaarslaai en tamaties op brood en sny in vierdes.
Sit toebroodjies op 'n pan en plaas in die oond vir ongeveer 1 minuut of lank genoeg om die brood net te verhit.
Sny elke toebroodjie in twee en bedien dadelik.
Bedien met ketchup en warm sous.


Gunsteling in die Franse kwartaalfees: Dickie Brennan se BBQ-garnale Po-Boy

Hierdie gereg is 'n Dickie Brennan -stapelvoedsel by Bourbon House.

Dickie Brennan ’s Barbecue Shrimp Po-Boy het deur die jare 'n stapelvoedsel in die Franse Quarter Fest geword. Feesgangers trotseer gewoonlik lang rye om 'n happie van die gereg by die gewilde Jackson Square-verkoper te kry.

Sam Martin met Dickie Brennan & amp Co vertel ons meer oor die gereg en onthul 'n paar van die resep.

VERWANTE: Flamingo A-Go-Go ’s Hawaï-geïnspireerde seekosgereg

Martin sê dit gaan alles daaroor om feesgangers te gee waarna hulle smag.

Dit gaan daaroor om mense gelukkig te maak en net pret te hê. Dit is ons werk as sjefs en restaurante, het Martin gesê.

Hierdie gereg is 'n stapelvoedsel in die kombuise van Dickie Brennan, en by die naamrestaurante kan u die garnale op verskillende maniere vind.

Hier is 'n weergawe van hul resep hieronder via die blog van Bourbon House.

Bourbon BBQ -garnale -resep via Dickie Brennan's Bourbon House

Lewer 2 | Voorbereiding: 20 min Gaarmaaktyd: 5 min

  • 1 t knoffel, gekap
  • 1 T botter
  • 1 pond geskilde garnale
  • 3 T Worcestershire
  • 1 T kristalwarm sous
  • 1 suurlemoen, versap
  • 1 T rietasyn
  • 1 T rietsiroop
  • 2 t Kreoolse geurmiddels
  • 2 t gekapte swartpeper
  • 1 t bourbon
  • 1 C, botter, verkoel en gekap
  • 1 vars roosmaryntakkie, fyngekap

Braai die knoffel liggies in 1 t botter in matige hitte op medium hitte. Voeg die garnale by en kook vir een minuut aan elke kant. Verhoog die hitte tot medium hoog en voeg Worcestershire, warm sous, suurlemoensap, rietasyn, rietsiroop, Creoolse geurmiddels en gekapte swartpeper by. Voeg die bourbon by en roer om die braaipan te ontlas. Kook tot dit met die helfte verminder is. Verlaag die hitte tot medium en roer 'n stuk botter op 'n slag by tot alles heeltemal gesmelt is. Kook totdat die sous genoeg verdik het om die lepel te bedek. Roer die roosmaryn by. Bedien met warm Franse brood.


Voorbereiding

Vir die remouladesous:

Meng al die bestanddele saam in 'n medium bak. Verkoel in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.

Vir die koolslaai:

Voeg beide kool en ui in 'n bak. Meng 'n paar eetlepels van die remoulade by en meng om goed te bedek. Verkoel in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.

Vir die garnale:

Giet olie in 'n diepbraaier en verhit die olie vooraf. As jy nie 'n braaipan het nie, vul 'n swaar koekpan met 'n maksimum van 1/3 vol en laat dit by die regte temperatuur kom. Die hitte moet op medium-hoë hitte wees, ongeveer 350 grade.

Geur garnale met die knoffelpoeier en Cajun -speserye. Laat ongeveer 3-4 minute stol sodat die geurmiddels sag word.

Meng intussen die pittige mosterd, eier, karringmelk en die lemmetjiesap in 'n vlak bak en meng goed.

Plaas die mieliemeelbrood in 'n groot bak.

Bedek elke garnale in die droë beslag en doop elke garnale een vir een in die mosterdmengsel, maak seker dat daar geen oortollige druppels is nie en bedek die garnale weer in die droë beslag. Skud enige oortollige beslag af.

Voeg die gepaneerde garnale 'n paar stukke op 'n slag versigtig by warm olie. Braai sowat 5-7 minute, of tot goudbruin. Verwyder dit op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord.

Vir die po'boy:

Smeer 'n lekker gedeelte van die remoulade aan weerskante van elke broodjie en voer dan albei kante van die hoagiebroodjie uit met die kaas.

Rooster in die oond op 350 grade vir ongeveer 2 minute, totdat die kaas begin smelt. Haal die hoagies uit die oond en sit op 'n werkplek.

Voeg 'n paar stukkies garnale in die po'boy, bedek met 'n ligte laag slaai en bedek met nog 'n paar garnale. As u wil, kan u nog 'n laag slaai bo -op. Versier met groen uie en sit voor.


Kyk die video: Braai Babe - Episode 3 - Single Door Built in Braai